Syltede agurker i krukker - de beste oppskriftene. Hvordan sylte agurker i glass.
Hver god husmor på slutten av sommersesongen forbereder seg på vinteren. Oftest er det lecho, vintersalater, adjika, syltede tomater, bærsyltetøy og selvfølgelig sylteagurk. Faktisk er sylting av agurker en hel vitenskap. Mange av oss har sikkert bevart familieoppskrifter, hemmeligheter som er gått i arv fra generasjon til generasjon, hvordan man sylter agurker slik at de blir sprø, tette, litt syrlig eller omvendt søtlig på smak.
I gamle dager ble agurker utelukkende saltet i trefat. Nå, under forholdene til byleiligheter, bruker husmødre vanlige emaljerte bassenger og glasskrukker. Banker skal være intakte, uten synlige defekter, sjetonger og sprekker. I tillegg, før du salter noe, må krukker steriliseres. Dette er den eneste måten dine blanks kan lagres i lang tid. Først skal glassene vaskes med varmt vann med tilsetning av natron, deretter helles over med kokende vann og tørkes grundig. Nå steriliserer mange husmødre krukker i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen. Så her kan du velge hvilken som helst metode du liker best.
For sylting tas agurker av middels eller liten størrelse oftest. De skal være ferske, faste og fri for feil. For å gi pickles en spesiell smak, brukes oftest ulike tilleggsingredienser, for eksempel solbær- eller kirsebærblader, dillparaplyer, eikebark, pepperrot, hvitløk, allehånde erter og mye mer. Noen ganger saltes agurker med vodka eller sennep. Svært ofte blir agurker saltet med andre grønnsaker: løk, paprika eller tomater. Kort sagt, en enorm mengde oppskrifter for å lage pickles har samlet seg. Og alle fortjener selvfølgelig oppmerksomhet. Vi vil dele med deg noen av de beste, etter vår mening, oppskrifter for sylting av agurker, og du velger den du liker best. Tross alt, må du innrømme, hva kan være bedre enn en saftig sprø agurk med kokte poteter?
Pickles i krukker - de beste oppskriftene

Oppskrift nummer 1. Salte agurker

Først av alt vil vi introdusere deg til en av de vanligste, ansett klassiske, oppskriftene for sylting av agurker. Agurker syltet i henhold til denne oppskriften blir alltid velsmakende, sprø og med en fantastisk syrlig aroma.
For å tilberede sylteagurk trenger du følgende ingredienser:
1. Ferske agurker - 2 kg.
2. Hvitløk - 5 fedd.
3. Pepperrotblader - 2 stk.
4. Solbærblader - 6 stk.
5. Kirsebærblader - 5 stk.
6. Sorte pepperkorn - 7 erter.
7. Laurbærblad - 3 stk.
8. Dillparaplyer - 3 stk.
9. Salt - 3 ss.
Slik sylter du agurker:
1. Vi vasker agurkene grundig og tørker dem. Hell en liter vann i en dyp kjele, løs opp saltet i den. Legg de tilberedte agurkene i den resulterende løsningen og la dem trekke i seks timer. Etter den angitte tiden tar vi ut agurkene, skyller grundig under rennende vann og tørker.
2. Vi vasker bladene av solbær, kirsebær og pepperrot grundig. Vi renser hvitløken fra skallet og skyller.
3. Banker er pre-sterilisert. På bunnen av de tilberedte glassene legger vi dillparaplyer, kirsebær, pepperrot og ripsblader, hvitløk, laurbærblad og sorte pepperkorn. Deretter sender vi agurker til krukker, fyller det hele med saltlake og lar stå i to dager.
4. Etter førtiåtte timer, tøm saltlaken fra boksene tilbake i pannen. Sett kasserollen på bålet og kok opp saltlaken. Fyll agurkene med varm saltlake, rull opp glassene med forhåndssteriliserte lokk. Så snur vi glassene og venter til de er helt avkjølte.
Syltede agurker er klare! Du kan spise umiddelbart, eller du kan sette den på et mørkt, kjølig sted og la det stå til bedre tider. God appetitt!

Oppskrift nummer 2. Syltede agurker med paprika

Ganske interessant og original oppskrift for sylting av agurker sammen med paprika. Det viser seg uvanlig, men veldig velsmakende.
For å tilberede syltede agurker med paprika trenger du følgende ingredienser:
1. Ferske agurker - 5 kg.
2. Bulgarsk pepper - 1 kg.
3. Fersk dill - 100 gram.
4. Eikeblader - 3 stk.
5. Hvitløk - 5 fedd.
6. Frisk mynte - noen blader.
7. Varm chilipepper - 1 pod.
8. Salt - 350 gram.
9. Vann - 5 liter.
5. Solbær eller kirsebærblader - 4 stk.
Hvordan lage syltede agurker med paprika:
1. Vask friske agurker og paprika under rennende vann. Fjern stilken fra paprikaen og skjær ut kjernen med frø. Hell kokende vann over grønnsakene og tørk. Det er best å ta en liten paprika. Hvis paprikaen er stor, kan den kuttes i fire.
2. Skyll bladene av tanke og rips, dill og chilipepper. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i biter. Vi renser hvitløken fra skallet og skyller. Banker er pre-sterilisert. Vi legger greener, chilipepper og hvitløk i forberedte krukker, og legger deretter til agurker og paprika.
3. Vi oppløser saltet i vann, hell innholdet i glassene med den resulterende løsningen, dekk med et rent håndkle og la stå i tre dager. Etter den angitte tiden, hell saltlaken fra glassene i pannen, kok opp og hell umiddelbart tilbake i glassene. Nå ruller vi opp glassene med forhåndsforberedte steriliserte lokk, snur og lar avkjøles helt.
Syltede agurker med paprika er klare! God appetitt!

Oppskrift nummer 3. Syltede agurker med rips

Vi kjenner alle oppskriftene for sylting av agurker med tomater, løk eller paprika. Har du prøvd syltede agurker med bær? Men det er veldig velsmakende!
For å tilberede syltede agurker med røde rips, trenger du følgende ingredienser:
1. Ferske agurker - 2 kg.
2. Rips - 3 kopper.
3. Ripsblader - 5 stk.
4. Pepperrotblader - 3 stk.
5. Kirsebærblader - 10 stk.
6. Dillparaplyer - 5 stk.
7. Hvitløk - 5 fedd.
8. Sorte pepperkorn - 20 stk.
9. Salt - 50 gram.
10. Sukker - etter smak.
Slik koker du syltede agurker med rips:
1. Vi sorterer ut friske rips, fjerner kvister og rusk, og skyller deretter forsiktig med kaldt vann. Vi vasker agurkene, legger dem i en dyp kjele, fyller dem med kaldt vann og lar dem trekke i fire timer.
2. Blader av kirsebær, pepperrot og rips, samt dill, skyll. Vi renser hvitløken fra skallet. Vi legger alt grønt, hvitløk og pepperkorn i steriliserte krukker. Deretter sender vi de bløtlagte agurkene til glassene. Nå heller vi ut ripsene, bærene skal fylle tomrommene mellom agurkene. Hell innholdet i glassene med kokende vann, dekk til og la stå i tjue minutter.
3. Etter den angitte tiden, hell forsiktig vannet fra boksene i pannen, tilsett salt og granulert sukker etter smak. Vi setter pannen på bålet, bring saltlaken til å koke. Hell den kokende saltlaken i glass og rull umiddelbart sammen med steriliserte lokk. Snu nå boksene og la avkjøle. Etter avkjøling, sett den på et kjølig, tørt sted.
Syltede agurker med rips er klare! God appetitt!

Oppskrift nummer 4. Syltede agurker med sennep

Syltede agurker i henhold til denne oppskriften vil sikkert appellere til elskere av krydret snacks.
For å lage sennepsagurk trenger du følgende: Ingredienser:
1. Ferske agurker - 2 kg.
2. Salt - 4 ss.
3. Tørr sennep - 3 ss.
4. Pepperrotblader - 2 stk.
5. Ripsblader - 3 stk.
6. Kirsebærblader - 3 stk.
7. Hvitløk - 3 fedd.
Slik koker du sennepsagurk:
1. Ferske agurker, vasket, hellet over med kokende vann, deretter i en dyp kjele og kaldt vann over. La agurkene trekke i tre timer. Etter den angitte tiden, få agurkene og kutt av halene.
2. Skyll bladene av kirsebær, rips og pepperrot, skrell hvitløken. Vi fordeler greenene med hvitløk i steriliserte glass, sender agurker dit, hell salt på toppen og hell innholdet i glassene med kokende vann. Vi dekker nakkene med lokk og lar glassene stå i førtiåtte timer. Hvis en film vises på overflaten, må den fjernes.
3. Etter at tiden har gått, hell saltlaken i en kjele, kok opp. Vi tilsetter tørr sennep til glassene, hell innholdet med kokende saltlake og ruller dem umiddelbart opp med steriliserte lokk. Etter det snur vi glassene, pakker dem inn og venter til de avkjøles.
Syltede agurker med sennep er klare! God appetitt!

Oppskrift nummer 5. Syltede agurker med vodka

Det viser seg at pickles ikke bare kan serveres som en forrett med en tradisjonell russisk sterk drink, men også saltet med vodka. Prøv det, du vil definitivt like det!
For å tilberede pickles med vodka trenger du følgende ingredienser:
1. Ferske agurker - 2 kg.
2. Salt - 3 ss.
3. Sukker - 3 ss.
4. Vodka - 150 ml.
5. Pepperrotrot - 1 stk.
6. Pepperrotblader - 3 stk.
7. Hvitløk - 3 fedd.
8. Laurbærblad - 2 stk.
9. Dillparaplyer - 2 stk.
Slik lager du pickles med vodka:
1. Vi vasker agurkene under rennende vann, hell kokende vann over dem, tørker dem og kutter av halene. Skyll pepperrotbladene og dillparaplyene, skrell hvitløken. Vi legger greener, agurker og hvitløk i steriliserte krukker.
2. Hell to liter kaldt vann i kjelen, tilsett salt og perlesukker. Hell innholdet i glassene med den resulterende løsningen, hell vodka på toppen. Vi dekker glassene med et håndkle og lar stå i tre dager. Skummet som dannes i løpet av denne tiden på overflaten må fjernes med jevne mellomrom.
3. Etter at tiden har gått, hell saltlaken fra boksene i en kjele og kok opp. Den kokende saltlaken helles umiddelbart i glass, rulles sammen med steriliserte lokk, snus, pakkes inn og avkjøles ved romtemperatur.
Syltede agurker med vodka er klare! God appetitt!

Oppskrift nummer 6. Syltede agurker med aspirin

Og en annen vanlig måte å sylte agurker på er med tilsetning av aspirin. En veldig enkel oppskrift for å lage deilige sylteagurk, som selv en nybegynner vertinne kan håndtere.
For å lage pickles med aspirin trenger du følgende: Ingredienser:
1. Ferske agurker - 2 kg.
2. Aspirin - 3 tabletter.
3. Salt - 3 ss.
4. Sukker - 2 ss.
5. Sorte pepperkorn - 7 stk.
6. Hvitløk - 4 fedd.
7. Laurbærblad - 3 stk.
8. Sitronsyre - 1 spiseskje.
9. Blader av pepperrot, rips, kirsebær - 2 hver.
10. Dillparaplyer - 2 stk.
Hvordan lage sylteagurk med aspirin:
1. Vi vasker agurkene og bløtlegger dem i kaldt vann i tre timer, så tar vi dem ut, tørker dem og kutter av halene. Skyll alt det grønne, skrell hvitløken fra skallet og hakk.
2. Ha salt, perlesukker, aspirin, sitronsyre, pepperkorn, grønt og hvitløk i en sterilisert krukke. Så sender vi agurker til glass. Fyll nå innholdet i glassene med kokende vann, rull sammen med steriliserte lokk og rist kraftig slik at salt, sitronsyre og tabletter løses opp. Bankene snus, pakkes inn og avkjøles helt.
Syltede agurker med aspirin er klare! God appetitt!
Hvordan lage sylteagurk, sa Ekaterina Novoselova.

Syltede agurker i henhold til denne oppskriften konserveres uten tilsetning av eddik og andre syrer. De blir sprø og veldig velsmakende, de er perfekt lagret hele vinteren, og til og med mer enn én, i en leilighet ved romtemperatur!

Våre sylteagurker i krukker er på ingen måte dårligere enn ekte fat, og det er ingen grunn til å være redd for at de skal bli sure.

Salte agurker

Sammensetning:

for to 3-liters glass med pickles

• 4 kg små agurker (eller 3 kg medium)
• 5 liter saltlake: for 1 liter vann - 1,5 ss. hopende skjeer med grovt ikke-jodisert salt
• greener (ikke alle er mulige):
  - pepperrotblader 3-5 stykker
  - solbærblader 20-30 stk
  - kirsebærblader 10-15 stk
  - valnøtt- eller eikeblader 5-10 stk
  - kvister dill med frø 4-5 stk
• 3-5 varme paprika
• pepperrotrot (valgfritt)

Videooppskrift for sylting av agurker til vinteren:

Syltede agurker - oppskrift:

1. Vi tilbereder produkter. Vask alle krydder og agurker godt.

   Råd: For å gjøre sylteagurk sprø, bruk kun varianter som egner seg til sylting – med mørke kviser. Og også sette pepperrot blader eller rot, eller valnøttblader, eller eikeblader. Jeg tok bladene av pepperrot, valnøtt, rips og kirsebær. Klipp store blader med saks i flere deler. Dill er bare egnet for gamle, med frø.

   Produkter for salting

2. Før du sylter agurker, fyll dem med kaldt drikkevann slik at det dekker, og la stå i flere timer eller maks natten over. Dette er nødvendig for at agurkene etter sylting ikke skal være tomme og for at de ikke skal ta saltlaken fra boksene, bidrar det også til sprøhet. Men hvis agurkene bare er fra hagen, er det ikke nødvendig å bløtlegge.

   Bløtlegging av agurker

3. Etter det, tøm vannet fra agurkene og vask dem.
4. Skjær varm pepper og skrelt pepperrotrot i biter.

   Kutt pepper og pepperrot

5. På bunnen av en stor kasserolle eller annen beholder legger vi en del av bladene og et par stykker pepper og pepperrot, hvis du bruker det. Deretter et lag med agurker (tuppene trenger ikke å trimmes). Så mer krydder. Dermed skifter vi alle agurkene, og lager det siste laget av blader.

   Vi skifter agurkene med krydder

6. Rør salt i kaldt drikkevann.

   Syltende saltlake

7. Hell agurkene med den resulterende saltlaken for å dekke. Det tok meg ca 5 liter saltlake.

   Fyll agurker med saltlake

8. Vi legger en flat tallerken på toppen og legger en 3-liters krukke med vann på den som en vekt slik at agurkene ikke flyter.

   La stå til salting

9. Vi lar til salting i 2-5 dager, avhengig av temperaturen i huset. Hvis det er varmt, vil 2-3 dager være nok, og hvis det er kjølig, opptil 5 dager. En hvit film vil vises på overflaten av saltlaken - ikke vær redd, dette er ikke mugg, men melkesyrebakterier. Beredskapen til agurker kan sjekkes for smak (de vil være deilige), de vil også endre farge.

   Sylting av agurker til vinteren
   

10. Nå tapper vi saltlaken fra agurkene til en annen beholder, vi trenger den fortsatt.

    Syltet agurk pickle

11. Vi kaster grønt og krydder, og vasker selve agurkene i vann.

    

    Vi vasker agurker

12. Vi legger dem i godt vaskede krukker.

    Syltede agurker i glass

13. Kok opp saltlaken.

    Vi koker saltlaken

14. Hell saltlaken på glass helt til toppen og dekk med lokk (lokkene kan godt vaskes, men jeg koker dem alltid i noen minutter for sikkerhets skyld). Vi lar stå i 10 minutter.

    Hell i kokende saltlake og bløtlegg i 10 minutter

15. Deretter heller vi saltlaken tilbake i pannen og bringer den til å koke opp igjen (prinsippet om å lukke pickles for vinteren er det samme som for eller). Banker på dette tidspunktet dekker vi med lokk.
16. Hell kokende saltlake over agurkene igjen, slik at litt av fyllet renner over (sett glassene på tallerkener).
17. Vi ruller med en maskin.

    Vi stenger pickles for vinteren

18. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.

    Vende og pakke banker

19. Vi legger de avkjølte glassene med sylteagurk i spiskammeret eller kjelleren for lagring til vinteren :). Til å begynne med vil saltlaken i dem være overskyet, men etter en stund vil den bli ryddet, og det dannes et bunnfall i bunnen.

Syltede agurker uten eddik

Oppskriften på å sylte agurker er ikke i det hele tatt komplisert, og jeg tror du vil definitivt lykkes - og om vinteren vil du nyte smakfulle og sunne agurker, samt legge dem til forskjellige retter, for eksempel eller!

Syltede agurker til vinteren er den mest populære bevaringen av enhver husmor. Det er mange måter å sylte på. Senest analyserte vi matlagingsalternativer. I dag foreslår jeg at du tar hensyn til pickles, som perfekt beholder sine kvaliteter til vinteren.

Før du starter salteprosessen, må du bestemme hvilken metode du skal velge. Tross alt er det også ganske mange av dem, for eksempel en kald og varm versjon. De tilberedes ganske annerledes, men sammensetningen av ingrediensene er nesten den samme. Hvis du ønsker å legge til noe nytt, for eksempel sennep eller vodka i oppskriften, vil tilberedningsprosessen her være annerledes. Kanskje forstår du nå hvor viktig det er å først vite hva du streber etter som et resultat.

Høstede agurker for vinteren regnes som en utmerket snack for ethvert feriebord. Og vel å merke, de er veldig etterspurt blant feiringens gjester. Jeg foreslår at du ikke stopper ved én oppskrift, men koker flere ved å signere lokk på dem. Da kan du definitivt bestemme deg og finne din favoritt beisingsmetode.

Koking av pickles for vinteren i krukker

La oss starte med den klassiske oppskriften. I henhold til hvilke mange forbereder seg, lover jeg deg og vi vil lære. Hele hemmeligheten ligger i denne versjonen av pickles, i marinaden. Agurker tilberedt etter denne oppskriften er i glass hele vinteren. De blir sprø og veldig velsmakende, prøv det, du vil like det.

Vi trenger:

Antall produkter som trengs kan variere. Avhengig av antall bokser du skal bruke. Det er derfor et sett med ingredienser vil bli indikert nedenfor uten å angi mengden.

• ferske agurker - 3 kg. (kan være mer avhengig av størrelsen på frukten og glasset)
• rips-, kirsebær- og pepperrotblader
• dill paraplyer
• laurbærblad - 1 stk. for 750 gr. bank
• hvitløk - 2-3 fedd per krukke
• pepperkorn

Marinade per 1 liter:

• granulert sukker - 3 ss
• salt - 1,5 ss
• eddik 70% - 1 ts

Matlaging:

1. Forbered sylteagurkglassene før du starter. For å gjøre dette, skyll hver av dem grundig. Steriliser deretter med damp.

Personlig erfaring. Til sterilisering bruker jeg en vanlig vannkoker. Jeg legger nok vann i den. Sett på brann, kok opp. Etter at vi reduserer gassen, og setter en krukke på koketuten.

Alt grønt og blader må behandles rett før salting. Skyll under rennende vann, og legg deretter på et tøyserviett. På denne måten vil vi bli kvitt den gjenværende væsken og la gresset tørke helt.

Nå blir vi komfortable og begynner å salte. På bunnen av en sterilisert literskrukke legger vi et ark pepperrot, deretter ark med rips og kirsebær, ca 3 blader, for hver krukke. Her legger vi dillparaplyer og hvitløk, og kutter den i to eller tre deler.

Deretter legger du laurbærbladet og pepperkornene.

2. Nå tar vi forvaskede agurker. Vi fjerner stilkene eller lar dem være med hvis de ikke er ganske store. Og tett spredt i forberedte krukker.

Hell deretter kokende vann i hver krukke. Dette må gjøres veldig nøye for ikke å brenne deg. Ingenting må meldes til dette vannet, så vi steriliserer agurkene våre igjen.

Dekk hver krukke med et lokk. La stå til vannet i glassene er helt avkjølt. Hell deretter all væsken forsiktig tilbake i pannen. Fra det samme vannet vil vi tilberede marinaden. Tilsett alle nødvendige ingredienser. Oppskriften er detaljert ovenfor.

Kok opp den tilberedte marinaden, og kok deretter i ytterligere 5 minutter. Hell deretter den ferdige marinaden i forberedte krukker. På toppen lukker vi lokkene, som umiddelbart må rulles opp. Vi snur de ferdige sylteagurkene opp ned og lar agurkene stå i denne formen i 24 timer. Det er lurt å dekke glassene ovenfra med noe varmt.

Så vi laget deilige sprø agurker til vinteren. Som for øvrig er gjenstand for langtidslagring på et kjølig sted. Nedenfor er en oppskrift på konservering, som er perfekt lagret i leiligheten hele året.

En velprøvd oppskrift på sprø frukt med eddik for oppbevaring i leiligheten

Jeg gjør deg oppmerksom på en velprøvd oppskrift. I henhold til det lager vi mat med hele familien fra år til år. Agurker tilberedt i henhold til dette alternativet er utmerket og sprø. Slike krukker med pickles er perfekt lagret i leiligheter. Det viktigste er å velge et mørkere sted, hvor solstrålene absolutt ikke vil kunne trenge gjennom.

Vi trenger:

Beregningen vil bli presentert for 3 bokser som hver har et volum på 1 liter

• agurker
• vann - 3 liter
• granulert sukker - 6 ss
• salt - 6 ss med et lysbilde
• eddik - 3 ss (en i hver krukke)
• urter (pepperrotblader, dillparaplyer, pepperrotrot, hvitløk, allehånde)

Matlaging:

1. Først av alt, la oss håndtere behandlingen av agurker. For å gjøre dette velger vi de mest passende fruktene. Legg dem i en bolle med kaldt vann og skyll godt. Så tapper vi vannet og fyller det med nytt (kaldt) en gang til. Vi lar agurker stå i den i 1 time.

Fjern stilkene på begge sider av den vaskede grønnsaken. Og vi lar dem ligge i kummen foreløpig. Og vi selv på dette tidspunktet vil være engasjert i sterilisering av bokser.

2. Jeg beskrev prosessen med å sterilisere krukker i forrige oppskrift. Du kan også bruke din egen metode. Men vi savner ikke i noe tilfelle denne prosessen. Det er mye enklere med lokk. Vi legger dem i kokende vann og fortsetter å koke i 3-5 minutter.

Nå legger vi det vaskede gresset, hvitløken og sorte pepperkornene i forberedte krukker. Legg agurkene på toppen, tamp dem lett mot hverandre.

Hvis du som et resultat planlegger å få sylteagurk med mye saltlake, bør ikke agurker presses for hardt mellom fruktene.

3. La oss nå forberede marinaden. Tilsett alle de tørre ingrediensene i kokende vann. Som for eksempel salt og sukker, kok opp igjen. Hell deretter den ferdige marinaden forsiktig i de forberedte glassene med agurker.

Vi dekker toppen med lokk og la stå i denne tilstanden i 7-10 minutter. Hell deretter væsken tilbake i pannen og kok opp. Så fyller vi agurkene igjen, men ikke til toppen, men bare til krukkens skuldre.

Det er på tide å helle i eddik. En spiseskje per krukke vil være nok.

Når eddik er tilsatt, kan du legge den resterende marinaden til glassene helt på toppen.

Topp med steriliserte metalllokk og vri. Banker snus på en flat overflate. Ovenfra dekker vi med et varmt teppe. Vi lar de resulterende pickles stå i en dag. Etter at tiden har gått, setter vi dem i en komfortabel stilling.

Slik konservering bør oppbevares på et mørkt sted. Men du kan prøve det etter én, og gjerne to uker. Slik at agurkene kan saltes best mulig.

Vi hermetiserte agurker under et nylondeksel

Vi vil nå vurdere en ganske interessant måte å salte på. Alt handler om dets særtrekk. For eksempel vil vi forberede slik konservering uten å tilsette eddik. Vi vil fylle agurkene med kildevann eller råvann fra springen. Og det er nødvendig å lukke de resulterende pickles under et nylondeksel. Vel, det som er interessant for deg er saltingsprosessen, så sett i gang ...

Vi trenger:

Beregningen er malt for én 3-liters krukke

• agurker
• salt - 100 gr.
• gress (rips- og kirsebærblader, dillparaplyer, laurbærblad)
• pepperrot rot
• hvitløk - 2 fedd
• pepperkorn - 3 stk.
• vann – gjerne kildevann

Matlaging:

1. Først av alt, vil vi forberede alle ingrediensene som kreves fra listen. Skyll krukker med lokk grundig under rennende vann. Før sylting er det lurt å bløtlegge agurker i kaldt vann, minst en halv time.

Skyll og tørk alt tilberedt gress med et kluthåndkle.

Vi legger de tilberedte glassene med et volum på 3 liter på en flat overflate. Og legg forsiktig det vaskede gresset i den. I følgende mengde: laurbærblad - 2 stk., pepperkorn - 3 stk., pepperrotrot - små kuttede stykker 1 cm lange (2-3 stk.). Med det gjenværende gresset, gjør som du vil, du kan legge til mindre eller mer, det vil ikke skade sylteagurkene på noen måte.

Vi tilsetter også den nødvendige mengden salt her. Legg deretter ut de vaskede agurkene. Tamper dem sammen så godt du kan.

2. Deretter fyller vi den resulterende massen til toppen med kildevann, som kan erstattes helt med råvann fra springen. Vi lukker med capron lokk.

Oppbevar de resulterende pickles fortrinnsvis på et kjølig sted. Som et resultat av din innsats vil du motta en fantastisk bevaring for vinteren.

Siden dette alternativet ble tilberedt på en kald måte, vil saltetiden også øke. Det vil si at hvis du bestemmer deg for å prøve agurker på 3. eller 4. dag etter sylting, vil de definitivt ikke være klare. Så hold ut herrer.

Video om hvordan du konserverer agurker på en kald måte

Vi går jevnt over til en annen oppskrift for å lage sylteagurk til vinteren. Ikke bekymre deg, du kan alltid gå tilbake til tidligere notater.

Deilig oppskrift på senneps pickles

Mmm, jeg lover at det blir deilig. Denne konserveringsmetoden med sennep er egnet for elskere av krydret. Så, som en del av marinaden, vil vi bruke ikke en liten mengde sennep og eddik. Noe som vil ha en positiv effekt på ferdig sylteagurk.

Beregningen av produkter vil bli gitt nedenfor for fire liters krukker.

Vi trenger:

• ferske agurker
• kaldt vann - 6 kopper
• sennep - 6 ss
• bordeddik - 1 kopp
• granulert sukker - 1 kopp
• salt - 2 ss

Matlaging:

1. Vask agurker grundig og bløtlegg i kaldt vann i 3-4 timer. Dermed vil vi bli kvitt den svake bitterheten, om noen, i grønnsaken.

I forberedte godt vaskede krukker, legg ut agurkene. Tamper dem sammen. Som du sikkert har lagt merke til, inneholder denne oppskriften ikke et eneste gram grønt. Noe som gjør arbeidet vårt mye enklere. Du kan være trygg på at dette ikke vil påvirke smaken av ferdige sylteagurk.

2. Mens ferdige glass med grønnsaker, legg til side og ta vare på marinaden.

For å forberede marinaden, ta en stor dyp kjele. Hell den nødvendige mengden kaldt vann i den. Tilsett sennep, eddik, sukker og salt her. Vi legger hele blandingen på bålet og koker opp.

Kok marinaden i 5-7 minutter. Fyll deretter glassene forsiktig med agurker helt til toppen.

3. Forbered en panne for sterilisering av konservering. For å gjøre dette, legg et lite håndkle i en volumetrisk beholder og fyll den med vann. Sett på brann og kok opp.

Senk deretter glassene med grønnsaker forsiktig ned i bunnen av pannen. Vi dekker med lokk, hver for seg. Og steriliser i 5-7 minutter.

På slutten av tiden, ta forsiktig ut pickles, hold med et håndkle for ikke å skålde. Og pakk inn lokkene så godt vi kan. Snu dem deretter opp ned på et flatt underlag og la stå i denne tilstanden til de er helt avkjølt.

Så snart konserveringen er avkjølt, kan du senke dem ned i kjelleren eller lagre dem i en leilighet på et mørkt sted.

En fantastisk variant av agurk pickles med vodka

Artikkelen vår nærmer seg slutten. Men jeg vil ikke si farvel. Derfor foreslår jeg at vi sammen med deg analyserer en annen versjon av hermetiske agurker for vinteren. Og denne oppskriften vil ikke være enkel, men med tillegg av en kjent ingrediens. Vi vil legge til litt vodka til sammensetningen av en slik marinade. Som et resultat vil du se hvordan smaken av pickles skiller seg fra de som er presentert ovenfor.

Vi trenger:

For en 3 liters krukke

• agurker - 1,5-2 kg.
• ripsblader, pepperrot, dillparaplyer, amaranth (amarant), ringblomster - 2 stk.
• hvitløk - 4-5 fedd
• salt - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Matlaging:

1. Legg de behandlede bladene i en dampsterilisert krukke. Vi setter dem i rekkefølge, som presentert ovenfor i oppskriften, litt pressende til bunnen.

Så her legger vi ferdigbehandlede agurker.

Agurker måtte vaskes og fjernes fra begge sider av stilken. Og ikke glem å bløtlegge fruktene i kaldt vann.

Vi tamper dem lett, ikke prøv å legge press på dem. Enhver kraft som brukes kan bryte grønnsaken.

2. La oss nå forberede en enkel marinade. Hell vann i karaffelen og tilsett den nødvendige mengden salt. Bland den resulterende blandingen grundig. Og hell i forberedte krukker med agurker. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å varme opp noe ennå.

Vi lukker glasset med et nylonlokk og fjerner pickles på et mørkt sted i 4 dager. Etter at tiden har gått, hell saltlaken fra agurkene i pannen. Sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter.

Mens marinaden brenner, ta en krukke med agurker. Hell kaldt vann i den. Dekk toppen med et lokk og rist godt. Dermed blir vi kvitt den resulterende hvite plaketten. Så tapper vi av dette vannet.

Her heller vi vodka i den nødvendige mengden. Etter at vi legger den ferdige varme marinaden til toppen. Vi forsegler pickles hermetisk med steriliserte jernlokk. Snu opp ned på en flat overflate. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Oppbevar hermetiske agurker helst på et kjølig sted. Under slike forhold kan de lagres til våren. Men jeg tviler på at en slik yummy vil stå lenge. Selvfølgelig, når du smaker på det, vil du ikke forbli likegyldig.

Dette avslutter vårt utvalg. Jeg håper du har valgt en av oppskriftene selv, og kanskje til og med tatt i bruk flere av dem. Nå venter jeg på tilbakemeldingen din om hva og hvordan du fikk den. På hvilket alternativ vi stoppet, og hvilket vi kunne tenke oss å prøve.

Vi sees snart kjære venner!

Så snart de første agurkene dukker opp i landet, tenker husmødrene på å sylte dem. Sprø syltede agurker vil glede alle familiemedlemmer, legge til skall til enhver salat eller sylteagurk. I dag kan du finne et stort antall oppskrifter, som hver har sine egne fordeler. Vi tilbyr den enkleste oppskriften, hvordan sylte agurker til vinteren i krukker. Spar tid og sylte agurker.

Slik sylter du agurker slik at de blir sprø

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• glatte agurker ikke mer enn 15 cm lange
• steinsalt 3 ss
• svart pepper - 5 erter
• 1 hode finhakket hvitløk
• laurbærblad
• ripsblader, pepperrot og estragon i bunnen av glasset

Å sylte agurker umiddelbart i glass er mye enklere enn å sylte. Som et resultat vil du få agurker ikke verre enn fat. Det er viktig ikke bare å sylte riktig, men også å velge riktig utvalg av agurker. For eksempel er varianter "Svigermor" eller "Zyatok" oftest saltet, siden agurker viser seg å være sprø, og de har ingen tomrom inni.

Vann til salting må renses, kildevann egner seg også. Agurker bløtlegges på forhånd i et par timer slik at de samler den nødvendige mengden vann. Hvis dette ikke gjøres, vil agurkene ta vann fra glasset og du vil ha mye mindre saltlake. Nyplukket frukt kan ikke bløtlegges hvis bedene er godt vannet.

Ha alle krydderne i en krukke, og legg deretter ut agurkene vakkert. For å bestemme mengden vann, hell vann i en krukke med agurker, tøm den og tilsett salt. Løs opp saltet godt og hell løsningen i en annen beholder uten sediment. Hell kald saltlake over agurkene dine. Etter det, ta et nylonlokk, kok det med vann og lukk alle glassene.

Sett nå glassene med agurker i kjøleskapet eller senk dem ned i kjelleren, hvor de vil gjære. Husk at væsken vil lekke ut litt under gjæringen, så det er bedre å erstatte noe under glassene. Ikke bekymre deg for dekslene, de vil ikke falle av. Agurker vil være klare til bruk først etter 2 måneder.

pickles

Saltlaken i glasset kan bli uklar, men dette er ingen grunn til bekymring. Agurker vil fortsatt være velsmakende og sprø. De kan lagres i denne formen i opptil to år, så med en så enkel oppskrift kan du bevare hele avlingen.

Nå vet du hemmeligheten med å sylte agurker i en tre-liters krukke for vinteren. og overraske gjester og familie med deilige hjemmelagde retter. Enkle oppskrifter er en god måte å spare tid på uten å miste smaken på rettene.

Jeg vet ikke med deg, men vår viktigste vinterpreparat er sylteagurk for vinteren i krukker, sprø, sterk, velduftende. Du kan ikke gå hvor som helst uten dem: du trenger dem i salater, og du kan ikke klare deg uten dem, og så knasende, og du kan ikke tenke deg bedre snacks for sterk drikke! For å smake, minner de veldig om tønner, de som kalles fermentert og som fortsatt høstes i bygdene i eikebaljer. Vår oppskrift for sylting av sprø agurker er nesten den samme, men du kan lagre dem i en byleilighet. Krukkene har stått i spiskammeret i to år, og agurkene har aldri vært lunefulle.

Oppskrift på syltede agurker til vinteren i krukker

Ingredienser:

• Små agurker - 5 kg;
• pepperrotblader - 3-4 stykker;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm paprika - 2 stk;
• pepperrotrot - 8-10 cm (valgfritt);
• solbærblader - 15-20 stykker;
• tørr dill og friske paraplyer med frø - 6-7 stk hver;
• selleri (grønt) - en liten haug;
• kirsebærblader - 8-10 stk.

For saltlake tar vi:

• Rent drikkevann (ikke kokt!) - 5-6 liter;
• grovt bordsalt - per liter vann 80 gram.

Høsting av pickles for vinteren i krukker

Hemmeligheten bak vellykket sylting er ikke bare i de riktige proporsjonene, men også i å velge de "riktige" agurkene. Bare syltede varianter er egnet, de kan identifiseres ved utseendet til agurkene: de er ikke glatte, men med kviser, lyse eller mørke, litt stikkende, humpete. Vi velger små og mellomstore agurker, ikke mer enn 10-12 cm lange. Veldig store prøver for sylting bør ikke brukes, det er bedre å lage mat fra dem - en utmerket matbit, forresten. Mine agurker, hell i et basseng eller en stor kjele, hell kaldt vann fra springen. Vi drar i to eller tre timer. Vi bytter vannet, fyller det med rent vann og beholder samme mengde. Om noen timer vil agurkene være mettet med vann, og da blir de elastiske, sprø.

La oss forberede urtene. Vask selleri, stilker og paraplyer av grønn dill, blader av kirsebær, pepperrot og rips. Skjær hvitløksfeddene i to, kutt den varme pepperen i sirkler. Hvis det er en pepperrotrot, kutt den i plater, hvis ikke, legg til flere pepperrotblader. Vi kutter dem i små biter, bryter den tørre dillen for å gjøre det lettere å legge i glass.

Vi prøvde å umiddelbart legge ut agurkene i glass og salte det slik. Det er ikke veldig praktisk fordi, når de saltes, legger agurkene seg, absorberer saltlaken, og et tomrom forblir i glasset. Jeg måtte legge til fra andre bokser. En annen måte som vi bruker nå, og som passer absolutt alle, er å sylte agurkene i en stor bøtte eller panne og deretter legge dem i glass. Vi legger en del av krydret grønt i bunnen: fersk dill (paraplyer) og tørr bladselleri og pepperrotblader, rips, kirsebær, noen fedd hvitløk og biter av pepper.

Legg ut et lag med agurker. De som er større går vanligvis til bunns.

Igjen et lag med greener, hvitløk, pepper.

Og igjen et lag med agurker. Dermed veksler vi lagene til agurkene går tom. Det øverste laget er laget av krydret grønt.

Vi måler den nødvendige mengden salt: For fem liter vann trenger vi 400 gram grovt bordsalt (den andre brukes ikke til salting!). Eller regn på egenhånd for mengden vann du trenger. Proporsjonene er som følger: 80 gram salt per liter vann (dette er to spiseskjeer med høyt lysbilde).

Hell 1-1,5 liter kaldt drikkevann (vanlig, fra springen) i saltet. Rør til krystallene er helt oppløst. Vær oppmerksom på at det vil være sediment fra urenheter i bunnen, så tøm saltvannet veldig forsiktig eller bruk gasbind foldet i to lag.

Vi tilsetter resten av vannet til saltoppløsningen (for 5 kg agurker vil det være nødvendig med omtrent fem liter saltet saltlake).

Fyll agurkene med saltlake, dekk dem helt.

Trykk ned med en tallerken. Vi legger en krukke med vann på toppen slik at agurkene ikke flyter. Dekk til med et håndkle og la stå i 3-4 dager, avhengig av temperaturen i rommet. Det er veldig varmt her nå, agurkene gjæret på tre dager, i fjor sto de lenger.

Om en dag eller til og med neste dag vil en tynn, hvitaktig film være synlig på overflaten - dette er det første signalet om at gjæringsprosessen går som den skal. Dette betyr at melkesyrebakterier allerede har dukket opp og om en dag eller to vil agurkene være klare. Under gjæring merkes en karakteristisk sur lukt, agurkene vil gradvis endre farge, bli mørk oliven. Hvis du er i tvil om beredskap - prøv det.

Tøm saltlaken, sil deretter gjennom osteduk. Vi legger ut agurker og grønt i forskjellige boller. Vi heller kaldt vann over agurkene for å friske dem opp og vasker av det hvitaktige belegget, hvis det finnes. Vask glassene på forhånd, stek dem i ovnen eller varm dem over damp. I bunnen legger vi litt grønt, hvitløk og pepper. Vi legger agurkene vertikalt, så igjen greenene og fyller allerede til toppen, legger agurkene som det vil. Vi fikk 6 liters bokser og en 1,5 liters. Vi kaster noen få fedd hvitløk, pepper i hver krukke, legger pepperrotblader, selleri på toppen.

Vi koker saltlaken, fjern skummet som har steget med en hullsleiv. Hell kokende saltlake over agurkene, fyll glasset slik at det renner over. Dekk til med rene lokk, la stå i 20-25 minutter.

Hell tilbake i pannen, kok opp, hell en gang til. Vi lar stå i 10-15 minutter. For tredje gang, hell agurker med kokende saltlake og rull dem umiddelbart sammen med tinnlokk.

Vi snur på lokket, pakker inn til neste dag, til glassene er avkjølt.

Vi tar ut de avkjølte glassene med pickles for oppbevaring i pantryet eller senker dem ned i undergrunnen, kjelleren. De første dagene eller ukene vil saltlaken i glassene være overskyet, hvitaktig. Men gradvis lysne, bli gjennomsiktig.

Å tilberede sylteagurk i krukker for vinteren er ikke vanskelig i det hele tatt, og vi er sikre på at du definitivt vil lykkes! Hvis noe ikke er klart - spør i kommentarene, vi vil prøve å svare alle raskt. Lykke til med forberedelsene til vinteren!