Tunfisk- veldig praktisk fisk, stor, få frø, utmerket smak, det gjenstår bare å finne ut hvordan du lager tunfisk. Mange land vil fortelle deg hvordan du lager deilig tunfisk. I Japan vil du bli tilbudt tunfiskruller, i Russland - tunfiskpai, i Italia vil du ha tunfiskpasta, tunfiskspaghetti eller annen pasta med tunfisk, tunfiskpizza på bordet ditt. Tunfiskoppskriften finner du i Thailand og Norge. Tilberedning av tunfisk avhenger av i hvilken form den kom til deg. Det er tunfisk på boks, hermetisk tunfisk, det blir bare en oppskrift her, og det er frossen tunfisk og frosne tunfiskretter. Til å begynne med, vurder retter fra hermetisk tunfisk. I form av hermetikk er tunfisken helt klar til å spises og dette forenkler tunfiskretter betraktelig. Pastaoppskrift på hermetisk tunfisk, lavashrull med tunfisk, smørbrød på tunfisk på boks, tunfisksalatsmørbrød, tunfisksmørbrød, oppskrift på hermetisk tunfisksuppe - dette er bare en kort liste over hva du kan lage av hermetisert tunfisk. Og selvfølgelig tunfisk i sin egen juice er flott for mange salater. En av de fine tingene med salater er at de må være vakre. Salaten er intet unntak, som tunfisk vil bli lagt til, fotooppskriften vil vise deg hvordan du lager en slik salat deilig og festlig.

La oss nå gå videre til spørsmålet om hvordan lage fersk frossen tunfisk. Ovnsbakt tunfisk, ovnssyltet tunfisk, stekt tunfiskoppskrifter, multicooker-tunfiskoppskrifter og tunfisktartar, tunfiskfilet med urter og tunfiskbiff – frossen tunfiskoppskrifter er ikke mindre varierte, og fersk frossen tunfisk er enda mer nyttig. Frosne tunfiskoppskrifter vil få deg til å tukle litt med fisken, men resultatene vil være verdt det. Ta minst en delikat og aromatisk tunfiskfilet, oppskriftene du kan velge etter din smak: noe tradisjonelt eller eksotisk. Den enkleste måten å tilberede tunfiskfilet på er å steke den i ovnen med majones. Andre alternativer for hvordan du koker tunfisk i ovnen er å bake den med grønnsaker, pasta. Til slutt kan tunfisken ganske enkelt stekes deilig. For å gjøre dette trenger du bare å velge hvordan du koker tunfisk i en panne. Det er to alternativer: tunfisk i en stekepanne, som er å foretrekke, eller i olje. Hvis du er plaget og ikke vet hvordan du skal lage tunfiskbiff, og du har muligheten - lag grillet tunfiskbiff. I dette tilfellet avslører tunfisk smaken perfekt. Det finnes andre oppskrifter for å tilberede stekt tunfisk, for eksempel frityrstekt. Så fyll opp tunfisk og velg en oppskrift, vi er sikre på at du vil ha deilig tunfisk. Oppskrifter med bilder av trinnvise handlinger for å tilberede tunfisk vil avsløre alle hemmelighetene ved å tilberede tunfisk.

Tunfisk- en slekt av fisk fra makrellfamilien. Tunfiskkjøtt spises rå, stekt og hermetisert. Denne typen fisk er spesielt populær i Japan, hvor det i ethvert supermarked er en spesiell disk for tunfisk. Tunfisk er rik på essensielle omega-3 fettstoffer som bidrar til å forhindre hjertesykdom.

Men fersk tunfisk er ikke ofte å se i våre butikker. Men hvis du fortsatt er heldig nok til å kjøpe en slik fisk, må du kutte den ordentlig: skjær den og skyll den, skjær deretter av hodet og finnene og skjær langs ryggen slik at den kan deles i lag. Det øverste laget, fra overflaten av skinnet til beina, er fileten. Deretter er det midterste laget bein. Bunnlaget under beina er filet igjen.

Stekt tunfisk

Ingredienser:

• Fersk tunfisk - 2 biffer, 200-250 g hver;
• fint salt - 0,5 ts hver. for en biff (salt etter smak);
• soyasaus - 3 ss l;
• sorte pepperkorn - 1 ts;
• hvilken som helst vegetabilsk olje for steking - 4 ss. l.

Slik steker du tunfisk i en panne

1. Skyll fiskesteker under rennende kaldt vann. Hvis en mørk film forblir i magen, fjern den.
2. Smak til med salt på begge sider. Denne fisken har ikke en karakteristisk fiskesmak og lukt, derfor anbefales det å salte den med måte for ikke å forstyrre den delikate smaken av kjøttet. La det salt i fem minutter.
3. Mal pepperkornene i en morter. Dryss biffene, gni pepperen med hendene.
4. Før du steker tunfisken i panne må fisken marineres i sausen, den blir saftigere. Hell soyasaus over hver biff på begge sider. Brett den ene oppå den andre, dekk til og avkjøl i 20-30 minutter. Denne tiden kan brukes til å tilberede en siderett eller grønnsakssalat. Fra tilbehør serveres stekt tunfisk med ris, poteter i alle typer (bakt, kokt, mos, stekt), dampede grønnsaker eller stuet i panne.
5. Hell smør i pannen i et lag på ca 1,5 cm Varm det opp, sleng i et lite stykke brød for å sjekke temperaturen. Så snart smøret begynner å boble rundt stykket, fjern det ristede brødet og legg biffene ikke tett inntil hverandre, smøret skal være på alle sider.
6. Nå er hovedhemmeligheten for hvordan du steker tunfisk deilig. Gjør varmen sterkere enn middels og stek tunfiskbiffen raskt på begge sider. Ved å forsegle fisken på denne måten vil vi forhindre tap av juice, biffene forblir saftige på innsiden under videre steking, og det blir en gyllenbrun utside. Fortsett å steke på middels varme i 4-5 minutter på hver side.
7. Slå av varmen, dekk til pannen og la fisken stå til den er mør. Alt er klart på 8-10 minutter. Med dette preparatet vil medaljongene bli fullstendig stekt innvendig, men vil ikke tørke ut. Jeg håper at min detaljerte grillet tunfiskoppskrift vil hjelpe deg å lage denne fisken deilig og uvanlig.

siciliansk tunfisk

Ingredienser:

• fersk tunfisk biff - 250 g;
• hermetiske tomater - 170 g;
• tomat - 2 stk. (eller 5-6 store kirsebærtrær);
• ansjos - 6 stk. ;
• hvitløk - 4 fedd;
• chilipepper - 1 stk. ;
• rosmarin - 3 kvister;
• fennikelfrø - 1 klype;
• kanel - 1 pinne;
• oregano - 1 klype;
• tørket basilikum - 1 klype;
• malt svart pepper, salt - etter smak;
• oliven olje;
• parmesan - etter smak, til servering.

Forberedelse:

1. Blancher tomatene - legg dem i kokende vann i et minutt, fjern deretter skinnet og fjern frøene. Hakk i middels staver.
2. Vi renser hvitløken, hakker VELDIG tynne skiver sammen med chili. Jo tynnere jo bedre. Fjern bladene fra rosmarinkvistene.
3. Vi vasker tunfisken, gjør forsiktig langsgående kutt - 7-8 stykker. Et sted til midten av tykkelsen på biffen. Du må kutte veldig forsiktig - fisken er mør. Nå stapper vi 3/4 av hvitløk, chili og rosmarinblader i kuttene.
4. Tomatsaus. Varm opp litt olivenolje i en liten kjele. La tomatkjøttet småkoke på lav varme til det er mykt. Tilsett ansjosene, la det småkoke i 30 sekunder og rør deretter aktivt. Ansjosene vil kombineres med sausen.
5. Så sender vi hermetiske tomater, en kanelstang, fennikelfrø, oregano, sort pepper og en klype salt dit. Bland alt godt og la stå under lokk.
6. Den viktigste delen. Det er veldig viktig å finne riktig kokekar! Biffen skal være helt dekket med saus. Så velg en beholder som ikke er for bred, men rett under størrelsen på tunfisken.
7. Varm opp litt olivenolje på middels varme, tilsett resterende hvitløk, chili og rosmarinblader. La det varmes opp, og så senker vi tunfisken. Dekk til og hold i 2-3 minutter. Reduser deretter varmen til lav, hell tomatsausen på toppen av tunfisken.
8. Dryss med en klype basilikum på toppen. Dekk til med lokk og la stå i 12-15 minutter. Sausen skal boble litt. Vi blander oss ikke inn i noe.
9. Ha på ruccola, pynt med revet parmesan. Server så snart den er tilberedt 😉

Oransje tunfisk med full pære

Ingredienser:

• fersk tunfisk (2 biffer) - 400 g;
• hvitvin - 150 ml;
• oransje - 1 stk. ;
• konferansepære - 1 stk. ;
• olivenolje - 3 ss l. ;
• muskatnøtt - 1 klype;
• malt svart pepper - etter smak;
• ruccola.

Forberedelse:

1. Press saften fra appelsinen, bland med 100 ml hvitvin og olivenolje. Vi vasker biffene, legger dem i blandingen og marinerer ved romtemperatur i 1,5 time.
2. Forvarm ovnen til 180°. Vi tar ut biffene fra marinaden, lett pepper, pakk inn i folie. Stek i 15-20 minutter.
3. Vi kutter pæren i to, etter - hver halvdel i tynne skiver.
4. Varm 50 ml hvitvin med en klype muskatnøtt.
5. Legg pærene med flat side ned, dekk med lokk. Reduser varmen til middels, la det småkoke til pærene er myke.
6. Server med fersk sprø ruccola!

Tunfiskbiff garnert med friske grønnsaker

Ingredienser:

• soyasaus - 1,5 ss. l. ;
• limejuice - 1 ss. l. ;
• malt ingefær - 1 ts ;
• tunfisk - 300 g;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• olivenolje - 1 ts ;
• tomater - 1 stk. ;
• agurker - 2 stk. ;
• riseddik - 1 ts ;
• sesamolje - 1 ss l. ;
• grønn løk - 1 haug.

Forberedelse:

1. I en liten bolle, visp soyasaus, limejuice og ingefær sammen. Sette til side. Varm olje i en panne på middels varme. Tunfiskbiff, smak til med salt og pepper og legg i en oppvarmet panne.
2. Grill biffene på den ene siden i ca. 4 minutter, vend deretter og grill på den andre siden i ytterligere 4 minutter.
3. Når tunfisken er nesten ferdig, tilsett den kokte sausen og vipp pannen slik at den sprer seg utover pannen. La biffene småkoke i sausen i ca. 30 sekunder, vend deretter over på den andre siden og la småkoke i ytterligere 30 sekunder, fjern fra varmen.
4. I mellomtiden lager du en siderett. For å gjøre dette, bland de hakkede tomatene og agurkene sammen. Smak til alt med eddik og sesamolje, salt og pepper etter smak.
5. Server tunfisken med grønnsakssalat, pynt med finhakket grønn løk.

Tunfiskbiff

Ingredienser:

• tunfisk biff - 2 stk;
• rosmarin - 2 kvister;
• krydder til fisk - etter smak;
• soyasaus - etter smak;
• limejuice - valgfritt;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Dryss fisken med krydder på begge sider, pepper, ha på rosmarin. Drypp lett med soyasaus og saft av en halv lime. Topp med en ring lime, en annen kvist rosmarin og la marinere i 20-30 minutter.
2. Forvarm en grillpanne, legg skivene oppå og stek i ca 3 minutter. Snu og stek i ytterligere 2-3 minutter.
3. Biffen er klar. Det viktigste er å ikke overkoke, slik at det ikke er tørt.
4. Server med hvilken som helst fiskesaus og hvit ris, drysset med soyasaus, eller ruccola og tomatsalat.

Stekt panert tunfisk med salat

Ingredienser:

• tunfisk (biff) - 2 stk. ;
• sennep (varm) - 140 g;
• olivenolje - 4 ss l. ;
• sitron - 1 stk. ;
• brødsmuler - for panering;
• salt etter smak;
• kirsebær - 200 g;
• oregano - 2 grener;
• sjalottløk - 2 stk. ;
• basilikum - 1 gren;
• persille - 2 grener;
• sitronsaft - 2 ss. l. ;
• Parmesanost - 30 g;
• pinjekjerner - 30 g.

Forberedelse:

1. Forbered ingrediensene dine. Hvis tunfiskbiffene er frosne, tine dem. Tørk med et papirhåndkle. Bland sennep med 1 ss. l. olivenolje og sitronskall.
2. Fordel blandingen på tunfiskbiffene og la marinere i romtemperatur i 30 minutter.
3. I en tørr stekepanne, stek pinjekjernene til de er gyldenbrune og la avkjøle helt i pannen. Skyll urtene, tørk og finhakk. Bland sammen løk, tomater, sitronsaft og olivenolje.
4. Smak til med salt. Tilsett parmesan, urter og pinjekjerner i salaten. Bland godt.
5. Varm opp 3 ss i en nonstick-gryte. l. oliven olje. Paner tunfiskbiffene grundig i brødsmuler, rist av alt overflødig og ha umiddelbart i pannen.
6. Stek tunfisken på begge sider i ikke mer enn 4 minutter (1 på hver side og sider). Den skal være lett fuktig på innsiden. Ha biffene over i serveringsboller. Server med salat på toppen.

Stekt tunfisk med ingefærglasur

Til oppskriften trenger du:

• teriyaki saus - 2 kopper
• stivelse - 1 spiseskje
• sesamfrø - 1 spiseskje
• ingefær (hakket frisk rot) - 1/4 kopp
• vegetabilsk olje - 1 ts
• tunfisk (biffer, 150g hver) - 4 stk.
• spinat.

Forberedelse:

1. Forbered ingefærfrostingen ved å kombinere ingefær, Teriyakisaus og mel i en middels kjele.
2. Tilsett sesamfrø og hakket ingefærrot.
3. Ha den resulterende massen i en kjele.
4. Kok opp på middels varme.
5. Reduser varmen og varm opp til massen er halvert i volum.
6. Kok spinat stuet i sesamolje.
7. Smør en kjele med vegetabilsk olje. Ha biter av tunfisk i den. Øk varmen, og snu, stek tunfiskbiffene.
8. På hver av de fire serveringsbollene legger du to spiseskjeer ingefærfrosting, en haug med stuet spinat og en fiskbit.
9. Smør fisken med glasur.

Stekt tunfisk med sopp

Til oppskriften trenger du:

• tunfisk (filet) - 750 g
• champignoner - 250 g
• olivenolje - 4 ss
• salt, svart pepper (kvernet) - etter smak
• hvitløk - 2 fedd
• laurbærblad - 2 stk.

Til marinaden:

• tørr hvitvin eller buljong - 3 ss
• sitronsaft - 3-4 ss
• olivenolje - 3 ss
• persille - noen få grener
• chili (tørket pepper) - 1 stk.
• sitron (til pynt) - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask tunfisken og kutt i biter.
2. Vask soppen, klatt og kutt i 4 biter.
3. Varm 2 ss olivenolje i en panne og stek soppen godt.
4. Smak til med salt, pepper og ta ut av pannen.
5. Varm opp den resterende oljen og stek fisken med hakket hvitløk og laurbærblad i den over høy varme i 10 minutter.
6. Kombiner med sopp.
7. For marinaden, kombiner vin, sitronsaft, vegetabilsk olje, hakket persille og hakket chilipepper.
8. Smak til med salt, pepper og salat.
9. La det trekke i 2 til 3 timer og server med sitronbåter.

Egg fylt med tunfisk

Til oppskriften trenger du:

• egg - 4 stk.
• tunfisk (i olje) - 80 g
• smør - 80 g
• kapers - 1 ss l.
• ansjos - 1 stk.
• persille og dill (urter) - etter smak
• salt.

Forberedelse:

1. Kok egg, avkjøl og skrell.
2. Skjær på langs i to deler, fjern eggeplommene, gni dem gjennom en sil med tunfisk, kapers og utbenet ansjos.
3. Tilsett myknet smør til den resulterende blandingen, pisk med en tresleiv til den er skummende.
4. Prime sprøyten og fyll eggehvitene.
5. Pynt med urter.

Tunfisk og eplegryte

Til oppskriften trenger du:

• smør - 6 ss
• mel - 1/4 kopp
• melk - 3 glass
• ost (revet) - 2 kopper
• tunfisk (i sin egen juice) - 2 glass
• sure epler (striper) - 2 kopper
• smør - 2 ss
• brødsmuler - 1/2 kopp

Forberedelse:

1. Kok pastaen til den er halvkokt, renn av.
2. Løs opp 6 ss i en kjele. l. smør, rør inn mel og 3/4 ts. salt, hell i melk og varm opp til det koker under konstant omrøring.
3. Tilsett ost og rør til en jevn masse.
4. Tilsett tunfisk, epler, silt pasta og legg i en ildfast form.
5. Ringle over smeltet smør, dryss på brødsmuler og stek i ovnen på 220 gr. C. innen 30 minutter.

Toscana sandwich

Til oppskriften trenger du:

• baguette - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1/4 kopp
• rødvinseddik - 2 ss
• greener (tørr) - 1 ts
• sukker - 1/2 ts
• rød varm pepper - 1 stk.
• salat (blader) - 4 stk.
• hermetisk tunfisk - 350 g
• oliven - 10 stk.

Forberedelse:

1. Bland sammen olje, eddik, urter, sukker og pepper.
2. Skjær brødet i to på langs og i tredjedeler.
3. Hell den resulterende blandingen over innsiden av brødet.
4. Legg salatblader på bunnen av smørbrødet, deretter fisk, oliven.
5. Lukk med toppen.

Sydney tunfisk sandwich

Til oppskriften trenger du:

• rundt brød - 1 stk.
• salat (blader) - 6-8 stk.

for tunfiskfyll:

• tunfisk (hermetisk) - 185 g
• rømme - 4 ss
• paprika - 2 stk.
• oliven (uthulet) - 12 stk.
• persille (finhakket greener) - 2 ss
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skjær fruktkjøttet forsiktig slik at du kan lage smørbrød av det. Skjær det fjernede brødet i lange tynne strimler.
2. Skjær noen i firkanter på 6x6 cm.
3. Til fyllet, husk tunfisken med en gaffel, bland med rømme.
4. Stek paprikaene på grillen.
5. Avkjøl og skrell av skallet, legg fruktkjøttet i tunfisken.
6. Tilsett persille. Smak til med salt og pepper.
7. Fordel tunfiskfyllet på brødemnene. Rull også sammen og pakk inn i plast.
8. Sett smørbrødene i kjøleskapet, og skjær dem deretter i skiver.
9. Bruk rutene til å lage smørbrød med begge fyllene.
10. Skjær dem diagonalt for å danne trekanter. Kle brødkurven med salat og brønnkarse.
11. Legg smørbrød i midten. Tjene.

Tunfiskcarpaccio med sennep

Til oppskriften trenger du:

• fersk tunfisk - 300 g
• sennep - 60 g
• gulrøtter - 1-2 stk.
• agurk - 1-2 stk.
• løk - 1 stk.
• grønne oliven - 10 g
• svarte oliven - 10 g
• persille etter smak
• salt etter smak

til sausen:

• olivenolje - 1/2 kopp
• saften av en halv sitron
• soyasaus (Sen Soi Classic Pepper) - 2 ss
• balsamicoeddik (kan erstattes med den vanlige) - 1 ss.

Forberedelse:

1. Kok den tilberedte fisken i en liten mengde lettsaltet vann, og tilsett 1 ss soyasaus (Sen Soi Classic Pepper) fem minutter før tilberedning. La tunfisken avkjøles.
2. Skjær så i tynne ringer og legg på tallerkener.
3. Skjær løk, agurker og gulrøtter i små terninger, legg rundt fisken.
4. Smør fiskestykker med sennep (italienerne bruker tre typer sennep til denne retten - rød, gul og grønn), legg oliven på toppen - på hvert fiskestykke - 1 gul og 1 grønn oliven.
5. I en egen bolle kombinerer du Sen Soy Classic Pepper, eddik og sitronsaft. Tilsett olivenolje, salt og pepper, hakket løk og hell over sausen.

Risotto med tunfisk og sopp

Til oppskriften trenger du:

• kortkornet ris - 2 kopper
• tørr hvitvin - 2 glass
• kyllingbuljong - 700 ml
• champignoner -500 g
• hermetisk tunfisk - 1 boks
• løk - 3-4 stk.
• grønne erter (frosne) - 2-3 håndfuller
• hard ost - 100 g
• oliven olje.

Forberedelse:

1. Vask soppen, kutt i store biter, la det småkoke i en panne med litt olivenolje til den er mør.
2. Mos tunfisken med en gaffel, bland med sopp.
3. Varm olivenoljen i en kjele med tykk bunn, stek løken skåret i ringer i den til den er myk, tilsett deretter grundig vasket ris, stek den i noen minutter, kok deretter, hell buljongen og vinen vekselvis.
4. I ferd med å koke ris, legg til grønne erter.
5. Hell væsken i små porsjoner, kok risen til den er helt fordampet, og tilsett deretter igjen.
6. Før du heller den siste delen av væsken, tilsett soppen med tunfisk i risen, bland godt og kok når risen er ferdigstekt.
7. Ta risottoen av varmen, dryss med finrevet ost på toppen, lukk lokket og la stå i ytterligere 15 minutter. Les mer:

Spicy Hot Chili Tuna Saus

Til oppskriften trenger du:

• sitronsaft - 2-3 stk.
• tunfisk (i olje) - 170 g
• ansjosfilet - 3 stk.
• olivenolje - 150 ml
• dill eller fennikel - en liten haug
• chilipasta - 10 ml
• kapers (finhakket) - 30 ml.

Forberedelse:

1. Bland tunfisken, ansjosene og den resterende sitronsaften med en mikser.
2. Uten å slutte å blande, hell gradvis i oljen til blandingen er jevn, minner om majones.
3. Tilsett dill og chilipasta.
4. Sausen skal være flytende nok, hvis ikke, tilsett mer olje. Rør kapersene inn i sausen.

Det antas at den deiligste ferske tunfiskretten er en saftig biff grillet eller i en panne. Jeg tør ikke lage en biff ennå, jeg velger mindre komplekse og lunefulle tunfiskretter, og i dag bestemte jeg meg for å koke lapskaus og basilikum i tomatsaus. Vel, hva kan jeg si - tunfisken er god og stekt, men stuet, og selv med krydret tomatsaus, hvitløk og basilikum - er generelt ute av konkurranse. Stuvet tunfisk, oppskriften som jeg foreslår, er nesten umulig å ødelegge, selv om fisken er overkokt, så vil den bli mettet med saus når den kokes, og den vil vise seg å være mør og saftig.

Ingredienser:

- fersk tunfiskfilet - 2 stk (total vekt 600-700 gr);
- basilikum - en liten haug;
- hvitløk - 5-6 store fedd;
- purre - 1 stor stilk (hvite og grønne deler);
- løk - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l;
- friske tomater - 5-6 stk (eller 0,5 kopper tomatsaus);
- havsalt - 1 ts;
- nykvernet svart pepper - 1 ts;
- en liten lime - 1 stk (eller en halv liten sitron).

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi vil krydre tunfiskfileten med hvitløk og basilikum, men ikke gni fisken på toppen, men lage grunne kutt og fyll dem med den tilberedte blandingen. Vi renser hvitløken, kutter 3-4 fedd i tallerkener eller finhakker. Riv basilikumbladene i tynne strimler.




Skjær purren i ringer, ikke veldig tynt. Vi bruker både den hvite og grønne delen av stilken til matlaging.








I fisken lager vi grunne kutt eller stikker hull med en kniv med et tynt blad. Stikk flere plater med hvitløk i hullene og fyll med finhakket basilikum. Salt tunfisken, dryss over svart pepper og dryss over lime eller sitronsaft.






Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Vi sprer fiskefileten, stek tunfisken over middels høy varme i 3 minutter på hver side. Vi flytter fisken til en tallerken.




Hell den hakkede løken og den resterende hvitløken i samme stekepanne med den resterende oljen, finhakk den. Stek på svak varme i 2-3 minutter. Ta hvilken som helst form for løk, men hvis den er lilla, stek den bare til den er myk, uten å bli brun, ellers vil den se ut som brent.




Hell purreringene i pannen. La småkoke i 1-2 minutter.




Hell ut tomatsausen, bland med løk og hvitløk. Hvis du bruker friske tomater, kvern dem med en blender eller riv dem og tilsett dem deretter i sausen. Salt etter smak (tar i betraktning at vi allerede har saltet tunfisken).






Kok opp grønnsakene og tomaten og ha umiddelbart fisken i pannen. Kok tunfisk med grønnsaker under lokk i 10-12 minutter, ikke lenger. I løpet av denne tiden, snu fisken forsiktig én gang eller hell sausen på toppen slik at den blir jevnt mettet med grønnsaksjuice.




Stuet tunfisk med grønnsaker og krydder er klar. Legg 1-2 ss på en tallerken. l. tykk saus, legg tunfiskfileten på toppen. Dryss over hakkede urter og server umiddelbart. Til drinker er tørr hvitvin egnet, og til siderett kan du koke smuldrete ris eller poteter. God appetitt!




Av Elena Litvinenko (Sangina)

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Fisk med grønnsaker er sunt, smakfullt og mettende. Dessuten, hvis fisken er sjømat, og enda mer hvis du koker fersk tunfisk. Tunfiskkjøtt er fettfattig, kosttilskudd, det er ingen små bein i denne fisken og den trenger ikke å renses for skjell. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilig tunfisk i en panne. Det foreslåtte alternativet er et av de beste.
Selve tunfiskkjøttet er litt tørt, så etter steking kan det stues sammen med grønnsaker eller i en slags grønnsakssaus, slik at fisken blir saftigere, mer aromatisk, dynket i grønnsaksjuice og krydder. Som tilbehør til tunfisk med tomater og løk, usyret el. I et slikt akkompagnement vil fisken være en utmerket lunsj eller middag.
Tunfisk stuet med grønnsaker er dagens oppskrift.
Ingredienser:

- modne kjøttfulle tomater - 5-6 stk;
- fersk tunfisk - 500-600 gr;
- løk - 2 hoder;
- purre - 2 store stilker;
- salt, nykvernet pepper - etter behov (etter smak);
- raffinert vegetabilsk olje - 4-5 ss. l;
- lime - 0,5 stk (kun juice, valgfritt);
- friske basilikumurter (eller hva du måtte ha) - til servering.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Til matlaging er det lurt å ta kjølt fisk, men frossen tunfisk vil også fungere. Skjær den mellomstore tunfiskskrotten i ca 3 cm tykke biter Salt på den ene siden med sjø eller vanlig salt, dryss over nykvernet sort pepper etter smak. Gni blandingen av salt og krydder inn i fisken, hell over limesaften (ikke nødvendig, tunfisken blir deilig uten surgjører). La marinere i 10 minutter.

Snu så bitene og mariner fisken på den andre siden på samme måte. Før steking, på stedet for kuttet, fest hvert stykke tunfisk med tannpirkere slik at fisken beholder formen under steking.

Mens tunfisken absorberer marinaden, tilbered en grønnsakspute til fisken. Skjær løken i halve ringer.

Skjær purren i ringer, bruk både den hvite delen og den grønne (du kan til og med kutte bladene).

Skjær de kjøttfulle tomatene i 1,5-2 cm tykke skiver, slik at tomatene under stuing avgir saft, men ikke blir til potetmos.

Varm en tilstrekkelig mengde raffinert vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Det skal nesten ryke, så når fiskebitene kommer i kontakt med varm olje, vil det raskt dannes en tett rødrød skorpe på dem og saften vil ikke renne ut. Legg biter av tunfisk i olje, stek på den ene siden i 1,5-2 minutter. Snu og "forsegl" på den andre siden. Vi overfører de stekte fiskestykkene til en forvarmet tallerken.

I den gjenværende oljen surrer du løk og purre, og bringer løkringene til de er myke. Ikke stek løken, så snart den begynner å bli gjennomsiktig, slutt å steke.

Legg tomatskiver i en panne med løk. Vi legger til litt salt til grønnsaker, du kan legge til krydder, men bare litt. La tomatene og løken surre til tomatene begynner å gi ut saft.

Legg den stekte tunfisken på en grønnsakspute, etter å ha frigjort den fra tannpirkere tidligere. Dekk til med lokk, la det småkoke i ikke mer enn fem minutter på middels varme. Du kan blande fisk med grønnsaker en gang, men dette må gjøres veldig nøye for ikke å krenke integriteten til tomatringene.

Legg den stekte tunfisken på en tallerken, en porsjon stuede grønnsaker og dryss all denne deiligheten og skjønnheten med friske urter. Server umiddelbart. En siderett er ikke nødvendig, stuvede grønnsaker erstatter den, og et par skiver ferskt fullkornsbrød vil være nok. Hvis du bestemmer deg for å servere tunfisk med en siderett, vil det beste alternativet være kokt smuldrete ris, og du må tilberede den uten salt. God appetitt!

Av Elena Litvinenko (Sangina)

Kalorier: 918
Proteiner / 100g: 7
Karbohydrater / 100g: 3

Tunfisk med grønnsaker er en oppskrift fra kategorien "to-i-ett" - til slutt får du både grønnsak og fisk til. Veldig praktisk med tanke på matlaging og sparing av tid og krefter. Vel, resultatet vil også være forutsigbart: - det er alltid en utmerket lunsj eller middag, velsmakende, sunn og tilfredsstillende. En fisk- og grønnsaksoppskrift krever som regel ingen spesielle ingredienser eller komplisert mathåndtering. Alt tilberedes raskt og enkelt.

Fersk tunfisk er svært sjelden på markedet, så du kan erstatte den med hvilken som helst beinfri saltvannsfisk. Eller ta frossen tunfiskfilet - etter tining skiller denne fisken seg praktisk talt ikke fra fersk, smaken endres ikke, tunfiskkjøttet forblir tett og elastisk. Vegetabilsk olje til steking i denne oppskriften brukes i små mengder, men det kan elimineres helt ved å la grønnsaker i buljong.

Ingredienser:

- Tunfiskfilet (eller hvilken som helst sjøfisk) - 400 gr;
- aubergine - 1 stor eller 2-3 små;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 4-5 stk;
- paprika - 2 belger;
- varm pepper - en liten pod (valgfritt);
- purre eller løk - 1 stk;
- lime (sitron) juice - 1 ss. l;
- salt, nykvernet svart pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje til steking - 2 ss. l.

Hvordan lage mat hjemme

Skjær tunfiskfileten i mellomstore porsjoner. Hvis du erstattet tunfisken med en annen fisk, sørg for å sjekke om det er noen små bein, de må fjernes.



Vi flytter fiskestykkene i en bolle, salt, pepper (alt etter din smak), hell med limejuice. Rør, stram fatene med plastfolie og glem fisken i en halvtime, la den marinere godt. Vi trenger disse en halv time for å tilberede grønnsaker.



Skjær den store auberginen i halve ringer, skjær den mindre auberginen i ringer. De fleste moderne varianter har ikke bitterhet, men av sikkerhetsgrunner kan du strø auberginringene med en liten mengde salt, la dem stå i en bolle i 10 minutter. Overfør deretter til et dørslag, skyll under kaldt vann.





Skjær gulrøttene i halve ringer eller skiver, store terninger.



Skjær purren i ringer, løk i halve ringer. Vi bruker hele purrestilken – både den hvite og grønne delen.



Skjær tomatene i skiver eller biter, i store skiver (skjær ut stilken). Oppskjæringen skal være slik at tomatene beholder formen ved stuing.



Skjær søt paprika i strimler eller terninger, etter å ha frigjort belgene fra frø tidligere.





Nå steker (steker) vi vekselvis grønnsakene i litt olje. Hell 2 ss i en dyp stekepanne eller stewpan. l. oljer. Hell løkringene, tilsett gulrøttene etter et halvt minutt.



Når gulrøttene har absorbert litt av oljen, hell auberginene i pannen. Rør rundt, dekk løst med lokk og la det småkoke nesten til auberginene er klare.



Legg tomater til myke grønnsaker, salt etter smak. Etter ca. 2-3 minutter, når tomatene begynner å avgi juice, heller du søtpepperterningene og finhakket paprika i pannen (valgfritt). Rør, la småkoke i 5-6 minutter.



Legg fiskestykker i en stekepanne, dryss med malt pepper. Vi koker alt opp (tomater vil gi mye saft), reduser varmen til et minimum og la fisken og grønnsakene småkoke under lokk til fiskefileten er ferdigstekt. Koketiden avhenger av type fisk, tunfisken er klar på 8-10 minutter.



Legg eventuelt grønt til den ferdige retten og server. Til en siderett (om nødvendig) kan du koke smuldrete ris, poteter, smuldrete bokhvete eller pasta – velg deretter det du liker. God appetitt!





Av Elena Litvinenko (Sangina)