Nylig har glassvarer med økt varmebestandighet blitt veldig populært. I butikkene kan du enkelt finne bakeplater, panner, forskjellige former for matlaging i glass. Ved hjelp av slike retter lager moderne husmødre retter ikke bare i ovnen eller mikrobølgeovnen, men også på gass og elektriske ovner.

Foto Shutterstock

Glass på kjøkkenet og fordelene

En av de viktigste fordelene med glassvarer er miljøvennligheten. I motsetning til metallfat retter det ikke rust, fettavleiringer forblir ikke på det, dessuten absorberer det ikke forskjellige ubehagelige lukt. I tillegg, takket være gjennomsiktigheten, kan du holde kokeprosessen under kontroll og forhindre at den brenner.

For matlaging trenger du: - glassfat; - flammeskiller; - vaskemiddel; - solsikkeolje.

Glassvarer er skjøre og krever spesiell håndtering. Du må under ingen omstendigheter slippe den på gulvet, slå den eller legge tunge gjenstander på den, da den kanskje ikke tåler og knekker. I tilfelle det oppstår chips og sprekker på oppvasken, anbefales det å stoppe videre bruk.

På grunn av sine kjemiske egenskaper har glass dårlig varmeledning, og det er derfor matlaging på gass eller elektrisk kokeplate krever bruk av runde gryter. I tillegg, når du bruker en gassbrenner, trenger du en ekstra flammeoppdeler for å beskytte kokekaret.

Det anbefales ikke å bruke runde og rektangulære glassvarer til matlaging på gass eller elektrisk kokeplate, da det vil varme seg opp ujevnt. Som et resultat kan materialet sprekke og bli ubrukelig for matlaging. Det er best å bruke slike redskaper til matlaging i ovnen eller mikrobølgeovnen, i henhold til spesielle oppskrifter.

Før du plasserer glass i en ovn eller mikrobølgeovn eller plasserer det på en gassbrenner, må du sørge for at overflaten er tørr.

Glass kan vaskes i oppvaskmaskin eller for hånd. Under ingen omstendigheter skal du fjerne brente matbiter med kniver eller skraper, det er best å suge oppvasken i vann med et mildt vaskemiddel, og skyll dem grundig.

Hemmeligheter med matlaging i glass

Det er forbudt å legge kaldt vann eller frossen mat i oppvarmet glass, ellers kan det sprekke på grunn av temperaturendringer. Hvis du trenger å tilsette litt væske i retten, anbefales det å gjøre dette i flere trinn, mens du heller den i midten av retten. Etter ferdig tilberedning anbefales det å plassere glasset på det forberedte stativet.

For å forhindre at retten brenner under tilberedning på gass eller elektrisk komfyr, er det nødvendig å helle litt solsikkeolje på bunnen av fatet. Retten skal tilberedes på svak varme, og hvis det brukes en elektrisk komfyr, vil det være nok strøm. I dette tilfellet må maten omrøres, spesielt hvis den er tykk.

I bokhandler og på Internett kan du finne et stort antall oppskrifter for matlaging i glass. Ofte tilberedes retter fra kjøtt og poteter ved hjelp av slike redskaper, og husmødre foretrekker å bruke ovnen oftere.

Den brukes mye til matlaging i både konveksjon og mikrobølgeovn. Baking, stuing, langkokt - alt dette blir perfekt realisert i keramiske beholdere. De kan lage kjøtt, fisk, supper, steker, paier, kaker, grønnsaker og mye mer. Temperaturområdet for matlaging varierer fra -20 til 220 ° C. Følgelig er keramikk også egnet for kjøling eller frysing av mat.

Keramikk har utmerket termoregulering. Den kokte retten holder seg varm i 2-3 timer, og den kjølte varmes ikke opp selv i et varmt rom.

Som oftest brukes redskaper til å steke eller putre retter i ovnen. Langsom oppvarming av veggene sørger for skånsom tilberedning, bevarer vitaminer og næringsstoffer.

Når du tilbereder en stek, suppe eller grønnsaksgryterett, legges all mat samtidig, salt og krydder tilsettes, og vann tilsettes om nødvendig. Oppvasken sendes til en kald ovn, hvor de sakte varmes opp og koker lenge. Vanligvis er det en time å steke en grønnsaksgryte. Risen er kokt når alt vannet har fordampet.

Når du tilbereder kjøtt eller fisk, legges ingrediensene også i en kald tallerken, gryte eller kasserolle. Drysset med krydder, dekket med lokk og sendt til den kalde ovnen. Etter lang steking, når kjøttet eller fisken er godt tilberedt, kan lokket tas av. I dette tilfellet bør retten holdes i ovnen i ytterligere 15-20 minutter for å få en vakker bakt skorpe. Kjøttet blir mer saftig hvis oppvasken fylles med kaldt vann og holdes i omtrent en time før tilberedning. Keramikken absorberer fuktighet og frigjør den gradvis når den varmes opp.

Keramiske former gir fantastiske kjeks. Takket være langsom oppvarming og langsom kjøling av formen, er bakevarer luftige, ikke. Du må lage en kjeks i en slik bolle som beskrevet i oppskriften på retten.

Applikasjonsfunksjoner

De varmebestandige keramiske kokekarene kan brukes til å tilberede alle slags matvarer. Imidlertid er det noen begrensninger for bruken. Spesielt bør keramikk ikke brukes til matlaging på gassovner og generelt over ild. Keramiske komfyrer, halogenkokere, glasskeramikk, induksjons- og elektriske komfyrer er heller ikke kompatible med keramiske kokekar. Disse platene varmes opp for raskt, og keramiske tallerkener er redde for plutselige temperaturendringer.

Hvis oppskriften for tilberedning av parabolen innebærer forvarming av ovnen, bør temperaturen ikke være mer enn 100 ° C. Ellers kan den keramiske beholderen sprekke.

Keramiske panner og panner regulerer perfekt fuktutveksling under tilberedningen. Først absorberer oppvasken fuktighet, og slipper deretter riktig mengde under oppvarmingsprosessen.

Keramikk som er oppvarmet i en ovn eller mikrobølgeovn kan bli veldig varm og det tar lang tid å kjøle seg ned, så du bør alltid bruke ovnsvotter.

Retter kan serveres direkte i de keramiske rettene de ble tilberedt i. På grunn av de estetiske egenskapene til denne retten, er den perfekt for servering og lar ikke varm mat avkjøles raskt på bordet.

Å lage en virkelig deilig, solid og sunn suppe for hele familien er en hel kunst. Suksess i denne virksomheten avhenger ikke bare av ferske kvalitetsprodukter, en velprøvd oppskrift og små kulinariske triks. Rett servise spiller også en viktig rolle. Hva det egentlig er, forstår vi i praksis sammen med.

Kålklassiker

Keramiske gryteretter er laget for supper. Husk at de brukes til gassovner, men bare med skillelinje. Så en 3-liters fra Julia Vysotskaya-merkevarelinjen fra Pilot MC-selskapet er ideell for borscht. Ha i en gryte 800 g svinekjøtt på beinet, en hel løk, laurbærblad og pepperkorn etter smak. Fyll alt med vann og kok i en time på svak varme, og fjern skummet regelmessig. Deretter filtrerer vi buljongen, kutter kjøttet i biter og fjerner. La buljongen koke igjen, legg 3 potetpinner, revne gulrøtter og rødbeter. Når grønnsakene er mykgjort, hell 300 g strimlet kål, dekk borsken med et lokk og gjør den beredt over svak varme. På slutten, returner svinekjøttet til pannen. Takket være keramikk vil ikke borsjten koke, men tynne, som i en ekte russisk ovn. I tillegg trenger du ikke å steke grønnsaker separat, og frata dem vitaminer. Hell borsjten i tallerkener før servering, og smak til med smult, most med hvitløk og urter.

Shepherds drøm

Siden uminnelige tider har gulasj vært ansett som suppe fra ungarske hyrder i hjemlandet. For å gjenskape den unike smaken av en rett i all sin prakt, er det best å lage den i keramiske retter. Slik som keramikk med et volum på 1,6 liter. Takket være den tykke bunnen og den tette, helt ikke-porøse strukturen i belegget, vil vegetabilsk sautering vise seg å være spesielt aromatisk og velsmakende. Smelt 2 ss. l. svinekjøttfett, stek 2 løk i terninger og revne gulrøtter. Tilsett 700 g kalvekjøtt i små skiver og la koke i ytterligere 10 minutter. Krydre kjøttet med paprika og karvefrø etter smak, hell i 1 liter varmt vann, kok på middels varme i ca 30 minutter. Keramikk "liker ikke" for sterk flamme. På denne tiden skreller du 4 friske tomater fra huden, gni gjennom en sil og send inn i pannen sammen med 5 potetpinner. Salt og pepper suppen etter smak, kok under lokket til potetene er kokte. Server gulasj i tallerkener, pyntet med hakkede urter.

En feiring av overflod

Lagman er en berømt usbekisk suppe som tradisjonelt er tilberedt i en kjele. Hvis du ikke hadde det, vil en 3,5 liters keramisk en komme til unnsetning. På grunn av den langsomme, jevne oppvarmingen, blir den samme svake effekten skapt. Samtidig beholder alle komponentene sin naturlige smak og fordelaktige egenskaper. Varm opp 4 ss i en kjele. l. vegetabilsk olje og stek 500 g biff i terninger. Tilsett en stor løk i halve ringer og 2 gulrotstrimler. Rør ofte med en slikkepott, la kjøttet småkoke i 10 minutter. Deretter, med et intervall på 3-4 minutter, tilsett de resterende hakkede grønnsakene: fersk tomat, paprika, 200 g hvitkål, grønn reddik, 2 stilker selleri. Nå legger vi 2 ss. l. tomatpuré og 2-3 knuste hvitløksfedd. Hell i 800 ml vann, salt og pepper etter smak, dekk med lokk og bring suppen til beredskap. Kok separat 250 g lagmanudler. Hell suppen i boller, spred nudlene og dryss sjenerøst med koriander - en deilig hjertelig lagman er klar!

Soppfløyel

Delikat champignonkremsuppe vil glede gourmetmatene av hele hjertet. I keramisk 1,6 liter vil den være bedre enn vanlig. Vi varmer 2 ss rett i den. l. olivenolje og surr en liten løk med terninger. Hell så 400 g sopp i skiver og stek til de er gyldenbrune. Tilsett 2 potetpinner, smak til med en klype timian og rosmarin. Hell i 500 ml varm mediumfet krem, 200 ml kyllingbuljong og kok suppen under lokk på svak varme i 20 minutter. Som vi allerede vet, gir keramikk jevn, jevn oppvarming. Takket være dette vil champignons bedre avsløre subtile nyanser, og kremen brenner ikke og mister ikke sin delikate smak. Når grønnsakene er klare, visp dem forsiktig med en nedsenkningsblander og tilsett 80 g revet parmesan. Kok suppen i ytterligere 5 minutter på laveste varme, rør hele tiden med en trespatel. Server champignon fløtesuppe, pynt med ristet sopp og persilleblad.

Fiskemyte

Fiskesupper er også veldig praktiske å lage mat i keramikk. Vi varmer opp i et volum på 1,3 liter 3 ss. l. olivenolje og brune 2 hakket hvitløksfedd. Legg 2 friske skrelte tomater, elt med en slikkepott, salt og pepper lett, la småkoke i 10 minutter. Hell i 1 liter vegetabilsk buljong, hell 2 stilker selleri i strimler og kok på middels varme i 10 minutter. Halver 200 g gule cherrytomater. Skjær 400 torskfilet i skiver, tilsett suppen med kirsebær og kok, dekket i ytterligere 10 minutter. Den kokeeffekten skapt av keramikken vil bevare den delikate konsistensen av fisken og la den bli dypt mettet med aromaen og smaken av grønnsakene. Så snart suppen koker, fjern den fra varmen, tilsett provençalske urter og sitronsaft etter smak. Siden keramikk holder seg varm lenge, vil suppen koke en stund av seg selv. Takket være dette vil smaken bli lysere og mer interessant.

Keramiske retter er virkelig i stand til å transformere smaken på favorittsuppene dine, og samtidig bevare maksimalt nyttige elementer. For ikke å nevne, matlaging i keramikk er en glede. Dette betyr at dine kjære definitivt vil føle forskjellen og vil elske hjemmelagde supper enda mer.

Mange har denne retten, men i tillegg til å kjøpe den, må du også lære å bruke den riktig, ellers vil det være lite fornuft fra den. Derfor bestemte jeg meg for å opprette en spesiell klubb der det ville være mulig å dele regler, finesser og observasjoner.

For å få mest mulig ut av Zepter-kokekaret, må du følge enkle Zepter-regler. Vanligvis er borsch forberedt på demonstrasjonen på presentasjoner, så til en start valgte jeg akkurat denne oppskriften -.

Takket være overholdelse av reglene mottar vertinnen de fordelene som oppvasken en gang ble kjøpt for, nemlig:
- innsats er betydelig reddet, fordi det er bare nødvendig å forberede produktene for å legge dem i gryten, alt annet skjer av seg selv;
- grønnsaker tilberedes i sin egen juice, uten å bli fordøyd eller fordampet, noe som betyr at nyttige elementer bevares så mye som mulig;
- du trenger ikke å lage buljongen for å lage suppen;
- under tilberedning minimeres energi til oppvarming, noe som er veldig viktig hvis ovnen er elektrisk;
- grønnsaker koker ikke under tilberedningen, og beholder formen;
- takket være en spesiell indikator innebygd i lokket på fatet, er det enkelt å bestemme på hvilket stadium matlagingen er uten å åpne grytene.

Så her er de grunnleggende reglene som må følges for riktig og ukomplisert tilberedning av deilig borscht:
- hakkede grønnsaker er stablet lagvis i en kald gryte i en slik rekkefølge at de mest saftige er under (løk, gulrøtter, kål), og mer stivelsesholdige er over (poteter, rødbeter);
- pannen må være kald, bare i dette tilfellet oppvarmes ingrediensene til matlaging uten bruk av vann;
- legg pannen på middels varme eller litt under middels etter at alle ingrediensene er stablet og lokket er lukket;
- kjelen er igjen på ovnen til indikatorpilen når 2/3 av det grønne feltet - dette betyr at den optimale temperaturen er nådd. I løpet av denne tiden har alle ingrediensene tid til å myke opp og "koke": både grønnsaker og kyllingbryst;
- først etter at pekeren kommer tilbake til grensen til de gule og grønne feltene, kan lokket på pannen åpnes for å tilsette krydder, olje og tilsett kokende vann. På dette stadiet blir gryten fjernet fra ovnen og etterlatt med lokket lukket slik at borsjten kan brygge.
Kasserollen holder varmen godt i flere timer, så den endelige tilberedningen av retten er mulig uten oppvarming.

I en Zepter-panne kan du lage forskjellige versjoner av borscht, den som er illustrert i oppskriften, kan tilskrives kosthold - den bruker hvitt kyllingkjøtt i kosten. Imidlertid er hovedtrekket i denne retten bevaring av den lyse smaken av alle ingrediensene, derfor oppnås suppen med en veldig rik smak.

Selv den enkleste retten smaker bedre i potter. Det er ikke tilfeldig at de blir mer og mer populære ogmer populær. Selv de gamle romerne brukte spesielle leirepotter til å steke kjøtt og sprø brød. Gryter kan spare deg for tid mens du fremdeles produserer et smakfullt og saftig måltid som et resultat. For de som har et fettfattig kosthold, er de spesielt gode fordi mat i det hele tatt kan tilberedes uten fett, og dette vil bare påvirke deres smak til det bedre. I tillegg tillater de deg å spare energi, siden gryten må settes i en kald ovn og alt er vanligvis kokt i en gryte. Så fordelene er uendelige.

Det er ikke nødvendig å forklare hva leirepotter er. Men under ingen omstendigheter bør de forveksles med terracotta-potter som er glassert på innsiden, det er viktig å bruke en ikke-glasert gryte for å unngå potensielle problemer med tinn i potten, noe som kan føre til alvorlige helseproblemer. Vanligvis eksisterer ikke dette problemet med uglaserte potter, det vil si jordpotter.

Senk potten helt i vann 15 minutter før bruk (dette gjelder alle oppskrifter i denne samlingen). Dette kan for eksempel gjøres i vasken. Så, mens gryten varmes opp i ovnen, fordamper vannet og en dampende effekt oppnås. Så det er enkelt å kutte ned på kalorier, ettersom du ikke trenger å tilsette fett i potten. Men siden den glaserte gryten absorberer aromaer lett, anbefales det å bruke forskjellige potter til kylling, fisk og andre matvarer med veldig forskjellig smak.

Etter å ha dynket i vann, kan du tilsette mat og plassere gryten midt i den kalde ovnen. Det er viktig at ovnen gradvis når ønsket temperatur. Hvis du setter en gryte i en varm ovn, kan den sprekke på grunn av raske temperaturendringer.

Etter bruk anbefales det ikke å bruke såpe eller vaskemidler til å vaske gryten. Igjen kan de trekke i leiren og deretter skille seg ut i ovnen neste gang rett inn i fatet. Bruk derfor kokende vann og en stiv børste for å vaske gryten. Hvis det ikke virker, la gryten stå over natten, fyll den med vann og fortynnet natron (1-4 ss). Baking soda hjelper deg med å bli kvitt lukt og friske opp gryten etter å ha tilberedt sterkt aromatisk mat.

Oppbevar gryten ved å snu lokket opp ned og dekke det med et papirhåndkle for å la leiren puste. Forsikre deg om at den er helt tørr før du rengjør den. Mugg kan dannes under langvarig lagring, og for å fjerne den, påfør en pasta med like store mengder natron og vann på overflaten. La stå i 30 minutter, skyll, skyll og tørk helt, helst i solen.

NYTTIGE TIPS
Ta ut gryten 5-10 minutter før du oppnår optimale resultater, da den vil steke selv utenfor ovnen. La den sitte i 5-10 minutter akkurat sånn før servering.
For å få et slankere resultat, klipp av fettet fra kjøttet slik at sausen ikke blir fet.
Hvis du trenger å tilsette væsker, tilsett buljong eller vin (alkohol vil fordampe, men vil gi sausen en behagelig smak)
Hvis du tilsetter væske, tilsett i moderasjon. Husk at mat også skiller ut juice, og vi ønsker ikke å "stikke av" fra potten.
I stedet for leirelokk, når du tilbereder noen retter i potter, kan du bruke lokk laget av deig, som deretter vil lage deilig brød.
Du trenger ikke bruke olje, men hvis du gjør det, ikke la deg rive med.
Noen ganger anbefales det å legge gryten med pergament når du tilbereder veldig duftende mat. Pergamentet forhindrer at lukten absorberes i leiren.
For fortykning av sauser og saus, anbefales det å bruke pilrot.
Ikke plasser en varm gryte på en kald eller fuktig overflate, ellers sprekker den. Bruk en treplank til dette.
Ikke plasser gryten for høyt i ovnen, den skal ikke berøre varmekontaktene.
Sett aldri gryten i oppvaskmaskinen.

Deilige oppskrifter for matlaging i steingods.

1. stekt kylling i russisk stil

Ingredienser:
Kylling som veier ca. 1 kg, 400 g løk, 50 g rosiner, 50 g valnøttkjerner, 50 g fersk sopp, 15 g smør, friske urter, salt, malt svart pepper.
Til sausen: 25 g premium mel, 400 g rømme, 25 g smør.
Forberedelse:
Skyll kadaveret, tørk det, hakk det i 8 stykker, salt, pepper, stek til det er halvkokt. Hakk løken i halve ringer og stek den til den er gyldenbrun. Skjær soppen i strimler og stek. Stek nøttene, skrell dem av og hakk dem. Skyll og tørk rosinene.
Tilbered rømmesaus: smelt og varm opp smør i en kasserolle, tilsett siktet mel og stek, rør av og til, til det lukter "stekt nøtt". Surr mel gradvis, rør kontinuerlig, fortynn med varm rømme.

Ha kylling i potter (2 biter per porsjon), rosiner, sopp, løk og nøtter der. Hell rømmesaus over alt. Sett i ovnen og la koke i 20-25 minutter på 180 grader. Dryss med hakkede urter når du serverer.

2. ovnsbakt tomatsuppe

Ingredienser for 6 personer:
1 kg tomater, 800 g buljong, 3 middels løk, revet parmesan - 150 g, hvitt brød (bare ikke et brød, men en grovt, rundt), hvitløk, olivenolje, salt, pepper.

Forberedelse:
Finhakk løken med 3 fedd hvitløk, stek i olivenolje, tilsett hakkede tomater, stek med løk og tilsett buljong og tre brødstykker (store biter!), Skjær i terninger uten skorpe, litt salt og malt pepper. Dekk til og la det småkoke i ca 40 minutter.
Ta ildfaste gryter (eller gryter), hell suppen i grytene, legg en brødskive revet med hvitløk i hver gryte, dryss med ost, drypp med smør og stek i ovnen.

3. kyllinger i en gryte

Ingredienser:
1 kylling (200 g), 140 g poteter, 50 g løk, 25 g gulrøtter, 10 g matolje, 5 g tørket porcini sopp, salt, 10 g ost, persille. Til sausen: 75 g rømme, 10 g mel, 75 g soppkraft, salt.
Forberedelse:
Skjær den bearbeidede kyllingen i biter som veier 40-50 g. Skjær rå poteter, gulrøtter, løk i terninger. Spred løk og gulrøtter separat fra hverandre. Kok tilberedte sopp, kutt i strimler.

Ha biter av kylling i en gryte, tilsett rå poteter, sautert løk og gulrøtter, sopp, hell over rømmesaus og la det surre i ovnen i 30-40 minutter. Dryss med revet ost 10-15 minutter før slutten av stewing.

Til sausen, saut melet uten fett, avkjøl litt, hell i varm soppkraft, rør til glatt, kok i 20 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett kokt rømme, salt, kok i ytterligere 5 minutter, avløp. Server drysset med persille.

4. Bokhvete med kjøtt i en gryte

Ingredienser til 3 potter:
500 gr svinekjøtt
9 ss bokhvete
2 buljongterninger
2 løk
1 laurbærblad
Forberedelse:
Skjær kjøttet (helst svinekjøtt) i biter, finhakk løken, ha i gryter. Hell 3 ss vasket frokostblandinger (bokhvete eller hirse, eller begge deler) i hver gryte, tilsett knust laurbærblad. Hell innholdet i pottene med terningkraft (helst kylling eller sopp). Sett i ovnen i en time ved middels temperatur.

5. Stek med kjøtt

Ingredienser til 4 porsjoner:
650 gram biff,

1 1/2 kg poteter
4 ss smør
2 løk,
3/4 kopp kjøttkraft,
1 ss rømme
laurbærblad, salt, pepper, persille og dill etter smak,
100 ml tørr vin
Forberedelse:
Dette er en flott høytidsrett, litt tidkrevende hver dag.
Skjær de skallede potetene i terninger og stek lett i olje. Hakk løkene i ringer og stek i olje til de er gyldenbrune. Stek biffen, kutt i små biter, i kokende olje på alle sider.
Ha kjøtt i en leirgryte, støpejern eller i en kjele, deretter et lag poteter, løk på toppen og dryss alt med salt og pepper. Tilsett laurbærblad og buljong.
Plasser steken i ovnen og la koke i 30 minutter. Hell i varm tørr vin 10 minutter før slutten av tilberedningen.
Hell rømme over den ferdige retten før servering og dryss over finhakkede urter.

6 poteter med pølser i potter

Ingredienser til en pott:
poteter 2-3 biter pølser 1-2 biter
1/2 løk
rømme (majones) 2 ss. l.
sopp 2 ss. l., salt.
Forberedelse:
Skjær potetene i strimler, stek dem litt i vegetabilsk olje slik at de blir brune. Hell litt vann på bunnen av keramiske potter, legg deretter potetene, salt dem, pølser stekt med løk på, så sopp, også stekt med løk. Legg en spiseskje rømme eller majones på toppen og sett den i ovnen i omtrent en time ved en temperatur på 150 grader C.

7. Kalvekjøtt med svisker, stuet i en gryte

Ingredienser:
Kalvekjøtt - 1 kg
Poteter - 10 stykker
Pære løk - 3 stykker
Svisker - 100 gr
Persille, dill etter smak
Fett til steking
Forberedelse:
Skjær kjøttet i biter, dryss over salt og pepper og stek i en panne. Ha stekt kjøtt i potter, tilsett stekte løk, poteter i biter, svisker, hakkede urter, dekk til og la det surre til det er mørt.

8 Orchid-stil fisk i en gryte

Ingredienser:
500 g sjøfisk, 1 løk, smør eller margarin, 2-3 poteter, 1-2 ss. tomatpuré, 2 små sylteagurk, 2-3 ss krem, rød pepper på tuppen av en kniv, 2 ss. finhakket grønn løk, 1 glass vann.
Forberedelse:
Finhakk løken og stek i olje. Overfør til en gryte, tilsett rød pepper, vann og rå poteter, tilberedt som schnitzels. Når potetene er møre, tilsett tomatpuré, agurker i skiver og fisk i terninger. Krydre med salt, hell i krem \u200b\u200bog dekk med et lokk, la det surre. Dryss med grønn løk før servering.

9. Aubergine bakt med sopp i en gryte

Ingredienser til 4 porsjoner:
4 mellomstore eggplanter
2-3 middels løk (etter smak, så mye du vil)
4 hardkokte egg
4 store boletus (eller omtrent samme mengde sopp i volum)
4 ss hver smør og vegetabilsk olje
1 ss med en melertopp
ca 1 kopp rømme saus
dill og persille etter smak
salt og malt svart pepper etter smak
Forberedelse:
Skrell aubergine, skjær i terninger (middels), salt litt og la stå i en time. Kok opp fersk sopp, hakk fint og stek i smør med finhakket løk.
Klem eggplantene fra saften og stek i vegetabilsk olje.
Legg eggplanter, sopp med løk og harde egg kuttet i sirkler i potter. Krydre med pepper, salt etter smak, legg et nytt lag med aubergine på toppen.
Hell med rømmesaus (eller rømme) og stek i ovnen.
Dryss med urter når du serverer.

10 lever stuet med sopp

Ingredienser:
kalvlever (storfekjøtt) 800 g,
rømme 1 glass,
løk 2,
tørkede sopp 5-6,
sukker 2 ts,
tomatpuré 1-2 ss,
smør 50 g,
1/2 kopp mel
salt, malt pepper etter smak.
Forberedelse:
Skjær leveren i små skiver (like tykk som en finger), dryss over salt, pepper, rull i mel og stek i smør. I dette tilfellet, etter en punktering med en gaffel, skal rød juice frigjøres fra et stykke stekt lever. Legg sopp i bløt, kok, hakk fint og stek sammen med hakket løk.
Ha leveren sammen med sopp og løk i leirepotter, hell 1/2 kopp soppkraft, 1/2 kopp rømme, en skje tomatpuré i hver kjele og la det småkoke til leveren er klar i 15-20 minutter i stekeovn.
Server surkål, syltede agurker, fersk salat til leveren. Du kan også legge stekte potetskiver i gryten.

11 amerikansk kjøttbrød i en gryte

Bland i en bolle 500 g kjøttdeig, 500 g svinekjøtt, 2 egg og en håndfull brødsmuler. 1 finhakket løk, 2 hakkede hvitløksfedd og 1/2 kopp iskaldt vann krydre med salt og pepper. Tamp i en gryte. Bland separat 1/2 kopp ketchup, 2 ss brunt sukker og 1 ts eplecidereddik. hell over og stek i 1 - 1 1/2 time ved 200 ° C.

12 appelsiner kylling

Gni hele kyllingen med salt, pepper og hvitløk knust i en hvitløkspresse. Inni, legg skiver av skrelt appelsin. Legg kyllingen i gryten. Riv appelsinskall og dryss kylling på toppen. Tilsett 1/2 kopp appelsinjuice, 1/4 kopp soyasaus, 1 ts revet fersk ingefær, 1/2 ts malt jamaicansk pepper og 1 ss brunt sukker. Sett gryten i en kald ovn og stek i 90 minutter ved 230 grader C. Fjern lokket 10 minutter før du er klar til å få en skorpe.

13. Potte kveite

Smør bunnen av gryten med olje og tilsett 4 stykker kveite. Kombiner 1/2 kopp brødsmuler, 2 ss hakket fersk persille, 2 knuste hvitløksfedd, 4 ss revet parmesan og smak til med salt og pepper. Ha blandingen i en gryte, dekk fisken med vann og stek ved 230 grader C i 20-30 minutter. Server med sitronskiver.
Mais i en gryte
Legg 4 kornører i en gryte, tilsett 1/4 kopp vann og 2 ss smør. Dryss med 1 ss sukker og salt etter smak. Dekk til med lokk og stek i 30 minutter ved 220 ° C.

14 pottekylling med ris

Kok 2 kopper kyllingkraft, tilsett 1 kopp ris og reduser varmen umiddelbart. Kok i 20 minutter til risen er ferdig. Smelt 1 ss plommer. olje i en skillet, stek 1 hakket selleripinne, 100 g hakket sopp og hakket grønn paprika i 5 minutter. Bland ris, stekte grønnsaker, 400 g hakket kyllingfilet, 50 g hakket pimiento i en gryte. Tilsett 1 boks soppkremsuppe på boks, 1 boks hermetisert kylling og rissuppe. Stek i 45 minutter ved 200 ° C. Dryss deretter med cashewnøtter og bake i ytterligere 15 minutter.

15 biff med løk

Skjær 500 g biff i biter, dryss over salt og stek til de er gyldenbrune. Legg et lag med hakkede sauterte løk i en gryte, på den - biter av stekt kjøtt, på toppen - et annet lag med løk. Dermed legg 2-3 rader. Hell så i kjøttkraften. Tilsett salt, pepperkorn, laurbærblad og la det småkoke i en lukket gryte til det er kokt.

16 kjøtt i omelett

Skjær 700 g kalvekjøtt i terninger, salt, stek med løk til det er mørt. Pisk 8 egg med 1/2 kopp melk, tilsett salt. Ha det stekte kjøttet i potter, hell over omelettblandingen og stek i ovnen. I stedet for kalvekjøtt kan du bruke biff.

17 gresskar nudler gryte
Kok 200 g nudler, tapp vannet. Finhakk 1 kg gresskar, salt og stek i vegetabilsk olje uten å dekke til. Bland så med nudlene. Pisk 4 egg med 50 g sukker, bland med gresskar og nudler, tilsett kanel etter smak, rør igjen, legg i en smurt leirepotte og stek i ovnen.