Jeg tilbyr deg en oppskrift på Napoleonskaken laget av ferdig butterdeig og min signaturkrem for den. Kaken koker raskt, den viser seg å være sprø og myk på samme tid. Det jeg liker med denne oppskriften er at kaken tilberedes raskt og passer ganske godt både til et kjapt hjemmekoselig teselskap og til et festlig bord som dessert.

I Europa kalles denne kaken "Milphey" på grunn av det store antallet lag. Vanligvis brukes vaniljesaus til en slik kake, men på Internett finner du mange alternativer for kremer til denne kaken.

Det beste er å kjøpe butterdeig som allerede er rullet i lag. Da vil det ta veldig kort tid å forberede kakene. Jeg har alltid et par pakker med ferdig butterdeig i fryseren. Før du starter tilberedningen av kaken, bør deigen tas ut av fryseren og la den tine litt. Vi tar også ut smøret fra kjøleskapet på forhånd slik at det mykner i romtemperatur.

Så for å lage Napoleonskaken fra ferdig butterdeig, tar vi slike produkter. Som du kan se, er det svært få av dem.

Jeg skal lage en rektangulær kake siden jeg har deigformen som denne. Vi sprer deiglaget på en bakeplate dekket med bakepapir. Vi deler laget i to og gjør mange punkteringer på overflaten av deigen, dette er nødvendig slik at deigen hever jevnt under baking. Vi sender bakeplaten inn i en ovn forvarmet til 190 grader og baker kakene i 10-12 minutter.

Vi må forberede 4 kaker på denne måten. Det vil si at jeg skal bake to bakeplater med kaker.

Mens kakene steker tilbereder du kakekremen. Signaturkakekremen min består av to kremer blandet sammen.

Krem nr. 1: Ha rømme og sukker i en bolle.

Bruk en mikser og pisk ingrediensene til en veldig homogen jevn masse.

Krem nr. 2: Bland det mykede smøret og kondensert melk i en bolle.

Bruk også en mikser og pisk ingrediensene til de er jevne.

Nå blander vi disse to kremene sammen.

HEMMELIGHETEN og suksessen til denne kremen er at rømmen bløter kakene, og smørkremen danner et kremet lag. Sammen gir de oss en veldig saftig og deilig kake.

Vi sender den resulterende kremen til kjøleskapet til tidspunktet da de bakte kakene er helt avkjølte.

Dette er kakene vi bør få ferdiglagde.

Mens den fortsatt er varm, skjær hver kake i to på langs med en brødkutter (med nellik).

Vi vil bruke 7 av 8 oppnådde kakelag, vi vil knuse en kake til smuler og drysse den på den ferdige kaken.

La kakene avkjøles helt og smør hvert lag med krem.

Vi fordeler kakene en etter en og smører dem med krem. Ikke bekymre deg for at kaken er ujevn, vi fikser alt.

Når alle kakene er dekket med krem, la det være litt krem ​​for å dekke toppen og sidene av Napoleon.

Inntil da legger du et skjærebrett oppå kaken og legger noe tungt oppå. Dette er nødvendig for at fremtidens «Napoleon» skal slå seg litt ned og bli jevn horisontalt. La kaken stå i 10 minutter med vekten, og belegg deretter toppen og sidene med krem ​​og dryss med smuler.

Kake "Napoleon" fra ferdig butterdeig er klar.

Kaken kan serveres umiddelbart. Står han litt blir det mykere. Vi elsker å spise nylaget Napoleonskake siden den blir sprø, gjennomvåt og smakfull.

Toppen av Napoleon kan dekoreres med mandelblader eller nøtter, om ønskelig. Nyt teen din.

Sprø, smuldrete butterdeigskaker er den perfekte basen for et søtt eller salt fyll, så nesten ingen festlig begivenhet er komplett uten en deilig, gjennomvåt butterdeig. Dessuten kan selv en nybegynner vertinne takle slike delikate bakverk, og de forskjellige alternativene lar deg velge favorittoppskriften din.

Hoveddekorasjonen på bordet på tampen av en familieferie kan være en hjemmelaget butterdeigskake med vaniljesaus. Den luftige desserten vil garantert glede gjester og familiemedlemmer.

Nødvendige ingredienser:

• 1,5 ss. rømme eller kefir;
• 180 g kuolje (+ 200 g - for impregnering);
• 4 ss. hvetemel (+ 4 ss. l. - for laget);
• 4 kyllingegg;
• 400 g krystallinsk sukker;
• 1 liter melk;
• kokos og sjokolade - til pynt.

Forberedelse:

1. Sikt mel på en arbeidsflate. Kombiner den med hakket smør og rømme.
2. Elt en elastisk deig (som på dumplings).
3. Skjær arbeidsstykket i 12 like stykker. Form koloboks av dem, dekk til med folie og sett til side i 15 minutter.
4. Dekk overflaten av bordet med pergament. Kjevle ut deigen på den.
5. Fest en mal eller en plate av passende størrelse til arbeidsstykket. Trim overflødig.
6. Hakk kaken flere steder med en gaffel.
7. Send den til en forvarmet ovn til 200 ⁰C i 3-4 minutter.
8. Stek alle kakene til de er lett røde og sett til side.
9. Mal kyllingegg med krystallinsk sukker med en mikser til den er jevn.
10. Hell sakte varm melk i preparatet, rør hele tiden.
11. Send kremen til å putre på komfyren til den tykner helt.
12. Pisk det mykede kusmøret med en mikser, legg til et lite ferdig lag.
13. Smør kakene med krem, dryss over kokos og legg oppå hverandre.
14. Smør siden av kaken og overflaten med den resterende kremen og pynt med sjokolade.

Send de ferdige bakevarene til kjøleskapet for å trekke i ca 10-12 timer.

Butterdeig kylling

Et utmerket alternativ for familiesammenkomster kan være en butterdeigssnacks "kake" med kylling. Denne enkle og saftige retten vil garantert glede dine kjære.

For matlaging trenger du:

• 0,5 kg gjær butterdeig;
• 300 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 1 kyllingegg;
• 2 ss. l. majones;
• 100 g ost;
• salt og pepper (etter smak).

Hvordan lage mat:

1. Hakk kyllingfileten til den er finhakket. Smak til med salt og pepper. Bland med majones og sett til side i 10 minutter.
2. Fres den finhakkede løken til den er lett gylden. Hell det i fileter.
3. Del den tinte butterdeigen i 2 like biter. Rull.
4. Skille eggeplommen fra hviten. Tilsett sistnevnte i fyllet. Røre.
5. Smør en stekeplate med olje. Overfør et lag med deig på den.
6. Fordel fyllet jevnt over kaken. Dryss den med revet ost. Dekk med et andre lag. Klem sammen kantene.
7. Smør overflaten av arbeidsstykket med pisket eggeplomme.
8. Stek i omtrent en halv time ved 180°C.

Du kan legge til poteter, sopp, kål og favorittgrønnsakene dine til fyllingen av slike bakevarer. Det vil vise seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Hvordan lage mat "Rag-trick"

Enkel, men sinnsykt appetittvekkende og kjent fra barndommen, "Styopka-rastrepka" innebærer bruk av de rimeligste produktene. I dette tilfellet kan oppskriften på krem ​​til en puff cake variere noe. En av de mest originale variantene er en kombinasjon av kondensert melk med smør og favorittsyltetøy.

Til baking trenger du:

• 1 ss. (20%) rømme;
• 1 kyllingegg;
• 400 g hvetemel;
• 250 g margarin;
• 200 g ripssyltetøy;
• 200 g kuolje;
• 2 bokser kondensert melk.

Forberedelse:

1. Sikt melet to ganger. Kombiner det med hakket margarin. Gni for hånd til det er dannet fine smuler.
2. Lag et hakk i midten av arbeidsstykket. Kjør inn et egg og hell rømme.
3. Elt deigen. Sett den på et kaldt sted i 1 time.
4. Etter utløpet av tiden, kutt arbeidsstykket i 12 like deler. Rull dem ut.
5. Stek kakene ved 180 ⁰С (hver i 8 minutter).
6. Drep det mykede smøret med en mikser til det er jevnt, og tilsett gradvis kondensert melk.
7. Smør den ferdige kaken med syltetøy og på toppen av den - 2 ss krem.
8. Så smør 11 kaker.
9. Ikke dekk det siste laget med noe, men legg det på toppen og trykk ned med en last.
10. Overfør resten av laget og kaken til kjøleskapet.
11. Etter at bakevarene er bløtlagt (dagen etter), belegg sidene og overflaten med den resterende smørblandingen og pynt med de siste smulene.

Smørkrem basert på rømme, fløte, kokt kondensert melk og hakkede nøtter egner seg også godt til denne kaken.

Med ostemasselag

Sprø butterdeigskaker kombinert med et ostemasselag vil gi et uslåelig resultat. Og hvis du tilsetter hakkede nøtter eller tørket frukt i kremen, blir den enda mer smakfull.

Til dessert må du ta:

• 1 pakke butterdeig;
• 2 kyllingegg;
• 100 g krystallinsk sukker;
• 10 g semulegryn;
• 1,5 ss. melk;
• 200 g cottage cheese;
• 200 ml tung krem.

Hvordan lage mat:

1. Tin deigen. Kjevle ut lagene.
2. Trim dem til ønsket form. Stek ved 210 ⁰С til lys gyldenbrun.
3. Mal krystallsukker med egg og semulegryn.
4. Kok opp melk. Rør hele tiden, hell eggesammensetningen i den.
5. Kok fløten på svak varme i 5-8 minutter til den tykner. Avkjøl.
6. Pisk fløten til et kraftig skum.
7. Drep ostemassen med en blender til den er jevn.
8. Bland fløte med cottage cheese og pisk igjen.
9. Kombiner det ferdige laget med ostemassen. Avkjøl i 1 time.
10. Smør kakelagene og pynt.

For å unngå at butterdeigen bobler, stikk hull i den flere steder med en gaffel før steking.

Butterdeigsdessert

En lys sommerdessert med tynne lag med deig og saftige bær viser seg å være veldig attraktiv i utseende og uvanlig velsmakende. Og i den harde vintersesongen, hvis det ikke er frosne bær for hånden, kan du lage en kake med bananer eller ananas.

Nødvendige produkter:

• 500 g butterdeig;
• 200 ml (30-33%) krem;
• 1 boks kondensert melk;
• 1,5 ss. friske blåbær;
• 1,5 ss. friske bringebær.

Antall bær kan varieres etter dine preferanser.

Forberedelse:

1. Slå på ovnen og sett temperaturen i den til 180 ⁰С.
2. Mens den varmes opp, kjevle du butterdeigsplatene til en tykkelse på 2 mm.
3. Del dem i 4 like deler.
4. Stek hver i 7-10 minutter.
5. Pisk den avkjølte fløten til et sterkt skum.
6. Fortsett å slå, hell kondensert melk i blanken.
7. Smør alle kakene med det resulterende laget, skift dem vekselvis med bær.
8. Smør også sidene og det øverste laget av kaken med krem. Pynt med smuler og bær.
9. Sett desserten i kjøleskapet i ca 5 timer.

Et utmerket resultat vil også oppnås hvis du erstatter kondensert melk med cottage cheese.

Millefeuille med sitronkrem

Gourmet "Millefeuille" med patisiere krem ​​er en berømt restaurant fransk dessert, som faktisk kan tilberedes veldig enkelt og raskt hjemme.

Nødvendige ingredienser:

• 750 g kjøpt butterdeig;
• 0,5 liter melk;
• 0,5 l (30%) krem;
• 250 g kuolje;
• 1 sitronskall;
• ½ sitronsaft;
• 90 g maisstivelse;
• 4 eggeplommer;
• 50 g hvit sjokolade;
• 1 g vanilje.

Forberedelse:

1. Del deigen i 4 like deler. Kjevle ut 5 mm tykt.
2. Kle en stekeplate med bakepapir. Flytt kakene dit.
3. Stek dem ved 200 ⁰C i ca 10 minutter. (Snu og stek i ytterligere 3 minutter om nødvendig).
4. I en tykk kasserolle kombinerer du melk, eggeplommer, fløte, krystallsukker, sitronskall, vanilje og stivelse.
5. Kok alt under konstant omrøring til det tykner.
6. Hell den ferdige kremen i en bred beholder og dekk til med matfilm for ikke å vikle seg opp.
7. Overfør det avkjølte arbeidsstykket til mikserskålen. Tilsett myknet smør og sitronsaft der. Slå.
8. Fordel over 3 lag med kaker og dryss over revet sjokolade.
9. Smør sidene og toppen av desserten med resten av kremen.
10. Smuldre den fjerde kaken og dryss på kaken.
11. Send bakverkene til kjøleskapet.
12. Skjær den bløtlagte desserten i porsjoner med en veldig skarp kniv og pynt med friske bær.

Hvis kaken er beregnet på et voksent selskap, kan du tilsette 2 ss. l. rom eller konjakk. Det vil vise seg å være veldig velsmakende.

Kake "Monastyrskaya hytte"

Delikat og duftende kake "Monastyrskaya Izba" vil dekorere ethvert festlig bord.

For å forberede det trenger du:

• 200 g kuolje (+ 200 g - for krem);
• 1 ss. (25%) rømme (+ 1 l - for laget);
• 2,5 ss. hvetemel;
• 5 ss. l. krystallinsk sukker;
• 1 ss. melis;
• 1 ts vaniljesukker;
• 1 kg friske kirsebær;
• 0,5 ts bakepulver;
• 1 ts (9 %) eddik.

Hvordan lage mat:

1. Skrell modne burgunderkirsebær.
2. Dekk med sukker i forholdet 1:1.
3. Sett til side i noen timer slik at bærene lar saften flyte.
4. Sett så kirsebærene på komfyren og la det småkoke i 5 minutter.
5. Bruk en hullsleiv til å fjerne fruktene fra sirupen. (Bruk resten av saften til kompott).
6. For å forberede kremen, overfør den fete rømme til osteduk, bind den og heng over en bolle.
7. Sett hele strukturen i kulden i flere timer.
8. Etter at mysen er separert, pisk rømme med melis.
9. Tilsett myknet kuolje til kremen. Slå igjen.
10. Sikte mel. Kombiner det med hakket smør. Mal alt til smuler.
11. Hell vanilje og krystallsukker, samt lesket brus i blanken.
12. Rør og tilsett rømme.
13. Elt deigen. Spre det ut. Dekk til med matfilm og avkjøl.
14. Rull ut arbeidsstykket. Del den med sjablong i biter ca 20 cm lange og opptil 7 cm brede.(Du bør få 15 stykker).
15. Legg kirsebærene på rektanglene. Klem sammen kantene.
16. Overfør rørene til en bakeplate og stikk hull i med et trespyd.
17. Send dem til steking ved 180 ⁰C i ca 10 minutter.
18. Ha litt krem ​​i midten av den tilberedte tallerkenen. Plasser 5 (helt avkjølte) rør på den. Dekk dem med et lag.
19. Legg ut det andre laget på samme måte fra 4 rør, det tredje fra 3 og så videre.
20. Belegg den resulterende "hytta" med krem ​​på alle sider.
21. Pynt kaken med revet sjokolade og mynteblader.
22. Sett desserten i kjøleskapet i 12 timer.

Om vinteren kan du bruke kirsebærsyltetøy eller kompott til fyllet.

Butterdeig "Log" med kondensert melk

Tømmerkake med kondensert melk er en veldig smakfull og lett å tilberede dessert. Selv en nybegynner vertinne kan håndtere det.

Til baking trenger du:

• 0,5 kg puff gjærfri deig;
• 350 g kuolje;
• 1 boks kondensert melk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 1 ts raffinert olje;
• 1 ss. l. konjakk.

Forberedelse:

1. Tin butterdeigen. Kjevle den ut til en tykkelse på 0,5 cm.
2. Skjær laget i strimler som er omtrent 1,5 cm brede hver.
3. Overfør dem til en smurt stekeplate.
4. Stek ved 220°C til de er lyse gyldenbrune.
5. Drep kuas olje med en mikser. Tilsett kondensert melk og konjakk der. Pisk til glatt.
6. Sett til side noen strimler med deig til å dekorere kaken.
7. Dekk arbeidsflaten med matfilm.
8. Ha noen spiseskjeer krem ​​på den. Legg 6 strimler av arbeidsstykket på toppen. Smør dem med et lag.
9. Form på denne måten hele kaken. Dekk siden av desserten med krem.
10. Dekk bakevarene med matfilm. Bruk den til å dekorere en kake i form av en stokk.
11. Fjern den i 10 timer i kulden.
12. Mal de utsatte strimlene til smuler.
13. Ta desserten ut av kjøleskapet, overfør den til en tallerken og pynt med smuler.

Når du tilbereder denne kaken, er det viktig å sørge for at kondensert melk og smør varmes opp til romtemperatur.

Godbit med sjokoladesmak

Butterdeigen i henhold til denne oppskriften er tilberedt på basis av vodka og viser seg å være smuldrete og sprø, og i kombinasjon med et bittert sjokoladelag og kokt kondensert melk gir det et originalt og utrolig smakfullt resultat.

Nødvendige produkter:

• 1 ss. hvetemel;
• 100 g kusmør (+ 20 g - for fyllet);
• 3 ss. l. isvann;
• 1 ss. l. kjølt vodka;
• ¼ t. L. bordsalt;
• 2 ss. l. krystallinsk sukker;
• 30 g sjokolade;
• 100 g kokt kondensert melk;
• 100 ml kald melk;
• 1 ss. l. kakaopulver.

Forberedelse:

1. Sikt mel og tilsett salt til det.
2. Riv frosset kusmør der.
3. Hell avkjølt vodka og vann i midten av den resulterende massen.
4. Elt deigen. Skjær den i 8 biter. Avkjøl i 1,5 time.
5. Bland krystallsukker, kakaopulver og melk i en annen beholder.
6. Skjær smøret i biter og tilsett det.
7. Kok arbeidsstykket og kok til det er tykt.
8. Kjevle ut kakene og stek ved 200°C. Avkjøl dem.
9. Smør de første 4 kakene med kondensert melk. Den neste er å dekke med sjokoladekrem. Dekk de resterende kakene (la det stå 1 lag til pynt).
10. Smør den ferdige desserten på sidene og topp med et lag og dryss med smuler.
11. Pynt kaken med revet sjokolade.

Sett bakverkene i kjøleskapet og bløtlegg i 2-3 timer.

En enkel oppskrift i stekepanne

Fraværet eller funksjonsfeilen i ovnen er ikke en grunn til å nekte deg selv og dine kjære deilige bakevarer. En vei ut av denne situasjonen kan være en appetittvekkende og original kake i en panne.

Nødvendige ingredienser:

• 1 boks kondensert melk;
• 1 kyllingegg (+ 2 stk - i fløte);
• 1 ts lesket brus;
• 450 g hvetemel (+ 2 ss. L. - i et mellomlag);
• 0,5 liter melk;
• 200 g krystallinsk sukker;
• 1 pakke kusmør;
• 1 ss. hakkede valnøtter;
• 1 pose vaniljesukker.

Hvordan lage mat:

1. For et lag, bland melk, egg, mel, krystall og vaniljesukker i en kjele.
2. Rør og kok til den er tykk. Tilsett kuolje til den ferdige kremen.
3. Hell den kondenserte melken i en dyp beholder, pisk inn det gjenværende egget. Tilsett lesket brus og siktet mel.
4. Elt myk deig med en skje.
5. Skjær den i 8 biter.
6. Kjevle ut kakene.
7. Stek dem i en panne i 1 minutt på hver side.
8. Smør emnene med krem ​​og pynt med nøtter.

Kakerester kan kuttes opp og også brukes til pynt.

Butterdeig "Napoleon"

Butterdeig Napoleonskake er en legendarisk dessert, hvis oppskrifter har gått i arv fra generasjon til generasjon. Delikate, luftige bakverk som smelter i munnen vil garantert bli kronen på enhver festlig fest.

For å forberede det trenger du:

• 350 g margarin;
• 2 ss. hvetemel;
• 1 kyllingegg;
• 1 ss. l. (9%) eddik;
• 150 ml isvann;
• 500 g kondensert melk;
• 300 g kuolje.

Forberedelse:

1. Smelt margarin i mikrobølgeovnen, tilsett mel og rør.
2. Kombiner vann, egg, litt salt og eddik i en separat bolle.
3. Kombiner eggeblandingen med melsammensetningen. Blande.
4. Skjær arbeidsstykket i 8 deler og avkjøl (omtrent en halv time).
5. Pisk det mykede smøret med en blender, tilsett gradvis kondensert melk. Sett i kaldt.
6. Kjevle ut og stek deigen ved 180°C. Avkjøl kakene.
7. Smør lagene med krem.
8. Dryss den ferdige kaken med smuler.

Denne varianten er litt forskjellig fra den klassiske "sovjetiske" oppskriften, men den viser seg å være ikke mindre velsmakende og myk.

Lagkake er et flott alternativ for deilige hjemmelagde bakverk som ikke krever mye koketid eller spesielle ferdigheter. I tillegg vil gjester og kjære definitivt like det.

God appetitt!

Få har ikke hørt om den berømte Napoleonskaken og har ikke prøvd den minst én gang. Favorittsmaken til denne delikatessen er kjent i hver familie, fordi den er en integrert del av nesten enhver feiring. Dessverre tar utarbeidelsen av den klassiske versjonen mye tid, så ikke hver moderne husmor vil tørre å lage dette konfektmiraklet på egen hånd. Men det finnes et greit alternativ - oppskriften på Napoleonskake laget av butterdeig. Dette produktet kan kjøpes i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk. Det vil bli grunnlaget for en søt godbit som kan lages raskt og enkelt. Men hvis du ikke liker kjøpte produkter, er det for deg en oppskrift på favorittkaken din laget av hjemmelaget deig.

La oss vurdere trinn for trinn og med et bilde hvordan du lager Napoleonskake fra butterdeig hjemme.

Napoleonskake av ferdiglaget puffgjærfri deig

En enkel og rask oppskrift som ikke tar lang tid, og retten er på ingen måte dårligere i smak enn den klassiske versjonen.

For matlaging trenger du:

• Ferdig testikkel (puff gjærfri, rullet til en rull) - 2 pakker med en halv kilo hver;
• Kondensert melk - en krukke;
• Pakke med myknet smør av god kvalitet (82,5%);
• Kaldt fett 33% fløte - 250 ml.

Matlagingsordningen er som følger:

1. Tin deigen, rull deretter rullen forsiktig av og skjær den i like deler. Det beste alternativet er fire firkanter. De vil være tynne, noe som lar desserten suge bedre, og det vil vise seg å være mer deilig;
2. Du kan lage en firkantet kake. Men hvis du vil ha en rund, må du ta opp en plate med passende diameter og forsiktig rulle hvert lag, gi det en størrelse litt større enn den valgte platen, før du smører kjevlen og arbeidsflaten litt. med vegetabilsk olje;
3. Fra det resulterende arbeidsstykket, kutt ut en sirkel langs platens diameter og gjør punkteringer med en gaffel over hele overflaten. Vi kaster ikke stiklingene, men legger dem til side og dekker dem med en hvilken som helst beholder;
4. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og flytter testsirkelen vår på den, og send den deretter til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Stekeprosessen varer i 15 minutter til en lys gylden fargetone er oppnådd. På samme måte må du bake resten av kakene og resten av tilbehøret. Ikke vær redd hvis kjeksene er for frodige, etter impregnering vil de få den nødvendige formen;
5. Nå kremen. Kombiner kondensert melk med smør og bland jevnt (men ikke pisk) med en mikser på lav hastighet;
6. Pisk fløten i en separat beholder til den er tykk, slik at den ikke faller ut hvis oppvasken snus. Men du trenger ikke piske opp til smørkonsistensen. Deretter flytter vi dem til massen fra forrige trinn og elter forsiktig med en slikkepott til glatt;
7. Setter sammen mesterverket vårt. Kjeksene, rikelig smurt med krem, legges oppå hverandre. Ikke glem toppen og sidene;
8. Vi dekorerer godbiten med hakkede kjeksrester;
9. Sett Napoleonskake fra ferdig butterdeig i kjøleskapet i 12 timer for å trekke. Det er bedre å dekke det for eksempel med en kjele, slik at det ikke absorberer fremmed lukt.

Napoleonskake laget av ferdig puff gjærdeig

Mange tror at det kun brukes gjærfri deig til å lage Napoleon. Men fortsatt finnes det oppskrifter hvor denne delikatessen er laget av gjær. Her er en av dem.

Du vil trenge:

• Et kilo frosset "puff" i ark;
• 3 testikler;
• En liter melk;
• sukker - 150 g;
• Smør - 50 g;
• En pakke vanillin.

Tilberedningsinstruksjonene er som følger:

1. Uten å ta deigen ut av pakken, begynn å tine i kjøleskapet, deretter i romtemperatur. Det er ikke nødvendig å rulle ut tinte lag, de flyttes umiddelbart til en bakeplate, litt oljet med olje;
2. Kakene stekes i ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune. Dette er ca 10-15 minutter. Skjær hver varm sandkake i to på langs. Lagre smulene som er igjen etter kutting til den endelige dekorasjonen;
3. Kombiner egg, sukker og mel i en beholder, og pisk til en jevn blanding;
4. Varm melken til 30 grader og hell den forsiktig inn i ingrediensene fra forrige trinn, rør hele tiden;
5. Overfør blandingen til en gryte og kok opp fløten under kontinuerlig omrøring til de første boblene dannes, og fjern deretter rettene umiddelbart fra flammen;
6. Rør vanillin og smør inn i varm fløte, avkjøl litt;
7. Vi legger den første kaken på en tallerken og dekker den sjenerøst. Vi gjør det samme med de resterende kjeksene;
8. Pynt kaken med smuler og sett i kjøleskapet over natten for å bløtlegge. Etter det kan desserten skjæres i skiver og serveres.

Hjemmelaget butterdeig Napoleonskake

Denne oppskriften er for de som ikke er vant til å kjøpe ferdig butikkdeig, men elsker å lage bakverk og bakverk på egenhånd. Følgelig vil det ta mer tid.

Trenger:

For den første deigen:

• Kremet margarin - 200 g;
• 2/3 kopp mel.

For den andre deigen:

• Ett egg;
• Kaldt vann;
• mel - 2 kopper;
• En kvart liten skje sitronsaft;
• En klype salt.

For kremen:

• et halvt glass melk;
• Egg;
• Myknet smør - 200 g;
• Et glass sukker;
• En halv pakke vanillin.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. La oss starte med testen. Skjær den avkjølte margarinen i biter, legg den i en bolle, tilsett mel og hakk alt i smuler med små klumper. Vi danner en ball fra den resulterende massen (ingen grunn til å elte). Det viste seg å være deig nr. 1;
2. Nå den andre deigen. Hell mel i en separat beholder, tilsett sitronsaft, tilsett salt. Knekk egget i et glass, tilsett vann slik at det blir 2/3 full, pisk litt med en skje og tilsett det i en bolle med mel. Elt godt. For å gjøre dette, bruk først en skje, fortsett deretter med hendene på et bord som er støvet med mel. Pass på at massen ikke er veldig bratt;
3. Vi ruller ikke tynt ut arbeidsstykke nr. 2 og legger ballen fra første trinn inn i den, nærmere en kant i midten. Vi pakker den inn i en konvolutt, legger den med en "søm" ned på en tallerken med mel og legger den i kjøleskapet i en halv time, uten å dekke den med noe;
4. Vi tar ut emnet, ruller det litt til et rektangel og danner konvolutten igjen og legger den i kjøleskapet. Vi utfører lignende handlinger for tredje gang. Deigen vår er kokt;
5. Nå kremen. I en kjele maler du et egg med sukker til hvitt, tilsett vanillin og bland godt. Hell i melk og sett oppvasken på en liten flamme, rør blandingen jevnlig til sukkeret løser seg opp. Kok opp (ikke kok!);
6. Fjern beholderen fra gassen og avkjøl innholdet ved romtemperatur;
7. Skjær den resulterende konvolutten i 6 deler. Vi setter til å forvarme ovnen til 230 grader;
8. Dryss mel på bordet og rull hvert stykke til en sirkel rundt diameteren på bakebollen;
9. Legg hver rullet del i en form og stek på middels varme. De to første kjeksene bakes i ca 15 minutter, de neste - 10. De skal bli gyldenbrune;
10. Pisk det mykede smøret med en skje. Deretter legger du en spiseskje vaniljesaus i den og pisk godt med en skje etter hver tilsetning;
11. Setter sammen vårt mesterverk fra den klassiske butterdeigen. Legg den første skorpen på et fat og belegg med impregnering. Til hvert stykke er det ca 2 store spiseskjeer av den kremete massen. Regn ut det riktig slik at det rekker til hele kaken;
12. Vi legger den neste kaken oppå den forrige og trykker den litt med hendene, så belegger vi den også. En smule kan bli igjen, vi kaster den ikke, men bruker den til pynt;
13. Vi gjør det samme med de resterende kjeksene;
14. Den resulterende desserten fra hjemmelaget butterdeig lages med de resterende smulene fra kakene og får stå i bløt, helst over natten.

Prøv å lage alles favorittgodbit ved å bruke forenklede butterdeigsoppskrifter. Dette vil spare deg for tid og smaken din vil ikke bli påvirket i det hele tatt.

Video: Rask oppskrift på Napoleonskake fra ferdig butterdeig

Først vil jeg forklare hvorfor "Cake-Pie". For det første er den laget i en panne, en veldig rask, "lat" versjon, så jeg klassifiserte den likevel med paier. Vel, men i utseende og delikat, moderat søt smak, tross alt, en kake. Likevel, choux-deig og et annet alternativ for å lage en rask og velsmakende rett fra det !!! Hvorfor "Fenichka"? I forgårs mottok jeg et brev fra Irochka, en kokk ved fene4 ka. Hun spurte om jeg lagde kaker av denne deigen (som jeg anbefaler alle). Så jeg gikk på kjøkkenet - hendene mine klø etter å prøve det med en gang og ikke kaste bort tiden. Jeg tenkte litt, kompliserte ikke noe. Choux-deig + vaniljesaus fra tilgjengelige produkter. Derfor kalte jeg denne, om enn enkel, men veldig delikat og smakfull kake "Fenichka". Dette er Irishkas idé, takket være henne! Jeg tror denne kaken vil hjelpe meg mer enn en gang! Eller kanskje det vil komme godt med for kokker som ikke liker å bry seg med baking eller rett og slett ikke har ovn. Jeg later ikke til å være original. Det er ingen hensikt å overraske noen. Oppskriften er veldig enkel.

Butterdeigskake

Deilig og enkel hjemmelaget kake.

Gutter, hvis du ikke har tid i det hele tatt, men ønsker å bake en deilig kake i en fart, så er denne oppskriften for deg!

Butterdeigskake med svisker og enkel smørkrem – deilig og elegant. Spesielt hvis den er dekorert med kandiserte frukter eller marmelade. Eller du kan bruke enkelt syltetøy eller friske bær!

Hvis det ikke er svisker, kan det erstattes med nøtter (valnøtter, mandler eller hasselnøtter) eller kandiserte frukter. Eller du kan klare deg helt uten tilsetningsstoffer og lage en kake kun av puff kaker (kjøpt deig) og krem. Og du skal ha ferie!

Det ser ut til at en slik kake er i stand til å dekorere og glede seg over smak, utseende og enkel tilberedning.

Det som trengs til kaken

for 8 porsjoner

• Gjær butterdeig (kjøpt) - 500 g;
• Smør - 300 g;
• Pulverisert sukker - 3 ss;
• Svisker - 0,5 kopper;
• Marmelade eller kandiserte frukter til dekorasjon - 100 g.

Hvordan lage

Tilbered butterdeigskaker

• Tin butterdeigen etter anvisning på pakken. Rull den deretter ut slik at arealet dobles.

Til venstre - deigen i sin opprinnelige størrelse, til høyre - det rullede laget.

• Skjær kakene med kniv og tallerken. Kombiner deigbitene og kjevle dem også ut. Eller du kan lage firkantede kaker, da blir det ingen rester.

Vi sirkler platen rundt konturen med en kniv - slik får vi et kakelag. Stiklingen kan rulles ut til den 5. kaken.

• Dekk en stekeplate med bakepapir (pergament) og legg kakene på. Stek i en forvarmet ovn ved en temperatur 200 grader C... Kakene stekes veldig raskt. Så snart de er litt brune, ta ut av ovnen.

Kakediameteren min var ca 20-22 cm og det ble lagt 2 kaker på stekeplaten samtidig.

• Ferdige kaker bør ikke stå uten tilsyn - du må dekke dem med et håndkle eller serviett for ikke å tørke ut.

Forbered svisker for kakefyll

• Skyll svisker i varmt vann. Tørk, kuttet i små biter. Hvis sviskene er tørre, bløtlegg de i varmt vann på forhånd.

Lag smørkrem med pulverisert sukker

• Myk opp smøret - la det stå i romtemperatur og tine. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd.
• Pisk smør og melis til fløte. Kremens beredskap bestemmes av dens homogene struktur, den ferdige piskede smørkremen legger seg i vakre bølger.

Jeg varmet til og med litt opp oljen i et vannbad, kombinert med melis og deretter pisket. Men du kan bare piske fløten på tradisjonell måte, uten å varme opp oljen.

Sett sammen butterbrødskaken og smørkremen med svisker

• På sin side, kle kakene med krem ​​og stable oppå hverandre. Legg svisker på en av kakene (i midten).
• Toppkaken, smurt med krem, kan dekoreres med farget syltetøy eller kandiserte frukter. Jeg klipper blomster og blader av syltetøy - tradisjonelle påskesymboler. Som imidlertid vil glede øyet på enhver annen ferie.

Hjemmelaget butterdeigskake med smørkrem er klar!

La kaken trekke

• Dekk til den ferdige kaken slik at den ikke tørker ut og avkjøl i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil vår nære slektning bli mettet og bli enda vakrere. Fordi matt og lett kandisert marmelade eller kandiserte frukter vil fukte under lokket og bli lyst og skinnende!

Slik blir marmeladen på kaken etter en natt med infusjon på et kjølig sted.

En velsmakende skive. Svært velsmakende!

Hvordan lage en oljekrem med svisker

Noen mennesker er veldig glad i ikke bare et mellomlag mellom kremen og sviskekakene, men direkte kremen som sviskene er oppløst i i olje.

For å gjøre dette kan du piske fløten ved å helle sviskebitene i kjøkkenmaskinen. I prosessen med å tilberede smørkremen vil sviskene spre seg og kremen vil vise seg å være ekstremt delikat, ikke veldig fet ... lettere enn vanlig. Du kan lese mer om dette i. Dette er også veldig velsmakende.

Og du kan også legge til banan i stedet for svisker – som et mellomlag, eller direkte i kremen.

Store og små)))

Hvordan erstatte melis i fløte

Har du ikke melis kan du bruke vanlig sukker til kremen. Bare det vil løse seg opp lenger. Og hvis smøret er dårlig (falsk og ikke piskes godt), så vil det være en fullstendig mas og frustrasjon.

Pulverisert sukker er allerede et pulver som lett kombineres med olje og ikke knirker på tennene.

I tillegg, for smørkrem, kan du ta 1 boks kondensert melk (vanlig eller kokt) for samme oljemengde (300 g). Og pisk alt sammen til det er mørt.

Men for de som ikke tåler melk, passer ikke alternativet med smør og kondensert melkekrem. Pulverisert sukker er i alle tilfeller et mer pålitelig og passende produkt for de fleste.

Deilig kake. Og viktigst av alt, den forbereder seg raskt.

Hva slags krem ​​kan tilberedes for puff kaker

Har du lite olje, men har rømme, passer rømme – laget av rømme og sukker/melis – til butterkaker. Ta 400 g rømme (fettholdig - 20-25%) og bland med 3-4 ss sukker. Hvis det ser ut til at det ikke er nok sukker, tilsett mer.

I stedet for sukker kan du blande rømme med søt solbærsyltetøy. Og du får rømme med solbær. Hvis det ikke er nok sukker, søt det.

Krem av rømme for puff kaker oppnås som en saftig impregnering. Og kakene er ikke lenger tette, håndgripelige, som i versjonen av kaken med smørkrem, men smidig saftig. Myk. Noen kaller denne versjonen av Napoleonskaken - Wet Napoleon))

Dette er også veldig velsmakende.

Smørkrem kan kombineres med cottage cheese - som i. Du trenger ikke tilsette sjokolade, men det smaker godt.

Spis meg!

Vel, du forstår at kaken ikke trenger å lages rund – den enkleste formen for en puff cake er firkantet.

Du kan lage en slik kake!

Det er til og med synd å ta ut et stykke!