Stekt sopp oppskrift. Hvordan steke sopp? De beste oppskriftene

23.06.2020 Grønnsaksretter

Hva kan være enklere enn å steke sopp - skrelt, kutt, ha i en panne, rørt, saltet, tilsett favorittgrøntene dine. Imidlertid er det flere hemmeligheter i denne kulinariske prosessen som gir favorittretten din en unik sopparoma og en deilig zest. Alle tipsene gjelder bare fersk sopp, tørre og hermetiske stekes etter helt andre regler.

Hva er sopp
Sopp er et veldig mangefasettert konsept som forener representanter for hele kongeriket zukaryote organismer. For å studere sopp har en spesiell vitenskap blitt tildelt - mykologi, en stor del av botanikken, selv om forskere finner tegn på både planter og dyr i sopp. Ifølge noen biologer vokser det i dag opptil halvannen million soppsorter på planeten.

Etymologien til navnet "sopp" forårsaker fortsatt mye kontrovers i den vitenskapelige verden. I følge en versjon betyr dette navnet "det som løftes ut av jorden." Det er heller ingen enkelt taksonomi for arter, derfor kan sopp skjematisk deles inn i encellede, gjær- og flercellede sopp. For mennesker vurderes bruk av sopp i flere retninger:
spiselige, de som brukes til mat;
medisinsk, de brukes til å forberede serum, tinkturer og viktige medisiner, inkludert antibiotika (penicillin) og hallusinogene, psykoaktive stoffer;
plantevernmidler som brukes til landbruksformål.

Spiselig sopp, som inkluderer både skogssopp og de som vokser i husholdningen, behandles spesielt før bruk. Når det gjelder næringsverdi, er sopp delt inn i flere kategorier. Den første inkluderer porcini -sopp, melkesopp og sopp. Den andre, mer beskjedne gruppen spiselige sopp - champignon, østerssopp, smørrett, osp, boletus. Den tredje gruppen - kantarell, honningssopp, russula, svinghjul. Den minst verdifulle gruppen sopp er noen typer russula, griser og volnushka.

Stek sopp i henhold til reglene
Først må soppen vaskes godt og rengjøres, dette er den lengste prosessen, spesielt hvis soppfangsten er solid. Smaken på parabolen avhenger av grundigheten av den første behandlingen. Legg de skrellede soppene i en beholder med rennende vann og la stå i tjue minutter, tilsett litt eddik i vannet, slik at soppen ikke blir foreldet. Hell vann i en stor gryte og tilsett de rene soppene, la dem koke. Som en indikator på toksisitet kan du sette en løk i vannet: hvis den blir blå, er det giftige sopp blant soppene, en slik tallerken bør kastes, siden det er en alvorlig fare for matforgiftning.

Du må koke sopp på få minutter: i en hvilken som helst kulinarisk referanse er tilberedningstiden for en eller annen sopptype angitt, men tilberedningstiden er vanligvis ikke mer enn to til tre minutter. Etter koking, legg soppen i et dørslag og la vannet renne. Skjær hver sopp i biter og stek i vegetabilsk olje til den er mør.

Slik behandling er nødvendig for de soppene som reiser tvil om naturen; under koking går noe av sopparomaen og vitaminene tapt. Hvis vertinnen sikkert vet at dette er en champignon, boletus eller honningssopp, kantarell, osp, er det bedre å ikke koke slike sopp, men å rengjøre, skylle og tørke med et papirhåndkle. Hvis soppen er stor, skjærer du dem i jevne skiver, steker de små hele i varm olje.

Hvis sopp stekes med løk, stek løken først, kutt i halve ringer eller terninger, deretter soppen. Stek i en panne uten lokk i fem til seks minutter, til den er gyllenbrun. Dekk deretter til og la det småkoke i ytterligere fem til syv minutter. Tilsett salt og svart pepper i et minutt eller to til de er møre. Riktig stekt sopp er myk, jevn, ikke smurt, og beholder formen.

Stekt sopp serveres som en kald forrett, som en uavhengig rett, eller som tilbehør til hovedretten - fisk, kjøtt, kylling. Oftest tilberedes rømmesaus med hvitløk eller tomatsaus med ingefær til stekt sopp. Stekt sopp med grønnsaker - løk, gulrøtter, poteter, courgette, blomkål, tilsatt omelett, paier og smørbrød. Server ferdiglagde sopp, dryss dem med finhakkede friske urter. Et glass kald vodka til denne kaloriretten er et sant tillegg til smaken.

Skarp luktende krydder kan avbryte smaken av sopp, spesielt champignon, så du må legge dem forsiktig til, eller helt slutte å bruke dem. Fersk sopp høstet i regnvær forverres raskt og blir ubrukelig, så de må skrelles og tilberedes umiddelbart etter høsting.

Sopp er en slags mat.

Selv i naturen er stedet deres ikke nøyaktig definert.

Noen tror at sopp er planter på grunn av likheten i deres livsstil, andre skiller dem ut i en egen underklasse. Dette er fordi sopp har spesielle forskjeller.

Og en av dem er et høyt proteininnhold, som sjelden noen plante kan skryte av. Dessuten er denne kvaliteten kombinert med et lavt kaloriinnhold.

Det er disse egenskapene som gjør sopp til et svært verdifullt produkt i matlaging.

Etter mengden protein konkurrerer porcini sopp og en rekke andre med suksess med kjøtt. I tillegg til næringsverdien, verdsetter mange mennesker sopp bare for sin deilige smak.

Det er mange typer spiselige sopp og følgelig et stort antall retter fra dem.

Det enkleste er stekt sopp med løk. Men selv denne oppskriften har mange alternativer.

Grunnleggende prinsipper for matlaging av stekt sopp med løk

Stekt sopp kan brukes som en selvstendig rett, som forrett, som tilbehør, som en base for andre, mer komplekse oppskrifter, samt som forberedelse til vinteren.

Basert på det store utvalget av sopp, kan du tilberede nesten hvilken som helst av dem stekt. De mest populære i denne kvaliteten er champignon, hvit sopp, sopp, østerssopp, kantarell og mange andre.

Sørg for at soppen er spiselig før du lager den! Dette gjelder selvinnsamling eller kjøp av enkeltpersoner.

Disse naturgavene må rengjøres grundig for smuss, gressblader og skylles godt. Mange sopp blir gjennomvåt i flere timer og til og med dager - dette gjelder de som inneholder bitterhet.

Ofte, i henhold til oppskrifter, foreslås soppen å kokes først - avhengig av typen, i 15-30 minutter. Det er for eksempel ikke nødvendig å koke spesielt delikate sopp.

Kokt sopp kastes i et dørslag i glassvann, og deretter tilberedes i henhold til oppskrifter.

Når du steker sopp, er løk et flott tillegg. I tillegg er det mulig å berike denne retten med andre forskjellige grønnsaker - poteter, gulrøtter, paprika, tomater.

Sopp med løk blir vanligvis stekt i vegetabilsk olje, på slutten er det veldig velsmakende å tilsette et stykke smør eller noen spiseskjeer rømme.

Stek sopp med løk over moderat høy varme slik at fuktigheten fordamper, men soppen ikke brennes.

For enkelhets skyld gis oppskrifter basert på vekten av hovedproduktet - sopp, 500 g hver. Dette er nok til to eller tre porsjoner. Om nødvendig kan mengden ingredienser økes eller reduseres.

Grunnleggende oppskrift på stekt sopp med løk

Denne retten kan være grunnlaget for ytterligere kulinariske herligheter, samt en fantastisk forrett eller base for lunsj eller middag. Matlaging er like enkelt som å pelle, det viktigste her er sopp, løk, olje.

Ingredienser

500 g spiselig sopp egnet for steking - kantareller, sopp, hvit sopp, champignon

Stor løk

50 ml raffinert olje

Salt, dillgrønt.

Matlagingsmetode

Forbered soppen - skrell, kok, avhengig av type, fjern overflødig fuktighet, kutt i skiver eller terninger.

Hakk løken i halve ringer eller finhakk - om ønskelig

Varm opp olje i en stekepanne, legg løken der og stek til den er gjennomsiktig.

Send sopp til pannen.

Stek, rør av og til, til overflødig fuktighet fordamper og sopp og løk begynner å steke.

Salt, bland godt, takket være saltet kommer det litt mer fuktighet ut av soppen.

Dekk formen og fortsett å lage mat i ca 10 minutter. Rør av og til.

Slå av varmen, tilsett en håndfull hakket fersk dill i soppen, bland igjen.

Server med hvilken som helst form for poteter, ris, pasta eller bare som en egen rett.

Stekt sopp med løk i rømme - fra sparegrisen til dine favorittoppskrifter

Tilsetning av rømme gjør sopp stekt med løk mykere, mer aromatisk og metter dem med flere smaker.

Ingredienser

500 g sopp, best av alle safranmelkhettene, men noen andre vil gjøre

Stor løk

50 ml solsikkeolje, kan være uraffinert

2 eller flere skjeer rømme

Malet svart pepper.

Matlagingsmetode

Vask soppen grundig, rengjør den nedre lamelldelen av de gamle soppene, vask de unge godt nok, skift vannet flere ganger.

Kok i 20 minutter i lett saltet vann, avløp, la avkjøle litt.

Skjær i skiver eller strimler.

Skjær løken i små terninger.

Send løk og sopp til en panne med varm olje samtidig, dekk til med lokk.

Etter 5 minutter, når innholdet er varmet opp og gir mye fuktighet, fjern lokket.

Salt soppmassen og la det steke.

Overvåk tilstanden til soppen, rør av og til.

Når det ikke er vann igjen, og soppen og løken begynner å steke, må du være spesielt forsiktig så du ikke brenner.

Stek ingrediensene jevnt, tilsett pepper etter smak og tilsett rømme.

Dekk til pannen igjen, hold i fem minutter, rør innholdet slik at den smeltede rømme fordeles jevnt over retten.

Slå av, hold i et par minutter og kan serveres med hvilken som helst tilbehør.

Stekt sopp med løk pluss ost - en ukomplisert versjon av julienne

En utsøkt rett som kommer fra fransk mat kalt julienne, er faktisk ikke så vanskelig å tilberede. De vanlige stekte soppene med våre favorittløk suppleres med fløte og ost. Enkelt og raskt kan du gå til festbordet.

Ingredienser

500 g sopp - champignon eller andre

Stort løkhode

Fedd hvitløk

200-300 g hard ost

Et glass mellomfett krem

30 ml olivenolje

Svart pepper, gjerne nykvernet.

Matlagingsmetode

Stek sopp med løk som i en vanlig oppskrift. Hvis dette er champignon, spesielt lagre sopp, trenger du ikke koke dem, bare vask dem.

Skjær i store biter.

Riv ost.

Derimot hakk løken ganske fint.

Stek løken i olivenolje til den er lett gylden, legg soppen der og hold den uten lokk i 10 minutter under omrøring.

Salt, hell i fløte, pepper, la det koke.

Ha blandingen i en beholder for videre matlaging. Dette kan være et fat for ovnen, spesielle små kokottemakere, og i fravær av en ovn kan du fortsette å lage mat i samme panne.

Legg et lag med ost på toppen. Send formen eller kokotten til ovnen over middels varme.

Når osten smelter og begynner å brune litt, er retten klar.

Hvis det ikke er noen ovn, dekk formen med sopp og ost med lokk og hold min 10 over middels varme til osten smelter.

Server med ferskt brød. Imidlertid bruker husmødre ofte julienne som sjampinjongulasj, og serverer den med potetmos eller andre sideretter. Her er det en smakssak.

Stekt sopp med løk og gulrøtter - smaken av bestemorkaviar

Soppkaviar fra en krukke med et stykke hvitt eller rugbrød - for mange er det en smak av barndommen, et minne om bestemors forberedelser. Faktisk kan du lage denne retten raskt og enkelt av soppene på hånden.

Ingredienser

500 g sopp, helst tett - østerssopp, sopp under gulvet, kantareller, safranmelk, honning

2 mellomstore løk

2 mellomstore gulrøtter

3 fedd hvitløk

laurbærblad

5 krydderetter

Salt, svart pepper

Olje, gjerne med uraffinert solsikkelukt.

Matlagingsmetode

Bring soppen til halv beredskap: suge, skrell, skyll, kok opp.

Mal dem på en mer akseptabel måte: pass gjennom en kjøttkvern eller hakk med en kniv. Du kan ringe etter hjelp med en matprosessor med passende tilbehør.

Riv gulrøtter på et middels rivjern.

Hakk løken.

Hell olje i pannen. Uraffinert olje skal ikke bli for varm. Så snart det varmes opp, sender du sopp og grønnsaker umiddelbart.

Stek, rør av og til i noen minutter og dekk til.

Etter 10 minutter med stuing, fjern lokket, tilsett salt, legg laurbærblad, pepparkorn og sett på ilden til løken begynner å steke.

De siste ingrediensene - malt pepper og hakket hvitløk - legg i pannen, rør, slå av, la stå under lokket.

Denne versjonen av soppkaviar kan også inntas varm, men den serveres best varm eller kald. Passer til smørbrød.

Omelett med stekt sopp og løk

Ved å tilsette melk og egg til stekt sopp og løk, får vi en fullverdig solid mørt fat. Et flott alternativ for en solid frokost.

Ingredienser

500 g sopp - rørformet sopp som porcini, boletus og ospesopp er bra for denne oppskriften

Stor løk

50 ml solsikke- eller olivenolje

3 eller flere egg

Melk med en spiseskje per egg

Friske greener.

Matlagingsmetode

Skjær de skrellede soppene i små skiver og kok i saltet vann.

Kast i et dørslag og hold, rist av og til - rørformede sopp beholder mye fuktighet.

Stek løken hakket i halve ringer i olje.

Når løken er gylden, tilsett soppen og stek under omrøring av og til i ca 20 minutter.

Bland egg med melk, tilsett salt, tilsett finhakket greener i blandingen.

Hell eggemelkblandingen i soppen, rør forsiktig slik at den trenger inn i bunnen og hold på ilden til den er kokt i cirka ti minutter under lokket.

Du kan plassere en beholder med sopp og en eggeblanding i ovnen og bringe den i beredskap der.

Serveres varm i porsjoner, eller avkjøl og skjær i biter.

Stek squash og sopp med løk og tomater

Denne retten ligner en grønnsaksgryte med sopp. Hjertelig, saftig, rik på forskjellige smaker, med en pikant ostnote. På grunn av smør og ost er retten kaloririk, men courgette og tomat gir friskhet til den. Det vil passe godt til poteter eller pasta.

Ingredienser

500 g sopp

2 løk

2 røde tomater som ikke er for søte

1 liten ung squash

2 fedd hvitløk

100 g hard ost

Krydder etter smak

Solsikkeolje.

Matlagingsmetode

Tilberedt sopp - skrelt og kokt - skåret i skiver og stek i litt solsikkeolje. Sette til side.

Stek også hakket løk. Legg med sopp.

Skjær squashen i halvsirkler, stek raskt i varm olje slik at den ikke blir mettet og ikke blir fet. Tilsett sopp og løk.

Hakk tomatene tynt, knus hvitløken med en kniv og hakk. Tilsett resten av ingrediensene.

Salt massen og tilsett krydder, hold på ilden i 5-7 minutter, rør forsiktig.

Fjern fra komfyren, legg på tallerkener eller legg på et fat og dryss med revet ost slik at den får tid til å smelte. Server umiddelbart.

Stekt sopp med løk til vinteren

Et flott stykke som holder seg godt på et kjølig sted. Etter å ha forberedt slike krukker, vil det om vinteren være igjen å få en av dem og kaste innholdet i suppen eller i en panne med stekte poteter. Det er bedre å ta flere porsjoner av de angitte ingrediensene samtidig, avhengig av tilgjengelig kapasitet.

Ingredienser

500 g skogssopp

Middels løk

100 g svinekjøttfett.

Matlagingsmetode

Vask, skrell, kok sopp.

Skjær i små biter.

Smelt svinefett av høy kvalitet i en stekepanne, gryte eller støpejern. Hvis det ikke er noen, kan du smelte det ut av fersk smult.

Fettet skal varme godt opp. Ha løk i den, la den svette til fuktigheten fordamper.

Tilsett sopp, salt litt sterkere enn nødvendig for en vanlig rett.

Stek soppen til fuktigheten er helt fordampet og bitene begynner å knekke.

Klargjør små glass med et volum på 500 ml eller mindre, skyll dem grundig og steriliser dem, og gjør det samme med capron, skruehett.

Legg sopp stekt med løk i tørre krukker og hell varmt fett. Soppen skal være helt nedsenket i den.

Vent til innholdet er avkjølt slik at det ikke dannes kondens, og lukk deretter lokkene.

Settes på et kjølig sted. Bruk etter behov, ikke glem at saltet sopp og salt i den fremtidige retten trenger mindre.

Triks og hemmeligheter ved å lage stekt sopp med løk

Sopp er et slags produkt som kan påvirke ditt velvære negativt. Selv om de ikke er giftige. Det er bare at det er ganske vanskelig å fordøye mat, spesielt når det stekes. Slik at stekte sopp med løk ikke gir ubehagelige opplevelser, men blir en velsmakende og sunn rett, anbefales det å følge flere regler.

Sopp trenger ikke å stekes før de knaser, ettersom proteinet de inneholder mister strukturen. Ingen fordel, bare tyngde for magen. Det samme gjelder baugen.

Slik at stekte sopp med løk ikke er for fet, bør oljer tas med måte. Noen ganger begynner bitene å feste seg til kjelen, vertinnen tilfører olje slik at den ikke brenner seg. Faktisk er det tilrådelig å putte sopp og løk i varm olje og røre umiddelbart. Da vil hvert stykke motta sin egen porsjon olje og vil ikke feste seg.

Sopp gis med forsiktighet til barn, og det er ikke tilrådelig å bruke dem til babyer under tre år. Personer med fordøyelsesproblemer bør være forsiktige når de håndterer sopp.

For å gjøre en tallerken med stekt sopp med løk mer mør, er det godt å tilsette rømme, fløte og litt melk til slutt.

God appetitt!

Alle kjennere av sunn og velsmakende mat elsker soppretter. Friske skogsgaver er rike på vitaminer, næringsrike og kalorifattige.

Det er mange alternativer for å lage stekte sopp som er egnet for en daglig meny eller for å dekorere et duk for en spesiell anledning.

Å steke sopp med løk er ikke vanskelig i det hele tatt, prosessen tar ikke mye tid og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Som hovedkomponent kan du bruke hvilken som helst frukt, men det er bedre å foretrekke kantareller, boletus, sopp eller russula.

Nødvendige ingredienser:

løk (stor) - 1 stk .;
dill med persille - 70 gram;
sopp - 0,7 kg;
krydder - etter din smak;
raffinert olje - 37 gram;
salt - 5 gram.

Matlaging:

Skrell soppen, skyll og skjær i tallerkener.
Skjær løken i firkanter og stek i en skillet med varm olje til den er lys brun.
Kombiner løken med skoggaver og la dem småkoke under omrøring av og til, til fuktigheten er helt fordampet.
Når maten begynner å bli brun, må du salte den, tilsette krydder og la det småkoke i ytterligere femten minutter.
Dekorer den ferdige retten med hakket grønn masse, og la den stå under lokket i ti minutter.

Kokte poteter, brun ris eller bakt fjærfe serveres med stekt sopp med løk - det blir rett og slett deilig.

Sopp i rømmesaus

Sopp tilberedt på denne måten blir mør, sprø, med en behagelig kremaktig smak. En appetittvekkende rett kommer fra sopp, som først må kokes, og deretter stekes i en åpen panne med rømmesaus.

Nødvendige ingredienser:

sopp –0,6 kg;
to små løk;
en gulrot;
rømme - 70 gram;
salt - 3 gram;
krydder til grønnsaker - 4 gram;
vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

Vask soppen grundig. Kok deretter i lettsaltet vann i omtrent tolv minutter.
Tøm deretter væsken, avkjøl soppen og skjær i middels skiver.
Skrell løken, skyll den med vann og del den i halve ringer. Vask gulrøttene og skjær i strimler.
Ha grønnsakene i en stekepanne og stek dem i olje i 5-7 minutter.
Tilsett deretter sopp og la det småkoke til overflødig væske forsvinner.
Salt soppblandingen og fortsett å lage mat, rør regelmessig. Når sopp med grønnsaker begynner å steke, tilsett rømme, passende krydder og rør.
La det småkoke, uten å lukke lokket, i omtrent to minutter til, og slå deretter av varmen.

Stekt sopp med rømme kan spises som en selvstendig rett med kornbrød og skiver friske tomater.

Med poteter i en panne

Poteter med sopp tilberedt til middag er en skikkelig godbit for hele familien. En fantastisk godbit vil sikre godt humør og gi deg et løft av livlighet etter en hard dag.

Nødvendige ingredienser:

sopp - 550 gram;
poteter - 750 gram;
stor løk;
grønn dill - 6-7 grener;
salt og hvitløkspepper - etter eget skjønn.

Matlaging:

Vask alle urenheter fra soppen og skjær i tallerkener. Hvis frukt som er høstet i skogen brukes, må de først kokes i saltvann.
Skrell potetene og skjær dem i runde skiver. Skjær løken i terninger.
Stek løken i en varm skillet med olje. Tilsett deretter hovedkomponenten og la det småkoke i et kvarter til.
Stek potetene i en annen bolle til de er gyllenbrune. Etter det kombinerer du det med soppmassen og mørker litt.
På slutten av stekesesongen, rett med salt og pepper.

Ordne soppen stuet med poteter på tallerkener og tilby grønnsakssalat, tomatketchup eller krydret adjika til dem.

Champignon stekt med løk

Champignon er rimelige sopp som selges i alle utsalgssteder. De tilberedes veldig enkelt, og takket være velvalgte krydder får retten en krydret og fyldig smak.

Nødvendige ingredienser:

champignon (liten størrelse) - 0,8 kg;
fire fedd hvitløk;
salvie (tørt) - 15 gram;
eddik (balsamico) - 5 ml;
varm pepper - 1 stk .;
dill, koriander - 100 gram.

Matlaging:

Vask champignonene og skjær dem på langs i tre deler.
Ha sopp i en panne, smak til med hakket hvitløk, tilsett salvie, salt og stek under konstant omrøring i ti minutter.
Når soppen er stekt til en deilig skorpe, slår du av ovnen og overfører dem til en dyp tallerken.

Hell de ferdige champignonene med eddik, dekk til med hakkede urter, bland godt og server med en hvilken som helst siderett.

Hvordan steke deilig østerssopp

Det er mange fantastiske østerssoppretter, men de er spesielt aromatiske når de stekes med gulrøtter og løk. Med bare en halv times matlaging kan du få en godbit som er perfekt for et fullt måltid eller en rask matbit.

Nødvendige ingredienser:

en gulrot;
østerssopp - 0,4 kg;
pære;
to fedd hvitløk;
krydder for sopp og pepper - 4 gram hver;
fersk dill - 7 grener.

Matlaging:

For å steke østerssopp deilig, må du først fjerne smuss fra rå frukt, deretter vaske og tørke dem.
Skjær løken i ringer, hakk gulrøttene i terninger og pass hvitløken gjennom en presse.
Ha soppen i en forvarmet panne, smak til med salt, dryss og stek i olje i tre til fire minutter.
Tilsett deretter hakket løk til de stuede fruktene, og etter fem minutter tilsett gulrøtter og tilsett hvitløk. Stek i et kvarter til.
Dryss de ristede fruktene med hakket dill, dekk formen med lokk og la stå i 20 minutter.

Stekt porcini sopp

En deilig rett som selv en uerfaren husmor kan lage. Før du steker porcini sopp i en panne, bør de oppbevares i saltvann i en halv time for å kvitte seg med skadelige stoffer.

Nødvendige ingredienser:

boletus - 0,85 kg;
rømme - 320 ml;
hakket paprika - 3 gram;
tre løk;
koriander (eller salt) - 4 gram;
salt - 5 gram.

Matlaging:

Forbered porcini sopp: skrell, vask grundig og dekk til med saltvann.
Fjern skallet fra løken og hakk i små terninger.
Fjern boletusen fra væsken og skjær i tallerkener.
Hell oljen uten parfyme i en varm stekepanne, legg løken i den og stek til den er lys brun.
Tilsett sopp til løk, tilsett salt og allehånde. Ha så rømme i pannen og rør.
Stek i ytterligere en halv time med lokket lukket.

Matlaging med tørket sopp

Tørr sopp, tilberedt i en panne riktig, er på ingen måte dårligere enn ferske i sin smak. Før steking må de tørkede fruktene dynkes i vann slik at de mettes med det, øker i størrelse og blir egnet for matlaging.

Nødvendige ingredienser:

tørr sopp - 0,9 kg;
ett egg;
raffinert olje - 43 ml;
brødsmuler - 50 gram;
persille og grønn løk - 45 gram.

Matlaging:

Legg fruktene i kaldt, rent vann og vent 2,5 timer. Ta deretter ut hovne sopp og tørk litt.
Pisk egget med en gaffel, tilsett deretter litt salt og en klype krydder. Hell brødsmulene i en bolle.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, dypp deretter hver sopp i eggeblandingen, deretter i kjeks og legg på en stekeflate.
La det småkoke i en åpen panne i 35 minutter, snu av og til slik at soppen stekes på alle sider.

Dekorer den ferdige godbiten med krydder urter og server med rømme eller majones.

Stekt smør med nøtter

En original versjon av smørsmør, som sikkert vil glede alle husstander og gjester som er invitert til en familiemiddag. Oppskriften gir ikke foreløpig tilberedning av frukten, så du må velge de minste soppene til retten.

Nødvendige ingredienser:

smør - 550 gram;
valnøtter - 200 gram;
smør - 40 gram;
løk - 2 stk .;
eplecidereddik - 18 ml;
fersk koriander - 50 gram;
granateplefrø - 30 gram.

Matlaging:

Sorter ut oljen og slipp fra filmen. Vask og tørk deretter fruktene på en serviett.
Ha smør i en stekepanne og stek soppen i den i 18 minutter.
Skrell løken og skjær den i terninger.
Hell nøttene i en kopp og slip dem med en mørtel.
Tilsett løk og nøtter i smøret og la alle produktene småkoke i ti minutter.
Hell deretter eddik i pannen, rør og kok under et lukket lokk i 3-4 minutter til.
Ha den forberedte boletusen i tallerkener, dekk til med granateplefrø og hakket koriander.

Gourmetforretten kan spises varm og kald som et frittstående måltid, eller i kombinasjon med en potetrett.

Populære alternativer for salater med stekt sopp

Fordelen med stekte sopp er deres allsidighet. Saftige og velduftende skoggaver brukes som en komponent for tilberedning av andre retter - julienne, sauser, gryteretter, supper, paier og selvfølgelig salater.

Deilig salat med skinke og stekt sopp

En sunn godbit vil metne i lunsjpausen, eller perfekt utfylle hovedretten til middag.

Produkter som brukes:

skinke - 330 gram;
tre lettsaltede agurker;
champignon - 330 gram;
pære;
ost (nederlandsk) - 280 gram;
majones - 30 gram.

Teknologi:

Skrell og hakk soppen i terninger. Stek deretter med løken.
Skjær agurker i små terninger, skinke i strimler, løk i ringer.
Kombiner alle produktene, tilsett majones og bland godt.

Ha den ferdige delikatessen i en voluminøs form og dekk den med et lag revet ost.

Med sopp, krutonger og kylling

En lett salat som er ideell for et barnebord og vil appellere til kvinner som passer på figuren.

Produkter som brukes:

kyllingfilet (kokt) - 0,3 kg;
østerssopp - 320 gram;
pære;
kjeks - 250 gram;
2 fedd hvitløk;
majonesbasert saus - 30 ml;
hard ost - 200 gram.

Teknologi:

Stek soppen med løken til en brun skorpe vises.
Del kyllingen i lange biter, hakk osten på et rivjern med store hull, skjær hvitløken i små terninger.
Kombiner alle ingrediensene, bland deretter med majonesaus og salt.

Kjeks bør tilsettes før servering (slik at de ikke blir våte), om ønskelig kan du dekorere retten med salatblader.

Festlig salat med blekksprut og stekt sopp

En original rett som ikke krever kompleks forberedelse. Denne forretten vil perfekt utfylle bankettdekkingen og vil overraske alle gjestene med sin utrolige smak.

Produkter som brukes:

boks med hermetisk blekksprut;
tre egg;
sopp (hvilken som helst) - 4 stk .;
hakkede nøtter (hasselnøtter) –30 gram;
oliven majones - 20 gram;
ost - 85 gram;
greener - 60 gram.

Teknologi:

Stek sopp og løk i en panne, hardkokte egg.
Fjern blekkspruten fra glasset og skjær i middels biter.
Skrell eggene og skjær i terninger.
Mal osten på et rivjern.
Legg et sjømatlag i en dyp tallerken, topp med ost, egg og stekt sopp.
Smak til salaten med majones og bland forsiktig.

Overfør festgodset til en vakker tallerken, dryss med nøtter og hakkede urter på toppen.

Mange elsker soppretter. De er rike på proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Sopp er en deilig, næringsrik mat som kan tilberedes både på hverdager og på et festlig bord. Det er mange oppskrifter for å lage sopp. Stekte sopp tilberedes raskt og enkelt, det viktigste er å vite hvor lang tid det tar å steke dem for å gjøre dem smakfulle, saftige og aromatiske. Avhengig av sorten er tiden for steking av sopp i en panne 15 til 40 minutter.

Forbereder sopp til steking

Før du begynner å lage sopp, må de rengjøres for jord, sand og smuss, vaskes i kaldt vann og tørkes eller tørkes med en serviett. Hvis soppen er ren eller veldig skjør, trenger du ikke vaske dem, men bare tørke dem med en fuktig klut.

Det anbefales å koke noen soppsorter før steking. Etter tilberedning må soppen kastes i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske, og deretter kan du legge dem i en panne.

Hvordan steke sopp?

Den mest populære soppen for byboere er champignon. Det er veldig enkelt å forberede dem. Fersk sopp må skylles i vann, tørkes, kuttes i skiver og settes i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje eller smør. Stek soppen over middels varme i 15-20 minutter, rør av og til. Frosne sopp stekes i ca 12-15 minutter.

Østerssopp er en annen billig og elsket soppsort. Før du steker østerssopp, anbefales det å koke i saltet vann i 5-7 minutter, og deretter steke samme mengde i en panne. Ikke ha østerssopp i brann for lenge, ellers blir de tøffe.

Porcini -sopp (boletus) har en fantastisk smak og en unik skogaroma. De tilberedes på samme måte som sopp. Steketiden er omtrent 15-20 minutter.

Ryzhiks, melkesopp, volushki, kantareller og russula anbefales å trekke i kaldt vann i 3-4 timer før tilberedning. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig bitterhet fra dem. Deretter må de kokes i saltet vann i 20 minutter, og deretter sendes til pannen. Stek i 30 minutter. Det anbefales å koke alle typer skogssopp før steking for å minimere forgiftningsfaren.

Til steking av sopp kan du ta grønnsak eller smør. Sopp kan stekes med løk, med rømme, med grønnsaker, panert i mel eller brødsmuler. Det anbefales å salte soppen mot slutten av stekingen. God appetitt!

Stekt sopp er deilig og næringsrik. veldig elsket av de fleste mennesker rundt om i verden. Men for å steke sopp herlig, er det nødvendig å observere matlagingsteknologien riktig. Først og fremst gjelder dette kompetent behandling av råvarer. Hvis skogssopp er forurenset, er det nødvendig å suge dem i kaldt vann, deretter fjernes sand og løvrester fra soppene.

Slik steker du sopp

Det er ikke verdt å suge oljen, de rengjøres ved å fjerne huden fra sopplokket, tørke og deretter vaske. Uavhengig av sopptypen, skal de først kokes i saltet vann i omtrent 30 - 35 minutter. Champignoner dyrket under drivhusforhold bør kokes i ca 10 minutter.

Soppen er kokt, så du bør avkjøle dem og hakke fint. Det skal bemerkes at sopp, for all sin deilighet, er vanskelig for kroppen å assimilere. For å gjøre dette må du kutte soppen mindre.
Deretter kommer prosessen med å steke soppen i en panne. For å gjøre dette, varm opp pannen, tilsett olje etter smak, du kan grønnsak, du kan smelte den. Varm opp oljen og tilsett hakket sopp, salt og stek i omtrent en halv time, under konstant omrøring. Sopp stekt på denne måten er egnet for suppe, syltetøy, fylling med poteter til en paj. Det vil si at ved hjelp av andre grønnsaker og grønne grønnsaker bør du gi soppen en rikere smak. Løk fungerer som en slik grønnsak.

Ingredienser til pekingkålsalat med stekte champignoner:

Kinakål - 500 gr.,
champignon - 400 gr.,
hvitløk - 1 fedd,
bordseddik - 60 ml,
gulrøtter - 1 stk.,
olivenolje - 80 gr.,
salt.

Matlaging Peking kål salat med stekt sopp.

Skjær kålen i store strimler, salt, tilsett revede gulrøtter, et fedd knust hvitløk, klem med hendene til saften dukker opp, hell i eddiken, bland og sett til marinering.
Stek tilberedte champignoner i olje til de er møre, avkjøl og ha i syltet kål
Rør salaten, tilsett salt om nødvendig og ha i en salatbolle.

Ingredienser til stekt sopp med løk:

Sopp - 1 kg
løk - 2 hoder.,
vegetabilsk olje - 120 gr.,
salt.

Steking av sopp med løk.

Skrell soppen, kutt, stek i olje.
Skjær løken i små terninger og stek til den er gyllenbrun i en annen panne.
15 minutter før slutten av steking av sopp, tilsett løk, salt, bland og stek litt mer.

Ingredienser til stekt porcini sopp med perlebyg:

sopp - 1000 gr.,
løk - 80 gr.,
olje - 50 gr.,
rømme - 150 gr.,
perle bygg - 100 gr.,
salt.

Steking av sopp med perlebyg.

Skyll på forhånd og kok perlebyggen til den er mør.
Kok porcini sopp, finhakk og stek med løk.
Legg et lag med perlegryngrøt i et fat eller gryte, smurt med fett, et lag med sopp på, salt, beleg med rømme på toppen og stek i ovnen.

Du kan tilberede denne retten i keramiske porsjoner.

Frysing av sopp er en avansert metode for tilberedning av halvfabrikata til vinteren. For å få kokeprosessen til å ta litt tid, må du jobbe skikkelig om høsten, i løpet av perioden med å legge soppen til frysing. Bemerkelsesverdig kvalitetssopp er allerede tilberedt hjemme, skåret og pakket i små omganger, 260-300 gram hver. Fjern disse soppene fra fryseren, tine dem ved romtemperatur og stek som ferske.
Nylig har dagligvarebutikker begynt å selge frossen sopp i små pakker og i vekt. Som regel har råvarene allerede bestått kompleks teknologisk behandling. Du kan bare skylle dem litt med vann og sette dem på en liten brann uten å tine. Under kokeprosessen vil mye juice med smeltet is skille seg ut. Sopp blir lett kokt i sin egen juice. Etter at væsken har fordampet, stek soppen med løk på vanlig måte.

For at stekte sopp skal være velsmakende, saftig, vakker og med en ikke-overførbar aroma, bør enhver husmor vite hvordan å steke sopp deilig. Når de kastes i pannen, glemmer mange at de inneholder mye vann, som et resultat av dette blir de ikke stekt, men heller stuet. Hvis du vil lære å steke sopp, les videre.

Det du trenger til stekt sopp

Sopp
Smør
Løk
Malet svart pepper
Grønt (persille, grønn løk)

Hvordan lage stekte sopp

Soppen må vaskes. De bør vaskes raskt, fordi de absorberer fuktighet godt, som allerede er tilstrekkelig i dem. Legg de rene soppene på et papirhåndkle og la dem tørke en stund. Det samme gjelder de du kokte før du stekte. Tøm de kokte soppene i et dørslag, legg dem på et papirhåndkle og vent til overflødig vann renner ut.

Før du legger dem i pannen, må du varme den godt opp. Pannen skal være varm, ikke lunken.

Tilsett smør i pannen, slik at bunnen av pannen er helt dekket. Champignoner skal fordeles i en tørr varm stekepanne og stek sopp - champignon i flere minutter, under konstant omrøring. Tilsett deretter oljen i kjelen.

Vi fordeler soppen i en panne og begynner å steke dem, uten å redusere varmen, i 2-3 minutter, under konstant omrøring. I løpet av denne tiden skal de bli gyldenbrune, og en deilig aroma vil dukke opp. Overflødig vann vil fordampe fra dem. Derfor må du ikke dekke soppen med et lokk.

Nå reduserer vi varmen, tilsett løkene skåret i halve ringer, salt og svart pepper etter smak. Stek soppen i ytterligere 10 minutter, rør av og til.

Tilsett finhakket grønn løk og persille i den stekte retten før du slår av varmen under pannen. Etter at de er lagt i en bolle, krydder du dem med saus.

Stekt soppsaus

For å lage en deilig saus til en stekt rett, ta:

Hvitløk
Oliven olje
Balsamicoeddik

Hakk hvitløken på et rivjern eller i en hvitløksklemmer, tilsett litt olivenolje og noen dråper balsamico. Røre. Den stekte soppsausen er klar. Det er krydret med deilig stekt sopp før servering.

Nå vet du hvordan du steker sopp deilig. Ikke tro det, sjekk det! Pårørende vil definitivt sette pris på innsatsen din. Fra ett utseende vil spytt renne, og for en duft!

Hemmeligheter med deilig stekt sopp

Nok en gang vil jeg gjenta de grunnleggende reglene for hvordan du kan steke sopp deilig

Du må vente noen minutter før overflødig vann renner ut av dem.
Ikke begynn å lage stekte sopp ved å koke løk for mye, legg dem senere.
Stek først soppen over høy varme i en varm skillet, og deretter kan du redusere varmen og tilsette løk.
Du kan bare steke og spise.

Vertinnen vet nå hvordan de skal steke sopp deilig. God appetitt til familien hennes!

Hvis du vil ha noe velsmakende og ikke helt vanlig, kan du lage sopp. Sopp er et naturlig produkt med et høyt innhold av vegetabilsk protein. De kan stekes, kokes, bakes og stekes. La oss snakke om steking. Hvordan steke sopp? I utgangspunktet blir alle soppene stekt på samme måte.

Hvordan steke sopp riktig

Rengjør og vask mengden sopp du skal lage.
Kok sopp i saltet vann halvveis (ca. 10 minutter, avhengig av sopptypen).
Så kan du begynne å steke. Nå er det mange oppskrifter for matlaging av stekt sopp: med gulrøtter, kål, løk, poteter, hvitløk. Sopp kan også tilberedes i røre, med poteter, med brødsmuler eller bakes i en omelett. Ofte tilberedes sopp i rømme eller tomatsaus. Velg hvilken som helst metode, finn oppskriften, og gå! Vi vil vurdere det mest klassiske alternativet.
Etter koking, bruk et dørslag for å frigjøre soppen fra vannet.
Ta tre mellomstore løk og finhakk dem.
Mal to gulrøtter med et grovt rivjern.
Varm en stekepanne på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og stek løken i fem minutter.
Tilsett deretter gulrøtter og sauté til de er gyldenbrune.
Tilsett sopp, pepper, salt etter smak. Kok i 15 minutter, under konstant omrøring.
Etter 15 minutter, fjern pannen fra komfyren, dryss soppen med finhakkede urter (dill eller persille).
Dekk fatet med et lokk og la det trekke i 10-15 minutter.

Champignon er spesiell sopp. Å steke champignon til middag betyr hyggelig å overraske familie og venner.

Hvordan steke champignon med sopp

Skyll soppen godt.
Kok soppen i saltet vann i 10-20 minutter.
Hakk deretter soppen i skiver. Start med ben, avslutt med hatter.
Overfør smuldret sopp til pannen og stek til den er gyllenbrun og overflødig fuktighet fordamper.
Når den er gyllenbrun, tilsett smør for å legge til en delikat smak i soppen.
Stek soppen i ca 7-10 minutter, rør av og til.
Smak soppen til med salt noen minutter til de er klare.

Du kan også steke frossen sopp.

Slik steker du frossen sopp

Følg denne instruksjonen:

Først må du legge soppen i saltet kokende vann for desinfeksjon. Desinfeksjonstiden er 5-10 minutter. Hvis du personlig har frossen sopp og er sikker på renheten, kan du hoppe over dette punktet.
Hell soppen i pannen, stek dem til alt vannet har kokt bort.
Når væsken har fordampet, tilsett solsikkeolje, finhakket løk, salt og pepper.
Stek soppen i 10-15 minutter på middels varme.
Tilsett rømme og la soppen småkoke i 7 minutter.
Det er alt! På denne måten kan du steke frossen sopp deilig!

Og til slutt vil vi gi deg et par oppskrifter med sopp til en uvanlig middag.

Oppskrift 1 - Stew med honning agarics

Du må lage denne retten i henhold til følgende algoritme:

Kok opp honningssopp i noen minutter og skjær dem i store skiver.
Hakk løken og stek i olje til den er gyllenbrun.
Stek soppen i en stekepanne i 3 minutter.
Ta to glass vann, bland tomatpuré med væske (noen skjeer). Tilsett en skje sukker og en skje eddik i blandingen.
Ha honningssopp i en ildfast form, topp med paprika, tidligere skåret i strimler. Hell alt dette over den allerede tilberedte tomatsausen. Etter alt dette, pepper og salt retten.
Dekk den fremtidige lapskausen med folie eller lokk og stek i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Oppskrift 2 - Porcini -sopp i røren

I denne oppskriften kan porcini sopp erstattes med champignon.
Som i de forrige oppskriftene, kok sopp (du kan ta frosne) i saltet kokende vann.
Mens soppen gjennomgår hovedbehandling, forbereder du røren. For å gjøre dette, slå følgende ingredienser: et glass melk, et par egg, 2 ss mel, en klype salt.
Fjern soppen fra pannen og del de større i to.
Skje brødsmulene i et eget fat.
Følg deretter denne algoritmen: tilsett en stor mengde vegetabilsk olje i pannen, varm den; Dypp hver sopp i røren, deretter i kjeks og stek i en panne til den er gyllen sprø.

Slik kan du lage sopp på forskjellige måter! Vi håper at nå vet du hvordan du steker sopp, og oppskriftene våre vil definitivt være nyttige for deg.

Soppgodbiter er veldig populære, ikke bare i fasteperioden, men også i det daglige kostholdet, så vel som i feriemenyen.

Hvis du vet hvor mye du skal steke sopp i en panne i tide og vet hvordan du gjør det riktig, kan du rett og slett ikke finne en rett som er bedre enn steking av sopp. En slik tallerken vil ikke bare perfekt utfylle enhver siderett, vil bli et elegant fyll for paier, zraz, pannekaker, dumplings, men vil også være en ideell varm og kald forrett.

Når det gjelder fordelene med sopp, kan du snakke mye, fordi skoggaver er ekte skatter av mineraler og proteiner. I et slank diett er de ganske i stand til (nesten fullstendig) å bytte kjøtt og lage sunn konkurranse om grønnsaker.

Men med alt dette er det verdt å merke seg at sopp består av mer enn 90% vanlig vann, noe som gjør dem til et utmerket diettprodukt. En slik vannaktig tekstur krever imidlertid riktig tilnærming til steking av forskjellige typer sopp.

Hvor mange minutter å steke sopp i en panne

Champignon

De mest populære soppene i dag er champignon. De er aromatiske, smakfulle og veldig raske og enkle å steke.

Stek kappene skåret i skiver eller skiver i en stekepanne ved moderat varme i ikke mer enn 10 minutter. Du trenger ikke å dekke beholderen med et lokk. Hvis du liker sopp stekt til en knase, kan du øke bålet.
Frosne sopp skal kokes i 10 til 15 minutter. Først, over middels varme, vent til væsken fordamper, og øk deretter gassen litt, tilsett olje og stek til rødme.
Før steking må hermetikk fra hermetikk skylles fra marinaden, kastes i et dørslag og deretter stekes på høy varme i 5 minutter.

Honningssopp og kantareller

Ferske sopp og kantareller må rengjøres grundig for sand, filmer og skylles under vann før tilberedning. Etter det, i en godt oppvarmet og oljet stekepanne, stek soppen i 15-20 minutter uten å dekke til. Hovedtegnet på at sopp stekes er å klikke og "skyte".
Når det gjelder frossen sopp, økes koketiden med 5-10 minutter. Fordamp først den resulterende væsken, og først deretter stek soppen til den er mør i 10-15 minutter.

De mest favoritt og beste pokalene for de fleste soppplukkere er porcini sopp. Du kan lage dem hjemme veldig raskt, bokstavelig talt på 10 minutter. Stek hettene og beina, skjær i vilkårlige skiver, over middels varme til en deilig skorpe vises.
Etter frysing tar porcini sopp mer enn 10 minutter å lage mat. Så snart væsken frigjøres, tilsett ild og fordamp vannet, og reduser deretter flammen til medium igjen og stek retten i ytterligere 10 minutter.

Shiitake, enoke, eringi

Eksotiske sopp kan spises ikke bare i tradisjonelle asiatiske restauranter, fordi du enkelt kan lage en original rett med egne hender og hjemme ved å følge den trinnvise oppskriften.

Vask og tørk shiitakesoppene.
Hell olje i pannen og sett beholderen til varme på ovnen med en sterk flamme.
Etter 2 minutter helles de hakkede soppene i kjelen og under aktiv omrøring, stek dem i 10 minutter.
Hvis du lager enoki eller eringi, bør de stekes over middels varme i bokstavelig talt 5 minutter.

Østerssopp og russula

Østerssopp og russula skal stekes i ikke mer enn et kvarter over moderat varme, uten å dekke pannen med lokk.
Hvis du bestemmer deg for å lage en duftende kremaktig sopprett, tilsett 2-3 ss i beholderen etter 10 minutter med å steke sopp med løk. rømme, ¼ st. vann, salt og krydder etter smak, og la deretter småkoke russules (østerssopp) i ytterligere 10 minutter på lav gass under lokk.

Slik steker du boletus og boletus

Slike sopp må stekes i ganske lang tid - omtrent en halv time over middels varme. Vi legger ikke lokket på pannen, og salter retten bare på slutten.
For frossen boletus og boletus boletus bør du sette av 40 minutter til steking.

Som regel er skogens "fangst" ganske omfangsrik, og det er umulig å spise eller sylte alle troféene samtidig. Derfor koker mange soppplukkere skrellede sopp og lagrer dem i opptil 2 dager i kjøleskapet eller opptil seks måneder i fryseren.

Hvis du også bestemmer deg for å steke allerede kokte sopp, kan tilberedningstiden avvike fra metoden for å steke fersk frukt.

Melkesopp og bølger

Melkesopp og volushki har en spesifikk bitter smak, derfor bør de legges i bløt i 48 timer før de koker, og vannet skal skiftes regelmessig.

Etter det skal soppen kuttes og kokes i saltet vann i 25 minutter. Og etter matlaging kan du sende melkesoppene (bølgene) til en stekepanne som er forvarmet til middels varme. 10-15 minutter for en gyllenbrun skorpe vil være nok.

Svinghjul, boletus, osp

De mest populære skogs "innbyggerne" - osp, boletus og svinghjul bør alltid kokes før steking.
Kok skallede og hakkede sopp i saltet vann i 20 minutter, og legg dem deretter i et dørslag.
Mens soppen renner, legg en stekepanne på middels varme, hell olje i den og varm godt.

Så snart røyken begynner, legg soppen i en skillet og stek dem i 15 minutter.

Vi vil legge salt til en slik tallerken på slutten, for ikke å oversalte. Hvis du vil legge til løk, kan du legge dem til 10 minutter før tilberedningen er ferdig.

Kantareller, honning agarics, boletus

Smørbrød krever en kort 10-minutters koking, eller de kan bare stekes i en panne under lokket til væsken fordamper ved svak varme, og først da tilsettes gass, stek dem i 10-15 minutter.
Kokte kantareller og sopp skal stekes i bare 10 minutter.

Tørket sopp har en rikere smak, men har ikke ømheten i fersk frukt.

For å steke tørket sopp, bør de først dynkes i varmt vann i minst 2 timer.
Etter det vasker vi soppen i flere vann slik at det ikke er sand igjen, og legger dem på en sil.

Sopp er et veldig mangefasettert konsept som forener representanter for hele kongeriket zukaryote organismer. For å studere sopp har en spesiell vitenskap blitt tildelt - mykologi, en stor del av botanikken, selv om forskere finner tegn på både planter og dyr i sopp. Ifølge noen biologer vokser det i dag opptil halvannen million soppsorter på planeten.

spiselige, de som brukes til mat;

medisinsk, de brukes til å forberede serum, tinkturer og viktige medisiner, inkludert antibiotika (penicillin) og hallusinogene, psykoaktive stoffer;

plantevernmidler som brukes til landbruksformål.

Stek sopp i henhold til reglene

Først må soppen vaskes godt og rengjøres, dette er den lengste prosessen, spesielt hvis soppfangsten er solid. Smaken på parabolen avhenger av grundigheten av den første behandlingen. Legg de skrellede soppene i en beholder med rennende vann og la stå i tjue minutter, tilsett litt eddik i vannet, slik at soppen ikke blir foreldet. Hell vann i en stor gryte og tilsett de rene soppene, la dem koke. Som en indikator på toksisitet kan du sette en løk i vannet: hvis den blir blå, er det giftige sopp blant soppene, en slik tallerken bør kastes, siden det er en alvorlig fare for matforgiftning.

Zhanna Pyatirikova