Deilige og enkle bakeoppskrifter

Hemmeligheter og finesser ved å lage cupcakes i silikonformer. Enkle oppskrifter på sjokolade, cottage cheese og kefir-muffins. Prøv det!

1 t

280 kcal

4.71/5 (21)

Cupcake (oversatt fra engelsk - kake) er en konfekt laget av deig, der det er vanlig å tilsette sjokolade, rosiner, nøtter, syltetøy, frukt og mye mer. Cupcakes kan lages ganske enkelt vanilje. Fyllet kan være søtt eller ikke søtt. Ofte er det vanlig å tilberede slike konfektprodukter til jul.

I dag skal jeg fortelle deg oppskriften på den deiligste cupcaken! Eller rettere sagt - noen få oppskrifter på hvordan du kan lage rømme hjemme.

Hvorfor er cupcakes så populære

Populariteten til cupcakes kan forklares med at de utrolig praktisk og lett å tilberede... Du kan enkelt ta dem med deg på tur, piknik eller som matbit på jobben.

Du kan bake muffins med lite kaloriinnhold. Produkter for tilberedning av en slik muffin finnes i hvert kjøleskap. De er nyttige for barn som trenger forbedret ernæring.

For eksempel vil tilsetning av valnøtter forbedre hjernens funksjon, bananmuffins vil øke humøret ditt, og blåbær vil ha en gunstig effekt på synet ditt.

Interessant å vite: cupcake er et av de få produktene som er oppført i Guinness rekordbok.

Hemmeligheter og finesser ved matlaging

Denne konfekten er ikke vanskelig å tilberede. For å gjøre dette må du huske noen finesser og hemmeligheter:

• alle ingrediensene må ha samme temperatur;
• deigen må blandes ganske raskt, mens du rører forsiktig fra bunn til topp;
• piskede eggehviter kreves legg til helt på slutten til en ferdig test;
• konfektproduktet må stekes i en oppvarmet ovn med en temperatur på minst 200 grader;
• under bakeprosessen kan du ikke flytte formene med deigen, ellers vil den ikke heve seg;
• det anbefales ikke å åpne ovnen de første 20 minuttene eller flytte cupcakes;
• for en mer delikat og porøs deigstruktur, i stedet for ett egg, er det verdt å legge to eggeplommer;
• hvis innsiden av kaken fortsatt er fuktig, og på toppen allerede har begynt å brenne, så dekk den til med papir og bake videre til den er øm;
• produktet bør fjernes fra formene bare etter at de er avkjølte å opprettholde en vakker form;
• slik at bakingen ikke fester seg til formen, kan du smøre den med et tynt lag med smør før du steker;
• hvis blandingen er for tynn, tilsett litt mer mel, og hvis den er veldig tykk, tilsett litt væske (melk eller kefir).

Enkle cupcakeoppskrifter

Det er mange oppskrifter. De enkleste og mest originale er sjokolade, cottage cheese og kefir-muffins.

Sjokolademuffin - oppskrift med foto trinnvis

Komponenter:

Vi lager mat som følger:

1. Pisk smør med en mikser med melis til det er luftig. Tilsett deretter eggeplommer og hvite i blandingen, mens du fortsetter å slå.
2. Tilsett bakepulver (eller brus), melk og vanillin til den resulterende massen. Bland alt grundig med en skje.
3. Tilsett sjokolade. Sikt og rør gradvis inn maismel. Det er ikke nødvendig at deigen er helt tykk, men heller ikke flytende, en kremaktig konsistens.
4. Vi smører formene med det tynneste laget med olje og legger deigen der med en skje;
5. I forvarmet opp til 200 grader stekeovnen, sett cupcakes og stek ca. 25 minutter.

Høstostkake i ovnen - oppskrifter med bilder

Komponenter:

• 250 g myk mellomstor ostemasse;
• 1,5 ss granulert sukker;
• 2 mellomstore eller 3 små egg;
• 100 g melk margarine;
• 450 g mel (førsteklasses);

• 10 g bakepulver;
• vaniljeekstrakt etter smak;
• 50 ml melk;
• 70 g rosiner valgfritt.

Kokeanvisning:

1. Kombiner varm kremaktig margarin med egg, vaniljeekstrakt og granulert sukker. Pisk alt med en mikser.
2. Til denne massen blander vi cottage cheese, melk og pisker videre.
3. Tilsett deretter bakepulver og bland raskt, blandingen skal skumme litt.
4. Sikt deretter melet og tilsett det i blandingen. Elt en myk, litt tynn deig.
5. Vask og tørk rosinene. Tilsett det i deigen.
6. Ha deigen i ferdigsmurte former og stek i en halv time med temperatur 210 grader.

Klikk på Klasse

Fortell VK

Det er fullt mulig å lage en unik kulinarisk dessert eller bare et intrikat frokostbrød. For dette formål er det verdt å studere slike bakevarer som muffins og forstå at du rett og slett ikke kan gjøre uten dem. De kommer til bordet, både som en utsøkt godbit, og som et bakeprodukt med spesielle tilsetningsstoffer. Det viktigste er at vertinnen har et ønske om å eksperimentere og lage muffins etter hennes smak. Selv om alle kan delta i denne prosessen, uten unntak. Resultatet vil bare ha nytte av dette.

For et par tiår siden var det en virkelig underlig delikatesse på de innenlandske åpne områdene. Vanlige pepperkaker og kaker, og noen ganger kaker, ble tross alt holdt høyt. Men det var ikke nødvendig å snakke om forskjellige underverker i utlandet. Muffins ble servert i gourmetrestauranter og ble ansett som nesten en delikatesse. Dette var tilfellet til den tiden da vanlige kokker lærte den virkelige oppskriften på matlaging. Fra det øyeblikket begynte et opprør av smak og en rekke kulinariske fantasier. Muffins ble laget i henhold til unike oppskrifter. Hver kokk hadde et par opsjoner på lager. Mange parametere var forskjellige. Men uendret var det at smaken alltid var på sitt beste.

Resultatet har overgått alle forventninger. Denne delikatessen har blitt noe ekstraordinær, siden den er basert på en rekke fyllinger. Og de trenger ikke være søte. Du kan alltid finne et anstendig alternativ. Og hvis du legger til spesielle urter, vil ikke resultatet vente lenge. Muffins viser seg å være utmerket hvis du legger sjelen og fantasien i dem.

Det mest interessante er at selv unge kokker kan takle denne retten. Dessuten vil det være utrolig interessant for dem å legge deigen i bokser. Dette vil hjelpe dem ikke bare å lykkes med å lage unike oppskrifter, men også lære å lage slike kulinariske mesterverk med egne hender.

Hvordan lage sjokolademuffins

Et skikkelig paradis for de med søte tenner. De vil aldri nekte en slik delikatesse. Ikke bare har muffins en fin tekstur, men de smaker også som sjokolade. I dette tilfellet bør en ekte regel overholdes: Overhold alle tiltak tydelig. I dette tilfellet vil selv et barn være i stand til å takle oppgaven, og resultatet oppnådd vil overgå alle forventninger.

Ingredienser:

• Valgt egg - et par stykker.
• Helmelk - et halvt glass.
• Granulert sukker - 100 gram.
• Kakao - 2 ss.
• Hvetemel - et og et halvt glass.
• Vanillin - pakke.
• Bakepulver - emballasje.
• Mørk sjokoladestang.
• Steinsalt - 0,2 gram.

Retten er for 12 personer.

Kokeprosess:

1. Smelt smør i et vannbad fra 2/3 av sjokoladestangen. Bland med vanilje, kakao og melk.

2. Mal den resterende sjokoladen. Pisk egg i den avkjølte kremede sjokoladeblandingen med en mikser eller visp.

3. Sikt mel grundig. Bland med salt og bakepulver.

4. Tilsett melblandingen til de varme ingrediensene i små porsjoner. Bland grundig.

5. Ha litt mer enn halvparten av deigen i hver silikonform. Topp med revet sjokolade. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg emnene i den i 15-20 minutter.

6. Nå og, hvis ønskelig, tem litt med melis, eller du kan la det være uten ytterligere tilpasninger.

Resultatet, både ytre og smak, er rett og slett fantastisk. Muffins smelter bokstavelig talt i munnen. Og her er hovedoppgaven å stoppe i tide, siden du ikke kan legge merke til og umiddelbart absorbere flere porsjoner.

Se videooppskriften fra Natalia Vysotskaya:

Nyt måltidet!

Klassisk oppskrift

Hvis du vil lage noe uvanlig og enkelt, vil de foreslåtte muffinsene bare komme til unnsetning. De er så velsmakende og samtidig originale at man bare kan beundre kokkens dyktighet. Og bare han vet at prosedyren for å lage et kulinarisk mesterverk ikke tar mye tid.

Ingredienser:

• Valgt egg.
• Hvetemel - glass.
• Salt.
• Natron - 1/2 ts.
• Smør - 50 gram.
• Granulert sukker - 2 \\ 3 kopper.
• Sitronsyre - 0,2 gram.
• Helmelk - en tredjedel av et glass.
• Vanillin - pakke.

Retten er designet for 7 personer.

Kokeprosess:

1. Forbered de nødvendige produktene på arbeidsflaten.

2. Mal smøret grundig med sukker til det er glatt.

3. Kjør inn et egg.

4. Tilsett melk med brus og sitronsyre. Blande.

5. Sikt hvetemelet. Bland i små porsjoner med deigen.

6. Bruk en mikser til å bringe alle komponentene i en jevn tilstand.

7. Fyll silikonformene litt mer enn halvveis. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Plasser emner i den. Så snart skorpen er brunet, er det nødvendig å slå av skapet og la muffinsene ligge i det til det er helt avkjølt.

8. Trekk den resulterende delikatessen på en tallerken og pynt etter ønske.

Det er bemerkelsesverdig at slike muffins alltid kan gjøres en størrelsesorden mer original hvis du legger til forskjellige søte pålegg og frukt med bær når du serverer. Dette vil oppdatere retten og gi den en spesiell smak.

Banan

Kjennere av tropiske frukter vil sette pris på dette alternativet for å skape en unik kreasjon. Selv om slike muffins av mange anses å være nesten klassiske. Det spiller ingen rolle hvem som har hvilken mening. Hvis du liker dem, bør du ta en slik oppskrift i bruk og bruke den i praksis.

Ingredienser:

• Valgt egg.
• Granulert sukker - 5 ss.
• Hvetemel - 1,2 kopper.
• Bakepulver - pakke.
• Smør - 3 ss.
• Banan.

Retten er for 8 personer.

Kokeprosess:

1. Tilbered alle produktene som er nødvendige for matlaging på arbeidsflaten.

2. Hakk en moden banan grundig. Tilsett sukker og pisk i et egg. Bland godt til en hel konsistens er oppnådd.

3. Mal smøret. Tilsett tilberedt mat.

4. Sikt mel og tilsett bakepulver til det. Bland i små porsjoner med resten av produktene. Du bør få en jevn konsistens.

5. Fyll litt mer enn halvparten av hver form. Sett ovnen forvarmet til 190 grader. Steketiden er 20 minutter.

6. Få banan-godbiter og pynt dem slik du vil.

En utrolig enkel og skånsom oppskrift for å lage alles favorittdelikatesse. Videre, hver gang du kan eksperimentere med noe og legge til noen krydder. Dette gir en rikere smak.

Muffins på kefir med rips

Det er ikke mer enn et dusin minutter igjen før gjestene ankommer, og er det ingenting å ta med på bordet? I dette tilfellet er det verdt å være smart og ty til en utrolig enkel, men ikke mindre deilig oppskrift. Slike muffins vil neppe etterlate noen likegyldige. Både barn og voksne vil definitivt kreve kosttilskudd og takke vertinnen for en anstendig godbit.

Ingredienser:

• Valgt egg.
• Vegetabilsk olje - et halvt glass.
• Kefir er et glass.
• Vanillin - pose.
• Hvetemel - 250 gram.
• Bakepulver - emballasje.
• Rips - 150 gram.
• Granulert sukker - 200 gram.

Retten er for 10 personer.

Kokeprosess:

1. Pisk egget med kefir. Led solsikkeoljen gradvis.

2. Sikt hvetemel. Bland med bakepulver og vanilje. Tilsett salt og sukker.

3. Tilsett melblandingen i kefir i små porsjoner. Du bør få en viskøs homogen masse.

4. Hell i de fleste ripsene. Bland godt.

5. Fyll hver form 2/3. Sett et par ripsbær i midten. Sett i en ovn med en temperatur på 190 grader.

6. Stek i ca 25 minutter. Det er nødvendig å overvåke dannelsen av en gylden skorpe.

Nå trenger du ikke å bekymre deg for at gjestene blir stående uten godbit. Alle vil elske muffins. Videre kan du alltid bruke en annen bær som er i kjøleskapet eller på bordet. I noen tilfeller kan du ty til syltetøy.

oransje

Den solfylte frukten kan glede seg med sin rike smak. Oransje muffins vil bli verdsatt av alle som foretrekker dristige eksperimenter og krydret notater. Resultatet er alltid uovertruffen. Og hvis du vurderer at denne delikatessen bokstavelig talt smelter i munnen din, vil du rett og slett ikke kunne passere dem.

Ingredienser:

• Valgt egg - et par stykker.
• Hvetemel - 1,5 kopper.
• Bakepulver - pakke.
• Smør - en halv pakke.
• Vanillin - pakke.
• Appelsin er en stor frukt.

Retten er for 8 personer.

Kokeprosess:

1. Mal appelsinskall. Klem saften fra massen mens du fjerner alle bein og overflødige urenheter.

2. Smelt smøret og avkjøl litt. Pisk inn to egg og bland med en gaffel eller visp.

3. Hell i juice og skall. Blande.

4. Så melet. Tilsett bakepulver. Tilsett vaniljesukker og bland. Hell flytende ingredienser på toppen. Bland godt med visp. Ingen grunn til å skyte ned.

5.Klargjør bakformene. Fyll mer enn halvparten med deig.

6. Legg formene med emner i en forvarmet ovn. Tiden er betinget, siden graden av beredskap bestemmes av en rødaktig skorpe og et tørt senter. Ro deg ned. Utdrag fra skjemaer.

7. Pynt med melis eller sirup hvis ønskelig.

Utmerkede muffins kan diversifisere ethvert teselskap. I tillegg er de også sunne, og gourmeter vil sette pris på de krydrede tonene.

Ostemasse

Dette er et ekte kulinarisk mirakel som kan overraske alle. Det viktigste er at disse muffinsene er utrolig sunne. Derfor kan de tilbys uten problemer til barn som verdsetter bakverk uten frykt. I tillegg vil selv voksne sette pris på ømheten i testen. Tross alt smelter den bokstavelig talt og leverer enestående gastronomiske opplevelser.

Ingredienser:

• Naturlig cottage cheese - 200 gram.
• Valgt egg - 3 stykker.
• Hvetemel - 1,5 kopper.
• Bakepulver - pakke.
• Smør - 2 \\ 3 pakninger.
• Sukkersand - et halvt glass.
• Oransje essens - et par dråper.

Retten er for 7 personer.

Kokeprosess:

2. Bland egg med sukker og visp med en mikser til en homogen tett masse.

3. Smelt smøret og tilsett eggene.

4. Etter å ha mottatt en homogen masse, kombinere med cottage cheese.

5. Tilsett essens til blandede produkter.

6. Sikt mel og bland med bakepulver. Introdusere for allerede blandede ingredienser.

7.Bland alle ingrediensene sammen med en mikser.

8. Legg hver silikonform med pergamentemner. Fyll med deig til 2/3 volum.

9.Varm opp ovnen til 200 grader. Legg formene med deig. Stek ikke mer enn en halvtime.

10. Fjern fra silikonformene etter avkjøling.

Og så kan du trygt fortsette til forskjellige eksperimenter. Ostemasse-muffins kan tross alt serveres med pisket krem \u200b\u200bog bær, kondensert melk og revet sjokolade. Det viktigste er å ha et ønske om å overraske, og så vil fantasien manifestere seg.

Muffins i mikrobølgeovnen

Å bruke moderne apparater for å lette tilberedningsprosessen er veldig effektiv, de hjelper raskt med å lage nesten utrolige kulinariske mesterverk. Det viktigste er å vedta den riktige oppskriften, og så blir alt helt fint. De foreslåtte muffinsene er veldig uvanlige, noe som bokstavelig talt får deg til å prøve denne oppskriften.

Ingredienser:

• Kakao - 50 gram.
• Bitter sjokolade - bar.
• Hvetemel - 1,5 kopper.
• Smør - pakke.
• Bakepulver - emballasje.
• Helmelk - 2 \\ 3 kopper.
• Valgt egg.
• Sukker - 1/3 kopp.
• Salt - 1/2 ts.

Retten er for 8 personer.

Kokeprosess:

1.Samle de nødvendige produktene på arbeidsflaten.

2. Sikt melet med en sil og tilsett sukker og salt.

3. Hell kakao i melblandingen og bland.

4. Pisk egget med melk. Tilsett tidligere smeltet og avkjølt smør. Fortsett eltingen.

5. Kombiner alle produktene og bland godt.

6.Rist sjokoladen på et grovt rivjern. Legg det meste av det til den forberedte testen.

7. Resultatet skal være en luftig, homogen deig.

8.Klargjør silikonformer. Hell deigen slik at den overstiger halvparten av totalvolumet.

9. Programmer tiden 3 minutter, og effekten er ikke mer enn 630 kW. Plasser på plattformen. Begynn å bake.

10.Kjøle litt og ta ut av formene. Dryss over den resterende mørke sjokoladen.

11. Når sjokoladen er smeltet og dynket i muffinen, oppnås resultatet.

For noen kan det virke som at denne oppskriften er litt som en sjokoladefondant. Uttalelsen er riktig. Men å tilberede en slik muffin er mye lettere, og du kan lage et lignende mesterverk raskt og uten ekstra kostnad.

Med skinke og ost

Vil du overraske dine gjester og slektninger? Da vil det foreslåtte alternativet være nyttig mer enn noensinne. Tross alt vises en tilsynelatende allerede elsket rett i en helt annen form. De færreste har prøvd muffins med skinke. Og sannheten er å si at det etter testen ikke var noen likegyldige til dem. Så det er på tide å eksperimentere.

Ingredienser:

• Valgt egg - 3 stykker.
• Bakepulver - pakke.
• Hard ost - 100 gram.
• Oliven - 13 stykker.
• Skinke - 250 gram.
• Hvetemel - glass.
• Soltørkede tomater - 150 gram.
• Melk - et halvt glass.
• Olivenolje - 6 ss.
• Oregano.
• Sjøsalt.
• Paprika og krydder.

Retten er for 13 personer.

Kokeprosess:

1.Klargjør alle produktene på arbeidsflaten.

2. Skjær tomater, oliven, ost og skinke i små terninger.

3. Pisk egg med melk og olivenolje til det er glatt.

4. Sikt mel. Bland med bakepulver, salt og pepper.

5.Legg til hakket mat og rør. Dryss over oregano og italienske urter.

6. Bland grundig med en silikonspatel.

7.Fyll formene mer enn halvveis. Sett i en forvarmet ovn i en halv time. La avkjøles litt og ta ut av formene.

8.Server med friske urter og rømmesaus.

Slike appetittvekkende muffins vil sikkert finne fansen sin. I tillegg vil de være et flott funn for driftige husmødre til frokost eller som matbit for familie og venner.

Sitron

Muffinsene som tilbys kan virke som et absolutt klassisk alternativ. På mange måter ligner de på klassiske muffins, så de passer godt til hvilken som helst drink. I tillegg er de så lette og smelter i munnen at husholdningene rett og slett ikke vil kunne rive seg vekk fra dem.

Ingredienser:

• Valgt egg - et par stykker.
• Smør - en halv pakke.
• Bakepulver - pakke.
• Sukkersand - et halvt glass.
• Sitron.
• Rosiner - 100 gram.
• Hvetemel - glass.
• Vanillin.
• Havsalt.

Retten er designet for 10 personer.

Kokeprosess:

1. Skyll rosinene grundig. Dekk til med varmt vann.

2. Riv sitronskall på et fint rivjern.

3. Smelt smøret. Ro deg ned.

4. Klem juice av den resterende sitronen. Fjern overflødig.

5. Bland eggene grundig med en visp.

6. Sikt mel, bland med bakepulver, salt, sukker, vanilje.

7. Bland egg med ghee og sitronsaft.

8. Bland alle ingrediensene sammen.

9.Legg til rosiner og skall.

10.Rør deigen og fordel den jevnt over de tilberedte formene.

11. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg emnene i 20-30 minutter.

12. La desserten avkjøles litt og fjern den fra formen.

Det foreslåtte alternativet er ganske enkelt uerstattelig når du drikker te. Tross alt er det uvanlig og deilig. Alle, små og store, vil glede seg over ham.

Kylling

Det er fullt mulig å lage en original forrett. Kjøttmuffins er en verdig bekreftelse på dette. De er uvanlige i tekstur og vil være et utmerket alternativ, både for enhver fest og som matbit.

Ingredienser:

• Kyllingbryst uten skinn.
• Oliven - 1/2 bokser.
• Løkfjær - et par stykker.
• Valgt egg - 4 stykker.
• Bakepulver - pakke.
• Mel - et par briller.
• Naturost - 100 gram.
• Olivenolje - et halvt glass.
• Italienske urter.
• Melk - 100 milligram
• Sjøsalt.

Retten er designet for 12 personer.

Kokeprosess:

1.Klargjør alle nødvendige komponenter på arbeidsflaten.

2. Skill kyllingbrystet fra huden. Skylle. Kok til den er fullstekt. Ro deg ned. Del i fibre.

3. Pisk egg med olivenolje og melk i en dyp bolle.

4. Sikt hvetemelet. Bland med bakepulver. Legg til resten av komponentene.

5. Mal alle produktene. Tilsett italienske urter i den ferdige deigen. Blande. Tilsett havsalt sist.

6. Forvarm ovnen. Legg et par ss deig i hver form. Stek ikke mer enn en halvtime.

7. Gi muffinsene litt brygge. Sett ut av skjemaet.

Videooppskrift:

Denne retten er et flott alternativ som vil appellere til både barn og voksne. Og viktigst av alt, en original matbit kan fås ganske raskt.

Det ser ut til at det er utrolig enkelt å bake anstendige muffins. Selv om det her er en rekke regler som kan forbedre resultatet og gjøre det bokstavelig talt uovertruffen.

• Hver muffinsform må tilberedes på forhånd: behandles med smør eller mel.
• Bruk alltid en mikser for å få en jevn deig.
• Den optimale temperaturen for baking er 190 grader.
• Hvert skjema skal være litt over halvparten utfylt. Ellers kan ikke spredning unngås.
• Ved å bruke friske eller frosne bær til matlaging, er det verdt å knuse dem med mel før du tilsetter deigen.
• Beredskapsmålet bestemmes ikke bare av den gyldenbrune skorpen, men også ved bruk av en lengde trepinne eller fyrstikk.

Å lage fantastiske muffins er utrolig enkelt. Og viktigst av alt, i prosessen kan du alltid variere hovedkomponentene. Det viktigste er at retten er tilberedt med sjel, og det vil ikke være noen grense for glede for de som har smakt delikatessen.

kvitring

Fortell VK

Når menneskeheten kom med cupcakes, gjorde det alle husmødrene en god service, fordi en slik elegant godbit kan tilberedes til og med te til husholdningen, selv om det er enkelt og enkelt for gjester som kommer, og smaken er alltid utmerket. . Oppskriften på cupcakes i former dukket opp relativt nylig, da silikon, papirformer kom i mote. Muffinsene bakt i dem kalles muffins. De er praktiske å forberede, du kan ta dem med deg på jobb, til skolen eller til piknik. De holder formen godt og smuldrer ikke.

Tilbake i sovjettiden kjente vi en stor cupcake "Stolichny", og til og med små porsjoner med rosiner. Men - de er så langt fra smaken av moderne, delikate og aromatiske cupcakes, som husmødre skjemmer bort familien. Dessuten er det ikke noe vanskelig å forberede i nærvær av små silikonformer, til og med separate, til og med forenet med ett plan. Cupcakes i papirformer er også gode, og har rett til å bli gjenkjent, men noen ganger er de vanskelige å fjerne, papiret fester seg og kan ødelegge muffinsens vakre utseende noe.

Hvis du er interessert i muffins, er oppskriftene enkle og smakfulle, i bokser og former, du finner dem i overflod her. Videre, fra de enkleste, som tradisjonelt inkluderer mel, sukker, uendret (hvor uten dem) egg og en fettkomponent (smør / margarin), til sofistikerte, med mange smakfulle tilsetningsstoffer, etc. Alt vi legger til bakevarer - nøtter, rosiner, bær, vanillin osv. - beriker og modifiserer smaken på produkter, de kan justeres i henhold til dine preferanser, og hver gang du gleder hjemmet ditt med nye herligheter.

Alle som noen gang har prøvd hvor lett det er å lage cupcakes hjemme, funnet sin egen oppskrift, vil ikke gi opp den, og en slik delikatesse vil ofte dukke opp på familiebordet i forskjellige tolkninger. For å diversifisere smaken og utseendet på muffins, kan du legge til kakao, små sjokoladebiter, kandiserte frukter, cottage cheese, vanilje, kanel, tørket frukt, bær til den uendrede basen. Og hvis du vil at muffinsene skal være mest ømme, tilsett 2 eggeplommer i stedet for et helt egg i deigen - smaken vil bare forbløffe deg, og den delikate konsistensen vil glede deg og smelter i munnen.

Cupcakes i silikonformer av stor størrelse passer for en stor fest, når gjestene blir invitert, og en vakker, lyst dekorert høytidskake er plassert midt på bordet - med rosiner, kandiserte frukter, glasert og dekorert med bær. Valmue blir ofte lagt til slike bakevarer. Fordampet og revet med sukker, viser det seg å være tett, godt kuttet, og det er praktisk å servere det til gjestene ved å skjære av stykker. Cupcakes i ovnen i små silikonformer, porsjonert, blir bakt mye raskere, og hvis antall gjester er lite, og de blir invitert til te, vil dette alternativet være ganske enkelt utmerket.

Cupcake Cooking Secrets:

Fordeler med silikonformer - de fester seg ikke, de er enkle å fjerne, de holder formen godt, de er enkle å rengjøre og kan lagres i lang tid;

Papirformer er også et interessant alternativ. Men de er å foretrekke for å lage muffins med lett tekstur, ømme og luftige;

Kaker i silikonformer med tilsetning av cottage cheese er utrolig velsmakende. Teksturen deres er tettere, smaken er mettet, spesielt barn som slike bakverk, og de er mer nyttige;

Når du begynner å bake, klargjør du alle produktene fra kjøleskapet slik at de kommer til samme temperatur;

Forvarm ovnen godt umiddelbart før du setter muffinsene i formene der, og ikke åpne ovnen i 20 minutter slik at de ikke faller av;

Når du tilsetter piskede proteiner, tilsett dem helt på slutten av elten av deigen.

Hvis du i bakeprosessen ser at cupcakene allerede er "garvet", og inni den er fuktig, må du dekke den med pergament på toppen, og om mulig overføre til den nedre risten.

Vi håper du vil like oppskriftene våre på cupcakes tilberedt i papir- eller silikonformer - velg, vi har mange av dem, og alt er bra!

15.06.2018

Sjokolademuffins med sjokoladebiter

Ingredienser: mel, kakao, bakepulver, sukker, melk, sjokolade, smør, egg

For en kopp kaffe eller te, foreslår jeg at du baker deilige sjokolademuffins med biter av sjokolade. Oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser:

- 200 gram mel,
- 2 ss. kakao,
- halv spiseskje bakepulver,
- 150 gram sukker
- 108 gram melk,
- 100 gram sjokolade,
- 85 gram smør,
- 1 egg.

30.05.2018

Kakaomuffins

Ingredienser: egg, yoghurt, mel, kakao, sukker, brus, bakepulver, kaffe, smør

Å lage sjokolademuffins med kakao er enkelt og raskt nok. Jeg har beskrevet matlagingsoppskriften i detalj for deg.

Ingredienser:

- 2 egg;
- 150 ml. yoghurt;
- 300 gram mel;
- 100 gram kakao;
- 250 gram sukker;
- 1 ts soda;
- 1 ts bakepulver;
- 100 ml. kaffe;
- 80 gram smør.

30.05.2018

Rosinmuffins

Ingredienser: smør, rosiner, cognac, sukker, mel, egg, melk, bakepulver

Det er mange muffinsoppskrifter. I dag har jeg beskrevet for deg en enkel oppskrift på mine favoritt rosinmuffins. Bakt varer er veldig velsmakende.

Ingredienser:

- 100 gram smør,
- 75 gram rosiner,
- 2 ss. cognac,
- 80 gram sukker
- 120 gram mel,
- 2 egg,
- en og en halv ss. melk,
- ¾ ts løsner.

21.05.2018

Muffins med cottage cheese og banan

Ingredienser: banan, cottage cheese, egg, mel, sukker, smør, vanillin, brus, sitronsaft, smør

For en kopp te, foreslår jeg at du lager deilige muffins med cottage cheese og banan. Oppskriften er veldig enkel, så sørg for å unne dine kjære med deilige bakverk.

Ingredienser:

- 1 banan,
- 100 gram cottage cheese,
- 2 egg,
- 1 glass mel,
- et halvt glass sukker,
- 100 gram smør,
- 2 klyper vaniljesukker,
- en halv ts. soda,
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss. vegetabilsk olje.

25.04.2018

Gresskar muffins

Ingredienser: gresskar, egg, smør, sukker, mel, kanel, bakepulver, salt, nøtt

Gresskarmuffins ser veldig lyse, appetittvekkende ut, og deres smak er bare verdig ros. Vi fikk oppskriften deres fra Jamie Oliver, og dette er nøkkelen til rettens suksess, ikke sant?

Ingredienser:
- 270 gram muskatnøtt gresskar;
- 2 egg;
- 110 ml olivenolje;
- 185 gram rørsukker;
- 285 gram hvetemel;
- 5 gram malt kanel;
- 7 gram oppløsningsmiddel for deig;
- 3 gram bordsalt;
- 60 gram valnøtter.

15.02.2018

Kyllingmuffins med ost

Ingredienser: kyllingfilet, ost, rømme, egg, smør, melk, mel, bakepulver, salt, pepper

Jeg har utarbeidet en utmerket oppskrift på deilige hjertelige kyllingfiletmuffins med ost. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 400 gram kyllingfilet,
- 200 gram hard ost,
- 200 gram rømme,
- 2 egg,
- 100 ml. solsikkeolje,
- 100 ml. melk,
- 200 gram mel,
- 2 ts bakepulver,
- en klype salt,
- malt svart pepper.

23.11.2017

Berry muffins

Ingredienser: mel, sukker, bakepulver, muskat, salt, egg, melk, vegetabilsk olje, bringebær, blåbær

Deilige bærmuffins. Du kan bruke eventuelle frosne bær som gir muffinsene en behagelig syrlig smak.
- 250 g mel;
- 200 g sukker;
- 2 ts bakepulver;
- 0,25 ts muskat;
- 1 egg;
- 100 ml solsikkeolje;
- 0,5 ts salt;
- 150 ml melk;
- 100 g bringebær og blåbær eller andre bær.

06.11.2017

Gresskar muffins med rømme

Ingredienser: egg, sukker, mel, gresskar, margarin, smør, rømme, brus

Hvis du fremdeles kjøper bakverk på hypermarkeder, gi opp denne dårlige virksomheten, men heller bak deg selv, deilige duftende gresskarmuffins for familien din. Det er veldig velsmakende hvis slike muffins serveres med melk.

For retten trenger du:
- ett egg;
- 150 g sukker;
- et glass mel;
- 200 g gresskar
- en halv pakke smør (95 g);
- 110 g rømme;
- en teskje natron.

29.10.2017

Cupcake deig i bokser

Ingredienser: mel, egg, sukker, margarin, rømme, bakepulver, kakao, vanillin

Hvilket søtt elsker alle, uten unntak? Dette er selvfølgelig cupcakes. Den enkleste måten å tilberede dem i bokser, med den klassiske oppskriften. Tro meg, ingen vil nekte slik baking!

Ingredienser:
- 160-180 gram hvetemel;
- 2 egg;
- 150-180 gram sukker;
- 120 gr margarin;
- 100 ml rømme;
- 1 ts bakepulver;
- 1-2 ss. kakao;
- 0,5 ts vanilje-essens;
- melis til dryssing.

18.10.2017

Cupcake i mikrobølgeovnen på 5 minutter

Ingredienser: mel, kakao, smør, bakepulver, salt, sukker, egg, melk

I dag skal jeg lære deg å lage en cupcake i mikrobølgeovnen på en kopp på 5 minutter. Oppskriften er veldig enkel, du kan raskt tilberede en deilig dessert til en kopp kaffe til frokosten.

Ingredienser:

- mel - 70 gram;
- kakaopulver - 10 gram;
- vegetabilsk olje - 25 ml .;
- bakepulver - 2 gram;
- salt - en klype;
- sukker - 60 gram;
- egg - 1 stk.
- melk - 1 ss.

09.10.2017

Ostemasse muffins i papirformer

Ingredienser: mel, sukker, cottage cheese, smør, egg, bakepulver, sesamfrø, svisker, tørkede aprikoser, peanøtter, kanel, eple, appelsinskall, syltetøy

Disse ostemuffene er enkle å lage. Jeg foreslår at du bruker engangspapirformer - det er enkelt og veldig praktisk. Bakeoppskriften er enkel og rask.

Ingredienser:

- 250 gram mel;
- 170 gram sukker;
- 200 gram cottage cheese;
- 70 gram smør;
- 2 egg;
- 5 gram bakepulver;
- 30 gram hvit sesam;
- 30 gram svisker;
- 30 gram tørkede aprikoser;
- 30 gram peanøtter;
- 3 gram malt kanel;
- 70 gram epler;
- appelsinskall;
- salt;
- aprikos syltetøy;
- konfekt topping.

19.08.2017

Cupcakes Red Velvet

Ingredienser: smør, sukker, mel, egg, kakao, bakepulver, salt, yoghurt, fargestoff, eddik, vanillin, krem

Hvis du vil lage en uvanlig dessert som vil skape en ekte følelse, så vær oppmerksom på denne oppskriften på cupcakes "Red Velvet". De er så vakre og deilige at alle definitivt vil like dem!
Ingredienser:
for 12 stk.
- 100 gram smør;
- 150 gram sukker;
- 150 gram mel;
- 1 egg;
- 1 ss. kakao;
-0,5 ss bakepulver;
- 1 klype salt;
-140 g naturlig yoghurt;
- 1 ts Konditorfarge;
- 0,5 ss. eddik;
- 0,5 ts vaniljesukker;
- tung krem \u200b\u200b(33-35%) til dekorasjon.

17.05.2017

Marmorkake

Ingredienser: mel, kakao, sukker, egg, kefir, margarin, salt, brus, smør

Mange husmødre vet hvordan de skal lage en marmorkake. Dette bakverket er ikke bare vakkert, men også veldig velsmakende. Det meste av kaken er bakt i en stor form eller for eksempel i en bolle med flere kokere. Denne gangen tilbyr vi deg å bake små marmor muffins i bokser.

Produkter til oppskriften:
- 200 g mel;
- 30 g kakaopulver;
- 200 g sukker;
- ett egg;
- 120 ml kefir;
- 120 g margarin;
- salt;
- brus;
- bakepulver;
- vegetabilsk olje;
- melis.

06.05.2017

Kefir cupcakes i silikonformer

Ingredienser: mel, sukker, egg, kefir. olje, rosiner, appelsinpulver, kanel, bakepulver, salt, melis

I dag beskrev jeg en veldig enkel oppskrift på cupcakes i silikonformer for deg. Det er ikke vanskelig for noen husmor å lage slike cupcakes. Denne oppskriften er uvanlig ved at vi tilsetter appelsinskallpulver til deigen.

Ingredienser:

- 150 gram mel;
- 100 gram sukker;
- 2 egg;
- 120 ml. kefir;
- 35 ml. vegetabilsk olje;
- 100 gram rosiner;
- 30 gram appelsinskallpulver;
- 5 gram malt kanel;
- 10 gram bakepulver;
- salt;
- melis.

05.05.2017

Papir Cupcake Oppskrift

Ingredienser: mel, pulver, yoghurt, brus, sukker, smør, egg, dato, rosiner, kanel, salt

Jeg tror hver av dere har bakt cupcakes. Jeg bestemte meg nylig for å bake dem til familien min. men det viste seg at jeg ikke hadde muffinkopper og måtte bruke papirkopper. Det viser seg at det er veldig enkelt å bake muffins i papirformer.

Ingredienser:

- 135 gram hvetemel;
- 7 gram bakepulver;
- 120 ml. yoghurt;
- 3 gram natron;
- 120 gram sukker;
- 55 gram smør;
- 1 kyllingegg
- 70 gram dadler;
- 50 gram rosiner;
- 5 gram malt kanel;
- salt etter smak;
- skjemaer for papirmuffins.

Noen ganger vil jeg virkelig glede kjære med noe velsmakende og søtt. Stek for eksempel små cupcakes, ellers kalles de også muffins eller cupcakes. For matlaging trenger vi silikon- eller papirformer, gjærfri deig og en slags fylling (kokt kondensert melk, syltetøy eller syltetøy).

Kefir Mini Cupcake Oppskrift

Ingredienser til deigen:

• Margarin eller smør lite - 150 gr.,
• Egg - 3-4 stykker,
• Sukker - 0,5 kopper
• Brus - 1 ts (eller bakepulver til deig - 2 ts),
• Kefir - 1 glass
• Vanillin etter smak
• Mel - 2,5 - 3 stabel.

For fylling:

• Syltetøy eller kokt kondensert melk.

Ha smør i en dyp tallerken og sett til å smelte. Det er veldig praktisk å smelte i mikrobølgeovnen.

Mens smøret er varmt, tilsett sukker og rør. Bryt deretter eggene, slå alt sammen. Tilsett deretter kefir, brus og vanillin etter smak (jeg tilsetter omtrent en klype), pisk alt med en mikser.

Tilsett mel som siste trinn, ca 3 kopper. På bildet nedenfor kan du se hva deigens konsistens skal være - tykk nok, som hjemmelaget rømme. Pisk deigen til alle klumpene er borte.

Forbered silikonformer og bakeplate. Før du begynner å helle deigen i formene, må du slå på varmeovnen.

Ha litt deig i en form, omtrent halvparten. Tilsett deretter en teskje syltetøy eller kokt kondensert melk. Ha litt mer deig på toppen. Så fyll ut alle skjemaene. Vi bruker den resterende deigen til den andre batchen med mini-muffins (jeg fikk 2 batcher med 12 muffins).

Vi sender muffinsene til ovnen og steker i ca 15 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Rømme muffinsoppskrift

Det hender sikkert alle at noen produkter i kjøleskap forblir uavhentet i lang tid, og at holdbarheten deres tar slutt. På samme måte har jeg samlet rømme, det var synd å kaste den, jeg bestemte meg for å prøve å lage deig til muffins på den. Og det ble veldig velsmakende!

Ingredienser:

• rømme - 350 gram (1 pakke),
• sukker - 0,5 stakk.,
• 3-4 egg,
• mel - 2 - 2,5 kopper,
• vanillin etter smak
• 2 ts bakepulver til deigen (eller brus - 1 ts),
• kokt kondensert melk.

Vi knuser eggene, tilsett sukker, vanillin og brus (på det siste bildet i en teskje)

Pisk egg med sukker, tilsett vanillin og natron, og tilsett deretter rømme. Rør, tilsett mel og rør (eller visp) igjen. Deigen skal være tykk. Du kan også legge til tørkede fruktbiter.

Som i det første tilfellet, legg litt deig i muffinsformer, legg deretter en teskje av fyllet, i mitt tilfelle er det kokt kondensert melk. Ha litt mer deig oppå fyllet. Til pynt strødde jeg muffinsene med konfektstrøss. Vi steker på 180 grader i ca 20 minutter.

Røde minikupcakes er klare!

Dette er cupcakes i silikonformer. Frodig og deilig! Forresten, slik at muffinsene er myke dagen etter, anbefales det å legge dem i en pose, etter at de selvfølgelig er avkjølt.

Et annet flott produkt for muffins er ostemelk, spesielt hvis den er laget av hjemmelaget melk. Oppskriften er identisk med ovenstående.

Ingredienser:

• smør eller margarin - 100 gram,
• Sukker - et halvt glass
• Egg - 3 stykker,
• Sur melk - 1 glass,
• Vanillin - 0,5 ts,
• Brus - 1 ts.,
• Mel - 2 - 3 glass.

For fylling - kokt kondensert melk eller syltetøy.

Smelt smøret; du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen. Mens det er varmt, tilsett sukker og bland godt. Tilsett deretter eggene, slått i en egen bolle.

Hell nå yoghurten, tilsett vanillin og brus, bland alt grundig.

Tilsett egg, vanillin, brus og yoghurt

Til slutt tilsett mel, omtrent to glass. Deigen skal ha samme konsistens som kondensert melk, til og med litt tykkere. Hvis det viser seg å være vannaktig, tilsett mer mel. Pisk deigen grundig.

Vi sprer deigen, kondensert melk og deigen igjen

Forbered formene, slå på ovnen. Ha litt deig i formene, deretter kondensert melk, deretter deigen igjen. Stek i ca 20 minutter på 180 grader.

Hvordan dekorere muffins

Ferdige muffins kan sies med glasur eller krem, det viser seg spesielt flott hvis de er dekorert med en konditorsprøyte. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en vanlig pose, kutte av et lite hjørne for å gjøre hullet veldig lite. Eller bruk en stor medisinsk sprøyte, uten å spille, selvfølgelig.

Her er de enkleste krem- og frostoppskriftene.

Glasur:

• Eggehvite,
• Melis,
• Sitronsyre.

Skill eggehviten ut, tilsett et par ss. ss melis og en klype sitronsyre (eller du kan slippe noen dråper sitronsaft), slå med en mikser til det dannes skum. Tilsett matfargestoffer for å holde kremen mindre kjedelig.

Sjokoladekrem

La meg minne deg på at for tilberedningen må du blande smeltet smør (en halv pakke), kakao (4 ss), sukker (etter smak), melk og litt mel (1 - 2 ss). Kok til tykk.

Smørkrem (klassisk av sjangeren):

• Smør,
• Melis.

Vi bruker smør og melis i forholdet 1: 1, for eksempel for 100 gram smør trenger du 100 gram sukker. Det anbefales at du holder oljen en time på bordet slik at den blir myk. Pisk den deretter sammen med sukker ved hjelp av en mikser til en kremaktig masse dannes. Som med glasur, for å gjøre dekorasjonen mer effektiv, tilsett matfargestoffer i kremen, samt litt vanillin etter smak.

Cupcakes i bokser (enkel oppskrift)

Deilige hjemmelagde muffins

Som mange voksne har jeg et søtt barndomsminne om enkle sovjetiske muffins med rosiner og ostemuffins, som ble solgt i alle kantiner og matlaging. Det var veldig velsmakende! Derfor, selv nå, så snart jeg ser røde cupcakes med et bølget skjørt på benken ... hånden min bare rekker ut for å kjøpe.

Moderne butikk-kjøpte cupcakes fra kafeteriaer og kafeer smaker fortsatt godt, men de som selges i konditoravdelinger ser ut til å ha krympet i størrelse og mistet smaken. Det blir lagt til noe galt der. Tror du det også?

Og etter å ha besøkt et besøk, hvor en venninne behandlet meg med utmerkede bruskaker med kefir og margarin, som hun serverte varmt med en sjenerøs porsjon iskrem og et glass dessertvin, bestemte jeg meg for å huske barndommen og lage min egen.

Jeg bakte 3 alternativer: og kefirmuffins: med smør (med kandiserte frukter) og i vegetabilsk olje (med rosiner).

Cupcake oppskrift

Generelt, venner, har jeg allerede sagt mye, la oss gå videre til oppskriften på cupcakes i bokser. Jeg foreslår den enkleste, rimeligste og veldig vellykkede - med kefir og vegetabilsk olje. Smaken er god, spesielt 2-3 dager etter tilberedning, når kefir-surhet dukker opp. Bare ikke gå av.

Kan tilberedes i porsjoner eller som større paikaker.

Cupcake oppskrifter

Jeg gir alternativer for sammensetningen, kokeprosessen er den samme.

1. Sammensetning av kefir cupcakes

i omtrent 24 porsjoner muffins

Dette er den enkleste, rimeligste og meget vellykkede sammensetningen - med kefir og vegetabilsk olje. Smaken er god, spesielt 2-3 dager etter tilberedning, når kefir surhet vises. Bare ikke gå av.

• Kefir (, yoghurt, yoghurt) - 2 glass;
• Egg - 4 stykker;
• Sukker - 1,5 kopper (for de med en søt tann - 2 kopper);
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp (230 g), hvis smør eller margarin - 2 pakker (400 g);
• Mel - 4 kopper (omtrent styres av tetthet som rømme);
• Brus - 1 ts, slaked med eddik eller sitronsaft / eller en pose med bakepulver;
• Vaniljesukker - pose (valgfritt);

2. Sammensetning av sitron ostemuffer

Jenter, nylig bakt, det er utrolig! Ingen fylling er nødvendig i denne muffinsdeigen. Smaken er glitrende ostemasse, med en behagelig syrlighet. Muffinsene er søte nok, men sitronen overvinner sødmen og harmoniserer smaken. Veldig saftig. Svært velsmakende!

Jeg tok cottage cheese og kefir i to, men det er mulig i andre proporsjoner, de er begge sure. Hvis du tar mer kefir, blir deigen tynnere - da er det behov for mer mel. Hvis cottage cheese er tørr og du klarer deg uten kefir, må du ta mindre mel. Eller tilsett litt vann (melk) i deigen.

• Høstost (fet) - 0,5 kopper;
• Kefir - 0,5 kopper (fyll på cottage cheese i et glass med kefir, hvis det ikke er kefir, kan du bare cottage cheese eller rømme);
• Sitron (en appelsin kan brukes) - 1 stor (finriv hele - og skall og masse. Eller hakk i en blender);
• Egg - 2 stykker;
• Sukker - 1 glass;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 1 glass (eller 2/3, som du vil);
• Bakepulver - 2 ts;
• Mel - ca 1 kopp (deigen skal være tyktflytende og tykk, som veldig fet rømme. Tilsett mel hvis deigen er tynn).

Hvordan lage mat

• Forvarm ovnen: opp til temperatur 180 С
• Lag deig: frakombiner smør og kefir (til ostemasse: smør, cottage cheese, kefir og sitrusfrukter). Blande. Tilsett egg (pisket med sukker og salt). Rør. Tilsett mel gradvis, og bring deigens konsistens til en tykk (som rømme). Sluk brusen med eddik eller sitronsaft, tilsett den i deigen, rør. Tilsett rosiner eller annen tørket frukt eller bær. Rør om igjen.
• Stek muffins: fsmør muffinkopper med smør, fyll dem 2/3 fulle med deig og send til forvarmet ovn. Stek muffins på en hylle over gjennomsnittet, temperatur 180 grader C (20-30 minutter). Ferdige cupcakes - gyldenbrune på toppen og en veldig velsmakende lukt strømmer fra ovnen.

Del cupcakes i silikonformer. Et bakeplate rommer 2 bokser for totalt 12 muffins. Dvs. du trenger 2 bakeplater per oppskrift.

Du kan kontrollere beredskapen til en stor kake med en trepinne - stikk den gjennom på et lite synlig sted og fjern den. Hvis pinnen med deigklumper - kaken er rå, hvis den er glatt - klar!

Cupcakes er klare!

Du kan legge til rosiner, svisker eller tørkede aprikoser i muffins, kandiserte frukter - 0,5-1 kopp. Skyll alt først, suge i 20 minutter, skyll og tørk igjen. Hakk store biter tørket frukt. Her er en sovjetisk (med rosiner).

Cupcakes med smuldret sjokolade er gode (brytes i små biter), du kan kombinere mandarinsskiver + sjokolade, eller legge solbær, ost, sitron eller appelsinskall i deigen (videooppskrift på gresk kake på yoghurt med sitron og appelsin). Det er mange alternativer. Forestill deg.

Når skal du spise cupcakes

Ferdige muffins kan spises umiddelbart - varme (de vil være smulete og veldig duftende), eller avkjølt (dekket med et håndkle eller en ren klut) og spis.

Eller - avkjøl, legg i en pose, lukk hermetisk og spis på 1-2 dager eller senere. Slike muffins vil være deiligste, de vil modnes, deigen blir mer oljet, den karakteristiske surostsmaken til deres gjærede melkebase vises, og minner om ostemasse. Ikke gå av.

Deilige muffins på kefir.

Dette er smørmuffins. Deilig, men på grønnsak ble det bedre!

Hvilket smør er best for cupcakes

Hun bestemte seg for ikke å bruke margarin i prinsippet, for ikke å tvile på kvaliteten på produktet. Og jeg innså at for kjeksedeigen til muffins er den mest riktige oljen vegetabilsk (helst oliven) eller margarin (den samme vegetabilske oljen).

Fete dråper vegetabilsk olje suger deigsmulene rikelig, noe som gjør dem mer saftige og på en eller annen måte luksuriøse, salte. Men smør (med samme vekt eller volum) gjør ikke jobben. For å suge bakevarer godt, må du ta det to ganger mer. Det er dyrt og ikke et faktum at smørmuffinsdeig vil være mye bedre enn smørmuffins.

Generelt sett, hvis noen vil bake muffins med smør eller margarin, ta en dobbel mengde smør, så vil det være deilig (smør og margarin må først smeltes og avkjøles). Og for de som velger en enkel, billig måte og garantert gode resultater - ta vegetabilsk olje (1 hastighet).

Natron eller muffins

Venner, sammensetningen av bakepulveret (bukspulver, bakepulver) inneholder samme brus og sure tilsetningsstoffer (som, når de kombineres med væske og oppvarmes, reagerer med denne brusen). Derfor kan du lage deigen med brus (slukke den med eddik eller sitronsaft) og med bakepulver (bare legge den til deigen).

Soda begynner å avgi karbondioksid når den slukkes med en sur væske. Det vil si at denne boblende blandingen løsner rå deigen umiddelbart, i øyeblikket for tilkobling. Derfor må du umiddelbart sette cupcakes i ovnen slik at reaksjonen ikke går forgjeves. Selv om noen husmødre hevder at brusdeigen skal tilføres og gjæres (30 minutter eller mer), forstår jeg egentlig ikke hva mekanismen er, hva som rettferdiggjør slik insistering. Hvis noen kan underbygge behovet for denne fysisk-kjemiske prosessen - skriv, er det veldig interessant å vite.

Hvis du bruker et bakepulver, begynner reaksjonen med frigjøring av gass bare når deigen varmes opp i ovnen. Og først da begynner de flygende boblene å løsne deigen.

Tverrsnitt av en muffin med ost og dill; her kan du tydelig se passasjene som lager luftbobler, flyr opp og løsner deigen. Åpne bildet i et eget vindu, les oppskriften.

Hvilke former å ta til cupcakes

Cupcakes er:

• i form av en stor kake (med og uten hull), i form av en kubbe (lang boks) - dette er 1 kake for flere porsjoner;
• små porsjoner, for 1 porsjon (som kaker eller kaker).

Den første formen er rektangulær og dyp, den andre er for porsjonerte avrundede muffins, denne ble tilberedt av Marina i oppskriften på Walnut Chocolate Cake.

Små muffins kan stekes i nesten alle muffins- og muffinsformer (fylte muffins) med ganske høye sider (4-5 cm).

Det vil si at cupcaken (både liten og stor) ikke skal være flat og lang, men klumpete - slått til en ball, med et stort indre rom. Og når det gjelder form, strever den ikke til et plan, men til en fylt ball, terning eller parallellpiped. Da vil innsiden av muffinsene ha mye velsmakende og saftig muffinsmasse, ikke de tørkede kantene på bakevarene.

Derfor er tradisjonelle former med bølgede kanter (store og små), 6 eller 12 cupcakeformer i form av hjerter, roser, avkortede pyramider eller kjegler perfekte for små cupcakes. Og den mest ideelle formen for cupcakes er en kopp eller kaffekopp (som de treffende kalles på engelske cupcakes - pie in a cup).

Vend cupcakepannen

Store muffins kan stekes i dype kakeformer (sider minst 4 cm) - runde, rektangulære eller firkantede. Eller i en form med et hull, hvorfra det lages cupcakes med et hull i form av en krans eller smultring.

Jeg bakte denne kaken med svisker. Klikk på bildet, oppskriften åpnes.

Form med eller uten hull

For en hel kake med en stor mengde deig er høye bokser med hull gode. Hullet på bakepannen lar høye kaker og muffins bake i midten.

I den vanlige formen vil det ta lang tid å bake en så stor høy kake eller kake, den må gjøres sakte og ved en lavere temperatur (150-160 grader) slik at sidene og bunnen ikke brenner, og kaken gjør ikke gripe enda inne.

Og fortsatt, samtidig, risikerer du å få bakevarer med sterkt brune kanter og et rå senter. Og i en form med hull er midten allerede tatt ut, og varm luft baker lett deigen langs konturen til dette sporet. Eller ikke fyll hele volumet av en høy form uten hull, hell litt mindre deig slik at laget kan garanteres å bake (fokuser på din opplevelse + egenskaper til form og ovn).

Små hullformer er imidlertid ikke alltid egnet for små cupcakes. Plassen som hullet tar bort, gjør ofte sidene på kaken for tynne, og bakevarer kan føles tørre og harde for deg. Derfor, for små cupcakes, er det best å bruke enkle bokser uten hull.

Hvordan smøre cupcakeformer

Silikonformer skal smøres med grønnsaker eller smør.

Du kan gjøre det samme med metallformer, kinakopper eller andre muffinsformer.

Papirformer (engangsformer) settes inn i vanlig (gjenbrukbar) og fylles med deig. Og det oppnås ferdige cupcakes - hver i en individuell pakke. Hyggelig og behagelig. Foto: hstuart.dk

Du kan også strø store muffinsformer med brødsmuler, men for silikon er dette ikke nødvendig i det hele tatt (det er nok olje, ingenting fester seg til det).

Alle porsjonerte muffins kan legges ut med spesielle engangspapirformer. Da trenger du ikke å smøre oppvasken, bare stikk det bølgede foldede papiret i formen. Og legg kakedeigen der. Papirbrettene gir cupcakes en vakker bølgepapp, forhindrer dem i å feste seg til oppvasken og fungerer som et elegant godteripapir for porsjonert baking.

Slik heller du cupcakedeig i former

Under bakeprosessen vokser og utvides muffinsene. Derfor bør formene bare fylles 2/3 fulle av kakedeig.

Hvis du har en stor fylling av kes, kan du legge den slik: hell 2/3 av hele deigen. Legg ut fyllet. Hell den resterende 1/3 av deigen, som i (veldig velsmakende).

Slik legger vi fyllet i sjokolademuffinen.

Dette er en cutaway banan og beskjære sjokolademuffin.

Hvilken hylle å bake cupcakes på

Erfaringen har vist at det er best å plassere cupcakes i ovnen på en høyere hylle. Hvis du lar formene med deigen ligge på midten av ovnen, risikerer de å brenne fra bunnen og ikke rekker å brune seg på toppen.

Hvordan du oppbevarer cupcakes

Ufylte muffins kan lagres i en boks eller i en plastpose i lang tid, til de er foreldede (2-4 uker, som det viser seg. Hvis du ikke sluker den opp). Men stedet skal være kult, ikke varmt. Du kan vanligvis sette dem i kjøleskapet over tid.

Og hvis muffinsene er fylte, kan fyllingen gjære og ødelegge som i vanlige kaker. Avhengig av tilsetningsstoffene kan holdbarheten til muffins derfor bli forkortet.

Alle våre tips og matlagingshemmeligheter er relatert til muffins laget med denne og lignende kjeksdeigsoppskrifter. Hvis du lager muffinsene dine med gjærdeig, er det andre regler og tips som passer til gjærbakst.

Nyt måltidet!

Capital Cupcakes

Cupcakes som ble bakt etter denne oppskriften

Dette er deilige muffins i bokser bakt av Yulia Shpakova. Bra gjort!

Disse deilige muffinsene ble tilberedt av Victoria Yuksel. Bra gjort! Vika reduserte normen for mat med 2 ganger, hun fikk 12 små + 1 til))

• Les også ...

  • Kosthold sjokolade ostekake laget av cottage cheese og kakao
  • Croissant oppskrifter og kalorier Croissant karbohydrater
  • Suppe med ris og kjøttboller trinnvis oppskrift med bilder
  • Kaninpilaf i en multikooker-oppskrift med trinnvise bilder