I vinterens kalde snøstorm, sent på kvelden, over en kopp te, vil nostalgien etter den varme og sjenerøse sommeren plutselig strømme inn. Og så vil vi bli varmet opp av favorittdelikatessen vår - tørkede jordbær, hvis kaloriinnhold er mye høyere enn ferske, men denne varmeenergien er så nødvendig i kulden! Ved å tilsette noen få stykker til te, kan du nyte ikke bare den fantastiske smaken, men også aromaen av en sommerbæreng.

Siden antikken har våre forfedre tørket frukt og grønnsaker. Tørket i solen, i ovner, ovn. Nå har denne prosessen blitt mye raskere, enklere og mer komfortabel med bruken av elektriske tørketromler. Og produktutbyttet er bedre, med minimalt tap av næringsstoffer, rent. Eierne av dette miraklet har nå muligheten til å tørke grønnsaker, frukt, bær, urter, sopp og til og med kjøtt og fisk hjemme. Hver vertinne vil være fornøyd med sine forberedelser.

Hvordan tørke jordbær i en elektrisk tørketrommel?

Duftende gourmetchips er hentet fra tørkede jordbær, som er elsket av barn. Tørkeprosessen til dette bæret er ganske vanskelig, og du må være tålmodig. Utvalget av elektriske tørketromler er ganske bredt, og derfor er deres operasjonsprinsipp annerledes. Det er verdt å lese instruksjonene nøye, fordi. tørketiden for bærplater kan variere fra 6 til 12 timer. Det anbefales ikke for nybegynnere å la apparatet stå på over natten - det nederste laget av jordbærskiver kan brenne seg. Etter å ha studert alt du trenger, fortsetter vi til selve tørkeprosessen.

1. Vi vasker bærene under rennende vann, fjern stilkene. La vannet renne godt av, du kan spre det på et brett, stoff. Vi kutter hvert bær i flate skiver, den omtrentlige tykkelsen er 4 mm, små bær kan være hele eller i to. Det er veldig praktisk og raskt oppnådd med en eggkutter.
2. Vi sprer bærene på rene paller i ett lag, helst uten å berøre hverandre. Hvis hullene er store, bør det kjøpes ekstra nett. Vi slår på driftsmodusen til den elektriske tørketrommelen, setter temperaturen i området 50-55. Kontroller med jevne mellomrom, om nødvendig, omorganiser pallene.
3. Ferdige tørkede jordbær er myke, plastiske, slipper ikke juice når de presses. Mye avhenger av tykkelsen på kuttet, av tørketiden.
4. Etter fullstendig avkjøling vil tørketrommelen være lettere å ligge bak brettet, bruk en kniv om nødvendig.
5. Vi legger det ferdige produktet i tørre, rene krukker, lukker med vakuumlokk og oppbevarer i romtemperatur.

Omtrent 1 kg bær legges på fem paller, tørkeutbyttet blir 70 g. Kaloriinnholdet i 100 g tørkede jordbær er 273 kcal. Holdbarheten til tørket frukt er opptil 2 år.

Tørkede jordbær

Det er en annen måte å tørke dette bæret på, og det vil vise seg tørket. Tørkede jordbær kalles noen ganger thai. La oss se på en av oppskriftene!

1. Hell 1 kg bær med 400 g sukker og sett bollen i kjøleskapet i en dag.
2. Vi tilbereder sirup basert på 350 g vann - 350 g sukker. Hell de avkjølte bærene i kokende sirup og kok i 10 minutter. Vi lener oss tilbake i et dørslag (sil), la vannet renne av.
3. Legg jordbærene på en stekeplate og sett den i en ovn forvarmet til 85 grader. Etter 30 min. ta ut, avkjøl, bland med en trespatel.
4. Vi utfører varmebehandling 2 ganger til, men vi reduserer temperaturen i ovnen til 75 grader. Deretter avkjøler vi og holder bærene ved en temperatur på 30 grader i 6-8 timer, det er mulig i en elektrisk tørketrommel.

Du kan velge begge tørkemetodene for å sammenligne smaken til denne fantastiske bæravlingen. Selv om prosessen er tidkrevende, er det verdt det! "Liten spole men dyrebar!" Både tørkede og tørkede jordbær har flere vitaminer og mikroelementer, kaloriinnholdet økes, noe som betyr at kroppen vår vil motta energinæring eller en ladning av livlighet. Unn deg selv og dine kjære denne fantastiske delikatessen!

En gang i tiden ble det kokt syltetøy i hver familie – uansett om de spiste det hjemme eller ikke. I dag lager vi bare de forberedelsene til vinteren som virkelig gir glede - enten i forberedelsesprosessen eller i ferd med forbruk. En av disse oppskriftene for vinteren er soltørkede tomater, som de siste årene har blitt veldig populære hos alle. Men du kan også tørke kirsebær, meloner og jordbær til vinteren - mor til mange barn, Marina Yaroslavtseva, deler oppskrifter på forberedelser.

• 1 kg jordbær (det er viktig at jordbærene er store og modne, men tette)
• 800 g sukker
• 1½ kopper vann

1. Sorter bærene, etterlat sterke, sunne prøver, skyll, overfør til et dørslag og la stå i 15 minutter for å gjøre vannglasset godt.
2. Fjern stilkene, dryss over bærene med litt sukker og avkjøl i et døgn. For å forhindre at jordbærene absorberer fremmed lukt, lukk den godt med et lokk. I løpet av denne tiden skal bærene gi saft. Den kan brukes til å lage jordbæris, helles i former og fryses, eller fortynnes etter smak med drikkevann og få en velduftende jordbærdrikk. Du kan også koke opp saften, helle i steriliserte glass og oppbevare i spiskammeret.
3. Bland resten av sukkeret med vann og kok opp sirupen til sukkeret er helt oppløst. Dypp de tilberedte jordbærene i den kokende sirupen og kok over lav varme, dekket, i 10 minutter. Fjern fra komfyren og avkjøl i 10-15 minutter.
4. Ha bærene over i et dørslag og la sirupen renne av seg. Sirupen kan også steriliseres og settes bort for langtidsoppbevaring eller brukes til å lage drinker.
5. Legg bærene i ett lag på en bakeplate og tørk i ovnen ved en temperatur på 85 ° C i 1,5–2 timer, rør hver halvtime. Etter det lar du jordbærene stå i romtemperatur i omtrent en uke for å tørke ut.
6. Oppbevar tørkede jordbær på et kjølig sted (men ikke i kjøleskapet) i lufttette, tørre glass.

Du vil trenge:

• 1 kg kirsebær med urter (velg store kirsebær med fast, ikke-saftig kjøtt)
• 350 g sukker
• 50 g melis

1. Sorter kirsebærene, fjern skadede og umodne frukter. Skyll de resterende bærene og la renne av med vann.
2. Fjern groper fra kirsebær. I butikkene kan du finne mange forskjellige enheter for å fjerne steiner. I ekstreme tilfeller, fjern dem med hendene, og husk å ta på hansker først.
3. Bland utkårede kirsebær med sukker og la stå i 5 timer. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut.
4. Sett beholderen med kirsebær på komfyren og kok opp på svak varme. Slå av komfyren, dekk beholderen med et lokk og la stå i 5 timer. Nok en gang, varm opp og tilfør kirsebæret igjen i 5 timer. Gjenta denne operasjonen tre ganger.
5. Etter det, kast kirsebæret på en sil og la stå i en time slik at sirupen renner godt av. Prøv deretter å vri forsiktig ut eventuell gjenværende fuktighet med hendene. Den frigjorte sirupen kan fortynnes med vann etter smak og brukes til å lage drinker.
6. Fordel kirsebærene på en stekeplate dekket med bakepapir og tørk på en av to måter. Du kan la bærene stå i 12-15 timer i ovnen ved en temperatur på 60-65 ° C eller i 5-8 dager ved romtemperatur, snu dem en gang om dagen.
7. Dryss ferdig kandiserte frukter med melis og oppbevar i en tørr, hermetisk forseglet krukke.

Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å velge riktig tomatsort. Kjøttet deres skal være tørt, kjøttfullt. Vannige saftige frukter vil ikke fungere.

For 2 bokser på 0,5 l:

• 1 kg tomater
• 200 g olivenolje
• 2 ss. l. salt
• krydder etter smak
• malt svart pepper

1. Skyll og skjær tomatene: avlange - på langs i to, runde - i fire deler. Velg frøene i en egen beholder med en teskje - de kan brukes til å tilberede andre retter.
2. Legg tomatene med kuttesiden opp, smak til med salt og pepper, snu opp ned på tørkepapir og glem dem i en til to timer.
3. Kle nå en stekeplate med bakepapir og pensle den med olivenolje. Legg tomatene med snittsiden opp på papiret, drypp over olje, dryss over hakket hvitløk om ønskelig.
4. Sett tomatene i en forvarmet ovn til 70°C og tørk til ønsket konsistens – dette kan ta 6 til 12 timer.
5. Ha soltørkede tomater i glass og hell over olivenolje. Du kan legge til dine favorittkrydder: for eksempel en klype rosmarin, noen ringer med varm pepper, en halv teskje timian, og for bedre konservering, 1-2 ss balsamicoeddik og et par klyper salt.
6. Du må lagre krukker med delikatesse i kjøleskapet, og oljen tilsatt soltørkede tomater kan brukes til å kle salater eller til og med bare smøre på brød.

Tørket melon er en uvanlig velsmakende og velduftende delikatesse. Du vil bruke ganske mye tid på tilberedning, selv om det vil ta lang tid å tørke melonen. Men fyll opp med litt tålmodighet, og du vil bli belønnet med en herlig dessert som beholder alle de nyttige stoffene!

1. Skjær en godt modnet, men tett melon i to, fjern kjernen med frø, skrell med en skarp kniv, skjær av det grønnlige kjøttet under med skallet.
2. Skjær den skrellede fruktkjøttet på langs i 2–3 cm tykke strimler Legg melonstrimlene på et brett, dekk med gasbind fra fluer og veps og tørk på et lunt sted, gjerne i solen. Du kan tørke melon i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 75 ° C. Når du tørker i solen, snu stripene annenhver dag.
3. Etter 10-14 dager (avhengig av temperaturen i rommet og typen melon), vev de tørkede stykkene til fletter, og koble sammen flere strimler. Melonstripene blir klissete og smakfulle.
4. Du kan lagre en slik dessert i tørre bokser eller krukker på et varmt sted.

Du vil trenge:

• 1 kg sitronskall

For sirup:

• 200 ml vann
• 1,5 kg sukker

1. Skjær sitronskallene i strimler på 1-2 cm brede og bløtlegg i kaldt vann i cirka et døgn. I løpet av denne tiden, tøm vannet to ganger og fyll skorpene med ferskvann. Skallene bløtlegges for å fjerne bitterhet.
2. Tøm de bløtlagte skallene i et dørslag og la vannet renne av.
3. Hell vann i en kjele, kok opp. Legg sitronskallene i kokende vann og blancher dem i 10 minutter, brett dem deretter tilbake til et dørslag.
4. Til sirupen, kok opp sukker og vann og varm opp under omrøring på lav varme til sukkeret er helt oppløst.
5. Dypp de blancherte sitronskallene i sirupen og kok dem i 10 minutter.
6. Slå av komfyren og sett skorpene i 10-12 timer. I løpet av denne tiden, kok opp sitronskallene tre ganger, kok opp og fjern deretter fra ovnen.
7. Tøm de kokte skorpene i et dørslag og la sirupen renne helt av. Ikke hell ut sirupen: den kan brukes til å lage desserter og drinker, den kan brukes til å bløtlegge kakelag eller helle over iskrem.
8. Legg sitronskallene på en bakeplate dekket med bakepapir og tørk i ovnen ved en temperatur på 30–40 °C til det dannes små sukkerkrystaller på overflaten.
9. Hell de ferdige sitronkandiserte fruktene i en tørr, ren krukke og forsegl tett.

Marina Yaroslavtseva

Kjøp denne boken

Kommenter artikkelen "Jordbær til vinteren og 4 flere oppskrifter: tørket hjemme"

Soltørkede tomater. Forberedelser for fremtiden. Matlaging. Kulinariske oppskrifter, hjelp og råd om matlaging, festmenyer og mottakelser, matutvalg. Et sted på konferansen husker jeg at det var temaer om hvordan man tørker tomater - i tre-liters krukker, ser det ut til ...

Diskusjon

Tomater tørkes av min eldste datter. Jeg skriver oppskriften under hennes diktat.

Tomater er bedre kjøttfulle.
Skjær i tykke biter bokstavelig talt 3-5 cm tykke.
Legg på et bakepapirkledd stekebrett med kjøttsiden opp.
Sett komfyren på 100 grader med varmluft, og ha tomatene i den i 12 timer.

Deretter - i en glasskrukke, hell olivenolje, oppbevar i kjøleskapet

Tørkede (tørkede) tomater fra FixPrice. produksjon Tadsjikistan. Jeg kjøpte dem tilbake i november-desember, da var de tørrere og jeg tørket ikke litt paprika/aubergine som tomater, det skal jeg ikke fortelle deg. Jordbær til vinteren og 4 flere oppskrifter: tørket hjemme.

Diskusjon

Og det er også et slikt krydder -

super team-
og dette-

det er 2 pakker for 43re, eller en? du må kjøre inn i din egen, kanskje de tok den med også, jeg er en fan av soltørkede tomater, selvhøstet om sommeren har allerede slukt alt))
takk for ertene også, jeg så den, jeg visste ikke om den var spiselig.
Ja, syltetøyet deres er ikke dårlig, de nåværende jordbærene virket ikke veldig gode - av en eller annen grunn var det flytende på bakgrunn av resten av de tykke. Er ikke bjørnebær ferske? Jeg har prøvd dem alle bortsett fra henne.
Jeg anbefaler forresten squashkaviaren der. veldig korrekt kaviar, uten mel og fortykningsmidler, og uten malte frø, og ikke oversaltet. Og banken er stor :)

Alternativ 1. TØRKTE TOMATER. Hjemmelaget tomatketchup, paprika i glass og syltet ingefær: oppskrifter fra Vi tørket spesielt til salaten: ruccola, cherrytomater, soltørkede tomater, du kan ost. Dressing: olivenolje, pesto, soyasaus.

Diskusjon

Jeg legger til salaten: salatblanding, oliven, full feta eller ost og soltørkede tomater. Fyll på med olje fra de samme tomatene.
Bland til potetmos: lag potetmos, tilsett tomater og litt olje fra dem. Deilig italiensk preg.
Toasts: tørk brødet i en panne eller i en brødrister. Smør med kremost (som almette, natur...) og legg soltørkede tomater på toppen.
Jeg legger til pastaen.
Canape med dem er deilig: en brødskive, ansjos og en tomat.
Til vin: som en av forrettene.

Lag en toast av svart kornbrød og soltørket tomat på det; lag en pasta av de soltørkede tomatene selv (det er banalt å kaste i en blender); legg til salater; legg til pastaen osv.
Rull ned lenken.

Hva å gjøre med soltørkede tomater. Lær å lage mat! Matlaging. Matlagingsoppskrifter, matlagingshjelp og råd, feriemenyer og vertskap, velge hva du skal gjøre med soltørkede tomater. Brakt fra Italia for å prøve soltørkede tomater.

Diskusjon

hvis i olje - tilsett et fedd hvitløk og mal med en blender, og deretter på brød, stuvede grønnsaker, med pasta

I grønnsaks- og urtesalater, i pizza. Jeg likte smørbrød: Borodino-brød smørt med myk ostemasse og hakkede tomater på toppen.

Jeg tørker bær til fruktte (jordbær, bringebær), diverse grønt, og lager marshmallows. Jeg tørker kirsebær-kirsebær-bananer-meloner-auberginer-tomater-sopp-epler-plommer. Hvordan tørkes tomater? som tørket og deretter i en krukke i olje eller tørr, ikke gnag ...

Diskusjon

Jeg kjøpte en tørketrommel i høst "Tørr". Jeg tørker bær til fruktte (jordbær, bringebær), diverse grønt, og lager marshmallows. Les mer om tørketromler på siden "Brødmaskin. ru" (forum tørketromler). Pastaen er fantastisk.

Om noe er Tillotama på ferie til september...
Selv klarte jeg så vidt å ta tak i denne enheten ... som ingenting, vi mestrer den.

Seksjon: Lær å lage mat! (belonika soltørkede tomater). Hvordan tørke tomater? De kan tørkes veldig godt. Jordbær til vinteren og 4 flere oppskrifter: tørket hjemme. Men du kan tørke kirsebær og meloner og jordbær til vinteren ... Ketchup til vinteren og 2 flere oppskrifter ...

Diskusjon

Endelig kom jeg til datamaskinen...
Så .... Jeg klarte dessverre å lese alle svarene på nytt først i dag - tusen takk til alle, spesielt lenken til Belonika-oppskriften.
Jeg skriver det jeg har fått. Tomatene var små, jeg lagde to alternativer: salt + sukker og salt + pepper + krydder.
Jeg satte den i ovnen, ved 50 grader med konveksjon, ovnen åpnet en sprekk.
Jeg hadde dem der i 7 timer, om morgenen stod jeg opp podmidorki var fortsatt "fuktige", jeg dumt nok (beklager fransken min) økte temperaturen til 150 og ... de tørket opp for meg på en halvtime: (( (
Ikke alle, men noen kastet til og med :(.

Fordi Jeg hadde det travelt til hytta, la det i en plastkrukke og satte det i kjøleskapet. De er der fortsatt, i morgen legger jeg de i en krukke med solsikkeolje og rosmarin, som det skal være.

Men jeg likte egentlig ikke det jeg prøvde om morgenen :((, enten var jeg allerede mentalt bekymret (fordi mens de "dampet" der hele natten, sov jeg egentlig ikke og var bekymret for hvordan de var der : )), eller noe annet...
Generelt, i morgen kommer jeg tilbake til denne saken, kanskje vil de på en eller annen måte være mer smakfulle i olje ...

Og du må fortsatt prøve Belonikas oppskrift :), fordi. det er fortsatt tomater

Jeg tørker tomatene uten krydder, ved 50 grader + konveksjon, i prosessen åpner jeg døren litt, prosessen er lang og aromaen er utrolig. Jeg kutter små tomater i to og fjerner frøene. Jeg fyller den med drueolje + kvister rosmarin. Allerede i prosessen begynner jeg å dra skiver fra ovnen og det ferdige produktet spises utrolig raskt!

Jeg kjøpte dumt nok soltørkede tomater, tenkte å bruke dem i supper, sauser, gryteretter osv. Og de, infeksjoner, viste seg å være kokt i sukkersirup ... kort sagt, jeg tørket ikke paprika / auberginer som tomater, jeg vil ikke fortelle deg det. Jordbær til vinteren og 4 flere oppskrifter: tørket hjemme.

Hvordan lagre soltørkede tomater? Nå visnet den første porsjonen. Egentlig ble tomatene tørket i en gassovn på minimum Spørsmål: hvor skal dette oppbevares - i kjøleskapet eller i skapet? Hvis det i det hele tatt fortsetter. Vennligst ikke døm strengt, jeg tørker tomater for første gang.

Diskusjon

Jeg steriliserer ikke krukker, jeg fyller dem med olivenolje (kald) - den oppbevares perfekt i skapet. du kan helle tørre urter (basilikum, rosmarin og thydy).
raste. Oljen i seg selv er et konserveringsmiddel.

trenger du eddik? broren min la fortsatt urter der, som selges på kvister.

Hvordan tørke tomater? Lær å lage mat! Matlaging. Matlagingsoppskrifter, matlagingshjelp og tips, feriemeny og jordbær til vinteren og 4 oppskrifter til: hjemmetørket. En av disse oppskriftene for vinteren er soltørkede tomater, som i ...

Jordbær er rike på nyttige stoffer og vitaminer, de brukes i matlaging, hjemmemedisin.

For å glede seg selv og sine kjære med deilige bær selv om vinteren, tørker mange dem. For å bevare alle de nyttige egenskapene og holdbarheten til jordbær så mye som mulig, må du være i stand til å tørke dem ordentlig.

Forberedende arbeid før tørking av jordbær hjemme

Det forberedende stadiet er den viktigste starten på arbeidet. Tross alt vil bærenes videre skjebne avhenge av det. Før du tørker jordbær, bør du nøye nærme deg samlingen av bær. Når avlingen er høstet, følges den av et nøye utvalg av de beste bærene. Umodne, grønne, overmodne og råtne bær bør utelukkes slik at hele arbeidsstykket ikke forringes på grunn av dem. Bær med spor etter slag og andre skader egner seg heller ikke. Utvalgte frukter skal vaskes grundig under rennende vann og fjerne haler eller blader.

Hvordan tørke jordbær utendørs

Det er kjent at tørkede bær beholder mer nyttige komponenter enn de som bearbeides til syltetøy eller syltetøy.

Det er flere måter å tørke jordbær på: ved hjelp av ovn, friskluft og hjelpeapparater. Hvordan du tørker jordbær hjemme er opp til deg, men først, sjekk ut hver av metodene.

Tørking av jordbær utendørs er en møysommelig prosess som krever en betydelig investering av tid. Generelt - ikke den enkleste og mest praktiske, men en naturlig måte. Utvalgte og skrellede frukter skal legges ut i et løst lag på en ren overflate, for eksempel på klut eller papir. Stedet hvor de vil bli plassert bør velges godt ventilert. Solen skal komme dit, men på en slik måte at strålene ikke er rettet direkte mot bærene.

Når stedet er valgt, kan du trygt la jordbærene tørke hele dagen til det blir mørkt. Med begynnelsen av skumringen bringes bærene inn i rommet. Om morgenen neste dag må bærene tas ut igjen, og et passende sted bør velges for dem. Så jordbær vil tørke i ca 2-3 uker. Du kan bestemme graden av beredskap av bær ved deres utseende. Riktig tørkede jordbær har en rik burgunderfarge, skinnende korn, de skilles lett fra hverandre.

Det er best å oppbevare tørkede bær i tøyposer. Stoffet bør velges naturlig slik at bæret puster. Selve posene plasseres på et mørkt, tørt sted. Holdbarheten til tørkede jordbær er 2 år. De kan konsumeres senere hvis de ble lagret riktig, men smaken og de nyttige egenskapene til frukten vil begynne å falme. Derfor er det bedre å ikke utsette og bruke jordbær innen den angitte utløpsdatoen.

Hvordan tørke jordbær hjemme: velge en praktisk måte

Det er mye enklere og raskere å tørke jordbær med improviserte midler. Hvordan tørke jordbær hjemme:

1. Bruke ovnen– Dette er en av de vanligste måtene å tørke bær på. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 35 ° C. Mens ovnen varmer, legges bærene pent utover en bakeplate i et jevnt lag. Deretter må bakeplaten settes i ovnen og stå der i ca 1 time. I løpet av denne tiden vil bærene begynne å tørke. Når tiden går ut, uten å fjerne bærene fra ovnen, må temperaturen økes til 60 ° C og fortsette å tørke dem i noen timer til (2–2,5). Med en hvilken som helst metode for tørking ser de ferdige bærene like ut. Så snart fargen din blir mettet og mørk, og bærene i seg selv slutter å henge sammen, kan tørking betraktes som fullført.

2. Bruke en airfryer- en enkel måte å flytte ansvaret til enheten på. For tørking er en spesiell modus innstilt, der det er luftstrøm, og temperaturen når 45–60 ° C. Ved å plassere høsten av bær i en slik enhet, kan du ikke bekymre deg for skjebnen deres og gå rolig i gang med virksomheten din. På grunn av den aktive luftsirkulasjonen i luftgrillen reduseres tørketiden til bærene flere ganger sammenlignet med ovnen. Den eneste egenskapen som bør tas i betraktning ved bruk av luftgrill er at det ikke tas hensyn til utstrømning av fuktighet i maskinen. Sørg for å gi det på alle mulige måter, og la lokket være litt åpent. Airfryer minutter er en liten overflate. En stor tilførsel av bær må tørkes i flere omganger. Totalt vil den passe inn i enheten, avhengig av dens egenskaper, fra 0,8 til 1,2 kg jordbær, og produksjonen av tørkede bær vil være 0,3–0,5 kg. Vel, fordelene inkluderer arbeidshastigheten og fraværet av varme fra tørkeprosessen.

3. Hvordan tørke jordbær i en elektrisk tørketrommel. I dag kan du hente alle slags tørketromler fra et stort utvalg. De kan variere i kostnader, egenskaper, operasjonsprinsipp. Derfor kan tørketiden til jordbær variere mellom 6-12 timer. Men hver modell er individuell, så det er bedre å gjøre deg kjent med instruksjonene for en bestemt enhet på forhånd. Bær bør legges ut på rene paller slik at de ikke berører hverandre. Temperaturen i tørketrommelen bør settes til 50–55 °C. Du må holde et øye med bærene i de elektriske tørketromlene og sjekke beredskapen deres. Ved bærene vil det merkes at de er klare. Da vil det være mulig å overføre dem til poser eller glassbeholdere og oppbevare dem på riktig sted. Glassbeholdere vil bedre beskytte tørking mot skadedyr.

Til skogen for bær: hvordan tørke jordbær til te

For å drikke duftende og sunn jordbærte om vinteren, som sparer deg for mange problemer, må du ta vare på å høste bær i tide.

Du bør gå for å hente dem om sommeren, i slutten av juni, kan være hele juli avhengig av de klimatiske forholdene. Det finnes mange varianter av bær, så du kan finne dyrking både i åkeren og i skogen. Høstfrukter skal være i tørt vær, det er ønskelig at det er varmt. Tidlig om morgenen bør du ikke gå på leting, da duggen ikke har tid til å forsvinne.

Når du tørker jordbær, ta vare på et godt ventilert sted. Sjekk bærene med jevne mellomrom for mugg. Så snart de mørkner og blir smuldrende, kan du samle dem i en beholder.

Når det er på tide å lage te, tilsett 1-2 ss tørkede bær til svart eller grønn te for en raffinert smak, aroma og immunitetsøkning. Du kan diversifisere drikken med avkok av jordbær, så vel som bladene til planten.

Nyttige blader: hvordan tørke jordbær til te

Ikke bare frukt, men også jordbærblader er rike på nyttige egenskaper. Fra dem oppnås duftende og helbredende te, forutsatt at den er riktig høstet.

1. Innsamlede jordbærblader skal legges ut i skyggen og tørkes.

2. Hvert blad rulles til et rør mellom håndflatene slik at saften begynner å skille seg ut.

3. De ferdige rørene skal legges ut på en bakeplate med et lag på 5 cm, dekkes med en lett fuktig naturlig klut og stå i et rom med en temperatur på ca. 27 ° C i 6-8 timer. I denne posisjonen bør gjæringen begynne.

4. Når en lys bæraroma vises, betyr det at den kjemiske reaksjonen er over. Bladene må tørkes i ovnen ved 90 ° C i en time.

5. Ferdige blader tørkes på samme måte som bær på et kjølig, tørt sted.

Den beste måten å lagre jordbær for vinteren er å tørke dem. Denne metoden lar deg spare maksimalt med næringsstoffer og påvirker praktisk talt ikke smaken. Tørkede jordbær kan brukes til å lage forskjellige desserter, bakverk, og også brygget til te. Men for å tørke jordbær riktig hjemme, må du kjenne funksjonene til å tørke det på forskjellige måter.

Først av alt må de innsamlede jordbærene vaskes forsiktig i kaldt vann. Deretter overføres det til papirhåndklær og får tørke grundig.

Neste trinn er å skille begerbladene fra bærene.

Videoen fra kanalen "Hvordan gjør du det" vil fortelle deg i detalj hvordan du raskt skreller jordbær fra haler.

Det skrellede bæret kuttes i jevne tallerkener. For å gjøre skivene i samme tykkelse, kan du bruke en spesiell enhet for å kutte ost.

Måter å tørke jordbær på

På lufta

Flere lag med gamle aviser legges på en flat overflate, og de er dekket med et ark tykt papir på toppen. For dette formålet, egnet for eksempel tegnepapir. Jordbærskiver legges ut på toppen av papiret, ikke glem å la det være litt mellomrom mellom kronbladene. Å spre jordbær på avisark er ikke verdt det, ettersom maling av skrivesaker lett kan absorberes i produktet.

Jordbærjuice, som skiller seg ut fra bærene, vil bli absorbert i papiret, og deretter bløtlegge avisene. Derfor skiftes lagene med aviser ut hver 4. til 6. time med nye, og selve bæret blandes.

Etter fire dager er jordbærene helt tørre.

I ovnen

For å lage jordbærchips i ovnen legges kuttede bær på brett kledd med ark med vokset papir. I denne formen sendes bakeplatene til ovnen, oppvarmet til en temperatur på ikke mer enn 60 grader. Etter 1,5 time tas pallene ut, bærene vendes og får avkjøles helt. Etter det fortsetter tørkingen i samme modus. Total koketid 8 - 10 timer.

Husk å holde døren på gløtt mens du tørker i ovnen. Dette er nødvendig for at fuktig luft skal erstattes med tørr luft, og tørking skjer raskere.

Hvis den åpne ovnsdøren skaper ubehag, kan du bruke en mer praktisk elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt.

I en elektrisk tørketrommel

Hakkede jordbær plasseres best på brett foret med nylonnetting. Du kan lage et slikt rutenett selv ved å kutte det langs konturen til tørkebeholderne. Det vil være mye mer praktisk å fjerne ferdiglagde bær fra rutenettet enn å rive av klebrige biter fra tørketrommelens plastrist.

Bærene legges tett ut, men ikke overlappende. Temperaturregimet er satt innenfor 55 - 60 grader. Under hele tørketiden byttes brettene flere ganger for mer jevn tørking.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Tørking av jordbær i Ezidri tørketrommel

i mikrobølgeovnen

Biter av bær legges på en flat tallerken kledd med et papirhåndkle. Ovenfra er skjæringen også dekket med et tynt papirark. I denne formen settes jordbær i ovnen. Still inn effekten til 600 W på enheten og still inn koketiden til 3 minutter.

Etter den angitte tiden fjernes toppservietten, og tørkingen fortsetter i samme modus i ytterligere 3 minutter.

Etter det blandes skivene og om nødvendig fortsettes tørkeprosessen. I dette tilfellet vil det være nødvendig å kontrollere beredskapen hvert 60. sekund.

Hvordan tørke jordbærhaler

Jordbærhaler skal ikke kastes. De lager deilig vitaminte. Alle de ovennevnte metodene er egnet for å tørke dette produktet. Du kan også tørke begerbladene på et stykke papir i et mørkt og godt ventilert område.

Hvordan tørke jordbærmarshmallow

Jordbærmarshmallow tilberedes ved hjelp av en ovn eller en elektrisk tørketrommel. For å gjøre dette legges knuste jordbær med sukker på en bakeplate eller i spesielle brett, smurt med vegetabilsk olje eller smult. Tørr marshmallow bør ha en temperatur på 55 - 60 grader.

En video fra Ezidri Master-kanalen vil fortelle deg mer om hvordan du lager jordbærmarshmallow.

Hvordan og hvor mye å lagre tørkede jordbær

Tørkede jordbærchips kan gjøres til et pulver ved hjelp av en kaffekvern. Oppbevar pulveret og de tørre jordbærbitene i tett lukkede glasskrukker på et mørkt, tørt sted. Holdbarhet - 2 år.

Marshmallows oppbevares best i kjøleskap eller fryser.

Modne, men sterke jordbær egner seg til tørking. Bær bør ikke være overmodne eller vannaktige. Store jordbær er lettere å kutte, men små fungerer også. Før du fortsetter med tørking, må jordbærene vaskes grundig og renses for stilkene. Fordel jordbærene på et håndkle og la det tørke. Våte jordbær bruker lengre tid på å tørke, og de tåler skjæring dårligere.

Skjær jordbær i skiver. Tykkelsen på platene avhenger av hvor du planlegger å bruke bærene. For te er det bedre å kutte tynt, ca 3 mm. Skjærekniven må være skarp, ellers slipper jordbærene saften. Jeg bruker en skrellekniv eller en tynn tagget kniv.

For å kutte jordbær litt tykkere (5 mm), kan du bruke ikke bare en kniv, men også forskjellige enheter, for eksempel en eggskjærer eller en slik kniv for å kutte tomater. Alle plater får samme tykkelse, noe som betyr at de tørker på samme måte.

Ikke kutt alle jordbærene på en gang. Det er bedre å kutte noen av bærene og spre dem utover, for så å kutte litt til. Mengden jordbær du trenger vil avhenge av tykkelsen på skivene og antall brett i tørketrommelen.

Legg de skivede jordbærene på paller i ett lag, slik at platene ikke fester seg sammen. Tørk jordbærene i ca 12 timer. Det er vanskelig å spesifisere nøyaktig tidspunkt, fordi hver tørketrommel har sine egne egenskaper. Under tørkeprosessen anbefales det å bytte paller flere ganger, slik at bærene tørker jevnere, og du vil kunne kontrollere prosessen.

Hvordan vet du om jordbær er tørre? Det skal ikke være igjen fuktighet i den. Tynne plater vil være helt tørre, tykke kan være litt fleksible. Snu brettene og rist av tørre plater. Hvis bærene sitter fast, lirke dem med noe skarpt. Legg tørkede jordbær i rene glass og lukk lokket. Oppbevar på et kjølig, tørt sted i en lufttett krukke for å unngå at platene blir fuktige.