Sunn drikke uten alkohol og med et minimum av sukker, slik at det bare smaker deilig.
I de første stadiene er prosessen for pasienten og den sterke. Men det er verdt det. I gjennomsnitt, om to til tre måneder vil belønningen være en hyggelig sort chokebærvin med en haug med næringsstoffer og sporstoffer.
1. stadie. Riv rognen fra kvistene. Gjærbakterier lever på overflaten av huden. De skal sørge for gjæring av fremtidens vørter, så vi tar vare på dem. Ikke frys rognen og ikke vask den. Knus den skitne måten for å få juicen til å forsvinne lettere. Hvis du har sterke mannlige hender, kan du trykke med dem. De er kanskje ikke nok til et stort volum bær. En forelskelse ble brukt til meg.

Tiden gikk, det begynte å bli mørkt, og det var fortsatt mye arbeid. Tok en stavmikser. Hun knuste raskt restene av det svarte aroniabæret. Generelt var det en full emaljebøtte med bær.

Trinn 2. Bland den knuste massen med sukker. Grundig, til den er helt oppløst. Kjevle - pinne bedre hender... Hvor mye å helle granulert sukker avhenger av ønsket sluttsmak. Du klarer deg ikke uten sukker i det hele tatt. Gjæringen vil gå for sakte. Det kan komme mugg og da får vi i oss flere liter eddik. Vinen vil vise seg å være for tørr, derfor syrlig. Mye sødme, mer enn et glass sand per kilo knuste bær, vil gjøre det til en dessert. Den optimale andelen vurderes: 150g. sukker for hvert kilo fjellaske. Å starte. I prosessen vil vi utjevne smaken i sødme.

Det gjenstår å dekke med et lokk og la det gjære på et varmt sted. Her er det viktig å passe på at massen ikke surner og at det ikke starter fluer på den. Rør en gang om dagen, og bind toppen med gasbind. I denne formen vil den sorte aronia stå i minst en uke, eller enda mer. Avhenger av temperaturen og sukkermengden. Beredskapen kan sees av bærene som har samlet seg på toppen og skummet under omrøring.

Trinn 3. Ekstraksjon av fermentert juice. Du må jobbe manuelt. Et dørslag eller en sil legges på en dyp bolle. Gasbindet er foret med et dobbelt lag. Med hendene velger vi en del av bærene, klemmer den litt og inn i osteduk. Vi samler den i en pose og presser saften grundig.

Vi legger inn resten av fruktkjøttet separate retter... Hun vil fortsatt være nødvendig.

Hell den oppsamlede juicen i glassvarer hvor den skal forvandles til vin. En stor flaske er best, men flere tre-liters bokser passe. Det er viktig å helle bare to tredjedeler av pannens volum.

Karbondioksid samler seg i det resulterende rommet. Juicen vil ikke være helt ren. Biter av fruktkjøtt vil slippe gjennom. La dem bli og stimulere gjæringen. Under den påfølgende filtreringen vil vinen bli renset for alle fremmede inneslutninger.

Nå skal den gjærende saften hermetisk forsegles slik at det ikke kommer luft inn, og karbondioksid kommer ut. Den enkleste måten er å trekke en medisinsk hanske over halsen. Stikk hull i fingrene. Karbondioksid frigjort under gjæring vil blåse opp hansken. Hvis det setter seg, har gjæringen stoppet.

Det er mer riktig, etter min mening, å lage en enkel vanntetning. Eventuell slange og deksel vil være nødvendig. Lag et hull i den med en diameter for slangen. Jeg brente nylonen min med en varm syl i akkurat passe størrelse. Metall kan gjennombores med en spiker eller bores. Sett inn enden av røret. Dypp den andre enden i en krukke med vann, som skal plasseres ved siden av den fremtidige vinen. Hvis kantene på hullet ikke slutter tett til slangen, fyll dem med parafin fra et stearinlys. Tettheten skal være hundre prosent.

Karbondioksid frigjøres under trykk gjennom slangen. Gjæringen pågår og vørteren vil ikke kveles. Noe som ofte skjer ved bruk av hanske.

Saften var bestemt på å gjære. La oss gå til fruktkjøttet. Det er fortsatt mye saft i den. Trekk den ut med vann og sukker. Uansett, ingen vann i matlagingen svart vin ikke nok. V ren form saften er for tykk og syrlig til å lage en smakfull vin. Vann og sukker er nødvendig for å utjevne surheten og konsistensen til drikken. I bærviner og likører er dette den eneste måten å regulere smaken på.

Legg all fruktkjøttet i en bolle fra under de fermenterte bærene (jeg har en bøtte), knus litt. Hell rå kaldt vann med toppen. Eget krav til vann. Rørleggerarbeid er ikke bra. Vi tar flaske eller vår. Sukker trenger omtrent et glass hvis fruktkjøttet tar opp en tredjedel av volumet av bøtta. Proporsjonene endres. Farmasøytisk presisjon er ubrukelig her. Hovedsaken er at fruktkjøttet gjærer raskt.

Bland alt godt, bind med gasbind fra midges og sett på et varmt sted i flere dager. Mugg på fruktkjøttet dannes veldig raskt. Ikke glem å røre hver dag.

Hovedstadiet av juicegjæring aroniabær faller i slutten av august - september, når det ikke er oppvarming ennå, og været er kaldt. Derfor må du hele tiden overvåke vørteren. Men ikke tilskuere! Hvis du synes vinen mangler varme, sett den nærmere komfyren eller varmeren. Vi koser ham som en liten en. Hvis den bare vandret. Velvære er bevist av skummet på overflaten av vørteren og strengene av bobler som renner til overflaten.

Trinn 4. Den første uken med gjæring av vørter og fruktkjøtt har gått. Press saften ut av fruktkjøttet. Hell vørteren gjennom en fin sil over i en annen rett. Vi prøver å ikke forstyrre det utfelte sedimentet. Den består av utdaterte gjærbakterier og vin er ikke lenger nødvendig. Det samme kan ikke sies om saften fra fruktkjøttet. Vi heller den i den filtrerte vørteren og den kommer til live, begynner å leke. Igjen, under vannforseglingen og modning på et mørkt, ikke kaldt sted. Vi setter av 10 dager til dette.

Trinn 5. Alt som er essensielt for fremtidens vin er gjort. Det gjenstår å filtrere vinen en gang i uken, hver gang å bli kvitt sedimentet. Etter to uker vil et enkelt overløp gjennom en sil bli erstattet av et avløp gjennom en slange. Vi legger beholderen med vin på bordet. Tom - på gulvet. Dypp enden av slangen i vinen slik at den ikke berører sedimentet. Fra den andre enden drar du opp vørteren med munnen og senk den raskt ned i en bolle. Vinen vil renne av i en jevn strøm. Det er bedre å redusere intensiteten. La vinen "puste" - bli mettet med luft. Luftbad forhindrer råtning av ung vin. Ikke hver gang, men etter 3 uker er det nødvendig å ordne en "lang" drenering.

Det er tydelig at sedimentet ikke skal komme inn i vinen. Gradvis vil det forbli mindre og mindre. Vinen vil begynne å lysne. Den blir ikke så tykk. En karakteristisk aroma vil vises. Etter to måneder fra datoen for å plassere juicen under lukkeren, kan du smake på den. Å prøve er absolutt ikke forbudt før. Bare djevelen er ubrukelig. Nå har vi ung hjemmelaget chokebærvin og det er på tide å gjøre justeringer i den endelige versjonen.

Det smaker litt surt. Dette er greit. Enda verre, når sukker kjennes, betyr det at gjæringen allerede er fullført og styrken til vinen blir mindre. Du kan prøve å rette opp situasjonen - et par ganger for å lufte vinen gjennom en slange.

For mye sur vin må søtes. Det er en spesiell prosedyre for dette. Sukker tas med en hastighet på 1 ss. per liter vin. Dryss på et stykke gasbind eller hvit bomullsklut. Bind den i en pose med en lang hestehale. Heng den opp slik at bare bunnen drukner i vinen. Sukkeret skal smelte gradvis. Trykk ned enden av stroppen med et deksel med vannforsegling. Det tar vanligvis en uke før sukkeret er helt oppløst, dvs. i neste filtrering kan du teste vinen for sødme. Posen fjernes eller søtningen gjentas i en uke til.

Etappe 6... Vinen er klar. Hell det på flasker. For mye tilstopping i begynnelsen er ikke verdt det. Ung vin kan spille litt. Den akkumulerte gassen vil lett blåse flasken i filler.

Vi smaker og pakker til slutt inn lokkene først når alle tegn på gjæring har passert. Hjemmelaget bjørnebærvin vil modnes etter noen måneders lagring på et kjølig sted. Men selv ung taper den ikke, verken i bukett eller i ettersmak. og en hyggelig vin på samme tid.

PS: Jeg skal fortelle deg separat om styrken til vinen. Uten noen spesielle handlinger har vinen 2-3 grader. Det passer meg perfekt. Festningen kan økes. Etter en måned med gjæring, tilsett ammoniakk (ammoniumklorid) til vørteren. En dråpe er nok for hver liter. Veksten av alkoholholdige gjærbakterier vil øke.
En brutal måte er å helle god vodka i den (50 g per 1 liter) før du tapper ung vin på flaske. Festningen vil øke, gjæringen vil stoppe.

Chokeberry vin er veldig populær. Den har en vakker farge god smak og langsiktig Oppbevaring. Du kan til og med lage det hjemme. Hvordan? Les videre for flere detaljer.

Chokeberry vin: oppskrift

Det første trinnet er å lage en vinsyre. For å gjøre dette, ta bringebær eller jordbær. Du kan ta begge typer bær. Hvis deres modningssesong allerede har passert, som vin gjær bruk nyper. Samle bærene og legg i en krukke (ingen nødvendig å vaske). Hvis du skyller dem, fjern med vannet all naturlig gjær som er så nødvendig for gjæring.

Tilsett 2 ss. skjeer sukker, hell i? liter kaldt vann, bind nakken med gasbind foldet i flere lag, la det brygge i 3 dager. Massen må røres fra tid til annen. Etter 3 dager vil vinsyren gjære aktivt. Den kan brukes til å lage mat alkoholholdig drikke.

Hvordan liker du det?

Hakk 3 kg bjørnebær med kjøkkenmaskin(det trenger heller ikke å vaskes). Hell blandingen i en bøtte, tilsett vinsurdeigen. Tilsett litt vann og perlesukker. Væsken skal også være 3 liter. Det er bedre å filtrere det bort eller insistere. Mål opp 2 kg sukker, kok opp med litt vann sukker sirup... Når den er avkjølt, hell den i chokeberry bøtta. Bind bøtta med et tykt lag gasbind, la det brygge i 8 dager for aktiv gjæring. Rør vørteren flere ganger i løpet av denne tiden. Dette er nødvendig for å fjerne bærskallen, som dannes på overflaten og hindrer oksygenstrømmen.

Hovedarbeidet begynner om 8 dager. På dette tidspunktet må vørteren filtreres. Du kan sile for hånd eller bruke en juicepresse. Hell den anstrengte vørteren i en flaske, ordne en vannforsegling. For dette formålet kan du bruke et spesielt blodoverføringssystem. Den kan enkelt kjøpes på apoteket.

Stikk en tykk nål inn i dekselet. Plasser den andre enden av røret inn liters krukke fylt med vann. Dekk kanten av hetten og stikkstedet med plastelina for bedre tetthet. Overfør til et mørkt og kjølig område. Stille gjæring starter om to dager. Fra tid til annen må beholderen med vørteren ristes. Fermenteringen stopper etter 40 dager. Drikken kan tappes med de samme rørene og lagres. På flaske bør den oppbevares i to til tre måneder. Først da kan den konsumeres. Hjemmelaget chokebærvin klar!

Prøv og deilig syltetøy fra disse bærene. Detaljert oppskrift lese.

Hjemmelaget chokeberry vin oppskrift

Du vil trenge:

Blackberry - 1 kg
- sukker - 1 kg
- rosiner - 110 g

Hvordan lage mat:

Samle bærene, legg dem i en krukke. Ikke i noe tilfelle bør du vaske dem, siden prosessen med aktiv gjæring ikke vil begynne. Tilsett rosiner og 300 g sukker. La rosinene stå uvaskede også. Hell i litt vann romtemperatur... Ikke tilsett vann til slutten med 1/3. Når du har satt opp alt, lukk glasset med et løst lokk. Dette vil gjøre det mulig for gassen å komme ut. Flytt beholderen så langt vekk fra lyset som mulig. Hvis du bruker nylondeksel, lag 2 spor i den. Hvis du har et metalllokk, kaster du det over toppen. Drikken må røres hver dag. Ikke åpne glasset, bare rør innholdet med sirkulære bevegelser. Etter en uke, tilsett ytterligere 300 g sukker, og etter en uke til, tilsett ytterligere 300 g sukker. La vinen stå i en måned å gjære, vent til fjellasken synker til bunnen. Tilsett ytterligere 100 g granulert sukker. Fjern fruktene ved å filtrere innholdet gjennom et dørslag. La vinen trekke i et par uker. All suspensjon i løpet av denne tiden vil sette seg til bunns, og ren drikke kan dreneres forsiktig. Som et resultat vil du få 2 liter skjønnhet.

Chokeberry vin hjemme: vørter forberedelse.

Vørteren kan tilberedes i tre forskjellige måter.

Den klassiske måten... Presse ut bærjuice, tilsett gjærstarter og sukker, sett til gjæring. Denne metoden har ingen spesielle egenskaper. Den store ulempen er at den er utvunnet fra frukten et stort nummer av nyttige stoffer. Noen av dem forblir i fruktkjøttet. Imidlertid kan denne massen brukes til fremstilling av ulike kulinariske produkter- gelé, syltetøy, etc.

Massegjæring. Saften presses ut av bærene. Etter vridning helles den til selve halsen på beholderen og forsegles tett. Beholderen tas ut i kjøleskapet. Pomace må helles med vann og fortynnes med en liten mengde sukker. Rør den ferdige gjærfortynningen godt, ha den på et par dager for å gjære. I dette tilfellet, dekk halsen med en bomullsplugg. Blandingen omrøres med jevne mellomrom slik at det ikke kommer mugg på overflaten. Etter et par dager presses avfallet ut, og den resulterende blandingen blandes med presset juice, som den helles i. nødvendig beløp Sahara.

Kagornaya-teknologi. Etter å ha klemt, helles avfallet varmt vann og oppbevares hele dagen. Resten presses ut igjen, og væsken kombineres med den tidligere pressede juicen. På slutten legges til gjærstarter og sukker. Vørteren fjernes for gjæring.

Lei av kjente oppskrifter og ikke sikker på hva jeg skal gjøre med denne, selvfølgelig nyttig bær? Prøv å lage chokebærvin hjemme.

Klassisk chokeberry vin oppskrift

Nødvendige produkter:

• 4 kg sukker;
• 10 kg fjellaske;
• to liter vann.

Kokeprosess:

1. Ikke vask bærene, hakk dem umiddelbart med en skurtresker.
2. Hell massen med to kilo sukker og fyll den med en liter varmt vann.
3. Dekk til med gasbind, fjern til et mørkt sted og rør to ganger om dagen.
4. Sil saften etter en uke, men ikke kast fruktkjøttet.
5. Hell saften i en ren glassbeholder og lukk godt.
6. Tilsett det resterende sukkeret og vannet til fruktkjøttet, la stå i ytterligere fem dager, sil.
7. Bland det som er filtrert med den tidligere tilberedte juicen, dekk til og la stå i en uke til.
8. Bruk et sugerør til å tømme væsken i en ren beholder og gjenta disse trinnene hver uke til gjæringen er fullført.
9. Pass gjennom osteduk, flaske, la stå i tre måneder, sil deretter igjen og kan konsumeres.

Tilsatt kanel

Hjemmelaget chokebærvin med kanel minner litt om en dyr likør. Resultatet er en lys og krydret drink.

Nødvendige produkter:

• 5 kg fjellaske;
• fem gram kanel;
• fire kilo sukker;
• en halv liter vodka.

Kokeprosess:

1. Vi gjør fjellasken til potetmos på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Hell sukker, kanel i massen og bland alt godt.
3. Legg i en bred beholder, dekk til med et klede og legg på et lunt sted.
4. Vi rører om innholdet 2-3 ganger hver dag, og etter 9 dager filtrerer vi.
5. Vi legger den resulterende juicen i en flaske, lukk den med en vannforsegling og la den stå i 40 dager.
6. Når gjæringsprosessen er over, filtrerer vi vinen gjennom osteduk, blander den med vodka, flasker den og lar den stå i cirka tre måneder før den drikkes.

Matlaging med frosne bær

Hjemmelaget vin kan også lages av frosne bær. Under tining vil det frigjøres juice, det er det du trenger.

Interessert i egenproduksjon dessert- og likørdrikker, det er verdt å prøve enkle og velprøvde oppskrifter i henhold til hvilke vin er laget av chokeberry hjemme, deilig og aromatisk.

Til tross for at sorte chokeberry eller chokeberry bær er bitre og ikke ofte brukes i tilberedning av syltetøy og syltetøy, er de utmerket for å lage vin. Hjemmelagde oppskrifter er forskjellige i måten å presse saften på, tilberede vørteren, tilsette en blanding av frukt- og bærjuice.

Interessant! De mest vellykkede er dessert og søte viner. Kan også lages tørr vin, men det blir syrlig og ikke alle vil like det.

Rowan vin triks

Skyll høstede bær ikke - det er spesielle mikroorganismer på skallet som bidrar til gjæringsprosessen.

Ungvin må lagres i minst 90 dager for å unngå et snev av snerphet. Hvis oppskriften bruker gjæring, er det bedre å tåle drikken i minst 6 måneder.

For å forbedre smaken blandes vinen – andre tilsettes frukt- og bærblandinger juice, og bruk rent og ukokt vann.

Nødvendig tilbehør

En nybegynner vinmaker bør ikke bruke penger på en dyr vanntetning eller et system som er vanskelig å sikre tetthet. Rollen til en vannforsegling er perfekt utført av en enkel medisinsk hanske.

For å filtrere væsken trenger du en tynn bomullsklut eller gasbind og et dørslag. Kan påføres plastfat men det er en sjanse for at vinen ender opp med en ubehagelig ettersmak.

For å avgjøre vinen trenger du en liten treliters beholder, og du kan oppbevare den på flasker med malt lokk.

Den mest populære matlagingsteknikken er parring. Dens essens ligger i det faktum at den pressede bærmassen kokes med vann, og deretter lar den gjære. I tillegg til denne oppskriften lages vin ved hjelp av gjær, samt Cahors-typen.

Etterligner

Først av alt er det nødvendig å elte bærene grundig til en homogen potetmos oppnås. For 7,5 kg bær tas 3 kg sukker og 1,5 liter varmt (35-37º С) vann. Til den resulterende bærmassen tilsettes 2/3 av den totale mengden sukker og vann. Alt blandes grundig til sukkeret er helt oppløst og dekket med gasbind under gjæringens varighet.

Interessant! Bjørnebærvin tar lengre tid å gjære enn andre bærdrikker, vil prosessen ta minst en uke.

Beholderen skal stå i et rom som kalles et gjæringsrom. Gjæringsromtemperaturen er mellom 22-25 ºС, direkte sollys bør ikke trenge inn i den. Blandingen som skal forsvares blandes grundig to ganger om dagen.

Du kan forstå at gjæringen har startet ved skumhetten som har dukket opp på toppen av blandingen. Noen ganger starter ikke gjæringen på lenge. Hvis prosessen ikke starter av seg selv innen 4-5 dager, må du tilsette vingjær, eller gjær for baking. Beregningen av gjærpulver er basert på andelen 10 g gjær per 10 liter flytende blanding.

Etter en uke, sil væsken som kalles vørter gjennom et dørslag. Ikke klem ut bærrester. Gjæringstanken er fylt med vørter, du må sørge for at væsken ikke tar opp mer enn halvparten av volumet. Beholderen lukkes tett med en lukker og settes tilbake i gjæringsrommet.

1/3 av sukker og 1/3 av varmt vann tilsettes til den resterende kaken i henhold til oppskriften. Blandingen dekkes med gasbind og legges med vørteren. I en uke fortsetter kaken å gjære, deretter siles den igjen. For å unngå at blandingen ødelegges, eltes den ofte. Etter en uke med gjæring av bærmassen med vann, filtrer den og bland med gjærende rognejuice, og den resterende kaken kan brukes som fyll eller til å lage syltetøy.

Den uttrykte væsken må tilsettes beholderne med vørteren, rør dem forsiktig. Den fjernede luktfellen fra fabrikken kan ganske enkelt skylles med vann og settes på igjen på beholderen, og medisinsk hansken må byttes ut med en ny.

Etter at alle manipulasjoner er fullført, skal beholderen med vørteren være i gjæringsrommet i minst 45 dager til gassdannelsen er fullført. Når du bruker en hanske, kan du se på den om gjæringen pågår eller allerede er fullført. Den separerte gassen fyller hansken og løfter den over beholderen. Etter at gjæringen er fullført, faller hansken av.

Ungvin pumpes forsiktig inn tre liters flasker bruke et smalt rør uten å vippe beholderen. Hvis du ønsker det, kan du gjøre bjørnebærvinen forsterket ved å tilsette sukker på dette stadiet. I 2-3 dager settes flaskene kaldt, til det kommer sediment på bunnen. For å bli kvitt det, dreneres væsken forsiktig. Deretter tappes vinen, tett forseglet og lagret fra tre til seks måneder. Elskere av ung vin kan hoppe over dette stadiet, men ikke glem at det i dette tilfellet vil være litt bittert.

Hjemmelaget vin med gjæroppskrift er enda enklere å tilberede, selv en nybegynner vinmaker kan håndtere det. For 3 kg bær trenger du 1 liter vann og 15 g gjær. Deretter må du forberede vørteren, som bærene eltes til eller hakkes i en blender. Den resulterende blandingen filtreres, ca 2 liter juice skal komme ut.

For å redusere astringens kan du blande rognejuice med drue og eplejuice og legg også til hibiskusblader.

Bærkake helles med kokende vann flere ganger, lar den trekke og dreneres. Gjør dette til du får 5 liter vørter. Deretter helles 1,5 kg sukker og gjær, hvoretter blandingen eltes grundig. Deretter sendes vinen til gjæring i en måned. glassbeholdere med vannforsegling eller hanske.

I løpet av denne tiden må sukker tilsettes i ytterligere to doser i samme mengde, med et intervall på en uke. Vent deretter på sedimentet, tøm vinen forsiktig og forsegl den på flasker.

Etter type Cahors

Av denne oppskriften vinen lykkes med en lett syrlighet og en moderat syrlig tone, lik tørr vin fra for eksempel druer til Cahors. For å fullføre oppskriften på 5 kg sorte koteletter, må du ta 4 ss. Sahara. Pisk bærene til en homogen puré med en blender, tilsett ¾ av det totale sukkeret og bland grundig.

I en kjele med bærvelling legger du en gasbindknute der noen rognegreiner er bundet. Sett beholderen med bær på et varmt mørkt sted i en uke og bland grundig hver dag. Etter en uke, klem ut bærene, fjern saften på et kaldt sted under vannforsegling i tre uker, hell fruktkjøttet med en liter vann, tilsett den resterende ¼ sukkeret og gjær igjen.

Bland så all væsken med den pressede juicen og la stå i 2 måneder. I løpet av denne tiden må vinen tappes fra bunnfallet tre ganger. Den resulterende vinen skal være rubinrød i fargen, tyktflytende og med en edel smak.

Rowan vin er sunn i små mengder på grunn av dens rik på sporstoffer. For hypertensive pasienter anbefales det å bruke det i profylaktiske doser for å redusere blodtrykket. Blackberry øker hemoglobin, har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen. Men de som lider av hypotensjon, tromboflebitt og sykdommer mage-tarmkanalen ikke la deg rive med av denne drinken.

Chokeberry vin steg-for-steg oppskrifter

Chokebærvin lages etter oppskrifter basert på klassisk gjæring. Trinn-for-trinn-grunnlaget for oppskriftene er som følger:

• høstede bær tilberedes;
• vørter oppnås;
• gjæringsprosessen starter;
• ung vin filtreres og tappes på flaske;
• drikken sendes for å modnes.

Likevel finnes det mer enn hundrevis av oppskrifter for å lage vin, og smaken på drikken kan være veldig forskjellig. Oppnå denne variasjonen ved å eksperimentere med grunnoppskriften.

Rosiner introduseres i klassisk oppskrift for å forbedre gjæringsprosessen og få en lett druesødme i ettersmaken. Tilsett 10 gram rosiner per kg bær sammen med vann og sukker før gjæring. Det tilsettes uvasket for å hjelpe gjæringen.

Med nellik og kanel

Denne oppskriften gjentar nesten fullstendig imitasjonsteknikken. Forskjellen ligger i det faktum at på gjæringsstadiet av vørteren tilsettes 5 gram kanel og nellik hver. Til bedre smak vin anbefales ikke å drikkes ung, men modnet til riktig grad, den har unike krydret ettersmaksnotater og ligner smaken av likør.

Med kirsebærblad

Denne oppskriften vil legge til krydrede toner av kirsebæraroma til vinen. Legge til kirsebærblader, og noen ganger selve bærene, for å få en rikere smak. Det viser seg lett drikke etter type likør.

For å tilberede det, må du ta et glass bjørnebær og sukker, 100 g kirsebærblader, en liter vann og 0,5 liter vodka, samt sitronsyre 1 ts.

Blader og bær helles med vann og kokes i en halv time. Deretter filtreres massen og avkjøles. Den andre fasen er å tilsette et nytt glass sukker, sitronsyre og alt koker over lavt bål. Avkjøl deretter, filtrer og tilsett vodka. Drikken vil være klar om noen timer.

Hvordan lagre chokebærvin på riktig måte

Siden vinen vanligvis ikke er for sterk (12-14 grader) og søt, kan den lagres ganske lenge. Det anbefales å ikke heve lagringstemperaturen over 18 grader, og holdbarheten bør ikke overstige 5 år.

Konklusjon

Hjemmelaget chokeberry vin er utmerket for forebyggende behandling av hypertensjon, men det er bedre å ikke la seg rive med hvis du har gastrointestinale sykdommer.

Variasjonen av oppskrifter lar deg eksperimentere med resultatet. Vinene er velsmakende og sunne. Fersk vin anbefales ikke å bruke, det er nødvendig å la den brygge i minst 3 måneder, da vil vinen vise seg å være lagret,

Mor til to barn. jeg leder husstand i mer enn 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg elsker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden ulike virkemidler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.

Chokeberry, som også kalles chokeberry, til tross for sin enkelhet, er veldig nyttig. Den inneholder en rekke B-vitaminer, askorbinsyre, essensielle elementer av jern, kobber, mangan, etc. Den inneholder alle typer sukker og pektiner. Takket være alt dette er den svarte chokeberryen sinnsykt nyttig, men ikke alle elsker den i sin naturlige form, det vil si rett fra grenen, siden den har en stor andel av astringens og viskositet. Derfor, kjennere hjemme vinproduksjon funnet en vei ut ved å introdusere sunneste frukterå lage den eldste drinken.

Svart rognevin er deilig og vakkert laget med egne hender. I tillegg holder den mørke rubindrikken seg godt.

Rad unike egenskaper gå fra bær til vin, gjør det til medisin når høyt kolesterol, lav immunitet, hesteveddeløp blodtrykk, skjørhet eller slapphet av veggene i blodårene.

Det er bare ett "men". For at vin skal være gunstig, må den drikkes ekstremt moderat - en spiseskje 30 minutter før måltider (daglig), det vil si ikke mer enn 75 - 100 ml per dag.

Hjemmelaget vin av denne sorten er ikke vanskelig å tilberede. Tilberedningsstadiene er i prinsippet identiske med tilberedningen av enhver annen vin: fruktplukking, tilberedning, juicing, gjæring, filtrering og modning. Men som vanlig er det en rekke finesser og nyanser, uten hvilke du, i stedet for en ekte yummy, kan få en drink med tvilsom smak, farge og, viktigst av alt, fordeler.

Hvordan lage chokebærvin

Det er like mange oppskrifter på aroniavin som det finnes oppskrifter på annen vin fra andre bær. Men stadiene av forberedelsen gjentas i praktisk talt hver oppskrift. Derfor vil vi vurdere teknologien for å lage vin fra chokeberry basert på klassisk oppskrift, som bare skiller seg fra andre oppskriftsalternativer

varierende proporsjoner (50 gram rosiner - 100 gram rosiner) og noen komponenter (i stedet for rosiner til surdeig, brukes bringebær eller nyper).

Klassisk chokeberry vin oppskrift:

Komponenter:

• 5 kilo aroniafrukt
• 2 kilo perlesukker (eller med en hastighet på 1 glass per 1 kilo bær)
• 50 gram uvaskede (!) Rosiner
• 1 liter forkokt og avkjølt vann

Hvordan lage mat (teknologi og nyanser):

• etter 7 dager, filtrer kaken fylt med vann og allerede hoven uten å presse gjennom noen sikt. Det er ingen grunn til å vise flid i denne prosessen - kaken har allerede gitt alt av verdi til vannet
• nå må vi helle den resulterende væsken i flasken, hvor gjæringsprosessen allerede er i gang. For å gjøre dette må du fjerne hansken, hell i væsken, ta på en hanske. Alt det møysommelige arbeidet ligger i det faktum at etter å ha blandet væsker, må fremtidig vin filtreres annenhver dag, tømme den gjennom en tynn gummislange (som fra en dråpeteller) inn i en ren beholder og ta på en hanske igjen, gjenta denne prosessen til gjæringen stopper og vinen er helt fri for bunnfall
• når du blir ren og klar drikke den må tappes, korkes og sendes til modning i 2-4 måneder på et kjølig og mørkt sted.

Den resulterende vinen vil overraske deg behagelig aroma og en luksuriøs bukett, vil gi deg helse og vil utvilsomt fylle på samlingen til enhver vinprodusent.

Tilberedningen av vin fra chokeberry kan også skje på en raskere måte. Den kan tilberedes på en dag. Det er sant at det ikke er nødvendig å snakke om fordelene med en slik drink. Og er det vin? Men plutselig kommer det godt med ...

En rask oppskrift på chokebærvin

• chokeberry bær - 3 kopper
• vann - 4 glass
• nellik, kanel, sitronsyre - klyp hver
• vodka - 2,5 glass
• sukker - etter smak (uten det)

Hvordan lage mat:

• hell bærene med vann og la det småkoke i 30 minutter
• la buljongen stå i 12 timer, filtrer deretter
• sette på igjen langsom brann i 30 minutter
• fjern fra varmen tilsett krydder, sukker, vodka, la avkjøles og filtrer igjen. Alt.