Etter en arbeidsdag er det få som ønsker å bruke mye tid ved komfyren. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du raskt kan mate familien din, noen få enkle oppskrifter og triks som du vil lage en deilig middag med på kort tid.

Pasta. Det meste av pasta tar omtrent 10 minutter å koke. Bolognasaus tilberedes også raskt: stek løken med hvitløk, tilsett kjøttdeig og stek til den er gyldenbrun. Kombiner med tomater eller tomatpuré og tilsett oregano eller din favoritturteblanding. La småkoke over svak varme i 15-20 minutter og server med pasta. Bolognese saus er sammen med rødvin. Sopp, paprika og mais passer godt til denne retten. Ostesaus til pasta tilberedes enda raskere: bland revet ost med fløte, legg til biter av bacon eller sopp. På kulinariske sider kan du enkelt finne mange oppskrifter på pastasauser.

Hermetiske konsentrerte supper kan brukes som base for sauser til kjøtt og pasta.

Rask pizza. Stek løk, hvitløk og sopp, skjær en bolle på langs, topp med potetmos, topp med soppsaus, dryss over revet ost og grill eller mikrobølgeovn.

Omelett. Denne retten med egg, melk (eller fløte) og mel er enkel og rask å tilberede. Omeletten er spesielt deilig med salat, sprø eller jakkepoteter.

... Slow cooker er en enhet som på russisk kan kalles en langkoker eller en langsom komfyr, en analog av en gryte i en russisk ovn, hvor maten tilberedes i lang tid. Ved hjelp av en dolgarki kan du få en deilig varm middag om kvelden ved å legge kjøtt og grønnsaker i den om morgenen.

Potetbåter. I stedet for å steke eller koke poteter, skjær dem i kileformede biter, kok til de er halvstekt i 7-10 minutter, hell av, drypp over olivenolje og stek i en varm ovn i 20-30 minutter. Denne retten vil passe godt til fisk, kjøtt og koteletter.

Hvordan raskt mate en familie med en fiskerett? Riv fiskefileter med krydder og salt, pakk inn i folie og stek i 15-20 minutter i varm ovn.

Karri eller chili. Tilsetter du rød pepper i Bolognasausen ovenfor, får du en karri eller chili som passer godt til ris.

Ris krever konstant oppmerksomhet når den tilberedes i en kjele. I en spesiell riskoker eller dobbelkoker kan smuldrete ris tilberedes samtidig med andre retter.

Høne. Kyllingbryst kan forhåndsmarineres om morgenen og bakes i ovnen om kvelden. Kyllingkjøtt med salat og jakkepoteter er en sunn og næringsrik rett.

... Jakkepoteter kan være hoved- eller hovedrett. Ost, majones, bønner, karri, chili, bacon, sopp, reker, bolognesesaus, cottage cheese og oliven kan brukes som tilbehør til bakte eller kokte poteter.

Svinekjøttkaker er raske og enkle å grille eller bake. Den originale smaken oppnås hvis kotelettene smøres med en blanding av appelsinsyltetøy og soyasaus og bakes i ovnen.

Store porsjoner. Chili og andre sauser kan tilberedes i store mengder på en gang og oppbevares i kjøleskapet.

Halvtilberedte måltider som salater, pizza og grønnsaksblandinger vil redusere tiden din på kjøkkenet betydelig.

Vurdering. Lag en liste over raske oppskrifter og vurder dem etter tilberedning. Om noen uker vil du ha samlet et stort antall favorittoppskrifter som du alltid kan stole på. Eksperimenter med nye oppskrifter når du har fri.

Nå vet du hvordan du raskt kan mate familien din velsmakende og rimelig. God appetitt!

Til å begynne med velger vi i butikken (du kan skrive ut eller huske) hvilke produkter som er de billigste - vanligvis alle, uten unntak, frokostblandinger (selvfølgelig i kilogrampakker, og ikke i poser for rask matlaging), mel; grønnsaker og frukt avhenger vanligvis av sesongen. Så det velger vi denne sesongen er den billigste.
Som alternativer (i henhold til sesongen): løk, kål, hvitløk, gulrøtter, rutabagas, rødbeter, zucchini, paprika, poteter, agurker; fra frukt: epler, plommer, vannmelon, bær.

Her må jeg synge en ode til fryseren (deep freeze).
Jeg fryser ned ALT!
For eksempel, når bær og grønt kommer (og som regel er det så mange av dem at slektninger, naboer, venner (sine egne alternativer :)), ikke har noe sted å sette dem, og de skyver alle disse tingene til noen .
Det er viktig å bruke det!
Så, vi tar det, og ... fryser, fryser, fryser ... - rett gjennom plastposene (uten hull), og inn i det-kjære-fryseren.
Og hvis ingen gir, så kan du kjøpe den for sesongen veldig, veldig billig.
Og det er fruktdrikker, og te med bringebær, og gelé, og pannekaker med friske bær, mmm ...
Gå aldri glipp av muligheten til å fylle på med sesongens vitaminer!

Det samme med sopp.
Kan du plukke sopp? (Jeg personlig, dessverre, nei) Så går du inn i skogen, og så er det et tyttebær og noe annet (vel, du vet bedre der).
Salt soppen, sylte, frys, - alt dette vil spare dine hardt opptjente penger, spesielt i en så vanskelig periode som det er nå (og der, ser du, en tining ...)

Og deigene er annerledes! Paier, pannekaker, pannekaker, dumplings (fyllet er også velsmakende, men økonomisk!), Dumplings - det er mange alternativer! For eksempel er en charlotte laget av gelédeig med epler kjempegod, nesten for ingenting!
Ta deigen fra de billigste produktene: kefir, mel, egg, gjær, vegetabilsk olje (dette er ikke en oppskrift). Ikke bry deg med kompleksiteten og høye kostnadene - det som er billig og enkelt er også veldig velsmakende!

Jeg skriver bevisst ikke oppskrifter her, siden jeg selv finner dem på samme måte på Internett.
Det jeg personlig har gjort den siste måneden, forresten, denne tilnærmingen sparer meg også for mye tid!
Jeg tar kjøttdeig (ca. 450-500 g i en pakke) og en haug med forskjellige sesongens grønnsaker (i dag hadde jeg gulrøtter, løk, hvitløk, urter, paprika, tomater uten skinn, selleri) Alt dette koker og steker jeg i vegetabilsk olje med krydder (pepper, lavrushka, salt - alt er tilgjengelig), 10-12 minutter før slutten av tilberedningen, legg kjøttdeigen, kok den til slutten, avkjøl den, etc. bretting i 4-5 poser, fryser jeg!

I omtrent 10 dager blir jeg kvitt matlagingen med en liten skrekk, nemlig:
Tidligere (hver gang), tining av 1 pose - (for eksempel):
1) Kok bokhvete + stek
2) Pasta + steking
3) Surkål med stek
4) Stek + kål + poteter + vann = suppe
5) Stuing: poteter, litt vann, kok opp, tilsett stek - deilig! (ikke glem salt og krydder!)
Videre kan det være alternativer for retter i henhold til din smak ...

Til tross for samme stekesmak viser rettene seg å være radikalt forskjellige i smak!
Og selvfølgelig kan steker lages av forskjellige grønnsaker.
Jeg stekte til og med borsjtsj en gang, det viste seg mye, jeg la det i en pose: Jeg frøs yngelen, kuttet poteter, hakket kål og la bare til vann, og borsjten er klar.
Du kan også lage en hodgepodge og hvilken som helst suppe, i henhold til prinsippet - "bare tilsett vann".
Buljonger kan også tilberedes mye på en gang, og deretter fryses etter avkjøling.
Fisk, bein, kylling ... Alt brukes: bein fra kjøtt, hoder og finner fra fisk.

Gryn! Dette er poesi!
Dette er perlebygggrøt med knitring (eller rett og slett stekte kjøttprodukter, hva som helst).
Og det er også veldig velsmakende med surkål (vi koker alt sammen i 3-4 timer, legg til stekte kjøttprodukter - bedre noe som bacon, men du kan til og med pølser.)
Erten. Er en høytid, en sang (hee-hee, bokstavelig talt og billedlig :).
Bløtlegg over natten, kok til puré, tilsett smør og nyt smaken (min favorittgrøt siden barndommen)
Og bokhvete med sopp! Og alt på rad.

Eggsmør(smør 1:1 med hardkokte egg, revet, + litt salt) - kjempegodt til en bolle til frokost! Barn elsker det!

Og hvor legger du pukkelryggene? Gi dem til din stakkars mann? Spiser ikke barna?
De vil spise! - Hvis du, selvfølgelig, etter å ha spart opp omtrent en uke - lager kjeks, vil enhver suppe med dem gå med et smell!
Vel, som vanlig, hell melk på forhånd, legg de myknede krepsdyrene i den hakkede koteletten (det må fortsatt tilsettes ingredienser :)

Forresten, du kan legge til finhakkede friske grønnsaker til kotelettene - løk, kål, poteter, gulrøtter - og generelt hva som helst - eksperimenter! Legg et egg bare for en haug, ellers spiser du en lapskaus.

Kål- generelt en Klondike av deilige og rimelige retter!
Gå for det, vær kreativ, og familiens ernæring vil ikke være en veldig betydelig utgiftspost, mens den forblir velsmakende og sunn!

Når du kommer hjem etter en lang dag på jobb, vil du virkelig ikke stå ved komfyren og lage en flerretters lunsj eller middag. Noen få enkle og likevel effektive tips vil hjelpe deg å gi familien din en solid middag så snart som mulig og å sitte komfortabelt på sofaen med en kopp velduftende te.

Hvordan raskt og tilfredsstillende mater familien din, les videre.

Raske oppskrifter for travle husmødre / Hvordan raskt og tilfredsstillende mate en familie?

For veldig travle kvinner løses problemet med å lage en rask middag eller lunsj raskt hvis det er et visst sett med produkter i kjøleskapet.

Hvis du har dumplings i kjøleskapet, blir det ikke enklere å lage en varm middag. En slik rett blir imidlertid fort kjedelig og det er behov for å spise noe mer hjemmekoselig.

For eksempel pasta med bolognesesaus. Det opprinnelige navnet skjuler en solid appetittvekkende rett som ligner pasta med Bolognese-saus, men uten ost og urter.

Pasta med bolognese saus

Ingredienser:

• pasta
• hakket kjøtt
• vegetabilsk olje
• hvitløk
• løk
• tomatpuré
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Stek hvitløksfeddene i vegetabilsk olje, deretter løkterningene.
2. Tilsett kjøttdeig og kok til den er mør. Smak til med salt og pepper.
3. Legg ut 1-2 ss. l. tomatpuré, rør og la småkoke.
4. Kok pasta. Server pastaen med bolognesesaus på et stort fat.
5. Dryss eventuelt over revet ost og hakket persille. All forberedelse tar maksimalt 20-30 minutter.

Pasta med ostesaus

Ingredienser:

• pasta
• revet ost
• vegetabilsk olje
• majones eller krem
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Bland revet ost med majones eller fløte.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, hell ut osten og smørmassen og varm opp til osten er helt smeltet. Hell eventuelt i litt kokende vann.
3. Smak til med salt og pepper. Server sausen med pasta, kokt bokhvete eller poteter.
4. Jeg anbefaler å stuve kjøttboller eller sopp i en ostesaus. Det viser seg å være en ekte delikatesse i stil med middelhavsmat eller til og med fransk mat. Sauser kan deles i små beholdere og fryses.

Pasta, som en livredderstav, vil hjelpe til med å mate selv en stor familie. Dessuten er pasta hver dag ikke så kjedelig som dumplings. De kan kokes og serveres med pølser, små pølser, bacon, et stykke kokt eller stekt fisk, en kotelett eller karbonade.

I helgene gjør vi alle en haug med husarbeid, vasker, rydder, koker store gryter med supper og kompotter, noen ganger baker vi paier eller paier i en hel uke. Dette er ikke helt riktig.

En stor gryte med borsjtsj tar mye plass i kjøleskapet, og den tredje dagen er det ingen som vil spise den. Og paiene blir foreldede og mister alle appetittvekkende egenskaper.

Hva å gjøre? Hvordan tilberede mye mat for hele uken, men samtidig spise en rekke matvarer? Det er en utgang!

På fritiden, prøv å ikke lage varm mat for fremtidig bruk, men å lage emner fra halvfabrikata som er enkle å lage når som helst. Du trenger bakefolie, rull med plastposer, frysebokser. Og selvfølgelig selve produktene.

Rask middag Blanks

Rask suppe

Ha en håndfull ris, 2-3 poteter i terninger, en hakket løk, litt revne gulrøtter og hakkede urter i en pose eller beholder.

Knyt posen og legg den i fryseren. Når du skal koke en kjapp varm suppe er det nok å legge innholdet i posen i en kjele og helle over vann.

Legg til en skive fisk, kylling eller pølse om ønskelig. Suppen tar i gjennomsnitt omtrent 20 minutter å tilberede. Det er veldig praktisk og enkelt. Etter samme prinsipp lages forberedelser for sylteagurk, hodgepodge, soppsuppe, kålsuppe eller borsjtsj. Ingrediensene kan være hva du vil.

lapskaus

Alle grønnsaker vil duge. Oppbevares i fryseren.

Potetbåter

Flott siderett eller varm hovedrett med hvilken som helst saus. Vask potetene, skrell og skjær knollene i 4-6 stykker i hele lengden.

Det er best å dele knollene i kiler. Oppbevares i fryser. Potetskiver frityrstekes, kokes eller bakes i ovnen.

De tok den bare ut av fryseren og la den i smør, 10-15 minutter og potetene er klare.

Fisk eller kylling til middag i folie

Gni porsjoner av fisk eller kylling, for eksempel fileter, med salt og pepper. Skjær folien i firkanter. Hell noen dråper vegetabilsk olje i hver firkant, legg løkringer og en del fisk eller kylling.

Pakk folien inn i en tett konvolutt, sett i kjøleskapet. Til middag eller lunsj, få det nødvendige antall porsjoner og kok i en varm ovn, grillet eller damp. Du kan diversifisere konvolutter med en sirkel av sitron, tomat, sopp, majones, soyasaus eller ost.

Hvis du legger flere skiver poteter i konvolutter, får du en porsjonsrett allerede med en siderett.

Kompotter og gelé

Oppbevar noen poser med frossen frukt og bær i fryseren. Duftende kompott eller gelé vil glede dine kjære.

Med disse tipsene og oppskriftene i ditt kulinariske arsenal kan du raskt og tilfredsstillende mate hele familien, og bruke bare noen få minutter av din dyrebare tid.

Videooppskrift Rask kjøttbollesuppe på 30 minutter!

Jeg ønsker deg god appetitt og helse!

Alltid din, Alena Tereshina.

Når familien er stor, blir spørsmålet "hva du skal lage mat i dag" et daglig overlevelsesoppdrag. Vi har valgt ut enkle retter som mater hele familien – og matlagingen tar nesten ingen tid fra deg.

Deig til alle anledninger

Oppskriften passer for vegetarianere pga inneholder ikke egg.

• Vann og melk (kefir, yoghurt) - 1 glass hver
• Gjær - 1 pose
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - en halv teskje
• Mel - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - et halvt glass
• Eddik - 1 ss. l.

1. Løs opp sukker i et glass varmt vann, tilsett melk.
2. Hell i gjær, salt og ca 300 gr. mel. Rør med en gaffel – du skal få en deig, som for pannekaker. La stå i minst en halv time - volumet skal begynne å øke. (Kan stå i opptil tre timer).
3. Tilsett eddik, mel og vegetabilsk olje til den hevete deigen i små porsjoner - hvor mye vil deigen "ta".
4. Elt deigen og pensle deretter overflaten med smør. La den heve en gang.

Deigen kan brukes til paier og paier med søtt eller salt fyll, lage croissanter av den, eller til og med bake hjemmelaget brød (pass på å la de ferdige rundstykkene heve på et lunt sted i dette tilfellet).

lapskaus fra det som er

Grunnlaget for denne retten er ethvert kjøtt, hvis alle spiser det. Ellers kokes kjøttet separat og blandes med hovedretten før servering.

• Kjøtt - avhengig av antall spisere
• Løk, gulrot - 1 stk. til sautering
• Grønnsaker - hva er det i huset (se å kombinere med hverandre, du kan bruke en god fryse): poteter, zucchini, gresskar, sopp, kål.

1. Fres halvparten av gulrøttene og løken, tilsett kjøttet, hakket i små terninger og stek.
2. Hell i rikelig med vann, salt og kok lenge (opptil halvannen time). Fjern skummet med jevne mellomrom.
3. Tilsett pepper, krydder etter smak og en spiseskje eddik - dette vil bidra til å myke opp selv den tøffeste biff, eddiken påvirker ikke smaken av den ferdige retten.

Hvis det ikke er nok grønnsaker, kan du legge til små suppenudler, blande og ta av varmen. La det trekke i 10 minutter.

Veldig rask Banoffipee-kake

• Tørr havregryn - 1 glass
• Tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser) - 300 gr.
• nøtter - 100 gr.
• Babypuré (eller frukt) - 1 glass
• Myk cottage cheese - 1 pakke
• Bananer - 2 stk. Pisket krem ​​- valgfritt

Stiftelsen:

1. Stek havregrynene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
2. Mal havregryn med tørkede aprikoser, svisker, eventuelle nøtter i en blender.
3. Tapp den resulterende massen tett med et glass til bunnen av formen, sett i kjøleskapet. (For basen kan du ganske enkelt male de ferdige havregrynkjeksene).

Karamell:

1. Bland fruktpuré med myk cottage cheese eller yoghurt i to, tilsett en klype kanel og honning etter smak, påfør på basen. Skjær bananene i skiver og legg dem jevnt på toppen av karamellen.

Topping:

1. Legg kremfløten på toppen av kaken (erstatt den eventuelt med "halv-og-halv yoghurt med sukker")

Life hack for desserter: det hjelper å ha en ferdig kjeks i fryseren - for eksempel en sjokolade. Hvis du akutt trenger en dessert, kan du knuse kjeksen til en bunn og tampe den. Lag fyllet av pisket cottage cheese med fløte i to (hvis du har minst en time på lager, kan du tilsette gelatin). Pynt med frukt på toppen - du får en fantastisk ostekake.

Purésuppe fra hva som helst

Stiftelsen:

1. Kok alle grønnsaker (en eller to, hvor mange typer det er) i kylling- eller grønnsaksbuljong.
2. Punch myke grønnsaker med en blender.
3. Tilsett deretter et glass fløte eller fullfett vanlig eller soyamelk, eggeplomme, revet ost - gul eller blå. Kok opp, smak til med salt.

Server med kjøttboller, stekte kyllingbiter eller toast stekt til de er gyldenbrune.

Pilaf i en kjele

• ½ kg kjøtt
• ½ kg ris Løk - to store hoder
• Gulrøtter - 2 stk.
• Grønnsaker - valgfritt, opptil ½ kg, du kan klare deg uten dem i det hele tatt
• Hvitløk - 1 hode
• Frityrolje
• Salt, krydder - etter smak

1. Hell kokende vann over risen, la stå i minst en time.
2. I en stekepanne, stek løken i kull i varm olje, send gulrøtter skåret i terninger der, stek en annen løk på samme sted til den er gyldenbrun.
3. Tilsett eventuelt kjøtt kuttet i biter - du kan blande (biff + kylling, kylling + svinekjøtt), stek til det er gyldenbrunt.
4. Legg kjøttet i en kjele med tykk bunn, hell risen på toppen, tilsett vann slik at det blir to fingre oppå veggen.
5. Smak til med salt, legg et helt hvitløkhode (helt), tilsett krydder, dekk til.
6. Reduser varmen til et minimum. På slutten av det "avkokende" vannet tilsett to tomater, slått i potetmos med et glass vann. Rør, la stå tildekket i en halv time.

Kjente regler
Du må kjøpe dagligvarer i kjøpesentre umiddelbart i en uke. Lag en liste over produkter, observer den tydelig og uten avlat. Etter to turer i butikken på søndager kan du enkelt finne ut hva som vanligvis inngår i ukens kosthold. Dermed kan du unngå fristelser og ikke kjøpe delikatesser som verken lommeboken eller magen trenger. Du må gå til butikken med et visst beløp.

Nå om kjøttet
På grunn av sin ansettelse er kvinner vant til å kjøpe ferdige halvfabrikata i butikken. Det er mange smaker, konserveringsmidler, vegetabilske proteiner i nærbutikker, og høykvalitets nærmat er veldig dyrt. Ikke bli overrasket, men det vil være billigere å kjøpe ferskt kjøtt i en pålitelig butikk eller på markedet, bruke 30 minutter av tiden din på en helg, lage kjøttboller, kålruller, koteletter, dumplings av kokt hjemmelaget kjøttdeig og fyll på fryser med dem. Nok for neste måned. Og hvis du tilsetter samme mengde kjøttdeig i kjøttdeigen, vil det gjøre kjøttdeigen mer smakfull og mør og gjøre den billigere.

Høne
For enkelhets skyld selger butikker separat kyllingbryst, ben, lår og trommestikker. De tok den med fra butikken – og over i stekepannen. Og du tar og kjøper i nærmeste supermarked flere slaktekyllinger og hele kyllinger og slakter dem selv hjemme. Da vil omtrent 20 % av kostnadene forbli i lommeboken din. Husk å sortere og ordne oppkuttet kylling i poser før du kaster dem i fryseren. På hver pose skriver du hva som er i posen, pakkedatoen vil fortelle deg når du skal tilberede kyllingen. Når de er bakt, er kyllinglår og vinger veldig velsmakende, fileter går til hovedretter, trommestikker til suppe, og kyllingrygger, unødvendige og benete, vil lage en rik og aromatisk kyllingbuljong.

Supper
Det er ikke nødvendig å lage suppe fra et helt kjøttstykke, la oss huske hvordan bestemødre lagde supper. La oss kjøpe svine- eller oksebein og tilsette kokt kyllingkjøtt i buljongen vi har tilberedt. Suppen vil være rik og vil ikke gi etter for kjøttbuljong i smak. Den samme metoden kan brukes på stuet kål, poteter, pilaf. Hvis du tilsetter små mengder lam, storfe eller svin i kyllingfileten, vil det forbedre smaken på den tilberedte retten. Det vil vise seg som om en rett er tilberedt av ett kilo rent kjøtt.

En fisk
Det er selvfølgelig billigere enn kjøtt hvis det ikke er ørret, laks eller laks. Og kroppen vil gi betydelige fordeler i form av mineraler og protein. Fra billig hvit fisk - hake, hyse, sei, torsk, kan du lage fiskekaker og fiskepinner. Ikke omgå den rosa laksen, den vil erstatte biffene fra den dyre norske laksen. Konserver som kjøpes på grunn av tids- og bekvemmelighetsbesparelser kan lages av makrell eller sild selv uten store problemer, etter å ha kjøpt frossen fersk fisk tidligere.

Som tilbehør til hjemmelagde koteletter kan du i tillegg til vanlige poteter og pasta servere belgfrukter eller frokostblandinger. For en forandring kan du tilberede en siderett med grønnsaker. Kål i alle sine typer passer godt til kjøtt. Alle grønnsaker kjøpes etter sesong. Det er lønnsomt å kjøpe rødbeter, løk, poteter om høsten på basarene. Du kan fylle på med disse grønnsakene i et helt år. Fra reddik, gulrøtter, rødbeter, kål kan du tilberede uvanlige og deilige salater, de vil bli en ekte dekorasjon på festbordet. Og hvor mange vitaminer de inneholder.

I løpet av sesongen må du kjøpe frukt og bær, under modningen inneholder de flere vitaminer. Om sommeren og høsten kan du lage syltetøy av bær, da slipper du å bruke penger på importerte konfiturer og syltetøy. Noen bær kan fryses i kjøleskapet. Fra dem kan du lage gelé og kompotter, som vil berike kostholdet med vitaminer. Det er godt å legge frosne bær i søte bakverk. En pai med bringebær eller kirsebær vil bringe hele familien sammen til kveldste. Disse få prinsippene for rengjøring og innkjøp av dagligvarer vil gi betydelige besparelser til familiebudsjettet.

Naturligvis har hver familie sine egne regler, smak og alle handler som det passer ham. Men noen av disse tipsene, som ikke er oppfunnet, men testet på seg selv, kan være nyttige for noen.