I denne artikkelen vil jeg tilby enkle oppskrifter på en ekte russisk drink, nemlig brødkvass. Dette er en veldig smakfull, sunn og forfriskende drink som alle elsker - voksne og barn.

Generelt kan kvass tilberedes fra mange produkter ved å bruke en rekke tilsetningsstoffer. I denne artikkelen finner du oppskrifter på brødkvass.

Drikken tilberedt av deg vil være uforlignelig smakfullere enn butikkanaloger. Ta derfor gjerne en av oppskriftene og glede familien din med deilig kvass, som våre forfedre har glorifisert siden antikken.

Det er en ekte sparegris av mineraler, aminosyrer og vitaminer for kroppen vår. Denne drikken er oppnådd som et resultat av gjæring, og derfor kommer dens viktigste fordel fra mikroorganismene som dannes som et resultat av denne prosessen.

I gamle dager ble en brøddrikk drukket for å opprettholde helsen i fasten, den fylte opp styrke og mangel på næringsstoffer under matrestriksjoner.

Å lage kvass på egen hånd er ikke i det hele tatt vanskelig. Følg oppskriften, litt tålmodighet så får du en god drink som slukker tørsten og toner godt. Avkjølt kvass vil perfekt oppdatere deg på en varm dag, gi styrke og energi. I tillegg brukes den med hell til tilberedning av botvinia, tradisjonelle gryteretter, marinader, etc.

Den klassiske oppskriften på kvass fra rugbrød med gjær

Den klassiske oppskriften er grunnlaget for å lage denne drinken. Et minimum av produkter og enkel tilberedning lar deg enkelt få utmerket kvass hjemme - velsmakende og sunt. Litt tid og tålmodighet og hele familien nyter en herlig drink!

Du vil trenge:

• 1 kg gammelt rugbrød
• 20 g gjær
• 1 st. l. mel
• 300 g sukker

Tilberedningsmetode:

For å ikke forstyrre det gjørmete sedimentet i bunnen, helles det forsiktig i rene flasker og korker dem tett.

Sett beholderen med kvass i kulden i 3 dager, etter denne tiden vil den være helt klar til bruk

God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget kvass uten å tilsette gjær

Hvordan lage kvass uten gjær og surdeig? Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Alt du trenger er rugbrød, vann, sukker og tid. Kvass i henhold til denne oppskriften høres veldig gunstig ut i okroshka eller som brus for hele familien. Prøv å lage mat - nyt den utmerkede lyse smaken!

Du vil trenge:

• 120 g perlesukker
• 500 g rugbrød
• 3 l vann
• 1 håndfull rosiner (ikke vasket)

Tilberedningsmetode:

1. Tørk brødskivene godt i ovnen på 100-110 grader til de er gyldenbrune.
2. Hell kjeks med varmt vann (ca. 80 grader) vann, tilsett sukker
3. Dekk halsen med en ren klut, sett deretter glasskrukken på en treplate og plasser den på et mørkt og varmt sted i 2,5-3 dager
4. Så snart gjæringen stopper, sil væsken over på flasker, kork dem tett.
5. Du kan om ønskelig legge 4-5 stk i hver flaske. rosiner - dette vil gi skarphet og kullsyre
6. Hold kvass kaldt

God appetitt!

Kvass fra Borodino brød med rosiner

Mange tilsetter rosiner til kvass for skarphet og behagelig smak av kvass. Men i dette tilfellet er det ikke ment å vaske druetørking, siden det på overflaten er stoffer som utløser gjæringsprosesser.

Takket være rosiner får brødkvass en spesifikk smak og bobler, som champagne. Legg merke til oppskriften og kok kvass til alle husstandsmedlemmer.

Du vil trenge:

• 200 g Borodino brød
• 15 g tørrgjær
• 1 ts mel
• kokt vann
• en håndfull mørke rosiner

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brødet i terninger og tørk i ovnen på 100-110 grader til sprø kjeks
2. Hell kjeksene med kokende vann og vent i 3 timer
3. Bland gjær, mel og 5 ss. l. vann, la gjæren aktiveres
4. Tilsett surdeig i brødsmuler, dekk til og la stå i et varmt rom i én dag
5. Sil produktet over i en praktisk beholder og legg i en håndfull tørre rosiner
6. Etter det, hold brødkvass varm i ytterligere 6 timer
7. Deretter skal kvass stå i kulden i 2-3 dager
8. Nå er kvass klar til bruk!

God appetitt!

Oppskrift på kvass fra hvetebrød hjemme

Ikke mindre velsmakende er kvass laget av hvetebrød. Pass på å prøve å tilberede favorittdrikken din i henhold til denne oppskriften - rik, vakker og oppkvikkende. Stek kjeks godt i ovnen til de er gyldenbrune, slik at kvasen din får en vakker farge. Lykke til med matlagingen!

Du vil trenge:

• 1 kg hvetebrød
• 20 g presset gjær
• 2 ss. l. sukker
• 2 ss. l. mørke rosiner
• 1 st. l. mel

Tilberedningsmetode:

Skjær brødet, forvarm ovnen til 110 grader og tørk brødet til sprø kjeks

Smuldre gjæren med en gaffel, bland den med sukker, sikt melet, hell i 1 ss. vann, bland, sett på et varmt sted i 1 time

Ha kjeks i en 3-liters krukke og hell kokende vann, vent til vannet er avkjølt til ca 20 grader

Hell gjærsurdeig i vørter, dekk til med gasbind, la stå på et lunt sted til det gjærer - dette er lett å bestemme etter lukt i ca 10-12 timer

La den stå sammen med rosiner på et lunt sted i minst 6 timer

Hell kvass på flasker, kork dem tett, legg i kaldt i 2-3 dager, gjæringen skal stoppe helt

God appetitt!

Videooppskrift for å lage kvass fra tre typer brød

Rugbrød kvass med mynte

Mynte, når den legges til klassisk brødkvass, vil gi den behagelige smaksnoter og delikat aroma. Sett pris på de unike egenskapene til denne planten i en edel drink.

Når den er kjølig, vil den lett slukke tørsten på en varm sommerdag. Nyt smaksopplevelsen din!

Du vil trenge:

• 1 kg rugbrød
• 20 g gjær
• 1 st. l. mel
• 300 g sukker
• 3 art. l. tørr mynte

Tilberedningsmetode:

1. Brødet skjæres i skiver og brunes i ovnen på 100-110 grader til det er gyldenbrunt.
2. Tørr mynte hell 200 ml kokende vann, la det brygge i flere timer
3. Hell deretter kjeks med 3 liter varmt vann og la stå på et varmt sted i 3 timer
4. I en egen bolle blander du gjær, siktet mel, 2 ss. l. sukker og 100 ml varmt vann
5. Avkjøl vørteren (vann og kjeks) til 20 grader, tilsett gjærstarter og resten av sukkeret.
6. Introduser også mynteavkok fra vørteren, etter å ha filtrert den
7. Deretter må oppvasken med drikken holdes i et varmt rom under en serviett (ren klut) i 12-14 timer
8. Etter at det er forsiktig hellet i rene flasker, prøver å ikke forstyrre det uklare sedimentet i bunnen.
9. Sett flaskene kaldt i 3 dager, etter denne tiden vil kvass være helt klar til bruk

God appetitt!

Hvordan lage brødkvass med honning og pepperrot

Brød kvass med pepperrot og honning kan overraske med sin uvanlige smak og aroma. Sørg for å prøve å lage kvass hjemme i henhold til denne fantastiske oppskriften! Lykke til!

Du vil trenge:

• 800 g rugkjeks
• 4 l vann
• 25 g gjær
• 1 st. l. hvetemel
• 100 g sukker
• 100 g honning
• 100 g fersk pepperrot

Tilberedningsmetode:

1. Tørk brødet i ovnen på 100-110 grader til gyldne kjeks
2. Kok deretter vannet
3. Hell tørkede kjeks med kokende vann og insister på et varmt sted i en dag
4. Vi filtrerer den resulterende vørteren fra brød, hell den i en glassfat
5. Vi tar litt av den resulterende vørteren, varmer den til oppvarming og fortynner gjæren i den med tilsetning av mel og sukker
6. Så snart gjæren er aktivert, tilsett starteren til hoveddelen av væsken
7. Vi dekker oppvasken med en klut og lar kvass gjære i 5-6 timer.
8. Etter utløpet av 5-6 timer, tilsett revet pepperrot og honning, fortynnet i en liten mengde vørter, til drikken
9. Rør og hell det på flasker uten å fylle dem opp til toppen.
10. Vi korker flaskene tett og legger dem på et kaldt sted i 3 dager

Videooppskrift på hjemmelaget brødkvass

Instruksjon

Skjær brødet i små flate biter. Legg brødet på en stekeplate på en rad og sett i ovnen. Du må tørke brødet i liten grad til det dannes en gyllen skorpe. Skorpen bør ikke være overkokt, ellers får kvass en smak.

Etter 2 dager, sil kvass gjennom osteduk eller en sil, for å skille alt det tykke helt. Fjern jordet i kjøleskapet. Hell resten av sukkeret og rosinene i en krukke. Rosiner må først vaskes grundig. Bland innholdet godt og la stå i 12 timer på et varmt sted.

Hell kvass på flasker og lukk lokkene veldig godt. Fjern kvass for en dag i kjøleskapet. Etter en dag kan kvass drikkes.

Merk

Under gjæring blir sukker til alkohol, noe som betyr at kvass vil inneholde 1-2 % alkohol. Dette må bilister og småbarnsforeldre huske på.
Gjær kan ikke fortynnes i varmt vann, ellers vil gjæringsprosessen vise seg å være defekt.
Mens gjæringsprosessen pågår, bør ikke krukken med kvass lukkes med tett lokk.

Nyttige råd

Du kan ta hvilket som helst brød for å lage hjemmelaget kvass, men kvass vil få en rik brun farge fra rugbrød. Gammelt brød er også perfekt for å lage kvass. Hvis brødet er gammelt, er det ikke nødvendig å tørke det i ovnen.

Relatert artikkel

Kilder:

• hvordan lage kvass av brød

Hjemmelaget rusk - en drink som slukker tørsten perfekt og passer til å lage din favoritt sommerrett - okroshka. Etter å ha mestret den grunnleggende oppskriften, sørg for å prøve å lage mat kvass ulike smaksnyanser. På en sommerfest serverer gjestene dine et utvalg hjemmelagde drinker som de helt sikkert vil sette pris på.

Du vil trenge

• Hjemmelaget rusk kvass: - 500 g rug rusks; - 5 liter vann; - 300 g sukker; - 30 g gjær. Rips kvass: - 500 g kjeks; - 5 liter vann; - 15 g gjær; - 200 g sukker; - 0,5 kopper ripssyltetøy; - ripsblader og fersk mynte. Kvass med pepperrot og honning: - 600 g kjeks; - 4 liter vann; - 300 g sukker; - 30 g gjær; - 100 g honning; - 100 g pepperrot.

Instruksjon

Forbered de viktigste råvarene for kvass a - kjeks fra rug- eller Borodino-brød. Skjær brødet i skiver, og deretter i smale bånd eller terninger. Tørk kjeksene i ovnen til det dannes en tynn skorpe, pass på at de ikke brenner seg. For en drink kan kjeks knuses i en morter eller rulle i en kjøttkvern, og gjøre dem til små smuler.

Prøv flere matlagingsalternativer kvass og velg den som virker mer passende for deg. Råvarer kan helles med kokende eller varmt vann, sukker eller ferdig tilberedt sukkersirup kan tilsettes, tilsettes kvass et avkok av mynte, ripsblad, rosiner, honning, spisskummen, pepperrot eller syltetøy - og som et resultat få flere og flere nye varianter av denne drinken. Imidlertid basen av kjeksen kvass men forblir uendret - det er rugkjeks, gjær og vann.

Kvass tilberedes i store retter - alle glass eller emaljert. Hell kjeks i den, hell kokende vann over dem og la blandingen stå i 10 timer. Kok opp sukker blandet med et glass vann i en separat bolle. Hell cracker-infusjonen i en annen beholder, tilsett sukkersirup og gjær. Rør blandingen og la stå i 4 timer - i løpet av denne tiden finner gjæringsprosessen sted.

Fjern skummet fra den ferdige drinken, sil kvass send gjennom gasbind til kjøleskapet for aldring, hell det i glasskrukker eller flasker. Tilsett noen rosiner for hver. Ung etter 2 timer kvass han vil være klar. Jo lenger den sitter, jo rikere blir smaken. Imidlertid anbefales det ikke å tåle mer enn to dager, det er bedre å drenere restene og frisk kvass.

Rester fra første batch kvass ny must kan brukes. Tilsett brødsmuler og gjær til en del av blandingen. I stedet for sukker, legg et halvt glass hjemmelaget i blandingen. I en egen bolle brygger du en håndfull friske ripsblader og noen kvister fersk mynte. Hell vørteren med varmt kokt vann, tilsett et avkok av urter og tilfør blandingen i 6 timer ved romtemperatur. Sil så, hell over i rene glass og sett i kjøleskapet.

Prøv et annet uvanlig alternativ - kvass med og helvete. Hell kjeksene med kokende vann og la stå i 4 timer for å trekke. Sil infusjonen gjennom osteduk, tilsett gjær og sukker. Sette kvass for gjæring i 4-6 timer. Riv pepperrotroten og bland den med flytende honning. Tilsett den resulterende blandingen til de unge kvass, bland grundig, hell i krukker eller flasker og avkjøl.

Relatert artikkel

Kilder:

• hjemmelaget kvass fra brødsmuler

Kvass er en myk og forfriskende drikk som kan slukke tørsten og brukes som base for å lage okroshka. Hjemmelaget kvass er ganske enkelt å tilberede. Det er mange originale oppskrifter for å lage kvass hjemme, som ikke bare gjør denne drinken velsmakende, men også sunn.

Klassisk rugkvass

Skjær et rugbrød i skiver. Legg så brødskivene på en tørr bakeplate og sett inn i ovnen på maks temperatur. Vi venter på at brødskivene skal bli mørke i fargen. Pass på å ikke brenne brødet. Vi flytter kjeksene til en passende tallerken og hell 5 liter kokende vann. Dekk til med lokk og la trekke i 5 timer. Sil vørteren gjennom gasbind, tilsett en spiseskje gjær, et halvt glass sukker og en spiseskje rosiner. Rør, lukk lokket og la stå over natten. Hell den ferdige kvasen på flasker, kork og sett til avkjøling i kjøleskapet.

Brød kvass med tørket frukt

Hell en blanding av tørket frukt med vann og kok i 10-15 minutter. Tørket rugbrød hell kokende vann og la stå i en forseglet beholder i 3 timer. Vi filtrerer avkoket av tørket frukt og vørteren og kombinerer det sammen. Tilsett sukker, gjær og sett på et lunt sted for gjæring. Vi heller den fermenterte kvass på flasker og legger 3 rosiner i hver. Vi legger på et kaldt sted. I stedet for sukker kan du bruke honning kokt med vann. Etter 3 dager er kvass klar.

Kvass med mynte eller oregano

Kok på samme måte som før, tilsett bare litt honning i tillegg og smak til med fersk eller tørket mynte eller oreganogress, dypp en gasbindpose i kvass i 10 timer. Mynte gir en forfriskende smak, og oregano forbedrer fordøyelsen.

Kvass med blekksprut

Calamus røtter har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, forbedrer tilstanden til tannkjøttet og senker blodtrykket. Tilsett en infusjon av calamus til brødkvassen tilberedt på vanlig måte. Tilsett 1 kopp infusjon av calamusrøtter til en 3 liters krukke med kvass eller legg tørre calamusrøtter (80 gram) i en gasbindpose i 5 timer.

Kvass fra ferske gulrøtter

Vask gulrøttene og skrell dem. Riv på et grovt rivjern og legg i en 3-liters glasskrukke, tilsett tørkede brune brødskorper, hell varmt kokt vann og la stå i 10 timer, dekk glasset med gasbind. Etter infusjon filtrerer vi væsken (vørter) og tilsetter gjæren fortynnet i varmt vann, med en liten mengde mel og sett til gjæring over natten. Etter det kan du legge til sitronsyre på tuppen av en kniv. Det vil vise seg ikke bare forfriskende, men også en drink beriket med vitaminer og mikroelementer. For 3 liter kvass trenger du 150 gram gulrøtter, et glass sukker, 20 gram gjær, 500 gram rugbrød, sitronsyre, en spiseskje mel.

Sitronkvass "Ekaterininsky"

For å tilberede kvass "Ekaterininsky" vil vi tilberede 700 gram sitroner, en håndfull rosiner, 500 gram sukker, 50 gram gjær og 10 liter vann. Tilsett granulert sukker i en kjele med vann og vent til vannet koker. Deretter må du avkjøle vannet med sukker. Riv sitronskall, press saften fra sitronene, elt gjæren og tilsett alt i pannen. Bland alt, kast en håndfull rosiner og sett på et kjølig sted i 3 dager.

I mer enn 1000 år av sin historie har den fått status som ikke bare en nasjonal, men også den mest sunne drinken. Selv i Russland visste de: kvass slukker ikke bare tørsten på en varm sommerdag, den er også nyttig for vitaminmangel, økt tretthet og har bakteriedrepende kraft. Og viktigst av alt - det kan tilberedes hjemme. Du trenger bare å vite at kvass oppnås ved gjæring og infusjon av brød, vann, sukker, malt og gjær. For å smake kan du legge til rosiner, sitron, urter, tranebær, tyttebær, fjellaske. Ikke glem at på grunnlag av kvass kan du bruke både okroshka og for eksempel tyurya eller botvinya.

Du vil trenge

• • 25 g gjær
• 3 liter vann
• 1 kg rugkjeks
• 100 g rosiner
• 100 g sukker
• 100 g honning
• 200 g ingefærrot eller 100 g pepperrot

Instruksjon

Relaterte videoer

Merk

Hvis kvass viste seg å være veldig krydret når du legger til pepperrot eller ingefær, kan volumet av disse tilsetningsstoffene som er anbefalt i oppskriften halveres.

Nyttige råd

Solbær-, kirsebær- eller sitronmelisseblader, tørket frukt og bær egner seg også som smakstilsetninger til hjemmelaget kvass.

Kvass er kult og oppkvikkende, akkurat det du trenger i varmt vær. Denne drinken har blitt drukket i flere tusen år og slaverne var de første som lagde den. Det er mange varianter av kvass: jordbær, bringebær, rødbeter, eple, pære og til og med med krydder. Vi vil imidlertid lære mer detaljert om fordelene med brødkvass, som er kjent for oss.

Instruksjon

Kvass er den perfekte sommerdrinken. Det slukker tørsten godt, tilfører styrke etter utmattende varme og fyller kroppen med nyttige stoffer. Kvass inneholder vitamin B, C, PP og E, kalsium, magnesium, fosfor og ulike aminosyrer, proteiner, karbohydrater og organiske syrer.

En god egenskap er at kvass stimulerer mage-tarmkanalen, forbedrer stoffskiftet og virker på magen, som kefir, og opprettholder en sunn mikroflora. Det hjelper å bli kvitt tyngde i magen etter overspising og har en lett avføringseffekt.

Det har blitt lagt merke til at med hyppig, men ikke overdreven bruk av kvass, styrkes tannemaljen, håret faller mindre ut, sprø negler forsvinner. Og takket være innholdet av gjær i kvass, forsvinner akne og pustler på huden. For å forbedre tilstanden til hår og hud, brukes kvass eksternt, skyller håret og lager kremer i ansiktet.

Å drikke kvass i tide vil også gi mange fordeler for deg og babyen din, hvis det ikke er kontraindikasjoner. Det forbedrer immuniteten og fyller på vitaminer. Selvfølgelig bør du ikke la deg rive med av denne drinken på grunn av risikoen for å få ekstra kilo. Det er 21 kcal per 100 ml drikke.

Selv de nyttige har kontraindikasjoner. Så for eksempel anbefales ikke kvass for personer med urolithiasis, høyt blodtrykk, nyresykdom, lidelser i mage-tarmkanalen (kolitt, økt flatulens, diaré), samt personer med gastritt og magesår. Gravide kvinner bør ikke drikke drinken hvis det er en trussel om graviditet og økt livmortonus.

Dessverre er butikkdrikker med "Kvass" langt fra en ekte drink når det gjelder sammensetning og opprinnelse. De inneholder mye kjemikalier og konserveringsmidler, så et slikt produkt vil ikke gagne kroppen. Det er bedre hvis du ikke er for lat og tilbereder en brus selv kl. Dessuten er det så mange forskjellige oppskrifter på Internett.

Relaterte videoer

Når ingen vil spise tørket brød, må det kastes eller gis til fuglene. Fra det faktum at det ikke lenger er mulig å returnere til ham den opprinnelige smaken som forårsaker appetitt. Men for en erfaren husmor går alt bra. Og hvis den opprinnelige tilstanden til brød virkelig ikke kan gis, så la oss gå den andre veien - vi vil bruke oppfinnsomhet!

Du vil trenge

• Gammelt, begynner å bli gammelt brød (hovedbetingelsen: ikke mugne).

Instruksjon

Vi tørker kjeks.
For å gjøre dette tar vi brød (her kan du også bruke ferskt; variasjonen er ikke viktig). Vi slår på ovnen på 180 grader. Vi kutter brødet vårt i små biter-terninger. Legg ut på en bakeplate. Vi setter brettet i ovnen. Vi holder kjeksene lukket i omtrent 10 minutter, mens vi venter på at de skal brune. Slå deretter av ovnen og la den avkjøles uten å fjerne kjeksene fra den. Det viktigste er å observere den gyldne middelvei: ikke la kjeksene brenne ut og ikke tørke ut. Brent kjeks er uspiselige, og undertørkede kjeks ødelegges ganske raskt.

Vi steker krutongene.
Skjær brødet i mellomstore biter. Krutonger er forskjellige:, hvitløk,.
For å tilberede krutonger med, ingredienser: 3 egg, 1 glass melk. Bland melk og egg, visp i en homogen masse hele tiden i én retning (slik at proteinet ikke vrir seg tilbake). Hvis vi ønsker å få krutonger til te, så tilsett 2 ss. skjeer sukker. Dypp brødskiver i den resulterende massen, spred på en forvarmet panne. Og så pass på, steking på alle sider, vi overvåker nøye at de ikke brenner!
Det er to måter å tilberede hvitløkskrutonger på. Først gnis de allerede oppnådde krutongene med saltet hvitløkmasse; for det andre stekes hvitløk først i en panne, og først deretter tilsettes krutonger. Men pass på: hvitløk brenner veldig raskt!

Matlaging av kvass.
Vi trenger: 3 liter. vann, 200 g. sukker, 20 g.

- en av de vanligste og favoritttypene av denne fantastiske drinken. Forfriskende fikk popularitet blant det russiske folket. Den er etterspurt ikke bare om sommeren, resten av året er den like god til konsum.

Denne hjemmelagde drinken er kanskje den eneste som ikke bare kan slukke tørsten, men også mette en person. De første oppskriftene fra svart brød dukket opp for flere århundrer siden. En forfriskende drink med en særegen smak har fått en utrolig popularitet blant vanlige russiske folk og adelen.

I dag vil vi dele med deg oppskrifter på ekte russisk brødkvass hjemme. Tross alt er et produkt tilberedt av egne hender mye sunnere og bedre enn et lignende produkt som selges på fat eller i butikker.

Oppskriftene på denne drinken uten gjær er ikke kompliserte i tilberedning. Når du bruker den, øker du tonen, øker effektiviteten og normaliserer balansen mellom salter og væsker.

Ingredienser:

• Vann - 3 liter;
• Rugkjeks - 300 gr.;
• Sukker - 200 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp tre liter vann.

2. Vi tar en tre-liters krukke og hell sukker.

3. For at glasset ikke skal sprekke, legg en skje og fyll den med kokende vann til halvparten, i mellomtiden må du blande sukkeret slik at det løser seg opp.

4. Vi sender rugbrødet som vi tørket, og tilsetter resten av vannet, uten å tilsette ca 2/3 til enden av glasset, slik at det er hvor man kan leke kvass. Bland godt.

5. Vi dekker og binder med gasbind, og nå legger vi det på et mørkt, men varmt sted.

6. Etter to dager tar vi den ut og legger den i solen, vi gir den muligheten til å gjære slik at den er kullsyreholdig (valgfritt).

7. Vi fjerner gasbindet, tar oppvasken der vi skal helle det, vi dekanterer drikken gjennom en sil eller gasbind.

8. Vi tar en ren flaske, hell den og setter den i kjøleskapet for å avkjøle den.

9. Det viktigste er ikke å overeksponere, for ikke å gjære.

Oppskrift på tørr kvass

Denne oppskriften får sin spesielle popularitet hovedsakelig om sommeren. Faktisk, på en varm dag, ønsker vi virkelig å fjerne tørst og fylle opp balansen med noe velsmakende og søtt.

Vi trenger:

• Sukker - 8-10 ss. skjeer;
• Rent vann - 3 liter;
• Granulert gjær - 5-7 erter;
• Tørr kvass - 3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp tre liter vann.

2. Hell det tørre pulveret i en beholder (tre-liters krukke), fyll den med 1,5 liter vann, tilsett sukker og bland grundig.

3. I en egen bolle, fortynn gjæren med en liten mengde varmt vann. Hell i det resulterende konsentratet.

4. Vi vil knytte en bandasje med gasbind på halsen på krukken og sende den til et kjølig, mørkt sted for å vandre.

5. Etter tre dager, filtrer drikken og tappe den på flaske. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.

Fra brødskorper for okroshka

Ekte tradisjonell russisk okroshka er alltid fylt med en så deilig drink.

Drikken kan enkelt tilberedes hjemme. Tross alt er ikke alle varianter egnet for å tilberede denne retten. Vi vil dele en god oppskrift på denne drinken for okroshka, som vil vise seg å være rik, skarp og ikke sur.

Ingredienser:

• Vann - 3 liter;
• Brødskorper - 400 gr.;
• Sukker - 50 gr.;
• Tørrgjær - 1 teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du tørke og brune brødet i ovnen. Pass på at det ikke brenner ut.

2. På dette tidspunktet, kok opp vann og hell sukker i det. Bland alt og la avkjøles til romtemperatur.

3. Kjeks er klare - vi lar dem også avkjøle.

4. Vi går tilbake til det søtede vannet, hell et glass vann, tilsett gjær der.

5. Bland grundig slik at gjæren er helt oppløst.

6. Legg nå duftende kjeks i vann med sukker.

7. Tilsett fortynnet gjær til resten av produktene. Rør forsiktig slik at hovedproduktet ikke faller fra hverandre.

8. Vi strammer pannen (tre liters krukke) med gasbind og lar den gjære ved romtemperatur i 10-12 timer.

9. Etter den tildelte tiden skal gjæringsprosessen fullføres når overflaten av innholdet i potten (tre-liters krukke) er dekket med skum.

10. Nå må du sile væsken grundig gjennom en sil eller 2-3 lag gasbind.

11. Hell drikken på flasker og sett til modning i kjøleskapet. Nå kan du legge til 10-12 rosiner hvis du liker det, veldig gass. Etter ytterligere 12-16 timer i kjøleskapet vil den være helt klar for okroshka.

Deilig kvass med rosiner

Ingredienser:

• Svart brød (rug) - 250 g;
• Sukker - 180 g (5-6 fulle spiseskjeer);
• Vann - 3 liter.
• Rosiner - 30 gr.

Tilberedningsmetode:

Slik lager du rugbrød med rosiner:

1. Vi kutter små biter av rug, setter dem i ovnen og tørker dem godt, vi bør få kjeks, men i ingen tilfeller lar vi dem brenne, ellers blir drikken vår bitter. Ikke i noe tilfelle legger kjeks ikke til olje.

Hell kjeks halvveis i en tre-liters krukke.

2. Tilsett 5-6 ss sukker til kokt sukker (du kan tilsette det etter smak), bland godt, avkjøl til 30 grader.

3. Her heller vi ut 30 gr. ikke vaskede rosiner. Vi fyller alt med det resulterende søte vannet nesten helt til toppen, og gir plass til karbondioksid. eventuelt tilsett rosiner (det er nødvendig for at drikken skal være mettet med karbondioksid).

4. La glasset stå på et mørkt sted i romtemperatur, dekk det godt til med en tynn klut eller gasbind i to lag.

5. Etter 2-3 dager, avhengig av temperaturen i rommet, starter gjæringsprosessen. Det vil være klart om 3-4 dager, du må prøve for ikke å peroksidere.

6. Væsken må dreneres, filtreres gjennom lag med gasbind, plasseres i kjøleskapet.

7. Kjeks kan ikke kastes, halvparten igjen til neste surdeig. Tilsett deretter en håndfull ferske, rosiner, 3-4 ss. l. Sahara. Hell i vann, dekk med gasbind, om morgenen vil det være klart!

Hvordan lage mat fra vørter

Som regel lages en drink fra vørteren av den delen av menneskene som liker den mørke fargen på væsken og den spesielle aromaen.

Ingredienser:

• Kvass vørter - 2 ss. l.;
• Avkjølt kokt vann - 3 l;
• sukker - 150 g;
• Tørrgjær - ½ ts er nok;
• Rosiner - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en tre-liters krukke. Løs opp vørteren og sukkeret i 0,5 liter varmt vann ved temperaturer opp til 35 grader. Sukker kan brukes etter smak.

2. Hell den resulterende væsken i en krukke, tilsett resten av vannet, deretter gjær, ikke bland.

3. Dekk med lokk, i 1-2 dager, etter gjæringsprosessen. En eller to ganger om dagen sjekker vi smaken på drikken, hvis resultatet er tilfredsstillende, heller vi den i plastflasker, i hver av dem legger vi til noen få rosiner. Deretter kommer gassing.

4. Så legger vi den i kjøleskapet for avkjøling og du kan bruke den når den blir skummende, flasken er hard.

Video om hvordan du lager mat med surdeig

Drikk for helsen din!!!

På grunn av den spesielle sammensetningen slukker hjemmelaget kvass perfekt tørsten, øker effektiviteten og gir kroppen energi. Drikken forbedrer fordøyelsesprosessen og øker appetitten. Drikken bidrar til å bedre fordøye kjøtt og fete retter, samt gjenopprette balansen mellom salter og væsker i kroppen.

Hjemmelaget kvass inneholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer. Drikken inneholder mest av alt vitaminer B. Organiske syrer dannes under gjæring, så drikken har en spesielt gunstig effekt på kroppen til pasienter med gastritt med redusert magesekresjon. Kvass er også rik på vitamin C. I Russland var drikken kjent som en utmerket kur mot skjørbuk og uttømming av kroppen.

Fermenteringsprosessen bidrar til produksjon av melkesyre og en rekke andre like viktige syrer. En gang i tarmene fungerer kvass som kefir eller koket melk, nøytraliserer den skadelige mikrofloraen og støtter den gunstige. Det viser seg at kvass er en fin måte å bli kvitt dysbakterier og tarmsykdommer.

Noen eldgamle kilder hevder at hjemmelaget kvass har en gunstig effekt på mannlig styrke. For dette ble en spesiell oppskrift på kvass brukt. En slik drink ble gitt til menn på bryllupsdagen for å få sunne avkom. Dessverre har oppskriften på drinken ikke overlevd til i dag, men all hjemmelaget kvass (forutsatt at den er riktig tilberedt) gir allerede kroppen vitaminer, mineraler, sporstoffer og ekstra energi.

Nyere studier av forskere har bevist at kvass inneholder et høyt innhold av kalsium, noe som betyr at drikken er i stand til å styrke bein og tannemaljen. Gjæren som er inkludert i sammensetningen forbedrer hårveksten og hjelper til med å eliminere akne og byller. Kvass hjelper også i behandlingen av aterosklerose og purulent bronkitt.

Kaloriinnhold av kvass

Kaloriinnholdet i kvass avhenger av dens næringsverdi, nemlig innholdet av proteiner, fett og karbohydrater. Kvass regnes som en lavkaloridrikk, den kan inkluderes i ulike vekttap- og diettprogrammer. 100 g vanlig brødkvass inneholder kun ca. 27 kcal. Kvass inneholder ca 0,2 g protein (ca. 1 kcal), 0 g fett og 5,2 g karbohydrater (ca. 21 kcal). Fraværet av fett i drikken har en veldig positiv effekt på prosessen med å skille seg av med ekstra kilo. Det lave kaloriinnholdet i kvass gjør drikken uunnværlig for vekttap. Lavt kaloriinnhold lar deg gå ned i vekt når du drikker en drink i 14 dager. Etter et slikt kurs vil ikke bare ekstra kilo forsvinne, men fordøyelsen vil også normaliseres. Drikken bør tas to ganger om dagen - om morgenen og om kvelden. Effekten blir enda bedre hvis du drikker betekvass i stedet for brødkvass. Kaloriinnholdet i betekvass er omtrent det samme, men fordelene med en slik drink er mye større. Du kan drikke bete kvass i hvilken som helst mengde. Rødbetedrikk reduserer appetitten og fremmer nedbrytningen av fett. Ifølge ernæringseksperter er kalorier fra kvass ikke i stand til å skade figuren. På betekvass kan du arrangere fullverdige fastedager.

Surdeig til kvass

En god surdeig er en garanti for suksessen til deilig hjemmelaget kvass. Uten foreløpig forberedelse av denne basen er tilberedningen av en drink umulig. Denne surdeigsoppskriften bruker gjær, sukker, vann og brød.

Nødvendige ingredienser:

• Svart brød - en halv liters krukke;
• 60-70 g sukker;
• 15-20 g tørr bakegjær;
• Vann.

Tilberedningsmetode:

Vi skjærer det sorte brødet i terninger og tørker det på en bakeplate i ovnen (eller i en panne). Vi koker vann i en vannkoker. Vi sprer de tørkede kjeksene i en liters krukke og hell kokende vann over den. Kjeks vil svelle under infusjonsprosessen, så du må beregne mengden vann på en slik måte at du får en kremet slurry. Det er bedre å helle mindre vann først, slik at du kan legge til mer senere. Hvis det er for mye vann, kan du helle flere kjeks. Tilsett sukker og bland godt til det er helt oppløst. Dekk glasset med en ren osteduk og la den avkjøles. Når vannet når en temperatur på ca 35 grader kan gjær tilsettes. Gjær spres kun i varmt vann. Vi blander alt skikkelig og lar surdeigen gjære. Vi dekker krukken med et serviett, og ikke med et plastlokk, siden karbondioksid dannes under gjæringsprosessen. Den ferdige surdeigen rekker til 10 liter hjemmelaget kvass fra svart brød.

Surdeig til kvass fra humle

Det er veldig enkelt å tilberede humlesurdeig til hjemmelaget kvass. Humlekongler kan kjøpes på ethvert apotek.

Nødvendige ingredienser:

• Humle - 3 ss. l.;
• Vann - 0,5 l;
• Sukker eller honning - 1 ss. l.;
• Mel - etter konsistensen.

Tilberedningsmetode:

Hell 3 ss humle med en halv liter kokende vann. Vi setter pannen på en sakte brann og koker i omtrent 15 minutter. Etter det filtrerer vi humlebuljongen og avkjøler den til 38-40 grader. Tilsett en spiseskje sukker eller honning, bland godt. Tilsett så melet slik at du får en kremet masse. Vi dekker beholderen med et serviett og fjerner i 1-1,5 dager. Ferdig surdeig kan oppbevares i kjøleskapet.

De beste kvassoppskriftene hjemme:

Oppskrift 1: Brød kvass

Hjemmelaget kvass fra brød er veldig nyttig, drikken er spesielt gunstig før måltider. Å lage hjemmelaget kvass er ikke vanskelig hvis du følger en spesiell oppskrift. Nedenfor er et av de mest populære alternativene for å lage hjemmelaget brødkvass.

Nødvendige ingredienser:

For surdeig:

• 2 kopper kokt vann ved romtemperatur;
• rugbrød - 1 stk;
• Granulert sukker - 1 ts

For selve kvasset:

• Sukker - 1 ss. l.;
• 2 stykker rugbrød;
• 0,5 liter surdeig;
• Halvannen liter kokt vann.

Tilberedningsmetode:

Til surdeig: legg et stykke brød, sukker og et glass kokt vann i en halvliters krukke. Brødet må skjæres i skiver. Dekk glasset med en klut og la det trekke. Fermentering vil finne sted 24-48 timer.

Tilberedning av kvass: Når surdeigen er klar, kan du begynne å tilberede kvass. En grumsete og skarpt smakende væske indikerer at surdeigen er klar. Vi tar en 2 liters krukke og hell surdeigen. Tilsett 2 hakkede rugbrødsbiter og en skje sukker. Fyll på med kaldt kokt vann. Lukk glasset med lokk og la det trekke i 1 dag. Du kan også legge tørkede kjeks i en krukke. Kvass i dette tilfellet bør infunderes i lengre tid. Etter en dag hell to personer kvass i en annen beholder (ca. 2/3 av væsken), og hell den resterende surdeigen i en ny. Ikke glem å legge til 2 brødskiver. Vi dekker glasset med et lokk og insisterer igjen.

Oppskrift 2: Brød kvass fra Borodinsky brød

Denne oppskriften bruker Borodino-brød. Oppskriften inneholder også gjær og rosiner.

Nødvendige ingredienser:

• Borodino brød - 2 stykker;
• Vann - 3 liter;
• 1 ts mel;
• gjær - 15 g;
• Rosiner - 1 håndfull.

Tilberedningsmetode:

Brød kuttes i biter og tørkes i ovnen. Fyll med kokende vann og insister i 3 timer. Fortynn gjær med mel og tilsett brødet. La blandingen stå i en dag. Vi filtrerer, flasker, kaster 1-2 rosiner i hver. Vi holder kvass varm i 3 timer, og sett den deretter i kjøleskapet i 4 timer. Hjemmelaget kvass "Borodinsky" er klar.

Oppskrift 3: Brød kvass med pepperrot

Slik hjemmelaget kvass viser seg å være veldig kraftig og mettet. En drink tilberedes av kjeks, vann, honning, pepperrot og rosiner.

Nødvendige ingredienser:

• Vann - 4 liter;
• Rugkjeks - 800 g;
• gjær - 20 g;
• honning - 100 g;
• revet pepperrot - 100 g;
• Rosiner - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Ha kjeks i en krukke og fyll med kokende vann. Vi insisterer på 3-4 timer. Etter det filtrerer vi. Vi sprer gjæren og lar den gjære i 5-6 timer. Tilsett honning og revet pepperrot. Bland alt grundig og flaske. Tilsett rosiner i hver flaske. La oss sette den opp i 2 timer. Kraftig hjemmelaget kvass er klar.

Oppskrift 4: Rugkvass

Hjemmelaget kvass laget av rugmel slukker tørsten perfekt og er egnet for å lage okroshka.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo rugmel;
• Vann - 10 liter.

Tilberedningsmetode:

Elt melet til en myk deig uten salt. For dette tas et kilo rugmel per 1 liter vann. Rør til det er glatt. Vi dekker beholderen med deigen med gasbind og vikler den med en klut flere ganger. Oppbevar på et varmt sted i 2-3 dager. Fortynn den fermenterte deigen med kokt vann og la den stå i romtemperatur. Vi filtrerer gjennom osteduk. Ettersom kvass brukes, kan kokt vann tilsettes, og tilsett passende mengde rugmel.

Oppskrift 5: Surdeigsrug Kvass

Slik hjemmelaget kvass fra rugmel tilberedes på surdeig. Surdeig fra bunnen av bøtta vil gjøre, etter at kvass er drukket. Drikken kan lages uten surdeig hvis du bruker rugmel, vann og instant gjær.

Nødvendige ingredienser:

• Rugmel;
• 0,5 liter surdeig;
• Vann;
• Et glass sukker.

Tilberedningsmetode:

Vi tar 2 håndfuller mel og 1 kopp sukker og legger dem i en bøtte. Fortynn med varmt vann til klumpene er oppløst. Hell deretter kokende vann til randen under konstant omrøring. La avkjøle til temperaturen til fersk melk. Tilsett så surdeig. Vi pakker inn bøtta og lar den stå i et par dager. Etter gjæringsprosessen kan innholdet helles i mindre beholdere og settes i kjøleskapet. Hell surdeigen som er igjen i bunnen av bøtta i en krukke. Surdeigen kan også oppbevares i fryseren. Du kan lage kvass fra en ny surdeig, etter å ha tint den tidligere og blandet den med sukker og mel.

Oppskrift 6: Kvass fra rugmel med gjær

Kvass fra rugmel er en av de vanligste måtene på alles favorittdrikk. Slik kvass tilberedes med gjær, sukker og vann brukes også i oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt glass sukker;
• Et halvt kilo rugmel;
• Vann - 8 liter;
• fersk gjær - 15 g.

Tilberedningsmetode:

Vi fortynner gjæren i varmt vann og lar den stå en stund til den øker i volum.

Bland rugmel med kokende vann og elt deigen av konsistensen av tykk rømme. La deigen avkjøles til 35 grader. Tilsett deretter mer varmt kokt vann og sukker. Tilsett hevet gjær. Vi blander alt og lar det gjære i en dag. Etter at vi filtrerer og rengjør i 2 dager i kjøleskapet.

Oppskrift 7: Kvass uten gjær

En veldig enkel oppskrift på hjemmelaget kvass, som kun bruker brød, vann og sukker. Det er veldig velsmakende å lage okroshka på slik kvass.

Nødvendige ingredienser:

• 300 g rug- eller hvetebrød (eller 50 til 50);
• Varmt vann - en og en halv liter;
• 1 st. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

Hakk brødet i en halvannen liters krukke. Tilsett sukker og hell varmt vann "opp til skuldrene" på glasset. Dekk karet med et glasslokk eller en tallerken. La gjære på et lunt sted. Etter 2-3 dager kan kvass brukes. Tøm kvass og tilsett litt mer sukker og brød til det tykke og hell over igjen.

Oppskrift 8: Kvass uten gjær med hvete og honning

Slik hjemmelaget kvass viser seg å være veldig rik, velsmakende og sunn. Drikken inneholder mange nyttige stoffer, enzymer og bifidobakterier. En drink kan serveres ved festbordet i stedet for brus. En tid etter å ha drukket kvass, forbedres fordøyelsessystemet betydelig.

Nødvendige ingredienser:

• Hvete - 3 kopper;
• Kokt vann - 4 liter;
• Kvassurt - 8 ss;
• Sukker eller honning - ett og et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker hveten og fyller den med 10 kaldt vann. Tøm deretter vannet og skyll igjen. Vi dekker bassenget i et håndkle med hvete og lar det spire i 24-48 timer. Spiringstiden og -hastigheten vil avhenge av temperaturen i rommet og av selve kornene. Hvis hvete spirer i lang tid, må den periodisk vaskes og fornyes med vann slik at kornene ikke blir sure. Beredskapen til hvete indikeres av utseendet til små spirer (ca. 2-3 mm) på kornene. Spirede hvetekorn males i en kjøttkvern. Hell varmt vann i en fem-liters krukke (ikke helt). Vi sprer den rullede hveten i en krukke. Hell sukker og tilsett kvassvørt. Bland alt grundig og tilsett (hvis det er plass) vann. Vi dekker glasset med et serviett og lar det stå i to dager ved batteriet eller i en bolle med varmt vann. Hjemmelaget kvass vil være klar når en hette med bobler dannes på overflaten, og drikken smaker kullsyre.

Oppskrift 9: Russisk kvass

En gammel oppskrift på hjemmelaget russisk kvass. Drikken er laget av kjeks, byggmalt, rugmel, gammelt rugbrød og melasse.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo knust rugmalt;
• Knust byggmalt - 300 g;
• rugmel - 600 g;
• Rugkjeks - 130 g;
• Gammelt rugbrød - 80 g;
• melasse - 1 kilo;
• mynte - 30 g.

Tilberedningsmetode:

Bland malt og mel med tre liter varmt vann. Elt deigen fra blandingen, bland grundig slik at alle klumpene sprer seg. Dekk formen med deigen med et klede og la stå i en time. Deretter flytter vi deigen til en ildfast støpejernsform, dekker med lokk og setter den i ovnen for å fordampe. Vi blander den fordampede deigen, skraper av veggene på oppvasken og tilsett kokende vann. Etter en dag flytter vi deigen inn i et stort kar, hvor kvass blir infundert. Hell i 16 liter varmt vann, tilsett krutonger og brød. Bland alt grundig og la stå i 10 timer for å trekke og lyse. Når det tykke har lagt seg, hell den fermenterte vørteren i en ren dampet tønne. Hell 15 liter varmt vann i det resterende tykke. Etter 3 timer, hell vørteren i en tønne, bland med mynteinfusjon og la den gjære i 1 dag. Tønnen blir deretter fjernet til breen. Når gjæringen ikke blir så sterk, tilsett melasse (1 kilo per 30 liter kvass). Vi korker tønnen. Etter 3-4 dager vil kvass være klar. Du kan lagre slik kvass i flere måneder på et kaldt sted.

Oppskrift 10: Kvass fra vørter

Hjemmelaget kvass fra vørter er veldig enkelt å tilberede. Drikken slukker tørsten perfekt i varmen og gir kroppen energi. En drink tilberedes på kvassvørter. Du kan kjøpe ingrediensen på et bakeri eller en dagligvarebutikk. Vørteren skal være tykk og nesten svart i fargen. Kvass vil ikke lykkes fra flytende vørter.

Nødvendige ingredienser:

• 1 ts rosiner;
• en halv teskje tørrgjær;
• 150 g sukker;
• 2 ss. l. kvass vørter;
• Tre liter vann.

Tilberedningsmetode:

Vi løser opp vørteren og sukkeret i en halv liter vann. Hell i en tre-liters krukke og tilsett det resterende vannet. Fordel deretter gjæren, bland, dekk til med lokk og la stå i 48 timer. Kvass bør prøves med jevne mellomrom. Når drikken når ønsket tilstand, kan den tappes på flaske og tilsettes 1-2 rosiner til hver. Flaskene skrus med en kork og får stå til karbonatisering. Når flaskene blir harde kan de settes i kjøleskapet. En dag senere kan hjemmelaget kvass fra vørteren konsumeres.

Oppskrift 11: Bete Kvass

Beet kvass er en ekte helbredende balsam. Drikken er spesielt nyttig for hypertensive pasienter. Kvass fra rødbeter renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Nødvendige ingredienser:

• 1 stor bete;
• Kokt avkjølt vann - 2 liter;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 gammel brødskorpe.

Tilberedningsmetode:

Mine rødbeter, rens og gni på et grovt rivjern. Vi sprer rødbetene i en glasskrukke, tilsett skorpen av brød og sukker. Fyll alt med kokt vann. Vi dekker glasset med gasbind og lar innholdet gjære i 3 dager. Deretter filtrerer vi kvasset, flasker det og korker det tett. Vi legger drikken i kjøleskapet.

Oppskrift 12: Kvass fra bjørkesaft

Kvass fra bjørkesaft er en svært smakfull og sunn drikk som naturen selv gir. Slik kvass har en gunstig effekt på kroppen og har mange nyttige egenskaper.

Nødvendige ingredienser:

• Sukker - 400 g;
• bjørkesaft - 10 liter;
• Rosiner - 50 stykker.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en drink er det bedre å bruke glass eller emaljerte retter. Bjørkesaft filtreres forsiktig gjennom flere lag med gasbind. Deretter tilsettes rosiner og sukker til saften og lar den gjære i 3-4 dager. Ferdig hjemmelaget kvass fra bjørkesaft blir igjen filtrert og tappet på flaske. Flaskene korkes og rengjøres på et mørkt, kaldt sted. Du kan lagre kvass i lang tid (til høsten).

Oppskrift 13: Kvass Bolotova fra celandine

Kvass Bolotov fra celandine har en rekke mirakuløse egenskaper. Det renser kroppen for papillomer, svulster og vorter. Du må ta en drink i minst en måned. Slik kvass er nyttig for pasienter med kolecystitt, pankreatitt, gastritt og hjertesykdom. Riktig tilberedt kvass har duften av ferske epler. Smaken er behagelig, med en liten bitterhet.

Nødvendige ingredienser:

• 3 liter kilde- eller brønnvann;
• 1 ts rømme (ikke mer enn 15% fett);
• Et glass sukker;
• En halv kopp ren celandine urt (tørr eller fersk).

Tilberedningsmetode:

Kok opp vann og avkjøl. Løs opp rømme og sukker i vann, rør til det er helt oppløst. Hell løsningen i en tre-liters krukke. Vi binder celandinegresset i en ren gasbindpose og drukner den til bunnen av glasset ved hjelp av en vekt. Vi pakker halsen på krukken med gasbind i tre lag. Hver dag må innholdet i glasset blandes og formen fjernes fra overflaten. På den femte dagen skal det dukke opp et nedbør. Hell kvass i en annen krukke, kast sedimentet. Vi legger til vann til forrige nivå. på dag 14 begynner kvass å skumme litt. Det er slik det skal være. På den 14. dagen vil kvass være klar. Vi støper en liter kvass til konsum. Nok drikke i 3 dager. Du kan oppbevare den på nederste hylle i kjøleskapet. Vi tilsetter samme mengde vann til glasset i stedet for hellet kvass. Etter 3 dager vil drikken være klar. Du kan helle og fylle på kvass 4 ganger. Etter det må du bruke en ny urt. Ta kvass fra celandine: begynn å ta kvass med 1 ss. l. tre ganger om dagen (en halv time før måltider). I fravær av ubehag økes dosen til en halv kopp for 1 dose. Kurset er 2 uker, hvoretter kvass tas i ytterligere en måned 1 gang per dag - for å konsolidere effekten.

Kan kvass være gravid

Kvass kan tilskrives kategorien lavalkoholdrikker, så gravide kvinner står alltid overfor spørsmålet om sikkerheten. Meningene til leger her er sterkt delte. Noen mener at det er helt umulig for kvinner i posisjon å bruke kvass, men de fleste eksperter mener at små mengder av drikken ikke er i stand til å skade den vordende mor og baby. Litt kvass gir til og med fordeler, siden det har mange vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer. I tillegg slukker kvass tørsten perfekt og har en behagelig forfriskende smak. Utvilsomt er det bedre å foretrekke kvass enn kullsyreholdige drikker som inneholder en stor mengde fargestoffer og konserveringsmidler.

Imidlertid er kvass kvass annerledes. Det er svært uønsket for gravide å drikke kjøpt kvass. Vi snakker ikke bare om butikkkjøpt kvass, der gjæringsprosessen oppnås med kjemiske midler (som betyr at den inneholder mange ikke-naturlige komponenter), men også om en utkastdrikk. Kvaliteten på tønnekvass blir ofte stilt spørsmål ved. I tillegg, i produksjonsprosessen, blir hygieniske og sanitære standarder ofte brutt. Den største faren er kvass, som selges i små tønner på markedet. Pumper og kraner vaskes sjelden; disse gjenstandene lagres vanligvis i skitne, støvete esker og bokser der skadelige mikroorganismer aktivt formerer seg. Noen få dråper kvass blir alltid igjen i kranen, og hva kan være bedre enn et slikt miljø for reproduksjon av bakterier? For hvert glass slik kvass øker risikoen for å få disse bakteriene inn i egen kropp betydelig. Det er spesielt farlig å kjøpe kvass i flasker levert av selgere - lite er kjent om lagringsforholdene til beholderen. Hvis du virkelig vil ha en kald forfriskende drink, er det bedre å kjøpe den på et stasjonært sted, og ikke på markedet eller på en støvete vei. På slike steder selges ofte utgåtte eller bortskjemte drinker.

Den karakteristiske smaken til en uegnet drikk er en uttalt sur, luktende bitterhet. Et ideelt alternativ for gravide kvinner (og for enhver annen person) er hjemmelaget fersk kvass tilberedt med egne hender.

I varmen slukker ekte kvass perfekt tørst, lindrer tretthet og gjenoppretter raskt styrke. Denne deilige naturlige drikken er også enkel å tilberede hjemme, etter flere hundre år gammel teknologi. Jeg gjør deg oppmerksom på to oppskrifter på kvass fra brød: en med gjær, den andre uten.

Generelle tips:

• Du kan lage kvass av alle typer brød, men de beste drikkene lages av svarte rugbrød uten karvefrø, dill osv.;
• bruk kun glass-, plast- eller emaljebeholdere;
• kok kjeks for kvass uten olje og krydder;
• Ved gjæring i tett lukkede beholdere, husk å overvåke nivået av karbondioksid slik at høytrykket ikke sprenger flaskene.

Kvass fra gjærbakst

En enkel klassiker.

Ingredienser:

• rugbrød - 0,5 kg;
• vann - 5 liter;
• sukker - 250 gram;
• presset gjær - 20 gram (eller 5 gram tørr).

De som liker sukkerholdige drikker kan øke mengden sukker som tilsettes i åttende trinn med 2-3 ganger.

1. Skjær brødet i små biter og stek i ovnen til det er gyldenbrunt. Jo mer tørket brødet er, jo mer bitterhet kjennes i kvass og desto mørkere farge, men du bør ikke tørke for mye.

2. Kok opp vann, avkjøl deretter til romtemperatur og hell over i en gjæringstank.

3. Tilsett brødsmuler, dekk halsen på beholderen med gasbind og legg i 48 timer på et mørkt sted ved romtemperatur. Hvis du vil lage kvass raskt, kan du koke blandingen i 20-30 minutter, deretter avkjøle den til 25-30°C.

4. Fortynn gjæren etter anvisning på pakken.

5. Filtrer kvassvørten gjennom gasbind, klem kjeksene godt.

6. Hell den filtrerte vørteren i et gjæringskar, tilsett 200 gram sukker og fortynnet gjær, bland godt.

7. Dekk beholderen løst med et lokk slik at karbondioksid kan slippe ut fritt, og legg den deretter på et mørkt sted med en temperatur på 18-25 ° C i 14-16 timer.

8. Hell kvass i en oppbevaringsbeholder, for eksempel plastflasker eller krukker, tilsett de resterende 50 gram sukker, bland. Hvis flere flasker brukes, fordel sukkeret jevnt, det er nødvendig for at karbondioksid skal vises i drikken.

9. Lukk beholderne tett og plasser i 4-5 timer på et mørkt sted i romtemperatur.

10. Avkjøl hjemmelaget brødkvass til en temperatur på 8-11°C ved å overføre flaskene til kjøleskap eller kjeller. Dette er nødvendig for å stoppe gjæringsprosessen. Etter 3-4 timer kan du begynne å smake. Holdbarhet - opptil 3 dager.

Brød kvass uten gjær

Naturlig drikk uten lukt og smak av gjær. Rosiner brukes som forrett.

Ingredienser:

• svart brød - 0,5 kg;
• sukker - 300 gram;
• vann - 5 liter;
• uvaskede rosiner - 50 gram.

1. Skjær brødet i skiver og tørk i ovnen, det viktigste er at kjeksen ikke brenner seg, ellers blir kvasen bitter.

2. Kok opp vann, tilsett kjeks og 250 gram sukker, bland.

3. Avkjøl den resulterende vørteren til 22-25°C, hell deretter i en gjæringskar, fyll maksimalt 90 % av volumet.

4. Tilsett rosiner, bland deretter igjen, dekk halsen med gasbind og overfør glasset til et mørkt sted med en temperatur på 18-25°C.

5. Hvis rosinene er av høy kvalitet, vil gjæringen begynne om 1-2 dager, kjeksene i krukken vil bevege seg, da vil skum, susing og en lett sur lukt dukke opp på overflaten.

6. To dager etter starten av gjæringen, filtrer hjemmelaget kvass gjennom gasbind, tilsett 50 gram sukker, bland, hell i flasker for lagring, tilsett 2-3 rosiner til hver og lukk tett med lokk.

7. Oppbevar drikken i 8-12 timer på et mørkt, varmt sted for å samle gass, og overfør deretter til et kjøleskap eller en kjeller. Etter å ha avkjølt brødkvassen til 8-11°C, kan du gå videre til smakingen. Holdbarhet opptil 4 dager.