Enhver husmor vet at du må bruke spesielt bakepapir for å unngå å stikke bakevarer. Men hva om den ikke var tilgjengelig, men deigen allerede er klar? Prøv å finne en verdig erstatning!

Andre muligheter

Så hva kan erstatte bakepapir?

1. Vanlig A4 -papir som brukes til utskrift. Den har tilstrekkelig styrke og tett struktur, derfor tåler den høye temperaturer og danner et beskyttende lag mellom bunnen av formen og deigen inni den. Men før bruk må papiret oljes godt, slik at det blir gjennomvåt. Og det er tilrådelig å bruke smør, men myknet, siden smeltet smør vil føre til at arket blir vått og gjør det sprøtt, noe som senere vil føre til skade og ødeleggelse av cellulosefibre. Og for å beskytte bakervarer på en pålitelig måte kan du dekke skjemaet med flere ark stablet oppå hverandre. Uansett må bunnen være helt lukket.
2. Hjemme bruker du papiret som posene som brukes i konditorier eller bakerier er laget av (slikt materiale har en gråbrun fargetone). Den er tett og holdbar, tåler termisk påvirkning og deformeres ikke, så den kan beskytte en kake, kake eller kaker mot brenning. Om ønskelig kan slikt papir smøres i tillegg med olje.
3. Prøv å dekke bunnen av en form eller bakeplate med folie. Selv om den er beregnet på litt forskjellige formål, er den fortsatt ganske egnet for baking, spesielt hvis beholderkvaliteten er dårlig. Men for det første må slikt materiale være sterkt og ha tilstrekkelig tykkelse, siden tynt materiale kan klebe og rive. For det andre, legg den blanke siden opp og den matte siden mot bunnen av formen. I dette tilfellet vil risikoen for brenning reduseres. I tillegg kan matkontakt med det matte laget føre til oksidasjon og endring i smak. Hvis folien er tynn, rull den sammen. Og hvis slikt materiale brettes i flere lag, kan du med bakken gi bestemte konturer visse former, for eksempel danne sider eller redusere bunnen sammenlignet med toppen.
4. Husmødre som er klar over avanserte kulinariske teknologier er sannsynligvis kjent med en så moderne enhet som en silikonmatte. Det ser ut som et tynt elastisk ark, som ligner gummi i strukturen. Hvis du dekker bunnen av formen med dette teppet, er det lite sannsynlig at deigen brenner. Og den glatte teksturen vil redusere sannsynligheten for vedheft av ferdige bakevarer og lette fjerning av beholderen. Men du kan ikke kutte ferdige paier eller kaker på slike enheter, da de kan bli skadet.
5. Sying eller papirsporing vil også gjøre det. Det er også ganske holdbart, selv om det er gjennomsiktig. Men slikt materiale skal være helt rent, ikke merket eller stilt opp. Før bruk kan du smøre sporingspapiret litt med smør, men bare litt, ellers reduseres styrken.
6. Et annet fremskritt innen kulinarisk vitenskap er det såkalte silikonpapiret, som finnes i servise- eller kjøkkenutstyrsdelene. Den er laget av papir, men dekket med silikon, som danner et beskyttende lag. Slikt papir selges i form av ruller eller ark, og det kan brukes opptil fem til åtte ganger.
7. Ovnposer eller ermer er også fine, men brukes best i ekstreme tilfeller. Pakken kan forhåndskuttes langs kanten for å gjøre den om til et enkelt ark. Men hvis formen er liten, er det tilrådelig å bruke ermet i sin opprinnelige form: to lag er bedre enn ett. Og hvis du er redd for at deigen skal feste seg til posen, beleg den først med mykt smør.
8. Hvis du ikke har noen av de ovennevnte for hånden, så selv i dette tilfellet, bør du ikke gi opp ideen om å tilberede noe til te. Bare gjør som våre bestemødre og oldemødre gjorde. Smør først bunnen av bakeplaten sjenerøst med godt mykt smør eller kvalitetsmargarin, og dryss deretter med mel, semulegryn eller brødsmuler. Dette laget beskytter mot klistremerker og gjør det enkelt å fjerne de ferdige bakevarene.

Tips: Før du bruker verktøyet eller enheten for hånden, legg den i en forvarmet ovn og se endringene. Hvis materialet begynte å smelte, røyke og enda mer brenne, kan det definitivt ikke brukes til slike formål.

Det er verdt å starte med at det ikke kan brukes som erstatning for bakepapir. En avis er absolutt ikke egnet: For det første er den veldig tynn, og for det andre kan bokstaver og illustrasjoner være preget på deigen, og fargestoffer kan trenge inn i strukturen. Ikke bruk heller plastposer eller film. Polyetylenet som det er laget av vil umiddelbart smelte under varmebehandling og for det første blandes med bunnen av deigen, og for det andre vil det klebe eller bokstavelig talt smelte til bunnen av stekeformen.

Nå noen få ord om selve bakeprosessen. For å unngå at deigen brenner, bør du koke den ved lav eller middels temperatur - ca 160-170 grader. Hvis du øker det, vil formene veggene raskt og sterkt varme opp, og bakevarer begynner umiddelbart å brenne på dem. I tillegg må du ikke plassere hyllen som beholderen vil stå for lavt på. Hvis du løfter den høyere, vil den bevege seg bort fra brannen, og risikoen for brenning vil bli betydelig redusert.

Tips: for å redusere oppvarmingen av bunnen og veggene i formen og for å minimere risikoen for brenning, kan du legge en beholder med vann under bakevarene som tilberedes. Denne teknikken lar deg varme beholderen gradvis og ikke veldig mye, men samtidig vil varmen spre seg gjennom ovnen, noe som betyr at deigen blir helt stekt.

Nå vil fraværet av bakepapir definitivt ikke forstyrre deg, fordi du vet hvordan du bytter det ut.

Evgeny Sedov

Når hendene vokser fra riktig sted, er livet morsommere :)

Innhold

I lang tid har det blitt brukt folie eller bakepapir til baking. Dette materialet brukes til å pakke opp retter, gaver, mat. I sistnevnte tilfelle er pergament mye brukt i hverdagen på grunn av det faktum at det ikke lar fett passere gjennom, derfor vil det ikke la kaken klebe seg til et bakeplate eller en form. Dette gjør at vertinnen ikke kan kaste bort tid på å vaske opp retter etter å ha stekt kaker eller kaker, pluss at kulinariske mesterverk beholder sin estetiske form.

Hva er pergamentpapir

Bakepapir er laget av porøst filterpapir. Den behandles med en svak løsning av svovelsyre. Denne teknikken lar deg delvis ødelegge cellulosen og tette porene. Dette gjør pergamentet vanntett. Det er viktig å huske at ved fremstilling av et slikt materiale blir råvarer tvunget til å tørke. De viktigste fordelene med rulleark:

• luftutveksling utføres gjennom dem;
• motstandsdyktig mot høye temperaturer;
• fukt- og fettbestandig;
• beholde sine egenskaper når de er våte;
• miljøvennlig materiale;
• kan brukes mer enn en gang i bakevarer.

Hvordan ser det ut

Bruksområdene for pergament er svært brede, for eksempel innen møbler, klesindustri, fastfood, hverdagsliv, så vel som medisin. I utseende er dette materialet tynt og gjennomsiktig, avhengig av bruksområdet, er det delt inn i følgende typer:

Hva er de laget av

Bakepapir produseres i en fillepapperkvarn, som bare inneholder organiske stoffer. For å oppløse celluloseskallet til planteceller, brukes spesielle reagenser. Takket være denne teknologien blir den delvis oppløste cellemembranen avsatt i pergamentets porer og gjør slike produkter sterke og vanntette.

Hva er den til

Hovedapplikasjoner:

• Bakepapir i ovner kan være av forskjellige materialer, for eksempel tynt papir. Det regnes som skjørt, det holder seg ikke bare til kjeksen, men blir også raskt mettet med fuktighet. Hvis en tallerken tilberedes i ovnen i flere timer, kan papiret smuldre eller bli sprøtt. Slikt papir smøres foreløpig med fett før det brukes til matlaging.
• Det glatte bakepapiret har et tynt silikonbelegg, slik at det ikke fester seg til kokt mat. Slike ark trenger ikke å smøres, de lar ikke fuktighet og fett passere gjennom. De er gjenbrukbare og tåler høye temperaturer.
• Sterkt, tykt brunt bakepapir brukes til å bake retter fra alle typer deig. Det absorberer fett godt, men hvis bakevarer ikke er fete, blir pergamentet forhåndsoljet.
• Silikonpapir har et dobbelt belegg, og derfor er prisen høyere enn for billige kolleger. Det dyre materialet har en tredimensjonal bakestruktur, pluss en spesiell luftspalte. Det ser brunt ut, på salg ser det ut som ark.

Baking pergament

Du kan kjøpe pergamentpapir i rull på et hvilket som helst supermarked. Produsenter på emballasjen angir anbefalinger for bruk. Det er viktig å huske at hvis sammensetningen inneholder silikon, kan pergamentet påføres mer enn én gang, og hvis sammensetningen bare inneholder cellulose, er dette et engangsalternativ. Hvis emballasjen indikerer at pergamentet bare kan brukes til baking, kan du ikke bake kjøtt eller grønnsaker i det - rettene kan bli ødelagt.

Gjenbrukbart tett pergament brukes til å tilberede bare de samme rettene. For eksempel, etter å ha stekt kjøtt, kan du ikke bruke det samme materialet til søte bakverk og omvendt. Pergament brukes også til å rulle ut tynn deig, ofte brukes rulleplater til forskjellige typer mørdeig, mareng. Slikt materiale brukes også for å legge tilberedte retter på det.

Hva kan erstatte bakepapir

Hvor kan jeg kjøpe bakepapir til baking? Dette spørsmålet stilles av hver husmor som trenger å bake noe. Selv om du om nødvendig kan finne en erstatning for slikt papir, for eksempel vil tegningspapir eller A4 -papir gjøre - de må smøres med olje. Du kan også bruke matpapir, som brukes i supermarkeder for å pakke mat eller folie. Hvordan bytte ut bakepapir når du baker? Dette spørsmålet er av interesse for mange. Hvis ingenting var tilgjengelig, så dryss brødsmuler i stedet for pergament på en fet bakeplate og deig på toppen.

Slik bruker du bakepapir

Pergamentpapir er mye brukt til baking av luftig deig i en multikoker. Du må linje bollen slik at arkene ser ut etter at du har hellet massen. Etter baking og avkjøling, tak i kantene på pergamentet, kan du fjerne det skjøre, luftige produktet, pluss at papiret forhindrer at bakevarer brenner seg. På denne måten bakes kjeksdeig til forskjellige konfektprodukter.

Trenger jeg å bli oljet

Noen ganger vet ikke husmødre om de skal smøre papiret før de helles røren på et bakeplate? Hvis pergament ble brukt og det ikke er noe silikonlag, er det bedre å smøre. I utseende ligner slikt papir sporingspapir. Kostnaden for pergament uten silikonlag er flere ganger lavere. Mange husmødre bruker oljet bakepapir når de baker pizza. De ruller deigen ut på den og steker den.

Hvilken side du skal legge på bakeplaten

Folie kan brukes i stedet for pergament, men du må vite hvilken side du skal legge den på bakeplaten. Før du river av et stykke folie, må du vite den omtrentlige størrelsen på bakeplaten, deretter smøre den med olje på begge sider og kle den med hver side. Selv om mange husmødre hevder at den blanke siden, i kontakt med deigen, forbedrer matlagingen og danner en gyllenbrun skorpe. I stedet for folie kan du bruke pergament, som legges på et bakeplate med den glatte siden opp.

Mange husmødre kan ikke forestille seg familiens kosthold uten å bake. Hennes forskjellige oppskrifter inneholder ofte matlagingsinnretninger som forhindrer deig i å brenne, for eksempel pergament eller folie. Hvordan kan du bytte ut bakepapir til baking hvis det ikke var tilgjengelig for øyeblikket?

Før du bestemmer deg for hvordan du skal erstatte bakepapir for baking hjemme, må du forstå hvilket oppdrag det tjener. Takket være henne brenner produktene ikke, forblir næringsrike og velsmakende, siden pergament forhindrer tap av juice og kontakt med bakeplaten. Men hva om vertinnen, inspirert av en interessant oppskrift og forberedelse av deigen, oppdaget at det ikke var pergamentpapir før han sendte det fremtidige mesterverket til ovnen? Det er ingen grunn til bekymring: alt er allerede oppfunnet før oss!

Improviserte midler

Nok en pergament

Dette er tykt papir der mat og husholdningsartikler er pakket. Å bruke dette i stedet for spesiell matpapir er ikke den beste ideen, siden det kan inneholde urenheter som ikke er trygge for mennesker. Likevel, hvis den fortsatt spiller inn, må du i tillegg smøre den.

Kulinarisk vokspapir

Kanskje det er hun som vil bli funnet i hyllene til vertinnen i stedet for pergament. Plusset er at det ikke trenger å bli impregnert med fett.

Sporepapir

Ja, dette er det samme sysporingspapiret som brukes til å lage mønstre. Det ser ut som pergament ikke bare i "utseende", men også i mange fysiske egenskaper. Derfor er sporingspapir i stand til å beskytte deigen mot å brenne, men for dette må vertinnen passe på å olje den.

Vanlig papir

Vi snakker om rent, hvitt, uten påskrifter og trykkfarge, ark beregnet på kontorutstyr. Hvis slikt papir er godt - til gjennomsiktighet - gjennomvåt med fett på begge sider, er det ganske i stand til å spille pergamentrollen, spesielt når det skal bake noe som ikke er for sofistikert og lunefullt. Det beste alternativet for oljing er smør eller margarin, malt til en kremaktig konsistens. Det er ikke nødvendig å smelte dem helt, for i denne formen vil de bare ødelegge papiret.

Jo tettere den er, jo bedre. Men noen husmødre går enda lenger, og tilpasser vanlige doble notatblader til baking (selvfølgelig uten metallbraketter).

Melpose

Det er en annen liten hemmelighet: mel selges veldig ofte i poser laget av bakepapir. Derfor kan du helle produktet og bruke emballasjen til å bake deigen på et bakeplate. Hvis denne metoden virker tvilsom for vertinnen, kan hun for å rense samvittigheten smøre den tidligere posen litt med fett.

Les også:

Disse tipsene har blitt testet i praksis av mange mennesker. Men før du stoler på dem med ditt fremtidige kulinariske mesterverk, er det tilrådelig å sørge for at alternativet du velger pergamentpapir ikke mislykkes. Det er nødvendig å forvarme ovnen til ønsket temperatur og sende papiret dit i noen minutter. Hvis absolutt ingenting skjer med henne, kan du bruke henne til planene dine videre.

Sivilisasjonsprestasjoner

Det er alternativer som ikke får deg til å lure på hvordan du kan erstatte bakepapir for baking for ikke å bekymre deg for skjebnen til innholdet i ovnen.

Silikonmatte

Denne enheten trenger ikke engang en minimal mengde fett, siden ingenting holder seg til det. Til tross for sin opprinnelse, kan en silikonmatte se mer ut som innpakningspapir enn gummi i tekstur og farge. Den vasker utmerket, bretter seg sammen, tar opp minst plass. Det er til og med tepper med spesielle markeringer, slik at det er praktisk for husmødre å kutte av dekkbitene. Generelt - en ren bekvemmelighet, bortsett fra den eneste nyansen: mens underlaget er varmt, kan du ikke kutte bakevarer.

Silikonbelagt papir

Kretsen av fans av denne nyheten ekspanderer raskt på bekostning av både enkle husmødre og spesialister innen kulinarisk. Silikonpapir selges i ark, ruller, og arket kan brukes flere ganger - fra 4 til 8. Noen ganger er det laget former av dette materialet.

Kan pergamentpapir erstattes med folie?

Dette er et kontroversielt spørsmål. I en situasjon der noe annet ikke er tilgjengelig, kan folien være nyttig som en nødutgang. Det er spesielt hensiktsmessig når det gjelder retter, under utarbeidelsen som det frigjøres mye juice (selv om dette sjelden gjelder for baking).

På den annen side varmer folien til en viss grad og deler varmen med innholdet. Derfor kan produktet brenne hvis du lar ovnen stå på egen hånd. I tillegg kan du ikke stole på en gylden skorpe under. Derfor er svaret på spørsmålet om det er mulig å bruke folie i stedet for bakepapir: det er mulig, men ikke verdt det.

Bakposer

En stor avstand skiller dem fra pergamentpapir, derfor er bruk av poser i denne rollen bare mulig i en desperat situasjon.

Eller kanskje ikke finne på noe?

Er det i det hele tatt nødvendig å legge noe mellom deigen og overflaten? Det er to "kulinariske skoler" i denne saken.

1. Representanter for de første argumenterer for at smøring av et bakeplate eller bakeplate med noe som helst - grønnsak, smør eller margarin - ikke gir mening og til og med er skadelig. De vil ikke beskytte bakevarer mot brenning, men de er i stand til å samle seg og dermed ødelegge lukten og smaken betydelig.
2. Representanter for det andre synspunktet er sikre på at ingenting vil skje med produktet hvis vi klarer oss uten "mellomledd". Det er sant at de reserverer seg: hvis bare et smurt bakeplate eller en form er ganske egnet for gryteretter, paier osv., Vil det sikkert brenne noe konfekt (for eksempel marengs) på dem. Derfor er det i en rekke tilfeller fortsatt umulig å klare seg uten et lag.

Det er godt å drysse den oljede overflaten med brødsmuler, semulegryn (helst hvis det er korn fra durumhvete) eller, verre, vanlig mel.

Hvem liker ikke å unne seg ferske bakevarer til middag? Lett og luftig marengs, myke bringebærpuffer, paier, søtt og salt - alt hjertet ditt ønsker. Hver husmor har sin egen kulinariske hemmelighet. Den ene bruker bakepapir til baking og baking, den andre bruker oljet papir eller folie. Smaken på de tilberedte rettene avhenger av hva du skal dekke bakeplaten med. Selvfølgelig er pergamentpapir den mest praktiske måten. Men hvis det plutselig ikke er noe slikt papir tilgjengelig, kan du finne en erstatning for det.

Hva er bakepapir

Bakepapir, eller det andre navnet, bakepapir, er et unikt materiale som har mange fordeler. Den er ikke utsatt for forbrenning, blir ikke gjennomvåt eller smuldret, er fettsikker og motstandsdyktig mot høye temperaturer, og beholder dessuten formen på bakevarer og aroma, noe som forhindrer inntrengning av fremmed lukt. Pergamentet er impregnert med en løsning av behandlet svovelsyre (i produksjonsprosessen, etter at løsningen er påført, vaskes pergamentet umiddelbart), og det er helt ufarlig for tilberedning av konfekt og andre produkter på det, det kan brukes mange ganger , kanskje en gang, avhengig av kvaliteten på pergamentarkene.

Hvordan bakepapir brukes

Slikt papir legges på et bakeplate, dekket med en ildfast form og ildfast form. Det fungerer som et lag mellom et bakeplate, stekepanne eller spesiell form og retten som er tilberedt på dem. Så produktet vil ikke brenne, feste seg og ikke skade oppvasken, noe som også er et klart pluss. Det må huskes at pergamentet ikke skal berøre veggene eller døren til ovnen, det skal bare komme i kontakt med selve bakeplaten, formen og fatet. Også pergamentpapir kan brukes til fremstilling av kalde konfektprodukter, for eksempel ostekaker, i dette tilfellet er dets hovedfunksjon å bevare produktets form.

Pergament og bakepapir - er det en forskjell

Det er en forskjell, men den er ganske ubetydelig. Pergament er tykkere og fungerer godt for baking av fete ting, mens fettet får papiret til å trekke seg.

Pergament er ment både for bakervarer og for lagring av dem. Den inneholder vanligvis veldig fet mat eller veldig fuktig mat som smør, pålegg, margarin eller ostemasse. Konfekt og bakervarer bakes i pergament. Hvis pergamentet i tillegg er dekket med en silikonfilm på toppen, øker dets vann- og fettavvisende egenskaper, så brukes det til baking av oljeprodukter fra røre.

Bakepapir er vanligvis egnet for baking og lagring av middels fet mat - disse inkluderer harde oster i tillegg til konfekt.

Viktig: Bakepapir, pergament, er kun beregnet for baking, og du bør ikke bake kjøtt, fisk eller grønnsaker i det. For slike formål er det en stekehylse som ikke blir våt, rives eller ødelegger produktets utseende.

Må jeg smøre dem med olje

Pergamentpapir for baking av fete produkter er ikke smurt, og ekstra smøring er nødvendig for tilberedning av fettfattige og fettfattige produkter. Papir er mindre fettavvisende enn pergament og bør smøres for å unngå å feste seg til det.

Hva kan erstatte bakepapir til baking

Det er situasjoner når du virkelig vil bake noe, men bakepapir var ikke tilgjengelig. Hvordan det kan byttes ut - vurder i tabellen.

Tabell: fordeler og ulemper ved forskjellige alternativer for utskifting av bakepapir.

Du trenger ikke å bruke et mellomlag i form av forskjellige papirer, men bare smøre bakeplaten med margarin, pålegg eller smør. Det er et alternativ å stoppe ved dette, eller dekke oljelaget på toppen med semulegryn, mel eller brødsmuler. Vær forsiktig, melet kan brenne.

Den oljede bakeplaten kan brukes til å lage paier, paier, gryteretter. Du kan ikke bake møre marengs eller franske makroner på et slikt bakeplate - de vil definitivt brenne.

Forbered kakelag og stek kaker på et oljet stekeplate med dryss.

Et av alternativene for å erstatte bruken av bakepapir er også baking på stekebrett, i så fall trenger de ikke å oljes.

Noen husmødre bruker en non-stick blanding, smør den på bakervarer eller bakeplater. Her er oppskriften hennes:

1. Ta et halvt glass av hvilket som helst mel, vegetabilsk olje og kulinarisk (konfekt) fett. Som fett kan du bruke ghee og til og med smult, alt unntatt margarin. Fettet skal være kaldt.
2. Bland alle "ingrediensene", begynn å vispe med en mikser på lav hastighet, ved lav hastighet.
3. Øk vispningshastigheten gradvis, blandingen skal bli hvit og øke i størrelse.
4. Så snart non-stick-blandingen blir sølvaktig, slår vi av mikseren og kan bruke den.
5. Blandingen påføres bunnen og sidene av stekebrett og bakervarer med en spesiell silikonbørste.

En slik blanding tilberedes mer enn én gang, og den kan oppbevares i kjøleskap i opptil ett år og kan brukes ikke bare til baking, men også til andre kulinariske formål - for eksempel baking av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Video: hvordan lage en non-stick bakeblanding

Ved å bruke bakepapir kan du lage marengs, eclairs og vaniljekaker, bake kaker - delikat og skjørt søtsaker vil ikke feste seg på bakeplaten, og deres form og struktur vil ikke bli forstyrret. Pergament hjelper også når du baker fra gjærdeig med fyll - bær eller frukt, som innebærer frigjøring av søt fruktjuice, uten pergament kan det flyte ut og bli til fruktkaramell rett på bakeplaten, og det kan være veldig vanskelig å vaske det . Slike lunefulle ting som kjeks, som elsker å stikke veldig godt, bakes også på pergament.

Pergamenterstatninger for baking: eksempler på bildet

Materialegenskaper

Hovedformålet med bakepapir er å bruke det når du baker. Det er ikke i stand til å passere fett og vann, dessuten er det veldig holdbart. Det ferdige produktet mister ikke smaken og absorberer ikke fremmed lukt. Bakervarer tørker eller brenner ikke. Når du baker, brukes matpapir, det er ingen farlige urenheter i den. Men hvis det ikke er der, må du vite hvordan du erstatter bakepapir når du baker.

Pergamentregler

Pergament er praktisk for å tilberede forskjellige retter. Papiret legges på stekebrett, bakervarer og andre beholdere. Hun er barrieren mellom retter og mat. Du kan kjøpe den i supermarkeder, der den selges i husholdningsavdelingene. Materialet er tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker. Vilkårene for bruk er som følger:

1. Du må kle beholderen med pergament. Papiret legges på bakeplater, i former for forskjellige typer produkter, bakervarer. Materialet fungerer som beskyttelse mot svidd, men forhindrer ikke lekkasje.
2. Du må kutte det nødvendige papiret. For at de ferdige produktene ikke skal ha rynker og folder, må pergamentet fordeles forsiktig.
3. Pergament kan brukes ukonvensjonelt. Det er nødvendig for kringleinnpakningen. Papiret legges i gaveesker. Materialet brukes til steking av kjøtt på et bakeplate.

Noen husmødre smører papiret med smør, som et bakeplate. Dette beskytter den mot å skifte mens du sprer deigen. Men dette er ikke nødvendig. For å holde pergamentet på plass, må du smøre hjørnene på bakeplaten litt, og ikke berøre overflaten.

Ikke forveksle pergament med vokspapir. Dette er forskjellige materialer. Vokset papir kan ikke brukes ved høye temperaturer. Pergament bør brukes om nødvendig på resept. Det er ikke nødvendig for kokekar av silikon.

Papiret kan komposteres, det kan resirkuleres, og dette er nødvendig for miljøet. Samtidig er det flere analoger som perfekt kan erstatte pergament. De lager de samme flotte bakevarer.

Skrivepapir

Dette er et av svarene på spørsmålet om hvordan du erstatter bakepapir når du baker kjeks. For marengs er det lurt å bruke tykt papir. Det er viktig at det ikke er noen bilder på det, da blekket vil forbli på deigen og ødelegge smaken.

Smør den rikelig før du sprer deigen på papiret. Det anbefales å bruke smør eller margarin. For å fremskynde prosessen, males oljen til en kremaktig tilstand. Ikke smelt det, da papiret faller fra hverandre.

Sporepapir

Hvordan bytte ut bakepapir når du baker slik at produktene ikke brenner seg? Sporepapir er et godt alternativ. Det brukes i syindustrien for å produsere klesmønstre. Det ligner på utseende og egenskaper som pergament. Før bruk er det nødvendig å kontrollere materialets renhet.

Forskjellen er at papiret ikke ble smurt på forhånd. Dette må gjøres som med skrivepapir. Det vil også være nødvendig å bytte bakepapir med sporepapir hvis deigen ikke tar lang tid å bake. Calca er ikke like sterk som sin kulinariske konkurrent.

Silikonformer og matter

Hvordan ellers bytte ut bakepapir når du baker? For dette selges silikonformer som brukes til fremstilling av muffins, kaker. Det er til og med silikonmatter for store bakverk. De kan brukes flere ganger. Materialet er egnet for enhver baking.

Hvis du er interessert i hvordan du erstatter bakepapir når du baker informasjonskapsler, bør du velge silikonformer eller tepper. Før du fjerner kakene fra formene, la det ferdige produktet avkjøles litt, hvoretter du kan lirke det av med kanten av en slikkepott, snu det og slå på bunnen. Mange husmødre har satt pris på silikonbelagt papir. Den er produsert i ark og ruller. Hvert ark kan påføres opptil 8 ganger. Dette materialet trenger minimalt med vedlikehold, og dessuten tjener det i svært lang tid.

Folie

Hvis det ikke er noe å erstatte bakepapiret med når du baker, vil folie gjøre det. Dette materialet er skjørt, så du må overføre deigen forsiktig til den. Folien varmes opp, så du må overvåke temperaturen i ovnen slik at produktene ikke brenner seg.

Men dette materialet er mer egnet for baking av produkter som produserer juice. Vanligvis er fisk og grønnsaker pakket inn i den. Folie er i stand til å beholde saften og aromaen av produkter.

Bruk en bakepose og melemballasje

Disse alternativene er også egnet hvis du lurer på hvordan du skal bytte ut bakepapir til baking. Posene har utmerket motstand mot høye temperaturer. Du må bruke dem i sjeldne tilfeller når det ikke er noe annet. Produktet lar deg ikke brenne, noe som er den eneste fordelen.

Hvis det ikke er bakepapir, hvordan kan du erstatte det? Melemballasje har lignende egenskaper. Dette er ofte vanlig bakepapir. Hell melet i en egen beholder, olje emballasjen litt - og du kan begynne å bake. Deigen skal legges ut på innsiden av pakken slik at det ikke blir trykk på kakene.

Ikke noe ekstra tilbehør

Hvis deigen ikke er lunefull, kan du bake den på et bakeplate uten å bruke spesielle midler. Du trenger bare å smøre overflaten med smør eller margarin. Du bør ikke bruke denne teknikken til marengs eller makroner, fordi de brenner uten papir. Men metoden vil være uunnværlig for paier, gryteretter, kjeks.

Semulegryn reduserer risikoen for klebing av konfektprodukter. Du trenger bare å drysse det på et oljet bakeplate. Grynene kan byttes ut med brødsmuler. Hvetemel er også fint. Du kan male tørt brød eller kjeks. Steking gjøres i en non-stick form. Det trenger ikke spesielle belegg, du trenger bare å smøre bunnen og sidene med smør. Denne teknologien gir deg gode resultater.

Hva ikke å bruke?

For tilberedning av konfektprodukter bør du ikke bruke:

1. Aviser. Dette papiret er skjørt, mens det er mettet med trykkfarge, noe som ikke er nyttig for mennesker.
2. Tørt skrivepapir. Før du legger deigen og sender den til ovnen, smøres den med olje, ellers skilles ikke produktene fra papiret.
3. Vegetabilsk olje for smøring. Produktet vil ikke bli kvitt å stikke, uansett hvor høy kvalitet det er. Og smaken og aromaen blir bortskjemt.
4. Polyetylen. Sammensetningen skiller seg fra bakeposer. Materialet smelter når det utsettes for høye temperaturer. Ikke bare retten blir bortskjemt, men også kjøkkenutstyr og husholdningsapparater.

Før du bruker verktøyene for hånden, må de testes. Tross alt tåler de kanskje ikke høye temperaturer. Plasser et stykke materiale i en forvarmet ovn i 15 minutter. Hvis produktet ikke tar fyr, krøller eller røyker, anses det som trygt. Kontroller at alle materialer er intakte og ikke skitne før du lager mat. Egnede pergamenterstatninger hjelper deg med å bake velsmakende og smakfulle bakevarer.

Papir

Selvfølgelig vil ikke alle fungere. Bare på kontoret eller fra en notatbok. Sørg for å holde papiret fritt for tekst eller tegninger. Ellers blir alle disse bildene skrevet ut på bakevarer. Ikke estetisk tiltalende og lite nyttig.

En uunnværlig tilstand: skrivepapiret må smøres med olje på 2 sider! Hvis dette ikke er gjort, er det fullt mulig at det vil feste seg godt til produktet. Å fjerne det vil være veldig problematisk.

Fordeler. Det er et ark med en notatbok i hvert hjem.

Minuser. Denne metoden er ikke egnet for baking av lette produkter: marengs, makron, soufflé.

Sporepapir

Husker du hvordan tynt gjennomsiktig papir ble brukt i tegnetimer på skolen? Dette er hva hun er, en verdig erstatning for pergament ved baking. Vel, det er ikke nødvendig å forklare for needlewomen. De vet godt hva det er.

Det anbefales også å smøre sporingspapiret med olje, fordi det ikke har et spesielt belegg. Ellers brukes en slik erstatning som vanlig.

Fordeler. Sporepapir fester seg ikke til produkter.

Minuser. Ikke alle hjem har denne typen papir. Sporepapir er ikke egnet for baking av rå rå deig, fordi sikkerhetsmarginen er mye mindre enn pergament.

Melpose

Vær oppmerksom på hvilke poser melet for tiden selges i. Det er nesten ferdiglaget pergament til baking. Men det er noen nyanser når du bruker den:

1. Den må fortsatt smøres med olje.
2. Legg på en stekeplate med bildet ned, slik at malingen ikke trykkes på bakevarer.
3. Noen produsenter legger en polyetylenforing inne i papiret. Denne posen er ikke egnet for baking.

Fordeler. Alltid tilgjengelig. Du kan bake produkter fra alle typer deig.

Minuser. Papirområdet er for lite. Noen typer er ikke egnet for baking.

Råd. Generelt, før du bruker alternativet, prøv å varme et lite stykke på et bakeplate i ovnen. 15 minutter vil være nok til å avgjøre om materialet er egnet for baking eller ikke. På denne måten vil du beskytte deg selv mot ubehagelige overraskelser og unødvendig ødeleggelse av mat.

Stekepose

Noen husmødre klarer å bruke spesielle bakeposer, som pergament til baking. Hvorfor ikke? Den tåler høye temperaturer, lukter ikke. Du trenger forresten ikke smøre den i tillegg.

Fordeler. Selges overalt, i nesten alle hjem. Skilles enkelt fra bakevarer. Har et stort overflateareal.

Minuser. Krever tilsyn under tilberedningen fordi den blir sprø.

Silikonbelagt papir

Et ekte teknologisk mirakel. Det ser ut som et vanlig bakepapir. Men den har den tynneste silikonfilmen på overflaten. Slikt papir har vært til salgs lenge, men har ikke blitt utbredt ennå. Og forgjeves, fordi den har mange fordeler og overgår vanlig pergament på alle måter. Forresten, det er ganske billig.

Fordeler. Krever ingen smøring eller støv før baking. Ett ark kan brukes flere ganger. Rives ikke av våt deig. Skiller seg veldig lett fra ferdige bakevarer.

Minuser. Enda ikke solgt overalt.

Folie

Noen kilder foreslår at du bruker kjøkkenfolie til å bake deigen. Kanskje ikke en veldig god idé. Dette materialet er ideelt for steking av kjøtt, fisk, grønnsaker. Kort sagt, alt som inneholder sin egen juice. Deigen har ikke en slik funksjon. Derfor fester den perfekt til folien under baking. Og tett. Selv om du bruker olje eller pulver.

Fordeler. Vi fant ikke en deig til baking.

Minuser. Holder seg til det ferdige produktet.

Gryn, mel og andre som dem

Noen ganger hender det at det ikke er noe av det som ble nevnt ovenfor. Og deigen er allerede på vei, den vil ikke vente mens du løper til butikken eller til naboene. Hva å gjøre?

Bruk den gamle måten. Den er testet av mer enn en generasjon. Du vil trenge:

• olje
• semulegryn

Forresten, semulegryn kan erstattes med vanlig mel. Alt du trenger er å smøre et stekebrett med olje, og deretter strø det med semulegryn.

Lur. For å gjøre sprinklingen jevn, legg en god håndfull frokostblandinger midt på bakeplaten. Deretter vippes den ganske lett slik at semulina ligger jevnt på alle sider. Overflødig frokostblanding helles tilbake for ikke å gjøre bakevarer tyngre.

Fordeler. Mel eller semulegryn er i alle hjem. Du kan drysse hvilken som helst konfigurasjon.

Minuser. Kraftig fuktig deig kan brenne.

Råd. Ikke bruk solsikkeolje til smøring. Det gjør det ferdige produktet tyngre, kan gjøre det fuktig. I tillegg brenner og ødelegger denne oljen bakevarer. Hvis du ikke har smør for hånden, er margarin fint. Bare ikke smelt det, bare varm det opp til romtemperatur. Flytende margarin vil trekke papiret sterkt, og det kan rive under bakeprosessen.

Silikonmatte

Mange husmødre har en silikonmatte for hånden. Det er vanligvis merket med sirkler med forskjellige diametre for enkelhets skyld å kjevle ut deigen. Men det er ikke mange som vet at du kan bake umiddelbart på et slikt teppe.

Du trenger bare å sørge for at kjøkkenassistenten din er laget av silikon. Fordi noen tepper er laget av spesialskum eller plast av matkvalitet. De vil definitivt ikke overleve baking og kan til og med ta fyr.

Fordeler. Materialet krever ingen smøring. Kan brukes uendelig mange ganger.

Minuser. Ikke alle husmødre har et slikt teppe.

Råd. Du kan også bruke spesielle silikonformer. Så, i stedet for en stor cupcake, får du flere små. Men dette vil ikke påvirke smaken på bakevarer.

Nå vil du ikke bli overvåket av uventede kjøkkenoverraskelser. Tross alt vet du hvordan du erstatter bakepapir når du baker. Og hva du skal bake - du tenker bare på det.

Alle konditorer og erfarne husmødre som elsker å bake vet hva bakepapir er til. Dette papiret brukes til å dekke stekebrett og bakervarer slik at ikke konfekten holder seg til dem, samtidig som det beholder sitt attraktive utseende. Uten bruk av denne nyttige enheten kan ikke prosessen med å lage konfekt- og bakermesterverk betraktes som fullført.

Bakepapir: hvordan bruke?

Bakepapir brukes ikke bare for å forhindre at kjeks og kaker fester seg til bakeplaten - fordelene strekker seg langt utover bakverk.

• Det er veldig praktisk å rulle ut tynne deigkaker (for eksempel ruller) på dette papiret, og deretter overføre dem til et bakeplate slik at skjøre produkter ikke går i stykker. Imidlertid er det bedre å bake dem på papir også.
• Papiret holder kokekaret rent, noe som sparer koketid.
• Bakepapir er flott for oppvarming av mat i mikrobølgeovnen.
• Hvis du bruker et vakkert mønster på papiret og deretter klipper det ut, kan den resulterende sjablongen brukes til å dekorere kaker og bakverk ved å drysse hullene i malen med revet sjokolade, kokos, nøtter eller kakaopulver.
• Det er praktisk å bruke rundstykker med bakepapir for å dekorere overflaten av bakverk med krem.
• Bakepapir er uunnværlig for matemballasje.
• Når de er frosset, kan maten flyttes med papirark slik at de lett kan skilles fra hverandre senere.

Fordeler og ulemper med bakepapir

Fordelene med bakepapir er listet opp ovenfor, og ulempene kan telles på en hånd. Vi kan si at det er praktisk talt ingen ulemper ved denne konfektmetoden, med unntak av noen få øyeblikk, for eksempel da bakepapiret festet seg til bakevarer. Dette kan bare skje i ett tilfelle - hvis du bruker bakepapir som ligner sporingspapir eller emballasjemateriale. Tynne papirark fester seg noen ganger til overflaten av produktet, og blir noen ganger våte og sprekker, så de må oljes godt før de settes i ovnen.

Det beste bakepapiret er gjenbrukbart pergament belagt med silikon og silikonpapir som ikke trenger å oljes. I dette tilfellet trenger du ikke å innse ulempene med bakepapir, og XXI århundre er i hagen, det er på tide å bruke høyteknologi!

Bakepapir: hvordan erstatte det for baking?

Hvordan kan du bytte ut bakepapir hvis det ikke er tilgjengelig, men er avgjørende for baking? Passer til dette formålet:

• Vanlig notepapir, fakspapir eller sporingspapir bør være godt oljet.
• Erme for baking.
• Spesiell silikon non-stick matte.
• Den enkleste gamle måten å bake kaker eller kaker uten å stikke er å smøre platen med smør og drysse med semulegryn, mel og brødsmuler.
• Det er en spesiell non-stick blanding som du enkelt kan tilberede selv ved å ta et halvt glass mel, ghee og vegetabilsk olje. Pisk massen grundig til den dobles i størrelse og blir hvit. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i et år.

Nå er silikonformer og -brett på salg, så bakepapir mister gradvis sin relevans, men i noen tilfeller er det nødvendig. Uansett hvor langt vitenskapelig og teknologisk fremgang har kommet, kan vi ikke klare oss uten kulinariske teknikker vi kjenner!