Å lage tomatjuice hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut til. Slike forberedelser til vinteren er ikke bare veldig appetittvekkende, men har også betydelige fordeler for kroppen. Denne drinken vil hjelpe mennesker med tarmsykdommer, sykdommer i nervesystemet, hjertesykdom, så vel som de som ønsker å gå ned i vekt. Det viser seg at dette produktet kontrollerer de metabolske prosessene i kroppen, noe som betyr at det fremmer vekttap.

Det er selvlaget tomatjuice for vinteren uten sterilisering som vil beholde alle de nyttige egenskapene til denne grønnsaken og dens unike smak.

Fordelene med drikken

Fordelen med denne drikken er at den inneholder mange vitaminer (A, C, PP) og mineraler (kalsium, klor, jod, etc.). Et sett med slike nyttige elementer sikrer normal funksjon av alle indre organer, akselererer metabolske prosesser i kroppen og bidrar til rask fjerning av giftstoffer.

Tomatjuice er et profylaktisk middel for å forhindre utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Det har også andre positive aspekter:

1. Den inneholder komponenter som positivt påvirker produksjonen av serotonin. Dette stoffet er i stand til å gjenopprette nervesystemet, spesielt etter stressende situasjoner.
2. Drikken bekjemper tarmmikroorganismer, hemmer forfallsprosessene i fordøyelseskanalen og renser kroppen. Tomater er godt fordøyd og absorberes, og i tillegg skilles de raskt ut fra kroppen.
3. Eliminerer forstoppelse og andre forstyrrelser i tarmen. Den har koleretiske og vanndrivende egenskaper.
4. Anbefales for urolithiasis, anemi, overvekt.
5. Tomat reduserer blodsukkernivået, så det anbefales for personer med diabetes.
6. Dette produktet anbefales for bruk ved trombose.
7. Det kan drikkes under amming, men i dette tilfellet er det verdt å sørge for at barnet ikke er allergisk.
8. Ferskpresset tomatjuice er veldig nyttig, og fungerer som en naturlig antioksidant.

Ulemper med drikken

Det er noen negative aspekter ved dette produktet:

1. Det er verdt å huske at hvis du bruker en tomatdrikk med måte, vil det ikke skade en person. Dens negative effekt på kroppen vil være hvis dette produktet blandes med stivelse.
2. Drikken vil miste nesten alle sine fordelaktige egenskaper hvis den blandes med bordsalt. Det er bedre å erstatte salt med vegetabilsk olje, hovedsakelig olivenolje.
3. Krydret tomatjuice kan skade helsen, spesielt hvis det er problemer med nyrer, lever eller mage.

Standard tomatdrikk for vinteren

For å lage deilig tomatjuice til vinteren hjemme, er det ikke nødvendig å skinne med kulinariske talenter. Vanskeligheter kan bare oppstå når du tilbereder tomater. Før sliping må de skrelles av. For å gjøre dette, 2-3 minutter må fruktene blancheres i kokende vann.

Enhver variasjon av tomater er egnet for å lage en drink, den viktigste betingelsen er at de er friske, uten råte og andre defekter. Ellers vil drikken vise seg med en ubehagelig ettersmak, og holdbarheten vil være kort.

Hvis du vil ha mer drikke, velg saftig frukt. Kjøttetomater vil gi drinken en tykk konsistens, og den blir mer som en saus.

For å forberede tomatjuice for vinteren, hakk tomatene, ha litt salt og sett dem på komfyren i 15-20 minutter. Hell deretter drikken i steriliserte beholdere som er hermetisk forseglet.

For å tilberede tomatjuice i henhold til GOST, er det nødvendig å tilberede følgende produkter:

• 1 kg tomater;
• 0,5 ts salt.

For å tilberede en deilig drink, må du utføre følgende trinn for å bevare tomatjuice:

1. Skyll tomatene grundig. Lag et grunt kutt på hver tomat med en skarp kniv. Etter det brettes de i en egen bolle og fylles med varmt vann.
2. Etter å ha holdt i 2-3 minutter, tappes vannet, og skallet fjernes fra tomatene. Stedet hvor stilken er festet er kuttet av, det er her alle de skadelige nitratene samler seg. Etter det kuttes tomatene i skiver og hakkes på en måte som er praktisk for hver husmor.
3. Væsken tømmes i pannen, salt tilsettes. Massen kokes i 15-20 minutter.
4. Ikke glem å fjerne skummet som dannes under kokeprosessen.
5. Etter det helles væsken i forhåndssteriliserte glassbeholdere og vridd. Deretter skal glassene snus opp ned og vente til de er helt avkjølt. Hvis det ikke er lekkasjer, kan de flyttes til et pantry eller et annet oppbevaringssted for spinn.

Du kan tilberede tomatjuice uten salt, men smaken vil ikke være veldig uttalt.

Klargjøring av krukker

Det er veldig viktig å forberede krukker riktig for å lage tomatjuice hjemme. Før du vasker og steriliserer dem, inspiser hver beholder nøye. Den skal ikke ha sprekker eller fliser.

Banker steriliseres på følgende måter:

• bruk en aluminiumsirkel på en beholder med kokende vann;
• bruk en grill fra en enhet for matlaging av manti;
• sett i en ovn forvarmet til + 150 ° C.

Banker med en kapasitet på 1 liter steriliseres i gjennomsnitt i 15 minutter, to-liters beholdere - 20 minutter.

Når tomatdrikken er lukket, og glassene er pent foldet med lokket ned, dekkes de med et varmt teppe eller teppe til de avkjøles helt. Hvis væsken selv i en liten mengde renner ut, bør du definitivt bytte lokket på glasset.

Etter at det hermetiske produktet er helt avkjølt, må det fjernes til et kaldt sted.

Utvalg av tomater til juice

Spørsmålet om hvordan du lager tomatjuice av god kvalitet hjemme kan besvares utvetydig: velg de mest modne, saftige og røde tomatene. De skal smake søtt. Gule og grønne tomater er ikke en god drink. Umodne og overmodne frukter vil ikke fungere. Hvis de hermetiske tomatene er umodne, vil drikken få en bitter smak, med overmodne frukter vil juicen bli smakløs. Hvis du tilbereder juice som krydder til retter, trenger du ikke gjøre det flytende. Det er mer praktisk å tilberede tomatjuice til vinteren gjennom en juicer. Det er mye raskere enn å lage drikken for hånd.

Omtrent 1,5 kg tomater brukes til 1 liter ferdig juice. I henhold til standarden tilberedes tomatjuice gjennom en juicer med tilsetning av en liten mengde salt, men hvis familien din allerede har dannet visse preferanser for produksjon av en drink, kan du legge til sukker, krydder eller kombinere tomater med andre grønnsaker etter smak.

Nylig foretrekker flere og flere husmødre å lage tomatjuice i en juicer for vinteren. Tomater i den behandles med damp, på grunn av hvilken de fleste næringsstoffene er bevart. Hvor mye du skal tilberede tomatjuice på denne måten, spesielt fra tomatpuré, avhenger av den spesifikke oppskriften.

Tilberedning av tomatjuice for vinteren med eddik

Denne oppskriften på tomatjuice til vinteren gjør at drikken kan lagres i lang tid.

For å lage en drink, observer følgende proporsjoner:

• 1 liter ferdiglaget hjemmelaget juice;
• 1 ss eddik;
• 1 ts salt;
• 1 ss Sahara.

Vi tilbereder drikken som følger:

• alle ingrediensene er blandet;
• massen skal koke;
• mens saften brygges, steriliserer jeg glassene i 10 minutter;
• saften helles i glass, lokkene er vridd, og beholderne blir stående under et varmt teppe til de avkjøles helt.

Hvis du koker tomatjuice uten juicer, så skåldes fruktene på forhånd. Etter det fjernes skallet fra dem, deretter knuses de med en kjøttkvern, og juice presses ut av tomatmassen gjennom en sil.

Tomatjuice med tilsetning av allehånde

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg tomater;
• 4-5 korn allehånde;
• salt etter smak;
• 5 laurbærblader.

Slik tilbereder du tomatjuice:

1. Tomatfrukter er godt vasket.
2. Kutt i biter, klipp av unødvendige hestehaler.
3. Arbeidsstykket slipes med en blender.
4. Den resulterende massen helles i en kjele.
5. Deretter males all fruktkjøttet gjennom en metallsikt.
6. Væsken legges på komfyren.
7. Andre produkter er lagt til der.
8. Etter koking forblir massen i brann i ytterligere 10 minutter.
9. Krukken steriliseres med damp.
10. Etter det helles en brygget varm drikke i den.
11. Alle beholdere med juice pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.

En slik håndlaget drikke kan ikke sammenlignes med det som lages på fabrikken.

Tomatjuice med hvitløk

Denne juicen er laget av et stort antall tomater. 11 kg tomat tas umiddelbart. Arbeidsrekkefølgen er den samme, dvs. først vaskes fruktene, stilkene fjernes, deretter kuttes tomatene i skiver.

Etter det legges alle ingrediensene i en juicer, takket være dette oppnås juice uten fruktkjøtt. Sett deretter kjelen med drikken på bålet. Hvor mye slik juice som fordøyes må overvåkes nøye. Når massen koker må varmen reduseres.

7 ss tilsettes saften. salt (ca. 175 g) og litt sukker. For en behagelig smak er 400-700 g av dette produktet nok. Saften kokes i ytterligere 5-10 minutter. Så tilsettes hakket hvitløk (3-4 fedd) der.

Da trenger du eddik (9%), du tar det i mengden 275 g. Nå er det opp til krydder. For 11 kg tomater trenger du:

• 30 korn allehånde;
• 10 nellik;
• litt rød pepper;
• kanel etter smak;
• ganske mye muskatnøtt (på tuppen av en kniv).

Etter å ha tilsatt krydder, kokes saften hjemme i ytterligere 15 minutter. Etter det tappes det i steriliserte krukker.

Oppskrift på tomatjuice gjennom en kjøttkvern med søt paprika

Deilige tomater passer godt til paprika. Derfor, i oppskriftene til mange retter med tomater, er dette produktet også til stede.

For produksjon av drikken trenger du følgende ingredienser:

1. 1 bøtte med tomater.
2. 3 stykker søt paprika.
3. Hvitløk - 3-5 fedd.
4. 1 pære.

Rullende sekvens:

1. Grønnsaker vaskes og rengjøres for unødvendige komponenter.
2. Tomater avskåret fra stilkene overdynkes med kokende vann og senkes umiddelbart i kaldt vann, så skallet fjernes så godt. Alle tomater skrelles.
3. Bulgarsk pepper kuttes, frø renses fra den.
4. Løken kuttes i små biter.
5. Alle tilberedte ingredienser føres gjennom en kjøttkvern.
6. Massen filtreres gjennom en metallsikt eller presses med gasbind.
7. Den resulterende væsken settes i brann og kokes opp. Hvis fruktene fordøyes, vil drikken være mindre.
8. Deretter helles en tomatdrikk i dampsteriliserte eller ovnssteriliserte beholdere, de blir vridd med metalllokk og lagt under et varmt teppe for å avkjøles.

Tomatjuice med basilikum

Hvis du legger basilikum til tomatjuice, vil drikken bli veldig duftende og få en uvanlig smak av grønt. Konservering innebærer bruk av overmodne frukter. Men pass på at de ikke har råte. Basilikum brukes både fersk og tørket.

Dette trenger du for å lage en tomatdrikk:

• 4-5 kg ​​ferske tomater;
• 1 haug med basilikum;
• 50-100 g bordsalt;
• 100 g sukker.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker tomatjuice med basilikum hjemme:

1. I begynnelsen av tilberedningen utføres de samme handlingene som for andre typer tomatjuice. Tomater vaskes og kuttes, stilkene må fjernes.
2. Før først grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bruk deretter en blender eller juicer for å få ren juice.
3. Hvis det gjenstår frø og skall, er det verdt å male væsken gjennom en sil. Men hvis det ikke plager deg, la det være som det er.
4. Etter det settes massen på brann i 20 minutter. Det kan fordøyes, så du må nøye overvåke tiden.
5. I løpet av denne tiden blir krukker og lokk klargjort for vridning. Krukkene er damp- eller ovnsteriliserte, og lokkene kokes i vann i flere minutter.
6. Noen minutter før du fjerner saften fra bålet, tilsettes salt, sukker og basilikum. Hvis du tar denne urten i tørket form, så trenger du litt av den, fordi. Tørket basilikum har en sterkere lukt enn fersk basilikum.
7. Deretter helles drikken i bokser og vridd med metalllokk.
8. I sluttfasen, som i andre oppskrifter, snus glassene og pakkes inn til de er helt avkjølt.

Tomatjuice med dill

Dill gir også tomatdrikken en spesiell smak og aroma.

Slik lager du tomatjuice til vinteren med egne hender med tilsetning av dill:

• 2,5 kg modne tomater;
• 1,5-2 bunter dill;
• 120 ml bordeddik (6-9%);
• 30 g sukker;
• 15 g fint salt;
• 5 laurbærblader.

Slik brygger du en drink:

1. Fruktene vaskes og alle uspiselige deler fjernes. For å få ren juice rulles fruktene først i en kjøttkvern, deretter gnides de gjennom en sil, og til slutt presses drikken gjennom gasbind.
2. Hell nå saften fra tomaten i en tykkbunnet kjele og tilsett umiddelbart salt og sukker.
3. Når de er helt oppløst i væsken, tilsettes eddik der, og drikken settes på en liten ild slik at den forsvinner i et kvarter.
4. I løpet av denne tiden tilberedes dill, den vaskes og unødvendige deler kuttes av. Deretter knuses bunten og senkes sammen med laurbærbladet ned i kokende juice.
5. Etter det helles juice i sterile krukker, fortsatt varme. De er vridd i henhold til standardskjemaet.
6. I samme sekvens kan du tilberede tomatjuice til vinteren hjemme med tilsetning av selleri i stedet for dill, du vil også få en veldig interessant smak. I tillegg er selleri rik på vitaminer, styrker og lader med positiv energi for hele dagen.

Tilsett rødbeter og eplejuice til tomatdrikken

For 2 kg tomater, tilbered 1 liter eplejuice og 200 ml betejuice.

Arbeidssekvensen begynner med å vaske tomatene og hakke dem. Bruk en juicepresse til å lage juice av tomater.

Eple- og betejuice tilsettes i kasserollen med tomatjuice. Når massen koker, hell væsken i glassene. Om vinteren vil du være fornøyd med denne drinken, fordi. den har mange nyttige elementer, mineraler og vitaminer. Og det gjøres uten problemer.

Tomatjuice fra tomatpuré: oppskrift.

Det er tider når det ikke er tid til å forberede en tomatdrink til vinteren. Men du kan bruke tomatpuré av høy kvalitet. En drink fra den vil selvfølgelig ikke være like nyttig som en laget med ferske tomater. Men når det gjelder smak, vil det ikke gi etter for et hermetisert produkt, og til en pris vil det være billigere enn en ferdigbutikk.

For å bestemme hvordan du skal lage tomatjuice fra tomatpuré, må en betingelse være oppfylt: for å tilberede en tomatdrikk fra ferdig pasta, må den være av høy kvalitet og kun bestå av tomater uten tilsetning av andre ingredienser.

Det er ikke vanskelig å tilberede tomatjuice fra tomatpuré, det er nok å fortynne 1-2 ts i et glass vann. konsentrert masse.

Konklusjon

Dermed er det ganske enkelt å lage tomatjuice hjemme. Men hvis du vil drikke en deilig forsterket tomatdrikk på kalde vinterdager, må du jobbe hardt om sommeren.

Du trenger - produkter for suppe, tomater

Tomater kokes oftest i suppe, med alternativ 2: enten ble tomatene stekt i olje før de ble lagt i suppen, eller ikke. I det første tilfellet er tomatene allerede klare, og det tar bare 2-3 minutter før tomaten blandes lett med resten av suppeingrediensene. I det andre tilfellet må tomatene kokes til de er helt myke: 5-7 minutter. Hvis du ikke koker ferdig tomatene i suppen, blir suppen sur i løpet av en dag.

Tomater til juice

Skjær tomatene på tvers langs stilken, hell over med kokende vann, slik at det senere er lettere å fjerne skinnet, pga. det er ikke bra for juice. Og hakk fruktkjøttet (hvis tomatfrøene er store og harde, er det også bedre å fjerne dem, la bare fruktkjøttet være igjen), legg i en kjele og kok med salt i ca. 10 minutter på lav varme.

tomatsaus

Det er enkelt å tilberede en lett saus til kjøtt eller fisk et par dager i forveien - bare hakk og kok tomatene i din egen juice, etter å ha fjernet skallet eller etterlatt det etter eget skjønn. Tomater kokes i en saus med tilsetning av urter, krydder og krydder. Du bør veiledes i koketiden av sausens utseende: Sausen skal ha en kremet konsistens. Derfor, hvis tomatene er veldig saftige, er det mer fuktighet i dem og sausen må kokes ut av dem lenger. Kok tomatene til sausen over svak varme uten lokk, rør med en trespatel. Tilsetter du olje og krydder får du duftende tomatsaus, og med paprika og sukker kan du koke Ankle Bens-saus.

Bare kokte tomater

Tomater er spiselige rå. Tomater kokes for konsum, som regel for sykdommer, etter matlaging blir de lettere for fordøyelseskanalen - med andre ord, de er lettere å fordøye. I slike tilfeller er rå grønnsaker og frukt som regel forbudt, så kokte tomater blir en ekte frelse.

Tomatjuice er et lager av vitamin A og C, samt kalium og andre mineraler og sporstoffer som er gunstige for det kardiovaskulære systemet. Denne juicen inneholder mye kostfiber og fiber som trengs for å stabilisere kroppens stoffskifte.

Det er tomatjuice som er den mest nyttige for alle som går ned i vekt, for selv til tross for lavt kaloriinnhold og lavt karbohydratinnhold, tilfredsstiller denne drinken perfekt sult.

Den deiligste og sunneste tomatjuicen er selvfølgelig naturlig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager denne drinken selv fra friske, modne tomater, og deler de kuleste oppskriftene.

Hvordan lage deilig tomatjuice hjemme

Elsker hjemmelaget tomatjuice og vil lage det raskt og riktig? Det er ikke noe enklere, fordi du trenger bare 2 ingredienser for å lage det: modne røde tomater uten skade og salt. Sørg også for at rene krukker skåldet med kokende vann er klare.

For 1 liter hjemmelaget tomatjuice trenger du:

• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 20 g

Vask tomatene, skrell stilkene og kutt i biter, og hakk deretter i en kjøttkvern eller med en juicer. Kok opp tomatmassen i en tykkbunnet kjele, tørk gjennom et dørslag for å få bort frø og skall. Hell saften i en emaljebolle og kok i ca 10 minutter til skummet forsvinner. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Hell den tilberedte juicen i oppvarmede krukker, dekk til med lokk og rull sammen.

Finesser av matlaging

Til tross for den veldig enkle oppskriften på hjemmelaget tomatjuice, har prosessen med å lage den fortsatt noen finesser som må tas i betraktning for å oppnå det perfekte resultatet. Du bør for eksempel tenke på forhånd hva slags juice du ønsker å få – søtere eller syrligere. For å gjøre tomatjuice mindre sur, sørg for å bruke veldig modne, kjøttfulle, store tomater: små produserer juice med surhet, som er mer egnet for å tilberede forskjellige andreretter eller borsjtsj.

Du kan lage din egen originale gule tomatjuice ved å bruke et spesielt utvalg av gule tomater for det: de er forresten rikere på antioksidanter og noen vitaminer enn røde. Tilberedningsmetoden forblir den samme.

Hvis du vil ha en krydret, original smak, legg til laurbærblad, allehånde, krydder, hvitløk, selleri, paprika i glassene - alt avhenger av dine preferanser og lyst til å eksperimentere.

Hvordan lage hjemmelaget ketchup av tomatjuice

Det er neppe verdt å nevne at for det meste, ketchup, som du i dag finner i et bredt utvalg i supermarkedshyllene, i stedet for nyttige stoffer inneholder mye sukker, stivelse og mononatriumglutamat, øker kaloriinnholdet i retter, fører til usunn vektøkning og påvirker fordøyelsen negativt. Men selvlaget tomatjuice er en utmerket hjemmelaget ketchup - smakfull, sunn og enkel å tilberede.

For hjemmelaget tomatketchup trenger du:

• Hjemmelaget tomatjuice - 4 l
• Eddik - 1/2 ss. l.
• Sukker - 1/2 ss. l.
• Malt koriander - 1/2 ss. l.
• Salt, pepper - etter smak

  Kok saften til den blir tykk, tilsett deretter salt, sukker og eddik. Fortykningsprosessen kan ta en og en halv time. Når saften er lik ketchup i konsistens, tilsett de nødvendige krydderne. Når de er varme, legg ut i sterile krukker, kork dem og sett til avkjøling, snu halsen ned.

  Dette er ikke den eneste oppskriften på hjemmelaget ketchup. Prøv også å lage din egen smakfulle løk- og hvitløksaus.

Slik lager du din egen tomatpuré til vinteren

Hjemmelaget tomatpuré er lett å tilberede og viser seg alltid mye bedre (for ikke å nevne fordelene) kjøpt. Hele arbeidskrevende prosessen består i fortykning ikke på grunn av kunstige konserveringsmidler, men ved hjelp av langsiktig fordøyelse av væsken.

For å tilberede hjemmelaget tomatpuré (1,5 liter) til vinteren, trenger du:

• Friske tomater - 8 kg.
• Sterile krukker

Vask modne, røde, myke tomater, kutt i 4-6 deler, legg deretter i en kjele og sett på brann. Tomater kokes over middels varme i ca 40 minutter etter koking. Deretter, når fruktkjøttet har blitt med en konsistens som ligner på grøt, tørk den kokte massen gjennom en fin sil for å fjerne unødvendig skinn og frø.

Den resulterende tomatjuicen må kokes over lav varme i ca. 2 timer, sjekke den minst en gang hvert 20. minutt og røre - pastaen begynner å tykne fra bunnen, så du må hele tiden røre den til du når ønsket tetthetsgrad. Plasser pastaen i forberedte glass, vri og la den avkjøles opp ned, dekket med et håndkle. Etter at de er helt avkjølt, flytt dem til et kjølig, tørt sted for å vente på vinteren.

En ekte husmor bør vite hvordan hun skal lage en tomat slik at hun alltid har en naturlig dressing for borscht, sauser og mange andre retter. Det er ikke vanskelig å tilberede et kvalitetsprodukt hjemme, og prosessen vil ikke ta mer enn 1-2 timer. Men før du koker tomatpuré eller juice til vinteren, må du mestre alle forviklingene i det forberedende stadiet, velge de riktige verktøyene og sammenligne de foreslåtte metodene. Det er flere og flere vri-oppskrifter hvert år, men de enkleste versjonene av slike retter er fortsatt i ledelsen.

Regler for valg av passende grønnsaker

Kvaliteten på tomater påvirker smaken, teksturen, holdbarheten og aromaen til sluttproduktet. Når du velger grønnsaker til pasta eller juice, bør du følge disse anbefalingene:

1. Det beste alternativet for slike forberedelser til vinteren er Bull's Heart-varianten og dens analoger. Hvis du tilbereder produkter fra slike frukter, kan du selv hjemme regne med å få en tykk og rik sammensetning. Men litt vandige tomater uten en markant farge gir en for flytende og smakløs masse.
2. Det anbefales å bruke moden og til og med litt overmoden frukt til pasta og juice. De kan knuses og myke, dette vil ikke redusere kvaliteten på emnene.
3. Umodne tomater i slike retter bør ikke være i det hele tatt. Uansett hvor mange av dem som er oppført i sammensetningen av sluttproduktet, vil dette nødvendigvis påvirke konsistensen, fargen og smaken negativt.
4. Elskerinner er på en eller annen måte ikke vant til å lage cherrytomatruller, noe som kan betraktes som en betydelig utelatelse. Komponentene vil fortsatt kuttes i biter og behandles tidlig, og fruktkjøttet av denne typen produkter er ideell for å lage pasta eller juice.

Et ideelt grunnlag for å lage emner vil være komponenter dyrket i senger i direkte sollys. Drivhusprøver inneholder utilstrekkelig mengde vann og har en karakteristisk surhet, noe som påvirker kvaliteten på sluttproduktet. Hvis det ikke er mulig å spore opprinnelsen til tomater, bør de i det minste kjøpes strengt i sesongen, og ikke i supermarkeder, men på matmarkeder.

Samle nødvendige verktøy

Når du lager emner for vinteren, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av passende retter og hjelpeverktøy. Først, når du lukker en tomat hjemme, må du sørge for at alt du trenger er for hånden. For det andre er det verdt å kontrollere kvaliteten på enhetene som brukes.

Når du koker pasta eller juice, må du være oppmerksom på følgende punkter:

• Hvis oppskriften involverer infusjon og varmebehandling, hvis varighet ikke overstiger 1 time, kan beholderen være av aluminium. Ellers må du velge retter fra et annet materiale (støpejern, jern, emalje), ellers vil det begynne oksidative prosesser som negativt påvirker kvaliteten på sammensetningen.
• Det anbefales å ta vare på tilstedeværelsen av en juicer, som vil lette prosessen med å løsne juicen fra fruktkjøttet og venene. Hvis det ikke finnes en slik enhet, må du begrense deg til en sil eller dørslag.

Tips: Husmødre som må stenge grønnsaker for vinteren kan bruke ett enkelt triks - etter å ha kuttet tomater, må de drysses med litt salt og insisteres i 15 minutter. Dette vil stimulere frigjøring av juice og presse så mye væske ut av fruktkjøttet som mulig.

• Vi tar glasskrukker for vendinger, jernlokk.

I tillegg til ovennevnte og selve ingrediensene, forbereder vi en sømnøkkel og en øse, som vi skal helle pasta eller juice med.

Alternativer for å lage tomatpuré

Tomatpuré kan tilberedes på en rekke måter, men det er best å bruke de enkleste og mest velprøvde oppskriftene. For eksempel disse:

• Tradisjonell tomat tilberedt på komfyren. For 2 kg modne tomater tar vi et par røde paprika, noen få erter med sort pepper, laurbærblad, salt og sukker (hvor mye avhenger av variasjonen av tomater og individuelle preferanser). Vi sorterer grønnsakene, vasker, tørker, renser pepper fra frø, kutter alt i biter. Vi legger blandingen i en beholder for matlaging og holder den på lav varme til den gir juice. Deretter økes varmeeffekten litt og sammensetningen kokes i 5 minutter. Avkjøl den resulterende massen til romtemperatur, slip gjennom en sil, fjern alt overskudd. Vi introduserer salt, krydder, laurbær, sukker i pastaen, koker i opptil 5 minutter, hell i krukker og lukk for vinteren.

• Grønn tomat. For 3 kg grønnsaker tar vi flere kvister fersk persille og dill, salt, pepper og sukker, avhengig av ønsket resultat. Vi vasker grønnsaker og urter, tørker dem. Vi kutter ut en tett kjerne fra tomater og passerer gjennom en juicer. Gi den resulterende massen et oppkok, tilsett krydder og sukker (ikke misbruk det, dette kan frata pastaen naturlighet). Vi introduserer greener hakket eller revet i blader uten å fjerne beholderen fra brannen. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot hvor mye sammensetningen vil koke totalt - dette tallet bør ikke overstige 25 minutter. Det resulterende produktet helles i krukker og rulles sammen for vinteren.

• Original tomat uten sterilisering. For 3 kg tomater tar vi 1,5 kg paprika (grønnsaker kan tas ikke bare røde, men også gule), 0,5 kg ikke veldig søte plommer, 3 sure epler, salt og sukker etter smak. Vask frukt og grønnsaker, tørk, fjern kjerner, frø og bein. Skjær paprikaen i 4 stykker, legg i en beholder for matlaging. Vi sender også tomater, epler og plommer gjennom juiceren dit. Tilsett sukker, salt og krydder etter ønske. Kok opp pastaen under konstant omrøring. Etter 10 minutters oppkok, hell massen i glass og rull den sammen for vinteren.

Tomatpuré tilberedt på denne måten kan lagres hjemme i opptil 5 år, du trenger bare å velge et kjølig sted for krukker.

Enkle oppskrifter på deilig tomatjuice

I dag, mer og oftere, tilbereder husmødre tomatjuice ikke på komfyren, men bruker forskjellige moderne apparater for dette. Hjemme sparer dette tid og krefter.

• I en multikoker. For 2 kg små tomater tar vi 300 g modne pærer og epler (ikke veldig søte), krydder (pepper, kanel, nellik), salt og sukker etter smak. Vi vasker frukt og grønnsaker, tørker dem, renser dem for alt som er unødvendig. Mal fruktene med en juicer og hell i multikokerskålen, tilsett alle krydderne. Vi velger "Cooking" -modus, setter timeren på en halv time. Den ferdige juicen helles i glass og lukkes for vinteren.

• I en dampbåt. For 2,5 kg røde tomater tar vi 0,5 kg gule tomater og frukt av sorten Black Prince. I tillegg trenger vi persille, basilikum og dill, pepper, salt og sukker. Vask og tørk grønnsaker og urter. Alle tomater føres gjennom en juicer. Med denne tilnærmingen er det veldig viktig hvor mye masse som kommer ut, så hvis det er en spesiell modus på enheten, velger vi den. Bland saften med hakkede urter, legg den resulterende massen i en dobbel kjele og kok opp. Slå av enheten (eller fjern fra varmen), tilsett krydder, bland. Kok sammensetningen i ytterligere 5 minutter, hell deretter i glass.

Når du bruker disse enhetene i sluttproduktet, er det mulig å bevare ikke bare den naturlige smaken av grønnsaker, men også den maksimale mengden vitaminer, mineraler, fiber og andre nyttige komponenter.

Denne, bare ved første øyekast, ser ut til at det er vanskelig og plagsomt å tilberede tomatjuice eller pasta. I praksis tar alt ikke så mye tid hvis du tydelig planlegger alt arbeidet og konsekvent utfører dem. Kvaliteten på produktet må overvåkes kontinuerlig. Du trenger ikke å være redd for å prøve sammensetningen, tilsett krydder, salt, sukker og til og med eddik. Bare ved hjelp av slike eksperimenter vil det være mulig å oppnå et virkelig ideelt forhold mellom komponenter.