Hvordan lage en proteinkake. Eggehvitekakeoppskrift med detaljert beskrivelse og bilde.

Tid for forberedelse- 10-15 minutter.

Kalorier per 100 g- 310 kcal.

Bakeoppskrifter basert på proteiner alene er stadig etterspurt. Faktisk har enhver husmor som elsker å lage mat veldig ofte ubrukte proteiner etter å ha tilberedt forskjellige retter. De må festes et sted, for ikke å forsvinne like godt. Og den enkleste måten er å "sette dem på baking". Alle slags muffins og paier basert på proteiner alene er ikke dårligere på smak enn de som er laget av hele egg, mens deigen alltid viser seg å være mye luftigere og hvitere. Den mest populære eggehvitekaken kan kalles den estiske kaken eller, som den noen ganger kalles, englekaken. Det er vanskelig å si hvor slike navn kommer fra, du kan ta sjansen og anta at alt handler om den snøhvite fargen på baking, selv om dette kanskje ikke er tilfelle. Uansett, men cupcaken viser seg å være veldig smakfull og appetittvekkende, og den er tilberedt til galskap rett og slett. Som med all annen baking, kan og bør du eksperimentere med det ved å tilsette alle slags tilsetningsstoffer til deigen - kakao, nøtter, rosiner, kandiserte frukter. Men det er bedre å la det stå til senere. Og for å komme i gang, prøv å lage en klassisk versjon av en cupcake av eggehviter. Når du smaker på denne retten, sørg for å diversifisere den med tilsetningsstoffer etter din smak.

Proteinkake: Oppskrift

Ta:

• 6 stk eggehviter.
• 100 g smør.
• 250 g sukker.
• 160 g hvetemel.
• 1 ss stivelse.
• 1 ts bakepulver.
• Vanillin på tuppen av en kniv.

Pisk hvitene med en mikser, tilsett sukker gradvis og fortsett å piske til det kommer et stabilt skum. Jo mer du prøver på dette stadiet, jo luftigere blir kaken.

Smelt smøret i mikrobølgeovn eller damp.

Vend den forsiktig inn i eggehvitene med sukkeret. Ha stivelse.

Begynn å tilsette det siktede melet gradvis. Rør veldig sakte og forsiktig med en skje slik at skummet ikke faller av. Tilsett bakepulver og vanilje. Andre ingredienser kan tilsettes på dette stadiet, for eksempel hakkede nøtter. Før det er det bare å dumpe dem på et skjærebrett og gå over dem med en kjevle. Du kan også legge til kandiserte frukter, rosiner og annen tørket frukt, tidligere bløtlagt i vann i 15 minutter og hakket (om nødvendig, hvis vi snakker om tørkede aprikoser, dadler, svisker). Det er også en oppskrift på en cupcake laget av eggehviter med kakao, men i dette tilfellet blir den ikke snøhvit og mister sin viktigste "skjær". Selv om dette selvfølgelig er en smakssak.

Hell i en form og stek i ca 20 minutter på 200 grader. Ta ut, strø over melis, avkjøl og ta ut av formen. Kutt deretter i biter og nyt.

Du kan også være interessert i:

Pannekaker fra bokhvetemel med kål
Pai på rømme med fersken
Åpne eplepai mørdeig

Hilsen alle elskere av en sunn livsstil og sport!

Fans av fitness og friidrett unngår rene sukker- og melprodukter for å opprettholde figuren, da dette skaper visse problemer for figuren Proteinmuffins oppskrift.

protein muffins oppskrift

Derfor inkluderer de idédugnad og kommer med oppskrifter på retter og desserter som enkelt kan erstatte søte smultringer og melboller. Samtidig erstatter de ingrediensene med mindre kaloririke. Til dette tilbyr jeg en oppskrift på en slik dessert. Som kalles proteinmuffins og oppskrift. Du kan se forberedelsesøyeblikket på videoen, hvem som famler på engelsk vil forstå alt, og hvem som ikke gjør det, nedenfor vil jeg gi innholdet i forberedelsen og kaloriinnholdet i dette produktet.

Ingredienser - vurder alternativet for 8 porsjoner.

• havregryn - 8 kopper (kan erstattes med havregryn knust i en blender)
• eggehviter - 4 stykker
• protein (for eksempel vanilje) - 2 scoops
• søtningsmiddel - 60 g
• natron - 1/2 ts
• salt - 1/4 teskje
• bærpuré (ikke butikkkjøpt, i ekstreme tilfeller babypuré) -220 gr.
• kakao - 3 ss
• vann - 1/2 kopp

Koketiden er 40-45 minutter.

Kokeprosess

• Forvarm ovnen til 175 grader
• Bland ingrediensene (havregryn+protein+brus+salt+kakao) i en stor bolle
• Bland eggehviter+potetmos+vann+søtningsmiddel i en middels bolle
• Kombiner så massene blandet i forskjellige boller og bland godt til en deig er oppnådd.
• Spray formen med kokespray
• Hell deigen i formen
• Sett i ovnen i 20-30 minutter
• Etter eget skjønn, kutt den resulterende cupcaken i stykker, i videoen i 16 stykker. 1 porsjon er 2 stykker

Eller for eksempel kremer forblir ubrukte eggehviter. Jeg pleier å helle dem i en ren krukke, lukke lokket og oppbevare dem i kjøleskapet.
Så lager jeg mye deilig og interessant fra dem. Disse muffinsene er den perfekte måten å bygge på eggehvitene på. Denne typen kjeks, på noen proteiner, kalles "englenes mat". Cupcakes er utrolig møre og luftige, og viktigst av alt - helt fettfrie. Deilig og veldig enkelt på samme tid!

Total koketid - 30 minutter
Aktiv koketid - 15 minutter
Kostnad - $ 1,5
Kalorier per 100 gr - 217 kcal
Antall porsjoner - 10 stk

Hvordan lage tranebærproteinmuffins

Ingredienser:

Eggehvite - 7 stk.
Sukker - 200 g.
Mel - 100 g.
tranebær - 100 g.
Sitronsaft - 1 ts
Vanilje - 2 dråper.(ekstrakt)

Matlaging:

Pisk hvitene med en mikser på høy hastighet, tilsett vaniljeekstrakt og sitronsaft. Du bør få en luftig skummasse.

Fortsett å piske hvitene, tilsett sukker en spiseskje om gangen. Pisk massen til myke topper.

I tre trinn, hell melet i proteinmassen, bland det forsiktig med en silikon eller trespatel, prøv å ikke knuse proteinene.

Bland tyttebær, ferske eller tinte, med protein til massen.

Ha proteindeigen i tørre former. Ikke smør formene med olje, ellers hever ikke muffinsene seg!

Stek i ca 15 minutter i forvarmet ovn på 180 grader. Beredskap er veldig praktisk å sjekke med en trepinne, for eksempel en spyd eller en tannpirker. Den skal komme tørr ut av kaken, uten smuler som sitter fast i den. Etter steking lar du cupcakene avkjøle seg helt og ta forsiktig ut av formene.

Proteinbakst trenger bare smak, som sitronskall, vanilje eller mandelsmak. Den passer også perfekt med bærsaus eller friske bær, i dette tilfellet tyttebær.
God appetitt! Prøv det, og jeg er sikker på at du vil elske dem!

I går bakte jeg boller, og jeg blir alltid kvitt tilstedeværelsen av kyllingprotein i fyldig gjærdeig. Jeg heller sjelden protein, samler det, noen ganger fryser jeg det ned, og når jeg har tid og lyst, baker jeg Cosmos luftkaker av proteindeig, men i dag ønsket jeg å modifisere litt proteindesserten. Jeg kombinerte proteinet med mel og til slutt fikk jeg en proteinkake.
Det er viktig å vite at kyllingprotein i seg selv har en tendens til å holde sammen, derfor, for at den ferdige kakesmulen skal bli myk og luftig, er det viktigste å ikke overdrive det med mel. Resten er ganske enkelt.

Antallet nødvendige produkter er ganske enkelt å huske: tre kyllingproteiner står for 100 gram bulk - mel, sukker og tørket frukt. I mitt tilfelle er dette rosiner, peanøtter og gresskarkjerner. Smakstilsetninger kan erstattes etter eget skjønn.

Siden hele prosessen går ganske raskt og tilberedningen av deigen ikke tar mye tid, ble ovnen slått på på forhånd på 170 grader for å varme opp.
Tilsett en klype salt til de avkjølte proteinene og pisk til stive topper. Proteinblandingen ble først pisket ved lave hastigheter på blenderen, deretter, når skummet dukket opp, økte jeg hastigheten til maksimumsmerket, og hellet gradvis inn sukkerhastigheten i henhold til oppskriften (sukker kan enkelt erstattes med melis), pisk massen til den er klar. På slutten av piskingen kan du tilsette litt sitronsyre eller sitronsaft.

Det siktede melet ble også gradvis hellet i den piskede proteinkremen og rørt med en slikkepott med bevegelser fra bunn til topp.

Det ble en så jevn, elastisk og, viktigst av alt, ikke en tykk proteindeig.

Jeg bløtla ikke rosinene, jeg malte ikke nøttene. Tørket frukt brukes som det er.

Tørket frukt ble tilsatt proteindeigen og igjen forsiktig rørt med en slikkepott.

Fukt bakepapiret og vri det lett ut av vannet. Kle en kakeform med fuktig papir slik at endene av papiret henger ned. De frie endene gjør det lettere å få den ferdige kaken ut av formen. Størrelsen på skjemaet mitt er 10 x 22 cm. Deigen fylte formen til det halve.

Kaken ble stekt i 30 minutter til en gyllen skorpe og en deilig lukt av ferdig bakst dukket opp. For overtalelse sjekket jeg kakesmulen med et spyd for beredskap. Kaken løsnes lett fra formen.

For ikke å bryte integriteten til krummen, er det tilrådelig å kutte kaken med en skarp kniv, og etter at den har avkjølt seg litt.

Fra en cupcake kan du lage en fullverdig kake. For å gjøre dette kuttes kaken i porsjonerte tynne stykker og sendes deretter til ovnen i flere minutter til krummen er lett brunet. Veldig velsmakende med enhver drink, spesielt med melk.

Her er en slik skjønnhet viste seg fra kyllingprotein, som oftest helles ut som unødvendig. Økonomisk og deilig. Krummen er myk, skorpen er sprø, og kuttet er generelt en fryd for øyet. God appetitt alle sammen!

Tid for forberedelse: PT00H40M 40 min.

I en kort beskrivelse indikerte hun at muffinsene kun består av to ingredienser - protein og egg, men du kan tilsette litt frukt og nøtter hvis du ønsker det. Protein refererer til et shakepulver som vanligvis brukes i sportsernæring. De kommer i en rekke smaker: sjokolade, nøtter, vanilje, karamell, bær, frukt, noe som er svært gunstig for eksperimenter med baking...

Det er ikke alltid praktisk å ta med seg en shaker, så proteinmuffins kan hjelpe og med helsemessige fordeler (og proteinnormer per dag) støtte under måltider utenfor hjemmet (og hjemme også, det er det).

Jeg lærte oppskriften på et seminar holdt av Kirov personlige trenere fra treningsklubben Rodina.

Jeg vil fortsatt eksperimentere, for eksempel planlegger jeg å legge til litt bakepulver, fordi strukturen til cupcakes virket ganske tett for meg, men jeg vil gjerne at den skal være løsere ...

For proteinmuffins gjør du klar egg- og proteinpakken du har.

Jeg forberedte to alternativer på en gang: med en nøtteaktig smak (myseprotein) og sjokolade (en blanding av forskjellige proteiner). Fra sjokolade ble strukturen og formen på cupcakes bedre av en eller annen grunn.

Rør eggene slik at du bare kombinerer proteinet med plommen.

Tilsett proteinpulver i hver bolle.

Bland igjen, men allerede i en homogen masse. Hvis massen er for tykk, anbefales det å tilsette litt vann.

Fordel den resulterende deigen i former, omtrent 3/4 eller 2/3 av høyden. Totalt åtte skjemaer ble fylt ut.

Sett emnene i ovnen og stek på 170-180 grader til de er gjennomstekt. Tiden avhenger av størrelsen på formene og ovnens egenskaper. Mine små bakte i 15 minutter.

Sjokoladeproteinmuffins ble bedre, men det er tilsynelatende ikke smaken, men sammensetningen av blandingen.

Hyggelige eksperimenter og suksess)