Nylig var jeg så heldig å delta på en mesterklasse om baking av pepperkakehus. Jeg er ganske likegyldig til baking, men selve skapelsesprosessen fanget meg fullstendig!

I teksten i artikkelen finner du hemmelighetene og finessene ved å bake pepperkakehus med egne hender, som håndverkskvinnen delte med oss ​​og som jeg ved et uhell gjettet selv.

Og i videoen vil du se i detalj hvordan jeg lager min deilige deig :).

Før jeg går i gang, vil jeg fortelle deg fra min egen erfaring at baking av pepperkakehus ikke er et spørsmål om en dag, det er bedre å umiddelbart dele opp tilberedningsprosessen i flere tilnærminger.

1. forbered deigen og la den brygge
2. bake deler og beboere i huset
3. male huset, tørke glasuren
4. montering og siste dekorasjon

Hver etappe vil kreve styrke, tålmodighet og kreativ entusiasme fra deg. Og hver del av prosessen er interessant på sin egen måte. I dag kan du kjøpe alt, men å bake et pepperkakehus med egne hender er en uforglemmelig nytelse.

Pepperkakehusdeig

La oss selvfølgelig begynne med å lage deigen.

Jeg la ut trinnvise bilder av matlaging slik at det ville være mer praktisk for deg å se dem en etter en uten unødvendig informasjon :).

Det er mange oppskrifter på pepperkakedeig på Internett, jeg vil gi deg oppskriften som jeg personlig har testet flere ganger, dette er versjonen av testen vi fikk på mesterklassen.

Det er ingen hindringer for å elte et pepperkakehus hjemme, men denne prosedyren er til tider veldig varm, så følg med på barna rundt deg.

Så, en liste over produkter som må utarbeides.

Ingredienser:

4 kopper granulert sukker

1,5 kopper vann

400 gr margarin eller 300 gr smør

3 egg og 5 eggeplommer

0,5 ts salt

2 ts soda

2-3 ss malt krydder

1,6 - 1,8 kg mel

Oppskrift:

• Brenn to kopper granulert sukker uten vann over svak varme til det er brunt.
• Umiddelbart, veldig forsiktig, under konstant omrøring, hell i 1,5 kopper kokende vann i små porsjoner og oppløs det brente sukkeret. (Barn har kategorisk ikke lov til å gjøre dette på egen hånd!)
• Tilsett ytterligere 2 kopper sukker og oppløs grundig.
• Fjern fra varmen og tilsett 400 g. margarin eller 300 gr. oljeavløp.
• Avkjøl blandingen til den er varm og tilsett 3 egg og 5 eggeplommer, godt blandet.
• Ha deretter i 0,5 ts. salt, 2-3 ss. finmalt krydder (kanel, nellik, muskat, ingefær og kardemomme (2: 1: 1: 1: 1), samt 2 ts natron.
• Tilsett deretter mel gradvis slik at deigen tykner og ikke fester seg til hendene (1,6-1,8 kg).

Fra dette volumet får du omtrent 4 små hus eller et stort fjell med informasjonskapsler. Deigmassen er veldig nyttig hvis noe går galt og deler av mønsteret blir ødelagt eller bakt uten hell.

For øvrig var forskjellige mikser forskjellige mellom seg, så jeg var glad for at det var mye materiale

Den første hemmeligheten

Og her er den første hemmeligheten til deigen, som jeg lærte ved et uhell - hvis du ikke legger til brus i deigen, så endrer den nesten ikke størrelsen når du baker den!

Samtidig bakes baking perfekt på samme tid som om den var med natron.

Denne teknikken er egnet for å forberede pepperkakehus, når det er veldig viktig at størrelsene på delene stemmer overens.

Gjestfri, åpen dør

Hvis du vil bake pepperkaker, er det bedre å tilsette natron, siden deigen hever seg litt under baking og pepperkakene blir mer voluminøse og fyldige og vil glede deg over utseendet.

Hvis du tilsetter mer malt ingefær i deigen enn andre krydder, får du et pepperkakehus eller pepperkakekake. Ved å bruke denne oppskriften kan du lage et nyttårs pepperkakehus, eller du kan bake trykte pepperkaker eller Arkhangelsk rogn.

Deigen til pepperkakehuset lages på forhånd, får trekke på et kjølig sted i minst en dag. Du kan lage mat fra den neste uken og gå tilbake til et kjølig sted. Balkongdøren har de mest egnede forholdene

Vi baker et pepperkakehus

Hvordan bake et pepperkakehus, med perfekt matchende detaljer, lærte jeg gjennom prøving og feiling.

Glemte å putte i natron, og jeg oppdaget den viktigste hemmeligheten med å opprettholde den perfekte formen på deler. Den andre hemmeligheten ble født under kjevlen.

Andre hemmelighet

Denne teknikken bidrar også til å holde dimensjonene på tegningene de samme. Som et resultat av eksperimentene fant jeg ut at det er bedre å rulle ut deigen i et lag som ikke er tykkere enn 4-6 mm, da blir detaljene i mønstrene ikke uskarpe i ovnen, og det oppnås jevnt og lys. Husets totalvekt blir lettere, og de lette veggene og taket blir lettere å lime forsiktig sammen under montering.

For å rulle ut et lag for å kutte et mønster, kutt et lag med deig med en kniv. Tenk deg at deigen er en rund brød og skjær brødet over i tykke biter, og rull deretter skivene på langs.

Bruk deigrester fra mønsteret til å kutte ut dekorasjonen til huset - mennesker, dyr, juletrær, benker, bruk de resterende restene til å bake informasjonskapsler. Du bør ikke prøve å blande dem for kritiske deler av husets struktur, det går ikke kvalitativt, delene kan delaminere og deformeres på forskjellige måter ved oppvarming.

Tredje hemmelighet

Den mest ideelle måten å kutte ut deler på er å rulle ut sømmene for mønsteret direkte på pergamentet til størrelsen på bakeplaten.

1. kjevlet ut deigen
2. vedlagt et mønster
3. kutt ut delene med en skarp kniv eller rulle for å kutte deigen
4. fjernet unødvendige deler fra alle sider
5. og OBS! ikke overfør eller flytt de kuttede delene på pergamentet!
6. dra forsiktig bakepapiret på bakeplaten

Den tredje hemmeligheten er at uten å overføre detaljene, vil du ikke deformere dem, og de blir stekt så perfekt som mulig. Hvis et stykke trekkes bak skrapene og kantene på stålet er ujevne, kan du nøye korrigere linjene med en lang kniv før ovnen.

• Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet
• stek på 160-180 grader i 6-8 minutter

Når du får bakervarer, la dem avkjøle litt i 5-7 minutter, og overfør dem deretter forsiktig til flate overflater og la detaljene for huset tørke ut innen 24 timer.

Når pepperkakehusets deler er godt tørket, smuldrer de ikke under montering, spesielt kantene og hjørnene.

Som bekreftelse på den tredje hemmeligheten, pepperkakehytta som mannen min bakte Ja, ja, selv en mann kunne ikke motstå fristelsen til å bake et pepperkakehus!

Hytta viste seg å være ok, pen, lys. De pyntet ikke engang, så det ser originalt ut.

I flere år på rad, på tampen av nyttår og jul, har jeg stekt pepperkakehus, men på en eller annen måte kommer de ikke særlig godt ut av meg, noen ganger ujevn, noen ganger merkelig. De siste to ukene har jeg bare snakket om dette og nå ... Jeg har sagt ja til at mannen min sa til meg at det ikke var noe å gjøre der, men det tok lang tid å forklare ... Jeg tok det selv og gjorde det ...

Vel, ja, det virker enkelt for en ingeniør-designer, men advokater blir ikke gitt til oss ...

Generelt er jeg fortsatt i sjokk over hvordan det hele ble slik, og tross alt gravde jeg opp pepperkakeoppskriften et sted, jeg lagde ikke mat til dette. Og han holdt meg et foredrag om at pepperkakedeigen skulle oppbevares kaldt i 24 timer, hva som skjer i den ... et komplisert ord, jeg antar ikke å gjengi det. Og om to uker i det ferdige produktet vil pepperkakene bare bli bedre og modnes. Fra meg selv kan jeg bare legge til at pepperkakene er virkelig deilige. Jeg ble overrasket over at denne mengden deig var nok til selve huset, til et stort pepperkaker ved foten, til trær og en dør. Sannsynligvis er hele poenget pedanteri, hvis det sies at du trenger å rulle 4 mm, så skal det være slik.

Til pepperkakedeigen tilbereder du mel, honning, smør, egg, sukker, brus.

Det er bedre å ta brunt sukker.

Ha honning, smør, sukker i en bolle.

Sett på et dampbad og varm til smøret og sukkeret er oppløst.

Tilsett krydder. Jeg vil også si at en slik blanding kan tilberedes på forhånd. Bare slip alle krydderne i en kaffekvern og sikt gjennom en sil. Tilsett litt mel og natron. Blande.

Fjern blandingen på ilden og avkjøl til romtemperatur og kjør deretter inn eggene.

Tilsett resten av melet og elt deigen. Pakk deigen inn i folie og sett i kjøleskapet. Deigen skal ligge i minst en dag.

Mens deigen avkjøles, forbereder du mønstrene. Hvert stykke må bakes i duplikat.

Når deigen er klar ruller du den ut. Det er viktig at tykkelsen på delene er den samme, og derfor er det bedre å bruke en rulle som ruller ut deigen med ønsket tykkelse over hele kakestørrelsen. Still inn tykkelsen på deigvalsingen ved hjelp av disse vedleggene. Når du ruller deigen fast, bruk mel.

Vi kutter ut to deler av hvert mønster og steker på 180 grader til de er møre i 15 minutter.

Fjern de ferdige delene fra arket og avkjøl.

La oss lage en blanding for maling for dette trenger du melis, eggehvite og sitronsaft.

Ikke visp! Bare slip proteinet med en gaffel i pulverform og tilsett sitronsaft. Blandingen skal ikke flyte og skal være behagelig å male.

Ordne et hus etter eget valg ved hjelp av en bakverkskonvolutt.

male taket under flisene, og ikke glem de resterende to veggene.

Juletrær er også nyttige, slik blir de.

La detaljene tørke i et par timer, og når glasuren tørker, kan du sette sammen huset. For å gjøre dette, koker vi en tykk sukkersirup, nesten karamell og gjør alt raskt, karamellen setter seg raskt, det er ikke nødvendig å spre det over leddet, det er nok å fikse det flere steder. Karamell holder veldig godt og pålitelig. Selv om den kan limes til glasuren, tørker den lenger og er mer skjør.

Huset er klart. Duften fra den er så krydret og nyttår at du ikke kan klare deg uten juletre!

Det nye året ville vært raskere!

God og god jul!

Tradisjonen med å lage hus av ingefærdeig stammer fra Tyskland i 1812. Så ble eventyret om brødrene Grimm "Hansel og Gretel" publisert. Leserne likte veldig godt det deilige pepperkakehuset som de tapte barna kom over. Derfor ble dets kolleger snart en uforanderlig egenskap for jul- og nyttårsmesser.

Det fine med denne ferien er at takket være krydderne kan den vare i flere uker. Og det er krydderne som gir den en spesiell nyttårsduft.

Malet ingefær og kanel er nødvendige ingredienser. Du kan imidlertid også bruke andre krydder. For eksempel legger kjendiskokken Jamie Oliver noen ganger litt muskatnøtt og malt nellik til deigen.

Selv om deigen lagres lenge, vil huset begynne å bli bedervet over tid, så du bør ikke utsette for mye med smaken. Dessuten vil det være ganske vanskelig å motstå.

Ingredienser

• 220 g smør;
• 250 g sukker;
• 2 store egg;
• 400 g flytende honning;
• 700 g mel;
• 1 ts natron;
• ½ ts bakepulver;
• 4 ts malt ingefær;
• 4 ts malt kanel
• 1 ½ ts salt.

Forberedelse

Bland smør og sukker i en bolle. Tilsett deretter egg ett om gangen og visp til det er jevnt. Hell i honningen og bland godt.

I en annen bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene og legger blandingen i den første bollen. Elt deigen, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskap i et par timer.

Shutterfly.com

Denne mengden deig er nok for et gjennomsnittlig hus 20 × 10 × 20 cm.

Hvordan bygge et pepperkakehus

Dette er den vanskeligste delen, men også den mest interessante delen. Det er best å bygge og dekorere et hus med kjære. Dette vil gi deg en flott mulighet til å tilbringe tid sammen og utvikle kreativiteten din.

Først må du lage en husmal. Du kan tegne det selv eller velge mellom ferdige. For eksempel, last ned eller.

Kjevle ut deigen til et stort lag 0,5–0,7 cm tykt, legg maler på den og skjær ut de nødvendige delene. Det er best å rulle deigen mellom to pergamentplater. Så det vil definitivt ikke holde seg til noe.

På dette stadiet kan du, hvis du ønsker det, kutte ut flere vinduer og en dør i deigen. Og fra restene kan du få juletrær til å "vokse" ved siden av huset, bygge en skorstein eller bake.

Overfør pergamentet med detaljene forsiktig til et bakeplate og sett det i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 12-15 minutter. Deigen stekes hvis den stivner og blir mørk brun rundt kantene. La delene avkjøles før du bygger huset.

På dette tidspunktet må du forberede en proteinglasur: det er nødvendig for å holde vegger og tak sammen og til dekorasjon. Pisk 3 eggehviter med en mikser til det er skummende. Tilsett deretter 500 g pulverisert sukker gradvis til proteinene uten å vispe. Du bør ha en tykk, hvit frosting med en jevn konsistens.

Forbered et fint stativ som pepperkakehuset skal stå på. Når den er limt, kan den ikke lenger overføres.

Bruk deretter glasur til å lime bitene til stativet og til hverandre. Den enkleste måten å gjøre dette på er å legge glasuren i en sprøytepose, matlagingssprøyte eller vanlig plastpose med et lite hull i hjørnet. Når du bygger et hus, må veggene støttes med noen improviserte midler slik at de står i vater.

Den resterende glasuren vil være nyttig for å dekorere.

Brikkene kan dekoreres allerede før du setter dem sammen. Spesielt hvis du bestemmer deg for å bygge et stort eller tilpasset hus. Men hvis du lager det i henhold til malene som er presentert ovenfor, kan du dekorere et allerede ferdig produkt.

Og til jul dukker det alltid opp spørsmålet om hva slags interessant å lage mat. Jeg vil spesielt alltid glede barna med noe søtt og uvanlig. Bare for et slikt tilfelle er ingefærhus egnet. De ser på en eller annen måte spesielt søte og litt magiske ut. I seg selv er pepperkakene ikke så interessante, men samlet i et eventyrhus er en helt annen sak. Barn gleder seg over dem.

Juleoppskrifter er varierte, men de har alle en ting til felles: rettene som tilberedes i henhold til dem er alltid spesielle, veldig velsmakende og vakre. Ta minst de samme pepperkakehyttene. Smakfullt, lyst og rikt innredet, de skaper en herlig atmosfære av varme og komfort på kvelden før ferien. La oss snakke om hvordan du lager en av disse fantastiske godbitene.

Hvilke produkter trengs for testen?

Så, for å lage ingefær, bør vi få følgende produkter:

1. Sukker - 0,5 kopper.
2. Smør - en pakke (200-260 g).
3. Honning - 90 gram.
4. Ingefær - 1,5-2 ts. Du kan ta tørr. Den selges i alle supermarkeder.
5. Mel - 0,75 kilo.
6. Brus - 1,3 ts.
7. Sitronsaft - 1 ts.
8. Nellik - 1,6 ts
9. Pulverisert sukker - 0,3 kilo.

Pepperkakehus: Oppskrift på matlaging

Etter å ha forberedt alle produktene, kan du begynne å elte deigen. Bland først sukker og honning med alle krydderne som spiller en viktig rolle. Ha hele blandingen på en liten brann. Honningen vil gradvis smelte og sukkeret oppløses.

Tilsett deretter smør og egg. Bland alt dette grundig over bålet.

Deretter må du legge til litt natron. Blandingen vil sikkert skumme samtidig. Men du blander det godt uansett.

Deretter introduserer vi siktet mel. Rør innholdet i bollen til massen begynner å skille seg fra tallerkenens vegger.

Vi fikk en veldig velduftende varm deig. Rull den til en ball og la den avkjøles i 15 minutter.

Husemner

Så, vi har forberedt deigen til pepperkakehuset. Det neste trinnet er veldig interessant. Før du begynner å bake, bør du lage emnene. Vi må få kjeksene i form av husdetaljer. La oss tenke på hvordan du gjør det. Den enkleste måten er å forberede papirmønstre, og deretter kutte ut komponentene fra den rullede deigen ved å bruke dem. Dermed skal vi ikke bake enkle pepperkaker, men vegger, et tak, et rør. Hvis du vil - gjør også innbyggerne i huset: fantastiske dyr, en liten mann, du kan til og med lage en snømann ...

Hvilke størrelser de fremtidige papirmønstrene blir, bestemmer du. Alt avhenger av hvor lite eller stort huset ditt vil bli laget av

I tillegg kan du kutte ut noen flere juletrær og et gjerde fra tykk papp som du omslutter bygningen med. Du vil ende opp med en hel julesammensetning.

Vi vil også anbefale å bake basen til huset. Selve den ferdige strukturen blir lettere å installere og fikse på en tom informasjonskapsel enn på papp.

Skjær ut deler fra deigen

Vi tar den ferdige kjøldeigen og ruller den ut til en tykkelse på syv til åtte millimeter. Deretter bruker vi sjablongene våre og kutter ut detaljene med en kniv. Vi gjør dette veldig forsiktig for ikke å skade deigen. Ikke glem å kutte ut vinduer og dører. Hos dem blir huset mye vakrere. Men hvis dette er vanskelig, spiller det ingen rolle, det er fullt mulig å fullføre male de nødvendige detaljene og innredningen med krem. Men vi snakker om dette senere. Inntil da ...

Vi baker pepperkaker

Før deigen sendes til ovnen, dekk bakeplaten med bakepapir og legg de blanke delene på den. Vi satte temperaturen på ovnen til 190 grader og satte kakene dristig inni. Den blir stekt i ikke mer enn femten minutter. Bare ikke overdriv i ovnen, ellers blir pepperkakene for mørke og tørre.

Avkjøl de ferdige kjeksene.

Glasurforberedelse

Så vi har allerede ferdige deler, det gjenstår bare å montere pepperkakehusene våre. Hvordan? For å gjøre dette, bør du forberede glasuren. Vi vil lage det to ganger, siden det ikke vil være mulig å samle alt og dekorere på en dag.

Pisk det hvite av ett avkjølt egg med et halvt glass melis. Tilsett en spiseskje sitronsaft (alltid ferskpresset). Sett den resulterende glasuren i. Ta en dyse med den minste sporet og bruk den til å skissere konturene til alle vinduer, vegger og dører. Taket kan også dekoreres med fliser.

La glasuren tykne. Når den tørker litt ut, men ennå ikke er helt herdet, kan du dekorere detaljene med flerfargede sprinkler, som ofte brukes til påske. Da vil pepperkakehusene vise seg å bli enda lysere og vakrere.

Vi begynner å samle huset

La oss la produktene tørke, og deretter fortsette til montering av tårnet. Endre munnstykket på konditorivesken til en bredere. Og så begynner vi å påføre glasur på alle fremtidige sømmer i huset. Vi legger hver del av fasaden forsiktig på en bunnkake, som vi bakte separat. Etter å ha koblet delene, holder vi dem en stund slik at de kan lime litt.

Dermed installerer vi gradvis alle deler av huset og påfører glasur på sidene og bunnen av strukturen. Vi lar alt tørke. Natten vil være nok.

For større stivhet av produktet, kan du bruke tannpirkere og støtte veggene med dem til de er helt tørre. Eller du kan pent feste hjørnene med dem og dekke alt dette med glasur senere.

Ny glasur til taket

Neste dag må du slå en ny porsjon av glasuren med hvitt av ett egg. Med sin hjelp vil vi installere taket. Legg først en del av den på et lag med krem, trykk på den og vent til den sitter fast. La oss installere andre halvdel på samme måte. Her må du definitivt ty til hjelp av tannpirkere slik at taket holder godt. Forresten, noen foretrekker å male det ferdige produktet for ikke å ødelegge all skjønnheten under montering. Se selv hvordan det passer deg best.

Vi belegger stedene for forbindelsen grundig med glasur. Her er pepperkakehusene våre klare.

Deretter kan du installere gjerdedelene og sildbeinet på samme måte, sette røret på taket. Det ferdige huset skal tørke og deretter drysses med pulverisert sukker. Det kommer til å vise seg å være en skikkelig vintersammensetning. Det hele ser veldig fabelaktig og vakkert ut og later som om det skal pynte det festlige bordet. Generelt er juleoppskrifter et slikt mirakel! De muntrer deg allerede på lesestadiet, hva kan vi si om den ferdige delikatessen!

I stedet for et etterord

Det som er flott med disse oppskriftene er at barn kan være involvert i matlagingsprosessen. De kan dekorere noen detaljer på egen hånd, smake pepperkakene først. Dette vil skape en spesiell, festlig, nyttår og julestemning i huset. Pepperkakehusene, oppskriften vi har fortalt deg, er ikke håndlaget! Og hva en!

En slik komposisjon vil bli stolthet og dekorasjon på festbordet. Selv om dette selvfølgelig ikke er en lett sak og vil kreve mye tid og tålmodighet fra trollkvinnen. Men hva er resultatet! Videre kan du legge til noe eget i oppskriften som er beskrevet ovenfor, og pepperkakehusene dine vil ikke være som noen andre. Det er der fantasien utspiller seg. Bare solid kreativitet. Og hvor mye glede for barn! Så prøv å skape et slikt mirakel for feriebordet ditt, og du vil ikke angre på valget ditt!

Pepperkaker ble tilberedt for alle helligdager og ble laget i forskjellige former og størrelser. De skylder navnet sitt til krydderne som har vært inkludert i oppskriften i lang tid. Pepperkakene som opprinnelig inneholdt honning og melasse, har i dag gjennomgått noen endringer. Faktum er at sukker har blitt mye rimeligere enn honning, og de begynte å lage produkter på det. Nedenfor ser vi på forskjellige testalternativer.

Pepperkakedeig: en oppskrift fra uminnelige tider

Som nevnt ovenfor er pepperkaker en av de eldste søtsaker i Russland. Ifølge noen rapporter ble de bakt på 900 -tallet. Når moderne husmødre tilbereder pepperkakedeig, er oppskriften selvfølgelig forskjellig fra gamle russiske søtsaker. Likevel kan tre skilles - honning, sukker og sukkerhonning. Den inneholder både sukker og honning. Det er to forskjellige måter å tilberede deigen på. Med en forenklet versjon, foreldes produktene raskere. Det andre alternativet tar mer tid, men pepperkakene holder seg ferske og myke lenger. Nedenfor ser vi på begge metodene.

Choux bakverk

Dette er det vanskeligste alternativet som en vertinne som bestemmer seg for å lage pepperkakedeig kan bruke. Denne oppskriften er lett å mestre og i fremtiden å glede familien med deilige pepperkaker.

• Så du må ta 750 g mel, 1 glass sukker, 60 g honning, 100 g smør, 1 egg, 0,5 ts brus, 0,5 ts. krydder etter smak, 60 ml vann. Hvis alle proporsjoner blir observert, vil det bli oppnådd omtrent 1 kg deig.

Som du kan se, er ikke oppskriften på pepperkakedeig så komplisert som den kan virke ved første øyekast. Så, for å lage, legg honning, sukker, vann i en kjele og varm opp uten å koke. Deretter anbefales det å tilsette halvparten mel og krydder i blandingen. Det er best å røre emnet med en trespatel. Dessuten, hvis du lar melet stå i sirupen uten å røre i minst et par minutter, vil det dukke opp klumper i deigen, som vil være vanskelig å bli kvitt. Avkjøl blandingen til romtemperatur, tilsett deretter resten av melet, eggene og bakepulveret. Den ferdige deigen skal være myk. For å lage en velsmakende tallerken må deigen kuttes umiddelbart, ellers vil de ferdige pepperkakene være av dårlig kvalitet. Denne oppskriften på pepperkakedeig er nærmest den opprinnelige gamle versjonen.

En enkel versjon av testen

For husmødre som ikke vil bruke mye tid på å lage deig, er følgende oppskrift egnet. Ha honning i en kjele, tilsett smør, mos med sukker, krydder og elt alle ingrediensene i et par minutter. Tilsett deretter mel (helst siktet) og brus og elt deigen. Hvis det har dannet seg krystaller i honningen, må den varmes opp, men den må i ingen tilfelle kokes. Det vil miste aromaen av dette, noe som betyr at produktet ikke blir så velsmakende. Honning til pepperkaker skal ha romtemperatur. Hvilken konsistens pepperkakedeigen skal være - oppskriften med bildet vil bare vise omtrentlig. Du må kunne bestemme det ved berøring.

Lag en julegod

Oppskriften på deigen til pepperkakehuset skiller seg fra den vanlige ved at den her skal være mer duftende og festlig. Det er mange alternativer, og hver husmor kan velge akkurat den hun liker. For eksempel oppnås en fantastisk pepperkakedeig (oppskrift fra Gerda) hvis alle proporsjoner er strengt overholdt.

• Så vi trenger: 0,5 kg honning, 0,3 kg smør og 0,3 kg rørsukker, 50-100 g kakao (avhengig av om du vil lage husets sjokolade eller ikke). Du trenger også 3 ss rom, litt bakepulver, en klype eller to kanel, en klype malt kardemomme, litt malt nellik, en klype og litt fersk rot revet på et fint rivjern. Fra krydder anbefales det også å tilsette en klype anisfrø, litt stjerneanis (malt), muskatnøtt, vanilje, en appelsinskall og sitron. Denne andelen vil kreve litt mer enn 1 kg mel.

Selvfølgelig har hver husmor en unik pepperkakedeig. Skripkins oppskrift, for eksempel, kan lett moderniseres ved å fjerne en så stor mengde krydder. Oppskriften på deigen med endringer er gitt nedenfor.

• Vi trenger: 500 gram honning, 300 gram sukker, 300 gram smør, 50 gram kakao, sitronskall, appelsinskall, vanilje etter smak.

Dermed kan det sees at pepperkakedeigen (oppskriften) og produktene fra den ikke krever høye matlagingskunnskaper og til og med en nybegynner husmor har råd til det.

Å lage pepperkakedeig: oppskrift på kaker

Mange kjenner pepperkakemenn bare som karakterer fra tegneserien "Shrek". I mellomtiden er dette tradisjonelle informasjonskapsler til katolsk jul, som kan glede barn en annen dag.

Så hvordan lager du denne pepperkakedeigen? Se oppskriften nedenfor.

Vi trenger:

• 3 egg.
• 1,5 kopper melasse.
• 6 kopper siktet mel.
• Omtrent 300 g margarin.
• 250 g sukker.
• 2 ss kakao eller pulverkaffe.
• 4 ss natron, slukket i eddik.
• Litt malt ingefær.
• En klype malt kanel.
• En klype pulverisert fedd.

Hvordan lage selve kaken?

For kaker trenger vi først en mal og selvfølgelig en pepperkakedeig. Oppskriften ble gitt ovenfor, men vi vil duplisere den igjen. Takket være malen vil menneskene vise seg å være de samme og vakre. Pepperkakedeig og produkter laget av den kjennetegnes ved at de holder formen perfekt, og alle figurer kan lages av dem. Prosessen med å lage selve deigen er enkel. Det er nødvendig å blande olje, krydder, brus og salt i en kjele, og deretter tilsette sukker og honning.

Du kan elte alt med en skje, eller du kan slå det med en mikser. Løs opp kakaoen i et par skjeer kokende vann, la den avkjøles til romtemperatur og tilsett den i deigen sammen med eggene. Tilsett deretter 3,5 kopper mel, fortsett å slå massen med en mikser. Tilsett resten av melet og elt deigen med hendene. Den skal ikke være for stram til å rulle ut lett. Sett det ferdige produktet i kjøleskapet i minst 5-6 timer, etter å ha pakket det inn i en film. Ta deretter ut deigen og legg den på brettet, rull den til et tynt lag. For å unngå at den setter seg fast, dryss kjevlingen med mel. Imidlertid må melet håndteres mer forsiktig for ikke å ødelegge smaken på kakene. Skjær ut små menn fra den rullede deigen med en form og stek dem møre. Etter det kan du lage glasuren separat og dekorere de allerede ferdige kakene.

Variasjoner i oppskriften

Noen komponenter kan byttes ut. Ta for eksempel vegetabilsk olje i stedet for smør, og tilsett bakepulver i stedet for natron. Men ingefær må være til stede uansett. Det er han som gir leveren en unik smak som er elsket av både voksne og barn over hele verden. Hvis du ikke har former, kan du lage en mal selv av tykt papir eller papp.

Ikke alle husmødre har kjøkken.Men du skal ikke være lei deg, da den kan byttes ut med en såkalt kringlepose. For å gjøre dette, blir et hjørne av plastposen ganske enkelt kuttet av, og glasuren er allerede presset ut av den.

Farget glasur oppnås ved å tilsette matfargestoff til den. Hvis informasjonskapslene er store, kan flerfargede knapper legges ut fra søtsaker.

Pepperkakehus nr. 2: ideer til inspirasjon

Pepperkakedeig og produkter laget av den er et utmerket gavealternativ for familie og venner til enhver anledning. Nedenfor vil vi vurdere teknologien for å lage et pepperkakehus. Pepperkakehusdeigoppskriften er ikke mye forskjellig fra den enkle pepperkakeoppskriften.

Varm opp honning, margarin og sukker. Pisk med en visp, tilsett kakao til alle klumpene er borte. Massen skal være homogen og ikke koke.

Bland mel, krydder og bakepulver. Om ønskelig kan du legge til appelsinskall.

Ha egg og rom eller konjakk i den honningoppvarmede massen i to doser.

Rør inn mel og krydder i honningblandingen og elt deigen grundig. Det skal ikke lekke. I gjennomsnitt tar elting 15-20 minutter. Samtidig, ikke prøv å røre inn alt melet på en gang. Deigen vil gradvis avkjøles. Den må settes i kjøleskapet, tidligere pakket inn i film. La deigen hvile i minst 5 timer.

"Bygging" av et søtt hus

Lag en mal for husets deler - vegger, tak og andre former som du finner passende. Kjevle ut deigen og skjær ut detaljene i huset. Stekes i 20-25 minutter til de er møre.

Grunnlaget for det fremtidige huset skal være pepperkaker. Det er til det at veggene er festet.

Vinduer er laget av syltetøy eller karamell. Det er sant at det under høy luftfuktighet vil mest sannsynlig smelte. Derfor er det best å ta søtsaker uten fyll eller marmelade.

Du bør ikke ta gjennomsiktig karamell. Det smelter ikke godt, og hvis det smelter, renner det fortsatt ut av "vinduene" i huset og ødelegger hele produktet. Hvis det er høy luftfuktighet i huset, anbefales det ikke å lage karamellen selv - den vil fortsatt smelte og flyte ut. Dette betyr at arbeidet vil gå ned i avløpet. Men uansett er det viktigste en godt tilberedt pepperkakedeig. Oppskriften (Pokhlebkin tilbyr litt forskjellige proporsjoner) forutsetter at deigen er tett og ikke klebrig. Dette må hele tiden huskes.

For huset må du lage glasur eller glasur. For å gjøre dette males pulverisert sukker med proteiner, sitronsaft og stivelse slik at det ikke er bobler. Den ferdige massen legges ut i eller i en melkepose med et avskåret hjørne. Du kan også bruke en vanlig papirfil, den er ganske tett, og det er praktisk å jobbe med den.

Pepperkaker

Vi så på flere måter hvordan du kan lage pepperkakedeig. Oppskriften uten honning er veldig populær i dag, siden honning er et ganske dyrt produkt. Nedenfor vil vi vurdere en gammel oppskrift på pepperkaker uten honning. De viser seg å være litt uvanlige, men også veldig velsmakende. Så for testen trenger vi:

• 300 g siktet mel (i prinsippet kan mer angis i oppskriften, men da blir deigen veldig bratt).
• 40 g smør.
• 50 g sukker.
• Kanel og kardemomme etter smak.
• 50 g rosiner.
• 1 egg.

Bland sukker, kanel og kardemomme.

Deretter blander vi sukker med krydder, mel og egg med smør. Deigen skal være ganske tett, men ikke bratt, ellers blir produktet hardt og blir fort foreldet.

Legg små deigkuler på et smurt bakeplate. Alternativt kan du kjevle ut deigen til små kaker og lage krøllete kanter til dem.

Stek i 15-20 minutter. Men hvis du lager kuler, må de sitte i ovnen litt lenger for å steke dem fullstendig.

Hvis du foretrekker det, kan du belegge de ferdige bitene med glasur, sukkerperler og sjokolade. Hvis du følger oppskriften strengt, vil de vise seg å være nesten smakfulle. Derfor er sjokolade og glasur viktig. Du kan endre mengden sukker og øke mengden andre komponenter proporsjonalt.