Det har lenge vært et symbol på julen i England. Olivera Cromwell så mislyktes å utrydde tradisjonen med cupcakes på tvers av julen. Over tid har hvert land sine egne festlige søtsaker, men den engelske cupcake regnes som den mest delikate desserten!

Interessante fakta om julekupcakes

Engelsk vertinne har en gang begynt å forberede julen baking over en og en halv time før ferien, og det er en forklaring. Faktum er at noen ingredienser for forberedelsen av Keksa - Kuraga, svisker, rosiner, datoer, kirsebær, ananasstykker - holdes i Roma, Cognac, Jerese eller Mader med tillegg av krydder omtrent en uke. Samtidig er det nødvendig å periodisk røre frukter og bær for deres ensartede impregnering. Hvis du følger teknologien for matlaging av cupcakes, bør du ta 0,5 glass alkohol med 0,5 kg tørkede frukter.

Deretter kneaded juldeig Fra egg, sukker, olje og mel ble fylling tilsatt. En slik cupcake ble til og med bakt flere timer ved lave temperaturer, hvorpå den var dekket med glasur, dekorere nøtter og marsipan. Mens cupcake stod og "ventet på" jul, ble han bedre, mykere og duftende, mens du baker i lang tid Ikke bortskjemt på grunn av alkoholinnhold.

Slik lager du cupcake hjemme: matlaging fylling

Moderne vertinne tåler ikke tørkede frukter i alkohol så lenge og ikke bake fire timer. Oppskrifter av julecupcakes er forenklet for vår bekvemmelighet, så de krever mindre tid det, heldigvis ikke påvirker deres smak. Så ta 500 g av noen tørkede frukter og tørkede bær, skyll dem godt, fjern beinene og kutt i små stykker sammen med stekte nøtter og cucatami. Brett alle ingrediensene i krukken, legg til krydder og hell et halvt glass av sterk alkohol - du kan ta en brennevin eller tinktur. Det er bedre å insistere på de tørkede fruktene i en uke, periodisk risting, men hvis det ikke er tid, bland alkohol med veldig varm te og fyll frukten for natten. På grunn av kokende vann, er ingrediensene impregnert umiddelbart, blir utrolig myk, saftig, duftende og pikant.

Slik lager du deigen til julen cupcake

Cooking cupcakes hjemme bare virker vanskelig, faktisk forbereder de seg raskt, fordi testen du ikke trenger å stige og ligge i lang tid. Bruk et mykt smør med sukker til skum, legg til egg, og mel, blandet med brus eller bakepulver. I noen oppskrifter av nyttårs cupcakes anbefales det å bruke bare eggeplommer, og en del av hvetemel utskifting mandelmel. Det er oppskrifter, hvor eggene piskes med sukker til tilstanden til kremet, og oljen blandes med en del av melet, så er begge blandingene forbundet, og deigen med den gjenværende mel blandes. Det er viktig at eggene er romtemperatur, selv om noen vertinne generelt koster uten dem. Noen ganger konditorer i stedet hvit Sahara Ta en melasse, honning eller mørk sukker, smaksprøver cupcake muskat, kanel, krystall, sitron eller oransje zest.

Finesser av riktig baking

Formen for CUPCA må fremstilles først - Smør bunnen og veggene på oljen, og legg deretter ut bakeripapiret, mens alvorlige forvirrer fest leddene i stiftemaskinen. Papiret skal spille for kantene av formen slik at cupcake kan lett fjernes - selvfølgelig, etter at den avkjøles.

Siden deigen til julcupcox er veldig tung og våt, bake den ved lav temperatur slik at den drives godt, og de tørkede fruktene blir ikke brent. Med en form for form 5-7 cm er ovnen nødvendig 1-3 timer, så en omtrentlig tid kan beregnes, basert på størrelsen på skjemaet, som regelmessig tester cupcake til trestaven. Readiness avhenger også av tettheten av testen og kvaliteten på produktene. Hvis toppen er godt vridd, og cupcake ikke er bakt, dekk det med folie og fortsett å bake.

Ikke fjern julecupcake fra skjemaet varmt - det skal kjøle seg godt. Fortrinnsvis dekker det på denne tiden på toppen av folien. Kjøling, cupcake kompurer og blir mer elastisk, du vil bare pakke den i flere lag bakeri papir, og på toppen for å bite folie. Deretter vil baking være i stand til å "dykke" til veldig jul fra 1 til 4 uker, og det kan lagres i denne skjemaet halvt år når romtemperatur Og året i kjøleskapet, som regelmessig vanner alkohol. Hver måned blir han mer mild og bedre, spredt rundt i huset uovertruffen aromaminner om julen ...

Hemmeligheter med matlaging Christmas Cupcakes hjemme

Hvis du ikke vil gjøre det ennå ikke bekymret, legger du til en liten honning, syltetøy og melasse til deigen, selv om de ikke er i oppskriften: de holder seg i cupcake-fuktigheten og er merkelige konserveringsmidler.

Det er en mer hemmelighet, takket være biter av fyllingen, som dukket opp utenfor, vil ikke brenne i ovnen, og cupcake vil være jevn og vakker - det vil være mer behagelig å dekorere. Etter kneading (før innføringen av tørkede frukter), skiller vi en liten deig og smør den i form, noe som gjør bunnen og sidene. Deretter forstyrrer fyllingen i de resterende deigen, legg den ut i skjemaet, og slå på toppen til testen uten fylling, slik at mutter og tørkede frukter av det øvre laget blir brent. Forresten, mange vertinne brukes til å bake høye tinnbokser fra under informasjonskapsler - de er ideelle for kaker. Etter å ha lagt ut deigen i form, gjør en liten dypere i midten, ellers under baking av cupcake stiger lysbildet, og det vil være vanskelig å dekorere det.

Hvis du bestemmer deg for å forlate cupcake i flere måneder for lang lagringsplass I papir og folie, vann den hver tredje dag i alkohol, som fungerer som konserveringsmiddel. Samtidig vil alkohol aktivt fordampe, så smaken av baking vil ikke forandre seg, og slik at cupcake er impregnert helt, er det nødvendig å lage hull i det med en treskjær og helle brennevin eller brandy i dem.

Dekorasjon av cupcakes er kunst

Hvordan arkivere på bordet Christmas Cupcake uten dekorasjoner? I julen skal alt være spektakulært og uvanlig, så engelske elskerinner gjør bakverk inn i kunstverket, dekorere cupcake-tallene fra mastikk. Du kan gjøre det lettere å sprinkle cupcake sukkerpulver Eller deksel med vanlig søt.

Veldig vakker, en kake med protein-ising oppnås, for hvilket et avkjølt protein er godt pisket med en mikser til et frodig skum, og deretter er 0,5-1 en kopp sukkerpulver tilsatt den, fortsetter å slå. Når glasuret tykner, hell 1 ts i den. sitronsaft Og slå et annet et halvt minutt. Hvis du dekker den milde protein-glasuren på syltetøyet og umiddelbart dekorere kaken med en kveldsmat for kaker, viser det seg opprinnelig og utrolig velsmakende.

Engelsk "Fast" Christmas Cupcake: Steg-for-trinns oppskrift

Denne enkle oppskriften vil like opptatt vertinne som ikke hadde tid til å ta vare på matlaging cupcakes en måned før jul. Fyll 200 g vasket og tørkede rosiner 4 timer. Brandy i en halv time. Bland 100 g separat stekt peanøtt, 500 g av noen zuchats og 30 ml sitronsaft. Knad deigen fra 200 g myk smør, 200 G. brunt sukker og 4 egg legger til en klemme sitronskall. og 200 g mel. Etter at massen blir homogen, skriv inn rosiner, nøtter, tsukaty og 1 ss. l. malt ingefær. Dekk formen på bakepapiret, legg ut deigen og bake cupcake i en time ved 180 ° C. Etter avkjøling, dryss cupcakes med de gjenværende mutrene og sukkerpulveret og server på et julebord med te eller kaffe.

Mandarine Christmas Cupcake.

Svulmer tre mandariner i en time i luften, og så pllar dem litt i en panne fra 1 t. L. Sukker og 20 g smør. Fyll 150 g tørkede frukter og stearinlys 2 ss. l. orange Liker omtrent en time - du kan ta tørket tranebær, rosiner, svisker, Kuragu. Etter det, tørkes litt tørkede frukter i en panne til hele væsken fordamper.

Ta inn i en homogen krem \u200b\u200b150 g smør og 125 g sukker, og deretter forstyrre ett 3 egg, fortsetter å slå. Tilsett 150 g mel siktet med 1 ts. bass og knead tett deigen. Legg ut deigen i form av lag, mellom hvilket lå ut duftende mandarine Dolki.. Bake cupcake litt over en time Ved en temperatur på 170 ° C, og dekk deretter det avkjølte bakeproteinet, pisket med sukkerpulver. Julekupcake kan dekoreres med mandarinskiver og granen.

Godt impregnert jul baking kan holdes i årevis. Det sies at den eldste cupcake i verden er bakt i 1878 i USA. Han er fortsatt overført av arv, forblir uvanlig frisk og myk. Du kan enkelt bake noen cupcakes, og oppskrifter og mesterklasser på deres matlaging finnes på vår nettside. Engelsk Christmas Cupcake Ikke å kjøpe i butikken, han kan bli bedriftsrett Din familie, hvis oppskrift du vil bli overført til barna dine og barnebarn ...

Jeg elsker oppskrifter med en historie ... Jeg elsker å lese og dykke inn i så mye i verden skapt av forfatteren, som bokstavelig talt savner hver linje gjennom meg selv, dekk øynene dine og se de bildene som nøye beskriver forfatteren, ikke Bare brev, men med hele sjelen. Forfatteren kan være trist - og du grov med ham ... han kan le, elske, drømme, dumme eller gråte ... og alt dette vil bli overført til deg med ord, brev, kommaer og prikker. Som om hundrevis av år ikke har gått siden skriving av bestemte linjer. Alle levende, nåtid, liv, som om det skjedde med deg.

Har du noen gang lest diktene Emily Dickinson (1830-1886)? En av de tristeste og mystiske forfatterne ... Hun snakket om seg selv alltid: "Litt, som en fugle-elendighet, med øyne, kirsebærens farger, hvilke gjester som går på bunnen av brillene." Samtidig bemerket: "En kvinne med en lett gang, en rolig barnslig stemme og et raskt sinn," skrev hun dikt, - omtrent en per dag, og hun silte dem i bøkene. Og på fritiden fra disse yrker - gikk i hagen i en uavhengig hvit kjole eller bakt cupcakes. " Kritikere av det tjuende århundre skrev: "Hun hadde en lunefull intelligens og bredeste åndelige forespørsler." I smerte hjemby Amherst ble Emily noe som en lokal "urbane gal": Ikke forlot huset, kommunisert gjennom en semi-shot dør, bakt sin berømte kokosnøttpai. Og kom ned det i kurven på tauet av gaten barn. Folk, av en eller annen grunn, alltid med fordommer, behandler alle som ikke er en kampanje på dem, som ikke er som alle andre. Kreative mennesker er ofte tilbøyelige til å klemme, de lever, som om i sin egen dimensjon og deres metode for "kommunikasjon" med omverdenen er dikt, dikt, romaner, malerier og ... selv desserter.

Det er ikke kjent at det presset det til frivillig onani - psykologiske problemer, streng religiøs utdanning eller tap av nære mennesker - noen ganger på grunn av separasjon, noen ganger på grunn av døden. I de siste to tiårene i livet forlot hun ikke familiens nest, snakket med besøkende gjennom lukkede dører, og behandlet nærliggende barn gjennom andre etasje-vinduet og lyttet til sin fars begravelse uten å forlate sitt eget soverom. Fra 1800 ble hennes dikt i løpet av livet publisert 8. De fleste av vennene kjente Dickinson utelukkende på korrespondanse. Hennes dikt er fylt med tristhet og noen ... Tro, Håper i et mirakel, ventet hun på ham og, da hun prøvde å bringe glede til andre. Er det ikke hun bakt sine fantastiske cupcakes og paier?

Det er noen få oppskrifter i boken: "Emily Dickinson: Profil av dikteren som kok" , Jeg er ikke sikker på om russisk, jeg ble oversatt denne boken. Forresten, det er et helt museum dedikert til denne poeten, jeg anbefaler sterkt å se minst i online versjon: "Emily Dickinson Museum: Homestead og Evergreens" .

Med gamle oppskrifter, er det alltid vanskelig å jobbe hardt - kompetent oversett, forstå og finne, som var lik "melkepotten" (der denne cupcake av Emily Baked), oversetter pounds til gram, og reduserer mengden av alle ingrediensene , siden proporsjonene ble gitt, bare hvis ikke på en liten landsby, så nøyaktig på stor syv Med mange sekundære tanter av en fetter, den femte sønnen til mors sjette søster, på farens linje fra sin styremor ... pluss en liten del å eksperimentere med impregnering og sirup, siden jeg ikke er en lidenskapelig fan av lyse alkoholholdige desserter. Fortsatt om ingrediensene: Melassia er inkludert i sammensetningen. Melassa - mate mønster, biprodukt av sukkerproduksjon; Syropoformet mørkbrun væske med en bestemt lukt. Kan erstattes med kastanje honning eller annet mørk honning Med en lys aroma. Og jeg erstattet brennevin på Cognac. Og så ser det ut til at vi allerede vil bli valgt til oppskriften selv.

Fra dette antallet ble jeg to cupcas med en diameter på 18 cm og 5 cupcakes med en diameter på 8 cm.

Ingredienser:

For sirup:
1 del:
500 ml brygget te Earl Grey
2 del:
80 g Sahara
50 g vann
Juice 2 Orange.
50 g brandy eller brandy

Frukt:
85 g izyuma
60 g tørkede tranebær
60 g kuragi, kutt i stykker med rosiner størrelse
60 g svisker uten frø, kutt i stykker med rosiner størrelse
60 g tørkede fiken, kuttes i stykker av størrelse med rosiner
60 g oransje eller sitron Tsukatov.Kuber kuttet, rosiner
Zestra 1 oransje på en grunne grater
Zedra 1 Sitron på et mål Grater
1 pod av vanilje (bare pod, frø i deigen)
50 g Cognac.

Deig:
302 g mel
1/4 kunst. l. Mat Soda
2 h. L. Basseng
1/2 h. L. Sololi.
1 ts. Muscat Walnut
1/2 h. L. Korn
1/2 h. L. Bakken carnations.
1/2 h. L. Malt ingefær
1/4 h. L. Kardamona.
1 pod vanilje, bare frø
302 g smør
302 g mørkbrunt sukker (Ideelt Musk)
6 yiits.
80 ml brandy eller brandy
80 ml melassia

For impregnering:
Cognac Advanced.

Pr og g o t o v l e n e:

En dag før:

Bland tørkede frukter, zest og kandisert med brandy i en stor og dyp bolle. Komme ned til siden.

Velkommen te, tilstrekkelig sterk og varm hell i tørkede frukter. Rør, la stå 4-6 timer.

Kokesirup fra sukker, vann og ferskpresset appelsinjuice. Bare kom til å koke og rør til sukkeret er helt oppløst. Fjern gryten fra brann og hell Cognac. Så straks hell i tørkede frukter, pakk en bolle tett matfilm Og la for natten.

Andre dagen:

Forvarm ovnen til 150 ° C. Smør din form med smør og dryss med mel. Jeg brukte ringene uten bunnen.

Tørket frukt lener seg på colanderen.

Klem alle de tørre ingrediensene.

På midthastighet Blander med dysepadle slå det mykede smøret med sukker til myk, luft, krem \u200b\u200btilstand.

For en, legg egg, hver gang omrøring veldig bra og fra tid til annen ved hjelp av silikonbladene, rengjør bollens vegger.

Deretter legger du til melassus eller honning og brandy. Satch igjen over olje blanding Alle tørre ingredienser og bland forsiktig spatelen forsiktig.

På slutten, legg til tørkede frukter uten væske, prøv å ikke blande veldig lenge. Oppsett klar deig i skjemaet.

Og legg ovnen på forhånd. Bake 2-2,5 timer avhengig av dine former og mugg. Dette er veldig viktig øyeblikk For kake, bake den ved lav temperatur i lang tid. Hvis toppen vil begynne å brenne - dekk den med folie, og kassen fra tid til annen, sjekk med en treskjær.

Gjør deg klar til å kjøle seg ned.

Deretter wrap i gasbind, vel moocked i brandy. Jeg gjorde igjen den samme sirupen som for soaking frukt - sukker sirup, appelsinjuice Og litt mer brandy. Og jeg gjennomvåt i infusjonen av gasbind i dette. Deretter, på toppen av dette, vikle foliepai og rengjør det på et kjølig sted i 2-3 uker. Fra tid til annen, kontroller impregneringen - så snart gasen blir tørr, er det litt mois.

Kutt bare etter utløpet! Men jeg er for et bilde, for deg kuttet umiddelbart. Det er forsiktig, veldig myk, duftende og vakker smak enda umiddelbart. Men etter at cupcake er festet, kondenserer dens tekstur, alle brune og smak vil avsløre enda mer. Prøv det.

Og øyeblikket - i originalen er cupcake veldig, veldig mørkt, nesten sjokoladefarge - Det er bare på bekostning av melasse (det er nesten svart) og sukkeret i Musalogue, som jeg ikke kunne, dessverre på kort tid for å finne og utnytte bare brunbrunt. Og likevel - min julecupcake kom ut en gal smakfull!

Hyggelig te drikking!

I alle europeiske land og USA. Det kan sies at dette er en krone av evolusjon festlig baking. Til tross for overflod av ferdige søtsaker i butikker, forbereder det seg fortsatt i mange familier sammen med pudding og ingefær gingerbread menn av gamle oppskrifter. I XVII-tallet forsøkte Oliver Cromwell å bekjempe julens søtsaker i England som en manifestasjon av hedenskap, men han gjorde det naturligvis ingenting. Oppskrifter av julens søtsaker er i alle europeiske land: tysk strollenSkandinavisk gingerbread hus, tsjekkiske informasjonskapsler, Østerrikske angrep, fransk er fulle, italienske Serro og panettone, gresk Melomancaron og Kurabienos, spansk Tourron og mange andre.

Sannsynligvis det eneste kristne landet, uten å bevare tradisjonene med søtsaker til juletradisjoner, er Russland. Selvfølgelig, i enkelte områder er det rustne Carols (Wickets), Kozuli, som symboliserer dyr som er tilstede ved fødselen av Kristus, men de kan ikke kalles nasjonalretten, rundt som familien er forenet. Utfører ikke denne funksjonen og magert søt, som troende spist på natten før jul. Det viser seg at den eneste tradisjonelle julfat I Russland er det en gås i epler, og alle forbereder desserter (eller kjøper) til smak. Vi snakker ikke her om årsakene til denne beklagelige situasjonen, men vi vil bruke oppskriftene som andre nasjoner har beholdt, og du vil forberede en luksuriøs engelsk julecupcake! Det er nødvendig å starte med noe.

Når det gjelder historikere, var forfedre av cupcakes en gammel elv ritual dessert fra kornet av granateple, pinjekjerner, rosiner og bygg grøt (Minner Buck, er det?). I middelalderen har oppskriften blitt beriket med overtropi krydder, honning og tørket frukt, og i XVI-tallet, når sukker dukket opp og folk gjette sukkerfrukt, ble cupcakes kjent festlig parabolen. I dag er det mange julecupcake oppskrifter, men de er alle veldig like: et stort nummer av Tørket frukt, krydder, dessertalkohol og lang eksponeringstid. Det siste elementet er det mest interessante, men også det vanskeligste for utførelsen. Tenk deg: En fantastisk saftig cupcake for en hel måned (og enda lenger) ligger, innpakket i papir og folie, og hver dag sprer de spennende smaker enda mer i huset. Jul I. godt nyttårsånd Bare kan ikke ikke vises i familien der en slik cupcake forbereder seg.

Så, la oss begynne. Først av alt, "hjertet" av cupcox - fyller fra tørket frukt. For en stor kake Det vil ta ca 500 g fylling. Det er ingen strenge regler for valg av ingredienser her, men i alle oppskrifter er det en lys og mørke rosiner, Cent og sitrus koder. Veldig bra i Cake of Prunes, Kuraga, drikker jordbær, kirsebær, tranebær, currants, ananas, datoer - Generelt, alt du elsker fra tørket frukt. Lag din egen blanding, skyll grundig tørkede frukter, fjern beinene, kutt de samme stykkene til størrelsen på den minste komponenten. Brett alt i en tett lukkeburk og fyll 100 ml brandy, sherry, maders, roma, brandy eller andre velsmakende sterk drikke. Du kan bruke din favorittlut eller tinktur. Ideelt sett insistere på en fylling i alkohol, omtrent en uke, som regelmessig rister krukken. Hvis det ikke er tid på lager, er det nok en natt - i løpet av denne tiden må fruktene absorbere alkohol. Hvis tiden ikke er nok, tørkes tørk frukt i alkohol i halvparten med en varm sterk svart te - væsken vil absorbere umiddelbart og gi fyllingen interessante tartnotater.

Frukt jule cupcake.

Ingredienser:
500 g tørket frukt og zucats,
100 g sherry (brandy, roma, likør),
250 g mel,
200 g olje,
4 egg,
200 g brunt sukker,
150 g mandler,
1 ts. bakepulver
Kanel, muskat, nelliker - til smak.

Matlaging:
Drikke i alkoholtørkede frukter er kuttet i mel (fra mengden mumlet til cupcake) til fullstendig tørking. 50 g mandel shredt i liten crumb.. I en mikser, ta vare på oljen og 150 g sukker til massen lyses. Ikke stopp pisking, legg til ett egg og slå til deigen tykkere. Tilsett halvparten av den siktet melet til deigen, bakeagen, de resterende 50 g sukker og jordmål, blandes grundig. Pass de resterende melet og slokkede krydder, fyll deigen igjen og forstyrre tørkede frukter. Sett deigen i formen på bakeripapiret. Hvis formen er rund, gjør en skje midt i hullet slik at når deigen blir hevet når deigen er jevn. Toppen av cupcake dekorere hele mandelen og sette en ovn i en forvarmet til 160ºС ca. 1,5 timer (avhengig av tykkelsen på kaken). Kule cupcake i form, fjern grillen og la ved romtemperatur over natten. Deretter vikle cupcake i folie, papir eller film og legg i kjøleskapet.

Denne oppskriften bare ved første øyekast virker vanskelig før du kjenner deg selv med original oppskrift av den nåværende engelske julecupcake, som nesten består nesten av tørkede frukter, og deigen spiller bare rollen som bunter. I denne oppskriften som brukes stor mengde Krydder og Tsukatov og skotsk drambuie brennevin, kokt fra whisky med en duft av saffron, anis, honning, muskat og urter. Det trente ikke for å få Drambuie - bruk noen andre velsmakende og duftende drikke Festning minst 40º.

Ingredienser:
550 g tørket currant,
225 g lys raisis,
225 Dark Raisa,
150 g Kuragi,
75 G. tørket kirsebær,
250 g kandiserte sitrus sod,
150 ml Drambuie Liker og så mye for etterfølgende impregnering,
Zedra 2 sitroner og 2 appelsiner,
1 sitronsaft og 1 oransje,
300 g smør,
300 g mel,
0,5 ppm. salter
1 ts. bakepulver
300 g mørkt sukker,
5 egg,
200 g valnøtter,
0,5 ppm. Ground muskatmyr, nelliker, kanel.

Matlaging:
Vasket tørket frukt og kandisert zest. Klipp de samme stykkene med samme stykke, tilsett en fersk zest, sitrusjuice og 150 ml av en likør, kok på svak varme og gå for natten i lukket bank. Baking av et baking av skjæringspapir, smør det med smør, pakk sidene og bunnen av formen med en foldet avis (dette vil forhindre peeling av skorpen).

Skisse mel, tilsett salt, krydder og bakepulver. I en annen beholder, ta oljen med sukker til kvitteringen av hvit luftmasse, gradvis legge til egg. Lapp melblanding, knuste nøtter og tørkede frukter, bland godt og legg ut deigen i form. Den motsatte siden av skjeen gjør noen dype bukser i testen, slik at deigen steg jevnt. Dekk formen med et stort ark med bakeri, hvor senteret kuttet et lite hull for å gå ut av damp. Sett skjemaet i ovnen forvarmet til 140ºС i 4-4,5 timer. Sjekk beredskapen til en tre sap - det bør forlate midten av kaker ren.

La den ferdige cupcake for å avkjøle i skjemaet, fjern deretter forsiktig, fjern papiret, vikle med rent papir og folie og sett den på et kjølig sted. Neste dag, gjør flere punkteringer i koppen med en tynn spyt og hell 1 ss. Likør. Pakke og la på et kjølig sted igjen. Gjenta impregneringen hver 2-3 dager. Cupcake kan lagres i opptil 3 måneder.

Hvis konsentrasjonen av sukker og alkohol i cupcake er tilstrekkelig, kan den lagres i mange år. Den eldste julecupcake bakt i 1878 er fortsatt arvet i en familie i Michigan. I USA, hvor engelsk juletradisjoner alltid har vært veldig sterk, fra festlig cupcake. De kunne ikke nekte selv under den store depresjonen. Amerikanske husmødre utviklet en oppskrift nok lekkert cupcake. uten egg og alkohol. I dag brukes denne oppskriften av vegetarianere og de som prøver å følge figuren.

Ingredienser:
2 glass sukker,
2 glass sterk kaffe, eplejuice eller vann
0,5 glass margarin (fast animalsk fett),
1 Apple,
2 glass rosiner eller svisker,
1 kopp nøtter,
2 kopper mel,
1 ts. soda,
1 ts. Bakeri pulver
Kanel, nelliker, muskatnøtt - til smak.

Matlaging:
I pannen mix kaffe, sukker, margarin, rosiner, et fint skiver eple, 10 minutter satt på en svak varme og kul. I stor kapasitans, bland den siktet mel, brus, bakepulver, knuste nøtter og krydder. Tilsett innholdet i stekepannen og bland grundig. Sett deigen i en smurt oljeform og bake 25-30 minutter ved en temperatur på 180 ºс. Fjern og kutt etter full kjøling.

Og her er en julecupcake klar: fylt, gjennomvåt og modnet. Før jul er det nødvendig å dekorere det, spesielt hvis du skal gi dette miraklet til dine kjære. Du kan bare gå: dekorere cupcake sukker glasur, marsipan eller pulverformede figurer. Og du kan ikke gå på kompromiss og gjøre en glasur som er verdig til vår kulinarisk mesterverk. Vi vender oss til de verdifulle instruksjonene til denne Briton Jamie Olivera:

Ingredienser:
50 g aprikos syltetøy,
250 g tørkede frukter,
50 g nøtter.

Matlaging:
I en liten gryte på en svak brann, varme fastkjørt papir med en liten mengde vann. Ta med til koking, fjern fra brannen og kul litt. Med hjelp av en konditori børste, smør kakeoverflaten med syltetøyet. Mens syltetøy ikke hadde tid til å avkjøle, legg tørre frukter og nøtter på cupcake på cupcakes: i begynnelsen, fyll deretter hullene med små. Når sammensetningen er klar, bruk et annet fastkjørt lag og la koppen avkjøles.

Det er ingen restriksjoner i valget av ingredienser - du kan ta noen zucats og tørkede frukter hvis de ser vakker ut. Syltetøy spiller rollen som kontakten, så aprikosen er å foretrekke, da den gir keksler til solskyggen og ikke distraherer oppmerksomhet fra frukt.

Ferdig jul cupcake feed med dessert vinner Eller med te uten sukker. god appetitt Og god jul! Og på nettstedet vårt vil du alltid finne enda flere julegave.

Tradisjonell jul baking, som forbereder et par uker før ferien. Cupcake er perfekt lagret, innpakket av matfilmen, ikke bekymre deg og bestemmer ikke hele måneden. Jo lenger lagret - jo mer bedre og duftende er oppnådd. Bare advarsel: Hvis du lager mat for første gang, gjør du to julekupcakes samtidig. Ikke løse, spis lenge før ferien. Og så minst en vil ha en sjanse til å overleve :)

Total matlagingstid - 1 time 45 minutter
Aktiv matlagingstid - Eksempel: 25 minutter
Kostnad - $ 4.4
Calorie per 100 gr - 388 kcal
Antall deler - 8 porsjoner

Slik lager du julen cupcake

Ingredienser:

Kremaktig smør - 200 g. Før du begynner å lage mat, bør det være romtemperatur.
brunt sukker - 200 G.
Hvete mel - 250 g
Deig deigen - 1/4 ts.
Egg - 4 stk. Før du begynner å lage mat, bør det være romtemperatur.
Cucats - 350 g Du kan bruke en blanding av lys, mørke rosiner, tørkede kirsebær, tranebær, sitron, oransje, ananas, etc. - Til din smak. Hvis candies er store, så før du begynner å lage mat for å kutte i stykker med rosiner.
Rum - 100 ml (eller brandy)
Salt - 1/2 C.L.
Mandler - 150 g
Kanel - På toppen av kniven
Carnation - på knivspissen

Matlaging:

Den første er den første som docker candies i 3-4 timer i Roma (eller Brandy).

Hvis alkohol ikke absorberes fullt ut, kast deretter de kandiserte på kolanderen og gi et spor av en ekstra væske. Ekstraked mandler for å utelate 1-2 minutter til kokende vann, kjølig, og fjern deretter huden. 50 g mandler å male med en blender, 100 g.

Slå olje og sukker på den maksimale blanderhastigheten til en homogen masse. Legg egg en etter en, uten å slutte å slå blandingen.

Gradvis tilfører olje-eggblandingen pre-sharing mel, krydder, salt og bakepulver. Bland forsiktig (ikke en mikser, men en konvensjonell skje).

Tsukati kuttet i mel.

Legg til deigen Cucutia og knuste mandler, bland.

Veggform for baking Smør med olje og dryss med mel. På bunnen av å sette bakepapiret.

Sett deigen i form. Skjemaet må fylle ut på mer enn 2/3, siden deigen når bakingen fortsatt vil stige. Tsukata, som ovenfra vil "se ut" trenger å lukke med en pent deig, ellers, når du baker, kan de brenne. Toppet er å oppløse og dekomponere 100 gram mandler.

Bake på 180 grader. Baking tid avhenger av ovnen din. Jeg har en cupcake passert i 1 time 20 minutter. Etter å ha fjernet fra skjemaet, må cupcake helt kult.

God appetitt!

Det er da reserver av tørket frukt, sjokolade, honning, nøtter, mel og krydder er verdt å fylle fremover - en serie vinterferie Kommer uten sliten, ovnen av delikatesse, behandler slektninger, venner og så på lyset av perlene! Ikke for å utdype seg i historiske røtter, husk O. tradisjonelle søtsaker Til jul og velg den optimale oppskriften.

Om en måned før festivalen i Italia, høy, luft, ved første øyekast som ligner på vår påske kaker . Også tidlig gå til tyskernes arbeid. Deres berømte, som symboliserer Kristi terrasserte spedbarn, gjentar puteformen og sippet med snøhvit pulverisert sukker. Minst fire uker holdes og, som foran fôret selv, unngår og antennes. Alle disse bakverkene skal knuses, soaking med smaker. Ved savnet ønsket tid, bladet kulinariske notater på ...

Hardt arbeidende norske vertinneer er sofistikerte, syv desserter med Corona almond Pie.. Sverige kommer mer pragmatisk: Rusty baking, men med krydret smaker og tørket frukt julebrød. Moderne fransk konditori Lag dekorert med Marzipans - fra tidspunktet for keltene til symbolet på hjemmelaget ild og varme. Og nesten allestedsnærværende ingefær malt groker, Russland er lik Kozuli.

Mindre Arbeidsintensivert engelsk julecupcake med tørkede frukter og nøtter, på den og la oss stoppe i detalj. Ikke tro at på en velsmakende kopi blir lagret. Denne bakingen er rik på sammensetningen bokstavelig talt, men bestikkelser rimelig teknologi og forutsigbart resultat. Møte!

Tilberedningstid: 70 minutter / Antall porsjoner: 10-12 / Form med en diameter på 30 cm

Ingredienser

• hvetemel i / s 280 g;
• sukker 200 g;
• egg 4 stk.;
• kremaktig olje 250 g;
• golder 7 g;
• salt 2 g;
• oransje zest 1 ts;
• cognac 100 ml;
• bakken kanel, muskat, ingefær - 0,5 timer.
• hvit sjokolade 50 g;
• tsukata, Raisin, Kuraga 200 g;
• nøtter 100.

Slik lager du julen cupcake

De lengre tørkede fruktene er i sterk alkohol, desto bedre. På kvelden om kvelden, i en dyp beholder, senker vi de rene rosinene som er valgt av Kurats kuber, en større klype tørket oransje søster - helles cognac, brandy eller rom og tåler hele natten ved romtemperatur. Klokker for 10-12 rynket stykker vil bli fylt med duftende fuktighet, hovelse.

Merk, flerfarget cucats jeg legger ikke til nå. Legging allerede når de knead deigen. Kulinarisk vil komme på forskjellige måter, min erfaring stoppet på en slik måte - å være for lenge i væsken (vann, alkohol) av zucats fra ananas er misfarget, så i konteksten ferdig produkt Se blek og miste hyggelig elastisitet. Neste dag på en varm og skum fiberglass har et par minutter et par minutter, og dermed avslørende lukten av nøtter.

Gå til testen for julecupcake. Separat oppløs 200 g smør. Kuttingskostnader, ta margarin - men ferien krever virkelig høy kvalitet baking, ikke lagre, den delikate kremete smaken er viktig! Topp olje av dampbad Eller i mikrobølgeovn, kul.

I mellomtiden kobler du separat eggene med sukker sand. I oppskrifter klassiske cupcakes. Med lavt innhold av tilsetningsstoffer (nøtter, tørkede frukter, kandiserte frukter) eggproteiner De er skilt fra eggeplommer, pisket med frodige skum og introdusert i deigen på slutten av kneading. Det er heller ikke noe grunnleggende behov. Et slikt antall tunge fragmenter, fra bunnen av tåen for å trenge inn i koppen, tetter teksten - ikke vent på luft og løshet. Her er hver kvadratcentimeter ikke bare smaksatt og full mettet med lukter, men også engasjert i solidkaliber deilige "fragmenter".

Så eggene er knappe med sukker av en mikser i ca 4 minutter til en økning i tre ganger.

Vi blander mel med et travelhet, sprinkling salt og krydret-duftende kanel, ingefær og muskatnøtt. Settet av krydder er lett å endre, og legger til pounded kardemomme, anis, nåler nålekamphor-rosmarin, for å forbedre den mørke fargen og sjokolade notater satt kakaopulver. Berike hvetemel På forespørsel.

Nå nedsenket i luften pisket komponent pent luktende komponenter. Sammen med væsken skifter vi de hovne tørkede fruktene, Zest. Hell smeltet olje. Følgende sender vi tørre kandiserte tuts og kyllingmuttere.

Nøtter er hakket store, noen ganger knuses i crumben - saken er individuell. Det viktigste er at delen av en rekke godbiter var tyngre. Blande. Du vil se hvordan raskt lastfragmenter faller på bunnen av det søte skummet. Til slutt feier vi smaksatt mel.

To eller tre skjeer med mel vi introduserer i en viskøs masse, hver gang vi fjerner alle melklumper.

Vi blander ganske tykk, strålende og veldig klebrig deig - tørket, rosiner, kandiserte og nøtter hevder og en skje eller et blad med vanskeligheter vil vende seg til å snu. Prøv å bli nøye kneaded før du legger inn i et skjema for en mindre jevn fordeling av assortert.

Den engelske cupcake skjer enhver konfigurasjon. Jeg har en fasettert pyramide med en ring inne, med oppdagelse Det endelige produktet kommer høyt, presentabelt. Fra innsiden av den utendørs mangler mykt smør, "La oss drikke" med mel eller sprinkling Semolina, og fyll deretter testen. Vi bake umiddelbart, i en forvarmet ovn, ca 45-55 minutter ved en temperatur på 190 grader. Sjekk ut beredskapen til kampen eller treskinnen. Samtidig vil vi lage ganash for vanning: Koble den smeltede gjenværende 50 g olje og så mye hvit sjokolade.

Bakt julecupcake med tørkede frukter og nøtter med kjølebeholdere for å gjøre det lettere å skille fra veggene. Slå ut, fjerne. Final Touch - Hell søthet, dekorere.

Server med en mettet juletett, alkoholholdig eller ikke-alkoholisk mullet vin Og bare, med en kopp elsket te. Glad ferie og hyggelig appetitt!