Hermetisering av aprikoser kan ha flere alternativer. Du kan lukke aprikossyltetøy, juice, kompott. Du kan kombinere aprikoser med andre frukter. La oss se på noen få oppskrifter slik at du kan “bevæpne deg” nå og vente på at sesongen kommer.

Hjemmekonservering.

Abrikoskompott.

Hermetisering kompott fra aprikos med kirsebær.

Plasser halvdelene av frukten i to rader i krukker, legg kirsebærgropene og deretter aprikosene igjen. Både kirsebær og aprikoser kan hermetiseres med frøene. Fyll innholdet med sirup. For å gjøre dette, ta en liter vann, oppløs 400 gram sukker i den. Pasteuriser boksene, avhengig av størrelse.

Prøv aprikossyltetøy også.

Syltede aprikoser.

Velg fersk, hel frukt. Lag en marinade med en liter vann, nellik, kanel, 130 ml eddik og fire kopper granulert sukker. Legg krydderne og tilberedte aprikoser på bunnen av rene, tørre krukker. Hell vann i en emaljebeholder, tilsett granulert sukker, kok, filtrer, kok, hell i eddik. Fyll de fylte glassene med varm marinadefyll, lukk lokkene, legg i en gryte med vann for pasteurisering, og pakk hermetisk.

Du vil også like det.

Aprikoser i eplepuré.

Vask et kilo epler, kutt i skiver, etter å ha fjernet frøbøylene med stilker. Ha dem i en emaljekasserolle, tilsett 3 ss vann, og la det småkoke til det er mykt under lokket. Kvern eplene mens de fremdeles er varme, oppløs 200 g sukker i puréen, kok, tilsett nellik. Vask et kilo aprikos, del det i halvdeler, fjern frøene. Fyll glassene med frukt, hell kokende eplemos. Du må bare rulle opp boksene og la dem være i rommet for å kjøle seg ned. En slik uvanlig delikatesse vil appellere til unge gourmeter som spiser den rett med skjeer.

Og, selvfølgelig, ikke glem å lage aprikos syltetøy - en klassisk tilberedning. Du kan lese mer om dette.

Trinn 1: Forbered inventar og vann.

Først og fremst forbereder vi alt inventar, ser gjennom boksene slik at det ikke er sprekker og hakk på nakken, samt skruehetter for rust. Vi vasker dem under en strøm med kaldt rennende vann med en kjøkkenbørste og brus. Deretter steriliserer vi på en hvilken som helst praktisk måte, som du kan finne ut mer om ved å klikke på denne lenken. Deretter koker vi 1–1,5 liter renset vann i en vannkoker, setter tilberedte retter på en perfekt vasket benkeplate og fortsetter til neste trinn.

Trinn 2: tilbered aprikosene.

Vi vasker de sorterte aprikosene under en strøm av kaldt rennende vann, sender dem i en dyp dørslag og lar den ligge en stund, slik at overflødig væske fra fruktglasset og de tørker ut.

Deretter kutter vi hver frukt i to tepper, fjerner bena fra dem og legger massen i steriliserte krukker. Ovennevnte mengde aprikoser vil tjene omtrent 3 porsjoner.

Trinn 3: Bevar aprikosene.

Hell nå 3-5 ss granulert sukker i krukker. Mengden kan justeres etter smak, avhengig av hvor konsentrert sirupen du vil ende opp med. Deretter legger du et kjøkkenhåndkle brettet i 2-3 lag på bunnen av en stor dyp gryte, og legg en fruktbeholder på den.

Fyll deretter aprikosene med praktisk talt avkjølt kokt vann fra tekannen slik at det dekker dem helt, og fyll kasserollen med kaldt rennende vann, og ikke nå nivået på halsen med 2-3 centimeter.

Vi dekker glassene med steriliserte lokk og setter den resulterende strukturen på høy varme. Etter koking reduserer vi nivået til middels og steriliserer bevaringen 10–12 , og for mer selvtillit 15 minutter.

Bruk deretter en tang til å ta ut glassene fra det kokende vannet, omorganiser dem på et skjærebrett med et tørt linhåndkle, lukk dem godt med lokk og snu dem opp ned. Vi ser nøye slik at det ikke er sprekker, og først etter det sender vi bevaringen til gulvet med lokkene nede. Dekk det hermetisk med et ullteppe og avkjøl til romtemperatur for 2-3 dager uten plutselige temperaturendringer.

Når aprikosene tilføres, tørk av hver krukke med en fuktig serviett og legg dem opp ned på et kjølig sted: kjeller, kjeller, pantry.

Trinn 4: Server den hermetiske aprikosen.

Hermetisert aprikos er et utmerket vinterpreparat som beholder smaken i 6 til 8 måneder. Frukt kan nytes akkurat slik eller brukes som et tillegg til desserter, bakverk, kremer, iskrem, og sirupen gir en flott gelé, kompott eller gelé. Slik konservering vil være gunstig og vil glede deg med sin fantastiske søte smak!
Nyt måltidet!

Fruktgroper kan brukes til å lage aprikossyltetøy;

Ferskener og plommer kan konserveres på samme måte;

For denne typen preparat er det bedre å velge tette, kjøttfulle, litt undermodne aprikoser;

Svært ofte tilsettes en klype kanel og nellik i glassene;

Hvis fersken er for søt, tilsett sitronsyre i hver krukke etter smak.

Vertinner, selv ikke på varme sommerdager, har ikke rett til å slappe helt av, for det er på denne tiden av året at naturen gir oss fersk frukt, grønnsaker og bær som må bearbeides og lagres for vinteren.

Husmødre setter spesielt pris på forskjellige emner fra aprikoser. For det første takket være det enorme utvalget av alternativer: konservering av aprikoser i sirup, i egen juice, konserver og kompotter, syltetøy og mye mer. For det andre er dette en av de fruktene som, selv når de er kokte, beholder hele sin nyttige sammensetning. Vitaminer, så vel som en unik aroma - alt dette forblir selv etter varmebehandling.

Konservering: aprikoskompott

En av de mest populære oppskriftene er tilberedning av kompott. En duftende og utrolig velsmakende drink vil gi behagelige varme minner fra sommeren på harde vindfulle vinterkvelder. Det er ikke noe vanskelig å tilberede denne oppskriften. Selv en nybegynner husmor vil være i stand til å takle bevaring av aprikoser og behage husstanden med en vitamindrink om vinteren.

Følgende ingredienser kreves:

• Modne aprikoser.
• Granulert sukker med en hastighet på 250 gram per boks på 3 liter.
• Vann.

Hvordan lage mat

For matlaging, bør du velge moden, men likevel elastisk frukt. Etter å ha vasket dem grundig, vil det være nødvendig å fjerne beinene. Selvfølgelig er denne prosessen ganske arbeidskrevende, spesielt hvis du trenger å behandle en stor mengde bær. Du kan dekke kompotten med frø, men så må du fortsatt kvitte deg med dem. Derfor er det bedre å gjøre dette på forhånd og bruke litt av din dyrebare tid. Resultatet, tro meg, er verdt det.

Del de tilberedte fruktene i tre-liters krukker. Ikke fyll glassene for mye. Det er nok å legge en tredjedel av fruktene av det totale beholdervolumet. Hell kokende vann i en krukke og vent i ti minutter. Denne tiden er nødvendig for bankene å varme seg opp ordentlig. Nå drenerer vi vannet fra boksene i en tilberedt gryte. Tilsett den nødvendige mengden sukker der og la sirupen koke.

Hell kokende vann i glassene igjen og lukk dem med lokk. Det er bedre hvis du bruker metalldeksler og en spesiell sømnøkkel. I dette tilfellet vil bevaring av aprikoser til vinteren ikke gi ubehagelige overraskelser i form av et eksplodert lokk.

Abrikos syltetøy med appelsiner

En annen oppskrift på konservering av aprikoser, som vi anbefaler deg å fokusere på, er syltetøy. Selvfølgelig lager moderne husmødre ikke syltetøy så ofte som bestemødrene våre. Men de som gjør dette, vil absolutt sette pris på den deilige og utrolig aromatiske oppskriften.

Umiddelbart bemerker vi at resultatet er overraskende ømt, slitesterkt og moderat tykt syltetøy. I tillegg har denne oppskriften for å bevare aprikoser to betydelige fordeler: ingen sterilisering og ingen matlaging i mange timer.

Følgende produkter kreves:

Prosess

Hvis vi tok sterke, tette frukter for kompotter, så valgte vi de mest modne, til og med for myke aprikoser, for syltetøy. Liten eller moden, med flekker eller bulker tar ikke. Vi vasker fruktene og fjerner frøene. Ved hjelp av en kjøkkenassistent - en blender - maler vi aprikoser og gjør dem til en homogen velling. Hvis du ikke har en blender for hånden, kan du bruke en vanlig kjøttkvern i fin netting.

Vi tar to containere. Gni skinnet av to appelsiner til en. Klem appelsinjuice i den andre. Bland gelatin med granulert sukker, og beregn mengden i henhold til tilgjengelig fruktvolum. Tilsett den tørre blandingen i aprikospurégryten. Vi blander. Slå på middels varme og vent til det koker.

Det skal bemerkes at en slik oppskrift for å bevare aprikoser tar minimum tid, så ikke bekymre deg for at du vil "henge" med syltetøy på kjøkkenet hele dagen. Så snart massen koker, markerer vi i tre minutter og tilsett zest med appelsinjuice. Etter et par minutter kan du slå på bålet. Syltetøyet er klart.

Bevaring av aprikoser i skiver

Et annet interessant blankt alternativ. Denne oppskriften på aprikossyltetøy, som kalles "Sunshine", vil ta mer tid å tilberede, men resultatet er en utrolig vakker og utrolig aromatisk syltetøy. Det vil beholde maksimalt nyttige stoffer som noen ganger er så nødvendige for kroppen vår på kalde vinterkvelder. Jam "Solnyshki" kan ikke bare serveres på festbordet, men brukes også til å lage pannekaker, paier og paier, ostekaker og andre søte bakverk.

Nødvendige ingredienser:

• Sukker.
• Aprikoser.

Tilsett granulert sukker med en hastighet på 1 kg frukt og 0,8 kg sukker. Avhengig av mengden aprikoser, vil mengden søt komponent også endre seg. Husk at beregningen av fruktens vekt allerede er utført uten å ta hensyn til frøene.

Forberedelse

Vi begynner å lage mat med den vanlige prosedyren for å vaske fruktene og fjerne den harde kjernen. Vi deler fruktene i tre deler. Vi legger den første delen i en beholder, fyll den med en tredjedel av sukkervolumet. Vi gjør dette med de to andre delene. Det viser seg en slags flerlags aprikos-sukker "pai". Ikke glem at det også skal være et lite lag med granulert sukker på toppen, så beregn volumet av bulkproduktet på forhånd.

Dekk oppvasken med gasbind og la dem stå på et kjølig, mørkt sted i ti til tolv timer. Ja, konservering av aprikoser til vinteren tar litt tid, men som du kan se, er det praktisk talt ikke nødvendig å gjøre noe.

Etter det setter vi oppvasken på høy varme og venter på at skummet skal danne seg. Reduser flammen, fjern skummet. Igjen, gjør brannen på ovnen litt sterkere og vent til den andre koke. Så snart den andre mengden skum er fjernet, kan du slå av syltetøyet. La oss la den stå og mate på sirupen i ytterligere tre eller fire timer. Plasser en søt delikatesse i glassene, lukk lokkene, snu og vent til den er avkjølt.

• Konservering av aprikoser, som andre bær og steinfrukter, tolererer ikke tilsyn. Ingen frukt som er råtten eller bare i ferd med å gjøre det.
• Vask frukten godt. En støvpartikkel, jord, et blad - alt kan påvirke kvaliteten og holdbarheten til syltetøy eller kompott.
• Du kan rulle opp aprikoser i alle krukker og under ethvert lokk. Det viktigste er at de er godt sterilisert, vasket med brus og skoldet med kokende vann før du legger det ferdige produktet.
• Som regel legges ikke sitronsyre i aprikoskompott. Slike frukter tåler perfekt bevaringsprosessen. Imidlertid kan for hardt vann i springen forårsake en "kaneksplosjon", så en halv teskje sitronsyre i hver tre-liters boks vil ikke være overflødig.
• Forresten er aprikoser frukt som perfekt tåler frysing. Fjern gropene, skyll og tørk aprikosene. Spre det ut på et brett og legg det i fryseren. Når du er fullstendig frossen, bretter du aprikosene i poser og legges i den endelige fryselageret.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke angitt

Svært ofte kjøper vi aprikoser på boks i sirup til vinteren i krukker. Men du kan lage slike aprikoser med egne hender, og de vil vise seg å være enda bedre enn i butikken. Canning dem veldig raskt og enkelt!



For en oppskrift på hermetiske aprikoser trenger vi:

- vann ledes gjennom et filter eller kildevann;
- sukker;
- små krukker - 0,5 l;
- hetter for vridning;
- nøkkel for bevaring;
- varmt sengeteppe.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Vi kjøper aprikoser for konservering ikke myke, men heller ikke seige. Vi vasker hver aprikos stykke for stykke under rennende vann.
La oss minne om hva vi gjorde sist.




Det er praktisk og praktisk å bevare aprikoser i små 0,5 liters krukker. Hvis du har for stor familie, bør du bevare aprikoser til vinteren i 2 liter. banker.
Den mest prøvde måten å vaske bokser på er å rengjøre bakervarer. Det viktigste er å skylle brusen grundig av boksen. Hvis du skyller glasset dårlig, kan glasset bli uklart eller hovent etter oppbevaring. Vi setter en ren boks som skal steriliseres på et nivå fra en mantool.




Vi sender også lokket for å vri på boksen der. Vi steriliserer halvliter krukker i tid i 9-10 minutter. Du kan også sterilisere i mikrobølgeovn, i ovnen, på et spesielt stativ for sterilisering (kan kjøpes i husholdninger. Avdelinger). Steriliser glassene på vanlig og velprøvd måte! Inspiser glassene nøye før sterilisering og vasking. Boksenes hals skal være helt jevn, uten fragmenter. Hvis det blir lagt merke til en liten sprekk på krukken, trenger en slik krukke absolutt ikke å brukes til bevaring.

Vi lager sirup for å helle aprikoser på boks. Sirupen tilberedes på basis av 1 liter vann - 175 gr. Sahara. Siden vi har en liten krukke, hell 0,5 liter vann i en kasserolle og hell 87 g. Sahara.




Rør sukkeret og kok sirupen. Fyll aprikosene med sirup og dekk med lokk.




Ha krukker med aprikoser i en gryte med vann og steriliser 10 minutter etter kokende vann. Sørg for å legge et gammelt kjøkkenhåndkle under bunnen av boksene. Rull boksene opp med en skruenøkkel og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt.




Kontroller boksene etter vridning. Snu krukken opp ned og skyv fingeren under lokket. Hvis sirupen lekker et sted, må du skifte lokket. Så det er alt!




Alt er ganske enkelt og enkelt! Krukker med hermetiske aprikoser i sirup skal oppbevares i en kjølig kjeller!
Vel, neste gang vi planlegger å gjøre

Hvor fint det er i en kald, snøhvit vinter å få en krukke med hermetiske solrike aprikoser og huske sommeren og nyte smaken. Men hvordan kan du bevare dem, og hva mer kan du gjøre med aprikoser til vinteren i tillegg til syltetøy?

Abrikoskompott med honning

Ingredienser:

• aprikoser - 3 kg;
• honning - 750 g;
• vann - 2 l.

Forberedelse

Modne men sterke aprikoser vaskes og legges i krukker. Bland vann med honning, kok og hell aprikoser med sirup. La aprikosene avkjøles og lukk glassene tett. Deretter steriliserer vi glassene. I dette tilfellet skal tre liters bokser koke i 10 minutter, to liter - 8 minutter.

Hermetiske aprikoser i egen juice

Hvis du liker å spise aprikos etter aprikos, men benekter deg selv dette, fordi hermetiske aprikoser er veldig søte, og du følger figuren din, så prøv å lage dem uten sukker. Spør hvordan du skal bevare aprikoser uten sukker, sirup er aldri usøtet? Det er bare at våre hermetiske aprikoser vil bade i sin egen juice, og de trenger ikke sukker i det hele tatt.

La oss ordne aprikosene og velge de tette og friske. Vask dem i kaldt vann og skjær dem i to for å fjerne beinene. Plasser aprikoshalvdelene i en bred gryte og fyll med vann med en hastighet på ½ kopp vann per 1 kg aprikoser. Vi lukker pannen med et lokk og lar det surre over svak varme til fruktene er dekket med juice. Deretter sprer vi aprikosene med juice i steriliserte krukker slik at de fylles opp til skuldrene. Nå steriliserer vi boksene, for literbokser tar det 15 minutter, for halv liter - 10 minutter. Etter boksene lukker vi umiddelbart.

Abrikoskompott med vin

Hvis den vanlige kompoten er kjedelig for deg, og den forrige oppskriften ikke er etter din smak, fordi aprikosen fortsatt må være søt, prøv tilberedningen med vin, vel, med sukker. Alkohol vil gi en behagelig aroma og smak til kompotten, og den vil gi deg ære av en sofistikert kulinarisk spesialist.

Ingredienser:

• aprikoser - 600 g;
• sukker - 300 g;
• sitronsyre - 10 g;
• vin (hvilken som helst) - 50 g.

Forberedelse

Vi vasker aprikosene, kutter dem i to og fjerner frøene. Hell deretter sukker i en kjele, fyll den med varmt vann og rør til kornene er helt oppløst. Ha halvdeler av aprikoser i sirup, tilsett sitronsyre og kok opp. Så heller vi ut vinen og heller kompotten i steriliserte krukker. Vi lukker glassene og lar dem avkjøles helt.

Abrikos chutney

Aprikoser er også gode for å lage en saus som chutney.

Ingredienser:

• halvdeler av aprikoser - 830 g;
• løk - 140 g;
• sukker - 300 g;
• eddik (balsamico eller eplecider) - 300 g;
• rosiner - 160 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• kanel - 1/3 pinne;
• nellike - 10 knopper;
• allehånde - 5 erter;
• chili pepper - 2 belger;
• fersk ingefær - 25 g;
• havsalt - 1 ts.

Forberedelse

Skjær løk og aprikoser i skiver, hakk hvitløk eller press gjennom en presse. Hakk ingefær og pepper fint. Bland alle ingrediensene, ha i en gryte og kok opp på middels varme. Vi koker i ca 10 minutter, og etter det reduserer vi brannen og koker den ned til tettheten vi trenger. Avkjøl den ferdige sausen og ha den i krukker. Chutney holdes kald.

Abrikos og epleketchup

Hvis ordet chutney skremmer deg litt, kan du prøve å lage en saus under det mer kjente navnet ketchup. Fra epler og aprikoser. Hvorfor ikke?