Fyllsammensetning: for 1 liter vann 0,4–1 kg sukker.

Vask modne, jevnt fargede tyttebær og hell dem i ferdige glass opp til skuldrene.

Legg 2-3 skiver hakket sitron på bunnen og oppå bærene. Hell varm sukkersirup over og pasteuriser.

• Cowberry kompott med epler eller pærer

Fyllsammensetning: for 1 liter vann 300–400 g sukker.

Skrell søte epler eller pærer og skjær i skiver. Legg tyttebær og fruktskiver i glass lagvis eller blandet.

I bunnen av glasset og på toppen av bærene for smak, legg 2-3 skiver hakket sitron. Hell varm sukkersirup over og pasteuriser.

• Cowberry kompott med sitronsyre

Fyllsammensetning: for 350 ml vann 400 g sukker, en halv teskje sitronsyre.

Kok opp sukkersirup. Dypp vaskede og tørkede tyttebær i porsjoner i kokende sirup og kok i 4 minutter, hell deretter i glass.

Når alle bærene er klargjort, tilsett sitronsyre i sirupen og fjern skummet. Hell sirup over bær i glass.

Pasteuriser ved 85 °C.

• Tygebær moset med sukker

1 kg tranebær, 1 kg sukker.

Vask modne, intenst fargede tyttebær og legg dem i kokende vann i 5-6 minutter. Når de er varme, gni bærene gjennom en sil eller dørslag og bland med sukker.

Varm opp den resulterende massen til sukkeret er helt oppløst og fyll glassene umiddelbart med det. Sterilisere.

• Tygebær i egen juice med epler

1 kg tranebær, 500 g epler. Fyllsammensetning: 1 liter tyttebærjuice, 300 g sukker.

Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. Blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Hell modne tyttebær i kokekaret, tilsett epler og hell alt med tyttebærjuice.

For å få saften av bærene, hell 3 kopper vann, kok opp og kok til bærene sprekker; press saften og spe ut sukker i den.

Varm opp massen i et kokekar, uten å koke, hell i glass og steriliser.

• Tygebær i egen juice med sukker

1 kg tranebær, 500 g sukker.

Vasket og tørket tyttebær varmes i en kjele under lokk med noen spiseskjeer vann til saften slipper.

Kok opp under konstant omrøring. Tilsett sukker gradvis og kok i ytterligere 10 minutter. Samle skum. Fjern bærene og legg i glass.

Gi sirupen et oppkok og hell over bærene. Lukk glassene umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles helt.

• Krydder tyttebær-eple

1 kg tyttebær, 1 kg epler, 250 g sukker, 1 glass vann, 3-4 nellik, et stykke kanel.

Skrell eplene og skjær i skiver, fjern kjernen.

Hell skivene i en kokebolle, hell vann og varm opp på svak varme til de er myke. Gni gjennom en sil.

Dypp modne, fargerike tyttebær i 2-3 minutter i kokende vann, og legg deretter i en kokekar. Tilsett eplemos og sukker, kok i 20-25 minutter under konstant omrøring.

Hell i varme krukker og steriliser.

• Cowberry juice naturlig

Til matlaging tas kun ferdig modne nyplukkede bær.

Mos bærene, varm opp på svak varme for bedre saftekstraksjon og press. Gi saften et oppkok og forsegl umiddelbart.

Cowberry juice kan også konserveres ved pasteurisering.

• Cowberry syltetøy

1 kg tyttebær, 500 g sukker, et halvt glass vann, en bit kanel, 3 nellik eller en teskje sitronskall.

Tilsett vann, sukker og kok på lav varme til de er møre på en gang. Tilsett krydder før kokingen er ferdig.

• Cowberry syltetøy med honning

1 kg tranebær, 700 g honning, et stykke kanel, 3 nellik, 1 teskje sitronskall, et halvt glass vann.

For å fjerne bitterhet, dyppes sorterte og vaskede tyttebær i kokende vann i 2–3 minutter og legges i en kokebolle.

Tilsett vann, honning og kok på lav varme til de er møre i ett trinn. Tilsett krydder før kokingen er ferdig.

• Cowberry syltetøy med epler

1 kg tyttebær, 400-500 g epler, 1,2-1,4 kg sukker.

For syltetøy, ta harde og sure epler. Tilbered på samme måte som syltetøy med pærer.

• Cowberry syltetøy

1 kg tranebær, 1,5 kg sukker, 2 dl vann.

Bløtlegg modne, intenst fargede tyttebær og ha i en kokebolle.

Hell i vann, tilsett halvparten av sukkeret og kok på lav varme under konstant omrøring til massen er redusert til en tredjedel av det opprinnelige volumet.

Tilsett det resterende sukkeret og kok til det er mørt under konstant omrøring.

• Cowberry syltetøy med epler

1 kg tyttebær, 500 g epler, 3 kg sukker, 4 glass vann

Tilbered potetmos fra sure og harde epler. Hell pureen i en bolle, tilsett tyttebær og sukker og kok på svak varme til den er mør.

• Cowberry syltetøy med sitron

1 kg tranebær, 1 kg epler, 1 kg pærer, 1 sitron, 1 kg sukker.

Vasket og tørket tranebær varmes opp i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsett skivede epler og pærer og kok i ytterligere 10 minutter.

Tilsett sukker i porsjoner og fortsett å røre og kok til det er mørt.

Før slutten av matlagingen, tilsett sitronen, kuttet i små terninger. Pakk syltetøy halvkjølt.

• Cowberry syltetøy med plomme

500 g tyttebær, 500 g utkårede plommer, 750 g sukker.

Skjær den ungarske plommen i to, fjern gropene.

Mal plommen i en kjøttkvern, bland med vaskede og tørkede bær og kok opp med noen spiseskjeer vann i en vidbunnet kjele.

Når massen tykner, tilsett sukker og kok i ytterligere 3 minutter. Pakk varmt syltetøy.

• Cowberry syltetøy

1 kg tranebær, 500 g sukker, 1 glass vann.

Ha de vaskede modne tyttebærene i en kokebolle, tilsett vann og varm opp på svak varme til bærene er helt myke.

Gni de kokte bærene mens de er varme gjennom en sil. Legg den resulterende pureen i en kokebolle, tilsett sukker og kok til den er mør, til massen er redusert til en tredjedel av det opprinnelige volumet.

Legg varmt syltetøy i tørre og oppvarmede glass, avkjøl og dekk med plastlokk eller bakepapir i 2 lag.

• Cowberry gelé

0,8 l tyttebærjuice, 0,2 l eplejuice, 500 g sukker.

Press saften fra tyttebær og epler, hell begge i en kjele, tilsett sukker, varm opp til sukkeret er helt oppløst og kok ned til omtrent en tredjedel av det opprinnelige volumet.

Hell den ferdige geléen varm i krukker og pasteuriser ved en temperatur på 85–90 ° C: halvlitersglass - 15 minutter, litersglass - 20, trelitersglass - 25.

• Cowberry marmelade

1 kg tranebær, 400 g sukker.

Kok modne bær til de er myke med noen spiseskjeer vann, mos deretter med en stamper eller i et dørslag.

Bland puré med sukker.

Etter at sukkeret har løst seg opp koker du massen til den er mør.

• Bløtlagte tranebær

Fyllsammensetning: for 1 liter vann 10–30 g salt, 30–50 g sukker.

Sorter nyplukkede bær, vask i kaldt vann og hell i tilberedte retter.

Løs opp sukker og salt i vann, kok opp, avkjøl og hell over bærene.

For å forbedre smaken kan du legge til skrellede skiver av duftende epler, allehånde, kanel. Dekk med linduk på toppen, legg en sirkel og undertrykkelse.

Oppbevar i 6–7 dager ved en temperatur på 18–20 ° C eller 8–9 dager ved en temperatur på 12–15 ° C, hvoretter rettene med tyttebær overføres til et kaldt sted.

Etter 25-30 dager er tyttebær klare til å spises.

• Oppbevaring av tyttebær

Sorter bærene, skyll og hell i et eiketønne eller et keramikkkar laget av bakt leire; hell avkjølt kokt vann.

Kork og lavere for lagring i en brønn eller dam med rennende vann.

Nyt måltidet!

Tygebær er et nordlig bær med en behagelig smak, rik på vitaminer og andre bioaktive stoffer. Ønsket om å spare bæret lenger gjør høsting av tyttebær til vinteren svært aktuelt. Oppskriftene på syltetøy, syltetøy fra mosede bær med sukker (uten matlaging), vin, saus eller bløtlagte tyttebær som presenteres i denne artikkelen, vil fortelle deg hvordan du skal forberede og bruke den riktig.

Tygebærsyltetøy - en klassiker av sjangeren

Lingonsyltetøy er en tradisjonell skandinavisk dessert servert til middag. For å tilberede en godbit trenger du:

• tyttebær - 1 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• vann - 1 glass.

Lingonsyltetøy

Hell kokende vann over de sorterte og vaskede bærene slik at de alle er dekket. Hold i 2-5 minutter, og tøm deretter vannet. Hell bærene behandlet på denne måten med sirup: fra et glass vann og 1/3 av normen sukker, kok opp, kok i flere minutter, og la deretter trekke i 5-7 timer. Den andre la syltetøyet koke i 10 minutter, og tilsett ytterligere 1/3 av sukkernormen. Sett deretter til side i ytterligere 5-7 timer. For tredje gang, kok syltetøyet i 20 minutter, tilsett det resterende sukkeret, hvoretter syltetøyet pakkes i glass og korkes.

Basert på denne oppskriften kan du lage andre alternativer for tyttebærsyltetøy: eple, nøtter, pære, blåbær, sitron med krydder. Et interessant syltetøy er hentet fra tyttebær med grønnsaker - physalis, gresskar eller squash.

Et raskere tilberedningsalternativ er Five Minute Jam. For ham trenger du friske tyttebær - 1,5 kg, sukker - 1 kg, pektin - 30 g.

Andre ingredienser kan legges til tyttebærsyltetøy - eple, ingefær, pære, sitron

Tilsett pektin til tilberedte bær, la stå i en halv time til juice vises. Tilsett halvparten av sukkeret og la det varmes opp. Når syltetøyet koker, tilsett det resterende sukkeret, kok i 5 minutter, hell den varme bærmassen i glass, lukk godt.

Merk følgende! Lingonsyltetøy kan tilberedes ikke bare fra friske bær, men også frosset.

Cowberry syltetøy uten koking

• 1 kg tranebær;
• 1 kg sukker.

Sorter og vask bærene, tørk dem og kvern deretter i en kjøttkvern til en puré. Tilsett sukker og rør til det løser seg opp i bærmassen. Når pakket, oppbevares i kjøleskapet.

Tyttebærsyltetøy uten koking skal oppbevares i kjøleskap

Råd! Hvis rått tyttebærsyltetøy pakkes i isformer og settes i fryseren, får du en leskende bæris.

Rått tyttebærsyltetøy kan brukes som dessert, saus eller fyll til søt- og melretter, som tillegg til te. Den kan også brukes til milkshake og andre drikker.

Når du tilbereder råsyltetøy, kan tyttebær brukes blandet med andre bær: tyttebær, blåbær, bringebær, kaprifol.

Klassisk eller rå tyttebærsyltetøy kan brukes ikke bare som dessert, men også som saus eller saus til kjøtt- og fiskeretter.

Tranebærsyltetøy kan brukes som krydder til kjøttretter

Cowberry vin

Tygebærvin kan godt tjene som aperitiff eller digestif til lunsj eller middag. Bruken med måte vil ikke bare glede smaksløkene, men også ha en styrkende effekt på kroppen. For å lage vin:

Den resulterende drikken har en myk rosa farge, en utsøkt skogsaroma og en behagelig tyktflytende syrlig smak.

Råd! En del av sukkeret i tilberedningen av sirup for å helle bærmasse kan erstattes med honning.

Variasjoner på tyttebærsaus

Takket være sin pikante snerpende-bitter-søte smak med en lett syrlighet, er tyttebær en utmerket base for saus til fjærfe, vilt, kjøtt eller fisk. Lingonsaus er et kjennetegn på det svenske kjøkkenet. Svenskene bruker denne sausen til nesten hvilken som helst rett.

Tyggebærsaus brukes som tilsetning til nesten enhver rett.

For sausen i forholdet 8:2:1, ta

• tranebær ferske eller frosne;
• sukker;
• vann.

Ha bærene i en kjele med tykk bunn, dekk med vann og kok opp. Tilsett sukker og reduser varmen til et minimum, kok i ca 10 minutter, rør av og til. Fjern kasserollen fra varmen og legg den i en beholder med kaldt vann, pisk i 2 minutter.

Merk følgende! En slik saus når den er varm er et flott tillegg til pannekaker, ostekaker, sufflé, pudding eller gryte, når den er kald - til fruktsalat, ost eller sjokolade og rømmegele. For å diversifisere smaken av sausen og gjøre den mer raffinert, kan du legge til ingefær, sitronskall, kanel, stjerneanis til den under matlagingen.

Vin kan legges til sausen

For retter fra kalkun, and eller annet fjærfe, kan du tilberede en bærsaus med vin. Skyll et glass bær, og fyll med vann, kok til det er mykt. Etter å ha tømt vannet, mal bærmassen til en puré, innfør 1 ss. l. sukker, 4 ss. l tørr hvitvin av typen Aligoté, salt og pepper. Kok den resulterende blandingen over lav varme i ca. 2 minutter. Serveres kaldt med fjærfe.

Merk følgende! Cowberry saus kan tilberedes på en ny måte hver gang hvis hvitløk, sennep, balsamicoeddik, honning, tyttebærpuré eller noen få einebær tilsettes oppskriften, og hvitvin erstattes med rød.

Slik koker du bløtlagte tyttebær

Vannlating er en eldgammel måte å tilberede frukt, bær og noen typer grønnsaker på for å forberede dem til vinteren. Denne konserveringsmetoden er spesielt vanlig i den nordlige delen av Europa og Sibir. Teknologien for å høste frukt ved vannlating har holdt seg uendret frem til i dag.

Bløtlagte tranebær

Merk følgende! Du kan bløtlegge tyttebær i glass, tre, plast eller emaljerte fat, som bør vaskes grundig før bruk.

For å tilberede bløtlagte tyttebær trenger du friske tyttebær og et spesielt søtt-salt fyll, som kan tilberedes av:

• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 3 art. l. Sahara;
• kanel, allehånde, nellik, 1-2 epler.

Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp. Tilsett krydder og skiver av epler til den resulterende løsningen, kok i flere minutter og avkjøl. Fyll en beholder med forhåndsvaskede bær med denne fyllingen, dekk til med en linduk, dekk til med et lokk eller en trekirkel, sett under undertrykkelse. Oppbevar i omtrent 10 dager ved t ° - opptil + 20 ° C, og omorganiser deretter i kulden i 1 måned. Bruk den tilberedte snacksen som et tillegg til kjøtt- og grønnsaksretter, frokostblandinger, gryteretter, desserter.

Du kan fukte tyttebær i en plastbeholder

Merk følgende! Når du tilbereder urin, kan du legge til noen få tyttebærblader og honning til bærene for mer smak.

Den største fordelen med syltede tyttebær som produkt er et høyt innhold av vitaminer: C, PP, gruppe B, mineraler: kobber, jern, kalium og andre, pektin og tanniner, et minimum av sukker. Dette produktet er godt bevart til våren og tåler tidlig vårberiberi.

Nordlig bær - tyttebær med en krydret syrlig smak - er en inspirasjonskilde for å skape kulinariske herligheter. Bruk de presenterte oppskriftene til å lage allerede testede retter eller finne på noe eget for å nyte din favoritt tyttebærsmak.

Cowberry syltetøy - video oppskrift

Cowberry blanks for vinteren - bilde

På slutten av sommeren begynner bærmodningssesongen. En av de deiligste og sunneste er tyttebær. Disse nyttige sesongbaserte bærene er rike på vitaminer og stoffer som er nyttige for menneskekroppen. For å avsløre det fulle potensialet til bærene, må du behandle dem riktig og lagre dem til vinteren. En av de enkleste måtene er en oppskrift på bløtlagte tyttebær hjemme.

Det deiligste og sunneste er ferske tyttebær. Dens sure bær har en utrolig aroma og original smak. Kulinariske eksperter over hele verden legger det til sauser beregnet for servering til kjøtt-, fisk- og soppretter. Gode ​​tyttebær og i søt form. Desserter lages ofte av det og høstes i form av syltetøy eller syltetøy. Modne røde bær gir deilige, velduftende kompotter og fruktdrikker.

Noen ganger skjer det at du i skogen kan plukke opp et helt "fjell" med friske bær, slik at de ikke forringes, du må vite hvordan du sparer tyttebær til vinteren. Det er på denne tiden av året kroppen vår trenger det mest. Om vinteren, på grunn av mangel på vitaminer, er den svekket og utsatt for ulike ubehagelige sykdommer. Bruken av tyttebær bidrar til å mette kroppen med vitaminer, og hjelper også med å takle virussykdommer.

Fruktene inneholder en stor mengde syrer, som fungerer som et antiseptisk middel. Det er takket være dem at friske bær kan lagres.

Prosessen med å konservere bær for vinteren:

Kokker har kommet opp med et stort antall måter å bløtlegge tyttebær for å drikke. Alle lar deg få et smakfullt og vitaminrikt produkt.

Et bær høstet på denne måten kan stå uten problemer til neste sesong. Den hyggelige egenskapen er at for hver måneds lagring blir den bare bedre og smakfullere.

Denne metoden for å lagre tyttebær for vinteren er den mest pålitelige bevist av mange generasjoner av elskere av dette bæret. I den kalde perioden av året kan ikke bare kompotter, fruktdrikker, men også sauser tilberedes fra det.

For å tilberede gjennomvåte tranebær trenger du følgende ingredienser: 5 kg friske bær, 2,5 liter rent vann, 500 g sukker (kan erstattes med samme mengde honning), salt, kanel, nellik.

Tilberedningsprosessen er enkel og består av følgende trinn:

Klassisk variant

Denne oppskriften bruker en minimal mengde sukker, som lar deg få et ferdig produkt med en liten surhet. Om ønskelig kan enhver frukt, for eksempel epler, legges til retten. For å tilberede bløtlagte tyttebær i henhold til den klassiske oppskriften trenger du: 1 kg friske bær, 150 g sukker, ett eple (valgfritt), 2 g salt, 1 liter vann.

Oppskrift:

Bløtet med salt

Denne oppskriften innebærer bruk av en stor mengde salt, noe som gir det ferdige produktet en spesifikk smak. For å forberede deg på ett kilo bær trenger du: en liter vann, 20 g salt, granulert sukker, nellik.

Matlagingsalternativ:

Honning er en utmerket naturlig og veldig nyttig erstatning for sukker. Det kan legges til nesten alle retter. Bløtlagte tyttebær var intet unntak. I prosessen med arbeidet brukes følgende produkter: 100 g blomsterhonning, 1 kg tranebær, vann, salt, nellik, kanelstang.

Tilberedningsmetode:

1. Vaskete og steriliserte beholdere fylles til toppen med tyttebær.
2. Krukkene inneholder alle krydderne som er brukt.
3. Banker er fylt med avkjølt kokt vann.
4. Etter to minutter tappes væsken over i en egen bolle.
5. Honning og salt tilsettes.
6. Blandingen varmes opp til ingrediensene er helt oppløst.
7. Bær helles med ferdig sirup.
8. Banker lukkes og sendes til et kjølig og samtidig mørkt sted.

Krydret tilberedning

Fra navnet er det lett å gjette at oppskriften bruker et stort antall aromatiske krydder. Med riktig kombinasjon vil de ikke bare tilføre krydder til det ferdige produktet, men også gi en spesiell krydret smak. For å lage denne delikatessen trenger du: tyttebær, vann, nellik, allehånde-erter, kanelstang, salt, granulert sukker.

Slik forberedelse gjøres som følger:

Andre lagringsmetoder

Cowberry er et sesongbasert bær, så uten ytterligere bearbeiding lever det ikke opp til vinteren. På grunn av dette kom husmødrene opp med flere effektive måter å konservere bær på.

Konservering i sirup

Oppbevaring av tyttebær hjemme kan gjøres sammen med annen frukt eller bær. Epler, pærer, tranebær er perfekte for disse formålene. For å høste bær til vinteren, trengs følgende produkter: minst 5 kilo tyttebær, 2 liter vann, 1,5 kilo sukker, 50 ml sitronsaft.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

En av de beste måtene å oppbevare tyttebær hjemme er å male dem med sukker. Det ferdige produktet er veldig søtt og aromatisk. For tilberedning trenger du: to kilo granulert sukker og tyttebær.

Denne delikatessen tilberedes som følger:

1. Utvalgte bær overføres til et dørslag og vaskes flere ganger med kaldt vann.
2. Etter å ha tømt vannet, blandes bærene med sukker.
3. Begge ingrediensene er grundig blandet. Denne prosessen gjøres uten mye omsorg, siden de fleste bærene skal knuses.
4. Vitaminblandingen legges ut i forhåndsvaskede og steriliserte krukker.
5. Beholderne lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

rask syltetøy

Alle elsker syltetøy, uavhengig av alder og sosial status. Spesielt velsmakende den er hentet fra tyttebær. For å forberede det, må du utføre følgende handlingssekvens:

1. Bærene sorteres og planterester fjernes fra dem.
2. Tygebær vaskes med rennende vann og tørkes.
3. Tilberedte bær legges i en gryte med kokende vann og kokes i ikke mer enn tre minutter.
4. Etter det fjernes de og avkjøles med kaldt vann.
5. Sukker tilsettes den gjenværende væsken.
6. Etter koking tilsettes kjølte frukter til den.
7. Syltetøyet kokes de første 10 minuttene over høy varme. Under tilberedningsprosessen fjernes det resulterende skum nødvendigvis.
8. Etter ti minutter reduseres brannen til et minimum, og syltetøyet kokes i ytterligere en tredjedel av en time.
9. Det fortykkede produktet fjernes fra komfyren og infunderes i tolv timer.
10. Etter det legges syltetøyet ut i glass og sendes til oppbevaring i kjøleskap.

Tygebær har blitt høstet i mange århundrer. I løpet av denne tiden har det kommet mange nyttige tips og anbefalinger. Ikke forsøm dem i noe tilfelle, da de vil hjelpe deg med å unngå de fleste feil og lage et deilig ferdig produkt. Blant dem er det verdt å merke seg følgende:

Bløtlagte tyttebær er en av de beste måtene å høste dette bæret på hjemme. Hvis du følger rådene fra fagfolk, kan du få et unikt vitaminprodukt som vil appellere ikke bare til deg, men også til dine familiemedlemmer. Ikke vær redd for å eksperimentere og prøve forskjellige matlagingsalternativer.

OBS, kun I DAG!

Tygebær er blant de ledende når det gjelder innhold av vitaminer, så de brukes ofte ikke bare til kulinariske formål, men også til medisinske formål. Et bær som ikke har gjennomgått varmebehandling er spesielt nyttig. Tygebær moset med sukker er laget for vinteren av to grunner: For det første er det veldig velsmakende, siden sukker nøytraliserer den bitre smaken av dette bæret, og for det andre er det nyttig, fordi alle de verdifulle egenskapene til tyttebær er bevart i denne delikatessen. Det vil være enkelt å lagre det hvis du følger klargjøringsteknologien og oppbevaringsreglene.

Matlagingsfunksjoner

Tygebæret inneholder et naturlig konserveringsmiddel - benzosyre, på grunn av hvilket det lagres i lang tid, selv om det ikke er utsatt for varmebehandling, tilsettes det ikke salt, sukker, eddik og andre konserveringsmidler. Det kan imidlertid også forverres dersom noen regler ikke følges.

• Før du tilbereder tyttebær moste med sukker for vinteren, må det sorteres godt ut, og fjerne hvert eneste ødelagte bær. Hvis de kommer i kald syltetøy, vil de ødelegge det.
• Bærene vaskes, dypp dem i et dørslag gjentatte ganger i vannet og la det renne av. Dette lar deg beholde formen på bærene, for ikke å skade dem ved vask.
• Det er viktig å tørke bærene forsiktig før du maler dem. Dette øker sikkerheten til det ferdige syltetøyet.
• Banker må kun brukes sterilisert. Det er opp til deg å bestemme hvilke lokk du skal lukke dem, metall eller nylon, det viktigste er ikke å glemme å koke dem.
• Du kan lagre tyttebær moset med sukker bare ved lav temperatur, det vil si i kjøleskap eller kjeller. Hvis det er nødvendig å holde det ved en høyere temperatur, for eksempel i et uoppvarmet spiskammer, må syltetøyet varmes opp til 95 grader, men ikke kokes, og først da legges i krukker. I dette tilfellet må glassene lukkes hermetisk med metalllokk. Tygebærene som har gjennomgått slik behandling i kjøleskapet kan lagres i to år, bare i et kjølig rom (opptil 16 grader) - opptil to måneder.

Oppskrifter kan ha forskjellige mengder sukker. Faktisk, hvis desserten ikke inneholder andre bær eller frukt (unntaket er irga), vil mengden sukker ikke påvirke sikkerheten. I dette tilfellet må du bare navigere etter din smak: jo mindre sukker, jo mer merkbar blir bitterheten som er karakteristisk for tyttebær. I denne forbindelse brukes vanligvis ikke mindre enn 1 kg sukker per 1 kg bær, men det gir heller ingen mening å legge til mer enn 2 kg granulert sukker per 1 kg tyttebær.

Klassisk oppskrift på tyttebær moset med sukker

• tyttebær - 1 kg;
• granulert sukker - fra 1 til 2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter gjennom bærene, samtidig tømme dem for skogrester og vedhengende blader.
• Skyll tyttebærene og tørk dem på et klede eller kjøkkenhåndkle.
• Mal tyttebær på den måten som virker mest praktisk for deg: Bruk en blender, kjøttkvern eller manuelt, skyv bærene gjennom en metallsikt med en tresleiv. Det enkleste er å knuse bærene med en trestapper, som vanligvis brukes til å lage potetmos.
• Dryss de moste tyttebærene med sukker.
• Dekk beholderen med tyttebær med en tynn klut slik at insekter ikke kommer inn i den, og la den stå over natten.
• Steriliser små glass om morgenen.
• Rør tyttebærene og legg dem i forberedte beholdere, forsegl og oppbevar kaldt for vinteroppbevaring.

Dette alternativet for å tilberede tyttebær moset med sukker er det vanligste, men det er en annen måte, enda enklere.

En enkel oppskrift på moste tyttebær til vinteren

• tyttebær - 1 kg;
• sukker - 1-2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Steriliser krukker og lokk.
• Skyll tyttebærene, etter å ha renset det for rusk på forhånd og kast alle bortskjemte bær.
• Legg tyttebærene på et håndkle for å renne av vannet og vent til bærene er helt tørre.
• Rull tyttebær gjennom en kjøttkvern eller hakk på annen måte.
• Hell et par spiseskjeer sukker i bunnen av hver krukke, deretter tyttebær. Bærlaget bør ikke overstige 2 cm.
• Dryss bæret med sukker og legg ut det andre laget. Fortsett å fylle glasset, veksle mellom lag med bær og perlesukker. Det siste laget skal være sukker.
• Lukk glassene og sett bort for vinteren på et kaldt sted.

Denne teknologien lar deg tilberede tyttebær raskt, men den har en ulempe: kald syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften kan sukkeres.

Tygebær moset med sukker og appelsin

• tyttebær - 1 kg;
• appelsiner - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Forbered tyttebærene ved å sortere, vaske og tørke dem.
• Vask appelsinene, skjær dem i biter og fjern frøene.
• Kjør tyttebær og appelsiner gjennom en kjøttkvern (uten skrell). Samtidig er det bedre å veksle mellom bær og appelsin: en håndfull bær - noen få appelsinskiver.
• Hell frukt- og bærmassen med sukker og la stå i to til tre timer, ikke glem å dekke beholderen med syltetøy med gasbind.
• Arranger en sunn godbit i steriliserte krukker. Lukk dem og sett dem i kjøleskapet.

Denne desserten er spesielt nyttig for forebygging av forkjølelse. I tillegg har den en unik smak - selv barn vil ikke nekte det.

Tygebær moste med sukker kan brukes til å lage fruktdrikker og desserter. Du kan også spise den spredt på en sandwich, eller bare skjeer med te.

Og byfolk som ønsker å forsyne seg med deilige vitaminer til vinteren, går tidlig på høsten på jakt etter tyttebær i nærmeste supermarked eller velger bær på markedet.

Tygebær er godt både ferske og bearbeidede.

Det er ikke preget av sødme, men du kan ikke nekte smaken av de sterke bærene i originalitet.

Bløtlagte, syltede, dampede, tørkede tyttebær blir en fantastisk siderett til kjøtt, fisk, soppretter og vilt.

For eksempel noe kjøtt, til og med magert. Og for å nyte søte preparater (syltetøy, kompotter, fruktdrikker, syltetøy), vil hun bare "kreve" at du legger til mer sukker.

Hvordan lagre ferske tyttebær riktig

Cowberry frukt inneholder syrer som har antiseptiske egenskaper. De lar deg holde bærene friske lenge.

Uten varmebehandling som er skadelig for vitaminer, kan friske tyttebær lagres i månedsvis selv i romtemperatur.

Før du sparer tyttebær til vinteren uten kjøleskap, må du velge modne, men ikke overmodne bær uten skade, skyll dem.

Overfør deretter bærene til en krukke, fyll med kaldt kokt vann, send til avkjøling.

La stå i 3 dager. Etter at vannet er drenert, hell friskt, lukk karet med et lokk.

Hvis du plukker opp vakre glasskrukker, kan du plassere dem rett på kjøkkenet. Innholdet ser så appetittvekkende ut at det vil bli et organisk tillegg til interiøret.

Bare innsamlede eller kjøpte tyttebær i naturlig tilstand, uten å helle, er godt bevart i kjøleskapet. Velg modne hele bær, vask dem, tørk dem. Overfør til en dyp beholder, for eksempel en pappeske eller en plastbeholder med lokk. Sett i kjøleskapet på grønnsaksrist. Der kan de lagres i 2-3 måneder.

For å holde friske bær lenger uten å helle i romtemperatur, forberede flere ark papir. Legg et lag med tilberedte tyttebær på det første arket, overfør til en pappbeholder, deretter det neste laget på et papirark osv. På denne måten kan bærene "holde ut" i omtrent en måned. Men du må holde et øye med dem: når du ser en frukt som er klar til å forringes, må du umiddelbart kvitte deg med den.

Spar bæret til vinteren

Blant vinterlageret skiller krukker med tyttebær seg ut for sin eleganse. Bløtlagt, hermetisert eller rett og slett revet med sukker, tyttebær varer garantert til neste "jaktsesong". Hver dag blir den smakfullere og smakfullere - dette er en annen av dens hyggelige funksjoner.

Bløtlagte tranebær

En enkel måte å holde tyttebær for vinteren uten kjøleskap, bevist i århundrer, vil tillate deg å tilberede en velsmakende og sunn tyttebærsiderett når som helst, skjemme bort husholdningen din med velsmakende bakverk med deilig fyll.

Tilbered kompotter, gelé, fruktdrikker fra bløtlagte tyttebær, eller bare forfrisk deg selv med en knallrød, guddommelig duftende drink tilsatt ville bær.

Du vil trenge:

• 5 kg tyttebær
• 2,5-2,8 liter vann
• 500 g sukker (eller et halvt kilo honning)
• en klype kanel eller et par nellik (valgfritt)
• salt (på kanten av en kniv).

Slik gjør du:

1. Sorter bærene, legg i et dørslag, skyll.
2. Overfør fruktene til tre-liters glass (skulder-dyp).
3. Kok deretter opp vannet, tilsett sukker eller tilsett honning, smak til med kanel, nellik om ønskelig.
4. Kok til sukker eller honning er helt oppløst i vann. Ro deg ned.
5. Hell bær med sirup.
6. Vi dekker halsen på glassene med gasbind, la den stå i rommet i et par dager.
7. Vi lukker glassene med nylonlokk, plasser dem på et kjølig sted - du bør ideelt sett oppbevare gjennomvåte tyttebær i kjelleren, men kjøleskapshyllen vil klare seg fint.

Hermetisert i sirup

Tygebær kan konserveres, som. Lag et enkelt (av sukker og vann) og fruktfyll.

Uansett bør sukker være minst 70 % av væskemengden.

Hva trenger du:

• 5 kilo tyttebær;
• 2 liter vann;
• 1,5-1,8 kg sukker;
• glass sitronsaft.

Prosess trinn for trinn:

1. Kok opp vann, tilsett sukker.
2. Røre. Kok til sukkerkrystallene løser seg opp, hell i sitronsaften.
3. Sil og avkjøl.
4. Fyll glassene med tyttebær, hell i sirupen.
5. Dekk halsene med bakepapir, knyt, sett på et kjølig sted.

I stedet for vann kan du bruke fruktsirup, som tilberedes som følger: press juice fra tyttebær, tilsett sukker (1: 1) og kok opp.

Med sukker uten varmebehandling

Et av de beste alternativene for å bevare vitaminer er å ganske enkelt male tyttebær med sukker og oppbevare blanken i kjøleskapet.

Selvfølgelig er det bare desperate søtsukker som vil like denne vitamindelikatessen i sin rene form - det er for mye sukker.

Men det kan ikke reduseres: gjæringsprosessen kan skje selv i kjøleskapet.

Men som en fylling for paier, vil en søt forberedelse appellere til alle.

Du vil trenge:

• 2 kg tranebær;
• 2 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, legg dem i et dørslag, skyll.
2. Etter at vannet har rennet ut, hell bærene i en bolle med sukker.
3. Bland grundig, med innsats, uten frykt for å knuse.
4. Dypp en spiseskje i kokende vann og fordel frukt- og sukkermassen i glass.
5. Lukk lokkene, send til kjøleskapet.

Hvordan lagre tyttebær hele vinteren uten sukker

Å høste ferske tyttebær uten å tilsette sukker hjemme er mulig hvis det er fryser eller ovn. Disse teknologiene gjør en utmerket jobb med den viktigste oppgaven: å bevare den naturlige smaken av frukt og deres rike nyttige komponent.

Fryse

For å fryse tyttebær, velg bærene: de skal være modne.

Litt umoden - også akseptabelt, men overmoden, skadet eller råtten kasseres nådeløst.

Det er ideelt å sende kun høstet eller kjøpt frukt til fryseren.

I alle fall, skynd deg, ikke gi vitaminene tid til å "selvdestruere".

Skyll bærene, tørk på et papirhåndkle.

Legg skogrikdommen i plastposer eller forseglede beholdere og send fryseren.

Tørking

Før bearbeiding, velg modne bær, kast knuste, råtne. Vask fruktene og tørk.

Fordel på en bakeplate i ett lag og sett i ovnen (+60°C). Rør dem med jevne mellomrom.

Lukk tørre bær tett og plasser på et mørkt, tørt sted. Det er ikke verdt å holde dem i mer enn seks måneder. Det er bedre å brygge vitaminte oftere og styrke helsen din.

Tygebær modnes ikke av seg selv. Du bør ikke forvente at grønnlige bær blir skarlagenrøde. Få bare lyse frukter.

Når du kjøper, sørg for at bæret er høstet i en økologisk ren region. Den er i stand til intensivt å absorbere stråling.

Tettheten av tyttebær og syrene de inneholder gjør at de kan lagres i et par år med noen typer bearbeiding. Men det er bedre å tømme lagrene før starten av neste sesong. Det blir smakligere og sunnere.

Når du bløtlegger bær, legger sibirere som vet mye om tyttebærforviklinger surmelk, sikori eller brødskorper til vannet, setter lakrisrot. Og i Ukraina er det bløtlagt sammen med Antonov-epler.

Nyttig video

Hvordan velge et godt tyttebær og hvorfor det kan lagres i vann er beskrevet i detalj i denne videoen: