Den behagelige sammentrekkende smaken av dogwood erobret mange, og siden den gang har beboere begynt å vokse den aktivt på tomtene sine. Cornel er veldig rik på askorbinsyre og forskjellige nyttige mikroelementer, takket være hvilken den har funnet sin bruk i folkemedisin. Denne fantastiske bæren ble ikke spart av det kulinariske - den ekstraordinære smaken og aromaen av kornved kunne rett og slett ikke gå ubemerket hen! Hvordan bevare kornved slik at det gleder oss med sine verdifulle egenskaper så lenge som mulig?

Tørket kornved

Tørking er den mest optimale måten å høste disse fantastiske bærene på. For å tørke kornved må du først velge bare sunne og til slutt modne bær, farget i knallrød. Det er viktig å prøve å unngå overmoden eller myk kornved blant bærene som er forberedt på tørking. I tillegg må kornved ikke påvirkes av skadedyr eller sykdommer.

De sorterte bærene vaskes grundig under kaldt rennende vann. Og for å desinfisere bærene, kan du tilsette brus eller bordeddik i vannet. Etter at bærene er vasket, skjæres stilkene fra dem.

Det er tre forskjellige måter å tørke kornved på. Først kan det gjøres i ovnen. Og hvis du har en spesiell tørketrommel, kan du også bruke den. Først tørkes kornvedene ved en temperatur på femti til seksti grader, og deretter økes temperaturen til syttifem og femogtreds grader.

For det andre tørker kornved perfekt i solen. De vaskede bærene, sammen med frøene, legges ut på en klut eller på tykt papir på steder med minimal fuktighet. Forresten, før du gjør dette, kan du blanchere kornved i kokende vann i to til fem minutter. Deretter tørkes bærene i det fri, og prøver på alle mulige måter å unngå fuktighet og eksponering for direkte sollys. Det periodisk tørkende kornvedet må omrøres slik at bærene tørker jevnt. Og det anbefales å ta dem innendørs om natten. Etter cirka tre eller fem dager vil kornved tørke opp og kan lagres.

Og for det tredje kan dogwood tørkes i form av pitabrød. Gropene fjernes fra de vasket bærene ved å gni, og deretter legges massen, knust til velling, ut på et trebrett (eller brett) i et tynt kontinuerlig lag. Deretter eksponeres den resulterende massen på et godt ventilert sted i det fri. Når kornved er tørt, vil det komme ganske lange striper på brettene - disse er lavash. Og slik at uvanlig pitabrød ikke råtner, kan den knuste kornvedmassen saltes litt før tørking. Slike lavashiks brukes vanligvis som krydder.

For å gjøre de tørkede bærene søte og tyktflytende dyppes den ferdig tilberedte kornved i varm sukker sirup i seks til åtte timer, hvoretter massen får avkjøles. Deretter kastes bærene i et dørslag, og etter noen minutter helles de igjen med oppvarmet sirup. Etter fem til seks timer blir kornved med sirup kokt, kastet igjen i et dørslag og distribuert over rent papir for påfølgende tørking.

Tørket kornved lagres på tørre, mørke steder pakket i pappesker eller linposer.

Frys kornved

Frosne bær er gode fordi de beholder sine gunstige egenskaper maksimalt. Dessuten forbedres smaken av frossen kornved betydelig. Modne bær beregnet på frysing sorteres ut og vaskes, hvoretter de får tørke grundig. Deretter helles kornved på en pall som sendes til fryseren. De frosne bærene overføres til plastposer og bindes tett.

Cornel syltetøy

Et kilo kornved vaskes først og blancheres deretter i kokende vann i omtrent et minutt. Deretter overføres kornved til den kokte sirupen og kokes i omtrent syv minutter (det trengs ett og et halvt kilo sukker og 300 ml vann for å tilberede sirupen). Etter så kort koketid settes syltetøyet til side slik at det avkjøles ved romtemperatur, og kokes så igjen. Deretter gjentar du prosedyren fra start til slutt, legg den tilberedte delikatessen ut i krukker og rull den straks opp.

Cornel er et lite tre, opptil 7 meter i høyden, med avlange frukter, selv om pæreformede bær og i form av en ball kan bli funnet. Fargen deres varierer fra lys rød til svart.

Frukt har en original søt og sur smak, og er gunstig for mange retter. De er relevante gjennom hele året, så det vil være nyttig å fryse flere beholdere med denne fantastiske bæren.

Hva er bruken av kornved

Cornel inneholder flere forskjellige viktige komponenter, dette hjelper til å opprettholde mange funksjoner i kroppen.

1 kornved bær veier fra 2 til 6 g, massen i den opptar 70%. Det er bare 40 kcal per 100 gram av produktet, og buljongen inneholder 2 ganger mindre av dem.

100 gram bær inneholder 1,2 gram. protein, 9,8 gr. karbohydrater og 85 g vann. 15% er sukker.

Den største verdien i cornel er vitamin C: i hundre gram er det ca 100 mg. Denne frukten kan til og med konkurrere med solbær. Andre komponenter identifisert i den:

• eplesyre og nikotinsyre;
• tannin;
• essensiell olje;
• phytoncides;
• pektin;
• mineraler: kalium og kalsium, magnesium.

Blant de nyttige egenskapene er:

• koleretisk;
• betennelsesdempende;
• vanndrivende;
• bakteriedrepende;
• febernedsettende.

Cornel eliminerer vitaminmangel, regulerer blodtrykket og frigjør kroppen fra giftstoffer. Det anbefales å introdusere det i matsystemet for behandling av tarminfeksjoner, ledd- og hudplager.

Det øker tonen i karveggen, lindrer ødem. Det er spesielt nyttig å introdusere frukt i menyen for diabetes mellitus. De forårsaker ikke en økning i blodsukkerindeksen, men de aktiverer den enzymatiske aktiviteten i bukspyttkjertelen.

Cornel normaliserer metabolske prosesser. Det er vellykket brukt i mat mot gikt, anemi og hudsykdommer.

Dogwood-drinker forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, fjerner diaré og takler sykdommer i munnhulen. Avlaste rus, lad med energi og kraft.

Cornel finnes i mange retter. Det går bra i baking, det brukes til å tilberede sauser og marinade til kjøtt. Den er inkludert i et sett med salater, supper, pilaf, og som en egen ingrediens lages syltetøy, marshmallow, kompott, syltetøy, gelé og mye mer.

Bæret vil bli et originalt tillegg til alkoholholdige drikker. Den brukes til å lage vodka, likører og vin. Et så omfattende bruksområde gjør denne frukten uunnværlig også i hverdagsmenyen.

Forberedende stadium

Innfrysing av kornved for vinteren innledes med montering og forberedelse.

Den modner i slutten av august - begynnelsen av september. Selvfølgelig kan du kjøpe det i markedet eller i supermarkedet, men det er bedre å samle det selv. Bare moden frukt er egnet for frysing. De kan preges av sin mørke burgunderfarge og mykere konsistens.

Umodne frukter med en lys rød skjær og fast å ta på. De må legges ut på en eller annen overflate og vente til de når ønsket tilstand.

Den enkleste måten å høste på er å legge et tøystykke under treet og kylling ut kornvedet. Det bør tas i betraktning at sammen med de modne fruktene vil råtne, ormete og berørte frukt falle til bakken. Dette er substandard. Derfor, etter å ha plukket bærene, blir de sortert, og etterlater bare de som er egnet til frysing. Sørg for å rengjøre dem for blader, pinner og annet rusk.

Den negative siden av denne metoden for å plukke bær er at mange av dem, modne og myke, faller til bakken, rynker og deformeres.

Ikke nøl med å kaste dem når du tar dem med hjem. Det er et lett bedervelig produkt og kan derfor ikke lagres i lang tid.

For å fryse det ordentlig, må frukten skylles grundig. Gjør dette i et dørslag. Fordel deretter i 1 lag på et håndkle og la frukten tørke godt. Ellers vil overflødig fuktighet fryse på den.

Hvordan fryse?

Dogwood er veldig lett å fryse hjemme. Det er bedre å gjøre dette i fryseren, der temperaturen når minus 18 grader. Vask den godt før du legger den. Still inn forhåndsfrysemodus dagen før. Deretter er den slått av og lagringsmodus er slått på.

Bærene legges ut i ett lag på brettet og senkes ned i kammeret. Ved denne temperaturen vil de fryse om 20 minutter.

Hvis du vil spare plass, kan du ta dem ut og pakke dem i separate beholdere. Fjern luft, forsegl forsiktig. Gjør dette raskt da bærene kan tine. Hvis plassen tillater det, oppbevar dem på et bakeplate. Denne metoden tillater frysing av kornved sammen med beinet.

For modne og myke bær kan ikke frosses hele, så et bein blir fjernet fra dem og malt til grøt. Kaker er laget av massen, hver er pakket med plastfolie og plassert i fryseren.

Den revne sammensetningen blandes med sukker. Mengden bestemmes av smak. Helles i en container og sendt til kameraet.

Det er ganske praktisk å fryse denne blandingen i isterninger. Når det stivner, blir det tatt ut av cellene og plassert i en beholder eller pose. Disse porsjonerte terningene er nyttige til te eller grøt.

Bærene skal tines gradvis.

1. Ha den nødvendige mengden i en bolle og legg den i kjøleskapet for å la bærene tine gradvis.
2. Fortsett prosessen ved romtemperatur etter en stund.
3. Hvis du omgår kjøleskapsstadiet eller tiner frukten i vann, mister de juice, vitaminer og utseende.

Etter tining kan du bruke kornved til å tilberede kompotter, gelé og andre retter. Frysning bevarer alle de nyttige elementene i frukten, deres smak forblir uendret. Dette er den beste måten å lagre kornved på, som lar deg nyte bæren hele året.

Du vil lære mer om hvordan du fryser kornved ordentlig i følgende video.

Kornvedemner for vinteren har medisinske egenskaper i folkemedisin, de behandler mage-tarmkanalen. Fra kornelbær kan du tilberede syltetøy, syltetøy, kompott, syltetøy til vinteren, sylteagurk, fryse.

1. dogwood syltetøy.

Oppløs granulert sukker i vann, kok i 5 minutter. Hell kornved med varm sirup og la den brygge i 5 timer. Kok i tre trinn i 5 minutter med intervaller på 2 timer. Overfør deretter til krukken og lukk lokket. Cornel - 1 kg. Granulert sukker - 1, 2 kg. Vann - 1 glass.

2. kornvedsmarmelade.

Skyll modne bær, fjern frø og kok i vann. Sil av buljongen. Den kan brukes som kompott eller til å lage gelé (med tilsetning av gelatin.

Gni massen gjennom en sil eller et dørslag (bank i en blender. Tilsett sukker og kok til det er mørt. Ha i krukker og rull opp. For 5 kg kornved, sukker 2,5 kg, 2 liter vann.

3. frossen kornved.

Frossen kornved beholder de fleste av de gunstige egenskapene, og smaken av slike bær forbedres til og med. Modne bær er egnet for frysing. De ordnes, vaskes, får tørke, helles på en pall og plasseres i fryseren. Det ferdige produktet legges i plastposer og bindes godt.

4. syltet kornved.

Bare umodne frukter gjør det. Skyll dem og blancher dem i kokende vann i 2 minutter. Brett tilbake og ordne i banker. Hell vann i en boks for å bestemme det omtrentlige volumet av væske per boks. Vi tømmer dette vannet, måler mengden og fører til ønsket volum etter antall bokser.

I hver liters krukke legger du 7 svarte, varme pepperkorn, 3 laurbærblader, et stykke kanel (eller en klype pulver), 1/4 ts salt, dill. Kok opp målt vann og hell i krukker. La den stå i 3-5 minutter. Tøm vannet, kok opp og hell igjen i glassene.

5. sirup av dogwood.

Skyll godt modnet frukt, tørk og slip. Du kan fjerne frøene og male i en blender. La den stå i en dag. Sil massen, tilsett vann, sukker. Kok til det er tykt over høy varme. Hell i rene flasker (bokser) og stram.

6. dogwood syltetøy.

Cornel - 1 kg.
- Sukker - 6 glass.
- Vann - 1 glass.

Kok moden kornved i vann til den er mykgjort, gni deretter gjennom en sil eller dørslag, tilsett sukker og kok, som beskrevet her.

7. kornvedkompott.

En 1 liters krukke tar omtrent 500 gram frukt. Skyll under rennende vann, ha i glass og hell over sirup. Kok sirupen i 1 liter vann og 1 kg sukker. Sett glass med fyll for sterilisering i et vannbad. Tåler liter i 15 minutter. Rull opp, snu og pakk til helt avkjølt.

8. kornvedsyltetøy.

Vi sorterer forsiktig ut modne kornelbær, skyller grundig og legger dem i en kjele med tykk bunn. Hell i vann, sett på brann og varme til skallet fra bærene begynner å ligge etter. Fjern deretter kjelen med kornved fra varmen, avkjøl litt og gni bærene gjennom en sil i en egen bolle. Hell sukker i den revede massen og sett den på brann i 5 minutter, avkjøl den deretter litt, hell dogwoodsyltetøyet i steriliserte krukker og rull det opp. Cornel - 2 kg, sukker 3 kg, vann 1 glass.

9. kornvedgelé.

For matlaging trenger vi: kornved - ca 1 kopp, sukker - 1/2 kopp, stivelse - 2-3 ss. l.

Sorter bærene, skyll, ha i varmt vann og kok i ca 10 minutter. Tøm buljongen, mos bærene og kombiner med buljongen, kok deretter, sil, tilsett sukker, la det koke opp igjen, hell i stivelse fortynnet i kaldt vann i en tynn strøm og kok opp.

10. kornved i Kaukasus.

Skyll modne myke kornvedfrukter og fjern frøene. Kok fruktene under omrøring og press saften. Bland to deler korneljuice med en del vann, tilsett sukker etter smak. Kok saften i 5 minutter, hell i flasker og forsegl.

For arbeid trenger vi et kornved, et dørslag, et kjøkkenhåndkle og fryseposer.

Før frysing skal kornved sorteres, skadede bær, blader, haler skal fjernes.

Skyll kornved godt.

Tørk på et kjøkkenhåndkle.

Del kornved i ett lag i porsjoner i fryseposer. Fjern luft så mye som mulig fra posene. Send til fryseren for lagring. Kornelbær kan lett ligge i fryseren til neste år.

Er det mulig å fryse kornved til vinteren

Dogwood frukt er frosset på flere måter: Løs. Hele tørre bær blir spredt på en pall i ett lag og lagret i denne formen i fryserommet, etter behov. Ferdigpakket. Kornelbær kan pakkes i beholdere, plastkopper eller plastposer. I dette tilfellet er plastbeholdere lukket med lokk, og posene er bundet. Litt frosne bær pakkes mer praktisk og raskest. Lurvete. Overmodne frukter er myke, så du kan male dem med en trespatel eller gni dem gjennom en sil. Deretter formes vellen til små kaker eller kuler, og pakker hver inn med film. Det er veldig praktisk å ta ut en porsjon, tine den og bruke den uten rester.

Frossen kornved bevarer alle vitaminer og organiske syrer så mye som mulig, essensielle oljer, pektiner, phytoncider og tanniner er igjen i den. Etter frysing blir kornved enda mer aromatisk og velsmakende, så barn og voksne spiser det gjerne til fordel for helsen og immuniteten.

Syltet kornved i krydret saltlake er noe som hjemmelagde oliven, men på en slavisk måte. En interessant forrett og et uvanlig tillegg til salater og andre retter.

Vi fortsetter å høste kornvedfrukter om vinteren. Dogwood kompott ble lukket i krukker, og dogwood saus ble tilberedt for kjøttet. Det neste trinnet er søt og sur kornved i en krydret marinade, som vil være til smak for mange. Denne forretten sammenlignes ofte med oliven. Men smaken av syltede bær er radikalt annerledes. Det viser seg å være et godt alternativ til syltede agurker, tomater og plommer. Det er veldig enkelt å tilberede syltede plommer for fremtidig bruk; denne prosessen vil ikke forårsake vanskeligheter selv for nybegynnere. Krukker med et slikt emne er godt lagret og lokkene hovner ikke opp, selv om de er i skapet i leiligheten, der det er varmt nok.

Syltet kornved vil være et godt tillegg til kjøttretter og sterke drikker.

Oppskriftsinformasjon

Kokemetode: matlaging.

Total koketid: 30 min.

Porsjoner per beholder: 0,5 l ...

Ingredienser:

• kornved - 0,5 kg
• paprika - ¼ stk.
• sukker - 2,5 ts
• eddik 9% - 50 ml
• salt - ½ ss.
• allspice erter - 3 stk.
• dragon - 1 stk.
• nellik - 3 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• vann - 150 ml.

Oppskrift:

Hvordan lagre kornved i fryseren om vinteren

Hvis du lagrer kornved i fryseren ved lave temperaturer, kan den bevare det meste av vitamin C, alle sporstoffer og en syrlig smak. Interessant, frysing forbedrer smaken av bærene. Etter det blir de mye søtere. Før frysing må kornved sorteres nøye ut, blader, kvister, insekter osv. Fjernes.

De valgte bærene må vaskes, tørkes på et håndkle ved romtemperatur og helles deretter på en pall i ett lag. Du må fryse i 3 timer, deretter pakke dem i poser og oppbevare ved en temperatur på -18 ° C og lavere i 1 år. Du kan også fryse kornved revet med sukker. For å gjøre dette, velg modne og overmodne hele bær, fjern frøene og mal dem i potetmos, med hastigheten 1: 0,5, for 1 del av massen 0,5 deler sukker eller pulver. Legg det ferdige produktet i plastporsjonsskuffer og frys. Oppbevares i fryser ved -18 ° C og under i opptil 6 måneder.

Høstvideo for kornved for vinteren

• granulert sukker - 1,2 kg.
• kornved - 975 gr.
• filtrert vann - 0,5 l.

Begynn med å sortere kornved. Bli kvitt bortskjemte og råtne frukter, skyll sunne bær. Fjern beinene. Kok sukker og vannsirup separat. Rør den søte basen til kornene smelter. Utfør manipulasjoner med lav effekt. Kombiner nå kornved og sirup i en gryte og la stå i 5 timer. Etter utløpet av den tildelte tiden, send oppvasken med innholdet til komfyren, kok etter koking i 10 minutter. Bærene er allerede ganske myke, så ikke rør dem. Rist beholderen bare litt. Ta vare på sterilisering av bokser og lokk på forhånd, og pakk deretter den ferdige godbiten. Capping utføres umiddelbart, mens syltetøyet fortsatt er varmt. Avkjøl det opp ned.

Saft fra ferske kornelbær er veldig gunstig for diabetes. Nyttige stoffer og elementer i cornelian-treet forbedrer fordøyelseskanalens funksjon, tarmene, forbedrer den enzymatiske funksjonen i bukspyttkjertelen, normaliserer stoffskiftet i kroppen og fjerner giftige elementer. Alle disse handlingene senker blodsukkernivået hos diabetikere og fjerner overflødig sukker. Du bør ta et halvt glass juice en halv time før måltider daglig. Regelmessig inntak av juice hjelper også til dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen. En stor mengde askorbinsyre gjør korneljuice uunnværlig i kampen mot vitaminmangel og kronisk utmattelse. Daglig bruk av 30 ml juice vil øke nivået av hemoglobin i blodet, gi styrke og kraft.

Hot dogwood saus til vinteren

En enkel oppskrift på kornel-saus til vinteren vil tillate deg å alltid ha et krydder for hånden, ikke bare for kjøttretter, men også for alle slags tilbehør. Ingredienser:

• kornved - 1 kg;
• hodet av hvitløk;
• malt koriander, suneli humle og rød pepper - 1 ts hver;
• en haug koriander;
• en teskje olivenolje;
• salt etter smak.

Kokeprosess:

• Hell bærene og varm opp på svak varme i 10 minutter, rør.
• Gjør bærene til en puré.
• Hakk koriander fint.
• Mal hvitløk med koriander og bland med puréen.
• Tilsett olje og salt.
• Kok i 10 minutter på svak varme og rør hele tiden slik at sausen ikke brenner seg.
• Ordne i sterile glass og rull opp.

Den tilberedes raskt, og ingrediensene er kjent for alle husmødre.

Det er flere måter å fryse kornved på, hvorav den vanligste og enkleste er å plassere bærene i fryseren. For å gjøre dette, etter at du har klargjort bærene, sprer du dem i et tynt lag på en hvilken som helst flat overflate og plasserer dem i denne formen i fryseren.
Tiden for første frysing i fryseren avhenger av temperaturinnstillingen i fryseren. Så hvis du setter temperaturen til -12 ° C, kan du etter 15–20 minutter hente kornved og begynne å fylle den. Ved høyere temperaturer vil den innledende frysetiden øke tilsvarende. Når kornved er frosset, må det plasseres i lukkede beholdere for frysing, cellofan eller spesielle poser for dette. Vær oppmerksom på at når du fyller frossen kornved i poser, er det nødvendig å frigjøre luft fra dem og lukkes tett. Det er også viktig å huske at du må pakke den så snart som mulig for å unngå å tine bærene. Når du har pakket hele kornved, ikke glem å lage en innskrift på pakken som inneholder informasjon om datoen for frysing. For enkelhets skyld kan du umiddelbart beregne datoen når lagringsperioden slutter. For frosne, ubehandlede bær er holdbarheten i en fryser ved en passende temperatur, det vil si ved -18 C og lavere, som regel ikke mer enn 9-12 måneder. Denne metoden for å fryse hele kornved brukes til å redusere mengden fryserom okkupert av frosne bær.
Hvis du har muligheten, kan du legge ferske, tilberedte bær på en pall, strø dem i ett lag og oppbevare dem slik i fryseren ved -18C og under uten emballasje. Produkt som er frosset på denne måten er tillatt i ca. 6 måneder. Frossen kornved, uten bearbeiding, kan brukes om vinteren til å lage kompott, syltetøy og mye mer. I tillegg er det mye brukt som krydder i kjøtt, fjærfe og fiskeretter. Men dette er ikke den eneste måten å fryse kornved på. Du kan fryse det med granulert sukker. Husk å tilberede bærene før du bruker denne oppskriften. I dette tilfellet tas en mengde kornved og granulert sukker. Som regel blir massen deres valgt uavhengig av dine smakspreferanser. Bærene må gnides gjennom en sil. Det anbefales å bruke en sil med et finere nett. På slutten av tørkeprosessen skal bein forbli i silen, og det kan også være rester av huden.
Etter det tilsettes granulert sukker til den ferdige vassen etter smak. Alt blandes grundig og plasseres i oppvasken der du planlegger å fryse kornved. Dette kan være en isfryser eller annet lignende redskap. I tillegg kan denne blandingen rulles til kuler og pakkes inn i plastfolie, hvorpå den også kan fryses. Kornved med sukker fryses i fryseren ved en temperatur på -12 ° C i minst 1,5-2 timer. Hvis temperaturen er høyere, må produktet fryses tilsvarende lenger. Deretter fjernes den frosne blandingen av kornved og sukker fra formen der den opprinnelig var frossen og pakket på samme måte for å pakke hele bær. Når du beregner holdbarheten, må du ta i betraktning at ved å fryse kornved på denne måten vil du redusere holdbarheten. Dette produktet oppbevares ved en temperatur på -18 ° C og under i ikke mer enn 4 måneder. Frossen kornved med sukker er veldig praktisk å bruke om vinteren, og tilsett den for eksempel til te, grøt etc.
Ved å følge reglene for tilberedning av kornved og frysing, kan du bevare dens viktigste viktige medisinske og smake egenskaper. Dette skyldes at det holder vinteren ved å fryse det beholder nesten alle nyttige vitaminer, organiske syrer, essensielle oljer, pektiner, phytoncider og tanniner. I tillegg vil han om vinteren kunne glede både voksne og barn med sin smak.

Cornel er et av bærene, som inneholder en stor mengde nyttige vitaminer. I denne forbindelse har mange et spørsmål, er det mulig å fryse kornved om vinteren, eller bare tilberedes kompott av den og det blir laget syltetøy? Svaret på dette spørsmålet er ganske enkelt. Dogwood kan faktisk fryses.

Samtidig er frysing god ved at den ikke utsettes for varmebehandling, noe som gjør at bærene kan beholde de fleste av sine gunstige egenskaper. I tillegg hjelper frysing med å forbedre smak av kornved.

En av de viktigste reglene som må følges når du bestemmer deg for å fryse kornved er riktig utvalg og tilberedning av bærene som er nødvendige for dette.

Før du fryser bærene, må du først kjøpe dem. Det er best, selvfølgelig, ikke å kjøpe dem i store kjedebutikker, men å samle dem på sommerhuset. Dogwood høstes på sensommeren og tidlig på høsten. Prosessen med å plukke bær kan ta flere dager. Dette skyldes at bare modne bær er egnet for frysing. Litt umodne bær kan også plukkes, men de må spres i et tynt lag hjemme og vente til de modner.

Den beste og sikreste måten å samle moden kornved er å legge noe under busken og riste det lett. I dette tilfellet vil modne bær falle, og undermodne vil forbli på busken.

Denne metoden har flere negative poeng, siden et stort antall ikke bare modne, men også bortskjemte kornelbær vil falle.

I tillegg, hvis bærene faller, kan de bli skadet, krøllete, og dette er uakseptabelt for å fryse dem hele. Du kan bestemme om kornved er modent eller ikke etter smak og farge. Modne bær er knallrøde i fargen. Smaken deres er søt og sur, litt syrlig. Utad ligner de modne kirsebær, men bare litt avlange.

Etter at kornved er samlet eller kjøpt, må du ikke forsinke å fryse det, da det forverres ganske raskt. Før frysing må kornved sorteres, velg passende bær og fjerning av unødvendig rusk (pinner, blader osv.). Det bør tas i betraktning at bare bær som har nådd full modenhet er egnet for frysing. I tillegg bør de være faste å ta på. Dogwood skal ikke være ormete, og det skal ikke ha alle slags skader, blåmerker og mørkere.

Men det er et unntak, for eksempel hvis du bestemmer deg for å fryse kornved med sukker, så er det lov å ta litt overmodne bær, men i ingen tilfelle råtne.

Etter at bærene er valgt, må de vaskes grundig. I dette tilfellet anbefales det å vaske dem i rennende vann ved hjelp av en dørslag.

Legg vasket kornved på en ren, absorberende klut eller papirhåndkle. Dermed skal den ligge i minst 15 minutter. Du kan også bruke en annen tørkemetode, for eksempel å legge bærene på en klut, bruke milde bevegelser for ikke å skade dem, tørke dem av, fjerne fuktighet fra dem. Tørking av bærene før frysing er nødvendig for å fjerne unødvendige opphopninger av vann og dets påfølgende frysing på Dogwood.

Frysemetoder og oppskrifter

Det er flere måter å fryse kornved på, hvorav den vanligste og enkleste er å plassere bærene i fryseren. For å gjøre dette, etter at du har klargjort bærene, sprer du dem i et tynt lag på en hvilken som helst flat overflate og plasserer dem i denne formen i fryseren.

Tiden for første frysing i fryseren avhenger av temperaturinnstillingen i fryseren. Så hvis du setter temperaturen til -12C, kan du etter 15–20 minutter ta ut kornved og begynne å pakke den. Ved høyere temperaturer vil den innledende frysetiden øke tilsvarende.

Når kornved er frossen, må den plasseres i forseglede spesialbeholdere for frysing, cellofan eller spesielle poser for dette. Vær oppmerksom på at når du fyller frossen kornved i poser, er det nødvendig å frigjøre luft fra dem og lukkes tett.

Det er også viktig å huske at du må pakke den så snart som mulig for å unngå å tine bærene.

Etter at du har pakket hele kornved, ikke glem å lage en innskrift på pakken som inneholder informasjon om datoen for frysing. For enkelhets skyld kan du umiddelbart beregne datoen når lagringsperioden slutter.

Holdbarheten til frosne, ubehandlede bær i en fryser ved en passende temperatur, det vil si ved -18 C og lavere, er som regel ikke mer enn 9-12 måneder. Denne metoden for å fryse hele kornved brukes til å redusere mengden fryserom okkupert av frosne bær.

Hvis du har muligheten, kan du legge ferske, tilberedte bær på en pall, strø dem i ett lag og oppbevare dem slik i fryseren ved -18C og under uten emballasje. Produkt som er frosset på denne måten er tillatt i ca. 6 måneder.

Frossen kornved, som ikke er under behandling, kan brukes om vinteren til å lage kompott, syltetøy og mye mer. I tillegg er det mye brukt som krydder i kjøtt, fjærfe og fiskeretter.

Men dette er ikke den eneste måten å fryse kornved på. Du kan fryse det med granulert sukker. Husk å tilberede bærene før du bruker denne oppskriften.

I dette tilfellet tas en mengde kornved og granulert sukker. Som regel blir massen deres valgt uavhengig basert på smakspreferanser. Bærene må gnides gjennom en sil. Det anbefales å bruke en sil med et finere nett. På slutten av tørkeprosessen skal bein forbli i silen, og det kan også være rester av huden.

Etter det tilsettes granulert sukker til den ferdige vassen etter smak. Alt blandes grundig og plasseres i oppvasken der du planlegger å fryse kornved. Dette kan være en isfryser eller annet lignende redskap. I tillegg kan denne blandingen rulles til kuler og pakkes inn i plastfolie, hvorpå den også kan fryses. Kornved med sukker fryses i fryseren ved en temperatur på -12 ° C i minst 1,5-2 timer. Hvis temperaturen er høyere, må produktet fryses tilsvarende lenger.

Deretter fjernes den frosne blandingen av kornved og sukker fra formen der den opprinnelig var frossen og pakket på samme måte for å pakke hele bær. P

når du beregner holdbarheten, må du ta i betraktning at ved å fryse kornved på denne måten vil du redusere holdbarheten betydelig.

Dette produktet oppbevares ved en temperatur på -18 ° C og under i ikke mer enn 4 måneder. Frossen kornved med sukker er veldig praktisk å bruke om vinteren, og tilsett den for eksempel til te, grøt etc.

Ved å overholde reglene for tilberedning av kornved og frysing, kan du bevare dens viktigste viktige medisinske egenskaper. Dette skyldes at det holder på vinteren ved å fryse det beholder nesten alle nyttige vitaminer, organiske syrer, essensielle oljer, pektiner, phytoncider og tanniner. I tillegg vil han om vinteren kunne glede både voksne og barn med sin smak.

Cornel er et av de mest nyttige, lyse og munnvannende bærene som det oppnås utmerkede emner (syltetøy og kompott). Er det mulig å fryse kornved, og hvordan gjør jeg det riktig? Vår oppskrift med et bilde vil vise deg alt i detalj.
Søte kornvedfrukter med svak syre og astringerende smak vil mette kroppen din med vitaminer, phytoncider og essensielle oljer. Dette gjelder spesielt hvis det er lite fidgets i familien din. Ved å lage dem drikke og søtsaker basert på denne bæren, vil du forbedre deres generelle tilstand, gi dem energi hele dagen. Takket være denne "buketten" med næringsstoffer, bør denne bæren være tilstede på hvert bord. Dette gjelder spesielt om vinteren, fordi det vil bidra til å styrke immunforsvaret, mette kroppen med vitamin C og forbedre den generelle tilstanden.
Du kan lage mange forskjellige retter fra kornved. Denne skarlagenrøde bæren er god i paier, den gir utmerket syltetøy og konserver. Du kan også lage naturlig marmelade av kornved, koke naturlig fruktdrikke eller gelé.
For å forsyne deg med denne bæren i lang tid, kan du fryse den. Når du lagrer det riktig, kan du nyte kornvedbaserte måltider gjennom vintermånedene.
Ved å konsumere kornved kan du øke hemoglobinet, rense kroppen for giftstoffer og mette den med askorbinsyre. Å ha i posene flere poser med skarlagenrød frukt, kan du ekskludere kunstige vitaminer fra kostholdet ditt.
Så hvordan fryse kornved til vinteren - trinnvise instruksjoner.

Vi trenger:
- poser for frysing;
- lin klut.
Ingredienser:
- kornelbær.




1. Vi forbereder de nødvendige komponentene. Vi velger modne, men tette, skarlagenrøde frukter som har beholdt formen.




2. Vi vasker kornved under rennende vann og legger det på en lin serviett.
3. Med milde bevegelser prøver vi å fjerne overflødig fuktighet fra frukten.

5. Lukk posen forsiktig, og prøv å frigjøre luft fra den så mye som mulig, send den til fryseren.




Vi bruker frosne kornvedbær etter eget skjønn.




Se også hvordan du lager mat