"Nakne" syltede tomater Til matlaging trenger du: 1 kg tomater; 1 liten haug dill; 1 hvitløk; 1/3 varm rød paprika. Til marinaden: 1/2 liter vann; 1/3 kopp sukker 1/4 kopp salt 1/4 kopp 9% eddik pepperkorn; Laurbærblad. Vask tomatene. Lag korsformede kutt på dem og hell kokende vann over dem i 10 minutter. Dypp deretter tomatene i kaldt vann. Skrell tomatene av. Til marinaden kombineres vann, eddik, krydder, salt og sukker. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl. Hakk dill og hvitløk fint. Pepper for å fjerne frøene og skjær i halve ringer. Skrellede tomater, legg i en krukke, dryss med hakkede urter, hvitløk og rød pepper. Hell i varm saltlake og la den marinere i en dag. Deilige raske syltede tomater er klare. God appetitt, vær så snill dine nærmeste!

Kommentarer 2

Klasser 83

Vinter squash forrett (utrolig velsmakende ting) Det er utrolig velsmakende. Med poteter, ris, bokhvete, pasta, alt du liker. Veldig, veldig velsmakende. Squash kan enkelt erstattes med squash. Ingredienser Patissons - 3 kg Søt bulgarsk pepper - 1 kg Modne kjøttfulle tomater - 1 kg Persille - 200 g Hvitløk - 2 hoder Salt - 80 g Granulert sukker - 200 g Raffinert solsikkeolje - 350 ml Eddik 9% - 100 g Svarte pepparkorn - 10-12 stk Pepper søt erter - 5 stk. Hvordan lage mat Tomater, persille og hvitløk, tilsett sukker, salt, olje, pepper og eddik, kok opp. I den kokende marinaden legger du squash, kuttet i terninger og paprika, kuttet i de samme terningene. Kok den resulterende massen i 60 minutter. Ha den varme massen i tilberedte steriliserte glass, rull sammen med steriliserte lokk, snu den, pakk den med noe varmt, for eksempel et ull- eller bomullsteppe, og la det være pakket inn til det er helt avkjølt. Oppbevar snacksen i kjøleskapet.

Kommentarer 1

Klasser 111

Salat "Koreansk forrett av agurker med gulrøtter" En veldig krydret og velsmakende forrett for elskere av koreanske retter. Ingredienser til 5 liters bokser: - 3 kg agurk, - 1 hvitløk, - 500 g gulrøtter, - 500 g søt paprika, - 500 g løk, - 1 bolle varm pepper, - 2 ss. ss salt, - 5 ss. ss sukker, - 150 ml 9% eddik (kan erstattes med eplecider), - 150 ml vegetabilsk olje. Tilberedning: 1. Vask, skrell og riv gulrøtter for koreanske gulrøtter. 2. Skyll agurkene godt og skjær i skiver. Jeg anbefaler å bruke agurker til sylting til denne salaten, i stedet for lange salatsorter. 3. Vask paprikaen, gjør et snitt og fjern stilken med frø. Skjær paprikaen i strimler. Skjær varm pepper i skiver. 4. Før hvitløken gjennom en presse. Skjær løken i halve ringer. 5. Ha agurker, gulrøtter, paprika, paprika, løk og hvitløk i en dyp beholder. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. La salaten marinere i 3 timer. Rør salaten med jevne mellomrom. 6. Legg salaten i steriliserte glass. Legg i en dyp beholder, hvis bunn er foret med et håndkle. Fyll med vann slik at det ikke når nakken og kok i et vannbad i 30 minutter. Etter utløpet ruller du opp boksene, pakker dem inn og lar dem avkjøle. Denne salaten holder seg veldig godt på et kaldt sted. God appetitt!

Kommentarer 6

Klasser 515

SALTGURKER UNDER ET CAPRONLokk FOR VINTER For å ikke plage med beising og lokk på lenge kan syltede agurker for vinteren tilberedes i glass under et nylonlokk. Et slikt emne lagres utmerket i en kald kjeller. Syltede agurker står lenge og viser seg å være velsmakende hvis greener av sorten som egner seg best til sylting. I tillegg skal skadede agurker ikke saltes, spesielt hvis de har spor av sykdommer. Det anbefales å sterilisere glassene før du legger agurker, og hell kokende vann over nylonlokkene. Et slikt preparat vil eliminere sannsynligheten for å utvikle butulisme ved salting. Syltede agurker med pepperrot Ingredienser (per 9 liter): 4,5 kg agurker; flere ark pepperrot; 10 deler. blomsterstander (paraplyer) av dill; 4 fedd hvitløk (du kan legge til mer); 4,5 liter vann; skje med 20 ml vodka og eddik (omtrent en spiseskje). Nødvendige manipulasjoner: De oppsamlede agurkene dynkes i kaldt vann i omtrent 4 timer. Gressløk skrelles av skallet, greenene vaskes grundig og tørkes. Hvitløk og urter legges ut på bunnen av steriliserte glass, agurker er tett plassert på toppen. Deretter må du forberede saltlake for salting. Salt helles i kokende vann, vodka og eddik helles. Kok saltlaken til saltet er helt oppløst. Agurker helles med denne saltlake og umiddelbart er glassene dekket med nylonlokk. Oppbevar pickles på et mørkt, kjølig sted. Syltede agurker med persille Ingredienser (beregnet for en 3 -liters krukke): agurker - hvor mye vil passe i en krukke; et par blader pepperrot; 75 g salt; 3 laurbærblader; en haug persille, dillparaplyer, om ønskelig kan du legge til 5 unge blader av kirsebær, eik, solbær; 4 fedd hvitløk, så mye som mulig; et dusin pepparkorn. Mengden krydder endres etter eget skjønn. Tilberedning: Etter at agurkene er vasket, bløtlegg dem i kaldt vann i minst 5 timer. Vannet må skiftes med jevne mellomrom. Grønt, hvitløk og duftende blader legges i rene glass. Deretter legges agurker og fyller glasset tett med dem opp til skuldrene. Salt helles direkte i en krukke med agurker, helles deretter med kaldt vann, og når ikke noen få centimeter til kanten av nakken. Deretter lukker de glasset med et nylonlokk og rister det slik at saltet oppløses i vannet. Hvis du er redd for at saltlaken ikke vil fungere jevnt, løser du saltet i vann og hell agurkene i glasset med den tilberedte saltlaken. Det er viktig at det er ca 2-3 cm ledig plass fra kanten av beholderens hals. Etter å ha lukket glassene med pickles med nylonlokk, blir de sendt til lagring i kulden.

Kommentarer 7

Klasser 625

Den beste oppskriften på auberginkaviar til vinteren Ingredienser: -Aplanter av middels størrelse 1,5 - 2 kg., -Løk 300 - 400 g., - Paprika 3-4 stykker, -Gulrøtter 2-3 stykker, -Tomater 5 - 6 biter, - Hvitløk 2 - 3 fedd, salt, pepper. Til å begynne med, skyll auberginene, stikk hull i dem flere ganger med en gaffel eller kniv, legg dem deretter på et bakeplate og stek i ovnen ved en temperatur på 180-200 * C til de blir myke. La auberginene avkjøle og skrell dem. Nå forbereder vi resten av grønnsakene. Skjær løk og pepper i små terninger, tre gulrøtter på et rivjern. Stek alt i vegetabilsk olje. Nå må du brenne tomatene med kokende vann og skrelle dem av. Jeg fikk tak i å gjøre det litt annerledes: Jeg legger tomatene på grønnsakene i pannen og dekker til et par minutter med lokk, snur deretter og dekker igjen. Rask og praktisk! Finhakk eggplanter og skrellede tomater med en kniv, og send dem til pannen med resten av grønnsakene. Salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk og fordamp vår kaviar over svak varme, rør av og til, til en tykk konsistens, men ikke mindre enn 15-20 minutter. Tilsett hakket hvitløk et par minutter før tilberedning. Deretter la vi ut i steriliserte varme krukker. Kork tett med lokk og snu den opp ned til morgen

Kommentarer 2

Klasser 275

VELDIG, VELDIG DEILIGE AGURER)))))) Jeg anbefaler alle. for 1 liter vann: 4 ss sukker (ingen lysbilde !!) 1 ss salt (med et lysbilde !!) 100 g eddik !! tilberedningsmetode: I hver (liter) krukke: 1 pepperrotark 1 tann. hvitløk 1 blad laurbær. ark 1 paraply. dill 2-3 stk. pepperkorn Hell kokende vann 2 ganger - hell i vasken .... For tredje gang, hell saltlake ... rull opp og under en pels ....))) ÆRLIGHET, ÆRLIGHET ..... veldig, veldig velsmakende .... (dette er min oldemors oppskrift))) God mat!

Kommentarer 51

Klasser 3.4K

Aubergine fylt med grønnsaker til vinteren, slikk fingrene! Små sprettede auberginer - 2 kg; 50 gr. dill og persille; 0,5 kg hvite løk og gulrøtter; Hvitløk - 1 hode; Bordsalt og eddik. Detaljert tilberedning: Auberginene til denne oppskriften skal være modne, men sterke. Det skal ikke være bulker, mørke flekker eller andre undermålige forhold. Etter vask fjerner du stilken fra hver grønnsak med den tilstøtende grønne delen. Skjær deretter grønnsakene langs den ene siden for å lage lange "hull". Skrell og demonter hvitløkshodet. Hakk løk og gulrøtter i tynne strimler - gryte til det er mykt, bland deretter med hvitløken som passerer gjennom "klemmen". Tilsett salt etter smak og finhakket greener i fyllmassen. I en stor gryte med kokende vann, alltid saltet, blancher alle aubergine i 20 minutter. Kast straks i kaldt vann, fjern etter et halvt minutt og legg på et håndkle for å absorbere vannet. Fyll kuttene på de blancherte auberginene med grønnsaksblandingen. Plasser emnene i oppreist stilling i liters bokser. Hell 1 ss eddik 6% eller 9% i hver, ingen forskjell. Steriliser lenge, minst 40 minutter. Hvis du har en airfryer, kan du bruke den til sterilisering, i denne enheten vil kvaliteten være høyere, og det vil bare ta 20 minutter for en liters krukke. Rull opp lokk og sett i kjøleskap.

Kiwisyltetøy og sitronsyltetøy, bakepulver og fortykningsmiddel for sauser - uvanlige tilberedninger vil bidra til å diversifisere menyen og gjøre matlagingen enkel og hyggelig. Ganske nylig snakket vi om. Noen har imidlertid allerede klart å sette pris på den opprinnelige smaken av hvitløksyltetøy og overraske sine nærmeste med denne eksotiske delikatessen :)

Vi fortsetter temaet med uvanlige emner, fordi jeg fortsatt har mye på lager, velsmakende og)

Du vil trenge:

• Hvetemel (premium grade) - 115 g.
• Brus - 85 g.
• Sitronsyre - 35 g.

Oppskrift:

1. Melet siktes gjennom en sil i en dyp bolle.
2. Brus, sitronsyre tilsettes i det siktede melet og alt blandes godt.
3. Det ferdige bakepulveret er pakket i rene (alltid tørre) glass, lukket med lokk.
4. Oppbevares tørt.

Viktig: Andelen av ingredienser (så vel som sammensetningen) kan være forskjellige: prøv, eksperimenter, velg forholdet som passer deg. Et selvlaget bakepulver brukes (som et ferdig kommersielt) til matlaging, og så videre.

Du vil trenge:

• Sitron - 2 stk.
• Havsalt - 50 g.
• Allehånde (erter) - 60 g.
• Hvitløk - 2 fedd.

Oppskrift:

1. Sitroner vaskes grundig, helles over med kokende vann og tørkes med et vanlig papirhåndkle.
2. Skrell av og skjær i små biter.
3. rengjøres og knuses med en presse (hvitløkspresse).
4. Hvitløksvingen blandes med hakket sitronskall, fordeles i et jevnt lag i en varmebestandig form og settes i ovnen. Tørket ved ca. 100 ° C i ca. 15-17 minutter.
5. La blandingen avkjøle og tilsett krydder og havsalt.
6. Den resulterende sammensetningen males grundig med en blender.
7. Klar sitronsalt er litt tørket, pakket i rene, tørre glass med lokk.
8. Oppbevares ved romtemperatur.

Viktig: Sitronsalt vil gjøre rettene mer deilige og aromatiske.

Saus fortykningsmiddel "Beurre manie"

Bermanye er en tykk fransk saus. De bruker den for å gi den nødvendige tettheten til andre, samtidig som de kompletterer smaken og gjør den enda mer raffinert og perfekt. Oversatt fra fransk, betyr "beurre manie" "rørt smør". I prinsippet - slik det er. For å tilberede sausen, ta smør og mel, som er blandet sammen og frosset. Smøret omslutter hver partikkel av melet, som det var, og oppløses først når det kommer inn i den varme væsken. Mel tykner gradvis konsistensen i sausen og gjør den mer homogen.

Du vil trenge:

• Smør - 100 g.
• Hvetemel - 100 g.

Oppskrift:

1. Ha smøret i en kopp og la stå i flere timer ved romtemperatur for å mykne.
2. Så snart det er blitt mykt, tilsettes siktet mel og gni alt sammen til en homogen masse oppnås.
3. Små baller i kirsebærform dannes av den.
4. De tilberedte emnene settes i fryseren i en time, og etter at de har fryset, pakkes de i små poser i porsjoner.

Viktig: Oppbevar sausen i fryseren. Bruk 1-3 kuler (avhengig av ønsket konsistens) per 0,5 liter saus.

Du vil trenge:

• Kiwi - 1 kg.
• Gelatin - 6 g.
• Juice av en halv sitron.
• Sukker - 1 kg.
• Matfarging (grønn) - valgfritt.

Oppskrift:

1. Gelatin dynkes i litt vann (proporsjoner er angitt på pakken).
2. Kiwi vaskes, skrelles, hakkes med en blender eller kjøttkvern og legges i en liten kjele.
3. Tilsett saften av en halv sitron, gelatin, sukker til den hakkede kiwien og rør alt godt.
4. Sett kjelen på en liten brann, og rør hele tiden under omrøring, kok opp massen.
5. Kok kiwien i ca 10 minutter, til den tykner. På dette stadiet, hvis ønskelig, tilsettes fargestoffer mat - så får syltetøyet en vakker smaragdfarge.
6. Varmt pakket i steriliserte glass, rullet sammen.
7. Oppbevar arbeidsstykket i et kjølig rom.

Viktig: I stedet for gelatin for å lage kiwisyltetøy, kan du bruke geleringsmidler: "Zhelfix", "Confiture" og andre.

Du vil trenge:

• Vanilje (i belger) - 3 stk.
• Vodka - 100 ml.

Oppskrift:

1. Vaniljestengene kuttes i to og legges i en flaske.
2. Hell dem med vodka og la vaniljeekstraktet brygge i 1,5 - 2 måneder, og ikke glem å rist flasken med jevne mellomrom.
3. Etter den angitte tiden fjernes belgene fra flasken og kastes.
4. Oppbevares kjølig og tørt.

Viktig: Vaniljeekstrakt brukes til matlaging og så videre.
I henhold til samme oppskrift kan du tilberede ikke bare vanilje, men også mynte (mentol), appelsin og sitronekstrakter. For dette, 100 ml. tilsett vodka: ½ kopp blader (vasket og knust); skall av 1 stor appelsin; skall av 2 sitroner.

Du vil trenge:

• Champignon - 500 g.

Oppskrift:

1. Vask soppen grundig, skille hettene og skjær dem i tynne strimler, ca 3-5 mm tykke.
2. Skjær i ett lag, fordelt på et bakepapir, forhåndsdekket med bakepapir.
3. De setter den i ovnen og tørker soppen i omtrent en time ved en temperatur på 45-50 ° C. Deretter økes temperaturen til 80 ° C og soppen tørkes til den er mør. Ovnsdøren står på gløtt under tørking.
4. De tørkede soppene males til pulver ved hjelp av en kaffekvern.
5. Sopppulveret overføres til et tørt, tett tett fat.
6. Oppbevares tørt, mørkt og kjølig.

Viktig: Til fremstilling av sopppulver kan du ikke bare bruke champignon, men også hvit, og kantareller og andre; eller ta ikke ett slag, men flere. Bare husk: pulveret som er laget av beina på de fleste rørformede soppene kommer grovt ut og vil ikke koke godt. Det er best å bruke hatter.

Sopppulver brukes til tilberedning av forskjellige sauser, sauser; som krydder til grønnsaker, kjøtt og fiskeretter. Umiddelbart før bruk helles det med varmt vann, la det brygge i omtrent en halv time. Ha i retten 5-15 minutter før tilberedningen er ferdig.

Du vil trenge:

• Poteter - 330 g.
• Sukker - 250 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Vann - 80 ml.
• Rom - 20 ml.
• Malte krydder i omtrent like store proporsjoner (, nelliker, muskat) - 1 teskje (du kan bruke samme mengde ferdiglaget krydderblanding til).

Oppskrift:

1. grundig vask, rengjør og kok til det er mørt.
2. Mens det fortsatt er varmt, potetmos.
3. Sukker oppløses i vann, settes i brann og kokes.
4. Potetmos, krydder, vaniljesukker legges til den kokte sirupen; reduser varmen til lav og kok under kontinuerlig omrøring i ca 15 minutter. Rom tilsettes omtrent et minutt før tilberedningen er avsluttet, hvoretter den umiddelbart fjernes fra varmen.
5. Det ferdige produktet overføres til steriliserte glass, strammes med lokk, får avkjøles og lagres.

Full rødbete med sitronsyltetøy

Du vil trenge:

• Rødbeter - 1 kg.
• Sitron (stor) - 2 stk.
• Sukker - 0,5 kg.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Rødvin (ideelt sett Cahors) - 100 ml.

Oppskrift:

1. grundig vask, rengjør og kok til de er møre i vann med sitronsyre. Sitronsyre tilsettes slik at rødbeter ikke mister fargen under tilberedningen.
2. Den kokte gnides på et fint rivjern eller knuses med en kjøttkvern.
3. Tilsett rødvin, granulert sukker til den resulterende massen, kok opp massen og kok i omtrent en og en halv time.
4. Sitronene vaskes, skallet gnides på et fint rivjern og saften presses ut av fruktene selv.
5. Etter at syltetøyet har kokt i halvannen time, tilsettes juice og sitronskall, vaniljesukker til det; kok i ca 15 minutter mer, pakket i steriliserte glass og rull sammen.

Du vil trenge:

• Løk - 1,5 kg.
• Sukker - 200 g.
• Tørr vin - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Vin eller frukteddik - 3 ss. skjeer.
• Timian (tørr) - 1 ts.
• Malet koriander - 0,5 ts.
• Salt - 2/3 ts.

Oppskrift:

1. Skrell, vask og skjær løken i tynne halvringer.
2. Smelt smør i en kjele, fordel og la det småkoke på svak varme til det blir gjennomsiktig.
3. Deretter tilsettes salt, sukker, eddik, vin, alt blandes godt.
4. Så snart blandingen koker, reduseres varmen til et minimum.
5. Kok under konstant omrøring til løken begynner å karamellisere.
6. Ferdig løksyltetøy pakkes i steriliserte glass, rulles sammen med lokk og oppbevares i et kjølig, mørkt rom.

Du vil trenge:

• Sitroner - 1 kg.
• Vann - 400 ml.
• Sukker - 1,5 kg.

Oppskrift:

1. Sitroner vaskes grundig, skrelles og dyppes i kokende vann i 20 minutter.
2. Etter den angitte tiden vaskes sitronene igjen i kaldt vann og kuttes i små biter og fjerner alle frøene.
3. Sukkeret kombineres med vann og en sirup tilberedes.
4. Så snart sirupen koker, dyppes sitronskiver i den, syltetøyet får koke og det fjernes umiddelbart fra varmen.
5. La det avkjøle helt, kok det deretter opp igjen og avkjøl det igjen.
6. Ferdig syltetøy pakkes i steriliserte glass, rulles opp og lagres.

Du vil trenge:

• Sitroner (store) - 2 stk.
• Appelsiner - 800 g.
• Ingefærrot - 150 g.
• Sukker - 500 g.
• Vann - 200 ml.

Oppskrift:

1. Vask sitronene, skrell dem, fjern frøene og mal fruktkjøttet med en blender.
2. Appelsiner vaskes, skrelles og males med en blender eller kjøttkvern.
3. Ingefær vaskes, skrelles, knuses.
4. Hakkede appelsiner, sitroner og ingefær blandes, vann tilsettes, settes på svak varme, koker opp og kokes i 2-3 minutter.
5. Deretter tilsettes sukker i fruktmassen, og under konstant omrøring fortsetter du å koke over lav varme i ytterligere 20 minutter.
6. Det ferdige syltetøyet legges ut i steriliserte glass, rulles opp og lagres.

Du vil trenge:

• Appelsiner - 500 g.
• Gresskar - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Oppskrift:

1. Gresskaret vaskes, skrelles og frø fjernes, og selve massen kuttes i små terninger.
2. Ha det hakkede knuste i en kjele, dekk det med sukker og sett det til side til gresskaret slipper ut saften.
3. Vask appelsiner, gni skallet på et fint rivjern, fjern skallet; fruktkjøttet hakkes med en blender eller kjøttkvern.
4. Så snart gresskaret gir litt juice, legger du kjelen over svak varme.
5. Etter koking tilsettes appelsinskall og fruktkjøtt i syltetøyet, og syltetøyet kokes i ytterligere 5 minutter.
6. Helles varmt i steriliserte glass, rulles sammen og lagres.

Du vil trenge:

• Appelsiner - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 1 kg.
• Vann - 250 ml.

Oppskrift:

1. Appelsinene vaskes, skrelles og kuttes i små biter og fjerner alle frøene.
2. Vask sitronene, tørk dem, gni skallet på et fint rivjern, skrell dem, fjern frøene og skjær dem også i små biter.
3. Sukker sirup er laget av sukker og vann.
4. Deretter tilsettes appelsin- og sitronskiver til det, får det koke, fjernes fra varmen og holdes til siden i 2 timer.
5. Etter den angitte tiden settes syltetøyet igjen på svak varme, kokes opp, kokes i 2-3 minutter og settes til side i et par timer.
6. Tilsett sitronskall i syltetøyet, kok opp for tredje gang og fortsett å steke til det tykner, under konstant omrøring.
7. Ferdig syltetøy helles varmt i steriliserte glass, rulles sammen og lagres.

Du vil trenge:

• Appelsinskall (tørket) - 500 g.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 700 g.
• Vann - 600 ml.

Oppskrift:

1. Tørket appelsinskall helles over med varmt vann og får stå og svelle.
2. Deretter tømmes vannet, og skorpen blir knust med en blender, kjøttkvern eller ganske enkelt kuttet i små strimler.
3. Sitronen vaskes grundig og skallet gni på et fint rivjern. Fjern skallet og beinene, og skjær fruktkjøttet i små biter.
4. Sirup tilberedes av vann og sukker, og så snart den koker, tilsettes knuste appelsinskall, skall og sitronmasse. La syltetøyet koke i 2-3 minutter og fjern det fra varmen i 2 timer.
5. Så legger de det på ovnen igjen, koker i 2-3 minutter og setter det til side igjen i et par timer.
6. For tredje gang, legg syltetøyet på en liten brann og kok under omrøring ofte til det tykner.
7. Ferdig syltetøy helles i steriliserte glass og rulles opp.

Citrus Jam Secrets:

Appelsinene, sitronene og andre sitrusfrukter du velger til syltetøyet ditt, bør ikke være for modne. Faktum er at overmodne frukter raskt mister formen, og som et resultat vil syltetøyet se uimotståelig ut.

Sitrus syltetøy må tilberedes på svak varme, omrøres ofte og skummes av, ellers vil de gjenværende skumpartiklene få det ferdige produktet til raskt å forringes.

Det er nødvendig å lagre sitrus syltetøy i et mørkt, kjølig rom.

: de valgte ingrediensene legges i en beholder som er tett lukket, helles med eddik og plasseres på et mørkt sted i 3 uker.

Varm måte: blandingen legges i en tett lukket beholder (oftest i en flaske). Eddiken kokes opp og helles umiddelbart over de valgte ingrediensene. Etter det er flaskene tett lukket og plassert på et mørkt sted i 2 uker.

Kaldt tilberedt eddik smaker ikke like uttalt som varmkokt eddik.

Viktig: Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, husk at hvis du tilsetter litt sukker eller honning i eddiken, får du en mer balansert smak.

Og til slutt vil jeg nevne enda en nyttig kulinarisk, hvis tilberedning ikke vil ta mye penger og tid fra deg, men fordelene vil være uvurderlige. Det handler om sitruspulver. Det er ikke lenge å vente på ferien; det er på dette tidspunktet at det som regel er mye skrell fra sitrusfrukter - mandariner, appelsiner, grapefrukt og andre. Vi kommer til å bruke den til tomrommet vårt.

Så, skallet av sitrusfrukter helles over med kokende vann, det løse hvite laget fjernes (fra innsiden) og tørkes. Tørr skorpe males med en kaffekvern og lagres i en ren, tett lukket beholder.
De brukes som et naturlig smaksstoff ved fremstilling av forskjellige bakevarer, gelé, gelé og så videre.

Sikkert har du også favoritt, bevist gjennom årene, uvanlige emner. En slags magiske pinner som hjelper til med å diversifisere menyen og lette tilberedningsprosessen. Del dem i kommentarene, skjem bort elskerne av klubben vår med dine signaturdelikatesser;)

Oppføringen ble postet i seksjoner :,

Hjemmekonservering har lenge sluttet å være en levning fra den sovjetiske fortiden, og moderne vertinner prøver å forberede deilige forberedelser til vinteren for familiene sine fra sesongens grønnsaker og frukt, uten konserveringsmidler og andre kjemikalier som ligger i butikk hermetikk.

Og selvfølgelig er jeg intet unntak. I flere år på rad har jeg samlet på gylne oppskrifter på vinterpreparater på hjemmesiden Home Restaurant. Oppskrifter fra mors notatbok, hjemmelagde oppskrifter som bestemors, oppskrifter på syltetøy og syltetøy, pickles, adjika ... dette er ikke alle hjemmelagde forberedelser til vinteren, oppskrifter med trinnvise bilder presentert på Home Restaurant -nettstedet.

I delen "Emner for vinteren" finner du de deiligste oppskriftene på emner for vinteren som er testet og mer enn én generasjon husmødre, samt hjemmelagde forberedelser til vinteren i henhold til moderne tilpassede oppskrifter. Gyldne oppskrifter for vinterpreparater fra stedet er proporsjoner verifisert med gram, tidtestede oppskrifter, en detaljert beskrivelse av hermetikkprosessen med bilder av høy kvalitet, og selvfølgelig et forutsigbart resultat i form av munnvann og smakfullhet krukker med vendinger.

For enkelhets skyld ledsages alle gyldne oppskrifter for deilige vinterforberedelser av trinnvise bilder. Tross alt må du innrømme at det er veldig praktisk å lage deilige forberedelser til vinteren, se gjennom oppskrifter med trinnvise bilder på kjøkkenet ditt fra telefonen eller nettbrettet. Hvis du likte de gylne oppskriftene på vinterforberedelser fra Home Restaurant -nettstedet, ikke glem å dele dem med vennene dine på sosiale nettverk, og skriv også dine kommentarer og anmeldelser på konserveringsoppskriftene på nettstedet!

Lag en deilig grønnsaksalat til vinteren. Takket være den store mengden grønnsaker er konserveringen veldig saftig og aromatisk. Det passer godt til hovedretter av kjøtt, fjærfe eller fisk. Denne grønnsaksforretten er et flott tillegg til tilbehør til poteter, ris eller ...

I år hadde jeg en stor høst av plommer på min dacha. Derfor, i tillegg til tradisjonell syltetøy og kompott, bestemte jeg meg for å lage en varm plommesaus til vinteren. Den passer godt til kjøtt- og fjærfe -retter, den kan brukes som dressing ...

Et bredt utvalg av vinterpreparater kan tilberedes fra auberginer. Aubergine passer godt til andre grønnsaker, hvitløk og forskjellige krydder. I dag vil jeg fortelle deg en annen enkel oppskrift på hermetisk aubergine med rød paprika i en hvitløksmarinade. Deilige syltede auberginer ...

Dagens krydret squashsalat for vinteren uten sterilisering er et deilig hjemmelaget tilberedning, lett å tilberede og tilgjengelig for alle. Denne oppskriften tar ikke lang tid. Du trenger bare å koke courgette i en blanding av hakkede tomater, paprika og hvitløk, og ...

Kål, gulrøtter, løk, paprika, tomater og epler - disse ingrediensene passer godt sammen, og du får en deilig og vakker salat. Jeg skal fortelle deg enda mer - du kan lukke en slik salat med kål og epler til vinteren. Tro meg, denne bevaringen er fin ...

Mange husmødre fyller på courgette til vinteren og lager forskjellige hermetiske retter fra dem. En av dem er en courgettegryte for vinteren uten sterilisering. Konservering viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk, litt krydret takket være bitter pepper (mengden kan justeres etter smak). Grønnsak ...

Kjære venner, min dagens oppskrift vil appellere til de som elsker krydrede retter. Tross alt vil jeg invitere deg til å lage chilisaus sammen med meg for vinteren. Den inneholder bare paprika, tomater, salt og eddik. Men tro meg, disse fire ingrediensene ...

Vi tilbereder en matbit, veldig enkel når det gjelder komponenter og matlagingsteknologi, fra sesongens produkter - en grønnsaksgryte for vinteren uten sterilisering. For at konserveringen skal være velsmakende og godt lagret gjennom vinteren, er det nødvendig å velge forholdet mellom alle komponentene riktig. Derfor vil jeg i dag fortelle deg i detalj ...

Visste du at du kan lage syltet hvitløk til vinteren med nellik, og ikke bare hele hoder? Det viser seg å være en god forrett - veldig velsmakende, lyst og interessant. Men samtidig er det veldig budsjettmessig - tross alt er hovedkostnadene for utarbeidelsen bare ...

Vi bruker ikke sommertid forgjeves og ledig, kjære vertinner! Vi bevarer, forbereder gode høster av grønnsaker for fremtidig bruk! Dette er hemmelighetene til å hermetisere noen av de vanligste typene grønnsaker jeg vil dele med deg.

Agurker

Velg agurker med svarte kviser for sylting og sylting, som med hvite er de mer egnet for fersk mat. Hvis agurker vokser i landstedet ditt, velg dem om morgenen og begynn umiddelbart å bevare dem. Disse agurkene krever ikke engang bløtlegging. De trenger bare å skylles godt og rengjøres for jord.

Agurker som ble fjernet fra hagen for noen timer siden, må dynkes i kaldt vann i flere timer. De vil gjenopprette elastisiteten og absorbere mistet fuktighet på nytt.

Vi fordeler agurker i en krukke sidelengs til hverandre, men ikke tett, ikke press dem for mye, ellers mister de "skarpheten". Av samme grunn bør de ikke helles med kokende saltlake, som har en temperatur over 90 grader.

Tomater

Bare sene tomater brukes til konservering. Du kan salte grønne tomater, røde, rosa. For hermetisering av tomatjuice, ta tomater som ikke er kjøttfulle, store og veldig modne. Og for sylting, tvert imot, middels og liten i størrelse, kjøttfull og sterk å ta på.

Av krydderne reagerer tomater best i konservering på persille, dill, pepperrot, hvitløk, paprika og svart pepper.

Squash

Denne grønnsaken for sylting, sylting er bedre å ta i samme størrelse, tynnhudet. Vi kuttet av dem (fra squash) stilken med fruktkjøtt, men ikke mer enn en centimeter. Det er bedre å vaske squashen med en myk børste i rennende vann. Denne grønnsaken krever ikke bløtlegging. Vi legger små frukter som de er i en krukke, og skjærer store i biter. Squash elsker selleri (roten), mynteblader, pepperrot, persille, hvitløk, dill.

Pepper (varm og søt)

Det er en grønnsak som beholder de fleste vitaminene når den er hermetisert sammenlignet med andre grønnsaker. Rød paprika er mer egnet for sylting. Som krydder for andre grønnsaksvridninger er det bedre å bruke paprika, og hvit paprika egner seg best til fylling. Den kan fryses, saltes.

Det er en viss kultur i landet vårt som går i arv fra generasjon til generasjon - å forberede vinteren. Blanks for vinteren, bestemors beste oppskrifter ble ikke bevart for alle og ble gitt videre i kokeboken. Men det er ingenting galt med det. Vi lever i en tid med Internett, noe som betyr at vi raskt og enkelt kan dele informasjon med hverandre.

Det hender ofte at en person ruller for eksempel agurker. Det ser ut til at han har tilsatt eddik, salt og pepper i de nødvendige proporsjonene, men til slutt viste det seg at smaken på en eller annen måte var annerledes. Hva skal smaken være? Menneskets hjerne er unik, og den husker alt fra barndommen. Derfor er det bestemors forberedelser fra barndommen som vil være "den smaken" for hver person. Så, konservering av grønnsaker til vinteren bør gjøres i henhold til oppskrifter med bilder fra pålitelige kilder. Det er disse oppskriftene for vinterbevaring som er samlet på nettstedet vårt.

Selvfølgelig er det i den moderne verden mye debatt om hvorvidt konservering av mat til vinteren er den beste måten å høste den på. Her er meninger delte, noen sier at hvis det ikke er nok eddik, så er alt bra. Andre husmødre foretrekker å slippe uten eddik i det hele tatt, noe som også er mulig. Derfor må du forstå hva slags oppskrift og tilnærming til ernæring som passer for deg og din familie, og det finnes utallige oppskrifter på vinterpreparater med en rekke grønnsaker, frukt, bær.

Hvordan velge de beste emnene for vinteren, anmeldelser vil bidra til å bestemme oppskrifter med bilder. Hver artikkel eller oppskrift på nettstedet vårt har et skjema hvor du kan legge igjen kommentarer, selv uten registrering. Dermed er en person alltid i kontakt med forfatteren av oppskriften og kan personlig avklare et bestemt problem. Men et annet viktig pluss er muligheten til å legge igjen tilbakemeldinger om en bestemt oppskrift etter at tilberedningen er laget og smakt.

Noen husmødre synes det er vanskelig å høste og bare erfarne husmødre kan gjøre det. Faktisk er denne prosessen ikke så forferdelig som den kan virke ved første øyekast. Kanskje din mor hadde hele kjøkkenet i et par og i krukker da hun holdt på med å bevare for vinteren, men ikke glem at tiden har forandret seg mye og moderne midler, teknologi hjelper til med å takle prosessen raskt, vellykket og, selvfølgelig, vellykket.

05.01.2019

Peppers med aubergine for vinteren

Ingredienser: pepper, aubergine, hvitløk, dill, olje, eddik, salt, sukker, krydder, vann

Paprika og aubergine i en duftende marinade - et slikt forberedelse til vinteren vil helt sikkert bli en stor suksess i den kalde årstiden. Ikke glem denne oppskriften i sesongen når grønnsakene er mest delikate og saftige.
Ingredienser:
- 1 kg paprika;
- 1 kg aubergine;
- 5 fedd hvitløk;
- 100 gram dill;
- 100 ml vegetabilsk olje.

Til marinaden:
- 30 ml eplecidereddik;
- 20 gram bordsalt;
- 15 gram sukker;
- pepper;
- koriander;
- Laurbærblad;
- korn sennep;
- vann.

14.12.2018

Deilige grønne tomater for vinteren på en varm måte

Ingredienser: grønne tomater, laurbærblader, hvitløk, dill, vann, salt, sukker, eddik, pepparkorn

Ingredienser:

- 1 kg. grønne tomater;
- 2-3 laurbærblader;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 3-4 kvister dill;
- 1 liter vann;
- 1 ss. salt;
- en tredjedel av ss. Sahara;
- 1 ss. eddik;
- 4-5 erter svart pepper.

10.11.2018

Soppkaviar fra honning agarics med gulrøtter

Ingredienser: honningssopp, gulrøtter, løk, hvitløk, olje, laurbær, pepper, salt

Fra honning agarics høster jeg soppkaviar hvert år. Emnet er ikke bare velsmakende, men flott. Det viktigste er at det er like enkelt å forberede det til vinteren som å avskalle pærer.

Ingredienser:

- 350 gram honningssopp,
- 50 gram gulrøtter,
- 50 gram løk,
- 2 fedd hvitløk,
- 3 ss. vegetabilsk olje,
- 2 laurbærblader,
- 3 krydderetter
- salt
- svart pepper.

16.09.2018

"Hunter" salat til vinteren

Ingredienser: gulrøtter, løk, kål, agurk, gulrøtter, tomat, sukker, olje, salt, eddik

Til vinteren tilbereder jeg ofte denne veldig velsmakende grønnsaksvitaminsalaten "Hunter". Å tilberede en slik tallerken er veldig enkelt og raskt nok.

Ingredienser:

- 0,5 kg. gulrøtter,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kål,
- 0,5 kg. agurker,
- 0,5 kg. gulrøtter,
- 1 kg. en tomat,
- et halvt glass sukker,
- et halvt glass vegetabilsk olje,
- en og en halv spiseskjeer salt,
- 70 ml. eddik.

09.09.2018

Pitted gul plommesyltetøy

Ingredienser: gule plommer, sukker

Jeg foreslår at du prøver en veldig velsmakende og rask å tilberede gul plommesyltetøy.

Ingredienser:

- gule plommer - 1 kg.,
- sukker - 1 kg.

30.08.2018

Agurker med hvitløksfedd for vinteren

Ingredienser: agurk, hvitløk, dill, sukker, eddik, pepper, salt

Til vinteren lager jeg hvert år denne deilige tilberedningen av agurker. Oppskriften er veldig enkel, jeg beskrev den for deg i detalj.

Ingredienser:

- et halvt kilo agurker,
- hvitløk,
- 6 kvister dill
- 1 ss. Sahara,
- 1 ts salt,
- 2 ss. eddik
- pepperkorn.

26.08.2018

Fiksesyltetøy med sitron

Ingredienser: fiken, sitron, vann, sukker

Du kan lage deilig syltetøy av fiken og sitron. Oppskriften er veldig enkel og rask nok.

Ingredienser:

- 1 kg. fiken,
- 1 sitron,
- et halvt glass vann
- 600 gram sukker.

05.08.2018

Skiver agurker med sennep

Ingredienser: agurk, sennep, salt, dill, pepperrotblad, hvitløk, pepper

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder deilige agurker i skiver med sennep på bare 15 minutter. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 2 kg. agurker,
- 1 ss. sennepspulver
- 2 ss. salt,
- dill paraply,
- pepperrotblad og rot,
- rips, eik og kirsebærblad,
- hvitløk,
- en tredjedel av chilipepper.

05.08.2018

Syltede grønne tomater med hvitløk og urter

Ingredienser: tomat, hvitløk, dill, pepper, løk, pepperrotblader, rips, kirsebær, salt, sukker, vann

Jeg foreslår at du tilbereder et veldig velsmakende preparat - syltede grønne tomater med hvitløk og urter. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 2 kg. tomater,
- hvitløk,
- 3 paraplyer med dill
- 1 søt paprika,
- 1 løk,
- 8 stk. Svart pepper,
- 8 stk. allehånde erter,
- 3 pepperrotblader,
- 3 laurbærblader,
- 2 ripsblad,
- 2 kirsebærblader,
- 2 ss. salt,
- 4 ss Sahara,
- 1 liter vann.

20.07.2018

Vinter syltede tomater

Ingredienser: vann, salt, sukker, eddik, dill, pepper, hvitløk, laurbær, tomat

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du tilbereder deilige søte og deilige syltede tomater for vinteren. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- en halv liter vann
- en halv spiseskje salt,
- 3,5 ss. Sahara,
- 2 ss. eddik
- dill paraplyer,
- pepperrotblad,
- paprika,
- Laurbærblad,
- hvitløk,
- tomater.

20.07.2018

Auberginekaviar til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Ingredienser: auberginer, gulrøtter, paprika, løk, store tomater, hvitløk, salt, sukker, eddik 6%, vegetabilsk olje

Jeg liker auberginekaviar veldig godt, og hvert år høster jeg den for vinteren. Mest av alt liker jeg muligheten for auberginekaviar gjennom en kjøttkvern, som jeg beskrev for deg.

Ingredienser:

- 3 auberginer;
- 1 gulrot;
- 2 paprika;
- 3 løk;
- 6-7 tomater;
- hvitløksfedd;
- 1 ss. salt;
- en halv spiseskje Sahara;
- 1 ss. eddik;
- en tredjedel av et glass vegetabilsk olje.

29.06.2018

Solbærsyltetøy 5 minutter

Ingredienser: solbær, vann, sukker

Hvis du ikke liker å tinke på kjøkkenet, men ønsker å lukke solbær for vinteren, anbefaler vi deg å bruke "5 minutters" oppskriften og lage deilig syltetøy av dette bæret.

Ingredienser:
- 300 gram solbær;
- 100 ml vann;
- 400 gram sukker.

28.06.2018

Rødbærkompott til vinteren

Ingredienser: vann, sukker, rødbær

Om vinteren kan du tilberede en veldig velsmakende søt og sur rødbærkompott fra røde rips. Oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser:

- 3 liter vann
- 2 glass sukker,
- 400 gram rødbær.

27.06.2018

Syltede agurker med røde rips

Ingredienser: estragon, persille, hvitløk, nelliker, agurk, røde rips, salt, sukker, eddik

I henhold til denne oppskriften foreslår jeg at du tilbereder veldig velsmakende syltede agurker med røde rips. Oppskriften er veldig enkel, agurkene er deilige og sprø.

Ingredienser:

- 3 kvistar estragon,
- 2 kvister persille,
- hvitløksfedd,
- 5 nellikknopper
- 5-6 agurker,
- et halvt glass røde rips
- 1 ts salt,
- en og en halv ts. Sahara,
- 25 ml. eddik.

27.06.2018

Stikkelsbærsyltetøy med sitron uten å koke

Ingredienser: moden stikkelsbær, sitron, sukker

Stikkelsbær lager en deilig syltetøy. Og hvis du legger til sitron, er det enda bedre! Dette er oppskriften vi har forberedt for deg i dag. Plusset er at syltetøyet lages uten å koke.

Ingredienser:
- 250 gram modne stikkelsbær;
- 3-4 kopper sitron;
- 1 kopp sukker.

26.06.2018

Syltede tomater i en kjele

Ingredienser: tomat, sukker, salt, hvitløk, pepper, laurbær, dill, eddik

I en kjele kan du tilberede deilige syltede tomater. Se min detaljerte oppskrift om hvordan du tilbereder dem.

Ingredienser:

1,5 kg. tomater,
- 0,5 ts granulert sukker
- 1 ss. salt,
- 5 fedd hvitløk,
- 5 stk. pepperkorn,
- 3-4 stk. laurbærblad
- uchk dill eller dill paraplyer,
- 20 gram 9% bordseddik.