De fleste kvinner innrømmer at til tross for deres store erfaring med matlaging, vet de ikke hvordan de skal lage ris. Alle får et utseende av risgrøt, men hvordan tilberede sprø ris til en siderett? En multikoker vil hjelpe i denne saken.

Hvordan lage sprø ris i en saktekoker

Så oppskriften på sprø ris i en langsom komfyr er enkel - du må ta to deler vann for en del av frokostblandingen. Et annet viktig poeng - det er viktig å skylle risen grundig. Dette gjøres til klart vann.

Ris kan legges i en sil og ha kaldt vann. Et annet alternativ er å helle det med kaldt vann i en kjele og skylle litt med hendene. Etter 10 minutter, tøm vannet og fyll på med nytt.

For ett multiglass ris trenger du 2 like glass vann. Hell den vaskede frokostblandingen i bollen til multikokeren og fyll den med vann. Slå på "grøt" eller "pilaf" -modus. Noen modeller har en "ris"-modus.

Hvis ris er planlagt til en siderett, salt vannet eller tilsett krydder etter smak. Ha i et lite stykke smør. For søt grøt kan salt utelates. Alt. Multikokeren slår seg av så snart garnityret er klart.

Kaloriinnholdet i en slik rett er 300 kcal per 100 gram ris. Koketiden avhenger av modusene til multikokermodellen.

Hvordan tilberede smuldrete ris i en saktekoker på en annen måte? Så, slå på "Frying" -modus. Stek et glass ris i smør til den er gyldenbrun. Tilsett krydder og salt.

Hell varmt vann i standardforholdet - del ris til to deler vann. Vi slår på modusen "Pilaf" eller "Grøt". Dette alternativet for å tilberede frokostblandinger er også egnet for en siderett og viser seg alltid smuldrete.

Etter at du har mestret tilberedningen av en enkel siderett, kan du prøve å lage pilaf i en langsom komfyr:

På "Frying"-modus, stek grønnsakene. Løken kuttes i halve ringer, og gulroten kuttes i store strimler. Ikke bruk rivjern! Ellers vil gulroten bli myk og ikke kjennes i den ferdige retten.

Etter 10 minutter, stek kjøttet til du får en skorpe. Fyll nå kjøttet med vann til det halve, salt etter smak. Slå på "Pilaf"-modus. Etter 20 minutter, hell risen, jevn den med en slikkepott og fyll den med vann.

Tilsett salt, krydder til pilaf og lukk lokket. Så snart signalet høres, legg et hvitløkshode på toppen av pilafen og la den stå i oppvarmingsmodus i en halv time med lokket lukket.

Det skal bemerkes at denne retten er ganske kaloririk og fet. Derfor bør de som følger figuren ikke la seg rive med. Eller du kan lage et diettalternativ med kyllingbryst og uten steking.

Ris for et par

• 2 kopper ris;
• salt, smør og krydder etter smak.

Hell vann i beholderen til multikokeren og slå på "dampkokingsmodus".

Vi legger de vaskede frokostblandingene i stekeristen. For å forhindre at den faller ut av tilstrekkelig store hull, kan du legge folie.

Salt risen etter smak og lukk apparatet. Koketiden er ca 30 minutter. Dampet ris er luftig og deilig. For en slik rett er det best å ta dampet.

Ris med blomkål og brokkoli

1. ris - 1 kopp;
2. Vann til matlaging;
3. Blomkål - 200 gram;
4. Brokkoli - 200 gram;
5. Salt og krydder etter smak.

Ha frokostblandingen i en bolle for matlaging og salt etter smak. Vi setter steamer-modus i en halv time. Etter 15 minutter åpner du lokket på multikokeren og legger grønnsakene i bollen. En slik rett kan tilberedes uten salt, og deretter helles med soyasaus.

Hvordan lage brun, luftig ris

Brun ris inneholder mye mer vitaminer og mineraler. Faktum er at alle disse komponentene er i skallet av kornet. Hvitpolert ris renses for den, derfor mister den en stor del av næringsstoffene. Når det gjelder kalorier, er skrellede frokostblandinger de samme som hvite - 330 kcal per 100 gram. Men fordelene med brun ris vil være mye større.

• ¼ kopp ris;
• vann - 1 glass;
• gulrot - 40 gram;
• løk - 40 gram;
• hvitløk - 1 fedd;
• smør - 30 gram.
• salt og krydder etter smak.

Vask brun ris grundig. Skjær løk og gulrot i små biter. I "steking"-modus, stek grønnsakene i smør i flere minutter. Hell vann, tilsett ris. Salt og pepper etter smak. Vi slår på "pilaf" eller "grøt" -modus. Oftest tar disse modusene omtrent en halvtime i tid. Så snart frokostblandingen er klar, legg det skrellede hvitløksfedd og la multikokeren stå i oppvarmingsmodus i en halv time. En deilig og sunn siderett er klar!

Fra brune risgryn kan du lage alle retter der vanlige brukes. For eksempel plov eller risotto. Det viser seg veldig velsmakende siderett med stekt sopp.

Nyanser

Hver multicooker-modell har sitt eget sett med moduser for å lage deilige retter. Og hver enhet må justeres. For eksempel kan Scarlett multikokere på frokostblandingsmodus fordøye ris.

Derfor, i de første matlagingstidene, er det viktig å overvåke frokostblandingen. Erfarne brukere anbefaler i stedet for dette programmet å sette ris på stekemodus i 30 minutter eller slå på bakemodus. Det viktigste er å observere forholdet mellom vann og ris.

I noen Redmond-apparater er det en "ris"-modus. Polaris har gått enda lenger - noen modeller har muligheter for å tilberede brun eller dampet ris.

matlagingshemmeligheter

For å lage en deilig siderett, er det viktig å kjenne til noen av nyansene:

• Ris bør vaskes godt. Det trenger ikke å bli bløtlagt;
• Du kan forsteke frokostblandingen i smør;
• Gryn helles kun med veldig varmt vann, helst kokende vann.

Vi håper at våre tips vil hjelpe deg å lage deilig sprø ris i en langsom komfyr for en siderett eller lage en egen rett.

Ikke alle, viser det seg, kan lage frokostblandinger riktig, spesielt første gang. Derfor vil vi i dag fortelle deg hvordan du koker ris i en langsom komfyr. Og vurder også noen veldig smakfulle oppskrifter basert på denne sideretten.

Hovedhemmeligheten ved å lage smuldrete frokostblandinger er variasjonen. Ris skal være lang.

Ris med gulrøtter og løk

I tillegg til ris med lang form (400 gr), trenger du:

• Vegetabilsk krydder (for eksempel 12 grønnsaker) - 2 ts;
• Olje (grønnsak) - for steking;
• Vann - 0,8 l;
• Gulrøtter er store;
• Smør - 50 g;
• Salt;
• Pære av middels størrelse.

Matlaging:

1. Mål opp riktig mengde frokostblanding og hell den i en stor beholder.
2. Sett nå risen under en kaldtvannskran og skyll den flere ganger til vannet blir klart (dette er ca. 7-9 ganger).
3. Skrell løk og gulrøtter. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Hakk løken i små terninger.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den på en liten brann. Når den blir godt varm kan du fordele grønnsakene. Stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.
5. I prosessen med steking, rør grønnsakene og tilsett litt salt.
6. Fjern nå bollen fra apparatet og legg de stekte grønnsakene inn i den. Tilsett vann og vasket ris til dem. Bland alt sammen.
7. Ha krydder og salt i bollen, bland alt igjen.
8. Lukk multikokeren og still inn "Ris" -modus, enheten vet hvor mye ris skal kokes og ved hvilken temperatur.
9. Når frokostblandingen er kokt, tilsett litt smør. Det er alt, ris kan serveres ved bordet med alle tillegg.

Ris for et par

Ingredienser:

• Ris - 1 multi-glass;
• Krydder - valgfritt;
• Vann - 2 multiglass;
• Salt - 1 skje.

Matlaging:

1. Skyll risen veldig nøye. Jo lenger du gjør dette, jo bedre.
2. Hell kaldt vann (helst renset) i bollen.
3. Ta en kurv og fyll den med ris. Tilsett salt til den.
4. Sett "Steaming"-modus i en halv time.
5. Tilsett krydder til den ferdige risen og den kan serveres ved bordet.

Risotto i saktekoker: ris med grønnsaker

I tillegg til hovedkomponenten i en rund form (2 glass), trenger du:

• Parmesan - 0,03 kg;
• Vann - 3 glass;
• Løk - stort hode;
• Hvitvin (tørr) - 1 glass;
• Salt, paprika;
• Smør - 0,1 kg;
• Champignonsopp - 0,5 kg.

Matlaging:

1. Skyll soppen og skjær den i ikke veldig tynne tallerkener.
2. Stek dem i vegetabilsk olje.
3. Fjern skallet fra løken og finhakk den.
4. På slutten av steking av soppen, tilsett løk, salt til dem og bland alt. Sopp skal ha en gylden skorpe.
5. Ta bollen ut av apparatet og legg de stekte grønnsakene inn i den.
6. Tilsett vasket ris til sopp.
7. Hell vann og vin i en bolle.
8. Tilsett favorittkrydder og salt. Bland alt godt.
9. Sett bollen tilbake i apparatet og lukk den.
10. Still inn "Pilaf"-modus.
11. Når saktekokeren er ferdig med denne prosessen, åpner du den, legger på et stykke smør.
12. Lukk ovnen og sett "Heat" i 5 minutter.
13. Riv parmesanost på et fint rivjern.
14. Åpne saktekokeren og rør risottoen. Dryss den med parmesan og lukk apparatet igjen. Sett "varmen" igjen i 5 minutter.
15. Risottoen er klar, server den lun.

Med frosne grønnsaker

Du kan ta mer eller mindre ris, det viktigste er å holde balansen med vann.

Riktig mengde vann og ris er 2:1.

Ingredienser:

• Ris (lang) - 2 kopper;
• Tomat - 1 stk;
• Solsikkeolje - for steking;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Gurkemeie, salt og karri - noen klyper hver;
• Vann - 4 glass;
• Frosne grønnsaker - 0,3 kg.

Matlaging:

1. Skyll frokostblandingen vår godt.
2. Forbered gulrøttene, riv den på et grovt rivjern.
3. Pensle bunnen av bollen med en silikonbørste og still inn "Frying"-modus i 10 minutter.
4. Legg krydder, salt, rotvekster i den.
5. Legg posen med grønnsaker i bollen. Bland alt sammen. Under steking må du periodisk åpne lokket og blande ingrediensene.
6. Skjær tomaten i terninger.
7. Åpne saktekokeren og hell i tomater og ris. Bland alt og slå på "Frying" i 5 minutter.
8. Ta 4 kopper vann i en kjele og varm den på gass, ingen grunn til å koke.
9. Åpne ovnen, hell i vannet. På dette stadiet kan du legge til litt mer salt til retten vår.
10. Lukk ovnen, og still inn "Ris"-modus.
11. Etter pipetonen er retten klar. Åpne ovnen og nyt den intense smaken.

Risgryte i en langsom komfyr

Rissiderett er en multifunksjonell mat, fordi den til og med kan brukes som dessert. Denne oppskriften vil bruke kokt ris, det viktigste er at du ikke overkoker den, da den vil bli tilberedt igjen i fremtiden.

I tillegg til ferdig kokt ris (0,3 kg), trenger du:

• Rosiner - 1 ss. en skje;
• Smør - 0,015 kg;
• Eple - 1 stk;
• Rømme - 0,18 kg;
• kanel - 1 teskje;
• Sukker - 3 ss. skjeer;
• Egg - 2 stykker.

Matlaging:

1. Skyll rosinene godt og hell kokende vann over dem for å få dem til å svelle.
2. Hell kokt ris i en dyp bolle og tilsett egg, bland alt. Tilsett nå rømme, rosiner og bare 2 ss sukker der.
3. Skrell eplet og skjær det i små terninger. Dryss dem med kanel og sukker.
4. Dekk bollen forsiktig med vegetabilsk olje og legg ½ av rismassen i den.
5. Legg epler på toppen. Legg resten av risen på dem.
6. Skjær smøret i tynne skiver og legg dem på gryten.
7. Lukk multikokeren. Still inn "Baking"-modus i 50 minutter.
8. Vend den ferdige gryten over på en flat tallerken og du kan kutte den i biter.

Med sopp

Ta hovedproduktet med et volum på 2 kopper, samt:

• sopp - 0,2 kg;
• Olje - for steking;
• Løk - 2 hoder;
• Salt, krydder, pepper;
• Grønnsaksbuljong - 0,5 l.

Matlaging:

1. Sopp bør vaskes grundig og skinnes.
2. Skjær dem i tynne skiver.
3. Slå på enheten til "Frying"-modus. Hell i litt olje og la det varmes opp.
4. Ha soppen i den varme bollen. La dem steke i ca 10 minutter.
5. Skyll løken og skjær den i små terninger.
6. Tilsett det på slutten av stekingen av soppen, salt alt og bland.
7. Tilsett vasket ris i riskokeren. Bland alt sammen.
8. Hell alt med buljong og lukk lokket på enheten tett. Still inn "Pilaf"-modus.
9. 10 minutter før programslutt åpner du apparatet og tilsetter salt, krydder og pepper i risen. Bland alt og lukk multikokeren tilbake.
10. Den ferdige retten kan knuses med urter og serveres ved bordet.

Oppskrift på ris med kjøtt (med kjøttdeig)

I denne oppskriften trenger du i tillegg til 0,5 kg hakket svinekjøtt:

• Vann - 6 glass;
• Løk - 2 hoder;
• Salt og krydder - etter smak;
• Tomatpuré - 2 ts;
• Ris - 3 kopper.

Matlaging:

1. Finhakk løken.
2. Slå på "Baking"-modus og hell løken i bollen. La det steke i ca 5 minutter.
3. Tilsett kjøttdeig i saktekokeren, sleng litt salt og bland alt.
4. Stek kjøttdeigen med åpent lokk i 20 minutter, mens du hele tiden rører i kjøttet.
5. Skyll risen og tilsett den i kjøttdeigen.
6. Fyll fatet med vann og tilsett kryddersalt.
7. Tilsett tomatpuré til ris og bland alt sammen.
8. Lukk ovnen og still inn "Pilaf"-modus på den.
9. Bland den ferdige retten igjen og du kan helle risen i tallerkenene.

Med sjømat

Ingredienser:

• Dampet ris - 2 kopper;
• Olivenolje - til steking;
• Gurkemeie - 1 ss. en skje;
• Kokt og frossen sjømat - 0,4 kg;
• Salt - etter smak;
• Sitron - 1 stk;
• Krydder for fisk - 1 teskje;
• Vann - 4 glass;
• Gulrøtter og løk - 1 hver.

Matlaging:

1. Hell olje i multikokeren og slå på "Frying" -modus. La lokket være åpent.
2. Fjern skinnet fra løken og skjær den i små terninger.
3. Send løken til bollen i 4 minutter.
4. Riv gulrøttene og legg i løken. Bland alt og tilsett litt salt.
5. Ta sjømaten ut av pakken og skyll den under rennende vann. Sug opp overflødig fuktighet med papirhåndklær og drypp sitronsaft over sjømat.
6. Overfør sjømaten til saktekokeren og stek dem sammen med grønnsakene i ca 5 minutter.
7. Skyll risen flere ganger og tilsett den i sjømaten. Bland alt og stek risen i ca 3 minutter.
8. Kok opp vann og hell innholdet i multikokeren med det.
9. Tilsett alle krydder og salt. Bland alt igjen.
10. Først nå kan vi lukke enheten vår. Still inn "Grøt"-modus i en halv time. Kanskje denne gangen ikke vil være nok. Kok deretter ris med sjømat i ytterligere 10 minutter.
11. Den ferdige retten kan legges ut på porsjonerte tallerkener.

Oppskrift på ris med kylling i saktekoker

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 0,4 kg;
• ris - 2 kopper;
• Løk - 1 hode;
• Krydder for kjøtt - etter smak;
• Salt - etter smak;
• Dill - 1 haug;
• Zira - 1 teskje.

Matlaging:

1. Skyll fileten og skjær i små biter. Dryss kyllingen med krydder og la marinere i en halv time.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en langsom komfyr og legg ut den syltede fileten.
3. Stek den godt på begge sider i "Frying"-modus.
4. Hakk løken veldig fint og legg den i fileten på slutten av stekingen.
5. Vask dillen og tilsett den i kjøttet. Bland alt og tilsett litt salt.
6. Legg vasket ris til kjøttet.
7. Varm opp vannet litt og spe ut saltet i det. Hell dette vannet over ris. Dryss retten med spisskummen på toppen. Du trenger ikke blande noe.
8. Lukk apparatet og still inn "Pilaf"-modus på multikokeren og gjør retten klar.

Ingredienser:

• Vann - 0,8 l;
• Dill - 1 haug;
• Oksegryte (kan erstattes med svinekjøtt) - 1 boks;
• Salt og pepper - etter smak;
• Dampet ris - 0,3 kg;
• Gulrøtter - 1 stor;
• Persille - en halv haug (du kan klare deg uten den);
• Løk - 2 mellomstore hoder.

Matlaging:

1. Skrell av skallet på løk og gulrøtter.
2. Hakk løken veldig fint.
3. Riv gulrøtter på et fint rivjern.
4. Åpne lapskausen og ta ut fettet fra den og ha den i bollen. Tilsett hakkede grønnsaker til den.
5. Stek grønnsakene våre i "Frying"-modus i ca 15 minutter. Under tilberedningen åpner du ovnen og rører grønnsakene. Ikke glem å salte dem.
6. Skyll dampet ris i kaldt vann.
7. Fjern lapskausen til et skjærebrett og skjær den i like store terninger.
8. Legg lapskaus til ristede gulrøtter. Bland alt med en spesiell slikkepott. Still inn modusen "Frying" i 10 minutter.
9. Skyll urtene og finhakk dem.
10. Kok opp 800 ml vann.
11. Når saktekokeren har stekt kjøttet, åpner du det og hell ris og grønt i det. Bland alt og hell ris med varmt vann. Tilsett pepper og salt
12. Still inn "Grøt"-modus i en halv time.
13. Bland den ferdige retten igjen og du kan legge ut risen på tallerkener.

Klassisk pilafoppskrift i saktekoker (kylling eller svinekjøtt)

Ingredienser:

• Kjøtt (kylling eller svinekjøtt) - 0,5 kg;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Krydder til pilaf - 2 ss. skjeer;
• Gulrøtter - 0,3 kg;
• Ris (lang) - 2 kopper;
• Løk - 0,3 kg;
• Vann - 4 glass;
• Salt og svart malt pepper - etter smak;
• Hvitløk - 1 hode.

Matlaging:

1. Skyll kjøttet og skjær i flate biter. Salt den litt, pepre den på begge sider og bank den med en hammer.
2. Hell oljen i bollen og sett "Baking"-modus i noen minutter for å varme opp oljen.
3. Legg det hakkede kjøttet i saktekokeren. Stek den i ca 10 minutter.
4. Skjær gulrøtter i lange tynne staver.
5. Løk kuttet i tynne ringer.
6. Tilsett grønnsakene i kjøttet og salt dem litt. Bland nå alt og stek i ytterligere 7 minutter.
7. Kok opp vann separat og hell over grønnsakene. Tilsett salt og krydder til pilaf i bollen, bland alt.
8. Lukk apparatet og la kjøttet småkoke i ca 10 minutter.
9. Skyll all risen grundig og legg den i saktekokeren.
10. Skyll hvitløken og legg den i midten av pilafen.
11. Still inn "Pilaf"-modus og la det koke til det piper.
12. Server pilaf med friske grønnsaker.

Enkle, men interessante oppskrifter vil nå hjelpe husmødre å lage ris ordentlig og glede familien med et solid måltid.

Løs ris er en allsidig siderett som passer godt til fisk og kjøtt, grønnsaker og sjømat. Det er ganske enkelt å tilberede det i en langsom komfyr. Men bare hvis matlagingsteknologien blir observert.

Utvalg og tilberedning av korn

Du kan lage sprø ris generelt fra nesten hvilken som helst frokostblanding. Men det er bedre å bruke langkornede varianter til dette formålet. De koker ikke myke, henger ikke sammen og lar deg få en smuldrende siderett, deilig pilaf. Dampet langkornet ris egner seg også, som imidlertid krever en litt annen tilberedningsteknologi.

Men rund hvit ris er ikke egnet for å få en smuldrete rett. Den inneholder mer stivelse, og koker derfor myk, henger sammen. Den rundkornede versjonen brukes vanligvis til å lage melkegrøter.

Tilbake til spørsmålet om frokostblandinger for en smuldrende siderett, Usbekiske varianter kan anbefales, den mest kjente er "Devzira". Dette er en avlang rundkornet råvare, som tradisjonelt brukes til å lage pilaf. Ris fester seg ikke sammen, forblir smuldrete, behager med utmerket smak.

En annen variant med lignende data er Basmati. I prosessen med matlaging øker den ikke i volum, men forlenges. Kornene skilles lett fra hverandre. "Basmati" er en ganske dyr variant; i stedet kan du ta et billigere produkt - "Jasmine". Sistnevnte forblir også smuldrete og er en hvit langkornet ris med en delikat kremet smak og behagelig aroma. En annen variant som passer til den aktuelle retten er Indica.

Både Basmati og Jasmin absorberer fett godt, så de kan kombineres med fett kjøtt. Retten vil være næringsrik, men blottet for overdreven fethet.

Hvis sjelen har lyst på eksperimenter, kan flere varianter anbefales:

• "Camolino"- Egyptisk gjennomsiktig middels kornsort med en mild nøtteaktig ettersmak;
• "Arborio"- varianten i seg selv har ingen smaksegenskaper, men absorberer aktivt aromaer, og er et ideelt alternativ for risotto med urter og krydder;
• "Valencia"- lik det forrige alternativet, men designet for å kombineres med sjømat, er det bedre å lage paella fra det.

Langkornet ris er vanligvis gjennomsiktig, noen ganger hvit (jasminvariant, for eksempel). Lett bearbeidet brun eller brun ris er også egnet for en smuldrete tekstur. Ligner på ham og det ville blikket. Begge typene har imidlertid en ganske spesifikk smak, ikke alle liker det.

Det er ikke nok å bestemme kvaliteten på råvarene, det er viktig å forsikre seg om kvaliteten. Gryn skal være jevn i farge og størrelse. Tilstedeværelsen av mørke eller hvite flekker indikerer et brudd på lagringsteknologi. Det skal ikke ha ødelagte partikler, inneholde en stor mengde støv, urenheter.

Ris av høy kvalitet, hvis den presses i en knyttneve, gir en liten knirk. Etter forsøket skal ikke krysset knekke eller forbli samlet til en klump. Du kan prøve å bite i kornet. Ideelt sett bør dette ikke skje.

Etter at ønsket type produkt er kjøpt og kvaliteten er kontrollert, bør ris tilberedes. Vasking vil bidra til å fjerne overflødig stivelse, noe som fører til liming av frokostblandinger under matlaging. Du kan gjøre dette på en av to måter.

• I en bolle. Hell frokostblandingen i en bolle og hell vann, sorter det lett ut med hånden og tøm forsiktig av væsken. Gjenta prosedyren til vannet blir klart. I øst antas det at ris bør vaskes i 7 vann.

• Under rennende vann. Hell frokostblandingen i en fin sil (du kan kle den med et lag gasbind slik at den ikke faller gjennom hullene) og skyll under en mild vannstråle i 5-7 minutter. Kriteriet for slutten av prosessen bør også være rent vann, som vil renne fra silen.

Når du vasker råvarer, må du gradvis øke temperaturen på vannet. Du må starte prosessen med kaldt vann, og ved slutten av prosedyren bør du øke den til 50-60C.

Det neste forberedende trinnet er bløtlegging av råvarene. Dette vil mette kornene med vann og ikke absorbere overflødig fuktighet under matlagingen, og i tillegg redusere koketiden. Et viktig poeng - dampet ris kan ikke bløtlegges! Av dette blir det sprøtt og koker mykt under koking.

Alle andre varianter er best bløtlagt. Langkornet ris bør stå under vann i en halv time til en time. Vill, brun og også "Devzira" bør holdes i væske i 2-3 timer. Hvis det brukes rundkornede råvarer, er et kvarter nok.

Du kan legge til gurkemeie eller safran til vannet, så får frokostblandingen en gulaktig fargetone og en behagelig aroma. Du må bruke kjølig filtrert, flaskevann eller kokt vann. Etter den angitte tiden, etter bløtlegging, tøm vannet ved å klemme på kornet.

Proporsjoner og koketid

For å få sprø ris tas 2 deler vann til 1 del ris. Hvis risen er bløtlagt på forhånd, kan vannmengden reduseres. Disse proporsjonene er gitt for lang- og mellomkornede råvarer, for pilaf. Det tar 25-40 minutter å forberede. I gjennomsnitt kokes langkornet og parboiled ris i omtrent en halv time. Brun ris kan kokes på 40-45 minutter. Den ville tar lengst tid å tilberede – omtrent en time. Selvfølgelig avhenger koketiden av kraften til enheten, og volumet av frokostblandinger.

Rundkornet ris krever mindre vann fordi det tar kortere tid å koke. Det tar vanligvis 15-20 minutter å lage mat, og forholdet mellom ris og væske ser ut som 1:1 eller 1:1,5.

Oppskrifter

Den klassiske oppskriften på sprø ris innebærer bruk av to glass frokostblanding (pre-prepare) og fire glass vann (forvarm). Den første må legges i enhetens bolle, hell vann, tilsett salt etter smak. Lukk lokket og velg modusen "Ris", "Buckwheat", "Pilaf". Hvis settet med funksjoner til multikokeren er minimalt, er "Cooking" ("Suppe")-modus også egnet. Kok til pipetonen eller 30-40 minutter (avhengig av type frokostblanding).

På samme måte kokes ris i en trykkoker. Den trenger imidlertid ikke fylles mer enn halvparten. Først må enheten settes på en høy brann, men så snart ønsket trykk er nådd, må flammens intensitet reduseres, ellers vil risen koke.

Som regel er det nok å holde risen i brann i 5 minutter, fjern den fra varmen og vent til trykket faller naturlig (ikke åpne lokket). På dette tidspunktet vil risen "komme" til beredskap.

Et annet vinn-vinn-alternativ for å få luftig ris er å dampe den. Gryn bør tilberedes på forhånd. Hell vann (maksimalt mulig volum) og salt i bollen til enheten. Du trenger også et spesielt rom for damping. Siden den vanligvis har ganske runde hull, bør den dekkes med gasbind brettet i 2-3 lag.

Legg grynene på osteduken, lukk multikokeren og kok i "Damping" -programmet i omtrent en halv time. Du kan ikke salte vannet, men krydre den ferdige retten med soyasaus (2 ss) og riseddik (1 ts).

Du kan også blande 2 ss soyasaus og en teskje riseddik, en teskje revet ingefær, et fedd hvitløk (gjennom en presse).

Disse oppskriftene er grunnleggende, slik ris serveres vanligvis som tilbehør til kjøtt, fisk. Om ønskelig kan de modifiseres ved å tilsette grønnsaker, krydder og urter. Hvis du koker ris med kjøtt eller fisk med en gang (og funksjonene til frokostblandinger og en langsom komfyr tillater dette), vil du ikke bare kunne få en velsmakende og aromatisk rett, men også spare tid og krefter.

Du kan bytte krydder og krydderblandinger, hver gang får du en ny versjon av retten. Safran, gurkemeie, karri, spisskummen, kardemomme, zira, suneli humle, kanel, nellik passer godt til ris.

Til slutt er det en annen måte å få ris i en saktekoker uten å ty til bløtlegging av frokostblandinger. For å gjøre dette, skyll risen, tørk den med et serviett og stek den i smør i "Frying"-programmet. Grynene skal få en vakker gylden fargetone.

Etter det, ha salt og krydder og hell i varmt vann. Forholdet mellom væske og frokostblanding opprettholdes - 2 glass vann kreves per glass ris. Ytterligere handlinger er ikke forskjellig fra standardteknologien - slå på "Ris" eller "Pilaf" -modus og kok til pipen høres.

Her er de mest interessante velprøvde risoppskriftene

Ris med grønnsaker

En dietttilbehør som vil dekorere ethvert måltid og gi en metthetsfølelse uten unødvendig tyngde. Fordelen med retten er at den passer godt til fisk, sjømat, kjøtt og til og med innmat. Du kan også servere den som en uavhengig rett. Denne oppskriften bruker frosne grønnsaker. De kan ikke tines. Det viktigste er at de ikke har for mye is, ellers vil balansen mellom væske og frokostblanding bli forstyrret.

Ingredienser:

• 2 kopper ris;
• 4 kopper vann (du kan bruke grønnsaksbuljong i stedet, da blir smaken av ris mer mettet);
• løk, tomat og gulrot - 1 stk.;
• 350 g frosne grønnsaker;
• salt, sort pepper, paprika;
• vegetabilsk olje.

Skrell gulrøtter, løk og tomater (lag et korsformet snitt på tomaten, skold med kokende vann, fjern skallet) og skjær. Sett ut i passende modus i 10 minutter, etter å ha smurt bollen med vegetabilsk olje.

Legg ferdig tilberedte frokostblandinger i enhetens bolle, på toppen - frosne grønnsaker, salt, krydder. Hell varmt vann eller buljong og kok i programmet "Ris" eller "Pilaf". 5 minutter før tilberedning åpner du lokket og rører i retten, fortsetter tilberedningen til slutten av programmet.

brun ris

Brun ris inneholder mer næringsstoffer og fiber, så det anbefales for en diettmeny. Teknologien for tilberedning, spesielt volumet av vann og koketiden, er noe forskjellig fra andre typer frokostblandinger. I denne oppskriften tilsettes grønnsaker og hvitløk til frokostblandingen for saftighet og pikanthet. Vi tar:

• en kvart kopp brun ris;
• glass vann;
• 1 løk og gulrøtter;
• 2-3 fedd hvitløk;
• salt, safran, sort pepper;
• en spiseskje smør.

Bløtlegg ris i 1,5 time. Skrell grønnsaker (unntatt hvitløk), hakk og stek i olje i "Frying" -modus i 5 minutter. Tilsett tilberedt ris, hell vann, tilsett salt og krydder. Sett modusen "Ris", kok til den er kokt. Etter å ha slått av, legg til hvitløken presset gjennom pressen i fatet, bland, sett på "Oppvarming" -modus i 5-7 minutter. Om ønskelig, smak til med soyasaus (i dette tilfellet, ha mindre salt).

Risotto

Klassikeren i det italienske kjøkkenet er risotto. Den er tilberedt av spesiell ris ("Arborio", "Carnaroli"), men enhver mellomkornsvariant som ikke koker myk er også egnet. Som væske innebærer den klassiske oppskriften vanligvis bruk av kjøtt- eller fiskebuljong. Kjøtt, ris eller grønnsaker tilsettes, samt revet parmesan. I dette tilfellet tilbys risotto med grønnsaker. For matlaging tar vi:

• 2 kopper frokostblandinger;
• 3 kopper varm buljong;
• 2 løk;
• 1 glass hvitvin;
• 500 g champignon;
• 50 g parmesan (eller hvilken som helst hard ost);
• 2 ss smør;
• salt, krydder (for eksempel safran eller paprika, en blanding av tørkede urter).

Sopp skal kuttes i tynne plater og stekes i 5-7 minutter sammen med løk i passende modus. Skyll og bløtlegg grynene, send deretter til soppen, hell vin og buljong, tilsett salt og krydder, olje. Lukk lokket og kok i "Pilaf"-modus i 30-40 minutter.

Etter den angitte tiden blander du retten, riv med ost og sett i programmet "Oppvarming" i 5 minutter. Server drysset med urter og hakkede valnøtter.

Hvis du vil ha snøhvit ris, må du tilsette litt melk i kokevannet. 50 ml vil være nok. Sørg for å redusere vannmengden med samme mengde for å beholde den totale mengden væske som kreves.

Vanlig bordeddik vil også bidra til å gjøre retten smuldrende. Det må helles i kokevannet - 50 ml for 2 multiglass ris.

Smør vil bidra til å gi retten en delikat kremet smak. Det skal legges sammen med frokostblandinger og vann i en bolle. For et glass ris - ca 1 ss olje.

Hvordan koke ris i en langsom komfyr, se følgende video.

Ofte blir en så enkel oppgave som å koke frokostblandinger til et evig brennende eller hengende helvete for mange husmødre. Dette gjelder spesielt for oriza, elsket av asiater, men hvis du koker ris i en langsom komfyr, kan de fleste vanskelighetene med denne gjenstridige frokostblandingen unngås. Denne smarte gryten lar deg oppnå det perfekte, ufordøydte og smuldrete tilbehøret til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, eller deilig melkegrøt.

Men hvorfor gir multikokeren så gode resultater når du arbeider med ris? Saken er at denne kunnskapen i våre kjøkken er en direkte etterkommer av tankens mirakel til japanske ingeniører - riskokeren. Og hvem, om ikke asiater, vet mye om perfekt kokte hvite frokostblandinger.

Å koke ris på vann eller dampet i en saktekoker er en prosedyre som selv et barn kan gjøre. Og likevel, uavhengig av det faktum at multikokeren ganske enkelt er uanstendig intelligent teknologi, reiser denne prosessen fortsatt mange spørsmål. Hvor mye å koke ris, hvilket program er bedre å velge, og hvordan beregne proporsjonene av vann og frokostblandinger?

I denne artikkelen vil vi prøve å dekke og utforske alle funksjonene ved matlaging i en smart panne så mye som mulig, samt mestre den klassiske oppskriften for matlaging av ris.

Vanlige sannheter om matlaging

For at praksisen skal lykkes med et smell, bør du først studere teorien, nemlig bli kjent med alle aspekter ved en vellykket siderett.

risvariasjon

Det første trinnet er å bestemme hva vi forventer av matlagingen vår og hva slags risblanding som er best egnet for dette.

• Rund vil være den perfekte løsningen for frokostblandinger og japansk snacks, for når den tilberedes er den mør, klissete og så å si saftig.
• Det dampede, langstrakte utseendet er en gave for pilaff på grunn av dens sprøhet.
• Brun, svart og rød ris er ypperlig til tilbehør i en diett. Disse frokostblandingene er utrolig sunne, tørre og kleber ikke sammen når de tilberedes.

spyling

For å oppnå best resultat i matlagingen, må frokostblandinger, spesielt polerte, vaskes grundig før tilberedning.

Når du bytter vann, må du gradvis øke temperaturen. Det vil si at etter å ha begynt å vaske med en isskylling, er det bedre å avslutte med en relativt varm "dusj".

Tid

Å velge riktig tilberedningstid kan garantere et vellykket måltid. Også her avhenger alt av typen frokostblanding.

Hvis det bare tar 15-20 minutter å koke polerte korn, så for grove typer (brune og ville) - fra 30 til 50 tidsenheter.

Andel vann og ris

Et annet viktig aspekt er forholdet mellom vann og korn. Og i dette tilfellet hviler alt igjen på varianter.

• For runde vannkorn kan det hende at det ikke kreves så mye - 1: 1 eller 1: 1,5.
• Langkornet ris vil kreve litt mer væske (1:2 eller 3:5).
• Når det gjelder nyttige varianter, kan de klassifiseres som fuktighetselskende, og derfor må disse kornblandingene bløtlegges på forhånd i flere timer, og deretter underkastes varmebehandling.

Koketemperatur

Når det gjelder temperaturen på vannet er det også krav. Væsken som vi har tenkt å helle ris med, skal være ekstremt varm.

Under disse forholdene vil risen koke jevnt og bli sprø. Du kan også smaksette grøten med smør eller vegetabilsk olje, bokstavelig talt 1-2 ss.

Multikoker-programmer

La oss nå snakke om programmering av enheten.

"Ris"-modusen i multikokeren er nå til stede i de fleste moderne modeller av mirakelpanner på kjøkkenet. Dette programmet lar deg enkelt tilberede en deilig smuldrete siderett eller til og med et komplett måltid, som pilaf, ris med grønnsaker, sjømat eller sopp.

Ellers, på kontrollpanelet til enheten, kan du like godt bruke modusene "bokhvete", "matlaging" eller "stuing".

Og så valgte vi den varianten vi trengte, skyllet kornene grundig, forberedte vann og en saktekoker, og nå kan vi begynne å lage mat!

Standard oppskrift

• I dette tilfellet tar vi vann fra forholdet 1: 2. Det vil si at for 400 g ris (2 ss) er det 1 liter væske (4 fulle ss).
• Legg de godt vaskede frokostblandingene i bollen til enheten, hell kokende vann og tilsett salt etter smak. Om ønskelig kan du også tilsette 50 g smør.
• Etter det lukker du lokket på multipannen, setter du modusen "Buckwheat", "Ris", "Pilaf" eller "Cooking" i en halv time.

Men det er verdt å huske at når du bruker "pilaf" -programmet, bør enheten slås av 10 minutter før slutten av tilberedningen, ellers vil sideretten vise seg med en sprø skorpe.

Luftig rundkornet ris

Som vi allerede vet, har runde, snøhvite korn økt klebrighet, og det er ganske vanskelig å oppnå sprøhet fra slik grøt. Men ikke for multikokeren.

• Hvis du tar 2 multikopper grundig vasket rundkornet ris og samme mengde varmt vann (2 kopper), så er dette nok til å lage en flott rett til frokost, lunsj eller middag.
• Vi legger alle ingrediensene i multikokerskålen, lukker lokket på maskinen og slår på "Ris" -programmet og venter på signalet om at retten er klar.
• Tilsetning av salt, sukker, olje, krydder eller tørket frukt etter smak og ønske kan gjøres etter ferdigstillelse av grøt.

Alle barn elsker risengrynsgrøt siden barnehagen. Her skal vi tilberede den ved hjelp av en kjøkkenassistent.

Ingredienser

• - 1,5 multikopper + -
• - 5 multikopper + -
• - klype + -
• - 3-4 ts + -
• - 1-2 ss. l. + -

Matlaging

• Til å begynne med vasker vi risen for å rense vann og legger den inn i enhetens kapasitet, hvor vi også heller varm melk, tilsetter sukker, salt og sprer smøret.
• La oss deretter definere programmet. Her må du bruke 2 moduser vekselvis. Sett først programmet "Ris", "Buckwheat", "Cooking" eller "Melkegrøt" i 25 minutter.
• Så snart signalet høres, tilbakestiller vi modusen til "Oppvarming" og timeren i 15 minutter, hvoretter det vil være mulig å kalle den rastløse babyen til bordet.

I settet til enhver modell av smarte kjøkkenredskaper er det en dampdyse som lar deg lage dampet brun, også brun, ris.

En slik siderett vil definitivt være mer nyttig enn kokt, siden dampvarmebehandling beholder opptil 80% av alle mineraler og vitaminer som finnes i kliskallet.

Å tilberede riskorn på denne måten er ikke vanskelig:

1. Ris vasket flere ganger (2 multi-kopper) må bløtlegges i en time i kaldt vann. Et slikt tiltak vil la kornene absorbere fuktighet så mye som mulig under varmebehandlingsprosessen.
2. Etter 60 minutter, hell 4 kopper kokende vann i multikokerskålen. Ovenfra installerer vi en dobbel kjele dekket med gasbind slik at kornene ikke faller gjennom de store hullene i dysen. Og hell allerede frokostblandingen på gasbindet og jevn dem over hele overflaten.
3. Etter å ha lukket apparatet med et lokk, la risen dampe i 45-60 minutter i "Damping" -modus.

Her må du umiddelbart ta forbehold om at for polerte varianter bør koketiden reduseres til 30 minutter.

Blant alle de mest nyttige frokostblandingene på jorden inntar den thailandske oriza-varianten en ledende posisjon.

Svarte korn inneholder 18 aminosyrer, et B-kompleks av vitaminer, tokoferol, og har også det laveste kaloriinnholdet.

Imidlertid er huden til denne mest verdifulle typen frokostblanding så sterk som før , hvordan koke villris i en trykkoker , den må ligge i bløt i minst 5 timer, og gjerne hele natten. Og etter den tildelte tiden kan vi begynne å lage en dietttilbehør.

Ingredienser

• Svart ris - 150 g;
• Vann - 400 ml;
• Olivenolje - 1,5 ss;
• Havsalt - 1,5 ts;

Matlaging

1. Ha den bløtlagte risen i en trykkokerbolle og hell varmt vann over den.
2. Du må også umiddelbart tilsette salt og olje grynene, hvoretter vi lukker lokket og ventilen, og setter programmet "Slokking", "Ris", "Gryn" eller "Pilaf" i 15-20 minutter.
3. På slutten av tilberedningen kan du tilbakestille modusen til "Oppvarming" og holde grøten i ytterligere 15 minutter.

På mange enheter stilles timeren automatisk avhengig av det valgte programmet, så når du tilbereder frokostblandinger, er det best å stole på sinnet til en kjøkkenassistent. Hun vet bedre hvordan man koker ris i en saktekoker.

Fluffy rice er en av de deiligste siderettene. Det går bra med retter av grønnsaker, fisk, kjøtt. Og resten av alt koker ris i en langsom komfyr. Hvis du følger alle anbefalingene, vil det definitivt vise seg velsmakende og smuldrete.

Tilberedning av ris

Først av alt, korn bør rens grundig. Vann vasker bort støv og små partikler av gluten. Som et resultat vil riskorn feste seg mindre når de tilberedes. Dette er nøkkelen til vellykket tilberedning av en virkelig smuldrete siderett. Det er best å bruke en sil til vasking.

I Kina antas det at frokostblandinger skal vaskes 7 ganger, da vil det vise seg å være det deiligste.

Du kan også helle frokostblandingen før varmebehandling med rent kaldt vann og la svelle i ca 20 minutter. Dette vil bidra til en smuldrende konsistens.

Slik koker du ris i en langsom komfyr

Ingredienser:

• 100 g frokostblandinger;
• 200 ml kaldt vann;
• 0,5 ts salt;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:

• Skyll ris flere ganger. Hell den angitte mengden kaldt vann.
• Tilsett vegetabilsk olje, salt, bland alt. Olje tilsettes slik at frokostblandingen ikke brenner seg under koking.
• Sett multikokermodus til "Ris". Hvis den ikke er der, vil "Pilaf", "Buckwheat" eller "Cooking"-modus fungere. Kok i 30 minutter

Nyttig informasjon:

smuldrete ris

For å lage smuldrende grøt, bruk følgende anbefalinger:

• Sørg for å skylle frokostblandingen flere ganger så grundig som mulig.
• Velg de riktige variantene av ris. Langkornet er best, men den runde koker fort myk. Det anbefales ikke å bruke det til pynt.
• Forholdet mellom korn og vann skal være 1:1. Hvis det er mindre væske, vil frokostblandingen brenne seg. Og hvis mer - grøten vil vise seg å være vannaktig.
• Ikke rør under koking.
• Tilsett litt vegetabilsk olje: raffinert solsikke eller oliven.