Denne frukt desserten erobrer sin ømhet og uttalt sitron smaken. Det er mange måter å forberede sitronkoland, men vår oppskrift tilbyr det enkleste og raskeste.

Kurd forbereder seg på prinsippet om en vaniljesaus med blanding av en sitronsaft, som klemmes umiddelbart. Vanligvis er kurderne laget i et vannbad, men i vår matlagingsmetode kan du gjøre uten det. Egg, med en spesifisert mengde sukker sand og sitronsyre, vil ikke krølle. Så blandingen kan oppvarmes enkelt på ovnen i en komfortabel tallerken.

Kurd kan brukes uavhengig til dessert. For eksempel, med te. Og du kan bruke som vanlig krem: med pannekaker, for manglende kaker, i boller, i vaniljesaus, etc.

Kurd har fortsatt en funksjon som er tilrådelig å vite. Jo større oljen inneholder - jo sterkere smaken. Derfor, hvis du vil få en roligere smak, legg oljen dobbelt så mye som den er gitt i oppskriften. Hvis du ønsker mindre et kalori produkt, men mer skarp sitron, smør ikke i det hele tatt. Sannt, i sistnevnte tilfelle, vil det ikke være en Kurd, men noen helt ny krem.

Ingredienser

• 1 Sitron
• 1 egg
• 15 gram kremolje
• 50 gram sukker sand

Matlaging

1. Min sitron, tørk håndkleet. På den fineste risten, fjerner vi zest fra ham. Klem juice fra sitron.

2. Bland i en bolle med sitronskasse og juice. Sukker sukker. Vi bærer alt sammen med en spade eller rette. Det er nødvendig å petripe slik at sukkeret er gjennomvåt med duften av zest.

3. Legg til 1 egg og slå.

4. Vi gjør det til en vanlig gaffel og er ikke veldig aktivt, uten dannelsen av skum.

5. Nå filtrerer den resulterende blandingen gjennom et lite sitat.

6. Vi slår på mediumbrannen på komfyren, vi legger en gryte på den, der vi skal lage maten. Vi legger et stykke olje i en kasserolle, hell den resulterende sammensetningen.

7. Kok med konstant omrøring til blandingen tykes.

8. Den ferdige kremet er fjernet fra ovnen, vi skifter inn i krem, vi kjøper og gjelder for te. Eller sett i en krukke eller en beholder for lagring av produkter med et lokk, sett i kjøleskapet. Kurd beholder sin smak og tilstand i ganske lang tid, bokstavelig talt opptil flere uker. Sant, du kan ikke holde det så lenge, Kurd blir spist veldig fort!

Hvis Kurd mottok det, vil det virke for surt til deg (og det skal males), prøv delvis å erstatte sitronsaft med noen andre, men også sitrus.

Vertinne på et notater

1. Det er vanskelig å finne at sitron, beskyttelse mot skade, ble behandlet med noe, siden huden selv er som om kunstig. Sikkerhetslaget på sitrusskallet er imidlertid oftest tilgjengelig, og det må være helt fjernet. I motsetning til i økende grad takler kokende vann med oppgaven. Hard bolig svamp er en fixtur som må behandles med frukt etter scalding. Så bør han fortsatt holdes under rennende vann.

2. Den foilte oljen er dårlig egnet for fremstilling av vaniljesaus desserter. Det etterlater en bestemt smak. For enhver krem \u200b\u200banbefales det å skaffe seg et dyrt kvalitetsprodukt, og spredningen er i intet tilfelle.

3. Alle tykke kulinariske blandinger med sukker, som ligger lenge på en liten brann, så strever så for å stille seg til pannen. Brenningen til de emaljerte rettene er raskere. Metall-keramisk, tvert imot, i denne forbindelse er det mest trygge.

4. Lemon Kurd er i stand til å provosere allergier. Veier, predisponert til negative reaksjoner på sitrus, har ikke sine skjeer som syltetøy. En 5-6 kjeks, tynt smurt med en hyggelig sur-søt masse, vil ikke skade noen, og det er en slik dose av deilig vitaminmåltid som er optimal.

Kurd er en av hvilke typer dessert av moderne engelsk mat, han reiste i mange europeiske land. Det tilbys ofte i form av en gastronomisk gave, pakket i en kompakt skruekapasitet og legger dekorative tinsel for stilighet. Ifølge graden av etterspørsel er sitronkurd ute av konkurranse: Desserten serveres separat, lagt til iskrem, smurt på brød, satt i fyllingen av muffins og croissanter, bruk i stedet for et kremlag i kjekskaker. Strukturen oppnås uvanlig: myk og luft, som ligner kremaktig mousse.

Smaksinfo sirup og krem

Ingredienser

• eggeplommer - 3 stk.,
• sukker - 1 ss.,
• vanilje Sugar - 1 TSP,
• sitroner - 3 stk.,
• kremaktig olje - 100 gr.

Hvordan lage sitronkurd

I vår oppskrift med bilder kan du enkelt forberede denne desserten. Sitroner vaskes grundig under rennende vann, og tørker skrellen med en børste. Sitronen zest gni på den lille risten, det viser seg en vakker, lys hakk. Det er i det at essensielle oljer er konsentrert, takket være at Kurd vil motta en herlig sitrus duft. Vi må forsøke å forbli uberørt av en hvit sitronskjede. Hvis det er i den ferdige krem, vises en ubehagelig nyanse av bitter.


Rensede sitroner tørker gjennom en metallisk sikt. Når sitronene er modne og saftige, passerer denne prosessen ganske raskt.


Monter ren juice, og filmene og beinene forblir i sikten.
I stedet for sik, kan du bruke Cytrus Press.


Eggeplommer er blandet med vanlig og vaniljesukker. Det er ikke nødvendig å slå, det er nok å bare røre alt for en gaffel til mer eller mindre homogen masse.

Hell eggblandingen til sitronsaft. Men nå må du slå mikseren på middels hastighet.


Sanen med en krembase satt på et vannbad, etter kokende øyeblikk, tåler jeg i 15 minutter. Kurd tykkes gradvis, men hele denne tiden bør omrøres.


Kurden er fjernet fra ilden, legger i det en takknemlig sist og smør. Zest vil umiddelbart lage farge mettet gul.


Den avkjølte sitronkremet blir tykt, det blir skiftet til krukken, etter kjøling, sett i kjøleskapet. Ti dager er den vanlige tillatte holdbarheten til kremet.

Dette er en aromatisk og deilig delikatesse som er lett å forberede seg hjemme. Ifølge konsistensen ligner det en krem, har en tykk journal tekstur. Den kan brukes, som fylling for paier, pannekaker, boller, cupcakes, kaker, og dette er ikke hele listen. Krem Kurd kan serveres til frokost til toasts, nybakte bun i stedet for syltetøy, vanning det krem \u200b\u200biskrem, ostemasse dumplings og søt cheesery.

Sitron Kurd finnes ofte i oppskriftene for en kake med Biscuit Korzhi (for eksempel er det ideelt med en kombinasjon), fungerer som en vakker fylling for puff croissanter, pasta kaker, sand tartlets, cupcakes, muffins, kjeks ruller. Vi har en artikkel.

Stor glede vil gi deg en kake med Kurd og Meringue. Ostemasse forbereder seg fra egg, et stort antall sitroner, sukker og smør. Sitronsaft gir en godbit med hyggelig surhet, og revet zest - en uttalt tropisk aroma. For å dekorere desserter under matlagingsprosessen, kan du legge til en liten stivelse slik at kremet på Kurd var kraftigere.

Historiske fakta.

Kurd, eller kremaktig frukt dessert, er oftere forberedt i Storbritannia og i de nordlige regionene i USA. Historikere hevder at han ble oppfunnet i disse landene. Ved begynnelsen 19-20 århundrer arkiverte vertinnen denne delikatessen til te med boller og hvitt brød, erstattet en bærsyltetøy.

Amerikansk og engelskvakten brukte mer enn hundre år siden, brukte de Kurd som en fylling for hjemmelaget baking. Fra midten av 1900-tallet, da konfektfabrikker i Amerika og Storbritannia aktivt begynte å utvikle, begynte Kurd fra sitronene der å forberede seg på industriell skala. Et stykke sur-søtt krem \u200b\u200bgikk til produksjon av fyllinger for appetittvekkende puff croissanter, boller, og delen ble pakket inn i krukkene og gikk inn i et massivt salg.

I supermarkeder i vårt land, er små krukker også solgt med denne delikatessen, men de er vakre, dyre. I tillegg inneholder ofte konserveringsmidler. Og å lage mat i kjøkkenet ditt, trenger du et minimum av ingredienser og litt dyrebar tid.


Veldig oppskrifter. Først av alt var det i sin sammensetning. I tillegg til sitron, fortsatt kjent mandarin, jordbær, crimson, banan, currant, kirsebær, blekk, fra flere typer bær, samt sjokoladekurd. Det kan også være forberedt med tilsetning av stivelse og uten det, i et vannbad eller annen måte.

Oppskrift med stivelse

Jeg foreslår at du kjenner deg med oppskriften med tillegg av stivelses- og vannbad. Retreats fra grunnalternativet lar deg få en tykk krem \u200b\u200bsom er praktisk å bruke i kaker. Så la oss lage mat.

Ingredienser:

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: Engelsk
• Skåltype: Krem
• Fremgangsmåte for forberedelse: Vannbad
• Deler: 3.
• 30 minutter

• sitroner - 3-4 stk.
• egg Chicken - 3 stk.
• sukkersand - 150 g
• kremaktig smør - 90 g
• salt - 1 klemme
• mais stivelse - 1 ts.

Hvordan gjøre det

Først av alt, forberede sitroner. Det er nødvendig å ta 3-4 medium fetas for å få 100 ml juice. Men før du klemmer saften, fjern zest fra alle sitroner. Sitrus plassert i en kolander og skjuler med kokende vann, tørk med et håndkle. Legg et ark med pergament på en liten rike, for lavere tap av zest. Fjern den gule delen av sitronen, forsiktig, tørker fra alle sider. Etter, rengjør pergamentet med en kniv.


Nå klem saften som er praktisk for deg. Før du spinner, ri sitroner på bordet. Kutt i halv og klem juice. Det skal være 100 ml juice.


I den varmebestandige dype beholderen, legg til medium kyllingegg. Sett sukker sand. Bland langsomt med en manuell kil. Du trenger ikke å slå.


Tilsett saltklinke og sitronskall. Røre.


Hell presset juice, legg til stykker av kremolje og maisstivelse. Røre.

Kornstivelse kan erstattes av poteter.

La oss nå finne ut hvor mye matlaging slik at det viser seg den ønskede konsistensen. . Hell vann i en panne og koke. Installer en bolle med egg-sukkermasse på badekaret. Bunnen av bollen bør ikke røre væsken, og vannet skal sakte koke. Ta minnen og stadig forstyrre tykkelsen av massen. Vanligvis tar denne prosessen 2-3 minutter.


Så snart massen tykner, fjern bollen fra vannbadet.


Hopp over kremet gjennom en grunne belastning for å fjerne restene av zest og klumper dannet. Dette trinnet er praktisk å lage en manuell kile, og snu den i en sirkel.


Forbered retter på forhånd med isvann. Senk bollen med krem \u200b\u200bi kaldt vann og intensivt forstyrre en nedgang i temperaturen, under rommet. Dermed forhindrer vi utseendet på filmen på overflaten av kremet.


Klar, godbit!


Deilige desserter!


Ifølge den ovennevnte oppskriften anbefaler jeg matlaging nybegynner. Nybegynnere er ikke så godt følelsesprodukter, kremet kan krølle, for å brenne, slå ut med en klump. Og i vannet vil badet ikke nærme noe og vil ikke bli fullført, stivelsen vil utføre en utmerket fortykningsmiddel. Og du får et godt resultat. Når har du en hånd, kan du prøve oppskrift på profesjonelle konditorer. Jeg vil gi den.

Klassisk oppskrift

Forbereder uten stivelse og uten vannbad.

Ingredienser:

• sitronsaft - 150 g (4 stk. Sitroner)
• egg Chicken - 3 stk.
• zedra of One Lemon
• cellulær smør - 80 g
• sukker - 150 g

Matlagingsmetode

1. Sitroner vasker godt og klemmer juice fra dem. Gratulerer to sitroner i en liten rike og legg i sitronsaft.

   Merk følgende!

   Det er nødvendig å gni bare den gule delen av skallet, ikke det skjulte bunnhvite laget, ellers vil kremet fungere med sennep.

2. I sitronsaft deler vi eggene, legger til sukker. Nå må du blande blandingen.
3. Hell blandingen i en kasserolle med en tykk bunn og sett på ovnen på midtbrannen. Varm blandingen ved kontinuerlig omrøring av en skje eller pisket en kile.
4. Ta kremet til å tykkere, men uten å la det koke. Når bobler vises, slå Kurd spesielt nøye. Oppvarmingsprosessen tar ca 4-5 minutter.
5. Som et resultat viser det seg ganske tykk masse, som umiddelbart, uten å vente på kjølingen, må du legge til smør. Alle slått sammen med en visp eller en mikser.
6. Kurd er klar. For å avkjøle det, kan du sette den i kjøleskapet. Etter avkjøling blir kremet tykt og er ganske egnet for bruk som fylling for "makaroner".

Om lagringsplassen

Hospipes som foretrekker å høste produkter og retter, er ofte interessert i lagringstid. Kok kremet på rene tørre krukker og lagre den i kjøleskapet en - en halv uke. I fryseren kan lagres opptil 6 måneder.

Frukt eller Berry Kurd har mye vanlig med vaniljesaus, som vi pleide å lage mat, for eksempel for Napoleon kake. Hovedforskjellen er at vaniljesjapet er tilberedt på melk, og på grunnlag av Kurca - sitronsaft, oransje eller andre frukter og bær.

Nyttig video

For visuelle, foreslår jeg å se et annet alternativ for oppskriften - uten stivelse, men i et vannbad.

I dag vil jeg dele med deg oppskriften til min mest elskede dessert. Dette er Kurd. Kurd er i hovedsak vaniljesaus, bare forbereder på grunnlag av juice, ikke melk. Nettstedet har allerede en oppskrift sitron. Det viser seg veldig sur smak og virkelig på en amatør. Men med den oransje Kurd er det en helt annen historie. Han har en veldig mild og delikat smak. Det har ikke en uttalt sitrusyre, ganske lett oransje smak. Denne Kurd kan brukes som fylling i cupcakes, paier eller cupcakes. Og du kan smøre en bolle til frokost eller legge til grøt. Jeg kan ikke motstå og ikke spise det bare en skje. Jeg elsker han så mye.

Det som er verdt å legge merke til denne oppskriften er at Kurd kan bli litt og gå med gravinks under brygging. For å unngå dette, legges neste gang litt mindre enn smør. Du kan også legge til stivelse til denne oppskriften, så vil kremet vise seg en kraftigere konsistens, som bare vil være perfekt hvis du legger til Kurd til fyllingen. Uten stivelse blir kurden tykkere, men det vil være mer flytende konsistens, som også er normal. I oppskriften som vil bli lavere, la jeg merke til maisstivelse, som faktisk indikerer ingredienser.

Vel, i denne Kurd kan du legge til forskjellige krydder for å gi ham et krydret og nyttårs festlige smak. Det kan være hammer kanel, nellik, muskatnøtt. Noen krydder som nå er hjemme, eller at du spesielt elsker.

Jeg ville være takknemlig for merket #website Når du publiserer bildene dine på sosiale nettverk.

Ingredienser

• 2 oransje
• 2 egg
• 2 eggeplomme.
• 200 gr Sahara
• 15-20 gram maisstivelse (om nødvendig)
• 30 gram smør
• krydder å smake

Oppskrift

1. Med appelsiner for å fjerne zest og klemme juice. Legg egg, sukker, stivelse til juice og en zest og slå kilen litt til en homogen konsistens. La i 20-30 minutter, slik at duften mates fra zest.
2. Stamme blandingen av egg, sukker og appelsinjuice i en tallerken slik at blandingen ikke forblir zest og bein, tilsett olje og legg i brann.
3. I gjennomsnitt brann konstant omrøring, slik at den ikke brennes på bunnen, forbereder Kurd. Når kurden begynner å kaste, la han koke et par minutter for å forlate stivelsens smak, så vel som for å forberede kurden av ønsket konsistens.
4. Ferdig Kurd skiftet inn i en krukke som kan lukkes med et lokk eller deksel med en film slik at den er i kontakt med Kurd. Klar Kurd kan lagres i kjøleskapet 4-5 dager.

Gentle og uvanlig duftende vaniljesaus, som jeg foreslår matlaging i dag, vil glede deg med din smak og appetittvekkende forrett. Det er en søt og mild sol i en vase med en rik oransje smak, jevn og helt homogen konsistens. Skarp den oransje Kuro hjemmet - de vil være glade!

Denne vaniljesausbaserte krem \u200b\u200bbasert på ferske appelsiner kan serveres som en selvdesult, samt brukt som fyllstoff til en sandbart og tartlet. Ved baking, tykkes denne kremen, og etter fullstendig kjøling preges av en øm og jevn tekstur. God oransje Kurd med pannekaker og pannekaker, cheesets, kjeks eller bare skiver med ferskt hvitt brød.

Ingredienser:

Forberedelse av retter med trinn med bilder:

Til å begynne med, veldig nøye mine appelsiner. Legg dem dem i en kasserolle med bratt kokende vann og hold deg der et par minutter. Hva er den til? Faktum er at i dag er nesten alle fruktene behandlet med voks for å øke lagringstiden, og vi må bli kvitt den (hvis noen). Jeg vet ikke om importerte frukter blir behandlet i vårt land, men det vil ikke skade på fremgang. Så ble appelsiner fanget i kokende vann, ta dem ut, tørk tørk og gi et øyeblikk for å kjøle seg ned, for ikke å brenne hendene dine. Kjør dem nå på bordet, trykk på Palm - det vil hjelpe oss med å få mer juice. Fjern zest fra frukt - det tynneste laget av lyse appelsinskall. Det er praktisk å bruke en grunne rifler. Gjør det slik at det hvite laget ikke er rørt - det er han som sørger og kan ødelegge hele kremet.

Appelsiner uten en zest kuttet i halv tvers over og på en passende måte å få juice på. Jeg har to juicers (elektrisk og spesiell for sitrus), men jeg elsker å gjøre det med en plugg når det er liten frukt. I den ene siden, hold den oransje halvdelen, og i den andre gaffelen. Sett støpselet i kjødet (over midten til kanten) og klem med oransje, bla bestikket. Så du kan klemme juice nesten til den siste dråpen.

Klar appelsinjuice er ønskelig å belastes slik at det ikke er noen steiner igjen. Hvis det ikke er nei, kan du bruke juice med kjødet - da vil vi fortsatt bli polert.

Nå velger vi rettene som passer for utarbeidelsen av appelsiner. Gryten eller en liten gryte med et håndtak er best egnet. Vi overfører til den resulterende juice, legger til Zest, som vi fjernet med 2 frukter, så vel som en ekstra 1 ss oransje zest.

Vi smvarer den samme sukkersanden der, som lett kan erstattes med sukkerpulver. Vi blander alt.

En kile eller gaffel vi tar alt slik at eggene delvis skiltes. Du kan slå mikseren i kort tid.

Varmebehandlingsfasen av den oransje Kurd gir bruk av vannbad. Hva det er? Dette er en måte når parabolen ikke er forberedt i brann, men for et par, på grunn av hvilken sannsynligheten for å brenne produkter reduseres til et minimum. For å gjøre dette, ta en annen gryte, der jeg legger vann (ca. 3 fingre), og på toppen legger vi opp med fremtiden oransje krem. Du kan umiddelbart helle kokende vann slik at prosessen går raskere. Det er ønskelig at bunnen av kulene med den oransje massen ikke angår vann, men det er ikke kritisk.

Vi legger våre anlegg i brann og venter når vann i den nedre krukten begynner å koke. Så gjør vi ikke veldig sterke ild og forbereder oransje Kurd med konstant (!) Omrøring. Det er nødvendig at vannet ikke koker, men bare buffags. Hvis du distraherer og slutter å forstyrre, vil eggene bare krølle og en homogen, jevn krem \u200b\u200bvil ikke fungere. Kok oransje Kurd til den begynner tykk. Det vil fungere ganske raskt.

Se hva en konsistens skal være? Noe som en flytende jel. Så det er nødvendig, fordi Kurd deretter tykner, som avkjølt.

Det er på tide å fjerne gryten fra platen og tørke vår krem \u200b\u200bgjennom en sil for å fjerne den oransje zest. Hun ga sin aroma og farge til krem, så det er ikke nødvendig.