Fra høsttidspunktet kan du lage mat god gelé, kandiserte frukter, kompotter, paifyll og syltetøy.

Rabarbra syltetøy

Kobber- eller tinnredskaper bør ikke brukes til å tilberede desserten, da syre i planten kan oksidere den. Stilkene på planten må tilberedes før matlaging. For å gjøre dette, skrell av den tynne huden med en skarp kniv. Og først da kan planten skjæres i terninger. Syltetøyet er laget av forholdet mellom et kilo rabarbra og et kilo sukker.

Vi legger de hakkede terningene av planten i en beholder og dekker med sukker. Deretter forlater vi produktene i dette skjemaet for en dag kl romtemperatur, skal rabarbraen starte opp saften. Etter det setter vi pannen mest på langsom brann og begynn å lage mat. Massen må blandes med jevne mellomrom. Etter koking kokes syltetøyet ikke mer enn femten minutter. Da skal den avkjøles og først etter det kan den legges ut i glassene, dekkes med plastlokk. Syltetøy skal bare oppbevares på et kaldt sted.

Pine cone dessert

Du vil sannsynligvis bli overrasket, men syltetøy kan til og med lages av kjegler. Dessuten har oppskriftene på en slik delikatesse vært kjent i lang tid. I gamle dager ble konglesyltetøy høstet som medisin. Det er nå når som helst på året apotekene er åpne. Og i de fjerne tidene brukte folk bare naturlige midler for behandling. Pine cone jam er et veldig sterkt anti-kaldt og immunstimulerende middel. Den inneholder mange biologisk aktive stoffer, essensielle oljer, som er bra for å håndtere forkjølelse, sår hals og hoste.

Kjegler må høstes innen utgangen av mai. På dette tidspunktet er de fremdeles små og delikate og har en lys furuaroma.

Før matlaging må kjeglene sorteres nøye, og unødvendig rusk og nåler fjernes. Deretter skyller vi dem inn kaldt vann, deretter suger vi over natten i en emaljeskål. Væsken skal dekke støtene et par centimeter. Det er på denne tinkturen vi skal tilberede syltetøyet. Det anbefales å bruke et kilo sukker til en liter løsning. Det vil ta tre dager å forberede seg. Hver dag må du koke syltetøyet og koke i bare fem minutter, og la det avkjøles. I dette tilfellet må skummet fjernes. Vi gjentar handlingene tre dager på rad. Etter det kan den avkjølte massen helles i rene banker og oppbevar på et kjølig sted. Misbruk slik legemiddel ikke verdt det, men vanlig bruk en spiseskje og en klump vil tillate deg å motstå forkjølelse og virale plager.

Banan mirakel

Mange husmødre vil protestere: hvorfor lage banansyltetøy? Disse fruktene selges tross alt i supermarkeder når som helst på året. Alt dette er selvfølgelig sant, men desserten er utrolig enkel å tilberede og har en fantastisk smak og aroma. Selv de minste kjennere vil like denne søtheten. I tillegg trenger ikke banansyltetøy lagres for fremtidig bruk. Det kan tilberedes når som helst, dette gjelder spesielt om våren, når lagrene i pantryet allerede går tom, og fersk frukt ikke ennå.

For å lage syltetøy må du ta veldig moden frukt.

Ingredienser:

1. Tre bananer.
2. ½ glass vann.
3. Et glass sukker.

Fruktene skrelles og kuttes i biter. Deretter tilberedes sirupen i en kjele. For å gjøre dette, bland sukker med vann i en bolle, kok opp og kok litt. Deretter dyppes hakkede bananer i en kokende væske og massen tilberedes på svak varme. Syltetøyet er klart når massen er jevn, siden bananene er fra høy temperatur bli til puré. Klar dessert lagt ut i banker og sendt til kortvarig lagring, siden en slik dessert som regel ikke er gammel.

Jordbærsyltetøy "Freshness"

Vi foreslår at vertinnene ikke lager mat vanlig syltetøy fra jordbær. Selvfølgelig er duftende bær deilig i alle versjoner, men du kan glede familien din med noe raffinert. Spesielt når du tenker på at det er mange gode oppskrifter.

Ingredienser:

1. To kilo jordbær.
2. To sitroner.
3. Halvannet kilo sukker.
4. Friske mynteblader (25-30 stk.).
5. Basilikumblader (25-30 stk.).

For matlaging trenger vi gode bær, så vi må ordne dem og fjerne de rynkede. Etter det, skyll jordbærene forsiktig og la dem renne i et dørslag. Deretter legger du bærene i en dyp bolle og dekker med sukker. I denne formen bør jordbærene stå i flere timer og la juice strømme. Nå kan du sette pannen på svak varme, koke og koke i ytterligere fem minutter. I syltetøyet må du legge til revet sitronskall og hakket masse. Kok deretter massen i ytterligere femten minutter. Etter at den er fjernet fra varmen, må desserten tilsettes i ti timer. Etter et stykke tid må syltetøyet koke opp igjen, kokes i fem minutter og helles deretter i rene glass.

Bringebærsyltetøy med melon

Bringebær er utrolig velsmakende og nyttig bær... Men du kan lage veldig spesielle desserter av det. For eksempel foreslår vi at du prøver en uvanlig syltetøy laget av bringebær og melon.

Ingredienser:

1. En sitron.
2. Bringebær - 450 g.
3. Melon.
4. En kalk.
5. Et kilo sukker.
6. Glass vann.

Skyll og tørk sitron og lime grundig før du steker. Fjern skinnet ved hjelp av en skarp kniv, og press saften ut av skallet, men ikke kast den, men dekk den til med sukker og la den stå i en time.

I mellomtiden, kutt melonen i to, fjern frøene. Skrell skinnet og skjær massen i små terninger. Skyll bringebærene og tørk dem på et papirhåndkle. Nå som alle komponentene er klargjort, kan du begynne å lage mat. Legg risten med sukker i en kjele og tilsett det resterende sukkeret, hell et glass vann. Kok opp den resulterende massen, tilsett deretter melon og kok i ytterligere fem minutter. Hell deretter inn bringebærene og kok igjen i fem minutter. Eventuelt skum som dukker opp under tilberedningen skal fjernes. Fjern pannen fra varmen og la syltetøyet avkjøles. Etter det må du koke massen til den tykner. Ha ferdig syltetøy i rene glass og forsegl med lokk.

Eple syltetøy

Jam epler er noen av de mest populære fruktene, sammen med jordbær og bringebær. Utrolig mye oppskrifter på slike desserter er oppfunnet. Du kan imidlertid også lage en uvanlig eplesyltetøy, fordi fruktene passer bra til mange grønnsaker og bær. Vi gjør oppmerksom på en original oppskrift på en søt dessert med druer, melon, courgette og epler. Ved første øyekast kan listen over produkter virke helt utrolig, men til slutt viser det seg deilig syltetøy.

Ingredienser:

1. Et kilo røde epler.
2. Sukker - 3,6 kg.
3. Et kilo courgette.
4. Et kilo druer, frøfrie varianter er å foretrekke.
5. Et kilo melonmasse.
6. Pakke vaniljesukker.
7. Tre sitroner.
8. Mandelessens - ½ ts.

La oss starte med forberedende fase... Skjær eplene i skiver, fjern frøene. Vi skreller melon og courgette og fjerner frøene, og kutter massen i terninger eller strimler. Vi legger alle fruktene i en beholder og dekker med sukker (2,5 kilo), bland ingrediensene og tilsett deretter ytterligere 500 gram sukker på toppen. Vi lar fruktene ligge i tre timer slik at de kan starte juice. I mellomtiden kan du begynne å tilberede druene. Skyll den grundig og legg den i kokende vann i ti minutter. Vi skreller også sitronene og sender dem til varmt vann... Etter ti minutter, tøm væsken og skjær sitronene i skiver.

Sett kasserollen med epler, melon og courgette på bålet, la massen koke opp og koke i ti minutter. Fjern oppvasken fra varmen og tilsett druer og hakkede sitroner. Bland alle komponentene godt og la dem avkjøles. Så snart syltetøyet er avkjølt, må det sendes tilbake til ovnen, tilsett gjenværende sukker, kok og kok deretter i femten minutter.

Denne prosessen må gjentas to eller tre ganger til i løpet av dagen. Med den siste tilnærmingen må du legge til mandelessens, vaniljesukker i syltetøyet. Legg den kokende massen i glassene og forsegl dem.

Gulrot og kirsebærsyltetøy

En uvanlig kombinasjon av ingredienser kan overraske enhver gourmet. Å forberede slike uvanlig dessert ta:

1. Et kilo modne kirsebær.
2. ½ kilo gulrøtter.
3. Sukker - 1,4 kg.
4. Sitron.

Vi vasker de modne kirsebærene og fjerner stilkene og lar dem tørke i et dørslag. Etter det må du fjerne frøene og tilsette sukker (700 g). Etter en stund vil kirsebæret juice. Den må dreneres, og tilsett ytterligere 700 gram sukker, kok sirupen.

Vi vasker og skreller gulrøtter godt. Skjær rotgrønnsakene i terninger og sitronen i skiver. Ha gulrøtter og hakket sitron i en beholder med kirsebær, og hell ingrediensene med sirup på toppen. Vi brenner oppvasken, varm opp massen og kok deretter i fem minutter og la den avkjøles. Sørg for å fjerne skummet.

I løpet av de neste tre dagene gjentar vi prosedyren regelmessig. Først etter det legger vi syltetøyet i rene krukker.

Vannmelon syltetøy

Du kan lage en deilig dessert fra vannmelonskall.

Ingredienser:

1. Et kilo vannmelonskall.
2. Sukker - 1,3 kilo.
3. En klype vanillin.
4. En teskje natron.

For å lage syltetøy trenger vi vannmelonskall, men de må rengjøres fra den grønne delen. Skjær den lette massen i terninger eller romber som ikke er mer enn tre centimeter tykke. Hvert stykke må være gjennomboret med en gaffel. Oppløs brus i varmt vann (250 ml), og tilsett deretter kaldt vann. Hell skorpene med den resulterende løsningen i fire timer. Etter at den angitte tiden har gått, kaster vi terningene i et dørslag, skyller dem rent vann og la den renne av.

Nå kan du begynne å tilberede sirupen. Hell 700 g sukker i 750 ml væske. Vi koker massen i ti minutter. Legg skorpene i den resulterende slyngen og kok dem i ti minutter. Vi fjerner fra ovnen og lar den brygge i 12 timer. Tilsett deretter ytterligere 700 g sukker, vanillin og kok i tre timer. Hell den ferdige syltetøyet i rene glass og forsegl dem hermetisk.

Orange Peel Dessert

Selv fra appelsinskall vertinnene forbereder en veldig uvanlig syltetøy.

Ingredienser:

1. Syv appelsiner.
2. Ingefærrot - 10 g.
3. Sitronsaft - 80 ml.

For sirup:

1. Sukker - 420 g.
2. Vann - 420 ml.

Før du koker, vask appelsinene grundig og hell over med kokende vann. Nå kutter vi hver i fire deler, og deretter kutter vi hver del i to. Fjern den oransje massen med en skje, og skjær skinnet igjen.

Hvis du kommer over frukt med et tynt skall, så kan du prøve å rulle hver stripe til en rull. Deretter plasseres arbeidsemnene i en beholder og fylles med vann slik at de dekker skorpene. La skallet være i denne formen i tre dager. Det er nødvendig å skifte vannet i potten daglig (minst fem ganger om dagen). Dette gjøres for å fjerne unødvendig bitterhet.

Du må jobbe mer med tykk-skrelte appelsiner. Legg skorpene i bløt først. Og så fjerner vi den med en tynn kniv hvit masse fra innsiden. Først da kan arbeidsemnene rulles til spiraler.

Etter bløtleggingsprosessen kokes spiralene fra skallet minst fire ganger, og hver koke skal vare i tjue minutter. Hver gang skorpene må douses kaldt vann.

I et eget stor gryte vi koker sirupen fra vann og sukker, sender emnene inn i den, koker og kok i tretti minutter, hvoretter massen skal avkjøles. Tilsett hakket ingefær i oppvasken. La syltetøyet koke opp igjen, hell i sitronsaften og kok det i ytterligere tretti minutter. Etter at massen er avkjølt, kan den helles i bokser. Selvfølgelig er tilberedningsprosessen ganske vanskelig og lang, men resultatet er en lys dessert med søte krøller.

I stedet for et etterord

Som du kan se, veldig originale desserter... Mange oppskrifter er enkle å implementere og får samtidig den mest uvanlige syltetøyet. Hvis du vil overraske familien din, kan du prøve å lage en "spesiell" søt. Og de vil absolutt sette pris på det kulinariske mesterverket.

Hver vertinne vet. Men å lage syltetøy fra eksotisk frukt eller til og med grønnsaker løses ikke alle.

Men det er veldig enkelt, velsmakende og originalt. Derfor bestemte vi oss for å velge ikke helt for deg konvensjonelle oppskrifter... Prøv det og bli overrasket!

Du vil trenge:

• 7 middels løk
• 600 g granulert sukker

• 2 ss. l. hvitvin og 5% eddik
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og brun på vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Tilsett sukker, hell i 100 ml vann og varm opp på svak varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Stek på minimum i ca 30 minutter. Hell i vin og eddik, kok i ytterligere 10 minutter.
3. La avkjøles og legg i glass.

Du vil trenge:

• 1 kg kirsebær
• 1,3 kg sukker

• 500 g gulrøtter
• 1 sitron

Forberedelse:

1. Vask kirsebærene, legg dem i et dørslag, la vannet renne. Fjern frø, tilsett 700 g sukker. Tapp saften, tilsett ytterligere 600 g sukker i den og kok sirupen.
2. Skrell gulrøttene. Skjær gulrøtter og sitron i skiver. Ha kirsebær, gulrøtter og sitron i sirupen. Kok opp, fjern skum og avkjøl.
3. I løpet av de neste 3 dagene koker du syltetøyet, fjerner skummet og slår det av etter 2-3 minutter.
4. Hell deretter i steriliserte krukker og rull opp.

Du vil trenge:

• 1 sitron

• 1 kalk
• 1 melon (1,2 kg)
• 400 g bringebær
• 1 kg granulert sukker
• 200 ml vann

Forberedelse:

1. Vask sitron og lime grundig og tørk godt. Fjern skallet med en skarp kniv, press saften. Dryss skallet med 200 g granulert sukker og hell over med sitronsaft og limesaft. La den stå i 1 time.
2. Vask melonen, tørk den, del den i to, fjern frøene. Skjær i kiler og skrell av. Skjær massen i mellomstore terninger. Sorter ut bringebærene, vask og tørk på et tørkepapir.
3. Ha skallet med sukker i en kjele, tilsett gjenværende sukker, hell i 200 ml vann og kok opp. Tilsett melon og kok i 5 minutter. Tilsett bringebær, kok i 5 minutter, skummet med jevne mellomrom. Fjern fra varmen og la avkjøles.
4. Sett på brann igjen og kok på svak varme til det er smurt på en tykk tråd. La avkjøles. Smør syltetøyet i steriliserte glass og lukk lokket.

Du vil trenge:

• 1 kg vannmelonskall
• 1,2 kg granulert sukker

• 1 ts soda
• 1 klype vanillin

Forberedelse:

1. Skjær den hardegrønne delen helt av skorpene. Skjær massen i 3 cm biter (diamanter, firkanter, strimler) og gjennomborer med en gaffel flere steder.
2. Oppløs brus i 250 ml varmt vann og bland med 1,25 ml kaldt vann. Legg skorpebiter, dekk til og la stå i 4 timer. Ha deretter i et dørslag og skyll grundig.
3. 600 g sukker, hell 750 ml vann og kok i 10 minutter. Tilsett skorper og kok i 15 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 12 timer. Tilsett deretter gjenværende sukker og la koke i 3 timer. Tilsett vanillin, kok i 3 minutter. Hell den ferdige syltetøyet i tilberedte glass og lukk hermetisk.

5. Kiwi og sitronsyltetøy

Du vil trenge:

• 900 g sukker
• 500 ml eplejuice

• 1-2 sitroner
• 8-10 kiwi

Forberedelse:

1. Vask sitronen grundig med en pensel og skjær i tynne skiver. Ha i en kjele med 100 g sukker og 100 ml vann. Kok over svak varme i 10 minutter.
2. Skrell kiwien, skjær i skiver og ha i en kjele med sitron. Legge til eplejuice og det resterende sukkeret. Kok opp. Helle i keramiske retter og la stå ved romtemperatur over natten.
3. Neste dag, legg syltetøyet tilbake i kasserollen, kok opp igjen og kok i 20 minutter, rør av og til.
4. Hell i steriliserte glass, la avkjøles. Lukk deretter og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Du vil trenge:

• 1 kg gulrøtter
• 1 kg sitroner

• 2 kg sukker
• 1 pose vaniljesukker

Forberedelse:

1. Vask og skrell gulrøtter. Skrell sitronene. Rull gulrøtter og sitroner gjennom kjøttkvernen. Velg sitronfrø.
2. Overfør gulrot-sitronmassen til en gryte, dekk med sukker, kok, fjern skummet i omtrent 1 time.
3. Overfør til rene glass. Lagres kjølig.

Du vil trenge:

• 1,5 kg courgetter
• 3 appelsiner
• 1 sitron
• 1,5 kg granulert sukker

Forberedelse:

1. Vask courgette, tørk papirhåndkle og skrell av huden tynt med en skarp kniv. Skjær hver frukt i to, fjern frøene, skjær massen i små terninger.
2. Vask appelsiner og sitron grundig og tørk med et tørkepapir. Uten å skrelle skallet, skjær først frukten i tynne sirkler, fjern samtidig frøene, og skjær deretter hver av dem i kvart.
3. For å lage sirup granulert sukker hell 250 ml vann under omrøring, kok opp og kok i 10 minutter.
4. Ha hakket courgette i den resulterende kokende sirupen og kok i 5 minutter etter koke på nytt... Tilsett deretter de skivede appelsinene og sitronen, kok opp og la dem surre over svak varme i 40–45 minutter. Det er best å bestemme viljen med en dråpe som frigjøres på en kald tallerken: hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
5. Når syltetøyet er helt kult, hell det i rene, tørre krukker og lukk vanlige lokk, legges i sirkler fra sporingspapir. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Du vil trenge:

• 3 sitroner
• 1 kg gresskarmasse

• 1 kg sukker
• 2 nellikeknopper

Forberedelse:

1. Skjær gresskarmassen i like terninger, dekk med sukker og la stå i 3 timer. Vask sitronene, skåld, kutt med skallet, velg frøene.
2. Kombiner gresskar med sukker, sett på høy varme og kok opp. Reduser varmen, legg et fedd og kok i 30 minutter.
3. Av ferdig syltetøy fjern nellikene. Ordne syltetøyet i steriliserte glass, lukk lokket. Kjøl. Oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

• 5-6 appelsiner

• 75 ml sitronsaft
• 10 g ingefærrot

• 400 ml vann

• 400 g sukker

Forberedelse:

1. Vask appelsiner, hell over med kokende vann og skjær på langs i 4 deler. Skjær deretter hver av delene i to. Fjern massen og skjær skallet fra hver skive i to igjen.
2. Hvis en appelsinskall tynn, rull hver stripe til en tett rull og legg på en streng, som perler. Legg perlene i en dyp bolle og dekk til med vann slik at den helt dekker skallet. La stå i 3 dager, skift vannet regelmessig (ca. 4-5 ganger om dagen) for å fjerne bitterheten. Hvis appelsinene har en tykk avskalling, må du først suge den, og deretter fjerne den hvite delen fra innsiden av skallet fra hver stripe med en kniv og bare deretter rulle stripene til spiraler.
3. Etter å ha gjennomvåt spiralen fra skallet, kok 3-4 ganger i 15-20 minutter, og tøm vannet hver gang. Hell over perlene med kaldt vann etter hver koking.
4. I en bred gryte, kok sirupen med vann og sukker, dypp de tilberedte "perlene" i den, kok opp og kok på svak varme i 20-30 minutter. La avkjøles.

ta det til veggen og overraske gjestene))
1. Pine cone jam

Denne metoden brukes til å brygge den såkalte "honningen" fra kongler. Gå gjennom kjeglene, fjern rusk, nåler, og skyll kjeglene med rent vann. Hell de tilberedte kjeglene i emaljerte retter og hell kaldt vann slik at det dekker kjeglene med 1-1,5 cm. Kok deretter kjeglene i 20 minutter. i en lukket gryte og la den stå i 24 timer ved romtemperatur. Infusjonen vil vise seg å være grønn, du må tømme den og kaste kjeglene. Kok deretter sirupen med sukker, 1 kg sukker i 1 liter sirup. Matlaging varer minst 1,5 time. Husk å bruke emaljekokeutstyr til matlaging. Klar "honning" fra kongler har en bringebærfarge og uvanlig kresne smak... Hell "honning" varm i varme glass. Det er ikke nødvendig å sterilisere "honning", med denne metoden for matlaging av honning lagres veldig lenge, selv under romforhold.
2. Løvetannssyltetøy
Oppskrift nummer 1. Syv minutter.
løvetannblomster - 360 stk. Ja, slik er nøyaktigheten.
vann - 2 glass
sukker - 7 glass
Skyll løvetannblomster (med kelkblad, men uten stamme), hell to glass kaldt vann, kok opp og kok i 2 minutter. Kast løvetannene i et dørslag gjennom ostekladen brettet i 4 lag og klem dem grundig. Klemt vann fra kokte løvetann er syltetøyet. Hell 7 kopper sukker i den og ha i en kjele over bålet. La sirupen småkoke på svak varme under kontinuerlig omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter i 7 minutter.
Oppskrift nummer 2. Med tilsetning av sitron.
løvetann - de samme 360 \u200b\u200bstk.
sitron - 1 stk.
sukker - 1 kg
vann - 1l
Hell de vasket løvetannblomstene med vann, tilsett en sitron kuttet i 4 deler og kok i 1,5 timer. Avkjøl og la stå over natten. Sil deretter ved å presse ut kronbladene. Tilsett finhakket kokt sitron og sukker i buljongen. Kok til det er tykt.
3. Gresskar syltetøy
gresskar - 1 kg
brus - 1 ss. l.
sukker - 1,5 kg
vann - ¾ glass
Skrell gresskaret og kornene, hakk det i store biter... Hell kaldt vann i en kjele, tilsett brus, legg gresskarbitene der og la stå i en dag. Tøm deretter vannet, vask gresskaret i kaldt vann, kast det i et dørslag. Når vannet renner, kutt gresskaret i firkanter. Ha gresskar i den tilberedte sirupen og kok opp uten å røre. Fjern straks fra varmen og avkjøl, slik at gresskaret ikke koker og ikke blir syltetøy. Legg den avkjølte syltetøyen på peisen og kok til den er mørt.
4. Rose petal jam
kronblade røde eller rosa roser - 0,5 kg
sukker - 1,5 kg
sitron - ½ stk.
vann - 1 glass
Fjern rosenbladene forsiktig, fjern de hvite delene fra dem og hakk fint. Dekk de kutte kronbladene med et sukkerbit (500 g) og la stå i denne formen i to dager. Fra resterende sukker (700g) og sitronsaft kok sirupen. Hell forsiktig kandiserte rosenblader i varm sirup og la det surre til det er tykt.
5. Kiwi-syltetøy er deilig og usedvanlig vakkert!
Ingredienser:
● 5 kiwi
● 1 banan
● 1 ts gelatin
● 220 gr. Sahara
● juice av en halv sitron
Forberedelse:
Finhakk kiwi og banan, bland og mos litt, tilsett deretter sukker og en teskje gelatin. Stek i 5-7 minutter. Tykk og aromatisk syltetøy klar
6. Mandarinsyltetøy
Hvis du skal lage mandarinsyltetøy, legg 1 kg mandariner i varmt vann i 5 minutter, fjern og avkjøl i kaldt vann i en time. Skjær den tilberedte frukten i kutt og del den i to. Lag en sirup med 1 kg sukker og ¾ glass vann og tilsett mandarinene. Det anbefales å koke mandarinsyltetøy med lav koke til det er mørt.
En utrolig enkel oppskrift uvanlig syltetøy fra mandariner: en halv kilo mandariner, skrelt og delt i skiver, hell 500 g sukker, tilsett 3 ss. konjakk og dra over natten. Neste dag, sett blandingen på svak varme i 40 minutter, avkjøl og ha i krukker. Mandarinsyltetøyet er klart!
Dessuten vil mandarinsyltetøy vise seg å være interessant hvis du tilfører kanel i oppskriften. Skrell og frø 6 store mandariner. Ha dem i en emaljeskål, tilsett 500 g sukker og la stå over natten. Skjær skallet av 1 mandarin i biter, tilsett de infunderte mandarinene og legg blandingen på svak varme. Etter 20 minutter, kast en kanelstang i beholderen og hold mandarinsyltetøyet på bålet i ytterligere 20 minutter. Etter at du har trukket ut kanelpinnen, la syltetøyet avkjøles i en time og hell i glassene.
Hvis du lager mandarinsyltetøy i liten størrelse som du ikke trenger å kutte, men bare gjennombore, injiser du et fedd i hver frukt.

Matlaging

Søte underverk: ti oppskrifter på din favoritt syltetøy

Å tilbringe sommeren og ikke tilberede en eneste krukke med din favoritt syltetøy er bare en forbrytelse. Hvis du ikke har gjort det ennå, foreslår vi uvanlige oppskrifter den beste godbiten i verden.

Jordbær ømhet

La oss starte med den opprinnelige. Bland 600 g sukker med 600 g jordbær og la stå over natten for å gi juice. Om morgenen setter du bærene på svak varme, og kok opp under omrøring. Tilsett straks 7 knuste svarte pepperkorn, 1 ss. l. vanilje og 1 ss. l. sitronsaft. Kok blandingen i 15 minutter, hell den i glassene og tett dem. Pepper vil gi syltetøyet krydret notater og vanilje - en delikat ettersmak.

Kirsebær dekket av sjokolade

Inspirerer også til kreativitet. Fjern frø fra 1 kg bær, vend dem i en blender, tilsett 500 g sukker og la saften løpe. Kok blandingen, tilsett 1 ss. l. kakao, 1 ss. l. sitronsyre og kok i 20 minutter. Ha i 100 g ødelagt mørk sjokolade og smelt den. Vi heller syltetøyet i krukker og ruller det opp. Barn vil først be om den originale kirsebærsyltetøyet fra lageret ditt, så gjem det bort til vinteren!

Søt kirsebær med overraskelse

Originalen tar mer tid og utholdenhet, men innsatsen vil bli belønnet. Fjern frøene fra 1 kg kirsebær og fyll bærene med peanøtter. Kok sirup fra 1 kg sukker, 1 glass vann og en klype vanilje. Hell kirsebær i den, kok opp, fjern den fra varmen og avkjøl. Vi gjentar prosedyren tre ganger, tilsett den skivede sitronen og rull den i krukker. Vinterfamiliesamlinger med slikt syltetøy kan ikke sammenlignes med noe.

Tsarens godbit

Vil du overraske dine kjære med noe utsøkt? Gjør det. Tørk 1 kg bær, legg dem i et basseng, tilsett 8-10 kirsebærblader. Kok sirupen av 2 glass vann og 1½ kg sukker. Hell i det bærblandingkok opp og avkjøl i 4 timer. Kok dem igjen og legg den originale stikkelsbærsyltetøyet i glassene. Kirsebærblader gir den en smaragdfarget fargetone og en behagelig duft.

Skogunder

Original oppskrift jordbær - fem minutter lett peasy. Bland 3 kopper jordbær og rips hver, fyll dem med 2 kopper sukker og la bærene juice. Kok blandingen, rør hele tiden og fjern skummet. Kok den i nøyaktig 5 minutter og rull den i krukker. Deilig delikat syltetøy med en herlig aroma skogbær alle vil like det. Forresten, du kan lage deilige skåler av det gjenværende søte skummet. For dette alternativet kan du velge favorittbærene etter din smak.

Tropisk plomme

Originalen er en fantastisk glede. Hell 600 g frøfri frukt med et glass sukker, hell i et glass vann og kok til plommene er helt myknet. Elt 2 bananer med en gaffel og bland dem med 2 ss. l. kakaopulver. Avkjøl plommene, kombiner med bananpuré, tilsett 60 g valnøtter og slå med en blender. Nå kan du helle syltetøyet i glassene. En slik delikatesse vil gjøre hjemmelaget bakverk til et mesterverk.

Kaffe aprikoser

Du kan også drømme deg opp med. Finhakk 750 g aprikoser, pisk de andre 750 g med en blender. Vi blander begge deler med 800 g vanlig sukker, en pakke vaniljesukker og juice av 2 sitroner. Ved å knuse i en mørtel 7 ss. l. kaffebønner, pakk dem i osteklut og ha i aprikosblandingen i 2 timer. Kok syltetøyet og kok i 15 minutter. Vi tar ut posen med kaffe, ruller syltetøyet i krukker. Uvanlig aprikos dessert vil erobre selv de som er likegyldige med søtsaker.

Ingefærpære

Originalen er en av beste tilleggene til duftende te vinterkveld... Skrell og frø 1½ kg pærer og skjær i store skiver. Bland dem med 30 g revet ingefærrot, 700 g sukker, juice av en halv sitron, deksel plastfolie og insisterer i omtrent en time. Kok deretter blandingen og kok i 30 minutter, fjern skummet regelmessig. Vi helter syltetøyet i krukker og legger det på et bortgjemt sted før det er kaldt vær.

Apple-tallerken

Med oss hele året, men nå er de bedre enn noensinne. Derfor er syltetøyet fra dem fantastisk. Skrell 1½ kg epler og skjær i skiver. Kok sirup fra 2 kg sukker og 1 glass vann. Vi dypper i det epleskiver, hell et glass tørkede aprikoser, svisker eller rosiner. Kok blandingen i en halv time fra det øyeblikket den koker, og rull den i krukker. Dette sortimentet vil appellere til de som liker uvanlige kombinasjoner.

Bærcucchini

Du har sikkert hørt om original oppskrift ... Hvis du ikke har prøvd det ennå, er det på tide å fikse det. Terning 1 kg skrelt courgette eller courgette. Matlaging tykk sirup fra 100 ml vann og 1⅓ kg sukker. Vi legger grønnsaker og en halv sitron, kuttet i skiver (med skall). Kok blandingen, kok til squashen blir gjennomsiktig, og rull til glass. Delikat syltetøy smelter med litt surhet i munnen, noe som gir behagelige opplevelser.

Har du noen uvanlige syltetøyoppskrifter i arsenalet ditt? Dele originale ideer og fortell oss hvilke søtsaker du allerede har tilberedt

Hva kan du lage uvanlig syltetøy av? Oppskriftene arvet fra mødre og bestemødre er ikke alltid de mest originale, men du vil ha noe uventet. Vel, faktisk, vil du ikke overraske noen med en glass rips, eller du kan ikke stolt legge en slik godbit på bordet.

Og hva da for å forberede noe til vinteren, slik at det ville være interessant å lage mat for oss selv, og det ikke ville være synd å vise gjestene? I denne artikkelen har vi samlet mest fantastiske oppskrifter... Ærlig talt, ikke alle typer uvanlig syltetøy er gitt her: etter litt ettertanke måtte jeg forlate den berømte løkkonfekten - tross alt er det bedre å ikke tilberede denne delikatessen om vinteren, men å lage mat i små porsjoner, den berømte søte tallerken med umodne valnøtter har ennå ikke blitt inkludert i toppen - det er vanskelig å lage mat på grunn av mangel på de rette ingrediensene i de fleste regioner i Russland. Også fjernet fra listen frukt syltetøy assortert - uvanlig og overraskende velsmakende, men utilgjengelig for folk flest på grunn av de høye kostnadene nødvendige komponenter selv i sesongen.

Om syltetøy

"Jam" er en gammel russisk betegnelse på kokt mat laget av bær, nøtter, frukt eller blomster basert på honning og melasse - det var ikke sukker da. Våre forfedre var veldig flinke til å lage forsyninger om vinteren, inkludert søte. I mangel av honning eller melasse ble bærene rett og slett kokt ned mye, og deretter brukt som fyll for pannekaker og paier, eller de tilberedte drinker - fruktdrikker, kokte drikker og kompotter. Og da sukker dukket opp i Russland, begynte de å lage syltetøy av alt - gulrøtter, reddiker, gresskar, grønne tomater, løvetann osv. Kandiserte frukter ble servert bare i velstående hus, vanlige folk slike produkter var ikke tilgjengelige. Selv om edle herrer ofte brukte uvanlig syltetøy - fra agurker, nøtter eller varm rød pepper. Så de typer syltetøy som vi synes er originale, var faktisk kjent for våre forfedre.

Hva du skal rulle i banker om våren

Det er generelt akseptert at høsting om vinteren skal skje om høsten, når butikkene og deres egne tomter er fulle av bær, frukt og grønnsaker. Men faktisk kan du lage en søt godbit tidlig på våren, for eksempel fra sorrel, mynte eller løvetann.

Uvanlig mynte og sitronsyltetøy

Ingrediensliste:

500 g ferske mynteblader uten stilker;

1 kg sukker;

1,5 sitroner;

1 liter vann.

Oppskrift. Hakk mynten, hakk sitronene med skallet. Tilsett vann og kok i 10-15 minutter på svak varme for å unngå å redusere buljongvolumet. Så avkjøles, filtreres og tilsett sukker. Den resulterende sirupen må småkokes på svak varme i omtrent to timer.

Smaken av denne delikatessen vil vise seg å være mynte-sitron, uten sukkerholdig søthet, siden denne oppskriften brukte halvparten av den anbefalte sukkerraten. Fargen vil også være lys, så du kan legge til en dråpe konditorfarge - grønn eller gul.

Assortert syltetøy uvanlig

Når husmødre reflekterer over temaet originale emner om vinteren kommer de ofte med en idé om å lage et utvalg. Og ikke bare en vanlig blanding, men noe helt utrolig. Det er faktisk mange alternativer: kirsebær fylt pinjekjerner, aubergine med valnøtter og kanel, en blanding av fersken, epler og sitron, solbær med rabarbra, etc. Men den mest originale av alt dette er ikke liten liste vurdert rips syltetøy med mandler og paprika.

Ingrediensliste :

3 kg modne rips;

400 g mandler;

1 kg sukker;

2 store eller 3-4 mellomstore pepperboller.

Oppskrift. Vi ordner opp bæren min også. Mal gjennom en sil for å få en homogen masse. Bland bær og sukker og kok på svak varme. Tilsett skrelte, ikke-ristede mandler og hakket tørt eller friskt varm pepper... Kok i 1,5 timer, hvoretter godbiten er klar.

Ingrediensliste:

1/2 kg grønne tomater;

650 g sukker;

1-2 kardemomme;

3-4 g kanel.

Oppskrift. Skyll små grønne tomater og kok i 12-15 minutter, og tøm deretter vannet. Å lage mat sukker sirup og legg grønnsaker i den, la den brygge i minst 3 timer - tomatene skal være dynket i sukker. La det så småkoke i 20 minutter, avkjøl og la det brygge i ytterligere 2-3 timer. Disse trinnene må gjentas tre ganger til: impregnering, matlaging, kjøling, impregnering igjen osv. siste etappe kok til de er møre, og legg en pose krydder i sirupen (den kastes senere).

Hvordan overraske med vanlige jordbær

Det ser ut til at ingenting er mer vanlig enn Men med dette bæret kan du lage mye originale retter med interessant smakskombinasjoner... For eksempel kan du sveise søte jordbær med vanilje og sort pepper.

Ingrediensliste:

0,5 kg jordbær;

0,5 kg sukker;

1 ss. l. sitronsaft;

1,5 g vanillin (fersk vanilje er bedre, men dette er en ganske dyr komponent, så vi bruker en erstatning);

1/8 ts malt svart pepper.

Oppskrift. Sorter bærene, vask og dryss over sukker og vanilje. La det brygge til jordbærene begynner å skille ut juice. Tilsett resten av ingrediensene, mens det er bedre å male pepper fra ertene selv eller ta den fra en ny pakke (duftende, ikke utmattet). Kok så som vanlig: enten en "fem-minutters" for de som elsker flytende syltetøy, eller omtrent en time - for de som foretrekker en tykk masse.

Uvanlig rips syltetøy

Rips - beste bær for å lage "rå" syltetøy, det vil si at produktet er så naturlig som mulig, forsterket og veldig duftende. Men denne oppskriften er for enkel og åpenbar, så vi vil fortelle deg hvordan du lager solbærsyltetøy med ingefær. Og det er uvanlig fordi det brukes en uvanlig stor mengde ingefær her, omtrent 1/5 av vekten av bærene.

Ingrediensliste:

500 g solbær;

100 g ingefær;

300 g sukker.

Oppskrift. Kok som vanlig syltetøy, men tilsett tynne ingefærskiver i begynnelsen av prosessen. Dette er en veldig uvanlig syltetøy for vinteren - søt og syrlig, for en amatør. Men en slik delikatesse er en fantastisk måte å forhindre forkjølelse og influensa på.

Blomstesyltetøy

Du kan lage uvanlig velsmakende syltetøy fra blomster. Her begrenser ingen fantasien: i øst tilberedes en søt delikatesse fra rosenblader, i asiatiske land - fra lotus og krysantemum, og i Russland - fra vårløvetann. Men i denne listen forlot vi et sted for interessant og uvanlig, men samtidig tilgjengelige oppskrifter... Så la oss bli kjent original syltetøy fra blomster av syrin og grapefrukt.

Ingrediensliste:

300 ml syrinblomster;

350 ml syrin til infusjon;

250 ml kokende vann;

1 kopp sukker;

1 ss. l. pektin;

Én grapefruktjuice.

Oppskrift. Samle lilla blomster - bare knopper, ingen grønne deler. Del i to deler, hell en del med kokende vann og la den brygge i minst 7-10 timer. Deretter skiller du væsken fra kronbladene og bruker den til å tilberede en sirup med tilsetning av pektin. Sirupen skal kokes i 15 minutter, hvorpå grapefruktjuice og de resterende lilla blomstene tilsettes den.

Det viser seg overraskende duftende rosesyltetøy, sursøt og veldig velsmakende. Denne uvanlige vintersyltetøyet vil minne deg om sommeren selv i de mest alvorlige frostene.

Deilig plomme

I følge de fleste husmødre er plomme veldig bra i seg selv - i syltetøy og kompott, og i salater og i adjika. Generelt hundrevis av deilige og nyttige blanke for vinteren. Men du kan også lage uvanlig plommesyltetøy.

Ingrediensliste:

0,5 kg plommer;

5 g pektin;

1 ss. Sahara;

1 ss. l. rom;

10 g fersk ingefær;

- ½ bar mørk sjokolade;

30 ml vann.

Oppskrift. Kok som vanlig, men når massen koker, tilsett rom og revet ingefær, og rør deretter inn smeltet mørk sjokolade. Kok over svak varme til det er tykt.

den uvanlig smak og et lett berør ingefær vil muntre opp hele familien lenge vinterkvelder... Elskere av sjokolade-fruktkombinasjoner vil glede seg over slik fylling for pannekaker eller pannekaker.

Fantastiske epler

Uvanlig eplesyltetøy er veldig lett å lage. Det er bare at disse fruktene er allsidige og kan kombineres med noe som kiwi.

Ingrediensliste:

4 ting. kiwi;

5 stk. middels epler;

600 g sukker;

Saften av en sitron;

15 ml vann.

Oppskrift. Vi renser eplene, kutter dem i terninger og heller dem over med sitronsaft for ikke å mørkne. Fjern skinnet fra kiwien og skjær frukten i terninger og tilsett i eplene. Tilsett vann og sukker og la det brygge i 2 timer. Kok deretter og kok i ytterligere 40 minutter.

Det ferdige produktet lukter veldig godt og smaker deilig!

Originale pærer

Uvanlig pæresyltetøy med tilsetning av ingefær blir mer og mer populært - delikatessen har en søt og krydret smak og passer godt til både kjøtt og desserter.

Ingrediensliste:

4 ting. tette pærer;

0,5 kg tette druer;

Saften av en sitron;

- 1/2 ss. l. fersk ingefær;

1 stjerne anis stjerne;

3-4 nellike blomster;

250 ml vann.

Oppskrift. Vask, skrell, skjær pærene i halvdeler eller 4 stykker. Frø og haler kan være på - syltetøyet vil se mer interessant ut med dem. Hell halvparten av sitronsaft over pærene. Legg druene og pærene i en beholder med tykke vegger, tilsett vann og legg på middels brann... Etter koking, kok i 20 minutter, fjern deretter fruktene fra vannet, og sil væsken slik at det ikke er igjen frø, ingen haler som har falt av osv.

På grunnlag av rent fruktvann, lag en sirup med tilsetning av alle krydder, tilsett frukt i den og tilsett andre halvdel av sitronsaften. Kok på laveste varme i 20 minutter, hvile deretter i 6-7 timer. Gjenta disse prosedyrene 3-4 ganger: det tar 2-3 dager å lage uvanlig pæresyltetøy, så blir pærene glassaktige, og sirupen får en rik, vakker farge.

Pine cone jam

Selv om dette er en helbredende delikatesse, inkluderte vi den fortsatt i toppen av de mest originale oppskriftene.

Ingrediensliste:

200 g ung furu kjegle (samle inn i mai);

1 liter vann;

0,5 kg sukker.

Oppskrift... Kok kjeglene i 15-20 minutter. Tilbered sukkersirupen og dypp de kokte kjeglene i den. Så koker vi på svak varme i en halv time, og syltetøyet er klart. Noen ganger tilberedes denne retten uten kjegler, på grunnlag av en bartrær.

Den resulterende delikatessen brukes til forebygging forkjølelse, behandling av astma, utmattelsessyndrom og en rekke andre sykdommer.

Den mest uvanlige syltetøyet

Hvem hadde kommet på ideen om å lage hvitløkssyltetøy? Tross alt har denne grønnsaken en så spesifikk aroma og smak at den ikke kan forestilles som en dessert! Men fortsatt, en slik syltetøy eksisterer, dessuten er det mange oppskrifter for tilberedning og anbefalinger om hva du skal spise den med. Her vil vi ikke skrive om medisinsk syltetøy fra hvitløk, som du trenger å spise en skje om dagen for å forhindre forkjølelse, og vi vil fortelle deg om en skikkelig søt godbit med original smak, som kan brukes som saus til kjøttretter eller hvordan vanlig syltetøy til smørbrød.

Ingrediensliste:

300 g bakt hvitløk;

- ¾ glass sukker;

300 ml vann;

Bakken muskatnøtt;

Oppskrift. Skrell og del hvitløken i to, og stek den deretter i ovnen ved 180-200 ° C. Steketid - 18-20 minutter. Lag deretter en sirup av vann og sukker, tilsett krydder i den og senk de bakte bitene. Kok til sirupen begynner å tykne, men ikke før karamelliseringen.

Skader og nytte

Er det godt å spise syltetøy? Alt er ikke så enkelt her. På den ene siden bevares det i syltetøy, til og med kokt mange ganger, noen vitaminer (gruppe B og E), det er fiber, slik at slik mat er nyttig for kroppen som helhet og spesielt for magen. Men på en annen måte - ekstra kalorier, skade på tennene og i noen tilfeller økt surhet. Så du kan og bør spise, men ikke i liter.

Men syltetøyet forbedrer stemningen - alle leger merker dette. Og det mest nyttige er bringebær: det kurerer forkjølelse, inneholder nyttig folsyre, renser sirkulasjonssystemet, normaliserer blodtrykket, har en gunstig effekt på mage og tarm etter hektiske høytider, forbedrer hudfarge og hjelper med å opprettholde hudens elastisitet. Slik skjedde det slik bringebærsyltetøy - uvanlig, selv om det ser ut til at det ikke kan være enklere.