Hvis gjester uventet stikker innom, er stek dumplings ideelt. Det vil ta veldig kort tid. Utsiden er sprø og innsiden er saftig. Svært velsmakende

Ikke glem at dumplings er veldig kaloririke, og spesielt stekte. Derfor bør den ikke overbrukes. Dette er et godt alternativ for noen sjeldne tilfeller. Men ikke hver dag. Kaloriinnholdet i 100 gram av retten, avhengig av kjøttdeig, er 200-300 kcal.

• For å gjøre stekte dumplings mindre næringsrike. Før du spiser, legg det ferdige produktet først på et papirhåndkle. Dette vil tappe overflødig fett.
• Steker du frossenmat, la den tine litt. Fordel dumplings på bordet og la stå i 10-15 minutter. Når deigen har myknet litt klemmer du dem lett med hendene slik at de blir litt flate. Da vil produktet koke veldig godt.
• Jeg anbefaler deg også å prøve å steke dumplings i en frityrkoker. De ser ut som pasties eller belyasha i miniatyr. Veldig original.
• Når du kjøper dumplings i en butikk, vær oppmerksom på kategorien deres. Det er angitt på emballasjen. Det er best å velge kategori "A", dette produktet inneholder 80% kjøtt. Kategori "B" er heller ikke dårlig - fra 60% til 80% av kjøtt.

Det er også kategoriene "C", "D", "D". Men jeg anbefaler ikke å kjøpe dem. Kvaliteten på et slikt produkt er i tvil, det samme er smaken. Det er mer deig enn kjøtt. Kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer: soya, semulegryn, smakstilsetninger. Best av alt er selvfølgelig selvlagde dumplings. Ingenting slår dem. Er du enig?

Slik steker du dumplings i en panne

Du kan steke både frossen og kokt mat. I det første tilfellet vil skorpen vise seg å være skarpere, i det andre - mykere. Som brownien Kuzya pleide å si: "Denne og den er bra." Gjør derfor som du liker best. Og jeg vil dele med dere oppskriftene som jeg selv har prøvd.

La oss finne ut hvor mye du skal steke dumplings i en panne. Dette tar vanligvis 15-20 minutter. Du må steke i en varm panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Vi trenger middels brann. Du trenger ikke dekke pannen med lokk. Steketidene kan variere litt avhengig av størrelsen på varene. Beredskapen kan bestemmes av den brunede skorpen på deigen.

Slik steker du frosne dumplings

Dumplings er enkle å tilberede uten å koke. Sprøde elskere synes det er smakligere enn å steke kokte.

Varm opp en stekepanne, hell i oljen. Legg de frosne melbollene i gryten slik at de ikke sitter veldig tett sammen. Ellers kan de henge sammen. Salt og pepper, du kan legge til dine favorittkrydder. Reduser varmen litt.

Stek hver side i omtrent tre minutter. En skorpe skal vises. Hell deretter en liten mengde vann i pannen. Vannet skal dekke bunnen med omtrent en halv centimeter. Du kan legge til et par laurbærblader, sorte pepperkorn til vannet.

Dekk til pannen og skru opp varmen. For at kjøttdeigen skal stekes, må du dampe kokeretten godt.

La det småkoke i ca fem minutter til all væske har fordampet. Til slutt åpner du lokket slik at dumplings tørker litt. Vend dem så over på den andre siden, stek dem mer for å få en gyllenbrun skorpe.

I stedet for vann kan du bruke rømme, du trenger bare et par skjeer. Deigen er gjennomvåt med rømme, det viser seg deilig. For å gjøre alt riktig, se videoen.

Slik frityrsteker du

Hjemmelagde produkter er mer egnet for frityrstekt matlaging. De kan gjøres større i størrelse og du får noe som mini-pastaer. Det er lurt å tilsette vodka i deigen. Dette vil forhindre at den absorberer for mye olje under steking.

Hell mer vegetabilsk olje i en dyp kjele og varm opp over høy varme. For å sjekke om oljen er klar for steking, dypp kanten av deigen i den. Hvis oljen er blitt nok varm, vil den boble i små bobler. Dette vil fortelle deg når du skal lage mat.

Dypp dumplings i smøret i små porsjoner slik at de ikke berører hverandre. De skal være helt dekket med olje. Rør for å unngå å feste seg. Stek til de er gyldenbrune. Dette tar vanligvis 5-7 minutter. Ta ut de ferdige dumplings med en hullsleiv. Fordel på et papirhåndkle, la fettet renne av. Etter noen minutter kan du legge den på et fat.

Følgende saus passer utmerket til stekte dumplings. Bland et par spiseskjeer rømme og majones. Tilsett finhakket dill og to revne syltede agurker. Det blir utrolig deilig.

Stekte dumplings med ost

Osteoppskriften er veldig enkel, men gir rom for variasjon. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett deretter salt og kast dumplings i vannet. Kok til halvparten. Det vil ikke ta mer enn fem minutter. Legg den så i et dørslag, la vannet renne av.

Du vil være interessert i: Hvordan lage deilig lodde i panne - enkle oppskrifter for å tilberede populær sjøfisk 🙂

Varm opp en stekepanne, tilsett litt smør og legg ut de tilberedte dumplings. Tilsett dine favorittkrydder om ønskelig. Stek til brunet. Hvis oljen ikke er nok, tilsett litt grønnsak.

Legg det ferdige måltidet på tallerkener. Dryss med ferdigrevet ost på toppen. På varm vil osten smelte litt; før servering kan du fortsatt strø retten med hakkede urter.

På kinesisk

For denne metoden er det bedre å feste dumplings selv. I dette tilfellet bør sømmen ikke være helt lukket, da dette vil koke kjøttet bedre.

Forvarm en panne og tilsett et par spiseskjeer olje. Legg plaggsømmen opp ned. Fyll med vann og dekk til. Vent til væsken koker, og tilsett deretter vann igjen. Væsken skal koke av igjen.

Tilsett vegetabilsk olje i pannen, dekk til og stek i 3-5 minutter. Pass på å ikke brenne seg. Server mens den fortsatt er varm. Hvis du har pinner, prøv dem. Og ikke glem en liten tallerken soyasaus. Forresten, på slutten av artikkelen skrev jeg flere alternativer for dumplingsaus.

Ta et par store løk, skrell, kutt i halve ringer. Varm opp en stekepanne med litt olje, ha på løk. Stek til de er myke. Middels brann, ikke stek for mye. Du kan dekke gryten med et lokk.

Legg de frosne dumplings i en stekepanne med løken. Rør, salt. Tilsett olje om nødvendig for å unngå svie. Dekk til og stek i 10-12 minutter på svak varme. Deigen skal bli gyllenbrun.

Vend så dumplings over på den andre siden, salt igjen, tilsett olje om nødvendig. Stek til de er gyldenbrune. Server umiddelbart etter koking. Det er lurt å strø dill eller persille på retten.

I grønnsakssaus

For å tilberede dumplings i grønnsakssaus trenger du følgende ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 2 gule og 3 røde;
• et pund dumplings;
• løk - 2 stk.;
• krydder;
• oliven olje;
• paprika rød pepper - 2 stk.;
• tørr rødvin.

Kok dumplings i saltet vann under konstant omrøring. Kok i ikke mer enn fem minutter. Legg i et dørslag, vent til vannet renner ut.

Skrell løken, finhakk i terninger. Skrell og hakk paprikaen. Del den røde paprikaen i tynne strimler med en kniv. Ha alt i en panne som er forvarmet med olivenolje. Stek i fem minutter på svak varme. Salt den resulterende sausen, tilsett krydder. Fyll på med vin. Vin kan enkelt erstattes med eddik. Sett ut kort og ha i en egen bolle. Stek dumplings i den tomme pannen. Server med stuvede grønnsaker. Du kan legge til rømme.

Hva serveres til - dumplingsauser

Du kan servere dumplings med urter, rømme, ketchup, majones. Rømme blandet med sennep kan tjene som en erstatning for majones. Det vil ikke være så høyt i kalorier.

1. Hvitløk er en enkel, smakfull sausoppskrift. For det trenger du to spiseskjeer majones, et fedd hvitløk og persille. Hell majonesen i en bolle, finhakk urtene og tilsett majonesen. Press hvitløken ut med en presse. Rør godt om.
2. Ost - en veldig velsmakende pikant saus med majones, rømme og ost. Bland 15% rømme og majones i like mengder. Tilsett hakkede urter og strimlet syltet agurk. Ta hard ost og riv på et fint rivjern. Bland alle ingrediensene grundig med en gaffel i en bolle. Sausen er klar.
3. Cognac - ta 200 ml 20% fettfløte, 50 ml cognac, en skje soyasaus, krydder. Kok opp fløten med soyasaus og krydder på middels varme. Tilsett cognac, rør av og til. Kok til den er tykk.
4. Med eple og pepperrot - rør 250 gram majones, 50 gram eplemos, 1 ss hver. en skje sitronsaft og finrevet pepperrot. Flott saus.

Nesten alle krydder til dumplings passer din smak. Retten passer best med pepper, friske urter, laurbærblader, nellik og basilikum.

Nylig lærte jeg at siden 2015 har Izhevsk feiret World Dumplings Day. På feiringen kan du prøve alle slags varianter av denne retten i henhold til oppskrifter fra ulike nasjonale kjøkken. Og delta også i konkurranser, spill, mesterklasser.

Er det noen fra Izhevsk, kanskje du har vært på et slikt arrangement eller skal du? Fortell meg - interessant

Det er ganske enkelt å diversifisere din vanlige meny. Det er nok å tilberede de vanlige rettene med en ikke-standard tilnærming, og smaken deres avsløres på en helt ny måte, og skaper forskjellige smakssammensetninger og som et resultat gir friske inntrykk fra smakingen.

Som et alternativ for implementering av en slik ide, foreslår vi ikke, som tradisjonelt er vanlig, men å steke i en panne i olje. Vi er sikre på at du vil bli positivt overrasket over en helt ny, ikke mindre interessant smak av denne retten.

Hvordan steke frosne dumplings deilig i en panne?

Ingredienser:

• frosne dumplings;
• en klype salt;
• aromatiske urter (valgfritt).

Forberedelse

Pannen for steking av dumplings skal være tykk og stor nok. Hell vegetabilsk olje i den, alltid luktfri og sett på brann for grundig oppvarming. Mengden skal være nok til at dumplings som er lagt på bunnen er halvt dekket med den.

Ikke legg for mange gjenstander på en gang, ellers vil de henge sammen under stekeprosessen og resultatet vil bli ødelagt. Det er bedre om de er løse nok i ett lag i oljen. Brun dem i ti minutter på hver side, krydre til slutt med salt, kvernet pepper og aromatiske urter, og legg dem deretter på et fat og kan serveres, krydre med dine kjære.

Hvis dumplings som brukes til steking er store nok, må du først bløtlegge dem i fem minutter på hver side under lokk, og deretter steke til de er møre uten.

Oppskrift på stekte dumplings i panne med vann

Ingredienser:

• frosne dumplings;
• raffinert vegetabilsk olje;
• et glass renset vann;
• en klype salt;
• en klype malt blanding av fem paprika;
• friske urter.

Forberedelse

Denne metoden for steking av dumplings lar deg få en mykere smak av dem på grunn av tilsetning av vann under prosessen.

Til å begynne med varmer vi opp, som i forrige oppskrift, en stekepanne med vegetabilsk olje, hell den så mye at den dekker bunnen helt, og legger deretter de frosne dumplings i ett lag og rør slik at de er helt dekket med en olje film. Stek først dumplings på den ene siden til de er gyldenbrune, og tilsett deretter litt salt, vend på den andre og vent på samme resultat. Nå er det tid for vann. Vi varmer det opp på forhånd til koking, og på dette stadiet helles det forsiktig og raskt i pannen. Dekk umiddelbart fatene med lokk til kokingen er fullført, og tilbered deretter dumplings uten, rør av og til. Når det ikke er en dråpe vann igjen i pannen, og melbollene er jevnt brune, er retten klar. Du kan krydre den med pepper, friske urter og servere den effektivt på et fat.

Vi fortalte deg hvordan du steker rå dumplings i en panne. Og nå litt om hvordan du legger rødme til allerede kokte dumplings.

Hvordan steke kokte dumplings i en panne?

Ingredienser:

• kokte dumplings;
• raffinert vegetabilsk olje;
• en klype salt;
• en klype malt blanding av fem paprika;
• friske urter.

Forberedelse

Hvis du har kokte dumplings igjen etter middagen, ikke skynd deg å sende dem til mikrobølgeovnen for å varmes opp igjen. Stekte de er absolutt mye mer smakfulle enn gjenoppvarmede. For dette legg dem i en godt oppvarmet vegetabilsk olje i en stekepanne og la dem brune grundig på den ene siden, uten å snu dem. Først etter at produktene har fått en vakker gyllenbrun skorpe, snu dem til en annen tønne, krydre med pepper, salt og stek i noen minutter til. På slutten av prosessen, smak til med friske urter og server.

Mange hevder at kokte og deretter stekte dumplings er mye bedre enn stekte umiddelbart. Men dette er en kontroversiell uttalelse. Begge har en utrolig smak, deilig aroma og et appetittvekkende utseende.

Denne retten finnes neppe på restaurantmenyen. Leger og ernæringsfysiologer vil definitivt eliminere det fra kostholdet til enhver person.

Og likevel, hvor deilig det er - stekte dumplings i panne! Små "chebureks" med saftig kjøttfyll og et rødmosset, behagelig sprøtt skall laget av usyret deig er likt selv av de som i prinsippet er likegyldige til dumplings og dumplings.

Steketeknikken lar deg raskt tilberede en solid andre rett til middag, det er enkelt å diversifisere og supplere den vanlige maten med nye komponenter. I tillegg vil dumplings aldri falle fra hverandre, og deigen blir ikke til en vannaktig grøt.

En original rett fra kostholdet til ikke-matlagingsstudenter som lever på stipend, og ungkarer som foretrekker solid, hjemmelaget hurtigmat. Oppskriften passer for både allerede kokte og frosne dumplings.

Ingredienser til retten:

• dumplings - 400 g;
• mager olje - for steking;
• saus (smaker) til servering.

Koketiden er 20 minutter. Kaloriinnhold 100 g - 239 kcal.

Slik koker du stekte dumplings i en panne:

Retten passer godt til enhver saus til kjøtt. Men det er bedre å ikke helle dem med dressing, som kokte, men å spise dem, dyppe dem separat i en kjele.

Stekte dumplings med løk i en panne

En litt mer komplisert versjon av forrige oppskrift. Sautert løk gir et helt nytt utvalg av smaker til en enkel rett. Det forbereder seg raskt, det viser seg tilfredsstillende og vakkert.

Produkter:

• frosne dumplings - 500 g;
• mager olje - 2 ss. l.;
• løk hodet;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Koketid - 25 minutter. Kaloriinnhold 100 g - 238 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skrell løken, skjær den i halve ringer eller terninger.
2. Varm oljen over høy varme. Reduser flammen under pannen til middels. Hell og brun løken (5 minutter), rør av og til.
3. Tilsett dumplings til løken, fordel jevnt over bunnen.
4. Dekk kjelen med et lokk. Stek retten over svak varme i 12 minutter, snu dumplingsene en gang til den andre siden.
5. Når saften fra kjøttdeigen har fordampet, fjern lokket, hell litt vegetabilsk olje i pannen og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige retten serveres godt med hakkede urter, tomatsauser, rømme. En utmerket løsning er å komplementere godbiten med grønnsakssalater.

Oppskrift på stekte dumplings med ost

Selv om denne retten er enkel å tilberede, ser den takket være osten mye mer attraktiv ut enn vanlige kokte eller stekte dumplings. Forbered den både for beskjedne familiemiddager og for å motta uventede gjester.

Produkter:

• emballasje av frosne dumplings - 400 g;
• vann - 250 ml;
• ost (hvilken som helst hard) - 100 g;
• krydder og salt - valgfritt;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Koketid - 30 minutter. Kaloriinnhold 100 g - 28 kcal.

Slik steker du dumplings med ost:

1. La dumplings sitte litt varme, bokstavelig talt ca 20 minutter.
2. Hell vann og olje i pannen. Vi venter på en byll.
3. Reduser varmen til middels, legg ut det avrimede halvfabrikatet. Salt, tilsett pepper og krydder etter ønske.
4. Reduser varmen til middels, dekk kjelen med lokk. La småkoke i 15 minutter.
5. Så snart væsken fordamper åpner du pannen, blander dumplings og tilsetter ganske mye olje.
6. Gni osten grovt. Snu "cheburechkas" som er røde på den ene siden. Dryss over ostespon.
7. Dekk pannen med lokk igjen. Vi fortsetter å steke i ytterligere 3 minutter.

Overfør den ferdige retten forsiktig med en bred slikkepott over på fatet. Dryss over finhakket persille og dill. Servering til bordet.

Stekte kinesiske dumplings

Dette er for oss å lage dumplings mer kjent med metoden for matlaging. For kineserne er stekte dumplings – jiaozi – en tradisjonell rett. Den eneste forskjellen er at i tillegg til kjøttdeig, tilsettes kål til fyllet og serveres med varme sauser fra asiatisk mat. Deigen til jiaozi tilberedes tett, som for vanlige dumplings, men uten tilsetning av salt.

Produkter:

• vann - 125 ml;
• mel - 250 g;
• ferdig hakket svinekjøtt - 150 g;
• hvitkål og pekingkål (i like proporsjoner) - 150 g;
• grønne løkfjær - 1 stk .;
• koriander - 3 stilker;
• fedd hvitløk;
• salt - en klype;
• soyasaus - 1 ts;
• ingefærrot - 7 g;
• varm pepper - valgfritt.

Koketid - 4 timer. Kaloriinnhold 100 g - 218 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Elt en tett deig fra vann og mel. Pakk inn plastfolie, sett til side en stund mens fyllet tilberedes.
2. Vi hakker kålen tynt, tynt. Tilsett salt, bland, legg i en bolle. Sett til side i 10 minutter.
3. Tøm saften fra kålen. Vi presser kålen.
4. Finhakk den grønne løken, ingefæren og korianderstilkene. Før hvitløken gjennom en presse.
5. Kombiner alle komponentene i fyllet, inkludert kjøttdeig, soyasaus og malt pepper i en beholder. Elt grundig.
6. La oss begynne å skulpturere jiaozi. Kjevle ut deigen tynt, skjær ut sirklene. Vi sprer litt fyll i midten av hver og kobler kantene på deigen, og lager 5-6 brede klyper. Du trenger ikke trykke og vri deigen. Tvert imot, det er lurt å la små hull mellom tuckene slik at svinekjøttet blir bedre stekt. Denne teknikken vil ikke påvirke kvaliteten på retten - fyllet vil være veldig saftig, og selve dumplings vil ikke falle fra hverandre under steking.
7. Legg den ferdige jiaozi på en rad med kammene opp i en panne med godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på middels varme til deigen blir gyllen på den ene siden.
8. Hell vann i kjelen slik at det dekker bunnen litt, men helt.
9. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 5 minutter.
10. Vi bringer retten til tilstand uten lokk, steker til buljongen har fordampet.

Ved servering snus kinesiske dumplings opp ned. 1-3 typer varme sauser serveres hver for seg i flere skåler.

Tadsjikisk oppskrift

Forskjellen mellom den tadsjikiske nasjonalmaten og den kjente retten er den uvanlige formen og metoden for servering av dumplings. Ellers er alt det samme. Matlaging er enkelt, godbiten viser seg å være solid, aromatisk og appetittvekkende i utseende.

Produkter:

• vanlig deig for dumplings - 400 g;
• hakket svinekjøtt med biff standard - 500 g;
• løkhode - 1 stk;
• ferdig biffbuljong - 175 ml;
• vineddik - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt og krydder til kjøtt - smak til.

Koketid - 40 minutter. Kaloriinnhold 100 g - 227 kcal.

Hvordan lage stekte dumplings i en panne i tadsjikisk stil:

1. Vi skreller løken, vasker den, hakker den fint.
2. Salt kjøttdeig, smak til med krydder. Tilsett løk, elt godt.
3. Kjevle ut deigen på et melet bord i et lag 1 mm bredt. Skjær i firkanter på 5x5 cm.
4. Legg fyllet i midten av hver rute. Vi klyper og danner en pen flat trekant.
5. Hell olje i en stekepanne, varm godt opp.
6. Vi sprer dumplings. Stek fra begge fat på middels varme i 7 minutter.
7. Fyll de brunede dumplings med varm kjøttbuljong. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.

Legg de ferdigstekte dumplings i tadsjikisk stil på et fat med et lysbilde. Dryss lett med vineddik. Dryss over hakkede urter for skjønnhet.

Sauser til retten

Det er ingen problemer med reglene for å servere en så enkel høykalorirett. Enhver tomatsaus, ketchup, rømme, majones vil gjøre et fantastisk "selskap" for stekte dumplings. Fans av varme krydder vil elske kombinasjonen av eddik med malt svart pepper og hvitløk, soyasaus med wasabi, rømme med sennep.

Du kan diversifisere retten med mer komplekse flerkomponentsauser. For eksempel en blanding av majones (2 ss), hvitløk (1 fedd) og persille (etter smak).

Du kan lage en veldig delikat, velsmakende ostesaus. De gjør det slik:

1. Rømme med lavt fettinnhold (15%) og majones blandes i like mengder.
2. Tilsett finhakket syltet agurk.
3. Grovhakk grønt (hva du enn liker), hell i sausen.
4. Riv eventuell hard ost på et fint rivjern, tilsett det til resten av ingrediensene.
5. Sausen blandes godt og helles i en bolle.

Et utmerket tillegg til stekte dumplings vil være majonessaus med pepperrot og epler. For å tilberede det, må du blande majones (250 g), fersk eplemos (50 g), et stykke pepperrotrot revet på et fint rivjern (1 ss) og sitronsaft (1 ss). Dressingen til retten er deilig!

Oppskrifter på stekte dumplings i en panne er ikke annerledes i kompleksitet. Men for å forenkle prosessen ytterligere, er det nyttig å kunne noen triks.

For at dumplings skal stekes raskere og jevnt brune, er det lurt å kjøpe små frosne halvfabrikata.

Før tilberedning, la den tine litt og trykk lett på sidene med fingrene. Dumplingene vil bli flate, koke raskere gjennom og bli like gylne på alle sider.

Du må legge dumplings i pannen bare i det øyeblikket oljen er godt oppvarmet. Dette vil forhindre at deigen fester seg til bunnen og tilberedningsprosessen vil gå raskere.

For en rekke smaker, før du avslutter stekingen, kan du helle dumplings med tomatsaus, tilsett litt laurbærblad, basilikum, pepper, nellik. Eller dryss over sesamfrø.

For å redusere kaloriinnholdet i retten, bør ferdigstekte dumplings legges ut på et papirhåndkle, og dermed fjerne overflødig fett.

Slik kan en helt enkel rett varieres og gjøres original. Oppskriftene og anbefalingene for valg av saus er bevis på dette. Vel, hvis den kulinariske fantasien ikke holdes tilbake, kan du sikkert lage mer enn en deilig rett fra vanlige dumplings.

I tillegg kan du lære om vanskelighetene med å steke dumplings fra følgende video.

Legg dumplings frosset i en varm panne, dryppet med solsikkeolje, og stek - over middels varme på begge sider, uten å dekke, deretter dekket med vann, deretter over middels varme.

Stek kokte dumplings på hver side til de er gyldenbrune.

Stek dumplings deilig

Slik steker du frosne dumplings i en panne
Varm en stekepanne over høy varme med litt vegetabilsk olje. Legg frosne halvferdige dumplings uten å tine i en panne i ett lag, ikke veldig tett: dumplings kan berøre hverandre, men ikke knuse hverandre. Pepre dumplings og smak til med favorittkrydder, stek først på den ene siden, så på den andre siden i 3-4 minutter, landemerket er en rødbrun hard overflate. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i et minutt til slik at kjøttdeigen blir ferdig stekt.

Slik steker du kokte dumplings
Etter koking, legg kokte dumplings i et dørslag til de er kokt, tøm buljongen. Varm en stekepanne over høy varme, hell i oljen og legg ut dumplings - stek dem i 2 minutter på den ene siden til de er gyldenbrune, snu deretter og stek i 2 minutter på den andre siden. Bålet må være stort slik at dumplings tar tak i rødmosse og knaser appetittvekkende.

Hvor mye å steke hjemmelagde dumplings
Hjemmelagde dumplings er som regel større enn butikkkjøpte dumplings, og det er mer kjøtt i dem, derfor tar det lengre tid å steke. Kok de hjemmelagde dumplings i minst 12 minutter.

Hvordan stuve dumplings i rømme
Bland melk (200 milliliter) med rømme (100 gram) og en teskje mel, finhakk hvitløk (1 fedd) og dill.
Stek dumplings i en stekepanne med smør i 3 minutter over høy varme, og hell deretter i melke-rømmeblandingen. La dumplings småkoke i rømmeblandingen i 15 minutter på svak varme med åpent lokk. Dryss over urter etter steking.

Hvilke dumplings egner seg til steking
For steking er dumplings mest egnet, som er flatet fra 1 eller 2 sider - slike dumplings vil være mer rødmossete og sprø. Krøllete dumplings er vanskelige å steke slik at åkrene ikke tørker ut. De kan stues med vann, eller kokes og deretter stekes, men da blir ikke melbollene sprø.

Hvordan stuve dumplings med grønnsaker

Produkter
Dumplings - 400 gram
Gulrøtter - 1 stor
Blomkål - 7-10 store blomsterstander
Aubergine - en halv liten aubergine
Zucchini - en halv liten zucchini
Ferske champignoner - 100 gram
Paprika - 1 spiseskje
Malt svart pepper - 1 teskje
Fersk persille - en halv haug
Salt etter smak
Vann - 1 glass
Vegetabilsk olje - 3 ss

Hvordan stuve dumplings med grønnsaker
1. Kok opp vann, tilsett salt og sort pepper, bland.
2. Del blomkålen i blomsterstander.
3. Skrell squash og aubergine, skjær i terninger på 1 centimeter.
4. Vask soppen, tørk og skjær i tynne skiver.
5. Vask persillen, tørk og finhakk.
6. Forvarm pannen i 1 minutt, tilsett olje.
7. Ha sopp i en stekepanne, stek i 3 minutter.
7. Ha blomkålen i en panne, stek i 5 minutter, rør av og til.
8. Ha squash og aubergine i en panne, stek i 3 minutter.
9. Hell i kokende vann og tilsett dumplings i grønnsakene.
10. La dumplings småkoke med grønnsaker i 15 minutter.
Server de stuede dumplings, dryss over hakket persille.

Har det kommet gjester til deg og bortsett fra dumplings i fryseren har du ingenting i huset? Unn gjestene dine en deilig rett - stekte dumplings. Ja, du tar ikke feil, du kan ikke bare koke dem, men også steke dem. En deilig sprø skorpe vil komme ut på toppen, og saftig smakfullt kjøtt inni. Men stekte dumplings er veldig kaloririke, ikke overbruk denne retten.

Stek dumplings i en panne - generelle regler

Ta et produkt fra butikken eller dumplings laget med egne hender for steking. Dette produktet er stekt:

• med forskjellige grønnsaker;
• med hard ost;
• med smør;
• med sopp og egg;
• med en rekke sauser.

Stek lettkokte eller rå dumplings. Server med rømme, hjemmelagde sauser eller krydder. Du kan servere buljongen i en egen bolle.

Stek dumplings i en stekepanne - en klassisk oppskrift

Forberede:

• olje: oliven eller solsikke til steking;
• 20 stykker dumplings;
• et halvt glass kaldt vann;
• salt og pepper etter din smak.

Hell oljen i gryten og plasser dumplings fra fryseren. Smak til med pepper og salt, tilsett krydder om ønskelig. Stek dumplings over svak varme på begge sider. Vi så at de ble brunet på begge sider - hell vann og dekk pannen med lokk. Slå på bålet på komfyren maksimalt. Se at alt vannet fordamper. Fjern gryten fra varmen og legg på tallerkener. Hell rømme over og spandere familie eller gjester.

Stek dumplings i en panne med egg

Denne metoden vil hjelpe deg hvis du trenger å varme opp allerede kokte dumplings igjen fra det siste måltidet. Oppskriften på en solid rett er veldig enkel:

• varm vegetabilsk olje i en panne;
• legg dumplings i smøret og stek dem i et par minutter. Rør og snu til andre side;
• pisk to egg i en egen bolle med en mikser eller visp med melk. Krydre de sammenpiskede eggene med salt og pepper og hell over melbollene. Rør alt godt;
• stek retten som en omelett;
• ha over på en tallerken, dryss hakkede urter på toppen og server med ketchup.

Frityrstekte dumplings i en panne

Det er tilrådelig å lage hjemmelagde dumplings, gjør dem større. Få små kaker. Mens du koker, hell litt vodka i deigen, dette vil bidra til at dumplings ikke absorberer for mye olje under steking. Tilberedningsprosessen er som følger:

• Hell mye vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte og varm opp over høy varme. Sjekk om oljen er klar for steking av dumplings. Dypp siden av dumplings i pannen. Vi så små bobler i oljen – du kan begynne å steke;
• Dypp dumplings forsiktig i små porsjoner i pannen. Pass på at de ikke berører hverandre. Produktet skal være helt i oljen. Rør slik at ingenting henger sammen;
• stek dumplings til de er gyldenbrune. Dette vil ta fem til syv minutter;
• ta ut de ferdige dumplings med en hullsleiv og legg dem umiddelbart på et papirhåndkle forberedt på forhånd. Etter at fettet har rennet av, legg det ut på et fat og start måltidet.

Bruk små dumplings til steking, de er bedre stekt. Unntaket er den frityrstekte retten. Hvis du steker med vann - legg til litt tomatpuré - retten blir mettet med den originale aromaen. Du kan bruke olivenolje i stedet for vegetabilsk olje.

Snu dumplings i gryten ofte - de vil steke godt på begge sider. Et frossent produkt vil ha en sprøere skorpe, mens kokte dumplings vil ha en myk skorpe etter steking. La den frosne maten tine litt etter fryseren. En deilig rett vil vise seg hvis du steker i smør, men koker bare litt kokte dumplings på den.

Stekte dumplings er en god middag eller frokost når det ikke er tid til å stå ved komfyren. De er kaloririke og tilfredsstillende, og alle krydder du liker vil passe dem. Gled husstanden din med en ny og original rett, og steking av dumplings er raskt og enkelt.