Hvem av de ekte husmødrene liker ikke å skjemme bort sine kjære og gjester med deilige og duftende bakverk? Men det er ikke mange som liker å bruke mye tid på dette og foretrekker raske og ukompliserte oppskrifter.

Muffins Er en av de mest populære hjemmelagde bakevarene. Hvis du ennå ikke har lært hvordan du lager et så enkelt bakverk med sitron, vil artikkelen vår hjelpe deg med dette.

Mange vet hvordan man lager en sitronmuffins hjemme, men ikke alle får et smakfullt og rikt produkt, fordi det er mange nyanser som må tas i betraktning.

Det er en messe enkle hemmeligheter, de må være kjent for hver husmor eller bare en elsker å skjemme bort husholdningen hennes med deilige bakverk:

• Bakeredskaper. Det trenger ikke være en spesiell tannform, du kan også bruke keramiske retter, små og store muffins, beholdere for andre konfekt eller til og med en vanlig bakeplate.
• Det viktigste er deigen. Ikke spar på kvalitetsingredienser... Tilsett smør, egg, nøtter, rosiner, sukker, men bare ikke avvik fra oppskriften.
• Kun glasur kan være en dekorasjon for denne typen baking. Hvis du smører det resulterende produktet med noe annet, kan du avbryte smaken av deigen. Bruk sjokolade eller melis, som kan drysses med en liten mengde hakket valnøtter eller peanøtter.
• Ikke skynd deg å ta ut den ferdige, men likevel varme produkter ut av formen, la den avkjøles litt. I en hast, kan du skjemme bort utseende og form.
• Det er nødvendig å bake i ovnen ved 200 grader, de første 30 minuttene kan den ikke åpnes, ellers hever ikke deigen.
• For å finne ut om en rett er bakt eller ikke, stikk hull på produktet med et spesielt trespyd, eller du kan bruke en vanlig tannpirker. Er den helt tørr er kaken klar, og er det litt tekst igjen på tannpirkeren setter du den tilbake i ovnen et par minutter. Bare den skal først dekkes med et hvitt bakepapir slik at toppen ikke brenner seg.

Hvordan bake sitronmuffins, oppskriften vil bli skissert nedenfor.

Slik baker du en sitronmuffins hjemme

Hvordan bake en sitronmuffins hjemme? Det er en messe moderne teknologier og utvalg av ingredienser. I dette tilfellet, la oss snakke om den klassiske og mest delikate versjonen.

Sitronmuffins, oppskriften som vi nå vil vurdere er veldig enkel, enhver kvinne, og til og med en mann, kan lage den, du må bare gjøre alt nødvendige gjenstander i en bestemt rekkefølge.

For å forberede deigen og frostingen trenger du følgende komponenter:

• Mel - 3 ss. (600 g).
• Smør - 2/3 pakke (200g).
• Sukker - 2 ss. (400 g).
• Egg - 5 stk.
• brus - 0,5 ts.
• Sitron.
• Valnøtter.

Ta to praktiske beholdere og gni inn en av dem smør(200g) med et glass sukker. I et annet fartøy dreper du de resterende granulert sukker og 5 eggeplommer.

Gni smør med sukker

Pisk 5 eggeplommer med sukker

Hell deretter de to resulterende blandingene i en bolle og bland med hverandre. Deretter formaler du et halvt glass valnøtter til små biter, og fjern skallet fra sitronen, tilsett dem til den resulterende konsistensen. Bland godt og tilsett 3 kopper mel, dette er ca 600g. Deretter umiddelbart, med raske bevegelser, bland alle komponentene sammen. Sist, men ikke minst, tilsett de fire piskede hvite skummet.

Grind Valnøtt til små biter

Fjern skallet fra sitronen

Å lage deigen

Pisk skummet av fire proteiner og tilsett deigen

Så snart vi forbereder deigen, må du bekymre deg for formene. Vi tørker dem umiddelbart fra overflødig fuktighet og dekker med bakepapir (pergament), smør med smør eller dryss med brødsmuler.

Vi sprer deigen til halvparten av beholderen, hvis du legger mer, vil deigen heve når den varmes opp og bakes og kan "renne ut" ute.

Vi setter inn i en ovn forvarmet til 200 grader og baker i 30 minutter, så snart det vises gylden skorpe, tar vi ut bakingen og prøver å stikke hull i den med et trespyd. Hvis det er tørt, er alt klart, men vi har ikke hastverk med å fjerne kaken fra beholderen, la produktet stå en stund og avkjøles.

Hvordan lage sitron cupcake frosting

Hvordan lage sitron cupcake frosting? Veldig enkelt, for dette må du slå (helst med en visp) et par proteiner og tilsette 200 gram melis. Du kan tilberede den selv med en kaffekvern eller kjøpe den i en butikk. Pisk videre, tilsett saften av en halv sitron, den resulterende konsistensen skal være tykk og viskøs, lett å spre på muffinsene.

Sitronmuffins i en slow cooker

La oss vurdere hvordan du lager en sitronmuffins, oppskriften som er designet for en langsom komfyr. den flott alternativ raskt og enkel måte Skjem bort deg selv og dine kjære med et deilig og aromatisk produkt.

Moderne teknologier lar deg ikke bekymre deg for brente eller underbakte bakevarer, noe som er veldig praktisk og økonomisk. Baking i en multikoker viser seg å være mør, fra bunnen og sidene med gylden skorpe, blekgul over. Et slikt kjøkkenkunstverk vil ikke sitte på en tallerken i lang tid, men vil umiddelbart finne fans.

Multicooker sitronmuffins oppskrift

For å tilberede sitronmuffins i en langsom komfyr må du først forberede basen, og dette er deigen. Ta en pakke myknet smør og bland det med et glass sukker. Vi vil også legge til juice fra en halv sitron og fire egg til den fremtidige deigen. Bruk en mikser (på lav hastighet), pisk deigen i fem minutter.

Hell en og en halv kopp mel og en pakke med bakepulver i en separat beholder, bland og vi kan legge sammensetningen til den allerede forberedte basen. Vi blander, men uten å bruke en mikser. Cupcaken vår er nesten klar, for å fullføre bakingen, legg deigen i multikokerskålen. Vi setter "Baking" -modus i 50 minutter.

Sitronrosincupcake

Først tilbered og bland følgende ingredienser:

• Pisk sukker og egg med en visp.
• Tilsett 2 ss i samme beholder. rømme og samme mengde smør, men smeltet på forhånd i vannbad eller i mikrobølgeovn.
• Tilsett en liten pakke bakepulver, et glass mel og elt deigen godt.
• Etter blanding, tilsett skallet av en sitron, litt fruktkjøtt og 3 ss. juice.
• Hell de tidligere vaskede og tørkede rosinene i den resulterende deigen, bland.
• Legg i en smurt beholder og sett i en ovn forvarmet til 170 grader i 30 minutter.
• Produktet skal være med en gylden skorpe, vi sjekker beredskapen ved å stikke hull i det med et spesielt spyd, hvis det er tørt, er bakevarene klare.

Denne sitronmuffinsoppskriften som brukes i vårt tilfelle passer godt til urtete brygget på en kald regnværsdag.

Sitron cottage cheese muffins

For å lage lemon curd-kake, må du ta følgende produkter:

• 200 gram cottage cheese.
• Smør - 2 pakker (200 g).
• 0,5 kopper sukker (100g).
• 200 g mel (200g).
• 1 ts bakepulver.
• 3-4 egg.
• I tillegg kan du legge til rosiner, nøtter eller kandiserte frukter - etter din smak.

Først av alt, pisk egg og sukker i en komfortabel bolle til en homogen konsistens oppnås. Vi tar inn all cottage cheese, elter og maler den med en gaffel. Tilsett mel, siktet gjennom en sil, og myknet smør.

Elt alle komponentene slik at massen blir homogen som tykk rømme. Vi legger deigen i muffins, sett den i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter, alt avhenger av ovnen din. Etter koking, dryss produktet melis eller hell med sjokoladesirup.

Sitronvalmuefrø cupcake

Sitronvalmuefrøkake er veldig enkelt å lage, for dette tar vi to boller. I en beholder, mal 200 g masse med et glass sukker (200 g) og 4 egg. Pisk alt med en mikser.

Tilsett 1,5 kopper hvetemel (200g) med en pose vanilje og valmuefrø i en annen beholder. Vi legger den resulterende flytende eggemassen til den tørre og tilsetter skallet av en sitron, bland alt godt.

Vi sprer den resulterende deigen i en smurt form og baker i ovnen ved 180 ° C i omtrent en time. På slutten av den angitte tiden tar vi bakingen ut av ovnen, la den avkjøles litt. Dryss produktet med melis på toppen.

Sitronkake med rømme

Sitronkake med rømme - perfekt løsning hvis du har kort tid før gjestene kommer eller du bare vil raskt tilberede deilige bakverk. For å forberede det, ta 2 egg, 1 glass rømme med et hvilket som helst fettinnhold, samme mengde sukker, 30 g smør. Bruk en mikser og pisk blandingen til den er jevn.

Tilsett to glass mel (400g), tilsett bakepulver, pisk igjen. Smør formen med olje, legg den resulterende blandingen i den, sett den i en forvarmet ovn til 200 grader i 40 minutter. Dryss de ferdige og avkjølte bakevarene med pulver.

Sitronskall cupcake: oppskrift

En utmerket løsning for familieferie- cupcake med sitronskall, oppskriften som vi nå skal finne ut av. For hans la oss ta forberedelsene myknet smør (ca. 150 g) og samme mengde sukker, pisk massen med en mikser til sanden er oppløst. Tilsett eggene ett om gangen og fortsett å røre gradvis.

Tilsett så skallet av en sitron, 1 glass mel (200g), 2 ss. bakepulver. Bland alt igjen, men uten mikser.

Smør formen, spre den resulterende deigen, stek i 1 time ved en temperatur på 180 grader. På slutten av tilberedningen, bløtlegg i sitronsaft tilsatt sukker.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for å lage sitronkake. Du kan prøve flere og velge den deiligste. Hver kvinne er i stand til å glede familien sin med en duftende bolle ved å bruke våre anbefalinger og tips i hverdagen.

God appetitt og vellykket baking!

Sitronmuffins er ganske mettende, veldig varm og, kan man til og med si, sommerrett... Og enda mer en cupcake med sitron, som vi vil snakke om her, vil vi analysere alle finesser, nyanser.

Som enhver annen oppskrift kan tilberedningen av en slik dessert snus som du vil, endre for deg selv, legge til noe og/eller fjerne noe.

For dette, for det meste, er matlaging kjent - skapelsen deilige mesterverk praktisk talt ut av ingenting.

Det uomtvistelige faktum at cupcaken er unektelig veldig velsmakende. Søte tenner i alle aldre setter pris på retten med naturlige produkter som en sitron.

Retten, som metoden for tilberedning, var kjent for lenge siden, siden den gang har den bare fått sin popularitet. Noe som fullt ut rettferdiggjør.

Dessert kan finnes hvor som helst, for ikke å nevne butikkhyllene: de mest utenkelige festivaler, kafeer, etablissementer hurtigmat, restauranter osv.

Du kan forresten lage en deilig sitronkake med både kjøpt frukt (skall, juice) og tørt sitrondrikk... Det kommer an på hvilken mulighet du har.

Samme det nyttige kosttilskudd og fyllet ikke inneholdt en kake, forblir det alltid relativt høyt i kalorier, noe som bør tas i betraktning for å unngå noen alvorlige problemer.

Verdien varierer hele tiden fra høyere til lavere, noe som selvfølgelig avhenger av sammensetningen. Omtrentlig verdier fra 240 kalorier til 510 i ett stykke på 100 gram.

Som nevnt ovenfor er matlaging et delikat yrke, der selv en liten endring vil innebære en annen smak, en annen aroma, og enda mer ettersmaken.

I dette aspektet er det selvfølgelig også mørke sider, men takket være det har en person en enorm mulighet til å skape noe unikt. Lykke til!

Oppskrift med bilde: klassisk cupcake med sitron hjemme

Ingredienser: 2 ss. fersk kefir; 1 ss. brunt sukker; 1 ss. semulegryn; 0,5 ss. vegetabilsk olje (raffinert); 1 ts vaniljesukker; 1 PC. zest; 2 ts bakepulver.

Slik lager du en cupcake:

1. Jeg legger bakepulveret til side en stund, tar en bolle, der jeg blander alle ingrediensene grundig.
2. Det burde ordne seg myk deig... Jeg lar det stå i 15 minutter på et varmt, ikke ventilert sted, slik at det kommer opp, svulmer, øker i størrelse.
3. Etter at tiden har gått tilsetter jeg bakepulver, rører alt igjen.
4. Jeg legger deigen på kaken i en spesiell bakebolle og sender den til å bake i ovnen i 25 minutter ved 200 grader Celsius. Det er nødvendig å sette bakeplaten på midtnivå i ovnen.

Deilig cupcake er klar! God appetitt!

Oppskrift med bilde: mager cupcake med kandisert frukt og sitron

Denne cupcaken krever:

1 ss. det vanlige varmt vann; 1 ss. hakkede kandiserte frukter; 0,5 ss. sand sukker; 8 ss. l. vegetabilsk olje (raffinert); 1 ts soda; 1 PC. sitron av middels størrelse.

Slik baker du sitronmuffins:

1. Hell varmt vann i en praktisk bolle, og løs opp sukker i den.
2. Hell mel i deler, rør etter hver tilsetning. Som et resultat bør du få en jevn masse uten klumper.
3. Jeg sender smør, kandiserte frukter til deigen, deler sitronen og tilsetter skallet fra den ene halvdelen.
4. La bunnen komme opp i ¼ time.
5. På dette tidspunktet presser jeg juice fra den andre halvdelen av frukten og blander den med brus for å slukke den. Jeg heller det i deigen.
6. Jeg fordeler massen mellom bakeformene og sender bakeplaten i ovnen i opptil 30 minutter (15 er nok hvis formene er små).
7. Siste touch er å dekorere bakevarene med pulver.

Sitronsyre hjemmelaget cupcake klar! God appetitt!

Oppskrift med bilde: marmorkake med sitron i ovnen

Sitronmuffins består av:

1 ss. 20% rømme; 1 ss. melis; 2 ss. hvetemel; 2 ts bakepulver; 2 ss. l. pulverisert kakao; 2 stk. stor sitron.

Slik lager du hjemmelaget sitronmuffins trinn for trinn:

1. Jeg begynner med sitronene: Jeg vasker forsiktig, kutter, blir kvitt frøene, siden de ødelegger desserten med bitterhet og passerer den gjennom en blender.
2. Jeg blander den resulterende sitronmassen i en bolle med alle de andre ingrediensene i retten og visp grundig i 2-3 minutter.
3. Jeg forbereder former for baking, hvor jeg legger deigen.
4. Jeg sender for å forberede i 30 minutter ved temperaturer opp til 200 grader Celsius.

Sitron varm cupcake er klar. God appetitt!

Oppskrift med bilde: cupcake med bær og sitronsaft

Sitronkake og dens sammensetning:

2 ss. l. hvetemel; 2 ss. semulegryn; 1 ss. sand sukker; 1 ss. melk; presset juice av en stor sitron; 1 ts soda; 0,5 ss. varmt vann; 1 ss. bær (frosne); ¼ Art. sirup med bringebærsmak.

Slik lager du bløt sitronkake trinn for trinn:

1. Jeg heller et glass vann i en bolle og løser opp sukkeret i den.
2. Så fort det skjer, heller jeg inn der bringebærjuice og hell ut semulegryn... Jeg venter på at massen skal svelle.
3. Mens volumet øker, for ikke å kaste bort tid, blander jeg melken med sitronsaft. Hvis melken er størknet går alt som det skal, men ellers er det verdt å varme den opp litt over svak varme.
4. Neste trinn er å kaste bær i semulegryn og tilsette hvetemel. Jeg blander alt dette grundig til eventuelle forstyrrende klumper forsvinner.
5. Jeg heller brusen i melken og kaster alt i deigen. Jeg elter forsiktig.
6. Jeg fordeler massen i formene og sender den til baking i ovnen i opptil 30 minutter ved middels temperatur.

Oppskriften er enkel og den sitronkokte muffinsen er utmerket. God appetitt!

Triks og hemmeligheter når du tilbereder en cupcake

"Base" eller "base" er en hvilken som helst oppskrift beskrevet ovenfor, men ... ikke alt er så enkelt. Hvis du fortsatt er en drømmer eller eksperimentator, gjør eventuelle endringer ekstremt bevisst og forsiktig, ellers vil alt forverres.

Hvis oppskriften innebærer å banke opp massen, så gjør det. Blande? Så bland ingrediensene uten hastverk og brå bevegelser.

I det første tilfellet truer sitrondesserten med å vise seg å være knebøy og ikke i det hele tatt frodig, som ønsket, og i den andre versjonen vil deiligheten til slutt ganske enkelt gå i oppløsning i hendene, sprekke og miste enhver form.

Nå mer om smaken. Dette er i hovedsak den knallgule delen av huden, og ikke den tynne topphuden, som ofte blir forvirret.

Først av alt, for å gjøre ting enklere, må du vaske frukten grundig, deretter skålde den med kokende vann. Arbeidet er imidlertid delikat beste produkt det viser seg hvis du fører den gjennom den skarpe og fine siden av rivjernet.

Det er ikke vanlig å gni, men bare en eller to ganger over overflaten. For det første vil bakevarene på denne måten bli uten unødvendig bitterhet. For det andre, ikke gå glipp av sjansen til å nyte de essensielle oljene som finnes.

Som du allerede har forstått fra eksemplet på oppskriftene ovenfor, kan smaken utvides ved å bruke ulike tilsetningsstoffer... Det kan være bær, kandiserte frukter, sjokolade, tørkede tranebær, sesamfrø og andre uvanlige produkter.

Det er bare to regler her: kombinasjoner av dine smakspreferanser, forholdet mellom sødme / bitterhet.

Du kan dekorere cupcaken med hva som helst:

1. hell med glasur eller sirup;
2. dryss med melis på toppen;
3. å lage mat rømme og kombiner sitrondessert med det;
4. server med en skje iskrem;
5. hakk sjokolade, dryss på toppen også;
6. pynt med pisket krem.

Annen presentasjon - igjen, annen smak... Forresten, cupcakes med glasur / krem ​​/ sirup vil se bedre ut for alle arrangementer. Enkle teselskaper eller sammenkomster kan godt gjøre med revet sjokolade eller melis.

For å unngå ubehagelige problemer etter kokeresultatene (for eksempel brenning), sørg for å smøre muffinsformene med eventuell olje og strø dem lett med hvetemel, og først etter at alt er gjort, kan du legge ut deig.

Det anbefales også sterkt å forvarme den før du setter bakeplaten inn i ovnen, som ovnen (ca. 15 minutter), ellers truer retten med å sette seg.

En bakeplate plasseres midt i ovnen, bakt ved en temperatur på ca 230 grader (gjennomsnittlig blant alle oppskrifter).

Hvordan sjekke beredskapen? Ta en gaffel eller tannpirker, et trespyd og stikk hull i produktet med det. Hvis det etter fjerning er deigbiter på enheten eller den er våt, er ingenting klart ennå.

Hvis du har avbrudd med ovnen, det vil si ujevn oppvarming av bakevarer, finnes det en rekke løsninger på problemet. Hvis produktet ser ut til å være klart, men forblir fuktig nedenfra, dekk til med folie og kok videre.

Legg tvert imot bakeplaten på et høyere nivå eller senk temperaturen. Det beste alternativet faktum er at du kan sette alle retter fylt med vanlig vann på bunnen av ovnen.

En god rett kan ikke fås fra billige produkter av lav kvalitet. Nei, alt skal selvfølgelig være spiselig, men utsikten vil til tider være lite presentabel, og smaken dårligere.

Friskhet er nøkkelen til suksess, mel er bare den høyeste kategorien... Og ikke bruk det kaldt, det er bedre å vente til det er minst romtemperatur.

Så, forresten, med alle ingrediensene - de skal være som en med samme temperatur eller så. Hvorfor? Så deigen du får er homogen, myk, elastisk, uten sprekker, uregelmessigheter.

Enhver oppskrift kan læres på kort tid. Du vil lykkes!

Min videooppskrift

Sitronmuffins er flott for familiete i de kalde månedene. Hjemmelaget bakevarer fyller alltid huset med varme og komfort. En cupcake med sitronskall vil være spesielt relevant når været er dårlig, fordi aromaen av sitrus forbedrer humøret og eliminerer sesongmessig depresjon. I tillegg har sitronduften en styrkende effekt på kroppen.

Å lage en sitronmuffins er ikke vanskelig i det hele tatt. Selv en uerfaren husmor kan håndtere de fleste oppskrifter. Det er bare viktig å velge god form til baking, slik at produktet ikke fester seg, er det lett å ta ut og heve godt. Det er best å gi preferanse spesielle skjemaer til cupcakes med non-stick belegg eller silikon. Du kan også bruke engangspapirformer.

I tillegg til selve sitronen kan du tilsette rosiner eller kandiserte frukter, nøtter, valmuefrø, sesamfrø, tørkede aprikoser og andre fyllstoffer til deigen. En interessant smaksaksent vil også være tilsetning av skall og juice av andre sitrusfrukter - lime, grapefrukt eller appelsin. Uansett hva du velger, vil cupcaken være en stor godbit for te for alle familiemedlemmer og gjester.

Smak Info Cupcakes

Ingredienser

• Kyllingegg - 3 stykker;
• Margarin til baking - 100 g;
• granulert sukker - 100 g;
• hvetemel - 180 g;
• Bakepulver for deig - 10 g;
• Sitron - 1 stk;
• Pulverisert sukker - 1 ss (valgfritt).

Hvordan lage sitroncupcake

Vi starter tilberedningen av sitronmuffinsen ved å tilberede margarinen. Den skal være i myknet tilstand. Du kan ta margarinen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den "når" ønsket konsistens i romtemperatur. Hvis det ikke er tid til denne prosessen, bruk "tjenestene" til en mikrobølgeovn, eller smelt margarinen i et vannbad. Og vi starter med å bryte den oppgitte mengden i blenderbollen kyllingegg... Hvis de er små, kan mengden økes med én.

Vi slår på for videre kulinarisk prosedyre mikser. Pisk de introduserte ingrediensene slik at det oppnås en luftmasse.

Tilsett myknet margarin til den søte luftige massen. Pisk ingrediensene igjen.

Neste deigingrediens er Hvetemel... Vi anbefaler at du først sikter det sammen med et bakepulver til deigen, og deretter legger det til koppen til den resulterende søte massen.

Bland deigen igjen i en kopp med mikser, den er nesten klar.

Det gjenstår bare å diversifisere den resulterende deigen med sitronskall. Men først, skyll sitrusen grundig (du kan bruke en svamp). Tørk av sitronen. Mal den på et rivjern. Vi sender sitronskall til deigen.

Elt deigen med en skje.

Vi slår på ovnen og setter den opp temperaturregime 180 grader. Alt som gjenstår er å overføre deigen vår til en muffinsform. Vi anbefaler å bruke silikonform... Den trenger ikke smøres, og bakevarer brenner seg ikke i den. Skjema med sitrondeig vi sender til ovnen for baking i 35-40 minutter. Vi sjekker beredskapen til sitronkaken med en trelykt (spyd, fyrstikk).

Deilig sitroncupcake er klar! Avkjøl bakevarene, strø over melis om ønskelig. Vi kutter sitronmuffinsen i porsjoner og serverer den med alle drinker (kaffe, te, kompott, juice, etc.). God appetitt!

Teaser-nettverk

Sitronkake med rømme og rosiner

Rømme sitronmuffinsdeigen er veldig rask. Derfor vil en slik oppskrift hjelpe i tilfelle en uventet ankomst av gjester. Dessuten trenger den ingen eksotiske produkter... Alt som trengs til testen finner du i kjøleskapet til hver husmor eller i nærmeste butikk.

Ingredienser:

• Rømme - 1 glass;
• Hvetemel - 2 glass;
• granulert sukker - 1 glass;
• Rosiner - 1 glass (eller etter smak);
• Kyllingegg - 2-3 stk.;
• Smør - 40 g;
• bakedeig - 2 ts;
• skall av en sitron;
• Juice fra? sitron.

Forberedelse:

1. Kombiner myknet smør, egg, fet rømme og sukker. Mal ingrediensene grundig til de er jevne, og pisk det deretter med en visp (du kan bruke en mikser).
2. Sikt mel og bakepulver i blandingen, tilsett sitronsaft og -skall. Pisk blandingen igjen.
3. Vask rosinene. Du kan til og med dampe den i kokende vann i flere timer. Da blir bærene saftige, som hele druer.
4. Tilsett rosinene i deigen og bland godt.
5. Slå på ovnen og varm den til 190 grader.
6. Hell den ferdige deigen i en bakebolle og sett i ovnen i 30 minutter.
7. Sjekk om kaken er ferdig. For å gjøre dette, pierce den med et trespyd. Kommer det tørt ut, er bakevarene klare. Hvis ikke, send kaken tilbake til ovnen i ytterligere 10 minutter.

Tips: velg en fet rømme til denne oppskriften - minst 20%. Da blir cupcaken saftig og mør.

Sitron kefir cupcake

Takk til kefir basert, denne oppskriften viser seg å være ganske budsjettmessig. Dessuten kan til og med litt forsinket brukes til det. fermentert melkeprodukt... Ferdiglagde sitron kefir muffins vil ha en veldig rik sitronsmak og ikke mindre rik smak.

Viktig: du trenger ikke å slukke brus i denne oppskriften! Det vil bli slukket allerede i deigen på grunn av kefirsyre og sitronsaft.

Ingredienser:

• Kefir - 1 glass;
• Smør - 150 g;
• granulert sukker - 200 g;
• Kyllingegg - 2-3 stk.;
• Mel - 350 g;
• Brus 1/3 ts;
• Sitronsaft - 3 ss;
• skallet av en stor sitron;
• En klype salt.

Forberedelse:

1. Pisk det mykede smøret til det blir luftig, tilsett sukker gradvis. Du kan piske den med en mikser eller en vanlig håndvisp.
2. Mens du visper tilsetter du eggene ett om gangen og deretter skallet.
3. Bland siktet mel, natron og salt i en bolle.
4. Tilsett denne blandingen gradvis til eggoljemassen sammen med kefir og sitronsaft. Rør forsiktig med en slikkepott til deigen er jevn.
5. Smør kakeformen med smør og overfør den resulterende deigen inn i den.
6. Sett den i en ovn oppvarmet til 180 grader og stek i 40-50 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd.

Tips: Hvis du bruker porsjonsformer, reduser steketiden til 20 minutter.

Curd Lemon Cupcake

Denne kaken er ikke bare velsmakende, men også sunn, takket være innholdet av cottage cheese. De fleste vil like denne desserten, fordi den er utrolig aromatisk, saftig og helt enkel å tilberede.

Ingredienser:

• Cottage cheese (det er bedre å velge fett) - 300 g;
• Sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 150 g;
• Mel - 200 g;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Smør - 50 g;
• Bakedeig - 1 ts

Forberedelse:

1. Vask sitronen godt, frigjør den fra frøene og kjør den gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender.
2. La smøret myke i romtemperatur.
3. Kombiner i en bolle fet cottage cheese, sukker, sitron og egg. Cottage cheese kan forhåndstørkes gjennom en sil eller hakkes med en blender. Da blir deigen mer jevn.
4. Rør blandingen til den er jevn.
5. Tilsett myknet smør og pisk alt sammen til en homogen masse er dannet.
6. Sikt mel med bakepulver inn i det.
7. Rør deigen grundig med en visp, slikkepott eller skje til den er helt homogen.
8. Smør kakeformen med smør og ha den velduftende sitrondeigen i den.
9. Stek i 40-45 minutter i forvarmet ovn på 180 grader og lemon curd kake klar!

Tips: Akkurat som i forrige oppskrift bør steketiden halveres hvis du bruker små muffinsformer.

Råd

• For at en cupcake med sitronskall skal bli spesielt duftende, velg tykkbakte frukter.
• Før du fjerner skallet, må fruktene vaskes veldig grundig. Du kan bruke en myk vaskeklut eller børste til dette.
• Tilsett litt kanel eller kardemomme i deigen. Disse tilsetningsstoffene vil gi ny duft bakevarer.
• Noen skjeer mandelmel gjør kaken spesielt smakfull. Og takket være denne teknikken vil ikke bakevarer foreldes lenger.
• For å holde muffinsene ferske lengst mulig, bytt ut et par spiseskjeer mel med stivelse.
• Tilsett eventuelle tilsetningsstoffer (rosiner, nøtter, kandiserte frukter, etc.) til deigen ved den endelige blandingen - rett før den sendes til formen.
• Følg nøye med på steketiden – kaken skal aldri stekes lenger enn den skal. Deigen risikerer å bli gammel, og bunnen - brennende.
• Av samme grunn bør du ikke steke muffins ved høyere temperatur.
• Du kan bake en muffins i en slow cooker. For å gjøre dette, slå på "Baking" -modus og legg deigen i bollen på apparatet i 35-40 minutter. Sant nok, i dette tilfellet vil desserten vise seg å være rosenrød på bare den ene siden.
• For å unngå at cupcakes brenner seg, bruk en bakebolle med smør av høy kvalitet. Du kan erstatte den med et veldig tynt lag grønnsak. Påfør den på bunnen og sidene av formen med en kokepørste.

• Det flytende fyllet vil legge til et snev av raffinement til kaken. For å gjøre dette, fyll kakeformen med halvparten av deigen, legg sitronsyltetøyet på den, gå tilbake fra kanten på 1-2 centimeter, og hell resten av deigen på toppen. Bruker du små former kan du fylle dem nødvendig mengde deig (ca. 2/3), øs ut litt av blandingen med en teskje, og legg fyllet i den dannede fordypningen med den andre skjeen. Sett deigen på plass igjen og fyllet er inni.
• Smør i oppskrifter kan erstatte bakemargarin.
• Hvis du ikke har bakepulver, kan du erstatte det med natron. Men du må ta det en og en halv ganger mindre enn du trenger bakepulver.
• Sitronfrosting kan bidra til å gjøre sitronmuffinsen smakfullere og mer elegant. For å tilberede det, bland ganske enkelt melis med sitronsaft i forholdet 4:1. Med den resulterende glasuren, smør den avkjølte kaken og server den til bordet.

• Hvis du ikke har lyst på glasur, kan du ganske enkelt strø det ferdige bakevarene med melis. Selv er hun ganske velsmakende og saftig.
• Du kan også bruke sitrusskall - sitron, appelsin, lime for å dekorere kaken.
• Server cupcaken med te, kaffe eller annen drikke. Det kan også være et deilig mellommåltid.

Ikke ta med tradisjonelle tunge tilsetningsstoffer: nøtter, kandiserte frukter, tørket frukt, varmebestandig sjokoladedråper... Da vil du føle det særegne, all ømheten til sitronkaken. Utvendig er produktet jevnt belagt med en dyp bronsefarge, som gjør det attraktivt uten glasur og fondant. Og i de kuttede skivene er en solrik nyanse og myk fløyelsaktig merkbar umiddelbart.

Om smak. Bare en motvilje mot sitrus, og spesielt for sitroner, kan varsle deg. Jeg vil ikke si at aromaen er overmettet, skarp, men den er klar, grunnleggende og, etter min mening, moderat. Ellers hadde det ikke blitt en sitronmuffins. Jeg tror at små muffins bakes av en slik deig, og når det gjelder cupcakes, blir de supplert med en krempyramide.

Koketid: 60 minutter / Porsjoner: 10-12 / Form 31x15x7 cm

Ingredienser

• hvetemel 200 g
• melis 200 g
• egg 4 stk.
• rømme 150 g
• smør 75 g
• vokser opp. raffinert olje+ smeltet smør (1 til 1) 150 ml
• sitronsaft 4-5 ss l.
• sitronskall 1 ss. l.
• bakepulver 12 g

Hvordan lage sitronmuffins

Den ideelle smulestrukturen vil komme ut på grunn av blant annet melis. Som en siste utvei, bytt ut pulveret med finest mulig sukker. Det er lurt å knuse granulert sukker i en morter eller male det i en kaffekvern. Kjør 4 store egg inn i 180 g pulver, bland intensivt med en håndvisp eller gaffel. For å fremskynde prosessen kan du kjøre mikseren i bare et minutt. Fordelen med denne oppskriften er at det ikke er nødvendig å skille hvitene fra eggeplommene, slå i forskjellige boller og introdusere etter tur. Først blander vi de flytende komponentene, og rekkefølgen deres er vilkårlig, og tilsett deretter mel sist.

Vi legger til tykk rømme... I mitt eksempel er fettinnholdet i rømme 21 %. Vi fortsetter med raske sirkulære bevegelser. Vi bringer det også til homogenitet. Takket være rømme ligner sitronkaken på ingen måte den magre, den er mettet med en deilig surmelksaroma og er veldig mør.

Vi vasker og tørker en sitron. Vi fjerner det tynne skallet uten å berøre det bitre hvite laget, klem ut sitronsaften - send skallet og saften inn i beholderen, bland igjen. Hovedsmaken på bakevarer er sitron, så det skal være rikelig med skall og saft. Hvis du bare vil gjøre med et konsentrat, vil fargen på skallet og selve krummen ikke være så mettet. I tillegg balanseres sødmen av en behagelig sitrussyre.

Vi fortsetter å elte med grønnsaker og smør tatt inn like deler... Oppløs smøret på forhånd over ild eller i mikrobølgeovnen. Ofte bakes sitronkake bare i vegetabilsk olje (raffinert mais eller solsikkeolje). På en eller annen måte, for riktig proporsjon Trenger 150 ml flytende olje(vegetabilsk, animalsk / kremaktig eller blandinger derav). Slå igjen.

Sikt mel med en porsjon bakepulver, oppnå jevnhet til slutt, fjern alle klumper. Deigen vil komme ut ganske rennende, hellende, skinnende.

Fyll deigen til en ren, tørr rektangulær form. Det kan være andre konfigurasjoner her. Jeg trengte ikke å smøre eller legge pergament, i en slik tallerken skilles bakevarene lett fra veggene og bunnen. Vi legger det halvferdige produktet i en allerede forvarmet ovn. Stek på 180 grader i ca 35-40 minutter.

Vi sjekker beredskapen på en pålitelig måte - stikk dypt ned med en lommelykt. For å dekorere litt og øke tilstedeværelsen av sitrus, mal sitronsaften med pulver eller, for mer merkbare, klumpete smuler, med sukker. Dekker den sprukne toppen. Kjøl ned i formen.

Skjær den hjemmelagde sitronmuffinsen i ca 2 cm brede skiver, server med te, kaffe, melk - god appetitt!

Så lett, velduftende hjemmelaget baking egnet for tedrikking når som helst på året. Oppskrift sitron dessert enkel og innebærer ikke bruk et stort antall komponenter, så praktiske, travle husmødre vil like det.

Hvordan lage sitronmuffins

Aromaen av sitrusfrukter faller i smak hos mange, så retter med skall, juice og sitronkjøtt er veldig populære. Baking tar en spesiell plass blant dem. Du kan lage en sitronmuffins på under en time, og prosessen krever ikke mye stress. Produktene som er nødvendige for dette kan finnes i ethvert kjøkken, og bare en mikser er nyttig fra teknologi, i fravær av hvilken det er tillatt å bruke en enkel visp.

Sitron cupcake - oppskrift med bilde trinn for trinn

En av komponentene for baking av deig er smør, og ikke smør, men grønnsak. Dette produktet gir desserten en lett fuktig, fløyelsmyk tekstur. Takket være impregneringen får bakevarene en rikere smak og aroma. Hver sitronmuffinsoppskrift er unik da den kan innebære tilsetning av visse ingredienser. Sitronmuffins tilberedes med rosiner, gulrøtter, rømme, nøtter, etc. Hver versjon av retten er original og velsmakende, så det er verdt å prøve å eksperimentere i prosessen med forberedelsen.

Sitron cupcake - klassisk oppskrift

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: For 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 345 kcal / 100 g.
• Mat: Engelsk.

Takket være sitrussyren gir desserten kraft, og lett sødme bakegaver godt humør... Retten kan tilberedes til frokost eller til familiekveldste. Smaken av sitronmuffins er kjent i en verden av konditorer og profesjonelle kokker fra forskjellige hjørner verden. Eventuelt kan den klassiske sitronmuffinsoppskriften suppleres melis enten milde smørkrem... Det vil være nyttig å legge til nøtter, biter av frukt eller kandiserte frukter til deigen.

Ingredienser:

• sitronsaft - 50 ml;
• brus - ½ ts;
• egg - 3 stk.;
• mel - 0,3 kg;
• smør - 40 g;
• sukker - 1 ss.;
• bakepulver - ½ ts;
• vanillin;
• sitrusskall - 1 ts;
• pulverisert sukker - 1 ss.;
• fet melk - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. I en bolle kombinerer du natron, mel og bakepulver.
2. Pisk egg med granulert sukker separat, tilsett vanilje, smeltet smør, revet sitrusskall og hell i sitronsaften.
3. Hell forsiktig den flytende eggemassen i den blandede tørre blandingen.
4. Forvarm ovnen, olje formen og fyll den ferdiglagd deig... Stek retten i 45 minutter på 180 grader.
5. Forbered glasuren mens du steker. For å gjøre dette, tilsett melis til den varme melken. Etter å ha blandet komponentene, vent til pulveret er helt oppløst. Klar dessert må smøres med melkeglasur og serveres med te.

Sitronmuffins i en slow cooker

• Kaloriinnhold i retten: 340 kcal / 100g.
• Formål: frokost/dessert.
• Mat: Engelsk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Ved å bruke følgende komponenter for å forberede deigen, kan du lage en rett ved hjelp av vanlig ovn men saktekokeren gjør sitronmuffins raskere og enklere. Forberedelse av basen for baking tar ikke mer enn 8 minutter, mens desserten på 45-50 minutter klarer å bake jevnt, noe som resulterer i veldig luftig, myk og slett ikke fuktig. For elskere sitrus smak det anbefales å doble mengden sitronsaft som er inkludert i retten.

Ingredienser:

• myknet smør - 150 g;
• egg - 4 stk;
• bakepulver- ½ pakking;
• sitronskall - 50 g;
• mel - 230 g;
• sitronsaft - 1/5 ss.;
• sukker - 150 g

Tilberedningsmetode:

1. Pisk sukker med smør med en mikser eller blender (dette tar ikke mer enn 3 minutter). Her kan du begynne å legge til ett egg om gangen, uten å slutte å jobbe med enheten. Etter å ha tilsatt hvert ekstra egg, pisk til det er jevnt.
2. Gni sitronskall på et rivjern uten å fjerne det fra frukten. Når alt det gule skallet er fjernet fra frukten, kutt den i 2 deler og press saften ut av den ene i en separat beholder.
3. Tilsett sitrusspon og saft i eggemassen. Rør bakebunnen grundig.
4. Før du legger det til retten, må mel siktes gjennom en sil - dette vil gi desserten ekstra luftighet.
5. Bakepulver helles til slutt i deigen, deretter skal bunnen eltes godt med skje.
6. Legg deigen forsiktig i den oljede bollen på apparatet, aktiver "Bake"-alternativet ved å stille inn timeren til 50 minutter. Når multikokeren piper, er cupcaken klar. Det gjenstår bare å fjerne det fra beholderen, kuttet i porsjoner server med varm drikke.

Sitron kefir cupcake

• Koketid: 1,2 timer.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 333 kcal / 100 g.
• Formål: frokost/dessert.
• Mat: Engelsk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Sitron kefir kake - duftende, veldig myk og deilige bakverk, preget av en hyggelig påtrengende sitrus note... V originale oppskrifter retten tilberedes uten å tilsette rosiner, men denne komponenten tilfører krydder til desserten og gjør den søtere. Ferdig bakevarer kan drysses med melis eller dekkes sitronglasur, mens surheten kan reduseres ved å fortynne sitrusjuice med litt vann. Hvordan bake en cupcake?

Ingredienser:

• kefir - 0,25 l;
• mel av høy kvalitet - 320 g;
• solsikkeolje raffinert - ½ ss.;
• egg - 4 stk;
• sukker - 0,25 kg;
• bakepulver - 1 ts;
• sitron;
• vanillin - ½ ts;
• rosiner - ½ ts;
• søtt pulver - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland sukker og 4 egg i en dyp bolle. Pisk maten med høy miksereffekt i 5 minutter. Massen skal lysne og øke i volum.
2. Hell kefir her romtemperatur eller litt oppvarmet (ellers får ikke bakevarene den ønskede prakten).
3. Hell i blandingen vegetabilsk olje, rør ingrediensene med en skje. Tilsett bakepulver, vaniljeekstrakt.
4. Sikt mel, legg det i bunnen til desserten, bland deigen godt igjen, som skal være jevn og tykk.
5. Skyll sitronen, hell kokende vann over den, riv skallet på et rivjern og hakk den resterende frukten med en kjøttkvern eller blender. Du må først fjerne beinene fra frukten.
6. Tilsett sitrusfruktkjøtt og -skall sammen med rosiner (hell produktet på forhånd varmt vann i 5 minutter, tørk den deretter) inn i deigen, bland den igjen.
7. Deretter legger du basen i en oljet form (bruker du en silikonform trenger du ikke smøre den med olje).
8. Det er nødvendig å bake produktet ved 180 grader i ca 45 minutter. For å unngå at toppen av kaken blir for stekt, dekk fatet med papir eller plastfolie en halvtime etter at desserten er sendt i ovnen.
9. Hvis tannpirken som sitter fast i desserten forblir våt etter den angitte tiden, hold den i ovnen i ytterligere 5-7 minutter.
10. Klar cupcake ta den ut av ovnen med sitron, avkjøl uten å ta den ut av formen, og overfør deretter til en rist og dekk til med en pensel med impregnering, som kan tilberedes ved å blande søtt pulver med litt sitronsaft og vann. Alternativt alternativ- bare dryss desserten med melis.

Sitron Cupcake fra Emmas bestemor

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 380 kcal / 100 g.
• Formål: frokost/dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Cupcakes inntar en ledende posisjon i popularitet og etterspørsel blant innbyggerne forskjellige land verden: hver dag tilbereder tusenvis av mennesker dessert. Alle som har smakt smaken av sitronkake minst én gang, kan ikke lenger motstå det mirakuløse søt og sur rett... Den resulterende delikatessen er utrolig velsmakende, saftig, veldig aromatisk, men dens største fordel er enkel tilberedning. Her er en steg-for-steg guide til å lage bestemor Emmas sitronkake.

Ingredienser:

• sukker - 0,3 kg;
• mel - 0,35 kg;
• egg - 2 stk.;
• salt - ½ ts;
• brus - ½ ts;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• fersk kefir - 1 ss.;
• skall med 2 sitroner.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra sitrusen, gni den. Klem ut den angitte mengden juice fra de skrellede fruktene.
2. Pisk smeltet smør, sukker, 2 egg med en mikser/mikser. Skallen skal også tilsettes her, rør massen grundig med en skje.
3. Bland det siktede melet med brus, salt, tilsett eggeoljeblandingen gradvis til de tørre produktene. Her må du helle et glass kefir og 2 ss sitronsaft.
4. Når deigen er helt jevn, legg den i en oljet panne, flat den ut med en skje. Stek retten ved 180 grader i ca 55 minutter.
5. Ferdig produkt bør avkjøles før servering. Dryss dessert søtt pulver eller pensle med sirup (sistnevnte passer for de som liker våte muffins).

Sitronskall cupcake

• Koketid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 196 kcal / 100 g.
• Formål: frokost/dessert.
• Mat: Engelsk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Tradisjonelt tilberedes en tallerken med liten størrelse og rektangulær form, men dette er ikke av grunnleggende betydning. Det er imidlertid ett krav for enhver variasjon på tilberedning av muffins - sprekker skal danne seg på toppen av muffinsene under bakeprosessen. Det spiller ingen rolle om du lager dessert i ovnen, multikokeren eller bakemaskinen. For å perfeksjonere oppskriften på sitronskallkake nedenfor, bløtlegg den varm på slutten. sukker sirup(du kan gjøre dette direkte i skjemaet).

Ingredienser:

• sukker - 0,1 kg;
• melk - 2 ss. l.;
• smør - 0,1 kg;
• skall av 1 sitron;
• egg - 3 stk.;
• vanillin - 8 g;
• bakepulver - 10 g;
• mel - 0,25 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel med bakepulver.
2. Pisk eggene hver for seg med perlesukker i en blender/mikser med høy effekt. Tilsett vanillin, smeltet smør, 2 ss melk og 1 ss revet sitrusskall til dette.
3. Tilsett gradvis den resulterende massen til melet, bland (du bør få en elastisk masse, tykkere enn rømme).
4. Hell bunnen i en forhåndssmurt form. Send beholderen til ovnen, men det er bedre å plassere den nederst i ovnen.
5. Etter 15 minutters steking skjærer du kaken i midten på toppen (optimal dybde er 1 cm).
6. Kok produktet i ytterligere 45 minutter, ta deretter formen ut av ovnen og la retten avkjøles. Til avkjøling kan du bruke risten som ferdigkaken er lagt ut på, men dette må gjøres forsiktig slik at delikate bakverk falt ikke fra hverandre.

Sitronvåt cupcake

• Koketid: 55 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 400 kcal / 100 g.
• Formål: frokost/dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Den impregnerte sitronkaken viser seg å være veldig saftig, mør og aromatisk. Høydepunktet i oppskriften er impregneringen av produktet med en uvanlig sirup laget på grunnlag av rom og sitronsaft, takket være hvilken desserten har en utsøkt, uforlignelig smak. Takk til alkoholholdig drikke som en del av bakevarer beholder den friskheten lenger, men denne egenskapen er ikke nyttig: du vil ikke en gang legge merke til hvordan kaken som nettopp ble servert, forsvinner fra bordet.

Ingredienser:

• myknet smør (eller høykvalitets margarin) - 170 g;
• salt - ½ ts;
• egg - 4 stk;
• sitroner - 2 stk;
• mel - 2 ss.;
• sukker - 0,15 kg;
• gurkemeie - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• melis - 4 ss. l.;
• rom - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Befri sitronene fra skallet, riv det fint.
2. Pisk granulert sukker med smør, tilsett gurkemeie og sitrusflak til en homogen masse.
3. Press saften ut av 1 sitron.
4. Skill eggeplommene og hvitene og pisk hver for seg. I dette tilfellet må oppvasken være helt ren og tørr.
5. Ha plommene i en blanding av mel, brus og salt. Mal ingrediensene. Bland massen med oljeblanding.
6. Send piskede hvite her. Rør deigen forsiktig ved å bevege slikkepotten fra bunnen og opp.
7. Ha bakebunnen over i en oljet panne. Send den fremtidige kaken til ovnen i 40 minutter, mens optimal temperatur vil være 180 grader.
8. For å lage impregneringen, press saften av 1 sitron, bland produktet med melis, tilsett litt rom og rør sirupen til sanden er helt oppløst.
9. Hell den ferdige impregneringen over den avkjølte kaken med en skje.
10. Når desserten er infundert i en time, unn familie og venner den.

Sitronmuffins - hemmeligheter fra kokkene

Å forberede deilige cupcakes med sitron er det viktig å følge oppskriften så nøyaktig som mulig: hvert alternativ for å tilberede en dessert har sin egen særhet, så ingenting må endres uten behov. Erfarne kokker rådgi:

• hvis oppskriften indikerer at komponentene må blandes, bør du ikke slå dem, ellers vil strukturen til kaken smuldre for mye, den vil miste sin tetthet;
• sitroner bør velges utelukkende ferske og av høy kvalitet;
• bare den gule delen av sitrusskallet skal gnides - den hvite har ikke en lys smak og lukt, derfor legges den ikke til bakevarer;
• før du knuser skallet, må frukten vaskes grundig og helles over med kokende vann - dette vil fjerne vokslaget;
• om ønskelig kan du legge til cupcaken ulike produkter: kandiserte frukter, valmuefrø, sjokolade, nøtter, etc.

Lær hvordan du lager mat med andre oppskrifter.

Video: Sitronpai