Sommeren er innhøstingstiden, og for husmødre er det tiden da du kan skjemme bort dine kjære med deilige bakverk. Plommer anses som spesielt gode hjelpere i slike saker, og gir en behagelig aroma og surhet. Nedenfor er noen forskjellige plommekakeoppskrifter.

Deilig, enkel plommekake - fotooppskrift, matlaging trinn for trinn

Plommekake er perfekt til ettermiddagste eller som en enkel frokost. Om ønskelig kan en slik kake drysses med melis på toppen eller dekoreres med pisket krem. Men lager du smørkrem og smører den på toppen av frukten, blir kaken til en elegant bursdagskake.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Plommer: 3 stk.
• Egg: 4 stk.
• Sukker: 2/3 ss.
• Mel: 1 ss.

Matlagingsinstruksjoner

Plommekjekskake

Kjeksdeig er den enkleste, den passer for de som tar sine første steg i matlagingen. Hvis det er frykt for at kaken ikke hever seg, må du legge til litt slaket brus. Og prøv å bake en kake i henhold til følgende oppskrift.

Deig:

• Smør - 125 gr. (halvpakning).
• Granulert sukker (eller pulver) - 150 gr.
• Egg - 2 stk.
• Vanillin - 1 p.
• Mel - 200 gr.
• Sitronskall - 1 ts
• Salt, bakepulver - ¼ ts hver.

Paifyll:

• Sukker - 2 ss. l.
• Plommer - 300 gr.
• Kanelpulver - 1 ts.

Teknologi:

1. La oljen bli myk. Når den blir myk nok, pisk med en mikser med sukker, massen blir kremaktig.
2. Tilsett skall og egg mens du fortsetter å piske.
3. Sikt mel for å fylle med luft. Hell bakepulver og salt i den. Koble til alt.
4. Smør den forberedte formen (silikon eller metall). Legg ut deigen, glatt den ut.
5. Skjær plommene og fjern gropene. Legg fruktkjøttet på basen.
6. Dryss over sukker og kanel. Stek i en halvtime ved 180°C.

Avkjøl litt, server med melk eller søt te!

Smørdeig plommepai

Om sommeren er det så lett å glede familien med bakverk, spesielt når du kan legge plommer fra egen hage i kaken. Ja, og kjøpt på markedet er ikke verre. Nedenfor er en oppskrift på en pai basert på mørdeig og fylt med de populære blå plommene.

Deig:

• Premium mel, hvete - 2 ss.
• Granulert sukker - ½ ss.
• Egg - 2 stk.
• Smør (eller margarin til baking) - 150 gr.
• Stivelse - 3 ts

Fylling:

• Blå tette plommer - 700 g.
• Granulert sukker - ½ ss.
• Malt kanel - ½ ts

Teknologi:

1. Myk opp smør. Med en mikser eller en gaffel, pisk med egg, sukker (i henhold til normen). Dryss mel, elt deigen.
2. Avkjøl, du kan i kjøleskapet, pakket inn i matfilm slik at det ikke tørker ut.
3. Forbered plommene - vask, kutt i to, fjern frøene.
4. Skill et stykke deig, lag et tynt lag, kutt ut figurer ved hjelp av spesielle kulinariske former. Bland resten med deigen, elt godt.
5. Rull ut for å lage en sirkel. Diameteren bør være større enn diameteren på bakebollen for å danne sidene. Ellers vil plommesaften renne inn i formen og brenne seg.
6. Formen trenger ikke å smøres med olje, kun strøks lett med mel. Legg ut laget, dryss jevnt med stivelse.
7. Ordne plommene pent med skinnsiden ned. Dryss frukt med sukker og kanel. Legg figurene kuttet ut fra deigen oppå. Hvis du smører dem med eggeplomme, vil de etter baking bli røde og skinnende.
8. Varm opp ovnen. Stek ved 200°C i en halvtime.

Paien er velsmakende, men ganske smuldrete, så du må vente til den er helt avkjølt, men på grunn av de fantastiske smakene vil dette være så vanskelig å gjøre!

Gjærplommekake

Mot "tar ikke bare byer", men tilbereder også gjærdeig. Det er viktig å følge med på teknologien og lage mat med glede, så ordner alt seg.

Deig:

• Mel - 2 ss.
• Sukker - 1 ss. l.
• Melk - ½ ss.
• fersk gjær - 15 gr.
• Smør (smør) - 2 ss. l.
• Egg - 1 stk.
• Salt.

Fylling:

• Plommer - 500 gr.
• Sukker - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Løs opp gjær i 1 ss. l. vann, tilsett sukker, salt til melk (oppvarmet).
2. Tilsett fortynnet gjær, pisk deretter inn egget, tilsett mel. Smelt smøret, bland inn i deigen.
3. Fortsett å elte til deigen er elastisk. La heve i 2 timer. Elt flere ganger.
4. Forbered formen, legg deigen, rullet til størrelsen på formen.
5. Fjern groper fra plommer. Legg på kaken, dryss med sukker. Send til ovnen.
6. Det baker veldig raskt - en halvtime, men trekk bør ikke tillates, ellers vil det sette seg.

En slik godbit er veldig duftende og myk, og smelter i munnen!

Hvordan lage plomme butterdeig pai

Nylig er det få som lager butterdeig på egen hånd, det er for mange hemmeligheter og funksjoner ved tilberedning. Det er mye lettere å ta ferdig i supermarkedet, og du kan prøve plommer som fyll.

Ingredienser:

• Ferdig butterdeig - 400 gr.
• Plommer - 270-300 gr.
• Sukker - 100 gr. (hvis plommene er søte, så mindre).
• Stivelse - 3 ss. l.

Teknologi:

Det er to alternativer for å lage en pai fra en slik deig med plommer. Den første er å ganske enkelt kjevle ut deigen til et lag, fordele den i en form, og legge plommer på toppen, skrellet og drysset med sukker.

Det andre alternativet er vakrere. For ham: kjevle ut deigen igjen til et lag, legg den på bakepapir. Dryss med stivelse. I midten legg en stripe med plommer (skrellet og drysset med sukker). Skjær kantene av deigen på begge sider i skrå strimler og flette "pigtailen". Skjul kantene pent. Sett til bake.

Ingen vil huske at deigen ble kjøpt i en butikk, fordi alle vil være fornøyd med skjønnheten til plommekaken!

Ostemasse-plommekake

Paier eller en pai med plommer er vanlig; en mild, deilig krem ​​basert på cottage cheese vil bidra til å lage en deilig dessert.

Deig:

• Hvetemel av høyeste karakter - 200-220 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Bakepulver (eller brus med sitron) - 1 ts.
• Margarin til baking - 125 gr. (ideelt olje).
• Salt.
• Egg - 1 stk.

Fylling:

• Sukker - 100 gr.
• Egg - 3 stk.
• Cottage cheese - 250 gr.
• Rømme - 150 gr.
• Stivelse - 3 ss. l.

Teknologi:

1. Sikt mel, salt, bland med bakepulver eller brus. Myk opp smøret og skjær i biter. Gni inn i mel til det er smuldrete.
2. Separat, pisk egget og sukkeret, tilsett blandingen til melet, elt. Smørdeig krever avkjøling før steking, minst en halvtime.
3. I løpet av denne tiden kan du lage fyllet. Del plommer i to. Fjern steinen, i stedet for den, hell sukker i plommene (halvparten av frukten), og legg et stykke valnøtt i den andre halvdelen.
4. Ta deigen ut av kjøleskapet og skjær av en liten bit. Fordel det meste jevnt i formen (uten å smøre det med noe). Sett tilbake i kjøleskapet i 15 minutter.
5. Det er på tide å sette sammen kaken. Ha plommer med sukker på deigen i formen, og det skal være avstand mellom dem. Dekk disse halvdelene med plommer med nøtter slik at plommen ser ut igjen.
6. For fyllingen, tørk cottage cheese, bland med sukker, rømme, stivelse, eggeplommer. Pisk eggehvitene separat og vend inn i kremostblandingen. Fyll hullene mellom plommene med denne kremen.
7. Kjevle ut resten av deigen, kutt i strimler, lag et gitter på toppen av paien.
8. Tid i ovnen - 50 minutter, temperatur - 180 ° C. Mot slutten av stekingen, dekk til med et ark folie.

Avkjøl paien litt, ta forsiktig ut av ovnen, server på et vakkert fat med kald melk!

Oppskrift på plommepai

En pai med plommer kan være sur, men hvis du koker en søt fylling, vil denne syren ikke bli hørt i det hele tatt.

Deig:

• Hvetemel - 2 ss.
• Sukker - 1 ss. l.
• Smør (smør, margarin kan erstattes for å spare penger) - 150 gr.
• Rømme - ½ ss.
• Bakepulver - 1 ts

Fylling:

• Plommer - 700 gr.

Fylle:

• Egg - 2 stk.
• Fet rømme - 1,5 ss.
• Sukker - 200 gr.
• Mel - 2 ss. l.
• Vanillin.

Matlaging:

1. Start med å elte mørdeig (smør skal smeltes). Skjær gropene av plommene og fjern.
2. For å helle, pisk alle ingrediensene, start med sukker og egg, tilsett mel til slutt.
3. Kjevle ut, legg i en form, stikk hull med en gaffel eller tannpirker. Stek i 10 minutter.
4. Det er plommenes tur, som skal legges ut på overflaten med fruktkjøttet ned. Fordel fyllet jevnt over overflaten av kaken.
5. Send til ovnen, steketid - ytterligere 30 minutter ved 180 ° C.

Pai med fyll - du vil slikke fingrene!

American Plum Pie fra The New York Times

Det er en legende om at oppskriften på denne retten ble publisert årlig i 12 år i New York Times, til glede for husmødre og redaksjonen til sjefredaktøren. Derfor har paien et så merkelig navn.

Deig:

• Sukker - ¾ ss.
• Margarin - 125 gr.
• Mel (høyeste klasse) - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Bakepulver - 1 ts (det er vellykket erstattet av brus slukket med sitronsyre eller eddik).
• Salt.

Fylling:

• Plomme stor, variasjon "svisker" eller "ungarsk" - 12 stk.
• Sukker - 2-3 ss. l.
• Kanelpulver - 1 ts

Matlaging:

1. Elt deigen i henhold til klassiske teknologier, sett ovnen på oppvarming. Del plommene, ingen groper nødvendig.
2. I en oppvarmet form, dekket med bakepapir eller smurt med olje, legg et lag deig. Det er vakkert å legge plommehalvdeler på den. Dryss forsiktig plommer med sukker og kanel.
3. Sukker, blandet med plommejuice, blir til nydelig karamell under baking, og plommer får en vakker farge.

Du må si "takk" til den modige redaktøren av en amerikansk avis for å ha publisert oppskriften og ringe dine slektninger for en test!

frossen plommepai oppskrift

Hvis høsten av plommer er god, er det umulig å behandle alt, da kan du fryse noen av dem og frigjøre dem fra frø. Dette preparatet er veldig bra om vinteren, for eksempel til en pai.

Sanddeig:

• Smør eller god margarin - 120 gr.
• Sukker - ½ ss.
• Mel - 180 gr.
• Kyllingeplommer - 2 stk.

Fylling:

• Frosne plommer - 200 gr.
• Frosne bær (blåbær, tranebær) - 100 gr.
• Melk - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 50 gr.
• Vanillin.

Matlaging:

1. Elt sandkakedeig, pisk først smør og sukker, tilsett eggeplommer og mel der. Avkjøl i kjøleskapet i 20 minutter. Denne gangen er nok til å forberede fyllet.
2. Dekk formen med folie, dryss på sukker, legg frosne plommer og bær. Hold i 10 minutter ved en temperatur på 180 ° C, avkjøl, ikke slå av ovnen.
3. Kjevle ut deigen, legg i en ren form med sider, stek i 15 minutter.
4. I løpet av denne tiden, pisk melk, egg, sukker til skum. Ha plommer og bær på deigen, hell melke-egg-sukkermasse.
5. Hold i ovnen i ytterligere 15 minutter, selvfølgelig, hvis husholdningen har nok styrke og tålmodighet, som har sittet ved bordet lenge og ventet på et plommemirakel!

Paien etter denne oppskriften viser seg å være stor - nok for hele familien, unn vennene dine også - veldig vakker og smakfull! På en tykk, men deilig smuldrende sandkakekake er det et saftig plommefyll som overrasker med en behagelig syrlig smak. Og fruktene er vellykket supplert med sprø smuler av marengs og mandler.

Denne plommesmusspaien smaker litt som revet pai og wienerkjeks, og også «falske kaker» med syltetøy og marengs. Det er en lignende oppskrift på siden - smurdeig plommepai med marengs, men det er cottage cheese. Og denne oppskriften gir originalitet mandelsmuler.

For ideen takker jeg kokkespesialisten Nina, superbestemoren fra Povarenka. Vi spiser paien sammen i to dager, behandlet foreldrene våre, og alle likte dette bakverket med plommer! Jeg tror at med aprikoser, og med nektariner, samt med kirsebærplommer, blir paien også god. Ta bare sterke og ikke for saftige frukter.

Ingredienser:

For en 30 cm form:
For sandkake:

• 200 g smør;
• 150 g sukker;
• ¼ teskje salt;
• Vanillin på tuppen av en teskje;
• 12 g bakepulver (ss med et lite lysbilde);
• 2 store eggeplommer;
• 3 kopper mel (200 g uten topp, 130 g mel hver - altså ca 390-400 g).

For fylling:

• 450-500 g sterke plommer;
• 100 g skrellede mandler;
• 100 g sukker;
• 1 egg + eggehviter;
• 50 g smør;
• Valgfritt - 1 ss konjakk.

Det er bedre å ta plommer som ikke er veldig saftige, ikke overmodne, men til og med harde - ellers kan fyllet vise seg å være for flytende. Og egget er lite, for fra et stort egg og 2 proteiner til overs fra tilberedning av deigen, viste det seg at kremen ble for mye, og han prøvde å rømme gjennom sidene av kaken. Jeg måtte legge ut en del av kremen, og så, når han tok den, ta kaken ut av ovnen og legge ut resten.

Slik baker du:

Elt først mørdeigen. Etter å ha kombinert det mykede smøret med sukker og eggeplommer, pisk alt sammen med en mikser eller bare gni det med en skje.

Bland mel med bakepulver, salt, vanilje og sikt.

Tilsett melblandingen i den luftige smørmassen og elt deigen. Det viser seg mykt, fester seg ikke til hendene; det er veldig behagelig å jobbe med fet deig - hendene er som etter en porsjon nærende krem. Hvis deigen ikke vil samle seg til en klump, smuldrer - du kan tilsette en skje kaldt vann eller rømme.

Etter å ha samlet deigen til en ball, legg den på en sirkel av pergament, litt større enn formen, og kjevle den ut med en kjevle rett på denne sirkelen. Kantene på kaken sprekker - det er ikke skummelt, da fjerner vi dem.

Etter å ha rullet ut kaken 2 cm i diameter større enn bunnen av formen, overfører vi den til formen sammen med papiret.

Forsegler kantene på kaken med fingrene, vi danner sider med en høyde på minst 2 cm, og gjerne 2,5 - slik at kremen ikke renner bort. Vi stikker bunnen til paien med en gaffel, og sidene kan du kunstnerisk klemme med fingrene. Og sett formen i kaken i kjøleskapet i en halvtime.

Mens kaken avkjøles, tilbered mandlene: tørk dem (i en tørr stekepanne, under omrøring, i et par minutter på middels høy varme, eller ved å strø dem på en bakeplate i ovnen i ca. 10 minutter). Kvern så nøttene til smuler. Vi knuste dem med en karbonadehammer og malte dem deretter i en blender.

Sett arbeidsstykket fra kulden direkte inn i ovnen som er forvarmet til 180C i 10-12 minutter. Du kan fylle kaken med pergament med tørre bønner, eller du kan legge den slik, og hvis den sveller, stikk den forsiktig med en gaffel og trykk den ned. Den originale oppskriften ble ikke forhåndsbakt, men jeg bestemte meg for å steke bunnen litt før jeg smører på fyllet. Likevel gir fruktene, selv om de er sterke, juice, pluss en flytende fylling - det er bedre å spre det hele ikke på en rå sandkake, men, etter eksemplet til de fleste terter, på en som er delvis klar.

Mens kaken er i ovnen tilbereder du fyllet og fyllet. Vaskede plommer kuttes i to og skrelles.

For å fylle, pisk egget, proteiner som er igjen etter tilberedning av deigen, sukker, mykt smør - ved middels hastighet i et par minutter.

Hell cognac i den piskede massen.

Og tilsett mandlene. Vi blander.

Ta kaken ut av ovnen og legg plommehalvdelene med snittsiden ned.

Hell frukten jevnt med mandelblandingen fra en skje.

Etter å ha plassert formen på en bakeplate (i tilfelle kremen, som min, bestemmer seg for å slippe ut over siden), sett kaken tilbake i ovnen i ytterligere 35-40 minutter - til kantene på kaken blir gylne og kremen tykner. og brune. Innvendig kan plommefyllet forbli vannaktig - ettersom det avkjøles, vil det tykne.

Avkjøl kaken helt i formen, og overfør den først til en tallerken og kutt i porsjoner.

Det er best å kutte kaken helt avkjølt, eller til og med dagen etter.

Vi likte mørdeig plommekaken både varm og kald!

Oppskrift shortcake med plommer:

Av alle mulige deigtyper for åpne paier er sandkaker den beste. Den enkleste sandkakedeigen består av kun fire komponenter - mel, smør, salt og vann. Kun fire komponenter, og resultatet er rett og slett utmerket!

Så du må hente smøret fra kjøleskapet og kutte det i terninger, legg det i en bolle for å elte deigen.

Tilsett deretter mel og en klype salt i smøret. Gni deigen med hendene, men ikke vær for nidkjær. Resultatet er mel (smule) med små smørkorn i.

Tilsett litt veldig kaldt vann (begynn med 3-4 ss) og elt deigen. Sandkakedeig skal ha en myk og delikat tekstur, men den skal ikke feste seg til hendene og arbeidsflaten.

Rull den ferdige sandkakedeigen til en ball og sett den i fryseren i 15 minutter (pakket inn i en pose eller film).

I mellomtiden kan du gjøre plommefyllet. Plommer er en av de ideelle fyllingene for paier og paier som ikke trenger å forkokes. Så vask plommene og tørk dem tørre. Kutt deretter hver plomme i to og fjern gropen. Del plommehalvdelene i to deler til.

Ta deigen ut av fryseren og del den i to deler i forholdet 3 til 5.

Legg den største delen i midten av paiformen og begynn å strekke seg mot kantene. Dermed må du dekke hele bunnen og de lave veggene i formen med deig.

Overfør plommene til et lag med deig og fordel dem jevnt over hele området av formen. Dryss sukker over plommer.

Kjevle ut den mindre delen av deigen med en kjevle til et lag og skjær i strimler (bredde 1 cm). Lag et improvisert "gitter" av deigstrimler.

Overfør den deretter til overflaten av plommepaien. Skjær av overflødige strimler rundt hele omkretsen av kaken.

Send sandkakeformen til den forvarmede ovnen og stek den på 200 grader i ca 30 minutter (til deigen er lys gyllen).

Hvis ønskelig, dekorer den ferdige kaken med melis. Shortcake med plommer er klar!

Fruktbakverk, i motsetning til fløte, er mindre tunge og sukkerholdige på grunn av deres syrlige toner, som er iboende i epler, kirsebær, fersken og for eksempel plommer. Det er mange oppskrifter basert på dem, i henhold til hvilke fantastiske kaker, paier og andre delikatesser tilberedes. En av dem er sand. Bruk favorittoppskriften din til å overraske og glede dine kjære med en deilig rett.

Sandoppskrift "tysk"

For fyllingen må du ta heller små, i stedet for store, elastiske plommer. Disse beholder utseendet bedre, noe som betyr at de vil se mer estetisk tiltalende ut i den ferdige kaken. Ingrediensene er for 4 personers porsjoner.

Et sett med ingredienser:

• plommer - 300 gr (25 stk);
• mel - 180 gr;
• egg (eller rettere sagt, eggeplommen);
• sukker - 80 gr;
• olje - 80 gr;
• bakepulver - 1 skje (h);
• vanillin - 1 pose.

Hvordan lage tyske shortbread-stadier

Shortcake med plommer - "Strasbourg"

Antall ingredienser er beregnet for 12 personer. Paien er uunnværlig for barnas ferier, vennlige og familiemessige tesamlinger.

Et sett med produkter for testen:

• 250 g premium mel;
• 125 g smør;
• egg;
• salt, 60 g sukker.

Ingredienser til fylling:

• 800 g friske plommer;
• 400 g fet cottage cheese;
• 200 g rømme 25%;
• 6 spiseskjeer (ss) sukker;
• 2 egg;
• 2 ss stivelse, sukker og ts. kanel.

Hvordan lage Strasbourg Plomme Shortcake

1. Forbered (som i forrige oppskrift).
2. Ta formen, kle bunnen med bakepapir og legg deigen på den, lag sidene. Sett oppvasken på et kaldt sted.
3. Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk sistnevnte i en blender med cottage cheese, rømme, stivelse og sukker.
4. Proteiner bør slås separat og deretter "bli venner" med ostemasse. Røre.
5. Skrell plommene og skjær kryss. Det er mer praktisk å gjøre dette fra stilkens sted.
6. Få testskjemaet.
7. Smør toppen med cottage cheese pasta, fordel jevnt over hele formen på plommen. Trykk lett slik at hver er nesten helt nedsenket i kremen.
8. Bland kanel og sukker (2 ss), hell plommer i kuttene (ts hver).
9. Stek på 180 grader i en time. Avkjøl før servering.

Plommepai: mørdeig og marengs

Deigingredienser:

• 150 gr olje;
• 2 eggeplommer;
• 250 gr premium mel;
• 30 gr raffinert Sahara;
• ts bakepulver.

For fylling: ta plommer og sukker etter eget skjønn.

Til marengs: proteiner - 2, sukker -60 gr.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

1. Lag vanlig mørdeig.
2. Anrett på bunnen av formen som kaken skal stekes i.
3. Skrell plommene, mal med sukker.
4. Hell plommeblandingen over deigen. Send der det allerede er 200 grader, i 25 minutter. Ta ut når kantene på deigen er brunet.
5. Forbered (pisk eggehviter med sukker til myke topper dannes).
6. Pensle toppen av paien med fløte, og fortsett deretter å koke. Ta den helt ut når marengsen blir brunaktig.

Matlagingsinstruksjoner

50 minutter Skriv ut

1. Bland smør, 0,5 dl sukker og et egg med en blender, mikser eller på annen måte. Bruk romtemperert olje, den kobles raskere og bedre sammen med resten av ingrediensene. Hvis du bruker usaltet smør, tilsett en klype salt i deigen. Verktøyblender Enhver blender kan håndtere forvandlingen av suppe til puré. Selv om Braun, til og med Bosch, til og med Kitchen Aid. Det knuser fortsatt ikke is. Hovedsaken er at kannen skal være av glass eller stål. Varm suppe er ikke for plast. Det finnes selvfølgelig stavmiksere som kan brukes til å purere rett i kjelen. Men redaktørene av magasinet Afisha-Food foretrekker de med kanne. De har bedre resultater.

2. Tilsett mel og elt deigen med hånden – den skal være elastisk og ikke klissete. Det er bedre å avkjøle sandkakedeig før du skjærer den - pakk den inn i matfilm og send den til kjøleskapet i 20 minutter.
Krybbe Hvordan lage mørdeig

3. Mens deigen avkjøles begynner du å forberede paifyllet. Skyll plommene i rennende vann og fjern steinene - for dette må du lage et snitt langs sporet og dele dem i to halvdeler.

4. Når deigen er avkjølt, skiller du ca 1/3 av den fra den og kjevler ut et tynt lag med en kjevle (på et melet bord). Bruk en kakeutstikker og øs ut stjerner, hjerter eller hva som helst for å dekorere plommekaken din. Hvis du ikke har krølleformer, kutt deigen i tynne strimler og lukk paien med en flette (slik ser italiensk crostata oftest ut).

5. Skill overflødig deig og kombiner den med resten, du kan kjevle den ut til et jevnt lag (ved hjelp av en kjevle) eller spre deigen utover bakeplaten med hendene. Det er veldig viktig å lage høye sider av kaken slik at saften av ferske plommer ikke renner ut på stekeplaten og kaken ikke brenner seg. Når du baker mørdeig trenger du ikke å smøre formen, bare strø den med mel.

6. Dryss et lag mørdeig med stivelse. Dette er nødvendig for at de saftige plommene ikke skal bløtgjøre deigen, som et resultat av at den kanskje ikke bakes, og også slik at plommejuicen tykner og ikke renner fra de kuttede delene av den avkjølte paien.

7. På toppen av deigen, drysset med stivelse, spre forsiktig plommene med kuttet opp, beveger seg fra den ytre radiusen til den indre.

8. Dryss plommer jevnt med 0,5 kopp sukker. Bruker du umodne plommer eller frukt som smaker surt, tilsett gjerne sukker.

9. Dryss plommer med sukker og malt kanel. Husk at kanel har en ganske sterk krydret smak og prøv å ikke overdrive det.

10. Ordne sandkakedeigfigurer i tilfeldig rekkefølge på toppen av paien eller vev en maske av striper. For større effekt kan du smøre disse figurene med et egg, de blir blanke og rosenrøde. Kokkeknivverktøy Kokkekniven er et allsidig og generelt sett uunnværlig verktøy som vil takle ethvert skjærearbeid – fra å kutte et stort stykke kjøtt til mye finere hakking av persille. En favoritt blant mange profesjonelle kokker, Japanese Global er ikke utsatt for rust eller flekker, har et veldig skarpt blad og det eneste den frykter er feil sliping, som best overlates til profesjonelle.

11. Sett paien i ovnen, forvarmet til 200-220 grader (avhengig av hvor tynt du kjevlet ut paideigen) i 30 minutter. Den ferdige paien henger lett etter formen, men siden fyllet av ferske plommer er veldig saftig, prøv å vent til paien avkjøles i bakebollen, den tynne sandkakedeigen blir veldig skjør etter steking. Verktøy Ovnstermometer Hvordan ovnen faktisk varmes opp, selv om du setter en bestemt temperatur, kan bare forstås med erfaring. Det er bedre å ha et lite termometer for hånden, som settes i ovnen eller bare henges på risten. Og det er bedre at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidig og nøyaktig - som en sveitsisk klokke. Et termometer er viktig når det er nødvendig å strengt observere temperaturregimet: for eksempel ved baking.