Smaken av bærsyltetøy er kjent for oss alle fra barndommen. Omsorg for bestemødre og mødre entusiastisk lukket syltetøy, syltetøy, konfekt, fordi de visste sikkert: du kan ikke klare deg uten en slik delikatesse om vinteren! Den har alltid tjent som en deilig paifyll, en pikant kremkomponent eller en uavhengig dessert. Og i ubehagelige perioder da det skjedde forkjølelse, hjalp det også mye å bekjempe sykdommen. Dette betyr at du og jeg ikke kan ignorere denne tradisjonen hvis vi vil ha et rikt bord og god helse. nettstedet foreslår å begynne i det små - å lage rips syltetøy "fem minutter" som oppskrift kan spare tid og krefter for moderne husmødre.

Om fordelene med solbær

Ifølge leger og folkeksperter er dette bæret det mest verdifulle blant hagebrukavlinger. Den inneholder en slik konsentrasjon av vitamin C at selv med frysing eller varmebehandling av rips, forsvinner dette elementet ingen steder. Og i kombinasjon med vitamin P er den i stand til å motstå åreforkalkning. Rips kan også hjelpe med problemer med luftveiene, leveren, nyrene. Bæret er i stand til å forhindre hjertesvikt, lavere IQ -nivå hos eldre, Alzheimers sykdom og til og med forekomst av ondartede svulster. Solbærsaft brukes som et middel etter operasjoner og alvorlige sykdommer. Folsyre i rips reduserer de skadelige effektene av stråling, fjerner giftstoffer og tungmetaller.

Råd! Bare 50 gram syltetøy eller friske bær om dagen vil fylle deg med næringsstoffer som enhver kropp trenger så mye.

Imidlertid må det huskes at rips ikke er et universalmiddel, og i noen tilfeller kan de være farlige. For eksempel, med tromboflebitt, kan det øke blodpropp, noe som vil føre til en forverring av pasientens tilstand. Og ufortynnet bærjuice kan bli et allergen for et lite barn.

Hvordan lage fem minutter solbærsyltetøy?

Matlaging av bær. Vi sorterer solbærene, luker ut de grønne eller overmodne bærene, fjerner stilker, blader, kvister. Vask grundig i kaldt vann, du kan to ganger. Jo renere råvarene våre er, desto bedre holder syltetøyet om vinteren.

Slik pakker du konfekt yur? Både "5-minutters" solbærsyltetøy og andre typer syltetøy lukkes best i små glass, omtrent en halv liter i volum. Vi velger utelukkende hele bokser, uten chips eller sprekker. Vask dem grundig med natron og steriliser ved hjelp av en kjent metode. Vi gjør det samme med lokkene: helt flate (bedre nye), skyll og kok uten spor av rust eller mugg. Vi dekker sterile krukker med lokk og legger dem på et sted der ingen midlertidig plager dem og ikke bryter med den absolutte indre rensligheten, fordi sikkerheten til emnene også avhenger av det.

Hva mer trenger vi? For å lage syltetøy trenger du en romslig beholder. For eksempel en emaljepotte, kobber eller aluminiumskål. Det optimale volumet til en slik panne er fra 2 til 6 liter. En treskje eller langspatel er også nødvendig for å røre den varme massen og helle den i glassene. Hvis du foretrekker å sterilisere ferdigpakkede arbeidsstykker, er metallkonserveringstang nyttig. Kjøkkenvekter eller målebeholdere og selvfølgelig en sømaskin vil ikke være overflødig.

Viktig! Hvis det ikke er noen sjømann på gården, eller du bare ikke vil bry deg med tradisjonell tak, kan du lukke syltetøyet med vanlige nylonlokk. Slike emner vil være utette, så de vil stå mindre enn sine kolleger under et metalldeksel. Løsningen er enkel: vi lagrer glassene i kjøleskapet og spiser innholdet først.

Noen triks. For å unngå at syltetøyet brenner, bør du koke det over middels varme og koke det på det minste. I tillegg kan du bruke en skillevegger - den fordeler varmen jevnt og forhindrer at syltetøyet fester seg til veggene på fatet.

Klassisk solbærsyltetøy "5 minutter"

Ta like store mengder sukker og rips, samt et halvt glass vann. Kok opp ett glass sukker og alt vannet for å lage en sirup. Hell 1 glass bær i denne væsken og kok i 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Tilsett igjen et glass rips og sand, kok i 5 minutter. Vi legger alle ingrediensene i slike porsjoner. Når massen har kokt ned nok, hell den i krukker og forsegl den. Selv om denne solbærsyltetøyet kalles “fem minutter”, er den faktiske tilberedningstiden lengre og avhenger direkte av tilgjengelig volum av bær. Likevel overgår smaken alle forventninger og rettferdiggjør fullt ut de mange timene som er brukt.

Klassisk solbærsyltetøy "5 minutter"

Solbærsyltetøy "fem minutters gelé"

I denne oppskriften er alt mye enklere, og det ferdige produktet er ikke dårligere i kvalitetskarakteristika. Takket være bærens naturlige geleringsegenskaper kan du tilberede en fantastisk geléaktig solbærsyltetøy “5 minutter”. En slik delikatesse vil definitivt bli verdsatt av husholdninger og gjester, for her er din favorittsmak kombinert med en uvanlig form.

Vi trenger 6 kopper sukker, 4 kopper rips og 2 kopper vann. Hell halvparten av sukkeret med vann, kok opp. Tilsett alle bærene, kok i 5-7 minutter. Tilsett deretter resterende sukker, endre massen forsiktig og kok i ytterligere 5 minutter. Vi pakker den varme konfekten i tilberedte beholdere, ruller den sammen, legger den under et varmt teppe til den er helt avkjølt.

Solbærsyltetøy "fem minutters gelé"

Express solbærsyltetøy med appelsin

Denne fremstillingsmetoden kalles også "rå" syltetøy, fordi den ikke bruker varmebehandling av produktet. For et kilo rips, ta en og en halv kilo hvitt granulert sukker og en appelsin. Mal sitrusen direkte med skallet i en kjøttkvern eller blender til den er pure. Vi gjør det samme med bærene. Vi kombinerer begge massene, dekker med sukker, blander godt og lar stå et par timer for å oppløse sukkerkrystallene helt. Deretter heller vi syltetøyet i sterile glass. Hell et centimeter lag med sukker i hver beholder på toppen slik at det ikke skjer gjæring. Vi oppbevarer desserten i kjøleskapet.

Solbær er laget for å lage syltetøy til vinteren på 5 minutter. Fem minutter tilberedes raskt, desserten viser seg å være ganske tykk. Om nødvendig kan gelé lages i henhold til oppskriften, uten at den vanlige ripsen passerer gjennom en kjøttkvern, siden bæret inneholder en stor mengde naturlig fortykningsmiddel - pektin. Syltetøyet er tilberedt av friske og frosne bær - alle de foreslåtte oppskriftene passer for dette.

Jeg anbefaler spesielt å lage noen glass med tykk, geléaktig syltetøy. Om vinteren kan du takke deg selv for omtanken ved å spre den på en bolle for te. Du kan bruke en tykk dessert til baking, legge til iskrem, lage en deilig cocktail.

Solbær - fem minutters syltetøy i glass

Det er mye mer praktisk å lage en fem -minutters periode, telle antall bær i glass - du trenger ikke å bruke vekter, som ikke alle har på gården. Populære oppskrifter på 7 og 11 glass, jeg skal tilby dem. Først gir jeg sju-kanalen, som er kjent for mange husmødre.

Du vil trenge:

• Bær - 7 kopper (omtrent et kilo).
• Vann - 250 ml.
• Sukker - 6 kopper (1,2 kg.)

Produksjon - 4 bokser på 0,5 liter.

Slik tilbereder du et fem minutter for vinteren:

Først av alt, vask bærene, fjern fra grenene, fjern bladene.

Hell 3 kopper (600 gram sand) fra den totale mengden sukker.

Ha den i kokekannen, jeg har en kjele. Kok sirupen ved å helle den i vannet og kok opp. rør til sukkeret er helt oppløst.

Kast inn bærene. Ved lav effekt, vent til det koker. Rør forsiktig uten å knuse rips - det er lurt å la bærene være intakte.

Kok ikke mer enn fem minutter.

Fjern fra brenneren, tilsett resten av sukkeret.

Rør godt til søtningsmiddelet er helt oppløst.

Ta sterile glass (en forutsetning for langtidsoppbevaring av arbeidsstykket for vinteren), legg ut desserten og rull sammen med steriliserte jernlokk.

Fem minutter tykk syltetøy - 11 glass

Etter å ha tilberedt i henhold til denne oppskriften, får du en fantastisk syltetøy med gelé. Den geléaktige konsistensen gjør at du kan bruke desserten til å bake paier og burgere, til frokostsmørbrød.

Ta:

• Solbær - 11 kopper
• Sukker - 11 glass.
• Vann - 2,5 kopper

Steg for trinn matlaging:

1. Hell ripsbærene som er tilberedt for matlaging i bassenget. Ta deg god tid, kok opp på svak varme.
2. Kok i nøyaktig tre minutter. Tilsett granulert sukker.
3. Rør godt for å la sukkeret oppløses.
4. La solbærmassen koke kraftig.
5. Slå av varmen, hell den umiddelbart og rull den under et jernlokk, så blir syltetøyet lagret hele vinteren uten problemer.

Oppskrift på solbær fem minutter uten vann

En rask oppskrift som krever liten innsats.

• Rips - 1 kg.
• Sukker - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Gå gjennom og skyll de svarte bærene. Sørg for å tørke den for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Dekk til med sand og hold i et par timer. Du kan hoppe over dette øyeblikket, men deretter begynne å lage mat på laveste varme, sakte varme opp bæret slik at det gir ut juice. La bæren brygge - du kan lage den raskere.
3. Kok det kokte syltetøyet i 5 minutter. Legg varmt i glassene og forsegl.

Gelé - fem minutters solbær

Bæret er kjent for sitt høye innhold av naturlig fortykningsmiddel - pektin. Du kan tilberede geléaktig syltetøy på de samme 5 minuttene uten å miste næringsstoffer, utmerket smak og kvaliteter, for langtidslagring.

Du vil trenge:

• Rips - 1 kg.
• Vann - 1,5 kopper.
• Granulert sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat:

1. Tørk de rene bærene som er frigjort fra kvister ved å spre dem på et serviett.
2. Ha i en kjele, tilsett vann og sukker.
3. Begynn å varme opp massen. Snart begynner ripsene å sprekke og la saften renne.
4. Fjern fra brenneren, la den avkjøle litt og arbeid med en blender, hakk massen. Hvis du må passere gjennom en kjøttkvern, må du avkjøle arbeidsstykket helt. Eller hakk ripsene med en gang, før du lager mat.
5. Returner syltetøyet til ovnen, la det småkoke sakte og stek i fem minutter. Fordel på glass og forsegl.

En videooppskrift for å lage en fem minutter lang solbær. Nyt vinterkveldene over en kopp te med en duftende dessert.

August har kommet, noe som betyr at tiden er inne for hjemmeforberedelse for vinteren. Fem minutters ripssyltetøy, tilberedt på denne måten, viser seg å være veldig velsmakende, og ripsbær forlater sine nyttige egenskaper, så vel som.

Alle vet at rips er et av de sunneste bærene. Derfor prøver hver husmor å bevare alle vitaminer etter varmebehandling.

I dag skal vi analysere 5 enkle måter å lage solbærsyltetøy, men ikke bare vanlig syltetøy, men gelé. Jeg inviterer deg også til å evaluere oppskriftene på en fantastisk

Red Currant Jelly Jam - trinnvis oppskrift 5 minutter

Syltetøygelé laget av rips tilberedt i henhold til oppskriften "Pyatiminutka" vil definitivt bli aromatisk og velsmakende. Perfekt som dessert eller fylling til søte retter.

Ingredienser:

• Rips - 900 gr.
• Granulert sukker - 700 gr.

Tilberedningsmetode:

1. De røde ripsene ble vasket, renset for rusk og blader.

2. Elt den med en pusher, slik at bæret gir juice og rask oppløsning av sukker (du kan også bruke kjøttkvern eller blender).

3. Sovne med sukker, rør og la stå i ca 30 - 40 minutter.

4. Røde rips ga juice, nå setter vi fyr på. Kok opp, rør, reduser nå til lav varme.

5. Fjern skummet med jevne mellomrom. La det koke i ytterligere 5 minutter og slå av ovnen.

6. Hell den ferdige delikatessen i allerede steriliserte glass.

La syltetøyet avkjøles ved romtemperatur. God appetitt.

Gelé solbærsyltetøy fem minutter

Deilig og lett å lage solbærsyltetøy. Etter en stund tykner det og blir som gelé.

Ingredienser:

• Solbær - 1 kg.
• Granulert sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Først må vi sortere ripsene godt, fjerne alle stilkene, alle bladene, alt søppelet som er i den.

2. Og, selvfølgelig, skyll under rennende vann og tørk (legg en avis på bordet, et håndkle på toppen og fordel bærene, la det tørke i ca 2-3 timer).

3. Rips har tørket opp, vi har samlet dem, og nå vrir vi dem i en kjøttkvern (du kan bruke en blender eller knuse).

4. Når bæret er vridd, sett det på middels varme og dekk til med sukker. Sørg for å røre.

5. Vi vasker glassene, setter dem i ovnen, slår dem på ved 250 ° C i 15 minutter. Vask lokkene og kok i varmt vann på ovnen i 10-15 minutter.

6. Kok opp og la stå i 5 minutter. Vi overfører til krukker, sørg for at alle rettene du bruker må være tørre.

7. Vi legger syltetøyet i glass, rullet dem sammen med lokk og la dem stå i romtemperatur. Vi lagrer den på en hvilken som helst hylle, i et skap ved romtemperatur.

God appetitt.

Syltetøyoppskrift med glass

Hovedoppgaven med å lage fem minutters syltetøy er å holde proporsjonene av bær, sukker og vann. Denne sødmen er et utmerket forberedelse til vinteren.

Ingredienser:

• Granulert sukker - 15 glass
• Rips (svart, rødt) - 12 glass
• Vann - 1 glass.

Tilberedningsmetode:

1. Først forbereder vi glassene, vasker dem godt, skyller dem og setter dem i ovnen i 15 minutter ved 160 ° C. Vask lokkene, hell kokende vann over og tørk dem også.

2. Sorter rips, fjern kvister, blader, stilker, skyll grundig under rennende vann, hell deretter i en kjele der vi skal lage syltetøyet.

3. Tilsett 7 glass sukker og 1 glass vann til bæret i en gryte, sett på ilden (komfyren må slås på ved høy varme).

4. Når det er kokt opp, merk tiden for nøyaktig 5 minutter. Slå på brannen og tilsett de resterende 8 glass sukker, bland godt til granulat er helt oppløst.

5. Hell ferdig syltetøy i tilberedte glass, rull sammen lokkene. God appetitt.

En enkel oppskrift på vinbærsyltetøy

Den fem minutter lange oppskriften er perfekt for husmødre som har veldig lite tid, men som virkelig ønsker å skjemme bort husstanden.

Ingredienser:

• Rips (svart, rød) - 6-7 kopper
• Sukker - 11 glass
• Vann - 1 glass.

Tilberedningsmetode:

1. La oss først forberede bærene. Vi sorterer forsiktig fruktene av svarte eller røde rips, renser dem for forskjellige rusk. Vi skyller under rennende vann, la dem tørke.

2. Ta 1 kopp filtrert vann, hell det i en emaljepotte. Hell deretter halvparten av granulat (dvs. 6 glass). Kok opp sirupen. Etter koking, kok i noen minutter til, i løpet av denne tiden vil alt overflødig vann fordampe. Sirupen må tyknes litt.

3. Ha de tilberedte bærene i sirupen som koker på komfyren. Rør forsiktig slik at bærene er nedsenket i sirupen. Kok opp og la stå på ovnen i mer enn 5 minutter.

4. Mens syltetøyet steker, steriliser du glassene og lokkene. Du kan se hvordan du gjør dette i oppskriften ovenfor.

5. Hell deretter ut det resterende granulat (dvs. 5 glass), rør om, kok opp, saml skummet. Slå av ovnen. Emnet er klart.

6. Hell ferdig syltetøy i tilberedte glass. La glassene stå åpne til de er helt avkjølte. Så snart den er helt avkjølt, lukk den med tette lokk og legg den på et lagringssted. God appetitt.

Ingen oppskrift på kokende gelé

Et av de mest nyttige alternativene for høsting (svarte, røde) rips for vinteren er syltetøy, som ikke trenger å kokes. På grunn av mangel på varmebehandling beholder gelé alle fordelaktige stoffer til neste sommer. Men det er usannsynlig at en så velduftende og velsmakende delikatesse vil ligge hos deg lenge.

Ingredienser:

• Rips (etter eget valg) -1 kg.
• Granulert sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremst vil vi forberede ripsen, rense den fra stilkene, fra alt rusk som dukket opp i prosessen med å plukke bær.

2. Mal deretter puréen til en jevn tilstand ved hjelp av en kjøttkvern.

3. Ha massen i en kjele (i en stor beholder), tilsett sukker, bland godt og la stå i 40 minutter til sukkerkrystallene er helt oppløst. Etter at tiden har gått, rør om igjen.

4. Glass steriliseres ved hjelp av mikrobølgeovn eller ovn.

5. Nå heller vi det ferdige syltetøyet i glassene og vri dem. Vi lagrer det på et kjølig sted, i kjøleskapet eller kjelleren.

Nyt måltidet!!!

Vitaminer for vinteren er de beste stoffene i solbærgelé. Enkle trinnvise oppskrifter i vårt utvalg.

Solbærgeléoppskriften har et veldig tiltalende øyeblikk. Bæret har høye geleringsegenskaper som kan gjøre flytende syltetøy til gelé, uten at det er nødvendig å tilsette gelatin eller andre fortykningsmidler.

Slik gelé beholder omtrent 80% av de fordelaktige egenskapene selv om vinteren, så det anses med rette som et ekte lager av vitaminer. Om vinteren og våren vitaminmangel, støtter den perfekt kroppen.

Det antas at sunt ikke alltid er velsmakende. Denne regelen fungerer ikke her. Med en rikt lys farge og myk tekstur, har solbærgelé en behagelig søt og sur smak. Med en slik bærdessert blir enhver teselskap til en skikkelig ferie.

• Solbær - 1 kg
• Granulert sukker - 300 g
• Renset vann - 2 ss.

Bærene for å lage gelé må sorteres ut ved å fjerne kvister, blader og haler.

Deretter vasker vi rips med kaldt vann. Og ha det i et dørslag. Tøm av overflødig vann.

For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern, blender eller bare mose med en potetknus.

Ha de revede bærene i en kjele.

Vi setter fyr på. Vi tilfører vann til dem. Kok opp hele massen. Reduser flammen. Rør, på svak varme, kok i cirka ti minutter.

Som et resultat får vi ren ripsjuice.

Hell saften i en kjele. Vi setter den på den minste brannen. Kok opp, begynn å koke.

I tilberedningsprocessen, ikke glem å fjerne skummet med en skje. Rør hele tiden, tilsett sukker litt etter litt. Og fortsetter å lage mat, tar vi med bærjuicen for å tykne. Tjue minutter vil være nok.

Legg den varme geléen i forhåndsteriliserte glass. Vi ruller opp.

Vi oppbevarer konserveringen på et kjølig sted.

Solbærgelé er klar!

Desserten har en fantastisk aroma og ekstraordinær smak.

Oppskrift 2: konsentrert solbærgelé for vinteren

Guidet av denne trinnvise instruksjonen med et foto, kan du lage en veldig rik og konsentrert solbærgelé til vinteren. Det er ikke vann i oppskriften. I stedet brukes naturlig ripsjuice. Dette gir delikatessen en lysere smak og en uttalt bærduft.

• solbær - 1 kg
• solbærsaft - 200 ml
• sukker - 1,5 kg

Vask bærene grundig og legg dem på bordet for å tørke.

Hell solbærsaften i en kjele, kok opp, kok i 5 minutter, tilsett bær og kok i ytterligere 10 minutter.

Fjern deretter fra varmen, avkjøl litt og gni ripsene gjennom en sil.

Kast bærkaken til side, og returner den flytende delen til ovnen, varm den, tilsett sukker og fordamp ved svak varme i en halv time. Når massen reduseres med en tredjedel, hell den i steriliserte glass og rull sammen under tinnlokk . Oppbevares i et pantry eller en kjeller til vinteren.

Oppskrift 3: gelé - fem minutters solbær (med bilde)

• Solbær - 2 kg
• Sukker - 2 kg
• Vann - 3 stabler.

Jeg vil advare deg med en gang om at ikke alle bær passer for ham. Tross alt avhenger tettheten av geléen av mengden pektin i dem. Derfor tar vi "ekte" rips, det vil si ikke hybrid. Selvfølgelig ser hun ikke så elegant ut. Liten, sur, men så velduftende. Ingen hybrid har en sånn duft.

Bærene ble valgt, vasket og OBLIGATORISK tørket. La oss nå komme til bankene. De må skylles grundig og steriliseres slik at de er tørre ved slutten av syltetøyet.

Ha rips i et basseng og fyll med vann. Noen vil si - og hvorfor tørke det hvis vi fyller det med vann da? Svaret er - å ekskludere en økning i enkelt vann på grunn av vannet som vil renne fra bærene. Dette kan påvirke tettheten til geléen i sluttresultatet. Vi brenner, koker opp og koker over middels varme i nøyaktig 10 minutter.

Tilsett deretter sukker veldig raskt og bland. Kok opp og kok på lav koke i nøyaktig 5 minutter. Og vi skyter.

Vi heller det i krukker, jeg personlig heller bær og sirup i separate, dekker med en klut og lar avkjøles helt. Etter det, lukk lokkene og sett det i kjøleskapet i en uke. Dette er en forutsetning.

Men etter en uke la vi den i en kjeller eller et kjølig sted. Her kan du se hva forskjellen er etter en uke.

Oppskrift 4: Hvordan lage solbærgelé

Det er mange pektiner i solbær, på grunn av hvilke det geler perfekt uten ekstra tilsetning av geleringsstoffer.

• Omtrent 2 kg solbær eller 1 liter ripsjuice,
• 450 g sukker.

Det er ganske problematisk å få den juicen som er nødvendig for å lage gelé av solbær, ikke alle juicemaskiner kan takle dette - de er tette med skinn og mange bein. Selv om en juicer er mest å foretrekke - det viser seg å presse ut juicen raskere og et minimum av vitaminer går tapt.

Hvis du ikke har en god juicer, er det best å male rips i en kjøkkenmaskin først.

Men selv etter det er bakken masse tyktflytende nok til å passere gjennom en sil eller osteklut. Jeg fortynner det litt med kokende vann (100 milliliter per 2 liter masse), får det koke opp.

Gni ribsene gjennom en sil blir lettere. Tørk av den og få en tykk juice med fruktkjøtt. Ikke kast kaken, den blir en utmerket kompott.

Tilsett 450 g sukker til 1 liter juice, kok opp igjen. Hvis mer vann ble tilsatt, varm saften i ca 15 minutter i en bred bolle for å la overflødig væske fordampe. Hell i steriliserte glass, lukk. Ikke snu boksene under geleringsprosessen! Geléen er klar dagen etter. Det viser seg å være veldig tykt og, i motsetning til, ikke gjennomsiktig.

Hvis du har mulighet til å lagre geléen på et kjølig sted, bare oppløs sukkeret i ripsjuice og hell det i steriliserte glass (uten oppvarming), det vil bli godt lagret i kjøleskapet.

Oppskrift 5, trinn for trinn: ripsgelé i en treg komfyr

Slik solbærgelé, tilberedt i en sakte komfyr, er ideell for te -drikking. Den kan brukes til å tilberede fyll for forskjellige bakevarer. En slik halvliterskrukke er nok for en betydelig mengde melprodukter. Ruller og croissanter vil fungere spesielt godt, siden vanlig syltetøy bare helles ut av dem, og geléen blir en utmerket fylling som beholder formen.

Ripsgelé i en multikoker Redmond 4502 (effekt 860 W). I dette tilfellet bruker du "Stew" -modus, som oftest er egnet for syltetøy. Men du kan også lage gelé og syltetøy ved å bruke Multipovar-programmet, og sette temperaturen til 100-120 grader, avhengig av multikokeren. I mitt tilfelle er ikke 100 grader nok for en byll. Derfor bruker de ofte stuing eller 120 grader i en multikokk.

• solbær - 1100 gr
• sukker - 550 gr
• vann - 150 ml

Forbered ripsbær, sukker og vann. Nå kan vi starte prosessen.

Vi vasker bærene grundig, sorterer ut. Hell i en bolle og knus med et knus.

Vi sprer den resulterende massen av rips i bolle med flere kokekar. Hell i 150 ml vann. Vi slår på "Slokkings" -modus i 10 minutter.

I løpet av denne tiden vil bærene koke og koke i flere minutter. Slå av multikokeren. La massen avkjøles litt.

Og nå filtrerer vi på en praktisk måte. Du kan presse saften gjennom osteklut eller annen passende klut, eller gni den gjennom en fin sil. Jeg klemte saften med hendene gjennom kluten. Kaken viste seg å være ganske våt. Jeg tror at hvis du bruker en sil, vil den være av bedre kvalitet. Fra 1100 gram bær ble 650 ml juice oppnådd.

Nå må vi ta samme mengde sukker. Jeg bruker kopper. Det tok meg 550-560 gram sukker totalt.

Hell saften og hell sukkeret i multikokebollen. Rør grundig. Vi slår på "Quenching" -programmet i 20 minutter.

Jeg lukker ikke lokket på multikokeren, og jeg anbefaler deg ikke, ellers kan syltetøyet løpe ut av bollen. Rør med jevne mellomrom og fjern skummet fra overflaten. I stuemodus koker syltetøyet mitt ganske sterkt og stiger nesten helt til det øverste merket i bollen. Derfor anbefaler jeg ikke å bruke flere ingredienser om gangen, slik at syltetøyet ikke overskrides.

Etter 20 minutter gjør vi en størkningstest. Vi drypper den fremtidige geléen på en tallerken og lar den avkjøles helt ved å plassere den i kjøleskapet. Hvis den har stivnet godt, er solbærgelé i en sakte komfyr klar!

Siden min gelé kokte godt nok, var det bare nok til å fylle bare en halvliters krukke.

Glasset må steriliseres på forhånd med lokket sammen. Vi fyller den med varm ripsgelé og lar den avkjøles uten å rulle opp lokket. Jeg dekket den lett med en serviett slik at rusk eller insekter ikke kom inn i krukken, og det var ingen unødvendig eksponering for luft.

Når geléen er solid og nesten kald, tester jeg den ved å snu glasset på fatet. Ser du hvordan den holder formen perfekt? Nå kan du rulle opp et varmt sterilt lokk og sende det til pantryet til vinteren eller våren.

Ripsgelé lagres veldig godt. Hvis det er mulig å lagre arbeidsstykker i et tørt, mørkt rom, kan du bruke et lokk av papir i stedet for et blikk. Et stykke pergament kan alkoholiseres, vikles rundt glassets hals og bindes med en snor. Imidlertid bør en slik krukke ikke være i kjelleren, fordi den er fuktig og gelé der kan forringes under papiret og bli mettet med fuktighet.

Oppskrift 6: Solbærgelé med matlaging (trinn for trinn)

• Solbær - 5,5 kopper
• Sukker - 7 glass
• Vann - 1 glass

Skyll rips i rennende vann og sorter gjennom, fjern stilkene og bladene. Hvis du fjerner stilkene først, kan du miste mye juice ved skylling.

Hell bærene med vann og tilsett halvparten av sukkeret, det vil si 3,5 kopper.

Sett gryten på ilden og la ripsene småkoke i 15 minutter, rør av og til.

Mens ripsen koker, forbereder du glassene - steriliser på en praktisk måte, de skal være tørre og varme.

Etter å ha kokt syltetøyet i 15 minutter, fjern pannen fra varmen og tilsett den andre halvdelen av sukkeret. Vi legger ikke syltetøy på ovnen lenger, bare bland det godt til sukkeret er helt oppløst.

Hell varmt syltetøy i tilberedte glass. Ikke bekymre deg for at det vil virke flytende, geléen tykner når den avkjøles. Jeg lukker vanligvis ikke syltetøyet umiddelbart med lokk, men dekker det med gasbind slik at det ikke dannes kondens.

Deilig solbærgelé er klar, hjelp deg selv med glede!

Den som aldri har smakt ribsgelé har definitivt mistet halve livet, dette er et aksiom som under ingen omstendigheter kan bestrides! Hvis du bare er en av dem som har mistet lykken, ikke skynd deg å fortvile, denne artikkelen er bare for slike unike: vi vil fortelle deg populært, trinn for trinn, tydelig og tydelig hvordan du lager ribsgelé hjemme, hvordan å forberede den til desserter og til fyll i paier, til vinteren og til å spise akkurat nå, med ripsblad og vanilje, med og uten sukker, kokende og uten varmebehandling.

Hvis du vet hva ribsgelé er og seriøst er fast bestemt på ikke å bli overrasket over noe, må du justere - "Magic Food" har forberedt flere overraskelser for deg som vil avsløre kjente ting fra en ny side.

Fordelene og kontraindikasjonene for rips

Skinnende, blank, svart, fylt med juice og sol, ripsbær har en utrolig smak - veldig rik, aromatisk, karakteristisk, streng og til og med litt hard. De enten elsker henne eller forstår henne ikke i det hele tatt - en nøytral holdning til rips er umulig.

Sammensetningen av planten er unik. For det første inneholder dette bæret en enorm mengde kalium som en person trenger - dobbelt så mye som i bananer, de universelt anerkjente mesterne i dette mikroelementet. For det andre har rips en enorm mengde vitamin C - det er 4 ganger mer av det enn i sitroner (for å tilfredsstille en persons daglige behov i denne saken er det nok å spise 15 bær om dagen). For det tredje er det så mange antioksidanter i den at du trygt kan bruke denne planten som et anti-aging serum, som et middel for å bekjempe aldersflekker, for å forhindre Alzheimers.

Morodin er et naturlig antiseptisk middel: for tonsillitt, for eksempel, blir saften fortynnet med vann og gurglet. Et folkemedisin som ikke hjelper verre enn dyre medisiner. Ved hjelp av dette bæret reduserer de restitusjonsperioden etter operasjonen, hjelper til med blødende tannkjøtt og forhindrer sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Generelt et mirakelbær og nesten et universalmiddel. På gården - et helt nødvendig produkt.

Imidlertid, hvis du lider av trombofleitt, er rips kontraindisert: bæret inneholder stoffer som øker blodpropp. Vær også forsiktig hvis du har mageproblemer: surheten i dette produktet kan være farlig for gastritt, sår og relaterte sykdommer. Vær også oppmerksom på at barneleger ikke anbefaler å gi ren ripsjuice til barn - det kan forårsake allergiske reaksjoner.

Utstyr til å lage gelé

Som alle syltetøy tolererer ikke ripsgelé aluminiumskåler, foretrekker emaljebatterier og "rustfritt stål". Prøv å ikke neglisjere dette problemet, for det vil være synd for innsatsen du bruker hvis du sammen med et nyttig produkt får et utydelig bær noe: gammel bestemors aluminium er kategorisk ikke egnet for å lage ripsgelé, og selv om hele landsbyen av gamle kvinner forteller deg at de har vært slik i tusen år, ikke tro det.

Et annet alternativ er kobberbeholdere for å lage syltetøy. Spesiell, vakker, luksuriøs. Det er klart at svært få mennesker klarer å skaffe seg slik lykke, så fokuser først og fremst på rustfritt stål og emaljerte retter.

Det andre viktige punktet er at rettene for å lage syltetøy skal være brede. Veldig vid. Dette sikrer ikke bare bedre sikkerhet og integritet til bærene (de øvre knuser ikke de nedre med en stor vekt), men øker også fordampningstiden til overflødig væske betydelig, noe som reduserer varmebehandlingen av syltetøyet. Generelt, har du allerede innsett behovet for et stort bekken? Og ja, av samme grunn lages ikke syltetøy i gryter og panner.

Forresten, ikke glem at hvis du forbereder "levende" gelé, er det en god idé å skåle opp med kokende vann - dette minimerer ikke bare risikoen for syltetøy, men fjerner også overflødige sporstoffer som sannsynligvis forblir i rettene etter tilberedning av forrige rett.

Tilberedning av bær

For tilberedning av ripsgelé er en usedvanlig moden, godt modnet bær, samlet fra en busk for ikke mer enn en dag siden, egnet. Hva gudfaren til din onkel sin fetter bror ga videre i forrige uke, passer ikke kategorisk. Bare ferske, utvalgte bær av høy kvalitet. Som en siste utvei - den samme vakre, modne og fantastiske, som du ikke hadde tid til å behandle umiddelbart, og etter vask og tørking, sendt til fryseren.

For å lage ripsgelé, bør det ideelle bæret sorteres ut, blader og kvister fjernes og skylles godt under rennende vann. Etter det legges ripsene i et jevnt lag på et bomullshåndkle (flere engangshåndklær) og venter på at bærene tørker. Etter det kan du jobbe med henne.

Det er en ting til å tenke på når du tilbereder ripsgelé. Denne planten elsker sol, men slett ikke varmt vær - bare under slike forhold modner bæret riktig og beholder alle dets egenskaper, dessuten ikke bare medisinsk - vi snakker også om dets høye evne til å gelere. Hvis sommeren viste seg å være mislykket, er det fullt mulig at du får bare deilig ripsyltetøy, men ikke gelé i det hele tatt.

Klassisk solbærgelé uten matlaging

Ikke reduser sukkermengden - hvis du ikke følger oppskriften, får du ikke tykk gelé, men vanlig flytende syltetøy. Generelt også deilig, men litt annerledes.

Ingredienser:
1 kg rips;
1,5 kg sukker.

Ha de tilberedte bærene i en ren bolle, tilsett sukker og kvern med en blender til det er jevnt (bla gjennom en kjøttkvern). Hell i steriliserte glass, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet for oppbevaring. Slik gelé kan stå hele vinteren og alltid være tilgjengelig om nødvendig - frisk, sunn, duftende.

Solbærgelé, eller fem minutters syltetøy

I en lys gelesirup med en fantastisk mørk rubinfarge, flyter hele ripsbær fritt ... En kald vinterkveld, en kokende tekanne, duftende te, ferske hjemmelagde boller og en krukke med ripsgelé ... Er ikke dette en ferie for sjelen?

Ingredienser:
1 kg rips;
1,2 kg sukker;
1,5 kopper vann.

Bland vann med sukker, kok sirup - kok opp, reduser varmen og kok i minst 7 minutter. Den ferdige sirupen skal tykne, men ikke mørkne i noen tilfeller.

Vi sorterer ut bærene, vasker dem og tørker dem grundig, overfører dem deretter til et basseng og fyller dem jevnt med kokende sirup. La stå i 2-3 timer, kok deretter opp, reduser varmen, kok i 5-7 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, pakk det inn i flere tepper og la det avkjøle helt. Kanskje det først vil være vannaktig, men under lagring vil det tykne og bli som en lett gelé.

Tykk ribsgelé

Vi må pusle litt, ja. Men hva er resultatet! Geléen er tett, tykk, den kan kuttes med en kniv og legges på et stykke brød, mens den purrer med glede og absorberer uanstendig grådig søte vitaminer, og klarer ikke å stoppe et øyeblikk.

Ingredienser:
1 kg rips;
1 kg sukker.

Vi sorterer bærene, vasker dem, legger dem i en metallsikt og blancherer dem i kokende vann i ca 3 minutter, gni dem grundig i potetmos, fjerner skall og frø (kaken er perfekt for å lage kompott eller paifyll). Bland den resulterende massen med sukker, la stå i 2-3 timer, la det småkoke i 15-20 minutter, og pass på at syltetøyet ikke brenner seg. Vi heller det i krukker, lukker det, pakker det inn med et teppe, lar det stå i en dag og legger det i oppbevaringsboksen.

Solbærgelé med appelsin

Den lyse smaken av solbær er perfekt kombinert med en delikat sitrusnote. Det viser seg en praktfull gelé, som ikke skammer seg over å bli hellet i små krukker, vakkert dekorert og presentert som juleoverraskelser til familie og venner. Selvfølgelig, hvis det på dette tidspunktet fortsatt er noe igjen i skapet.

Ingredienser:
1 kg rips;
2 store appelsiner;
1,5 kg sukker.

Vask appelsiner, hell over kokende vann, skjær i skiver og fjern forsiktig frøene.

Vi sorterer rips fra kvistbladene, vasker, tørker.

Vi sender bærene og sitrusene gjennom en kjøttkvern, blander med sukker, la stå i 2 timer. Kok opp massen, kok i 5-7 minutter og hell den i tidligere steriliserte glass. Vi lukker det med lokk, pakker det inn i tepper, lar det avkjøle helt, overfører det deretter til pantryet og lagrer det til du vil nyte en skje med gelé fra duftene av sommer, sol og varme.

Ripsgelé med eple og kanel

De første eplene, saftige og utrolig velduftende, vil gjøre et fantastisk selskap til rips - geléen fra disse fruktene vil være tett, velsmakende, med en fantastisk lukt og en ganske behersket, balansert smak.

Ingredienser:
1 kg epler;
1 kg rips;
2,4 kg sukker;
1 glass vann.

Vi sorterer rips, vasker dem, tørker dem og legger dem i bassenget. Sovne med sukker, fyll med vann. La stå i 3 timer, kok deretter opp, og reduser varmen til lav, kok i ca 10 minutter.

Skrell eplene, fjern kjernen, skjær i vilkårlige biter av omtrent samme størrelse. Vi spredte det i et basseng med rips. Vi lar i 3-5 timer, hvoretter vi får syltetøyet til å koke en gang til og koker i 15-20 minutter. La den stå i 5-7 timer igjen, kok den deretter for tredje gang (15-20 minutter), hell deretter geléen i steriliserte glass, lukk den med lokk, pakk den inn i tepper og la den avkjøle helt. Etter det kan rips-eplegelé lagres i pantryet.

Klar ripsgelé

Lett, vektløs, denne geléen ser uvanlig vakker ut i bokser, leker i solen med fantastiske høydepunkter og jubler med den ene fargen. Det er ikke nødvendig å snakke om en delikat, lys smak!

Ingredienser:
1 kg solbær;
1 kg rødbær;
2,2 kg sukker.

Vask bærene, sorter ut, blancher deretter i kokende vann i 2-4 minutter. Kast den tilbake på en sil og tørk den av skinn og bein.

Bland den resulterende puréen med sukker, la stå i 5 timer, kok deretter opp, kok i 10 minutter og hell i steriliserte glass, lukk med lokk og pakk inn flere tepper. Etter fullstendig avkjøling (omtrent en dag) kan glassene overføres til pantryet for lagring, mens du strengt bør sørge for at direkte sollys ikke faller på ribsgeléen.

Sukkerfri ripsgelé

Plaget, ja. Men det er vakkert, naturlig og veldig lyst. Naturlig smak, konsentrert aroma, nytteverdi.

Ingredienser:
rips.

Trykk de tilberedte bærene (vasket og tørket) med en potetkvern eller passér gjennom en kjøttkvern. Vi legger den resulterende puréen i den største krukken du bare har på gården, legger krukken i en bøtte i rustfritt stål, på bunnen av hvilken bomull er lagt. Hell vann over "skuldrene" på glasset, kok opp og kok geléen over minimal varme til ønsket konsistens, men ikke mindre enn 4 timer. Etter det heller vi syltetøyet i små steriliserte glass, lukker lokkene, pakker dem med flere tepper og lar dem avkjøle helt, så kan glassene overføres til pantryet for oppbevaring.

Sukkerfri ripsgelé passer veldig godt til bringebær - for dette, tilsett rene bringebær i samme glass og kok syltetøyet sammen.

En gammel oppskrift på ripsgelé

En enkel og uvanlig oppskrift på ripsgelé. Legg et dusin blader fra en busk i en kjele med bær - smaken av syltetøyet vil være ekstraordinær!

Ingredienser:
1 kg rips;
ca 1,5 kg sukker.

Et rent bær fordeles på bunnen av en bred gryte og presses med et lokk som er mindre i diameter enn diameteren på pannen. Begynn å varme sakte. Bærene vil sprekke når temperaturen stiger - så snart saften koker, skal den dreneres i steriliserte glass direkte fra pannen uten å løfte lokket. Vi fyller glassene til det halve, fyller det gjenværende rommet med sukker. Rør med en ren skje til sukkeret er oppløst, hvoretter vi lukker glassene med lokk og pakker dem med flere tepper. Etter fullstendig avkjøling kan geléen overføres til et kjølig, mørkt sted og lagres til bruk.

De resterende bærene brukes på nytt for å lage gelé - tilsett en kopp vann og kok opp saften igjen, og gjenta prosedyren på samme måte. Det anbefales ikke å lage gelé fra de samme bærene for tredje gang, men de er ypperlige til kompott.

Solbærgelé i sakte komfyr

En totalt lat oppskrift på en deilig vinterbit, kald medisin og revet paiefyll.

Ingredienser:
1/2 glass vann
1 kg rips;
1,2 kg sukker.

Vi legger de vaskede og tørkede bærene uten stilker, kvister og blader i en bolle med flere kokere. Sovne med sukker. Vi heller vann. Vi slår på programmet "Jam", og setter en startforsinkelse på 3 timer. Etter beredskapssignalet, hell den resulterende geléen i glassene, dekk med lokk, pakk med tepper. En dag senere overfører vi den til pantryet for lagring.

Hvis multikokermodellen din ikke har "Jam" -programmet ("Jam", "Jam"), kan du lage ribsgelé ved hjelp av "Stew" -programmet.

• 1. Den klassiske andelen for tilberedning av syltetøy er 1: 1, men hvis du vil redusere mengden sukker (og kalorier ved utgang), kan du redusere den, mens du bør nøye overvåke konsistensen av den kokte sirupen: mest sannsynlig, steketiden må økes for å oppnå ønsket tykkelse ...
• 1. For å gjøre syltetøyet tykkere og raskere, bruk naturlige pektinbaserte fortykningsmidler. Ferdige tilsetningsstoffer som "Zhelfix", "Confiture", "Quittin" er ikke den mest populære og klassiske løsningen, men den lar deg raskt og uten unødig stress lage en tykk, vakker gelé, hvis sirup vil beholde sin naturlige lyse farge.
• 1. Ikke vær lat: det er bedre å fjerne skummet som dannes når syltetøyet tilberedes med en hullsleiv eller en spesiell skje med hull. Dette vil fjerne fra det ferdige produktet fremmede "skitne" urenheter av granulert sukker, mindre partikler av rusk, fettfraksjoner og koagulert protein. Fargen på syltetøyet blir renere, mer gjennomsiktig, et slikt produkt lagres bedre og mer pålitelig. I tillegg forbedrer skimming av syltetøy smaken av bærene.
• 1. Ikke glem at syltetøy tilberedes på minimal varme.
• 1. Syltetøyet kan betraktes som klart hvis en dråpe sirup ikke sprer seg over tallerkenen, men fortsatt er en vakker konveks halvkule.
• 1. Glassene du vil helle syltetøyet i, skal steriliseres - over damp, i mikrobølgeovnen eller ovnen.
• 1. Caps steriliseres på alle måter. En bagatell som ikke bør overses.
• 1. For å være på den sikre siden og unngå syltetøyet fra mugg, kan du kutte ut sirkler av pergamentpapir, fukte dem i alkohol og legge dem på det ferdige produktet før du lukker glasset med lokk og lagrer.
• 1. Den optimale temperaturen for lagring av klassisk syltetøy (ikke "levende", men kokt) er 10-12 grader. Ikke glem at ideelt sett bør det ikke være noe lys i det hele tatt, eller i det minste ikke falle med direkte stråler på bredden.
• 1. Ikke vær lat for å lage etiketter for syltetøyglass - du kan skrive ut alle slags ferdige maler fra Internett eller lage dem selv. Denne rimelige tingen vil ikke bare forenkle lagring og spare tid på å lete etter syltetøy, men også legge til litt estetikk i pantryet ditt, som du ser er bare hyggelig.

• 1. Vet du at hvis du arrangerer en konkurranse om vitamin C -innhold mellom sitroner og rips, er det ikke de første som vinner? Den terte sorte bæren inneholder 4 ganger mer av den enn de gjengitte utenlandske sitrusene.
• 1. Navnet på bæret kommer fra det gamle ordet "rips", som betydde "sterk, skarp lukt." Duften av rips er virkelig uttalt og til og med litt påtrengende, og dessuten er utsagnet sant ikke bare i forhold til frukt, men også blader og kvister.
• 1. Bladene på denne planten inneholder ikke mindre vitamin C enn bær - det er derfor te brygget av ripsblader er så nyttig.
• 1. Fra omtrent det 9. århundre ble ripsen kalt klosterbæret - dette skyldes det faktum at det ble dyrket i store mengder på klostrene, og ble brukt ikke bare til kulinarisk, men mer til medisinske formål. Etter omtrent 5 århundrer kom bæret til vanlige mennesker, hvoretter vekten flyttet til gastronomiske formål.
• 1. Det er viktig å samle ripsene i tide - så snart de er modne. Utrolig, 2 uker etter dette øyeblikket, når tapet av viktig og nødvendig vitamin C i bær 70%. Og ja, litt umodne rips er mange ganger mer nyttige enn litt overmodne.
• 1. Ved konservering legges ripsblader ofte til glass - de øker ikke bare produktets "vitamininnhold" litt, men bringer også de originale nyanser inn i den generelle smakspaletten.
• 1. Rips tilhører planter som kan "bekjempe stråling" - den inneholder stoffer som aktivt frigjør radioisotoper, så bæret er spesielt indikert for personer som arbeider i farlige næringer knyttet til strålingsforurensning.
• 1. Fin figur - bare 60 kalorier i 100 gram bær. Gå ned i vekt og se på egen vekt - anbefales på det sterkeste!
• 1. Denne planten er en fantastisk honningplante, og honning samlet fra ripsbusker regnes som spesielt helbredende.
• 1. Rips er ikke bare råvarer for syltetøy, syltetøy og gelé. Den brukes også i kompott, gelé, søte og salte sauser, eddik, og til og med i produksjon av vin og likører.