Bjørnebær regnes som en av de mest fantastiske bærene. Den brukes av mange konditorer og kulinariske spesialister over hele verden for å lage søtsaker. I sin form ligner bjørnebær bringebær, men avviker fra fargene og smakens lysstyrke. Den uttalt smaken balanseres av et lite snev av syrlighet, og det er derfor ikke overraskende at tilberedningen fra dette produktet viser seg å være så velsmakende.

Spesielt små barn liker bjørnebærsyltetøy, fordi den kan brukes med hvilken som helst grøt, spres på brød, legges i te eller bare spises med en skje. Det er spesielt hyggelig og nyttig å nyte en slik delikatesse om vinteren når det er mangel på vitaminer.

Blackberry jam brukes ofte på restauranter for å lage muffins, ostekaker eller soufflés... Hjemme serveres denne delikatessen med grøt eller pannekaker.

Bjørnebær har ikke bare en fantastisk smak, men også mange nyttige egenskaper, som man kan skille seg ut fra:

• styrke veggene i blodårene;
• reduksjon i temperatur med akutte luftveisinfeksjoner;
• økt immunitet;
• hjelp i kampen mot forkjølelse;
• behandling av blærebetennelse og nyresykdom;
• lindring fra inflammatoriske prosesser eller lungebetennelse.

8 bjørnebæroppskrifter

I mange tiår har det dukket opp et kolossalt antall oppskrifter for å lage bjørnebærsyltetøy hjemme. Mange av dem forskjellige i sammensetningen av ingrediensene, oppnå en unik smak eller bevare nyttige egenskaper. Blant all variasjonen er det:

Klassisk bjørnebærsyltetøy

For å lage klassisk syltetøy fra bjørnebær bruk ingredienser som:

• 1100 g bjørnebær;
• 1100 g sukker.

Før du begynner å tilberede syltetøyet, må bæret først tilberedes. Først sorteres de bortskjemte bjørnebærene, og de resterende bærene vaskes under kaldt vann. Deretter må du gi tid til overflødig vann til glass og bare deretter plassere produktet i et basseng eller en panne med en bred og flat bunn. I denne tilstanden tilberedes bjørnebærene i en time, med konstant tilsetning av sukker. Som et resultat kan du se hvordan saften begynner å skille seg ut. Det tar flere ganger å koke bjørnebærene., rør forsiktig for ikke å skade bærene. På slutten av tilberedningen fordeles varm syltetøy i rene og tørre krukker og godt forseglet med lokk.

Oppskriften "Fem minutter"

Bærbæren blir sortert, de ødelagte bærene fjernes, og grenene og stilkene fjernes. Bruk vanlig papir for å glass vannet etter vask. Så snart bærene er tørre, legges de i et basseng, men i motsetning til den klassiske oppskriften, her er bærene stablet lagvis med sukker. Bærene skal være i denne tilstanden i 5-6 timer for at saften skal begynne å skille seg ut. Som et resultat kan du få et produkt som er nok kok i 5 minutter til det er klart.

Rør syltetøy noen minutter før slutten av tilberedningen og tilsett noen gram sitronsyre. Spred den resulterende sødmen i rene og tørre glasskrukker, men du kan ikke lukke syltetøyet med lokk. I stedet for lokk brukes en plastpose, og selve syltetøyet holdes kaldt.

Ingredienser:

• 1 kg bjørnebær;
• 820 g sukker;
• 3-4 g sitronsyre.

Blackberry og bringebærsyltetøy

Ingredienser:

• bjørnebær 1 kg;
• bringebær 1 kg;
• sukker 2 kg.

Til å begynne med sorteres bringebær og bjørnebær, stilkene fjernes og fordeles i forskjellige beholdere. På første trinn tilberedes bærene separat. Det omtrentlige forholdet mellom massen av sukker og bær er 1 til 1. Rør væsken under tilberedningen, men ikke for å skade selve produktet. Etter koking plasseres bringebær og bjørnebær på et kjølig sted i 11-13 timer for at saften skal skille seg ut. Deretter helles saften i en separat gryte og kokes, tilsettes kontinuerlig sukker og omrøres. Bærene sovner en halv time før matlaging. Kokingen kokes i ca 6 minutter, hvorpå den får lov å avkjøles helt, igjen oppvarmet til koke i 5 minutter og varm, fordelt over glasskrukker.

Bærbærsyltetøy med epler

Ingredienser:

Det første trinnet er å sortere og vaske eplene og bærene. Eplene skrelles, kjerner og kutt i små biter... Hell deretter de hakkede eplebitene med vann og kok opp i 10 minutter. Frukten skal til slutt mykne og først da helles den ferdigpressede sitronsaften. Blandingen skal koke i noen minutter til, og deretter avkjøles.

Etter noen timer blir syltetøyet kokt opp igjen, bær og sukker tilsettes. Sørg for at det ikke dannes skum på overflaten under oppvarming. Så snart skummet slutter å dukke opp på overflaten, helles kardemomme og brennevin i pannen. I denne tilstanden tilberedes syltetøyet i 3-4 minutter, og fordeles deretter mellom bankene. En av finessene i denne oppskriften er at bakepapir plasseres mellom lokket og krukken.

Matlaging bjørnebær med sitron, bananer eller appelsiner

I utgangspunktet er det å lage syltetøy med sitroner, appelsiner eller bananer dette er tre forskjellige oppskrifter... Selve tilberedningsprosessen endres ikke, men forskjellige ingredienser brukes. For eksempel ingredienser som:

• 1 kg bjørnebær;
• 980 g sukker;
• 140 g sitron, 400 g appelsin eller 1 kg bananer.

Du kan bare bruke en av de tre ingrediensene, da kombinasjonen deres kan overmanne smaken av bjørnebæret.

Bærene er forhåndssortert og vasket. Sitronen vaskes og den gule skallet gnides. Etter det tilsettes bær, sitronskall i pannen og blandes mens ingrediensene varmes opp for å trekke ut juice. Etter å ha kokt i pannen, start jevnt tilsett sukker og sitronsaft... Det er viktig å hele tiden blande brygget for ikke å skade bærene. Det siste trinnet skal være en tykk væske som kan plasseres i krukker. For sterilisering legges glassene i kokende vann i noen minutter.

Sammen med sitron kan du bruke appelsin eller banan, i proporsjonene ovenfor. I noen tilfeller tilsettes en liten mengde sitronsaft med appelsinen.

Seedless Blackberry Jam Oppskrift

Ingredienser:

• 1050 g sukker;
• 1050 g bjørnebær;
• 500 ml vann.

Faktisk ligner selve prosedyren den klassiske oppskriften. Det spesielle med denne oppskriften er at bærene blir malt etter koking og fjern derved alle bein. Ulempen med denne tilberedningsmetoden er at det ikke er noen hele bær igjen i syltetøyet, og selve produktet ligner til slutt potetmos, men smaken i seg selv endres ikke.

Det er ikke noe vanskelig å lage bjørnebærsyltetøy. Selv en nybegynner for matlaging kan takle dette, spesielt når du har trinnvise oppskrifter for hånden. Det er sant at du definitivt trenger det under matlagingen følg noen nyanser, som vil hjelpe ikke bare å få velsmakende søthet, men også bevare alle fordelene ved bær.

Konklusjon

Utmerket smak, unike helseegenskaper, vakkert utseende, dette er alle egenskapene som bjørnebær har. Koker av det viser seg veldig rik og hyggelig ikke bare for voksne, men også for barn. Du kan lage denne søtheten hjemme, selv uten de første ferdighetene. Det viktigste er å følge trinnvise instruksjoner i oppskriftene og følge de nødvendige anbefalingene.

Produkter
Bjørnebær - 1 kilo
Appelsiner - 2 stk
Sukker - 1 kilo
Sitron - 1 stk

Hvordan lage oransje syltetøy
1. Vask og skrell appelsinene, skjær skallen i nudler.
2. Klem appelsinjuice i en kasserolle for å lage syltetøy, ikke bruk kaken til syltetøy.
3. Tilsett zest, sukker i appelsinjuice, bland godt og legg på svak varme.
4. La syltetøyet koke og avkjøl ved romtemperatur.
5. Sorter bjørnebærene, vask, ha i kald sirup, la stå i 2 timer.
6. Legg syltetøyet på bålet, kok i en halv time på svak varme, rør av og til.
7. Hell i presset sitronsaft fem minutter før slutten av tilberedningen, avkjøl syltetøyet og hell i glass.

Fusofacts

- Bjørnebær er rike på et stort utvalg av vitaminer: vitamin A bidrar til å forbedre synet, C og E styrker immuniteten, PP - er ansvarlig for hjertets arbeid og blodsirkulasjonen, regulerer nivået av kolesterol i blodet. Bjørnebær inneholder alle B-vitaminene, som spiller en viktig rolle i kroppens metabolisme. I tillegg til vitaminer inneholder bjørnebær en rekke nyttige mineraler: kalium, jern, fosfor, kobber, mangan, magnesium. For en så rik sammensetning betraktes bæret som medisinsk. Bjørnebær vil bidra til å raskt takle akutt luftveissykdom, redusere feber. Det anbefales å brukes regelmessig for forebygging av onkologiske og vaskulære sykdommer. Fersk bjørnebærjuice kan hjelpe med søvnløshet.

Brombær anbefales å spise for å normalisere tarmene. Bær inneholder organiske syrer - sitronsyre, eplesyre, salisylsyre, som stimulerer sekresjonen av juice i mage-tarmkanalen og forbedrer fordøyelsen. Men du bør vite at modne bær kan svekke avføringen litt, og umodne kan fikse den.

Bærbær kan inkluderes i dietten, siden de har et lavt kaloriinnhold - 36 kcal / 100 gram. På grunn av den store mengden pektinstoffer - gode sorbenter, fjerner bjørnebær salter, tungmetaller og radionuklider fra kroppen.

Blackberry jam kan gjøres frøfri. For å gjøre dette må du først holde bærene i varmt vann ved en temperatur på 80-90 grader, ikke kokende, i 3 minutter. Gni de mykede bærene gjennom en metallsikt - beinene blir værende i silen, og kok bjørnebærpuréen med sukker.

Slik at bærene forblir intakte når du koker bjørnebærsyltetøy, og du bør ikke vaske dem før du lager mat, og mens du koker syltetøyet, rør det forsiktig med en stor tresleiv. Enda bedre, kok syltetøyet i en bred bolle og rist bollen i en sirkel i stedet for å røre med en skje.

For å gjøre syltetøyet tykkere og mer aromatisk, kan du tilsette juice og malt sitron eller appelsinskall i begynnelsen av tilberedningen.

Få av vertinnene forbereder bjørnebærsyltetøy til vinteren. Og ikke fordi det er få oppskrifter i kokeboken, men fordi denne bæren er veldig øm, tåler ikke oppstyr og hastighet i behandlingen.

Men du må være tålmodig, jobbe hardt og du vil få utmerket bjørnebærsyltetøy uten matlaging eller bjørnebærsyltetøy til vinteren. Skogens skjønnhet bjørnebær er en ekte helseskatt. Blackberry jam inneholder alle vitaminer: A, C, D, B, PP, K, karotener og mange andre nyttige mikroelementer.

Lidelse med forkjølelse, feber og hoste, mangel på vitaminer eller svekket kroppsimmunitet - bjørnebærsyltetøy, oppskriften på det er veldig rimelig, må være hjemme! Du kan male bæren med sukker, koke eller fryse bjørnebær til kompott, lage koke og fruktdrikker - fordelene med en deilig medisin er åpenbare!

Tilberedt, kjent, vet du allerede hvordan du gjør og? Så det er på tide å ta tak i mer komplekse desserter: eller bjørnebærsyltetøy - slike søtsaker vil gi familien din glede og gi mange fordeler.

Bærbærsyltetøy uten matlaging

Så, bjørnebærsyltetøy uten matlaging, oppskrift:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker.

For å få nok sukker, prøv bæren: sur - tilsett mer sødme, normal og søt - ta granulert på mål etter mål. Å lage bjørnebærsyltetøy uten matlaging er enkelt, men du må vite noen hemmeligheter:

1) Bærene høstes bare i løpet av full modenhet, det modnes ikke i huset, som stikkelsbær;

2) Når du plukker en bjørnebær fra en busk, vær veldig forsiktig - skinnet på et bær er mye mykere enn et bringebær, og det er lett å få bare en krøllet frukt som må kastes;

3) Når du plukker bær i skogen, må du være oppmerksom på buskens renhet: hvis det blir funnet en stinkdyr, er det bedre å omgå denne busken, det er sannsynlig at disse insektene også vil være i bærene;

4) Det er ganske vanskelig å skrelle et bjørnebær: å rive av halene kan lett skade bæret. For å forhindre at dette skjer, skyll først bæret i isvann - på denne måten fjernes halene mye lettere. Og for å trekke dem ut (haler), må du i sirkulær bevegelse for ikke å skade fosteret;

5) Å vaske bjørnebær er et must! Dette er ikke bringebær som absorberer vann. Etter vask må bærene tørkes veldig godt på håndklær. Av og til, rist håndkleet forsiktig med bær slik at all væske renner ut fra frukten.

Blackberry jam-oppskrift uten matlaging:

1) Dekk de vaskede og tørkede bærene med sukker. Du må ta bæren på tidspunktet for full modenhet, slik at den gir så mye juice som mulig;

2) Mal med en treknus slik at bærene alle er krøllete;

3) Rør med en skje og la bjørnebærsyltetøyet stå vinterstekt på et kjølig sted i 8-12 timer.

Etter å ha satt seg, rør syltetøyet igjen (sukkeret skal oppløses helt), legg i glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Blackberry jam med sitron

For å lage bjørnebær sitronsyltetøy trenger du:

• 1 kg modne bær;
• 1/2 sitron;
• 1 kg sukker;
• 1 glass kokt vann eller søt naturlig juice.

Oppskrifter på bjørnebærsyltetøy er forskjellige, men for å ikke koke alle nyttige stoffer og få god vitaminstøtte om vinteren, lag bjørnebærsyltetøy med sitron i fem minutter! Det viser seg å være en utmerket dessert, ikke bare egnet for forbruk i sin rene form, men også for impregnering av kaker, tilsetning av forskjellige desserter og tilberedning av fruktdrikker. Hvordan lage sitron og bjørnebærsyltetøy:

1) Skyll bærene, skrell og la tørke på håndklær;

2) Skyll sitronen grundig, fjern skallet fra halvparten av sitronen, fjern frøene og sett den til side for nå;

3) Kok sirupen fra vann (juice) og sukker: legg oppvasken på bålet, rør hele tiden, kok sirupen og kok i minst 4-5 minutter;

4) Hell sitronskall hakket i små biter i kokende sirup (bare den gule delen, ikke noe hvitt skall!) Og kok på svak varme i ytterligere 10 minutter;

5) I sirupen kokt med skall, senk raskt de tørkede bjørnebærene, kok i 2 minutter og tilsett massen av en halv sitron, kuttet i biter;

6) Kok ikke mer enn 5 minutter med lavintensitetskok.

Fjern bjørnebær- og sitronsyltetøyet fra varmen, la det avkjøles litt og rull opp i glass med forseglede lokk. Vend glassene på dekslene, dekk til med et teppe, la det avkjøles helt og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Blackberry og bringebærsyltetøy

Du kan lage bjørnebær- og bringebærsyltetøy etter 5-minutters prinsippet, men hvis det fremdeles er plass i kjøleskapet, kan du prøve oppskriftene på bjørnebær- og bringebærsyltetøy uten å lage mat. Hva er nødvendig for dette:

• 1 kg bringebær;
• 1 kg bjørnebær;
• 1,5 kg granulert sukker.

Hvordan lage bjørnebær- og bringebærsyltetøy:

1) Skrell bjørnebærene, skyll og tørk på et håndkle;

2) IKKE VASK bringebærene, men bare sorter dem, fjern bladene, kvister og bær med insekter eller kraftig bulkete frukter;

3) Bland de tørkede bjørnebærene og bringebærene i en bolle;

4) Dekk syltetøyet med sukker og rør, trykk bærene litt;

5) La syltetøyet stå i kjøleskapet over natten;

6) Om morgenen, rør syltetøyet godt igjen og ha i glass.

Slik bjørnebær- og bringebærsyltetøy viser seg ikke bare å være veldig velsmakende, men har også alle nyttige stoffer, hjelper til med mange sykdommer og heier frem selv på den kaldeste og mest overskyede dagen! Men hvis du vil lage bjørnebær og bringebærsyltetøy, må du legge en bolle med bær på svak varme etter å ha satt deg i kjøleskapet. Ikke bekymre deg, med konstant omrøring vil bærene ikke koke - det er nok juice der. Du trenger å lage desserten ikke mer enn 5-7 minutter etter kokingen og bare på svak varme! Etter - avkjøling, legg i krukker og forsegl hermetisk. Syltetøyet for vinteren er klart!

Hvis du vil få et livlig løft av livlighet og overleve vinteren uten å hoste - er det ingenting igjen enn å lage bjørnebærsyltetøy! Uten piller, injeksjoner og medisiner for å tåle kaldt vær, øke immuniteten og bare takle alle problemene - bjørnebær kan gjøre alt!

Kos deg med forberedelsene og vær sunn!

Lignende oppskrifter:

Kjære gjester!
Slipp tvilen din
Trykk på knappene
Og behold oppskriften vår.
Til sider på sosiale nettverk,
For å finne ham senere,
For å lagre i båndet,
Å distribuere til venner.

Hvis du ikke forstår dette,
Merk nettstedet.
Trykk på Ctrl D så finner du oss overalt.

Trykk på Ctrl + D for å legge siden til som bokmerke.

Vel, hvis plutselig igjen
Det er noe om temaet å si
Fyll ut skjemaet nedenfor,

Det er flere alternativer for å lage bjørnebærsyltetøy - bærene høstes hele eller knuses i potetmos, frukt og til og med sitrusfrukter tilsettes. Den avkjølte bjørnebærsyltetøyet ligner gelé og viser seg å være lilla. Rull opp vitamin-delikatessen i krukker og nyt syltetøyet om vinterkulden.

I følge denne oppskriften tilberedes syltetøyet uten vann, og det er derfor det kalles tykt. Blackberry holder seg intakt og godbiten ser deilig ut. Bærene skal være modne og faste, uten myke eller bortskjemte.

Steketiden er 20 minutter.

Ingredienser:

• to kg bær;
• to kg sukker.

Forberedelse:

1. Dekk bærene med sukker, la dem la saften gå.
2. Etter to timer tar du på en liten brann for å simre for å oppløse sukkerkrystallene.
3. Kok avkjølt syltetøy igjen i 20 minutter, ilden skal være sterk. Rør bærene slik at de ikke brenner.
4. Når dråpen ikke sprer seg på tallerkenen, er godbiten klar.
5. Rull opp hele bjørnebærsyltetøyet i krukker.

Blackberry jam fem minutter

I følge denne oppskriften tilberedes syltetøyet raskt og tar ikke mye tid.

Steketiden er 6 minutter.

Ingredienser:

• 3 gr. sitron. syrer;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. bjørnebær.

Forberedelse:

1. Ha bærene lagvis i en bred bolle, dryss sukker over hver.
2. Når bærene er saftede etter 6 timer, begynn å koke syltetøyet til det koker.
3. Tilsett syre etter fem minutter, fjern fra varmen etter 1 minutt.

Fem minutters bjørnebærsyltetøy lagres på et kaldt sted, glassene lukkes med plastlokk.

Bærbærsyltetøy med bananer

Denne originale oppskriften kombinerer bananer og bjørnebær.

Steketid - 40 minutter.

Ingredienser:

• 0,5 kg bananer;
• 450 gr. bær;
• 0,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Dryss bjørnebærene med sukker i lag og la det stå over natten.
2. Skjær de skrelte bananene i små terninger.
3. Kok syltetøyet til det koker, kok deretter i ytterligere 30 minutter, tilsett bananer og kok i seks minutter.
4. Hell godbiten i glass mens den fremdeles er varm.

Ingredienser:

• vann - 320 ml;
• brennevin - 120 ml;
• drenering. smør - en ss. skjeen;
• sitron;
• kardemomme;
• sure epler - 900 gr .;
• halvannet kg sukker;
• bjørnebær - 900 gr.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede eplene i skiver, dekk med vann og kok i 10 minutter, tilsett sitronsaft.
2. Ha bærene i frukten og kok i ti minutter, rør og fjern skummet.
3. Tilsett likør og kardemomme, ha på ovnen i ytterligere tre minutter, tilsett oljen og rør.
4. Rull opp glass med bjørnebærsyltetøy til vinteren.

Bærbærsyltetøy med appelsiner

Denne oppskriften kombinerer bjørnebær med sitrusfrukter.

Steketid - 2,5 timer.

Ingredienser:

• to sitroner;
• 4 appelsiner;
• to kg sukker;
• 1,8 kg bær.

Forberedelse:

1. Hakk sitrusskallet, klem saften i en stor beholder.
2. Tilsett sukker, skall, kok til det koker, ikke glem å røre.
3. Tilsett bær i den avkjølte sirupen, la stå i to timer.
4. Kok syltetøyet i en halv time, tilsett sitronsaft 5 minutter før beredskap.

Den ferdige delikatessen viser seg å være tykk med sitrusaroma og passer til en deilig teselskap eller frokost.

Til denne syltetøyet blir rå friske bær malt i potetmos.

Steketid - 90 minutter.

Ingredienser:

• bær - 900 gr;
• 0,5 l. vann;
• sukker - 900 gr.

Forberedelse:

1. Legg bær i bløt i 90 ° C varmt vann i 3 minutter.
2. Tøm og mal bjørnebærene med en sil.
3. Bland potetmos med sukker og kok til de er tykkere, over svak varme i en non-stick-form.

August og september er virkelig generøse sesonger. I disse månedene modnes den berømte slektningen av bringebær, hvis sort-lilla bær skjuler et helt apotek. Det utrolig velsmakende bjørnebæret er bra ikke bare for helbredelse, men også for kulinariske eksperimenter. Bæret er tilsatt godbiter, sauser og kjøttretter, bakt og gjort til drinker. Husmødre prøver å få tid til å fylle på bjørnebær for fremtidig bruk, og lage syltetøy, kompott og konserver av dem; rett og slett frossen eller vridd med sukker. Hjemmelagde bjørnebærpreparater gleder seg over tilberedning og lager av vitaminer. Å lage bjørnebæremner til vinteren er en flott mulighet til å diversifisere menyen og forynge, nyte teen med bjørnebærsyltetøy.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Blackberry inneholder et komplett utvalg av næringsstoffer og helbredende stoffer. Blackberry puree er veldig sunt. Ved bruk normaliseres søvn, spenning reduseres. Det vil være nyttig for høy feber og dysenteri. Se nedenfor for hvordan du lager en deilig bjørnebærpuré.