For å lage moonshine (mos), er det best å bruke flaskevann (eller filtrert gjennom et husholdningsfilter). For fortynning av alkohol - destillert, siden den ikke inneholder urenheter og ikke vil endre smaken på den ferdige drikken på noen måte. For mos er det ikke egnet - i absolutt rent vann er det ingen mikroelementer som er nødvendige for gjær.

Hvorfor ble ikke kildevann ansett som det beste på 1800-tallet, men elvevann?

Rennende elvevann inneholdt mer oksygen og mindre salter og mineraler enn kildevann. Turbiditeten ble fjernet av datidens filtre.

Filteret er en rektangulær boks laget av tre 90 cm høy Bunnen er perforert: hull på 1,3 cm ble boret i trinn på 5 cm Småstein ble lagt på bunnen, deretter bjørkekull, deretter grov sand. Den siste er fin sand. Tykkelsen på hvert lag er 15 cm.

Noen flere filterdesign

Vannkravene var som følger:

1. må være ren, fargeløs, luktfri, smakløs;
2. inneholder mye luft.

Renhet for urenheter (mineraler, salter) ble bestemt som følger: ved koking skal det ikke være uklart, skum godt med såpe. Oksygenmetning: når du helle vann fra et glass i et annet, dukket det opp bobler. Metodene er gammeldagse, men rettferdige den dag i dag.

Med denne kalkulatoren kan du enkelt regne ut hvor mye vann du trenger å legge til moonshine for å få det resultatet du ønsker.
Mange mennesker som er engasjert i hjemmebrygging er interessert i spørsmålet om hvordan man kan fortynne moonshine. Ufortynnet drikke kan brenne slimhinnen, noe som igjen gjør det vanskelig å puste. Det er vanlig å drikke en alkoholholdig drikk med vann eller fortynne den. Styrken til fortynnet måneskinn avtar umiddelbart. For å beregne det riktige forholdet mellom proporsjonene av vann og alkohol, er det en spesiell kalkulator.

For ikke å ødelegge drikken og redusere graden av alkoholkonsentrasjon, er det flere metoder for å fortynne den med vann.

Fertmans tabell er den enkleste måten å beregne de nødvendige proporsjonene på. Hun viser tydelig hvordan man kan redusere styrken til drikken til 15 % vol. Dette alternativet passer hvis du ikke har en kalkulator for hånden.

Før du fortynner moonshine, bør du måle det reelle innholdet av etylalkohol. For å gjøre dette kan du bruke en husholdnings alkoholmåler. Den resulterende indikatoren må finnes i den første horisontale kolonnen.

Hvordan fungerer det i praksis

Antagelig ønsker personen å fortynne drikken med en styrke på 60% vol.

• Ved utgangen kommer han til å få moonshine, hvis styrke vil være 40% vol.
• For å forstå hvor mye vann som kreves for denne prosedyren, er det nødvendig å finne skjæringscellen til den nødvendige raden og kolonnen.
• I dette tilfellet oppnås følgende resultater: 1 liter av en seksti-graders drink bør fortynnes med 514 ml vann for å få en førti-graders måneskinn.
• Resultatet kan også sjekkes med en hjemmealkometer.

En drink med en original styrke, for eksempel 80 % vol. for å oppnå en tretti-graders måneskinn, i henhold til tabellen, er det nødvendig å fortynne 1709 ml vann.

Dermed vil en person som er engasjert i hjemmebrygging kunne få den perfekte blandingen for sine behov.

Spesiell formel for å brygge moonshine

Noen ganger kan det hende at tabellen ikke inneholder de nødvendige indikatorene. I dette tilfellet kommer andre metoder for å beregne proporsjoner til unnsetning, for eksempel en spesiell kalkulator eller en formel.

I dag er det ulike ressurser som tilbyr, ved hjelp av en spesifikk kalkulator, å beregne nødvendig vannmengde for å fortynne måneskinn. Det er veldig praktisk og enkelt å bruke slike ressurser: i det tilsvarende feltet må du angi volumet til den første alkoholen, styrken på drikken før fortynning og ønsket styrke. Deretter klikker brukeren på "Beregn"-knappen og en automatisk utregning skjer.

For å beregne proporsjonene ved hjelp av formelen, trenger du også en matematisk kalkulator. Denne formelen ser slik ut: X = 100NP / M - 100P.

I følge denne metoden angir bokstaven N mengden drikke før du utfører alle manipulasjonene, M er mengden måneskinn som vil bli oppnådd ved utgangen, bokstaven P angir koeffisienten som er resultatet av å dele den opprinnelige løsningen med 100 ml, X er mengden vann som forbrukes til fortynning. Ved hjelp av kalkulatoren vil det være enkelt å gjøre alle nødvendige beregninger.

For eksempel trenger en person å fortynne 200 ml alkohol med en styrke på 95% vol., Som et resultat ønsker han å få en drink, hvis styrke vil være 45% vol. I dette eksemplet oppnås følgende beregninger: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 = 222 ml vann. Det er denne væskemengden som kreves for å få en drink med en styrke på 45 % vol.

En annen modifisert versjon av denne formelen ser slik ut: M = (W1 / W2) * V - V:

• M er mengden vann som kreves;
• W1 er den opprinnelige styrken til drikken;
• W2 - ønsket festning;
• V er volumet av måneskinn i ml før starten av prosedyren.

Hvilket vann skal fortynnes

Folk som er engasjert i moonshine-brygging hjemme er bekymret for hvordan man kan fortynne moonshine med vann. I denne saken er det viktig å nærme seg ansvarlig når du velger væsken som skal brukes. Den må oppfylle visse krav, fordi kvaliteten og smaken til den endelige drikken avhenger direkte av dette, enten det er vodka eller tinktur.

Følgende krav stilles til vann:

• åpenhet;
• fargeløshet;
• innholdet av minimumsmengden av salter;
• liten stivhet;
• temperatur ikke høyere enn +20 ° С;
• renhet;
• Bruk aldri vann fra springen eller destillert vann.

Tappvæske vil ikke fungere selv om den er kokt. Det vil bare ødelegge smaken av den resulterende drikken betydelig. Slik måneskinn vil være overskyet og med en skarp lukt av etylalkohol. Dette skyldes det faktum at slikt vann har økt hardhetsgrad, og alkohol kan inneholde en stor mengde fuseloljer, som feller ut og etterlater grumsete striper.

Hvis måneskinnet renses med kull eller filtreres, kan fargen endres.

Ønskelige alternativer

For fortynning er kildevann eller artesisk vann best egnet. Hvis mulig, er det bedre å utføre en kjemisk analyse før prosedyren. Dette er nødvendig for å bestemme sammensetningen av væsken. Denne analysen kan utføres i SES. Ved økt hardhetsgrad kan vannet føres gjennom et vanlig husholdningsfilter.

Vannet kan tappes på flaske, men det er viktig å følge med på innholdet av mineralsalter. Denne informasjonen finnes på sammensetningsetiketten. Et produkt med minimal mengde tilsetningsstoffer fungerer best. Om nødvendig kan dette vannet også mykes opp med et hjemmefilter.

Som en siste utvei kan du bruke kranvæske, men den bør filtreres nøye. Men kvaliteten på det resulterende måneskinnet vil være mye lavere.

For smak kan sitrusfrukter, valnøtter, ulike bær, pepper, kanel og honning legges til den fortynnede drikken.

Kvalitetskontroll

Du kan måle styrken til måneskinn med en alkoholmåler, men som praksis viser, gir den absolutt nøyaktige målinger når du kun analyserer alkohol med vann. På måneskinn er feilen flere grader, men dette er ikke kritisk. Men for å måle med ham hvor "kraftig" tinkturen ble eller likøren vil ikke fungere. Enheten kan ikke bestemme dette på grunn av det store antallet tilleggskomponenter som endrer tettheten til væsken, inkludert sukker.

Vitenskapelig tilnærming

Selv ren måneskinn testes med en alkoholmåler i samsvar med visse regler. Nøyaktigheten av resultatet vil avhenge av dette:

1. Alkohol må bringes til 20 graders temperatur.
2. Produktet skal helles i en høy gjennomsiktig beholder. Er den i en boks som er nesten full, trenger du ikke helle den.
3. Alkoholmåleren er forsiktig og forsiktig nedsenket i måneskinnet og nivået på dets "sveving" og på hvilken del av skalaen væskenivået befinner seg.

For å studere hjemmelaget vin og tinkturer, trenger du et annet måleinstrument - en husholdningsvinmåler eller et refraktometer. De lar deg bestemme hvor mye alkohol og sukker en bestemt drink inneholder.

Lett som en fjær. Ren som en tåre

Noen mestere prøver å bestemme styrken til måneskinn med øyet. I den sanneste forstand:

1. Helt klar væske - høy grad.
2. Grumsete - lavt.

Faktisk foregår denne metoden bare som et tillegg til andre, mer nøyaktig. Vannet er heller ikke overskyet, men ...

Mye tryggere å veie moonshine. Metoden vil ikke gi eksakte indikatorer, men den vil tillate deg å bestemme på hvilken side av 40 ° C drikken er plassert. For å gjøre dette trenger du en elektronisk kjøkkenvekt, beholdere og et målebeger.

• De setter en container på plattformen og skrur på vekten, mens de vil vise null på displayet.
• Skill 1 liter moonshine med et måleglass.
• Hell den i en beholder på vekten og studer avlesningene deres.

Sang av is

En liter klassisk førtigraders vodka uten urenheter veier nøyaktig 953 gram. Hvis vekten har gått over dette tallet, betyr det at det er mer vann i alkoholen, og følgelig er styrken mindre enn "referanse"-prøven. Hvis tallene på skalaen viser mindre, er måneskinnet mer alkoholholdig og styrken er over 40 ° C.

Du kan fryse alkohol for å bestemme gradene. Drikken vil ha en slik styrke ved hvilke minusindikatorer den blir til is. For vodka er dette 40 ° C. Noen ganger hjemme viser det seg å være en vanskelig oppgave.

En annen populær metode for å finne ut styrken til måneskinn er å sette fyr på det. Mange generasjoner av hjemmelagde alkoholelskere har polert den til ganske nøyaktige indikatorer med en liten feilmargin. Enhver væske som inneholder mer enn 20 % alkohol kan antennes. Men, avhengig av festningen, skjer det på litt forskjellige måter.

Og flammen

Moonshine helles i en spiseskje til randen, settes i brann og studerer selve forbrenningsprosessen og hva som er igjen etter den.

1. Væsken antennes, men brannen er umiddelbart slukket. Den omtrentlige styrken er omtrent 20 grader. Denne indikatoren er typisk for "hale"-fraksjonen. Den er alltid skilt fra kroppen. Etter eget skjønn legges halene til mosen for å øke alkoholkvaliteten, eller til og med helles ut.
2. Moonshine brenner bare under kontakt med flammen til en fyrstikk - 30 grader.
3. Flammen er rød og slukker raskt. Skjeen er halvfylt med vann eller mer - ca 40 grader.
4. Brannen ligner på flammen til en gasskomfyrbrenner: hoveddelen er blå, men røde tunger slipper gjennom. Resten av vannet er mindre enn 1/3 skje - 60 grader og mer.
5. Flammen er blå uten inneslutninger, den brenner trygt og jevnt. Væsken brenner nesten helt ut i en skje - dette er en egenskap for alkohol med 80% alkohol og mer.

Selvfølgelig er ikke alle disse metodene egnet for nøyaktig å bestemme graden av måneskinn eller beregninger som involverer minimale avvik fra de spesifiserte parametrene. De lar deg bare få en grov ide om hvor sterkt produktet viste seg å være og om det må fortynnes før bruk.

Avlsregler

Moonshine er avlet i to tilfeller:

• å forberede det ferdige produktet for bruk (etter bosettingsprosedyren);
• den andre destillasjonen av moonshine for å redusere styrken (dette er nødvendig for å få en mer raffinert og sterk moonshine).

For forbruk avles måneskinn opp til 40 grader.

Instruksjoner for fortynning av moonshine:

Før bosettingsprosedyren anbefales det å helle måneskinnet i flasker, fylle dem til randen. Dette må gjøres for å utelukke kontakt med luft. Ellers kan det oppstå uønskede kjemiske reaksjoner som fører til dannelse av eddiksyre. I dette tilfellet vil smaken av måneskinn bli fullstendig bortskjemt.

Grunnlag for likører

Ofte bruker folk som brygger moonshine hjemme, ikke bare det resulterende produktet i sin opprinnelige form, men tilbereder også forskjellige tinkturer på grunnlag av det. Slike drinker lages ved å bruke:

• Krydder (kanel, vanilje, pepperblanding, chili)
• Korenev (ingefær, pepperrot, hvitløk).
• Medisinske urter (Johannesurt, oregano, malurt, etc.)
• Bær (bringebær, kirsebær, rips, stikkelsbær, etc.).
• Frukt (sitroner, appelsiner, plommer, aprikoser, pærer, etc.)
• Tørket frukt (svisker, dadler)
• Andre (pinjekjerner, valnøttmembraner, eikebark).

Krydret og urtetinkturer gjøres ofte bitre og sterke nok. Disse tilsetningsstoffene favoriserer ikke overdreven sødme. De inneholder en liten mengde juice. Hva er juice egentlig? Dette er vann som inneholder sukker. Det er derfor, når du lager fruktalternativer, bør det tas i betraktning at graden av tinktur vil avta. Grunnlaget for det bør tas med en forhåndsoppblåst grad og forhåndsberegne hva som vil skje ved utgangen.

Selve spørsmålet om hvilket vann som er best for mos oppstår som regel for de måneskinere som ikke har spesiell erfaring med produksjon av alkoholholdige drikker. Til tross for at destillatører lenge har bestemt seg for svaret på dette spørsmålet, oppstår det fortsatt tvister fra tid til annen.

Destillert vann egner seg til å lage mos

Erfaring kan imidlertid fjerne enhver forforståelse, men la oss snakke om vann mer detaljert. Dette vil bidra til å unngå feil i den innledende fasen av destillatproduksjonen og raskt gjøre det riktige valget.

Hvordan ta det riktige valget?

Det er flere typer vann for mos, det er delt ved hjelp av betingede egenskaper. Det er flere aspekter å vurdere når man skal bestemme kvaliteten på en væske.

Så vann vurderes i henhold til følgende egenskaper:

• stivhet;
• organoleptiske indikatorer.

Hardhet er tilstedeværelsen av sporstoffer, mineraler og salter i en væske. Tilstedeværelsen av disse stoffene i sammensetningen av vannet er nødvendig, men hvis det er for hardt, vil smaken av måneskinnet være skarp. Det vil være mulig å rette opp situasjonen ved hjelp av sukker eller andre komponenter, noe som vil kreve ytterligere innsats.

Braga for moonshine vil være bedre hvis du bruker vann til produksjonen som oppfyller alle hygieniske standarder. Den ideelle basen for mos bør være fri for fremmed smak og lukt. Disse indikatorene påvirker egenskapene til drikken, kan gjøre den bitter eller føre til utseendet på en ettersmak, noe som utvilsomt vil påvirke kvaliteten på det ferdige produktet.

For hardt vann vil påvirke vasken, det samme gjelder for mykt. Mangel på gunstige sporstoffer, salter og mineraler i vann vil føre til mangel på næring for gjæren.

Hvis mosen legges på fruktvørter eller korn, brukes bær som base, da vil det være nok næring for mikroorganismer. Men med tanke på sukkermos fungerer ikke denne regelen.

Kvaliteten på væsken er av direkte betydning da den påvirker smaken og lukten av måneskinnet. En drink laget av hardt vann vil variere:

1. En spesifikk aroma (det samme kan sies om alkohol som er laget på grunnlag av en væske som ikke oppfyller hygieniske krav).
2. Skarp smak og bitter ettersmak (tilstedeværelsen av urenheter i sammensetningen av vann påvirker smaken av drikken, gjør den mindre myk og behagelig for smaken).

Gjæringen foregår i flere stadier, den avsluttes når gjæren fullstendig omdanner sukker til alkohol. For å forbedre kvaliteten på produktet, bør du være oppmerksom på komponentene som utgjør mosen, hvorfra det hjemmelagde destillatet deretter vil bli utvist. Det er flere typer vann som moonshiners bruker når de setter mos, det hjelper enten med å forbedre egenskapene til moonshine eller forverre dem.

Alle typer vann

Det er klart at væsken for å lage en moonshine bør være av middels hardhet, luktfri og smakløs, oppfylle hygieniske krav, etc.

Men ikke bare tar destillatørene hensyn, de tar også hensyn til væsketypene. Så, hva slags vann kan brukes i hjemmebrygging, og hvilken er bedre å nekte helt?

1. Rørleggerarbeid er et av de rimeligste alternativene. Men slikt vann er av dårlig kvalitet, det inneholder klor og andre urenheter som er skadelige for menneskekroppen. En slik base krever foreløpig forberedelse, det er tilrådelig å føre den gjennom et filter eller å stå i en beholder i omtrent 24 timer. I løpet av denne tiden vil skadelige urenheter legge seg til bunnen, du kan ganske enkelt føre vann gjennom osteduk og bruke den til å lage mos.
2. Kokt - slik væske brukes ikke i det hele tatt i produksjonen av måneskinn. Det er flere årsaker til dette: utilstrekkelig mengde mineraler og salter, samt mangel på oksygen i vannet. Oksygen er nødvendig for å fermentere raskere. Mikroorganismer trenger oksygen, det er et viktig produkt som regulerer prosessen med deres reproduksjon og arbeid.
3. Destillert vann, som kokt vann, brukes ikke til produksjon av alkohol. Hun regnes som død, det vil si fratatt livet. I en væske som har gjennomgått slik behandling, vil ikke mikroorganismer kunne leve og formere seg. Bragaen blir bare sur og du kan kaste den.
4. En brønn er et godt alternativ, men det er verdt å holde øye med kvaliteten på produktet. Siden det ikke er noen måte å måle hardheten på (du kan bare stole på arbeiderne på boligkontoret), behandler de vannet fra brønnen med en viss forsiktighet. Distillers anbefaler en prøvedestillasjon. Ha en liten mengde mos, og hvis kvaliteten passer deg, kan du bruke væsken uten spesiell frykt.
5. Kildevann eller det som utvinnes fra brønner er av god kvalitet. Det brukes til å lage mos, det er godt behandlet av gjær, siden dette produktet inneholder alle nødvendige mineraler og salter. Men det er verdt å passe på at væsken ikke har en ettersmak; ellers bør du enten nekte å bruke den, eller sette vannet i 24 timer i en beholder av plast eller rustfritt stål.
6. Flaske - Flaskevæske har forskjellige egenskaper. Den kan være hard eller for myk. Det er verdt å overvåke innholdet av salter og mineraler i sammensetningen av et slikt produkt. Erfarne moonshiners foretrekker væsken som har passert gjennom filtrering, det er en merknad om dette på etiketten.
7. Men det er best å bruke vannet som er beregnet til å mate barna for å sette mesken. Den inneholder et minimum av salter og mineraler og er ideell for å lage drikker av høy kvalitet. Vi snakker ikke om moonshine, men om andre hjemmelagde produkter som er av god kvalitet og smak. Eksempler inkluderer konjakk eller whisky.
8. Regnvann er en annen type vann som, av en eller annen grunn, måneskinere anbefaler å bruke for produksjon av alkohol. En slik væske samles med vilje, men det er verdt å behandle dette alternativet som et alternativ som kan brukes i fravær av et annet passende grunnlag for å lage en mos.

I prinsippet kan du bruke hvilken som helst væske, det viktigste er at den oppfyller alle kravene. Det handler om stivhet, så vel som andre egenskaper.

Temperaturindikator

Det er ingen hemmelighet at gjæring avhenger av stabiliteten til romtemperaturen. Grader påvirker kvaliteten på produktet samt aktiviteten til mikroorganismer. Hvis du ikke observerer temperaturregimet, kan gjæren dø eller fryse (gå i dvalemodus, om jeg kan si det).

I de fleste tilfeller varmes vannet opp allerede før mosen lages, dette er nødvendig for at sukkeret skal løse seg helt opp i det.

En økning i temperaturen hjelper også:

• kvitt sukker fra patogen mikroflora som kan være på overflaten av produktet;
• for å gi gjæren en god start (for å aktivere gjæringsprosessen);
• lage et produkt av høy kvalitet.

Vanntemperaturen for vask bør ikke overstige 30 grader, ellers vil det føre til at gjæren dør. Mikroorganismer tåler dårlig varme.

Moonshine påvirkes ikke bare av plutselige temperaturendringer, men også av trekk, samt andre problemer forbundet med en endring i temperaturregimet i rommet der beholderen med vask er plassert.

Hvis sensoren viser mindre enn 17 grader, kan gjæren rett og slett "sovne" eller, med andre ord, fryse. Å heve temperaturen til 25-28 grader vil bidra til å "gjenopplive" dem, denne indikatoren kan betraktes som ideell for mos.

For å overvåke temperatursvingninger anbefaler erfarne destillatører å utstyre meskebeholderen med et termometer.

Det er imidlertid verdt å være oppmerksom ikke bare på kvaliteten på vannet, men også på vørterens tilstand. Ofte ligger problemet ikke i væsken i det hele tatt, men i andre komponenter som utgjør mosen.

Vann er en spesiell væske som livet vårt generelt er avhengig av. Derfor bør man ikke bli overrasket over at kvaliteten på vannet og dets egenskaper er så viktige for produksjonen av moonshine og andre produkter fra alkoholindustrien.

Jeg vil bare svare at det er flytende! Men, nei, og her er det nyanser og finesser som enhver måneskinner bør kjenne til. Jeg vil umiddelbart dele min personlige erfaring, siden min praksis gikk foran teorien i denne saken. Bare ved å forstå det første grunnleggende innen hjemmebrygging, lurte jeg ikke meg selv i det hele tatt med tanke på kvaliteten på vann til hjemmebrygg - jeg tok et vanlig brønnvann, men vi har det riktignok av gjennomsnittlig kvalitet - høy stivhet, det vil si et høyt innhold av mineralske urenheter og en forstyrret syrebalanse. Jeg ble lenge overrasket over at uansett hvordan jeg koker moonshine, så smaker det alltid hardt. Og først etter en tid, da jeg begynte å studere teorien om hjemmebrygging i dybden, ble problemet løst.

Hvilket vann til mos vil være optimalt?

Så la oss starte med den kjemiske sammensetningen. Ofte vil du snuble over informasjon om at brønn- eller kildevann vil være optimalt, men som praksis viser er dette tull. Selv på et lite sted kan kvaliteten på vann i brønner og brønner variere mye, og faktisk inneholder det rundt 30 forskjellige grunnstoffer, inkludert mineraler, metaller, oppløste gasser, klor og så videre. Laboratorieanalyse av vann for måneskinn er en anekdote; det gir ingen mening å måle hardhetsnivået hjemme heller. Jeg fant to løsninger:

• Kjøpt drikkevann - vi snakker ikke om mineralvann, men om vanlig filtrert vann som anbefales til matlaging, drikke (te, kaffe). Den er også ideell for å lage mos.
• Regnvann - det har optimale kjemiske egenskaper, men krever ekstra filtrering for å bli kvitt mekaniske urenheter

Det er ikke nødvendig å koke vann, og enda mer - å destillere det! Vi trenger en normal biogen "buljong" der gjæren vil utvikle seg normalt. Koker vi mos på frukt blir det selvfølgelig rikelig med mat til gjær, men du får ikke god mos på "naken" sukker i dårlig vann.

Vanntemperatur for mos

Det nest viktigste spørsmålet er temperaturen på mosen. Og det er nyanser her:

• På tidspunktet for gjæroppdrett er +30 C o den optimale temperaturen de starter godt ved
• Under gjæring + 20 ... +25 C o - ved denne temperaturen og riktig forhold mellom mos og gjær "gjærer" den på 5-7 dager

Og her vil jeg dele min dyrebare erfaring igjen. Jeg pleide å koke mos på alle måter, men selv i de verste tilfellene ga hun alltid en vei ut. Det hendte at jeg satte den på i en fart, fikk ikke vannet engang til +20 C o når jeg brygget gjær - det var kult. Starten var null, det skurret ikke engang i tanken - gjæringsprosessen gikk så sakte, men etter ti dager fikk jeg et produkt klart for destillering ved en gjennomsnittlig mesketemperatur på ca +16 C o. Gjær er ikke lett å drepe, men gjæringsprosessen bremses kraftig.

Kort sagt, hvis vannforseglingen plutselig ikke gurgler, ikke skynd deg å tømme mosen, åpne eller varm den! Forsøk på å varme den er spesielt farlig, siden senking av temperaturen bare bremser gjæringsprosessen (selv et kortvarig temperaturfall til +5 C o er tillatt), mens oppvarming til en viss grense dreper gjæren. Og det er ikke vanskelig å overopphete det.

Braga fra sukker og gjær - gjæringstid

Den enkleste måten å gjette over gjæringstiden er når du koker mos med sukker og gjær i rent, kjøpt vann. Så du vet nøyaktig hvor mye sukker som er i arbeidsstykket ditt, og hvis det er av god kvalitet, vil det bli behandlet av gjær til en viss hastighet. Det er ingen formel her, men for hver kilo sukker anbefaler jeg personlig å ta 50 gram levende gjær og minst 3 liter vann (3,5-4 er optimalt). Med slike proporsjoner og en konstant temperatur på +20 C o vil mosen gjære fullstendig om 6-7 dager.

Når du planlegger tilberedning av mos, husk at måneskinn ved det første utløpet bare er 50-60% alkohol, ved det andre - 60-70%, og ved det tredje - 75-80% alkohol, og resten er vannet som du forbereder mosen, og en liten prosentandel av urenheter. Ta derfor vare på kvaliteten på vannet, som egenskapene til det ferdige produktet vil avhenge av.

Destillasjon er ikke nok for å få et produkt av virkelig høy kvalitet. Erfarne moonshiners utsetter moonshine for rengjøring, og noen av de mest avanserte renser det til og med flere ganger. Rensing av moonshine kan gjøres på flere måter, men den beste er med aktivt kull. Kull tilsettes måneskinn, som er verre, eller det brukes et filter (det kalles også en karbonkolonne). La oss vurdere hvordan du lager et kullfilter for måneskinn med egne hender.

Aktivt karbon er ideell for rengjøring av mange væsker på grunn av sin høye porøsitet. Dermed er det en adsorbent med et bredt spekter av bruksområder. Imidlertid bør det huskes at porene har evnen til å adsorbere molekyler av en bestemt størrelse, noe som pålegger noen begrensninger for bruken av dens forskjellige typer.

Kullfilter for måneskinn

For ikke så lenge siden ble aktivert karbon i apotek laget ved spesiell behandling av bein fra storfe, og nå brukes trekull. Derfor er kull fra et apotek generelt egnet, men det er bedre å ikke bruke det, fordi det inneholder en stor mengde urenheter, spesielt stivelse og talkum. For å rense måneskinn brukes også kull fra følgende filtre:

• for vannrensing;
• gassmasker;
• gass ​​analysator rør;
• akvarium;
• for vinprodusenter, spesielt BAU-A og BAK-A merker.

Likevel bør du være forsiktig med noen av de listede typene, da de kan inneholde farlige urenheter. Spesielt bruker vannfiltre ionebytterharpikser som myker opp væsken. I prinsippet er det ikke noe galt med dem, men de anbefaler ikke å bruke dem.

Situasjonen er mer komplisert med gassmasker. Det er spesielt uønsket å ta de som var i bruk, fordi de kunne absorbere mange farlige stoffer. Men nye er ikke alltid fri for alle slags urenheter.

Det er best å bruke spesielt kull. De utpekte merkene er laget av kokos eller bjørk ved pyrolyse. De har de nødvendige porestørrelsene og er enkle nok å kjøpe - bestill via Internett. For ett kilo må du betale rundt 200 rubler, avhengig av leverandør og fest.

Noen mennesker prøver å lage aktivert karbon med egne hender. For å gjøre dette, brenner de ganske enkelt ved, spesielt bjørk. Men effektiviteten til et slikt filter er tvilsom, siden treet i dette tilfellet brenner i nærvær av oksygen.

Hvordan fungerer et kullfilter på måneskinn?

Riktig bruk av aktivkulladsorbenten kan oppnå følgende resultater:

• Rengjør løsningen fra fuseloljer. Fuseloljer er produkter som dukker opp i mesken som følge av sukrosefermentering og utgjør en fare for menneskekroppen. Selvfølgelig inneholder det ikke en slik mengde av dem å drepe, men de kan definitivt gi ubehagelige konsekvenser for helsen. I tillegg gir de måneskinnet sin karakteristiske ubehagelige smak og lukt. Det er ikke mulig å fjerne dem helt ved destillasjon alene med å kutte av hodet og halen.
• Myk opp drikken. Denne effekten sees også ved bruk av et kullfilter.

Dette filteret avgir heller ikke stoffer som kan komme inn i alkohol. Det er verdt å merke seg: hvis kull ikke brukes som filter, men ganske enkelt legges direkte til måneskinnet, anbefales det ikke å øke holdetiden. Tross alt, etter at han nærer alle bestanddelene i mosen, kan noen av disse stoffene komme tilbake i drikken.

Hvordan lage et filter?

Før du fortsetter med produksjonen av en karbonkolonne, er det verdt å vurdere et slikt alternativ som å kjøpe en ferdig. Produsenter tilbyr en rekke lignende enheter. Fordelen med et slikt filter er at det ikke er nødvendig å kaste bort tid og få alle elementene separat. Og også en utvilsom fordel er bruken av matbeholdere som ikke brukes i tilfelle av håndverksmatlaging, der en plastflaske oftest tas. I sistnevnte tilfelle vil alkohol komme i kontakt med overflaten av retten, som et resultat av at det kan dannes skadelige forbindelser, som også kan ødelegge smaken og lukten av produktet.

I tillegg er det ikke nødvendig å lage en kolonne eller kjøpe den hyllevare. Til disse formålene kan du for eksempel tilpasse et vannfilter. Men hvis det er et ønske og tid, kan og bør du gjøre det selv for å oppnå maksimal kvalitet på det resulterende produktet.

Så du kom til den konklusjon at du vil lage et kullfilter for rengjøring av måneskinn med egne hender, ikke bare billigere, men også bedre. Du vil være mye mer komfortabel med å vite nøyaktig hva enheten er laget av. I dette tilfellet, la oss fortsette.

Før du lager et kullfilter, la oss bestemme hvilket kull som skal brukes til rengjøring. Som nevnt kan det være av flere typer, men det anbefales å bruke en spesialisert. Videre, i den enkleste versjonen, tilbereder vi en plastflaske med lokk. Og du må også kjøpe bomullsull, bandasje og gasbind på apoteket.

Hvis du vil filtrere måneskinnet etter den første destillasjonen og deretter planlegger å destillere det på nytt, bør du fortynne det til 25-30%. I tillegg, med en slik styrke på væsken, vil absorpsjonen skje mye raskere.

Hvis re-destillasjon ikke er planlagt, er det nok å fortynne måneskinnet til den endelige styrken, og først deretter rense. Som i det første tilfellet vil det gå mye raskere. Etter det kan du fortsette direkte til monteringen av enheten:

• Først skjærer du av bunnen av flasken. Og flere hull er dannet i lokket. De vil bli brukt slik at den resulterende suspensjonen renner ned i dem.
• Deretter danner vi filterlagene. Deres antall og tykkelse, så vel som hjelpematerialer, kan variere. Med flere lag vil filtreringsprosessen være langsommere, men mer effektiv. For eksempel kan du legge et lag med bandasje, bomullsull eller gasbind, og deretter 7-10 centimeter med knust kull. Hvis du lager to slike lag til, vil filtereffektiviteten være ganske høy. Det viktigste er at mer enn halvparten av flasken ikke er fylt.
• Til slutt skrus lokket på plass og rengjøringen kan begynne. Hvis du planlegger å hoppe over en stor mengde måneskinn, bør du med jevne mellomrom bytte ut basen, da filteret gradvis vil tette seg. Omtrent vil en utskifting måtte gjøres etter hver 1,5 liter raffinert produkt. Det er viktig at en slik struktur er plassert under beholderen på en stabil måte, ellers kan den velte.

Det er også en alternativ metode, når kull ganske enkelt helles i flasken. Samtidig får måneskinnet som strømmer ut av et slikt filter ofte en svart farge, siden kullstøv kommer inn i det. Denne filtreringsmetoden brukes flere ganger, hvoretter et annet filter lages ved bruk av bomullsull. Ved å føre måneskinnet gjennom dette filteret kan du se hvordan det blir fra mørkt eller svartaktig til helt gjennomsiktig.

Rensing av måneskinn ved å tilsette kull

Metoden er mye mer primitiv enn den som er beskrevet ovenfor, i tillegg har den en rekke ulemper. Men da er det ikke nødvendig å gjerde og finne på noe, du kan bare gjøre det. For å rense moonshine trenger du:

• tilbered selve kullet med en hastighet på 50 gram per liter drikke;
• hell det i en beholder med et produkt;
• insister i 10-14 dager og rist beholderen med jevne mellomrom;
• la stå i ca. 3-5 dager, skjær deretter gjennom bomullsull eller gasbind og fjern overflødig.

Sistnevnte metode har ikke bare en rekke ulemper, men mangler også effektiviteten til en kullkolonne, som er å foretrekke å bruke. Det er alltid fornuftig å bruke en viss mengde tid og penger på å forbedre kvaliteten på filteret, da det gir en betydelig fordel med tanke på kvalitet og smak i produktet.

Karbonfiltre er ganske nyttige og i noen tilfeller til og med en nødvendig enhet. Det er ikke vanskelig å lage et hjemmelaget karbonfilter, men det vil alltid være mulig å kontrollere renseprosessen fullstendig.