Hva kan være mer smakfullt om vinteren enn deilig jordbærsyltetøy? Sannsynligvis bare jordbærsyltetøy uten å koke bær etter den beste oppskriften! Tykk, aromatisk, med hele bær og en uovertruffen smak, vil syltetøy bli en av favorittene dine. Tror du det er vanskelig? Ikke i det hele tatt, prøv det og se selv.

Ukokt jordbærsyltetøy - den beste tradisjonelle oppskriften

Betydningen av syltetøy uten å koke bær er å legge igjen den maksimale mengden vitaminer. Syltetøy i krukker ser ikke bare mer smakfulle ut, men også appetittvekkende i forhold til konvensjonelle oppskrifter.

Så hva vi trenger for dette:

• Den første og selvfølgelig den viktigste er jordbæret. For vår oppskrift er mellomstore modne bær best. Små kan bli uskarpe, og store vil ikke gi opp juiceen deres helt. Jordbær må ta 2 kg.
• Sukker - 1 kg. Dette er veiledende verdier for middels søt syltetøy. Hvis du liker søtere, kan du legge litt til din smak, eller omvendt, redusere mengden sukker.
• Vann - 0,5 kopper. Du trenger ikke mer å legge til, da jordbærene gir deg juice. Og ved å overdrive det med vann, kan du få kompott.

Før du begynner å lage mat, må jordbær frigjøres fra halen og skylles grundig. Det er bedre å vaske i et dørslag, slik at du umiddelbart kan sette bærene til å renne, vi trenger ikke ekstra vann. Etter at alt vannet er borte, hell jordbærene i en bolle og lag sirupen.

For å tilberede sirupen, ta en bolle eller kasserolle (helst med tykk bunn) og hell sukker og vann i den. Kok alt til det er tykt, ca 6-7 minutter. Fyll deretter jordbærene med ferdig sirup og la det avkjøles helt.

Filtrer de avkjølte bærene gjennom en sil eller dørslag. Hell bærene i en bolle igjen, og hell den tynnede sirupen i en bolle og kok igjen i 6-7 minutter.

Trinnvise oppskrifter på jordbærsyltetøy uten å koke bær hele, i biter, med sitron, gelatin

evaluering
oppskrift

Tid
(min)

Serveringer
(mennesker)

I 100 gram ferdig tallerken

0 gr.

0 gr.

Karbohydrater

165 kcal.

Alternativ 1: Klassisk jordbærsyltetøy uten kokende bær

Det er en fin måte å lage jordbærsyltetøy uten å koke bærene. Det lar deg bevare sommeraromaen så mye som mulig, for å få en uvanlig vakker og velsmakende delikatesse, men du må jobbe litt. I tillegg til kokebeholderen trenger du en tørr og ren dørslag eller skje. Vi sorterer ut bærene og vasker dem, fjerner halene og veier deretter den nødvendige mengden. Vi bruker også sukker strengt i samsvar med normen.

Ingredienser

• 2 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• 1 ss. vann.

Trinnvis oppskrift på klassisk jordbærsyltetøy

Det er viktig å bruke rene og tørre bær. Legg dem ut på servietter etter skylling, la dem stå i en time og send dem deretter til en ren gryte eller et lokk.

Tilberede en rik sirup. For å gjøre dette, hell sukker med vann, varm det sakte opp, løst opp kornene, kok deretter, kok i syv minutter. Det anbefales å fjerne skummet som kan komme fra sukker, vanligvis samles det små flekker i det.

Sirupen skal ikke være hvit, den blir gjennomsiktig, etter syv minutters koking, hell bærene med den. Dekk til, la det avkjøles helt. I løpet av denne tiden vil juice bli frigjort fra jordbærene. Rør det hele forsiktig med en slikkepott og tøm væsken.

Vi setter sirupen med jordbærjuice på komfyren, koker igjen i syv minutter, fjern skummet igjen, nå vil det dannes fra saften. Hell bærene på nytt med kokende sirup, dekk til og la dem avkjøles helt.

Etter den tredje slike fyllingen legger vi jordbærene i sterile krukker, vi velger en vilkårlig størrelse, dette er ikke så viktig. Omslagene må også behandles. Vi prøver å fordele bærene jevnt slik at vi får den samme syltetøyen overalt.

Det gjenstår bare å helle kokende sirup over jordbærene, rulle godbiten og snu den opp ned en stund. Etter avkjøling går vi tilbake til normal stilling, legger det på et kjølig sted, du kan sette det i kjøleskapet.

Denne metoden er egnet for å lage syltetøy bare av små bær. Moderne varianter produserer ofte bær på størrelse med et helt eple. De egner seg ikke, siden de rett og slett ikke vil kunne varme opp og suge i varm sirup, vil syltetøyet syre under lagring. Du kan kutte jordbærene i skiver hvis de ikke er for myke.

Alternativ 2: En rask oppskrift på jordbærsyltetøy uten kokende bær

Denne typen syltetøy er utelukkende for oppbevaring i kjøleskapet. Bær forblir også friske, vinker med fantastisk aroma og smak, ikke mister form og farge. Vi overvåker nøye mengden sukker og sirup slik at jordbærene ikke syr under lagring.

Ingredienser

• et kilo sukker;
• kilo bær.

Hvordan lage raskt syltetøy raskt

Skjær de vasket og tørkede jordbærene i biter. Hvis bærene er små, kan du hoppe over dette. Ha i en kasserolle til matlaging, dryss på kornet sukker og glem for natten.

Fjern forsiktig alle jordbærbitene fra væsken som dannes under infusjonen med en skje, og legg dem i rene og tørre krukker. Ha saften med resterende sukker på komfyren og kok den i 15 minutter etter kokingen.

Hell den kokende saften forsiktig i glassene med en øse. Lukk, la stå ved romtemperatur til den er kald, og legg deretter fersk syltetøy i kjøleskapet. Du kan også bruke kjelleren til lagring hvis temperaturen i den ikke overstiger 10 grader.

Når du tilbereder emner, er det viktig å være oppmerksom ikke bare på rensligheten av retter og bær, men også granulert sukker. Ikke bruk den fra en sukkerskål, åpne en ren pose som smuler, vanndråper eller annet fremmed rusk ikke kan komme i.

Alternativ 3: Jordbærsyltetøy uten kokende bær med sitron

Sitron gir jordbærsyltetøy ikke bare en behagelig aroma, smak, men også et fantastisk konserveringsmiddel. Arbeidsemnet er lagret mye bedre sammen med det og vil absolutt ikke bli muggent. Ta en stor sitrus eller erstatt den med to små sitroner.

Ingredienser

• 2 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• 1 sitron;
• 100 ml vann.

Hvordan lage mat

Vi lager vanlig sirup av vann og sukker; på første trinn er det nok å koke i et par minutter. Hell i rene og tørre bær, la stå i tre timer, la sirupen avkjøles, og jordbærene la saften ut. Så tømmer vi væsken, lar bærene stå.

Vi setter sirupen med juice til å koke. Skyll sitronen umiddelbart, fjern skallen og hakk den. Vi fjerner skummet når sirupen koker, og etter det fyller vi inn skallet, vi koker alt sammen. Vi koker andre gang i omtrent ti minutter. Hell bærene og vent til de avkjøles.

Klem saften ut av sitronen. Tøm sirupen fra bærene for siste gang, bland, kok i et kvarter. Fyll jordbærene spredt over de bearbeidede glassene med kokende sirup, rull opp med en nøkkel.

Jordbær kombinerer fantastisk ikke bare med sitron, men også med appelsiner og andre sitrusfrukter, du kan legge til en blanding av forskjellig smak for smak.

Alternativ 4: Jordbærsyltetøy uten kokende bær med gelatin

Oppskrift på rik jordbærsyltetøy uten kokende bær med tilsetning av gelatin. Denne ingrediensen vil tillate deg å få en tykk delikatesse uten lang matlaging. Om vinteren kan du åpne en krukke ferdig dessert eller bruke den som et tillegg til is, cottage cheese, kaker, paier. Enkel krystallinsk gelatin er nødvendig; vi bruker kokt vann til bløtlegging.

Ingredienser

• 2 kg bær;
• 2 kg sukker;
• 350 ml vann;
• 50 g gelatin.

Steg for steg oppskrift

Vi måler ut 250 gram vann og kombinerer med granulert sukker. Vi setter på en liten brann, rør hele tiden, smelter. Så snart den maksimale delen av kornene er oppløst, kan du legge til ild. La sirupen koke godt. Hvis det dukker opp et grått skummende sukker, må det fanges opp og fjernes.

Mens sukkeret løser seg opp og koker tilbereder vi bærene. For en slik syltetøy må du velge de minste jordbærene. Store eksemplarer kan sendes til andre emner. Vi vasker, tørker.

Fyll bærene med kokende sirup, dekk til og la det brygge i 3-4 timer. Så snart alt er avkjølt, dekanter du sirupen forsiktig, det er bedre å legge bærene i et dørslag, koke og fjerne skummet. Etter omtrent ti minutter, hell jordbærene igjen, avkjøl.

Bland bland vann og gelatin før siste kok, i omtrent en halv time for å oppnå god hevelse. Sil av sirupen, la den koke, kok i fem minutter, og tilsett deretter gelatin. I følge reglene er det ikke kokt, men i syltetøyet koker vi det nesten, rør det og slå av ovnen umiddelbart.

Vi legger bærene i glassene, fyller dem med sirup med gelatin og forsegler. Eller hell jordbærene i sirupen, rør, hell øse i glassene. Vi bruker sterile retter og lokk.

I stedet for vann eller med det, kan du bruke litt juice, kompott, tidligere kokt for gelatin. Hvis du vil tilsette syre, klemmer du sitronen, hel eller halvparten, men direkte i syltetøyet.

Alternativ 5: Jordbærsyltetøy uten kokende bær, vridd

Mange kjenner denne metoden for å lage syltetøy uten å koke, bærene er vridd eller kuttet, blandet med sukker. Men sirup er best. I denne versjonen vil ingenting sikkert bli surt, vi lager bare mat i henhold til alle reglene.

Ingredienser

• 1,3 kg jordbær;
• 1,5 kg sukker;
• 0,3 ss. vann.

Hvordan lage mat

Bærene kan finhakkes hvis de ikke er myke, eller vridd eller bare moses med en pistil. Tilsett deretter halvparten av granulert sukker til dem, rør. Denne mengden kan lett oppløses.

Kombiner resten av sanden med vann og kok en rik sirup. Vi lager en liten ild for å la kornene løses opp, og sukkeret kan brenne med aktiv oppvarming. Etter koking, kok i tre minutter.

Kombiner tidligere kokte bær med varm sirup. Rør, etter sukker med varm fylling, vil sukkeret oppløses enda raskere. Vi legger syltetøyet på tørre og rene krukker, lukk med nylonhetter, send for å oppbevares i kjøleskapet.

For å forhindre at syltetøy mugner på toppen, kan du fylle det med melis. Det anbefales også å legge delikatessen ut i små krukker, slik at du sjelden kjører en skje i den.

I oppskriften blir jordbær ikke kokt eller kokt, men bare eldet i varm sirup, det vil si at bærene ikke blir kokt direkte. De fordamper, analogt med kompott. Jordbær beholder sin naturlige smak, tetthet og form, men blir litt blekere når de gir fargen og aromaen til sirupen. Oppskriften vil appellere til de som ikke liker å tukle med blanke i lang tid. Du må koke sirupen tre ganger, men dette er 10 minutter, resten av tiden blir brukt på passiv venting. Et minimum av innsats - og syltetøyet er klart!

Total tid: 6 timer / Tilberedningstid: 10 minutter / Utbytte: 400 ml

Ingredienser

• små jordbær - 500 g
• sukker - 400 g
• vann - 70 ml

Koke jordbærsyltetøy uten å koke bær

Små bær, hele, søte og faste, med en uttalt aroma er ideelle for søm. Jeg sorterer ut fruktene, etterlater bare sunne, skyller dem under rennende vann og lar all væske renne ut. Jeg kuttet av bladene og stilkene.

Kok deretter sirupen i en emaljekasserolle eller i en annen ikke-oksiderende beholder. Jeg måler ut riktig mengde sukker og fyller den med litt vann. Jeg setter beholderen på middels varme. Under omrøring koker jeg i 4-5 minutter, til sukkerkornene er helt oppløst og sirupen blir gjennomsiktig.

Jeg la de tilberedte jordbærene i en bolle, emaljepanne eller servant. Det er bedre å lage en liten mengde frukt om gangen, ikke mer enn 1 kilo, slik at de ikke rynker. Jeg heller bærene med kokende sirup. La den stå i 2 timer til den avkjøles helt. Først vil det være lite væske, men når bærene varmes opp, vil de frigjøre saften og senke dem helt ned i sirupen, fargelegge den.

Etter avkjøling helt, hell sirupen i en kjele. Jeg koker den opp igjen og koker den i 5 minutter og fjerner skummet.

Hell den kokende sirupen over jordbærene på nytt. Jeg lar den stå til den avkjøles helt.

Dermed kan du koke og helle bærene med sirup i 3 doser, hver gang de lar dem avkjøles helt. Så snart jeg koker for siste gang, legger jeg bærene i steriliserte krukker og fyller dem med kokende sirup til toppen. Jeg ruller den opp på nøkkelferdig basis, snur boksene opp ned, pakker dem inn i et teppe og lar dem stå til morgen for å fordampe.

Her er en så fantastisk jordbærsyltetøy uten kokende bær. Fruktene beholder formen perfekt, og sirupen får en rik farge og aroma. Syltetøyglass skal oppbevares i en kjeller eller på et annet mørkt og kjølig sted. Holdbarhet er 1 år.

En favoritt delikatesse som gode husmødre skjemmer bort husstandsmedlemmene sine om vinteren, er selvfølgelig syltetøy. Laget av bær og frukt som har absorbert sollys hele sommeren, heier den opp og gir styrke, spesielt hvis du spiser den med varm te og sammen med familien.

Duftende blanke

Sommer, ferier, landskapet ... De som var heldige nok til å tilbringe tid med bestemoren som barn, vil sikkert huske de beste minnene fra disse fantastiske dagene. Og selvfølgelig vil man knapt kunne glemme lukten som fylles i nesten hvert landsbyhus på tidspunktet for modning av bær og frukt - lukten av syltetøy. Og hvor fantastisk deilig bringebærsyltetøy lukter!

Våre mødres og bestemødres harde arbeid kan misunnes generelt, for hvor mye krefter og tålmodighet er nødvendig for å fylle hyllene med sylteagurk, sylteagurk, kompott og alt som vanligvis er lagret for vinteren.

Moderne unge husmødre som prøver å holde tritt med mer erfarne, har det vanskelig, fordi lekser tar mye tid og krefter, pluss erfaring og velprøvde oppskrifter er også veldig viktig. For ikke å falle ned i gjørma, kan du bruke enklere måter å glede familien din med hjemmelagde godbiter. Det første trinnet er å lage bringebærsyltetøy med en forenklet oppskrift.

Notater for unge husmødre

Det er slett ikke nødvendig å tilbringe de siste sommerdagene på å tulle rundt ovnen for å lage et par syltetøyglass. Prøv å lage mat som trenger koking, og du vil elske denne metoden. Du trenger moden frukt eller bær, sukker og 15 minutter.

Slike rå syltetøy er mye mer nyttig, fordi det ikke gjennomgår noen varmebehandling, noe som betyr at alle vitaminer og næringsstoffer er fullstendig konserverte. Smaken av rå syltetøy er ikke så rik og delikat som til kokt syltetøy, men ligner mest smaken av fersk frukt.

Oppbevaringsforhold for rå syltetøy er også forskjellige. Du må oppbevare den i kjøleskapet eller i en veldig kald kjeller, og for lengre lagring kan den til og med fryses.

Hvorfor akkurat bringebær

Bringebærsyltetøy uten matlaging, oppskriften vil bli gitt nedenfor, er veldig velsmakende og sunn. Det anbefales å starte eksperimenter med å lage rå syltetøy med denne bæren. Bringebær inneholder en enorm liste over stoffer som er gunstige for kroppen:

• vitamin C - styrker immunforsvaret, styrker bein og tenner, fremmer sårheling;
• vitamin B - normaliserer nervesystemet;
• vitamin A - forbedrer synet, er ansvarlig for hudens helse, vekst og skjelettdannelse;
• vitamin PP - normaliserer magen, forbedrer blodsirkulasjonen, bekjemper kreftceller;
• samt glukose, magnesium, jern, essensielle oljer og mange andre.

Bringebærsyltetøy hjelper med forkjølelse på grunn av dets febernedsettende og betennelsesdempende egenskaper. Bringebær forbedrer også appetitten.

Spesielt barn elsker bringebærsyltetøy, men småbarn bør mate denne delikatessen i moderasjon, fordi den inneholder en stor mengde sukker. Hvis babyen din er allergisk, må du være oppmerksom på gule og svarte bringebær (ja, dette eksisterer også).

Bringebærsyltetøy uten matlaging. Oppskrift

I dag kan du kjøpe pektin fra forskjellige merker, men det er veldig viktig å følge instruksjonene på pakken. Pektin mister sine egenskaper under påvirkning av høye temperaturer, så det tilsettes ved slutten av tilberedningen. Hvis du vil lage bringebærsyltetøy tykkere uten å koke, må oppskriften suppleres med spesialpektin, som produktet kan lagres i kjøleskapet eller fryses.

Det viktigste rådet som alle vertinnene gir: pektin skal røres veldig godt, ellers vil geléklumper dannes i syltetøyet.

Viktig: rengjør boksen og korriger lokket

En av grunnene til at syltetøy eller andre forhåndsformer ikke blir lagret, er ikke-steriliserte retter. Mange måter er oppfunnet for damp, i en gryte med kokende vann, i en mikrobølgeovn, i en dobbeltkoker, noen klarer til og med å sterilisere oppvasken med alkohol.

Vi anbefaler å bruke den mest praktiske og velprøvde metoden - i ovnen. Du må vaske glassene og sette dem våte i en kald ovn med nakken nede. Slå deretter på gassen og sett temperaturen til omtrent 160-170 grader. Sterilisering på denne måten tar omtrent 10 minutter, men du bør ikke fjerne glassene med en gang fra den varme ovnen. Du trenger bare å slå av gassen, åpne døren og la glassbeholderen avkjøles.

Hvordan lukke bringebærsyltetøy

Når det gjelder lokkene, er det mest praktisk å koke dem i en kasserolle med vann i ca 10 minutter, men dette må gjøres umiddelbart før bruk. Syltetøy tilberedt på tradisjonell måte rulles best sammen, men bringebærsyltetøy "fem minutter" og rå syltetøy dekkes best med et plastlokk eller et gjenget metalllokk.

Jordbær er et veldig velsmakende og sunt bær. For ikke å utsette bærene for unødvendig varmebehandling og for å bevare alle næringsstoffene, har det blitt oppfunnet metoder for å bevare dem om vinteren uten å lage mat. Slik "syltetøy" er også veldig aromatisk, veldig lik friske jordbær.

OPPSKRIFT "RAW" STRAWBERRY JAM

Denne oppskriften for å lage jordbærsyltetøy uten matlaging passer for de husmødrene som ikke har en stor fryser og ingen steder. Oppskriften er deilig og veldig enkel.

"Rå" syltetøy er dekket med et lag sukker (1-1,5 cm) for å danne en "kork", som vil beskytte hjemmets bevaring mot skader og mugg.

Du må ta sukker og jordbær i like store mengder. Disse ingrediensene males i kjøttkvern og settes i steriliserte krukker.

Når glassene er fylt med jordbær, legg et sukkerlag på toppen "for konservering". Vår ukokte jordbærsyltetøy er klar.

For at syltetøyet skal forbli syltetøy og ikke bli til hjemmelaget likør, trenger du bare å følge 3 regler:

• Bærene må være rene, friske og modne.
• Oppbevaringsglass for syltetøy - sterilt.
• Oppbevar rå syltetøy i kjøleskap eller kjeller.

JAM FRA BÆRER STRAWBERRY UTEN KJELLING

For 1 kg jordbær må du ta 800 g sukker.

1. Vask jordbærene, fjern stilkene eller tørk dem.
2. Skjær hvert bær i 4-6 stykker.
3. Legg bærene lagvis i en bolle, vekselvis med sukker, og la stå ved romtemperatur over natten. I løpet av denne tiden vil jordbærene gi juice, der sukkeret skal oppløses helt. Rør syltetøyet forsiktig med en skje flere ganger om nødvendig.
4. Steriliser glassene over dampen fra en kokende vannkoker i 10 minutter.
5. Smør syltetøyet på varme glass, lukk lokket. Lagres kjølig.

STRAWBERRY JAM UTEN TILBEREDNING AV BÆR

Jordbærsyltetøy tilberedt på denne måten har en vakker, rik farge og aroma, som kjennes veldig godt om vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg jordbær
• 1 kg sukker
• 0,5 kopper vann

Sirup Jam Oppskrift:

1. For jordbærsyltetøy, ta små, men modne jordbær. Vi fjerner stilkene, vasker bærene under rennende vann og siler dem på en sil. Ha deretter jordbærene i en bolle.

2. I en annen bolle, kok sirupen: Tilsett 0,5 kopper vann til 1 kg sukker og sett på middels varme for å småkoke. Kok sirupen i 5-7 minutter slik at den blir tykk, men ikke hvit. Det er ganske enkelt å sjekke den, ta litt sirup med en skje og blåse den litt på den, hvis sirupen har blitt tyktflytende og nesten frossen, så er den klar.

3. Fyll nå jordbærene med varm sirup, dekk det med lokk og la avkjøles. Jordbær gir opp saften sin på dette tidspunktet og sirupen blir flytende.

4. Deretter filtrerer vi de avkjølte jordbærene på en sil, og setter den silede saften til å koke i 5-7 minutter.

5. Legg jordbærene tilbake i en bolle og fyll med kokt varm sirup. La jordbærene avkjøles helt igjen.

6. Og vi gjentar denne prosedyren igjen. Hvis du vil at sirupen skal være tykk, tilsett mer sukker og kok godt.

7. Etter den tredje slike prosedyren legger vi jordbærbærene i sterile krukker og fyller med kokende sirup, ruller opp lokkene og legger dem i et teppe. Poenget er at vi ikke lager bær i det hele tatt, bare sirup kokes 3 ganger, 4 kan brukes.

Klikk " Som»Og få de beste innleggene på Facebook!