August og september er virkelig sjenerøse sesonger. I løpet av disse månedene modnes faktisk den berømte slektningen til bringebær, hvis svart-lilla bær skjuler et helt apotek. Det utrolig deilige bjørnebæret er bra ikke bare for helbredelse, men også for kulinariske eksperimenter. Bæret tilsettes delikatesser, sauser og kjøttretter, bakes og lages til drinker. Husmødre prøver å ha tid til å fylle opp bjørnebær for fremtidig bruk, og lager syltetøy, kompotter og syltetøy av dem; rett og slett frosset eller vridd med sukker. Hjemmelagde bjørnebærpreparater gleder med enkel tilberedning og et lager av vitaminer. Å lage bjørnebærpreparater til vinteren er en flott mulighet til å diversifisere menyen og forynge, og nyte te med bjørnebærsyltetøy.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Blackberry inneholder et komplett utvalg av næringsstoffer og helbredende stoffer. Blærebærpuré er veldig sunt. Med bruken normaliseres søvnen, eksitabiliteten avtar. Det vil være nyttig for høy feber og dysenteri. Se nedenfor for hvordan du lager en deilig bjørnebærpuré.

Om vinteren minner rå syltetøy uten matlaging om smaken av sommer, dessuten inneholder det ganske mye vitaminer, så det er ikke bare velsmakende, men også sunt. En slik høsting av bær til vinteren er laget uten varmebehandling under matlaging. Det revne bjørnebæret med sukker vil ikke gjære, det smaker mer saftig og aromatisk enn vanlig syltetøy. Et stort pluss vil være det faktum at du ikke trenger å porre over en bolle med kokende syltetøy og hele tiden røre den. Det er enklere og raskere å tilberede moste bjørnebær uten matlaging.

Den eneste ulempen med moste bær er lagringsmetoden. Dessverre kan du ikke lukke mye slikt syltetøy, siden arbeidsstykket må oppbevares i kjøleskapet, i tillegg kan det settes i fryseren (bruk mye mindre sukker i dette tilfellet). Derfor bør metoden for å pakke syltetøyet også tas i betraktning. Siden glassbeholdere ikke er beregnet på frysing, legges bjørnebær i stedet for dem i poser med lås, plastflasker eller engangsbeholdere med tett lokk. Men dette er en pålitelig måte å bevare smaken av bær og deres fordelaktige egenskaper.

Bjørnebær uten matlaging, moset med sukker til vinteren

bjørnebæroppskrift for vinteren uten matlaging

For de som skal trille moste bjørnebær med etterfølgende oppbevaring i kjøleskap, er det bedre å velge glasskrukker med jernlokk. Krukkene steriliseres, tørkes, hvoretter syltetøy legges i dem, og de rulles sammen med et kokt lokk.

Ingredienser:

• 500 g bjørnebær;
• 750 g sukker.

Kokeprosess:

Sukker trengs mer enn bær, siden det er ansvarlig for bevaring og evnen til å lagre søm i lang tid.

Først av alt må du forberede bærene: fjern alle blader, kvister og små rusk. Skyll deretter under rennende vann.

Våte bær tørkes på en sil i omtrent en halv time, hvoretter de må males i potetmos. En blender er best egnet for disse formålene, som bokstavelig talt på 3 minutter maler det søte bæret til konsistensen av grøt. I mangel av en blender kan du bruke en kjøttkvern med et fint hakketilbehør. Du kan også prøve å gjøre det for hånd med en macogon, mørtel eller lignende enhet.

Det er en del små frø i bjørnebær, ønsker du et mer homogent syltetøy må du sile den resulterende pureen gjennom en sil. Frøkaken er nyttig til kompott, så de bør ikke kastes.

Sukker tilsettes gradvis i bærmosen. Små porsjoner sukker blandes umiddelbart for å oppløses helt. På grunn av den store mengden perlesukker vil pureen bli tynnere, men ved avkjøling vil pureen være tykk nok til å brukes som saus til søte pannekaker og andre desserter.

Bjørnebær moset med sukker legges ut i glass som dette. Et lag sukker helles på toppen, og først etter det kan det lukkes med et skrulokk og sendes til kjøleskapet. Å servere dette rå bjørnebærsyltetøyet serveres best kald. Frosset bjørnebærsyltetøy må tines først.

Bjørnebær uten matlaging: foto av Olga Bondas

Villbjørnebæret er den nærmeste slektningen til bringebæret. Hun er ikke dårligere enn søsteren sin i helbredende egenskaper og smak. Behagelig aroma, søt og sur smak med en snerpende ettersmak, sorte bær med lilla fargetone. Om høsten henger klaser av sorte frukter vakkert på buskene. Og hvis du tilbereder bjørnebær med sukker til vinteren, kan du nyte deres fantastiske smak selv i alvorlig frost!

Syltetøy og syltetøy lages av bjørnebær, kompotter kokes, fryses med og uten sukker. Oppskrifter - en overflod! En krukke med en velsmakende godbit åpnet om vinteren vil tjene som en god forebygging av forkjølelse.

Fordelene med bjørnebær

Ikke bare bær er nyttige, men også bjørnebærblader. Jernet og kaliumet i frukt hjelper hjertesystemet til å takle stress. Et kompleks av vitaminer i bær: B, A, C, E, PP. Mineraler: kalium, kobber, magnesium, kalsium, natrium, mangan, jern, sink.

Regelmessig inntak av både friske bær og bjørnebærpreparater:

• lar deg redusere trykket;
• bidrar til å styrke veggene i blodårene;
• har en gunstig effekt på nyrene og det genitourinære systemet;
• hjelper med kolecystitt;
• forbedrer stoffskiftet;
• forbedrer tarmfunksjonen;
• behandler akutte luftveisinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner, influensa;
• hindrer dannelsen av steiner i galleblæren og nyrene.

Antioksidanter, som er mer i bjørnebær enn i bringebær, bremser aldring og forhindrer utvikling av svulster. Selv diabetikere og personer som er utsatt for overvekt kan ta svart frukt. Tross alt er kaloriinnholdet i bær 37 kcal per 100 g. De er inkludert i en rekke dietter for vekttap.

Sammensetningen av bjørnebær i 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• karbohydrater - 7,4 g;
• fett - 0,5 g;
• fiber - 5 g;
• fruktose - 6%.

Interessant! For å gi kroppen de nødvendige mikroelementene og vitaminene, er det nok å spise 100 g bjørnebær per dag.

Finesser av å tilberede bjørnebær med sukker for vinteren

Noen regler for å forbedre produktkvaliteten:

1. Det må utvises forsiktighet ved høsting. Skallet på frukten er veldig tynt og kan lett skades av trykk.
2. Bjørnebær er ikke i stand til å modnes etter plukking, så du må plukke dem bare når de er modne.
3. Hvis det er mange insekter og insekter på busken, er det bedre å ikke berøre planten.
4. Bærene skal sorteres ut, flekker og blader skal fjernes. Pass på at det ikke er insekter. Fjern myke, knuste, overmodne og råtne frukter.
5. Det er verdt å bruke en dusj for å vaske bjørnebærene, en direkte vannstrøm kan skade bærene.
6. Fjern stilkene. De er vridd ut av bærene uten å trykke på dem.
7. Det er nødvendig å tørke fruktene på et håndkle eller papir etter en dusj.
8. Bjørnebær passer godt til bringebær, jordbær, rosiner, epler og pærer. Egnede krydder: kardemomme, nellik, mynte, kanel.

Råd! Før høsting kan bjørnebærbusken skylles med en slange med vann, og etter et par timer kan bærene plukkes.

Blackberry oppskrifter med sukker for vinteren

Du kan tilberede bjørnebær med sukker til vinteren på forskjellige måter: tørk dem med eller uten koking, frys dem, tilbered en rekke komplekse preparater ved å bruke andre bær og frukt.

Bjørnebær, moset med sukker, uten sterilisering

Fordelen med denne oppskriften er bevaring av vitaminer og næringsstoffer som blir ødelagt under matlaging.

For matlaging trenger du:

• 1 kg frukt;
• 1,7 kg sukker.

Exit: 2,5 l.

Steg for steg oppskrift:

1. De vaskede bærene er dekket med sukker.
2. Sett til side i 2 timer for å la juicen stå på et kjølig sted.
3. Den søte blandingen røres og får stå i 1 time.
4. Krøll fruktene forsiktig eller mal dem gjennom en sil.
5. En skje sukker legges i bunnen av hver sterilisert krukke.
6. Desserten helles i beholdere og rulles opp med lokk, du kan bruke steriliserte plastlokk.

Det er bedre å oppbevare et slikt produkt i kjøleskapet, men det vil stå i kjelleren hele vinteren ved lav temperatur. Romtemperaturen er ikke egnet, det vil ødelegge delikatessen tilberedt uten sterilisering.

Steriliserte bær med sukker

Fordelen med denne metoden er at produktet kan oppbevares i romtemperatur. Besparelser i sukker er også betydelige.

Du vil trenge:

• 2 kg bjørnebær;
• 1 kg sukker.

Exit: 3 l.

Tilberedningsprosedyre:

1. Bjørnebær gnis gjennom en sil.
2. Bjørnebærpuré dekkes med sukker og får sette seg i 2 timer, du kan legge den i vannbad for å få fart på prosessen.
3. Bland godt og hell massen i glass, dekk med lokk.
4. Et stoff legges ut på bunnen i en stor beholder, vann helles, krukker plasseres.
5. Overfør rettene til lav varme til det koker, steriliser 0,5 L glass i 15-20 minutter.
6. De tar ut glassene med en søt godbit, ruller dem sammen.

Bjørnebær med kardemomme

Du vil trenge:

• bjørnebær 1 kg;
• sukker 800 g;
• kardemomme 5 stk:
• nellik 3 stk.

Oppskrift:

1. De sorterte fruktene er dekket med sukker.
2. Vent 3 timer til saften vises.
3. De setter fyr på, tar inn kardemomme, nellik.
4. Rør, fjern filmen, kok opp, slå av.
5. Avkjøl, send deretter tilbake til komfyren og kok opp.
6. Helles i krukker, rulles opp med lokk.

Den samme oppskriften kan lages uten nellik og kardemomme for et deilig bjørnebærsyltetøy. Bare koketiden settes av 5 minutter tre ganger. Du kan tilsette saften av en halv sitron til slutt.

Hurtigfrysing av bær med sukker

For 1 kg bjørnebær trenger du 1,5 kopper granulert sukker.

1. Et lag med frukt legges på bunnen av plastbeholderen, drysset med sukker, deretter legges neste lag ut og igjen drysses med sukker.
2. Når beholderen er full, lukk lokket og rist forsiktig.
3. De sendes til fryseren.

Slike bær kan brukes som fyll til paier og kaker, til kompotter og som en selvstendig rett.

Merk følgende! Jo raskere bærene fryser, jo bedre er kvaliteten på det frosne produktet. Derfor er det bedre å fryse i sjokkfryserommet, og deretter overføre det til en vanlig fryser.

Til paier tines bjørnebærene rett før de legges i paien. For grøt, kompott, gelé tines bærene gradvis, og lar dem stå i romtemperatur i 3 timer. Mange oppskrifter krever forresten ikke tining av bær før tilberedning.

Frossen bærpuré

1. Frukt (1 kg) kjøttdeig.
2. Dekk med sukker (0,5 kg), rør.
3. Hell massen i plastbeger, dekk med matfilm og send til fryseren.

Frossen Blackberry Smoothie

Bjørnebær kan fryses sammen med annen frukt og bær i en smoothie. For eksempel for et glass bjørnebær, 1 glass bringebær og en skje bihonning.

Massen piskes grundig med en blender, helles i glass og settes i fryseren. En slik delikatesse tas ut av kjøleskapet om vinteren, la den stå i romtemperatur i 2-3 timer og nyt en bærcocktail.

Regler for oppbevaring av blanke bjørnebær med sukker

Frosne frukter lagres i ikke mer enn 8 måneder. Hvis de ble frosset i august, er det lurt å spise bjørnebærene før mars. I tillegg, i løpet av denne perioden, vil alle de nyttige egenskapene til bærene bli bevart.

Bjørnebær, høstet med sukker uten sterilisering, lagres i kjøleskapet i opptil 2 måneder, preparater laget i henhold til slike oppskrifter spises først. Det er lurt å spise krukker i kjelleren under plastlokk før midten av vinteren.

Kokte og steriliserte bjørnebær kan lagres hele året, frem til neste høsting, men de helbredende egenskapene i dem bevares i opptil 9 måneder. Den søte desserten kan spises med te og om våren vil den også være velsmakende og aromatisk.

Blackberry har lenge sluttet å bli kalt et villbær. Dens domestiserte variantene finnes på nesten alle eiendommer. Bæret har en tettere tekstur enn bringebær og har en søt-sart smak som balanserer den subtile syrligheten.

Høsting starter i slutten av juli og varer til slutten av september, og spørsmålet dukker naturligvis opp om hvordan bjørnebær skal lagres i fremtiden. Rik på vitaminer og mineraler som er nyttige for menneskekroppen, vil det være uunnværlig i perioden med akutt vitaminmangel. Du kan tilberede bjørnebær til vinteren på forskjellige måter, og hver av dem vil være nyttige og velsmakende på sin egen måte.

Tilberedning av bær

Uavhengig av metoden for høsting og tilberedning av bjørnebær for vinteren, trenger bærene nøye forberedelse. Vanligvis jobber husmødre i henhold til følgende skjema:

1. Til å begynne med sorteres de ut fra overflødig rusk og blader. Bare modne frukter skal på retten. I motsetning til stikkelsbær, som kan modnes ved romtemperatur, vil bjørnebær forbli grønne.
2. Dette etterfølges av vaskeprosessen. Det viktigste her er å være forsiktig så du ikke skader integriteten til bæret. Derfor vil det være hensiktsmessig å bruke en bred sil, og i stedet for en kran, bruke en lavtrykksdusj.
3. Vasket bær må fjernes fra halene. Dette gjøres ganske enkelt. Først ruller de den langs aksen, og river den deretter ut med en pen bevegelse.

Før tørking sorteres bjørnebærene nøye igjen. Avhengig av tilberedningen brukes både hele og faste, samt trege og myke bær.

Fryser bjørnebær til vinteren

Frysing av hele bær

Denne metoden er nyttig for de som vil trenge bjørnebær i fremtiden for å dekorere desserter eller rett og slett for å beholde sin vakre form. Å fryse bær på denne måten tar mye tid, men resultatet vil garantert glede.

Du bør holde deg til denne planen:

• de friske og hele vaskede bærene legges ut på papp eller på et stort skjærebrett kledd med matfilm. Dette må gjøres slik at bærene ikke berører hverandre;
• deretter sendes brettet eller pappen til fryseren til den er helt frossen;
• frosne bær overføres til en spesiell plastbeholder eller pakkes i små poser for frysing.

Hvis denne frysemetoden virker for tidkrevende, kan den forenkles. Brett bjørnebærene på en flat overflate i lag, og dann en liten høyde med 3-5 lag. Hver ball er dekket med matfilm. Riktignok vil bærenes integritet mest sannsynlig etterlate mye å være ønsket, men for kompotter, fruktdrikker og gelé er det ganske egnet.

Bjørnebær med sukker

Denne frysemetoden krever en plastbeholder. Bjørnebær er stablet i lag, drysset med en liten mengde sukker. Vanligvis er et glass sukker nok til en kilo bjørnebær.

Beholderen lukkes, ristes forsiktig og sendes til fryseren. Bæret frosset på denne måten vil tjene som et utmerket fyll for dumplings eller paier.

Revet bjørnebær

Vaskete og tørkede bær males med blender eller kjøttkvern og legges i små plastglass. Hvert glass pakkes inn i matfilm og legges i fryseren.

Du kan legge til revne bringebær, jordbær, stikkelsbær til bjørnebær. Ved å tilsette en skje honning i hver beholder kan du nyte en deilig og sunn dessert om vinteren.

Tørking av bjørnebær for vinteren

Bjørnebær tørkes på egen hånd i ca 3-5 dager. Bærene legges ut på spesielle nettingbrett og dekkes med et tynt lag gasbind, og i prosessen snus de. Dette gjøres for jevn tørking.

Hvis prosessen må fremskyndes, kan bjørnebærene tørkes i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel. I utgangspunktet bør tørketemperaturen være ca 70 grader, og etter noen timer synker den til 40. Ved denne temperaturen bringes bjørnebærene til fullstendig tørking.

De tørkede bærene skal være faste, men tørre, hvis de fortsetter å klumpe seg og feste seg til hendene dine, er prosessen ennå ikke fullført.

Det er bedre å lagre ferdige bær i en hermetisk forseglet glassbeholder i ikke mer enn 1 år.

Tørkede bjørnebær brukes i bakevarer, til å lage drinker og knuses til pulver - som et naturlig fargestoff for fløte.

I tillegg til bær tørkes også bladene og røttene til planten. De er mye brukt i folkemedisin og er en utmerket generell tonic og tonic.

Konservering av bjørnebær for vinteren

Den mest delikate og praktiske måten å høste bjørnebær for vinteren. Hva kan være bedre enn en varm kopp te på en vinterkveld med en bit aromatisk søt syltetøy? Sannsynligvis bare et glass forfriskende kompott til bordet!

Hermetiske bjørnebær lagres i 1 til 3 år. Og for at blanken skal komme ut så velsmakende og sunn som mulig, må du huske noen triks:

• For å lage syltetøyet av utmerket kvalitet, anbefales det å koke opp og avkjøle det flere ganger.
• Når du koker syltetøy, skum alltid av skummet og reduser varmen til minimum. Ellers vil sirupen endre farge og syltetøyet blir brunt eller brunt.
• For små med søtsug er det best å lage syltetøy ved å male bærene gjennom en sil. Siden de er usannsynlig å sette pris på tilstedeværelsen av små korn.
• Når du koker kompott, blancheres bærene, og deretter helles de separat med kokende sirup. Du kan også koke kompotten separat og rulle den kokende til steriliserte glass.
• For å unngå at lokkene på glassene svulmer, steriliser servisene og lokkene forsiktig, og hell syltetøyet eller kompotten så mye som mulig på toppen, slik at det ikke er overflødig luft i glasset.
• De forseglede bjørnebærene snus opp ned og dekkes med et teppe til de avkjøles helt.
• Ønsket temperatur for oppbevaring av hermetikk er 10-15 grader. Boksene bør kontrolleres med jevne mellomrom for misfarging eller hovne lokk.

Deilige oppskrifter

Kompott "assortert"

• Bjørnebær - 4 ss
• Jordbær - 2 ss
• Rips - 1 ss
• Sukker - 4 ss
• Vann - 2 l

Vask bærene og hell over med kokende vann. Brett i steriliserte krukker. Kok sirupen av sukker og vann. Hell kokende sirup i glassene og dekk til. Rull godt sammen.

Frøfri bjørnebærsyltetøy

• Bjørnebær - 2 kg
• Hvitt sukker - 2 kg
• Vann - 1L

Kok opp vann og kast inn de tidligere rensede og vaskede bjørnebærene. Kok opp og la renne av i et dørslag. Riv varme bær gjennom en metallsikt. Hell den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme, mens du rører konstant, til den tykner. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen.

Bjørnebærsyltetøy med en vri

• Bjørnebær - 1 kg
• Sukker - 900 gr
• Kardemomme - 6 stykker
• nellik - 3 stykker

Dekk de sorterte og vaskede bærene med sukker. Vent til bærene er saftet, og sett på svak varme. Tilsett nellik og kardemomme. Mens du rører, fjern skummet og kok opp. Ro deg ned. Gjenta prosedyren 2 ganger til. Hell varmt syltetøy i glass og rull sammen.

I tillegg passer bjørnebær godt til alle frukter og bær; når du lager syltetøy, kan du eksperimentere og lage din egen unike oppskrift.

Å høste bjørnebær for vinteren og konsumere dem regelmessig vil hjelpe i kampen mot forkjølelse, øke immuniteten og styrke veggene i blodårene.

Forord

Bjørnebær modnes i august-september, og bare i denne perioden kan du nyte de friske bærene. Når det gjelder dens helbredende og nyttige egenskaper, overgikk den til og med bringebær. For å nyte hennes tilstedeværelse på bordet, samt for å styrke immunitet og helse ikke bare om høsten, gjør kloke husmødre forskjellige forberedelser til vinteren.

Uavhengig av tilberedningsmetode og oppskrift bør kun modne bær tas til bjørnebærpreparater. De vil ikke lenger modnes hjemme, som stikkelsbær. Før bearbeiding må bærene tilberedes. Først fjerner vi alt rusk: blader, kvister og insekter, hvis de blir fanget. Deretter, forsiktig for ikke å krølle, vask dem, det er bedre under dusjen, ellers kan strålen fra kranen skade dem. Vi legger de vaskede bjørnebærene i et dørslag, og mens vannet renner ned, renser vi det - vi river av halene.

I dette tilfellet må du også være forsiktig så du ikke knuser bærene. Det er nødvendig å trekke ut halene slik: først, i en sirkulær bevegelse, snur vi dem inne i frukten, og deretter trekker vi ut av den. Vaskete og skrellede bær skal sorteres og tørkes godt. For forberedelser til vinteren er kun friske, hele og uberørte egnet. Et mykt og sløvt bær er best brukt til sommerkompott. Crumpled kan fortsatt være egnet for forberedelser til vinteren, i oppskriftene som det må krølles eller males.

Emnene skal bare pakkes i nøye vaskede og steriliserte krukker, som er lukket med lokk tilberedt med ikke mindre flid. Oppbevar det ferdige produktet på et sted forberedt for dette, mørkt og kjølig. Hvis arbeidsstykket rulles opp varmt, blir beholderen med det snudd opp ned, pakket inn i noe varmt og tett (et håndkle, teppe, etc.) og først etter avkjøling til temperaturen i rommet er skjult for lagring.

Denne metoden for matlaging for vinteren lar deg nesten fullstendig bevare vitaminene og mineralene som bjørnebær er rike på, og derfor de fordelaktige egenskapene til bærene. Derfor, hvis hovedformålet med preparatet er medisinsk og rekreasjonsmessig, er det best å fryse bjørnebæret. Du kan kun fryse hele, faste og sterke bær, selv om de er litt umodne. Derfor bør de tilberedte bjørnebærene sorteres nøye.

Det er 2 måter å fryse bjørnebær på. Mest foretrukket i fryseseksjonen ved hjelp av hurtigfrysingsfunksjonen. Bærene skal legges ut i 1 lag på et rent skjærebrett, som deretter legges i et kammer, hvor vi setter minimumstemperaturen. Etter en time vil bjørnebærene fryse, og de må overføres til plastbeholdere eller plastposer, og deretter, allerede pakket, returneres til fryseren.

For å fryse på den andre måten (ved å umiddelbart legge bærene i en beholder), vil det være nødvendig med flere poser eller beholdere. Her må det huskes at fruktene ikke kan fryses på nytt, og derfor, etter å ha tint en del bjørnebær, må den brukes alt - kok og spis med en gang.

For 1 kg frukt bør du ta 1–1,5 kg sukker - avhengig av hvor søtt det ferdige produktet skal være. Frukt dekkes med sukker og gnis grundig sammen med en treknusing til en homogen masse er oppnådd. Deretter får den resulterende blandingen trekkes i 12 timer på et kjølig sted. Etter det, forsikre deg om at sukkeret er helt oppløst, blandes syltetøyet grundig igjen med en skje og spres over glassene, lukkes med plastlokk eller rulles sammen med metall.

Blackberry gelé er en deilig og samtidig lettvint dessert som vil fungere som en utmerket avslutning på ethvert måltid. For å forberede den til vinteren kan du bruke følgende oppskrift. Du vil trenge:

• bjørnebær - 1 kg;
• sitron (større) - 1 stk;
• sukker - 2,5 kg;
• gelatin - 70 g;
• vann - 2 glass.

Legg det tilberedte bæret i en kokebeholder, fyll det med vann og fyll det deretter med sukker. Bland alt, sett på komfyren og kok opp til fruktene blir myke. Deretter tørker vi den resulterende blandingen gjennom en sil, tilsetter juice presset fra sitron og gelatin fortynnet i vann. Deretter blander vi den fremtidige geléen og legger den på komfyren igjen. Kok den, ikke la den koke, til den tykner. Hell den ferdige geléen mens den fortsatt er varm i glass og rull den sammen.

Gelé med epler. Du vil trenge:

• bjørnebær - 1,5 kg;
• sitron (middels) - 2 stk;
• epler - 1,5 kg;
• sukker - 800 g per liter juice oppnådd under bearbeiding;
• nellik (knopper) - 10 stk;
• vann - 2,5 liter.

Ha eplene, tilberedte bjørnebær og nellik, kuttet som på kompott, i en kjele. Så presser vi ut saften fra sitronene som er delt i to, og skjærer dem sammen med skallet i skiver og legger også til bærene og fruktene. Fyll alt med vann og varm opp til koking under omrøring. Deretter reduserer vi varmen, dekker pannen og koker innholdet i 1 time. Deretter overfører vi den resulterende vellingen til osteduk, brettet i 2-3 lag, og henger den over en ren beholder i flere timer. For å fremskynde filtreringen, etter avkjøling av frukt- og bærblandingen, press forsiktig saften ut av den gjennom osteduk for hånd.

Volumet av juice som oppnås må måles. Tilsett sukker til den aromatiske væsken - til 1 liter på 800 g. Bland deretter alt grundig til sukkeret er helt oppløst og kok under konstant omrøring til det tykner. Når skum vises, fjern det forsiktig. Hell geléen i beholdere og rull den sammen.

Bjørnebærsyltetøy er velsmakende og sunt. Det kan også tilskrives desserten, som bare kan konkurrere med geléen laget av dette bæret. Den foreslåtte oppskriften er "Kiev Jam". For ham tar vi:

• bær - 1 kg;
• bjørnebærblader - 0,1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronsyre eller askorbinsyre - 5 g;
• vann - 500 ml.

Kok først et avkok av bladene i 20 minutter. Deretter lager vi sirup: hell sukker med 1 glass buljong og oppløs det, og varm deretter opp denne blandingen til koking. Dypp de tilberedte bærene i sirup og la dem stå i ca 2 timer til de lar saften flyte. Tilsett så syre til dem og kok i ca 10 minutter. Heller