Forbered de nødvendige produktene. Alle ingrediensene må ha romtemperatur.

I en dyp bolle, bland mel, vanilje, bakepulver, kakao og 70 gram sukker, bland tørre ingredienser.

Kakao skal være jevnt fordelt mellom andre ingredienser og hele massen skal få samme farge. Hvis det likevel dannes klumpede klumper, sikt den resulterende blandingen gjennom en sil.

Del eggene forsiktig i hvite og eggeplommer. Prøv å ikke få en dråpe eggeplomme på hvitene, ellers klarer du ikke å viske hvitene til et luftig skum i fremtiden. Kombiner melk, smeltet smør og kyllingplommer i en egen bolle.

Bland melk, smør og eggeplommer grundig (du kan bruke en mikser).

Hell den resulterende flytende massen i de tørre ingrediensene.

Og sakte, bland deigen forsiktig. Den vil bli ganske tykk, men klissete og hengende bak slikkepotten.

Pisk eggehviter med en mikser til de er luftige. Hell de resterende 70 gram sukker i deigen, pisk kontinuerlig med en mikser, i en tynn stråle, fortsett å piske i 5 minutter på høy hastighet. Massen skal øke i volum flere ganger og bli tykk. Piskede proteiner legger til den resulterende massen, bland deigen forsiktig med en silikonspatel.

Konsistensen på deigen vil ligne tykk rømme.

Hell røren i cupcakesformer, fyll dem 2/3 fulle. Hvis du bruker ikke-silikonformer, smør dem med olje eller sett engangspapirformer inni. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Sjekk beredskapen til muffins med kakao med en tresplinter.

Møre, lett fuktige, moderat søte muffins skal avkjøles og først deretter serveres til bordet.

Kakaomuffins passer utmerket til varm kaffe og kakao. Prøv det!

Nyt måltidet! Lag mat med kjærlighet!

Oppskriften på disse sjokoladecupcakene fant jeg da jeg plutselig gikk tom for barnevennlig mat i kjøleskapet, og barna krevde selvfølgelig mat umiddelbart. Deigen ble eltet av hele selskapet. Det tok nøyaktig fem minutter. Resultatet var nesten helt spist. Generelt, dagen etter bakte jeg disse sjokoladecupcakene igjen. Og nå er det en av våre mest populære oppskrifter. Jeg ga dem til og med nytt navn til "baby cupcakes". Sammensetningen av produktene er forresten ikke spesielt skadelig. Lite sukker. Smør også, som faktisk mel. Men det er sunn vegetabilsk olje (du kan trygt ta raffinert olivenolje) og mye kakao, der det er en ufattelig mengde av alt nyttig. Det er spesielt gledelig at den inneholder mye kalium, som er ekstremt viktig for at barnas hjerner skal fungere godt. Cupcakes er luftige, ikke-fettete. Og for å forsterke sjokoladesmaken tilsetter jeg litt kanel - av en eller annen grunn gir det cupcakes en smak av butikkkjøpte, som du ikke kan dra barn fra og som er laget av ingen vet hva. Men kanskje utspekulerte produsenter legger kanel til dem. Generelt skriver jeg en oppskrift på minne, for ikke å rote for alltid i en haug med filer.

Ingredienser:

• 50 g smør
• 100 g sukker
• 3 egg
• 3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 100 g mel
• 3 art. kakao skjeer
• ½ ts kanel
• 1/3 ts salt
• 1 ts bakepulver

Matlagingsmetode

Jeg tok ikke steg-for-steg-bilder for oppskriften, rett og slett fordi det er absolutt ingenting å ta her. Alt blandes med en gaffel og helles i former. Bare i tilfelle, for de som fortsatt ønsker å ha en viss rekkefølge av handlinger foran øynene, vil jeg skrive ned alt trinn for trinn.

1. Smør må fjernes på forhånd slik at det blir mykt.

2. Ha smør i en stor bolle, tilsett sukker og gni inn i en homogen masse.

3. Knekk tre egg og rist med en gaffel for å få bobler til å dukke opp. På dette stadiet bruker vi noen ganger en mikser. Bare fordi barna elsker det. Men uten en mikser er det fullt mulig å gjøre.

4. Tilsett alt annet: vegetabilsk olje, kakao, mel, bakepulver, kanel. Vi blander.

5. Vi tar former. Jeg har en silikon med seks cupcake-hull. Hell slik at deigen ikke når 2-3 mm til kanten av formen.

6. Vi setter i en ovn forvarmet til 150 grader i 45 minutter.

7. Hvis du har en silikonform, så kan du ta ut cupcakesene riktig varme. Hvis formen er vanlig, så la de avkjøles litt slik at de tar tak, ellers kan det vise seg at halvparten av cupcakesene blir værende inni formen.

Og ett øyeblikk. Fra denne deigen kan du bake ikke bare små sjokolademuffins for barn, men også en stor muffins. Den kan like enkelt spises og brukes til kake, da den er veldig myk, porøs og fin å bløtlegge.

Jeg håper du liker denne enkle oppskriften. Nyt måltidet!

Oppskrift på sjokolademuffins med bilde

For å organisere barnematinéer er godbiter viktig. Ungene løper rundt, bruker mye energi og drikker te med dessert med appetitt. Av alle bakverk er muffins eller myke cupcakes det beste alternativet. De kan tilberedes med hvilket som helst fyll, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Den mest delikate teksturen ser ut til å smelte i munnen din, barna er glade og foreldrene har ikke noe imot å prøve godbiten.

Sjokolademuffinsens popularitet

Et særtrekk ved alle muffins er tilberedning i porsjonsformer, som kan være aluminium eller silikon. Sistnevnte er å foretrekke fordi de ikke krever mye olje. Og barnas kosthold skal være balansert og den voksende kroppen trenger ikke overflødig olje.

Konsistensen på deigen for muffins varierer fra flytende til veldig tykk, alt avhenger av oppskriften. Hvis røren eltes, oppnås ferdige muffins med en luftig tekstur, hvis tykke, er muffins tette, rike.

De mest populære oppskriftene er med kakao og sjokolade. Grunnen er enkel - alle mennesker, unge og gamle, elsker smaken av sjokolade, og hvis det er biter av det i teksten, er dette bare en drøm for mange søte tenner.

Så, hvordan lage sjokolademuffins for en barneferie.

Oppskrift på hakket sjokolademuffins

Oppskrift de enkleste sjokolade-mini-cupcakes er innenfor makten til enhver husmor. Hovedkomponenter:

1) 3 kyllingegg;

2) 60 g granulert sukker;

3) 100 gr hvetemel;

4) ½ teskje bakepulver;

5) 120 gram smør;

6) 150 g sjokolade, der det er mye kakao (opptil 70%).

Prosedyrebeskrivelse: hvordan lage mat Fra ingrediensene ovenfor, en deilig dessert:

• ta 1,5 barer mørk sjokolade, smuldre dem;
• du kan bruke en blender til å male;
• slå på ovnen, varm den opp til + 180 ° C;
• slå smør med sukker;
• bland smørmassen med egg;
• bland det siktede melet med bakepulveret;
• bland forsiktig alle ingrediensene sammen;
• tilsett sjokolade og ordne i former;
• koketid - fra 15 til 20 minutter.

Alt, duftende muffins med sjokoladebiter kan serveres til bordet.

oppskrift på muffins med flytende fyll

Hvis en cupcakes med sjokoladebiter tilberedes enkelt, så er muffins med fyll et ekte mesterverk innen matlaging. I restauranten heter denne desserten sjokoladefand. Et særtrekk ved disse cupcakesene er et godt bakt skall og et delikat flytende fyll inni.

lage dessert med flytende fyll står forsiktig, følger en viss rekkefølge av handlinger. Liste over produkter for små cupcakes:

1) 200 gr mørk sjokolade (2 standardstenger);

2) eggeplommer fra 3 kyllingegg;

3) 100 gram smør;

4) 60 gram hvete, forhåndssiktet mel;

5) 40 gram perlesukker.

For å tilberede muffins med et væskesenter, må du gjøre dette:

• del sjokoladen i små biter;
• legg smør i en kjele, tilsett sjokolade og smelt innholdet i et vannbad;
• rør massen konstant, ellers vil sjokoladen stivne;
• slå sukker med eggeplommer;
• tilsett mel til pisket eggeplommer og sukker;
• bland forsiktig begge blandingene og hell i former;
• bake muffins i 5-7 minutter;
• ta ut av formene og server.

Viktig: Steker du cupcakene for mye i ovnen får du vanlige sjokolademuffins. For å oppnå et flytende fyllstoff, må steketiden holdes nøyaktig.

Og et viktig poeng: det er nødvendig å kombinere begge konsistensene helt til slutt, før de sendes til ovnen (temperatur - 180 ° C).

Cherry sjokolademuffins oppskrift

For å lage mini cupcakes med kirsebær du trenger følgende ingredienser:

• hvetemel - 2 kopper;
• kyllingegg - 3 stykker;
• mørk sjokoladeplate (70-75% kakao);
• granulert sukker - 100 gr;
• kakaopulver - 3 ss;
• smør - 100 gr;
• ½ spiseskje vanillin og bakepulver;
• tørkede kirsebær - 2,5-3 ss.

Matlaging:

1) varm smøret med sjokolade i et vannbad;

2) pisk eggene med sukker;

3) tilsett mel, bakepulver og vanillin til den piskede massen;

4) tilsett kakao til deigen;

5) kirsebær kan helles kort med kokende vann slik at bærene sveller litt;

6) bland smør med sjokolade, kirsebær og deig;

7) Ordne i former og stek.

Temperatur: Standard for alle muffins er 180°C. Steketid - fra 25 til 35 minutter kan du kontrollere graden av matlaging med en tretannpirker. Hvis det ikke er igjen deigbiter på tannpirkeren når du stikker hull i muffinsen, er desserten klar.

sjokolade banan muffins oppskrift

Sjokolade bananmuffins veldig behagelig på smak, har en smeltende tekstur og er ikke vanskelig å tilberede. For testen trenger du følgende produkter:

• raffinert vegetabilsk olje - ½ kopp;
• kyllingegg - 2 stykker;
• granulert sukker - 1 glass;
• store bananer - 2 stykker;
• kakaopulver - 55 gr;
• mel - 1 ½ kopper;
• bakepulver for deig - 1 teskje;
• brus - ½ teskje;
• for fudge - 100 g mørk sjokolade, 50 g smør, 175 g kondensert melk, 1 ss honning, salt - på tuppen av en kniv.

Bananmuffins tilberedes som følger:

1) bland egg med sukker og smør;

2) mos bananer med kakaopulver, bland grundig;

3) tilsett mel, tidligere kombinert med bakepulver og brus;

4) kombinere raskt alle komponentene i deigen, men blandingen bør være kortsiktig;

5) fordel massen i former og stek (180 ° C) i opptil 15 minutter.

Få det, kjøl det ned. Forbered fondant:

• smelt smør og sjokolade i vannbad;
• tilsett honning, salt og kondensert melk;
• bland alt og avkjøl.

Drypp fondant over avkjølte minicupcakes. Alt, du kan nyte den magiske desserten.

Oppskrift på cottage cheese sjokolademuffins

Sjokolade-curd muffins kan kalles "klassikere av sjangeren." Denne desserten er ofte tilberedt for barn å forkle seg med sjokolade, ikke alles favorittprodukt - cottage cheese.

Testen krever følgende komponenter:

1) granulær cottage cheese - 350 gr;

2) sukker - 1 glass;

3) kyllingegg - 3 stykker;

4) margarin eller smør - 100 gr;

5) vegetabilsk olje - 3 ss;

6) bakepulver og vaniljesukker - 10 g hver;

7) kakaopulver - 4 ss;

8) pulverkaffe - 1 spiseskje;

9) siktet mel - fra 1,5 til 2 kopper.

Cottage cheese må gnides gjennom en fin sil, men noen liker konsistensen til cupcakes uten pure. Pisk eggene grundig med sukker, tilsett alle de andre ingrediensene i deigen: vaniljesukker, smør, kaffe, kakao, mel. Bland ingrediensene forsiktig og hell i former.

Viktig: når du fyller ut formene, er det lurt å la det være en liten margin i tilfelle testen utvider seg.

Smør formene med margarin eller smør, ovnen kan varmes opp til + 200 ° C. Steketid - opptil 30 min.

Når minicupcakesene er klare må de avkjøles og dryss med melis på toppen.

Muffins - ukompliserte bakverk ved første øyekast - vant hjertene og magene til et multi-million publikum rundt om i verden. Mange forbrukere forstår imidlertid ikke helt forskjellen mellom dem og deres "nærmeste slektninger" - muffins og cupcakes. Hvem er medlemmene i denne trioen? Cupcake (fra engelsk kake) - kake; (fra engelsk) - en liten kake (cupcake); muffins (fra engelsk maffin) - en slags kake (cupcake).

"Big Brother" er en stor cupcake med rosiner, kandiserte frukter og andre søte tilsetninger. Denne bakes for eksempel til jul. Det vil imidlertid ikke være feil å kalle små cupcakes i silikonformer på den måten. De "yngre brødrene" i denne trioen er cupcakes. I struktur og smak ligner de på cupcakes og muffins, men er forskjellige i miniatyr. I tillegg er de vanligvis dekorert med krem ​​eller glasur, noe som gjør at de ser mer ut som kaker. Og til slutt, hovedpersonen vår - muffins. Dette er navnet på en type cupcake. De bakes i porsjonsformer med forskjellig fyll, salt eller søtt - alt avhenger av smakspreferanser. Muffins serveres lune med smør.

Forvirringen i navnene endrer ikke essensen av baking: det er velsmakende, vakkert og veldig enkelt å tilberede hjemme. Du kan selvfølgelig enkelt kjøpe muffins i butikken. Kvaliteten er imidlertid dessverre tvilsom. I tillegg er det nok å bruke litt tid på kjøkkenet og levendegjøre en av de mange oppskriftene. For eksempel å lage sjokolademuffins ispedd biter av mørk sjokolade er en skikkelig delikatesse! Og umiddelbart etter å håndtere, hvordan liker du ideen?)

Koketid: 25 minutter / Utbytte: 12 stk

Ingredienser

• mel 200 gram
• sukker 100 gram
• bakepulver 2 ts
• egg 3 stykker
• pulverkaffe 2 ss. skjeer
• kakao 2 ss. skjeer
• mørk sjokolade 150 gram
• smørmyk 200 gram.

Matlaging

Knekk eggene i en bolle og tilsett sukker. Bland produktene sammen med en visp i et frodig skum.



Tilsett mykt smør, kakaopulver og pulverkaffe i eggedosisen. Bland alle ingrediensene godt.



Skjær den mørke sjokoladen i biter med en kniv. For å gjøre flisen lettere å kutte, la den ligge ved en temperatur på 25 0 C og smelte litt.



Vi legger bitene av mørk sjokolade i en blanding av egg, sukker, smør, kakao og kaffe. Bland alle ingrediensene med en skje.



Bland hvetemel med bakepulver, sikt gjennom en sikt og bland i små porsjoner i en bolle med en olje-eggmasse.



Elt med en slikkepott en tykk homogen deig for muffins med biter av sjokolade.



Ta en muffinsform. Smør formene innvendig med smør og strø over mel eller ha i hver papircupcakeform. Vi legger den ferdige deigen i hver beholder - en spiseskje med et lysbilde. Den skal fylle formen litt mer enn halvparten.



Vi baker sjokolademuffins i en ovn forvarmet til 180 0 C i 25 minutter. På overflaten av den ferdige bakingen dannes en appetittvekkende hette med biter av smeltet sjokolade.



Vi legger ut de ferdige produktene fra formen på en tallerken og serverer fortsatt varm til bordet.

Sjokolade miniatyr cupcakes er en veldig enkel, men utrolig deilig dessert. Ingen eksotiske produkter kreves for tilberedning, og selve prosessen tar ikke mer enn en time. Derfor baker mange husmødre ofte luftporøst for familien - med kakao - vil bli presentert i dagens artikkel.

Grunnleggende prinsipper

Muffins faller inn i kategorien de allsidige dessertene som passer for enhver anledning. De kan serveres til kveldste eller til et festlig bord. De tilberedes så raskt at du har tid til å bake dem til uplanlagte hyggelige sammenkomster.

Som en del av en slik dessert er det bare enkle og rimelige produkter, hvorav de fleste er nesten alltid på hvert kjøkken. Vanligvis tilsettes sukker, egg, smør og hvetemel til deigen for miniatyrcupcakes. Noen oppskrifter bruker ekstra ingredienser som melk, vanillin og bakepulver. Ofte introduseres ulike fyllstoffer som tørket frukt, bær, sjokolade, marmelade eller nøtter i søtsaker.

Klassisk variant

For å tilberede denne delikate, appetittvekkende desserten, må du fylle på med alle ingrediensene på forhånd. Kjøkkenskapene dine bør ha:

• 200 gram kvalitetsmargarin.
• Et par spiseskjeer kakaopulver.
• Tre ferske kyllingegg.
• Et glass sukker og hvetemel.

Vegetabilsk olje, brus og vanillin vil bli brukt som tilleggskomponenter.

Først blandes myknet margarin og kakao i en bolle. Alt bland godt til det er glatt. Etter det helles egg i den resulterende massen, tidligere slått med sukker til et hvitt tett skum, siktet mel, brus og vanillin. Den ferdige deigen legges i former smurt med vegetabilsk olje og sendes til ovnen. Muffins stekes på to hundre grader i et kvarter.

Kirsebærvariant

Med denne oppskriften kan du raskt tilberede deilige minicupcakes. Denne desserten er så mør og uforlignelig at den ikke etterlater noen likegyldige. Som regel spises en slik dessert mye raskere enn bakt. For å lage muffins med vil bli presentert senere), bør du sjekke på forhånd om alle ingrediensene er på kjøkkenet ditt. Du trenger følgende produkter:

• To glass hvetemel.
• Tre kyllingegg.
• Mørk sjokoladeplate.
• Tre spiseskjeer kakaopulver.
• 100 gram perlesukker og smør.

Vanillin og bakepulver vil bli brukt som tilleggsingredienser.

Sekvensering

I en beholder kombineres egg og granulert sukker. Alt piskes godt og blandes med siktet mel, vanilje, bakepulver og kakao. Tørkede kirsebær forhåndsvåt i vann sendes til den resulterende deigen. Alt er godt blandet til en homogen konsistens.

Sjokolade smeltet i vannbad og myknet smør introduseres i den resulterende massen. Den ferdige deigen legges i former og sendes til ovnen, oppvarmet til hundre og åtti grader. Etter ca en halvtime tas kakao ut av ovnen og serveres med te.

Banan variant

Mini cupcakes bakt etter denne oppskriften har en delikat smak. De smelter bokstavelig talt i munnen din, så husstanden din vil sikkert sette pris på dem. Før du begynner å tilberede deigen, må du gå til butikken og kjøpe alle nødvendige ingredienser. Listen din bør inneholde følgende ingredienser:

• En og en halv kopp hvetemel.
• To ferske kyllingegg.
• Et halvt glass vegetabilsk olje.
• 55 gram kakaopulver.
• En halv teskje brus.
• Et par store modne bananer.
• Et glass granulert sukker.
• En teskje bakepulver.

Siden kakaomuffinsene vist nedenfor vil være dekket av fondant, trenger du flere ingredienser. Den:

• 175 gram kondensert melk.
• Spiseskje honning.
• 50 gram smør.
• Bitter sjokoladeplate.
• En klype salt.

Prosess beskrivelse

I en ren beholder kombinerer du egg, vegetabilsk olje, granulert sukker, kakao og bananer moset med en gaffel. Alt blandes godt og det siktede melet med brus og bakepulver helles gradvis i den resulterende massen.

Den ferdige deigen legges i former og sendes til ovnen, oppvarmet til hundre og åtti grader. Etter et kvarter tas de ut av ovnen og avkjøles. Mens kakaomuffinsene kjølner, kan du lage fudgen. Legg den knuste sjokoladen og smøret i en ren bolle og smelt dem i et vannbad. Kondensert melk, salt og honning tilsettes til den resulterende massen. Alt bland godt og avkjøl til romtemperatur. Bakte minikaker dekkes med ferdig fudge og serveres med te.

Alternativ med ryazhenka

Denne oppskriften vil være et virkelig funn for arbeidende kvinner som ikke har mye fritid. For å behandle dine kjære med en deilig sjokoladebelagt dessert, bør du inspisere innholdet i ditt eget pantry på forhånd og om nødvendig kjøpe alle de manglende produktene. Denne gangen, for å bake kakaomuffins, må du ha:

• 200 milliliter ryazhenka.
• 100 gram smør.
• Et par spiseskjeer kakaopulver.
• En og en halv kopp mel.
• 180 gram sukker.
• En skje med eddik.
• En halv sjokoladeplate.
• En teskje brus.

For å dekke muffins med kakao, må listen ovenfor utvides litt. I tillegg tilsettes 50 gram sjokolade og et par spiseskjeer melk.

Matlagingsteknologi

Først legges rå egg og sukker i en bolle. Alle piskes godt til de minste kornene er helt oppløst. Deretter helles gjæret bakt melk gradvis i den resulterende massen, ikke glem å blande innholdet i rettene. Etter det sendes ferdigsmeltet smør dit.

Kakaopulver og siktet mel tilsettes til den totale homogene massen. Alt blandes grundig for å bli kvitt klumper. På sluttfasen sendes brus slukket med eddik til den nesten ferdige deigen og overføres til papir-, silikon- eller metallformer. Det er viktig å sørge for at de fylles med kun en tredjedel av det totale volumet. Den smuldrede sjokoladen legges på toppen og litt mer deig. De fylte formene sendes til ovnen, forvarmet til hundre og nitti grader. Etter ca en halvtime kan du se litt høyere, ta ut av ovnen og avkjøl.

Mens desserten avkjøles, kan du gjøre vanningen. For å forberede det, hell et par spiseskjeer melk i sjokolade smeltet i vannbad og bland godt. Miniatyrcupcakes som er avkjølt helles med denne blandingen, dekoreres med biter av frisk frukt og serveres med te.