Liker du syltetøy? Hva med kulinariske eksperimenter? Nye kombinasjoner av kjente produkter, uvanlige måter matlaging - og du får originale variasjoner om temaet kjente emner. Vi har forberedt et utvalg syltetøyoppskrifter fra utgaven av forlaget AST. Den er adressert til de som liker å eksperimentere og overraske familiemedlemmer. interessante retter... Velge original syltetøy etter din smak!

Bringebær eller jordbær i rødbærsaft med sukker

• 2 kg bringebær eller jordbær,
• 400 g rødbærsaft,
• 600 g sukker.

Forberedelse:
1. Legg bærene i tre liter krukke opp til skuldrene.
2. Klem rødbærsaften.
3. Løs opp granulert sukker i den.
4. Hell sirupen over bærene.
5. Steriliser en 1 liters krukke dekket med lokk i 20 minutter. Rull opp.

Andelen bær og sukker er 1: 1.

Forberedelse:
1. Skyll bærene, hell kokende vann over i 2-3 minutter, du kan bruke en børste som helhet.
2. Avkjøl bærene i løpet kaldt vann innen 10 minutter.
3. Stek med kvister i litt vann til det er mykt.
4. Knus bærene med et knus, kast kvistene.
5. Tilsett sukker, rør godt, kok i 5-7 minutter.
6. Fordel i glass, hell en skje med vodka på toppen, bind med pergament, oppbevar på et kjølig sted.

Hage jordbær (kalt jordbær) i betesaft

• 1 kg jordbær,
• 0,5 l rå rødbetsjuice,
• 3 g sitronsyre eller askorbinsyre,
• 1 kg sukker.

Forberedelse:
1. Skrell bærene fra stilkene, vask, brett dem inn emaljepotte.
2. Skrell rødbetene, press saften.
3. Hell juice over bærene, tilsett sitronsyre, sukker og sett på svak varme.
4. Under omrøring, kok opp og kok i 5 minutter.
5. Fjern fra varmen, ha i sterile glass, rull sammen, avkjøl under et teppe, uten å snu glassene. Oppbevares kjølig.

• 1 kg epler
• 1,5 kg sukker
• 1/2 l vann,
• 1 kg rød rogn.

Forberedelse:
1. Skrell eplene, skjær i skiver av samme bredde, dekk med sukker i en dag.
2. Hell en del av den frigjorte sirupen, og kok eplesyltetøy i den resterende sirupen.
3. Rowan, blottet for bitterhet, hell søt eplesirup, la stå over natten.
4. Om morgenen, varm blandingen til koking, kok i 5 minutter, hell i sterile glass og rull sammen.

Vannmelon honning

Vannmelon er det største bæret i verden. Massen inneholder mange lett fordøyelige polysakkarider, vitaminer, mineraler, organiske syrer, i motsetning til populær tro at den ikke inneholder annet enn sukker og vann. Honning, melasse, syltetøy, vin, marshmallows og kandiserte frukter tilberedes av vannmelon, og de fleste av disse emnene kan lages uten tilsetning av sukker.

Forberedelse:
1. For å tilberede honning må du ta en godt modnet vannmelon med søt fruktkjøtt. Vask, ha i en ren bolle, skjær i skiver og fjern fruktkjøttet fra dem med en skje eller slikkepott. Velg frøene, og gni fruktkjøttet gjennom en sil eller kjøttdeig.
2. Sil saften fra fruktkjøttet gjennom et dobbelt lag med osteklut, sett på ilden og kok opp, fjern skummet.
3. Før saften gjennom en fin sil eller osteklut igjen, sett på en liten brann og kok opp overflødig fuktighet under konstant omrøring slik at massen ikke brenner seg.
4. Når volumet har gått ned med omtrent 5 ganger, sjekk beredskapen til honningen, som du må slippe den på en kald tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, er honningen klar.
5. Etter det helles honning i sterile glass og dekkes med lokk eller pergament. Du kan lagre den når romtemperatur.

• 1 kg tilberedt vannmelonskall,
• 1,2 kg sukker
• 2 ss. vann,
• 1/2 ts sitronsyre.

Forberedelse:
1. Skjær av den grønne skallet fra skallet og skjær den hvite delen i 2 cm tykke terninger.
2. Blancher dem i kokende vann i 2–5 minutter, fjern, avkjøl, dekk til med litt sukker i 2-3 timer.
3. Kok sirupen av resterende sukker og to glass vann og hell over terningene i 8 timer.
4. Tøm sirupen, kok opp og fyll terningene på nytt.
5. Gjenta prosedyren, og kok deretter over svak varme til en dråpe sirup slutter å spre seg over overflaten.
6. Tilsett sitronsyre 5 minutter før tilberedningen er ferdig.
7. Ordne i glass, dekk til med lokk. Oppbevares ved romtemperatur.

Radise syltetøy

• 100 g svart reddik
• 50 g honning
• 20 g granulert sukker,
• 30 søte mandelnøtter,
• litt ingefær og natron.

Forberedelse:
1. Vask, skrell og vask den svarte reddikken igjen. Riv den på et grovt rivjern.
2. Ha den i en kjele og kok den opp i vann og natron.
3. Kast reddik på en sil, hell kaldt kokt vann og klem litt ut.
4. Kok av honning og sukker tykk sirup: varm honningen forsiktig til den blir flytende, og tilsett deretter sukker gradvis under omrøring til den er helt oppløst.
5. Skrell og mal mandlene i en morter. Knus ingefæren. La litt av ingefæren drysse på det ferdige syltetøyet.
6. La sirupen koke opp, tilsett reddik, mandler, ingefær og rør under svak varme i 10 minutter. Klar syltetøy overfør til en glassvase og dryss med ingefær på toppen.

M. Turkinas oppskrift

• 1 kg avskallet frukt,
• 1-1,2 kg sukker
• 2 ss. vann.

Forberedelse:
1. Skrell fruktene av hår og frø, blancher i 2 minutter.
2. Tilbered sirupen i vann, der fruktene er blanchert.
3. Legg bærene i varm sirup og la stå i 3-4 timer.
4. Kok opp igjen og la det småkoke i 5 minutter.

Physalis eller grønn tomatsyltetøy

• 1 kg tomater eller physalis,
• 1,2 kg sukker
• 1 ss. vann.

Forberedelse:
1. Ha fruktene i varmt vann og kok i 12 minutter.
2. Tøm vannet, avkjøl fruktene.
3. Hell kald sukkerlake og la den trekke i 24 timer.
4. Tøm sirupen, kok opp og hell over frukten med varm sirup.
5. Etter en dag gjentar du prosedyren og steker syltetøyet til det er mørt over svak varme.

Nasture syltetøy

Blomster og knopper av nasturtium, vann og sukker bør tas i et forhold på 1: 1: 1 i volum; tilsett 1 ts. sitronsyre for hver liter vann.

Forberedelse:
1. Samle blomster og knopper, legg dem tett i en emaljepotte, hell den samme mengden vann, sett i brann.
2. Så snart massen koker, tilsett 1 ts. sitronsyre og tilsett sukker i små porsjoner under omrøring.
3. Kok syltetøyet i 5 minutter, hell det i glass, rull sammen og avkjøl under et teppe, uten å snu glassene.
Veldig krydret syltetøy!

L. Bobrovskayas oppskrift

Kjære syv-dagers studenter! Hvis du er interessert i disse oppskriftene, kan du kjøpe boken av Galina Kizima “Jam, Jam, Jam. Samling beste oppskrifter» .

Du kan også være interessert i oppskrifter:

Ingredienser:
Store grønne umodne stikkelsbær - 5 kopper,
Sukker - 1 kg
Kirsebærblad - 2 kopper
Vann - 3 glass
Skjellede valnøtter - 2 kopper

Tilberedningsmetode:
Frigjør stikkelsbærbærene fra stilkene, "blomster", skjær forsiktig og fjern fruktkjøttet med frø fra kallenavnet, og prøv å bevare bærets integritet. Hell 1 kopp kirsebærblad med vann, kok opp og la det småkoke i 3-5 minutter, og sørg for at vannet forblir grønt. Sil, hell over bærene, sett på et kaldt sted i 24 timer. Forbered det andre glasset med kirsebærblader som følger - fjern grove deler, del hvert blad i 4 deler. Tøm kirsebærbuljongen fra bærene og ha et stykke kirsebærblad og et stykke i hver bær valnøtt, dryss bærene med vodka. Tilsett sukker i silen og kok sirupen over svak varme i ca 15 minutter (pass på at den ikke blir rosa!). Hell bærene i den ferdige sirupen og kok i 15 minutter. VIKTIG! - Kjøl veldig fort! - for å beholde fargen grønn.

2. MINTSTOPP

Den første måten

250 g mynteblader, 1 kg sukker, 2 sitroner, 0,5 liter vann.

Skyll mynteblader med stilker, tørk litt og hakk. Finhakk sitronene sammen med skallet. Ha alt i en kjele og kok i 10 minutter. La stå i en dag.
Etter det, klem blandingen, filtrer infusjonen, tilsett sukker og kok til den er mør. Hell varmt syltetøy i kokte glass og rull sammen umiddelbart.

Andre måte

400 g mynteblader, 1 kg sukker, 1 ts. En skje sitronsyre, 1 glass vann.

Vask mynten i kaldt vann, legg den i et dørslag, tørk forsiktig med et håndkle. Hell i en kjele, bytt med sukker, tatt i en mengde på halvparten av oppskriftsnormen. Topp med sitronsyre, rørt i en spiseskje vann. Rist, dekk til og la stå i 6 timer. I mellomtiden, fra det gjenværende sukkeret og ett glass vann, kok opp sirupen, fjern skummet og hell mynten som har ladet saften over den. Etter de innstilte 6 timene, sett mynten på ilden og kok over svak varme i 5 minutter. Hell syltetøyet varmt i sterile glass og rull sammen.

MINTSTOPP

Myntesyltetøy er ikke bare uvanlig og veldig behagelig for smaken, men også bra for helsen: det hjelper mot forkjølelse og magesykdommer.

200-300 gr. mynte
0,5 l. vann (jeg helte mer, tenkte bare det og gjorde det riktige)
1-2 sitroner (smaker og lukter bedre)
1 kg. sukker (hvis mer vann, deretter mer sukker)

Så ... de samlet myntebladene sammen med kvister og stilker (og jeg og med blomster), sitroner, kutt sammen med "skinnet", hell vann og kok i 10 minutter. Insister på dette trolldomsbrygget i en dag. Etter en dag, press massen og sil infusjonen. Tilsett sukker og kok til det er mørt. Ordet beredskap skremte meg, men ... jeg kokte det i to timer på svak varme og fjernet skummet. Så senere ... etter tre timer til kokte jeg det og helte det i glass. Det er bedre å legge pergament i lokket slik at det ikke kommer mugg på grunn av kondens etter en stund. Det er alt ... Om vinteren, forby deg at du blir forkjølet, vil du ha medisin eller bare en søt "sommer"

3. "LIVE JAM" FRA RASPBERRY AND CURRANT

Fra bringebær:

For hver 1 kg bringebær
1,5 kg sukker
Sorter bringebærene og legg dem i en kopp. Dekk til med sukker og la stå i 2 timer. Rør deretter med en trespatel i én retning. Rør syltetøyet i 24 timer til sukkeret er helt oppløst. Hell syltetøyet i sterile og tørre glass, Lukk lokk av plast og avkjølt i ca 4-5 måneder.

Rips:

For hver 1 kg rips
1,5 kg sukker
Sorter rips, fjern stilkene slik at det bare er bær, vask og kast på en sil for å tømme overflødig væske. Overfør ripsene til en kopp. Dekk til med sukker og la stå i 2 timer. Blande. Pisk med en stavmikser til det er jevnt. Hell syltetøyet i sterile og tørre glass, lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet i ca 4-5 måneder.
Hvis du vil beholde syltetøyet en kort stund, kan du redusere mengden sukker med 500 gr.

4. SYLTE FRA KIWI OG SITRONER

Ingredienser:
Kiwi 1 kg,
sitron 1 stk.
juice av 1 sitron,
sukker 900 g

Forberedelse:
1. Vask sitronen grundig med en pensel og skjær den i tynne sirkler. Ha i en kjele med 100 g sukker og 100 ml vann. Stek på svak varme i 10 minutter.
2. Skrell kiwien, skjær den i sirkler og ha i en kjele med sitronsirkler. Tilsett sitronsaft og resterende sukker. Kok opp. Helle i keramiske retter og la stå ved romtemperatur over natten.
3. Dagen etter setter du syltetøyet tilbake i gryten, koker opp igjen og steker i 20 minutter under omrøring av og til. Hell i steriliserte glass, la avkjøle. Lukk deretter og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

5. ORANGE CROSS JAM

Ingredienser:
Oransje - 3 stykker
Vann - 400 ml
Sukker - 300 g
Sitronsyre (en halv ufullstendig ts) - 0,5 ts.
Ingefær (rot, for en amatør. Du kan ikke legge til) - 10 g

Forberedelse:
Vask appelsinene grundig, hell dem over med kokende vann (for å vaske av voksen som påføres slik at appelsinen ikke ødelegges under transporten) og rengjør den på en måte som er praktisk for deg. Jeg kuttet skallet i midten slik at jeg fikk to halvkuler. Deretter kuttet jeg hver halvkule i to og hver del i ytterligere tre strimler.

Hvis appelsinen er tynn, kan innsiden stå igjen, hvis appelsinen er tykk, fjern litt fra innsiden slik at krøllene blir lettere å pakke inn og de blir pene. Appelsinene mine var tynne, så jeg fjernet ikke den indre hvite delen - jeg fotograferte den for en prøve.

Rull hvert stykke skall til en tett rulle og streng den som en perle. Tråden må trekkes strammere slik at krøllene ikke bretter seg ut. Hell oransje perler kaldt vann... Bytt vann to til tre ganger om dagen. Det er nødvendig å suge skallet i 3-4 dager, til skorpen blir myk og ikke lenger smaker bitter. Det er til og med praktisk - du kan legge til skallet mens du spiser appelsinene, slik at sugetiden kan forlenges med to til tre dager. Deretter koker du skorpen 3-4 ganger i 15-20 minutter, og skifter vannet hver gang. Etter hver koking, skyll skallet med kaldt vann. Jeg gjorde det veldig enkelt - jeg kokte en vannkoker og fylte en bolle med kaldt vann. Jeg kokte det for første gang - jeg la perlene i en bolle med kaldt vann, helte fersk varmt vann i en kjele og la skallet tilbake dit. Og så flere ganger.

Nå må du veie skallet. Jeg tok tre appelsiner - det viste seg nøyaktig 200 gram.
Andelen for syltetøy er som følger - sukker er 1,5 ganger mer, vann er to ganger. Hvis du ikke har skalaer, gir jeg andre proporsjoner: for 10 appelsiner - 1 kg sukker, 1-1,2 liter vann og 1 ts. sitronsyre (eller saften av en halv sitron). Jeg leste slike proporsjoner i en annen oppskrift, men jeg gjorde det selv som angitt ovenfor.

Så - skrell fra 3 appelsiner (200 g), 300 g sukker, 400 g vann, (som et kneble - kutt i små biter ingefærrot som veier 10 gram) ha i en kjele og stek til den er litt tykkere - sirupen skal være ganske flytende, lik veldig flytende honning etter avkjøling. Sitronsyre tilsett før du fjerner det fra varmen. Fjern trådene etter at syltetøyet er avkjølt. Hell i en ren, tørr krukke. Utgangen viste seg å være litt mer enn 0,5 liter krukker... Hvor mye er lagret - jeg kan ikke si. Jeg hadde en syltetøyglass i romtemperatur i bare en uke.)) Vi spiste det veldig raskt.))

6. bringebærsyltetøy med vanilje

Ingredienser:
250 g bringebær
Juice av en halv sitron
2 ss
500 g sukker
Vanilje (1 vaniljestang / 1 ss vanilje)

Forberedelse:
Ha bringebær, juice og 2 ss vann i en kjele og kok opp.
Reduser temperaturen og la det småkoke i 5 minutter.
Tilsett sukker og rør til det er oppløst.
Skrap av vaniljestangen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Smak på syltetøyet, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter hvis det ikke er klart. Hell syltetøyet i en krukke og server.

7. BLÅBERRISYLTE

Produkter

1 kg blåbær
1,2-1 kg sukker
2-3 gram sitronsyre

Overfør de tilberedte blåbærene til et kokekar, hell varm 70% sukkersirup (700 g sukker per 300 ml vann) og bløt i sirupen i 3-4 timer.

Etter det, stek på svak varme til full beredskap fjerne skummet. På slutten av tilberedningen kan sitronsyre tilsettes.

Pak varm blåbærsyltetøy i tilberedte, oppvarmede glass. Pasteuriser ved 95 ° C: halvliters bokser - 10 minutter, liter bokser - 15 minutter.

Hvis du ikke har abonnert på siden vår ennå
Klikk " Som"Og få beste innlegg på Facebook!

Facebook kommentarer

Hver husmor vet hvordan hun skal forberede jordbær, bringebær eller rips til vinteren. Men å lage syltetøy av eksotiske frukter eller grønnsaker er ikke løst. Men det er veldig enkelt, velsmakende og originalt. Derfor bestemte vi oss for å finne for deg ...

Hver husmor vet hvordan hun skal forberede jordbær, bringebær eller rips til vinteren. Men ikke alle tør å lage syltetøy av eksotiske frukter eller til og med grønnsaker.

Men det er veldig enkelt, velsmakende og originalt. Derfor bestemte vi oss for å velge for deg ikke helt konvensjonelle oppskrifter... Prøv det og bli overrasket!

Du vil trenge:

• 7 middels løk
• 600 g granulert sukker

• 2 ss. l. hvitvin og 5% eddik
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og brun på vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
2. Hell i sukker, hell i 100 ml vann og varm opp under svak varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kok på minimum i ca 30 minutter. Hell i vin og eddik, kok i ytterligere 10 minutter.
3. La avkjøle og legg i glass.

Du vil trenge:

• 1 kg kirsebær
• 1,3 kg sukker

• 500 g gulrøtter
• 1 sitron

Forberedelse:

1. Vask kirsebærene, legg dem i et dørslag, la vannet renne av. Fjern frøene, tilsett 700 g sukker. Tøm saften, tilsett ytterligere 600 g sukker og kok opp sirupen.
2. Skrell gulrøttene. Skjær gulrøtter og sitron i terninger. Ha kirsebær, gulrøtter og sitron i sirupen. Kok opp, fjern skum og avkjøl.
3. I de neste 3 dagene, kok opp syltetøyet, fjern skummet og slå det av etter 2-3 minutter.
4. Hell deretter i steriliserte glass og rull sammen.

Du vil trenge:

For 4 personer

• 1 sitron

• 1 lime
• 1 melon (1,2 kg)
• 400 g bringebær
• 1 kg granulert sukker
• 200 ml vann

Forberedelse:

1. Vask sitron og lime grundig og tørk godt. Fjern skallet med en skarp kniv, press saften. Fyll skallet med 200 g granulert sukker og hell over sitronsaft og limesaft. La den stå på i 1 time.
2. Vask melonen, tørk den, del den i to, fjern frøene. Skjær i terninger og skjær av skallet. Skjær fruktkjøttet i mellomstore terninger. Sorter bringebærene, vask og tørk dem på et papirhåndkle.
3. Ha zest med sukker i en kjele, tilsett resten av sukkeret, hell i 200 ml vann og kok opp. Tilsett melonen og kok i 5 minutter. Tilsett bringebær, kok i 5 minutter, skumm av og til. Fjern fra varmen og la avkjøle.
4. Sett fyr på igjen og stek på svak varme til det er tatt en tykk tråd. La avkjøle. Fordel syltetøyet i steriliserte glass og lukk lokkene.

Du vil trenge:

• 1 kg vannmelonskall
• 1,2 kg granulert sukker

• 1 ts soda
• 1 klype vanilje

Forberedelse:

1. Skjær den harde grønne delen helt av skorperne. Skjær fruktkjøttet i 3 cm biter (diamanter, firkanter, strimler) og stikk hull med en gaffel flere steder.
2. Løs brus i 250 ml varmt vann og bland med 1,25 ml kaldt vann. Legg biter av skorpe, dekk til og la stå i 4 timer. Ha deretter i et dørslag og skyll grundig.
3. Hell 600 g sukker i 750 ml vann og kok i 10 minutter. Tilsett skorpe og kok i 15 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 12 timer. Tilsett deretter resterende sukker og kok i 3 timer. Tilsett vanilje, kok i 3 minutter. Hell ferdig syltetøy i tilberedte glass og lukk hermetisk.

5. Kiwi og sitronsyltetøy

Du vil trenge:

• 900 g sukker
• 500 ml eplejuice

• 1-2 sitroner
• 8-10 kiwi

Forberedelse:

1. Vask sitronen grundig med en pensel og skjær i tynne skiver. Ha i en kjele med 100 g sukker og 100 ml vann. Stek på svak varme i 10 minutter.
2. Skrell kiwien, skjær i skiver og ha i en kjele med sitron. Legge til eplejuice og resten av sukkeret. Kok opp. Hell i en keramisk bolle og la stå ved romtemperatur over natten.
3. Dagen etter setter du syltetøyet tilbake i kjelen, får det koke opp igjen og steker i 20 minutter under omrøring av og til.
4. Hell i steriliserte glass, la avkjøle. Lukk deretter og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Du vil trenge:

• 1 kg gulrøtter
• 1 kg sitroner

• 2 kg sukker
• 1 pose vaniljesukker

Forberedelse:

1. Vask og skrell gulrøtter. Skrell sitronene. Rull gulrøtter og sitroner gjennom en kjøttkvern. Velg sitronfrø.
2. Overfør gulrot-sitronmassen til en kjele, dekk til med sukker, kok opp, fjern skummet, i ca 1 time.
3. Overfør til rene banker... Lagres kjølig.

Du vil trenge:

For 3 liters bokser

• 1,5 kg courgette
• 3 appelsiner
• 1 sitron
• 1,5 kg granulert sukker

Forberedelse:

1. Vask courgette, tørk papirhåndkle og skrell huden tynt med en skarp kniv. Del hver frukt i to, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i små terninger.
2. Vask appelsiner og sitron grundig og tørk med et papirhåndkle. Uten å skrelle skallet, kutt først frukten i tynne sirkler, samtidig som du fjerner frøene, og deretter skjærer du hver av dem i kvartaler.
3. For å lage sirupen hell du i 250 ml vann under omrøring, kok opp og kok i 10 minutter.
4. Ha hakket courgette i den resulterende kokende sirupen og kok i 5 minutter etter koker på nytt... Tilsett deretter appelsiner og sitron i skiver, kok opp og la det småkoke på svak varme i 40–45 minutter. Det er best å bestemme viljen med en dråpe som slippes på en kald tallerken: hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
5. Når syltetøyet er helt avkjølt, hell det i rene, tørre krukker og lukk vanlige lokk, legges i sirkler fra sporingspapir. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Du vil trenge:

• 3 sitroner
• 1 kg gresskarmasse

• 1 kg sukker
• 2 nellikknopper

Forberedelse:

1. Skjær gresskarmassen i like terninger, dekk til med sukker og la stå i 3 timer. Vask sitronene, brenn, skjær med skallet, velg frøene.
2. Kombiner gresskar med sukker, sett på høy varme og kok opp. Reduser varmen, legg nellikene og kok i 30 minutter.
3. Fjern feddene fra det ferdige syltetøyet. Ha syltetøyet i steriliserte glass, lukk lokkene. Sett i kjøleskap. Oppbevares kjølig.

Du vil trenge:

På en boks på 0,5 l

• 5-6 appelsiner

• 75 ml sitronsaft
• 10 g ingefærrot

Til sirup:

• 400 ml vann

• 400 g sukker

Forberedelse:

1. Vask appelsiner, hell over med kokende vann og skjær på langs i 4 deler. Skjær deretter hver del i to. Fjern fruktkjøttet og skjær skallet fra hver skive i to igjen.
2. Hvis appelsinskall tynn, rull hver stripe til en tett rulle og legg på en tråd, som perler. Legg perlene i en dyp bolle og dekk til med vann slik at det dekker skallet helt. La stå i 3 dager, skift vannet regelmessig (omtrent 4-5 ganger om dagen) for å fjerne bitterheten. Hvis appelsinene har et tykt skall, bløtlegg det først, fjern deretter den hvite delen fra innsiden av skallet fra hver strimmel med en kniv, og rull deretter strimlene til spiraler.
3. Etter å ha lagt spiralen i bløt, kok 3-4 ganger i 15-20 minutter, og tapp vannet hver gang. Etter hver koking helles de over kulene med kaldt vann.
4. Kok sirupen i en bred gryte fra vann og sukker, dypp de tilberedte "perlene" i den, kok opp og kok over svak varme i 20-30 minutter. La avkjøle.
5. Tilsett finhakket ingefærrot i skallet i en kjele, kok opp alt, hell i sitronsaft og kok i 20-30 minutter. Fjern deretter syltetøyet fra varmen og avkjøl.
6. Fjern "perlene" fra syltetøyet og fjern trådene. Hell syltetøyet i en ren, tørr krukke, lukk lokket og oppbevar i kjøleskapet.

10. Persimmonsyltetøy

Du vil trenge:

• 4 kopper persimmoner i terninger
• 3 kopper sukker

• juice av 2 appelsiner
• revet skall av 1 appelsin
• 4 ss. l. vodka

Forberedelse:

1. Kombiner persimmon, sukker, juice og skall og kok over middels varme under omrøring ofte i ca 20 minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøles helt.
2. Sett den tilbake på komfyren, elt persimmonen litt med en trespatel, hell i vodka og kok i ytterligere 10 minutter etter koking over svak varme.
3. Hell i steriliserte glass. Lagres kjølig. publisert

Syltetøy er en favorittdelikatesse for de med en søt tann, uerstattelig vinter dessert... Så hyggelig det er å ha en kopp varm te med duftende syltetøy som smelter i munnen! Vi gjør deg oppmerksom på 5 av de mest uvanlige syltetøyoppskriftene.

1. Rød rønnesyltetøy med valnøtter

V folkemedisin fjellaske brukes som hemostatisk, antiskorbutisk, koleretisk, vanndrivende, diaforetisk, avføringsmiddel, for vitaminmangel, revmatiske smerter, for å øke kroppens beskyttende egenskaper.
Og det er en til fantastisk eiendom i rowan, dette er et gammelt amuletttre, med sterke magiske krefter - for å beskytte mot andres staver, for å avverge skader, for å beskytte mot det onde øyet.

Hva trenger du

1 kg fjellaske, 7,5 kopper sukker, 2 kopper grovhakkede valnøttkjerner, 3 kopper vann. Samlet etter den første frosten, rengjør fjellaska fra kvistene, skyll i kaldt vann og legg på en sil. Dryss tørket fjellaske på bordet og knus kjevlingen litt med et lett trykk. Legg deretter fjellaska i en emalje eller keramikkform, hell over med kokende vann og la stå i 10-15 minutter, og legg den deretter på en sil. Kok ikke veldig tykk sukker sirup, hell den kokte fjellaska i den og kok syltetøyet til det er mørt, og fjern skummet av og til. Kort tid før slutten av tilberedningen, tilsett grovhakkede valnøttkjerner i syltetøyet.

2. Syrensyltetøy

Lilac er kjent for sine antiinflammatoriske, antimikrobielle, antidiabetiske og antipyretiske egenskaper. Det brukes i behandling sukkersyke, malaria, inflammatoriske sykdommer nyrer, med steiner og sand i nyrebekkenet, med bronkitt astma, bronkitt, lungebetennelse, katarr i øvre luftveier, lungetuberkulose, revmatisme, radikulitt, influensa, menstruasjonsregelmessigheter og som en utjevnende hjerterytme. Syltetøy laget av syriner er virkelig en menneskeskapt medisin.

Hva trenger du

Lilla blomster - 500 g, sukker - 500 g, vann - 2 kopper, sitron - halvparten. Skyll 2/3 av de oppsamlede syrinblomstene med kaldt vann, tilsett vann og kok i 10 minutter. Press deretter sitronen i den resulterende blandingen, dekk til og la stå i 15-20 minutter. Sil saften som ble sluppet i løpet av denne tiden i en bolle for å lage syltetøy, tilsett den riktig mengde granulert sukker og kok sirup. Mal de resterende syrinblomstene med en skje sukker og sitronsaft (10 dråper), senk deretter all denne massen i den tilberedte sirupen og kok opp i 20 minutter over svak varme under omrøring av og til. Hell det tilberedte syltetøyet i glass og rull sammen.

3. Druesyltetøy med mandler og rosa pelargoner (gammel oppskrift)

Denne syltetøyet brygges i Hellas under druehøstingen i september. Gresk folkemedisin har brukt denne delikatessen fra gammelt av som forebyggende medisin.

Rosa geranium, i tillegg til sine dekorative kvaliteter, har utmerkede bakteriedrepende og antiseptiske egenskaper. Det har blitt brukt siden antikken for behandling av sykdommer som lever, galleblære, for behandling av faryngitt, samt alle former for mellomørebetennelse.

Mandler brukes i tradisjonell medisin mot fordøyelsesforstyrrelser og nyreproblemer. Søte mandler rydder opp Indre organer; styrker hjernen, spesielt hvis den konsumeres med mye, styrker synet, myker kroppen, halsen, er bra for brystet; sammen med sukker er det nyttig for astma, pleuritt og hemoptyse, for slitasje og sår i tarmen og blæren.

Hva trenger du

2 kg frøfrie klynger av grønne druer; 0,9 kg granulert sukker 7 gram (200 g) ristede hakkede mandler (usaltet) 1/2 kopp vann juice av 1 sitron; 4 blader av rosa duftende geranium; 1/2 ts vaniljeekstrakt(eller 5 g vaniljepulver). Plukk druene fra børstene. Druene skal veie omtrent 4 1/2 pund (druer til sukker er 2 til 1). Skyll druene godt og sørg for at alle stilkene er fjernet. Ha druer, sukker og vann i en stor gryte og sett på høy varme. Kok opp ved høy varme, reduser varmen til middels og la det småkoke uten lokk i omtrent en time eller til sirupen er tykk nok (den skal dekke baksiden av skjeen). Rør av og til. Tilsett sitronsaft, vanilje og aromatiske geraniumblader 15 minutter før tilberedningen er ferdig. Ha syltetøyet over i en bolle og sett i kjøleskap i 30 minutter. Fjern deretter bladene og rør inn mandlene. Ristede mandler gir syltetøyet en fantastisk smak. Chill i ytterligere 30 minutter, og skje deretter i glass med lufttette lokk. Ikke steng bankene før druesyltetøy blir ikke helt avkjølt til romtemperatur. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

4. Fruktkeglesyltetøy

Røyken fra brennende furu, ifølge Avicenna, "gjør øyevipper vakrere, får dem til å vokse, forhindrer rennende øyne, fyller øyesår og styrker synet." I Russland var det vanlig å tygge furuharpiks for å styrke tenner og tannkjøtt, for å desinfisere munnhulen.

I Kaukasus behandles tradisjonelt mange sykdommer med syltetøy fra unge kongler... Hver kaukasisk husmor vet at syltetøy av furu hjelper til med behandling av sykdommer som forkjølelse, influensa, vitaminmangel, sykdommer i hals og tannkjøtt, sykdommer i øvre luftveier (hoste, bronkitt, lungebetennelse), bronkial astma.

Pinjekegler syltetøy er bare laget av unge grønne furuskegler, som enkelt kan stikkes gjennom med en negl eller kuttes med en kniv. Du må samle kongler for å lage syltetøy om våren, i midtre kjørefelt- Dette er vanligvis slutten av mai. Egnet til matlaging er grønne, myke knopper fra 1 til 5 cm lange.

Hva trenger du

1 halvliter boks med unge kongler (på størrelse med en stor hasselnøtt eller litt mer), 1 kg sukker, 2 glass vann. Hell konglene med kaldt vann, kok i 15-20 minutter, til de blir myke, men ikke kokte. Fjern med en hullseskje, overfør til tilberedt sirup (1 kg sukker, 2 glass vann) og kok i ytterligere 20-25 minutter. Hell i steriliserte glass.

5. Syltetøy fra gulrøtter med calendula

Calendula - alle vet medisinsk plante. Delikate blomster calendula vellykket bekjempe stafylokokker og streptokokker. Preparater fra blomsterkurver brukes eksternt for behandling av brannskader, langsiktige helbredende sår og fistler, for å skylle munn og svelg med stomatitt og ondt i halsen. Calendula anbefales for hjertesykdommer, ledsaget av rytmeforstyrrelser, sykdommer i lever og galdeveier, magesår og sår i tolvfingertarmen, gastritt, hypertensjon, i overgangsalderen.

I utlandet brukes calendula til å smake og farge oster, smør og dets erstatninger. I England og USA tilsettes calendula i supper, salater og gryteretter... Blomster pynter ferieretter... I Latvia er calendula en del av urtete.

Hva trenger du

Gulrøtter - 1 kg, sitroner - 2 stk., Calendula (knopper) - 10 stk., Sukker - 1 kg, vann - 0,5 l. Vask gulrøtter, skrell, skjær i terninger, kok i kokende vann i 3 minutter. Hell den finhakkede sitronen med vann, tilsett calendula -knopper og kok i 5 minutter. Ha kokte gulrøtter og sukker der, og kok over svak varme til de er møre. Hell varm syltetøy i sterile glass og rull sammen.

ta den til veggen og overraske gjestene))
1. Fruktkeglesyltetøy

Denne metoden brukes til å brygge den såkalte "honningen" av furukegler. Gå gjennom kjeglene, fjern rusk, nåler, og skyll deretter kjeglene rent vann... Hell de tilberedte knoppene i emaljerte retter og hell kaldt vann slik at det dekker kjeglene med 1-1,5 cm. Kok deretter kjeglene i 20 minutter. i en lukket gryte og tilsett deretter en dag ved romtemperatur. Infusjonen viser seg å være grønn, den må tømmes, og kjeglene skal kastes. Deretter koker du sirupen med sukker, 1 kg sukker for 1 liter sirup. Tilberedningen varer minst 1,5 time. Det er viktig å bruke emalje kokekar til matlaging. Klar "honning" fra kongler har en bringebærfarge og uvanlig diskriminerende smak... Hell "honning" varmt i varme krukker. Det er ikke nødvendig å sterilisere "honning", med denne metoden for matlaging lagres honning i svært lang tid, selv under romforhold.
2. Løvetannssyltetøy
Oppskrift nummer 1. Sju minutter.
løvetann blomster - 360 stk. Ja, slik er nøyaktigheten.
vann - 2 glass
sukker - 7 glass
Skyll løvetannblomstene (med blader, men ingen stilk), hell to glass kaldt vann, kok opp og kok i 2 minutter. Kast løvetannene i et dørslag gjennom osteklut brettet i 4 lag og klem dem grundig. Klemt vann fra kokte løvetann er basen på syltetøyet. Hell 7 glass sukker i den og ha i en kjele over ilden. La sirupen småkoke på svak varme under stadig omrøring til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter i 7 minutter.
Oppskrift nummer 2. Med tilsetning av sitron.
løvetann - de samme 360 ​​stk.
sitron - 1 stk.
sukker - 1 kg
vann - 1l
Hell de vaskete løvetannblomstene med vann, tilsett en sitron skåret i 4 deler og stek i ~ 1,5 timer. Avkjøl og la stå over natten. Sil deretter ved å presse ut kronbladene. Tilsett finhakket kokt sitron og sukker i buljongen. Kok til det er tykkere.
3. Gresskar syltetøy
gresskar - 1 kg
brus - 1 ss. l.
sukker - 1,5 kg
vann - ¾ glass
Skrell gresskaret og kornene, hakk det i store biter... Hell kaldt vann i en kjele, tilsett brus, legg gresskarbitene der og la stå i en dag. Tøm deretter vannet, vask gresskaret i kaldt vann, kast det i et dørslag. Når vannet renner, skjærer du gresskaret i firkanter. Ha gresskar i den ferdige sirupen og kok opp, uten å røre. Fjern umiddelbart fra varmen og la den avkjøles slik at gresskaret ikke koker over, og det ikke viser seg å være syltetøy. Sett det avkjølte syltetøyet på ilden og kok til det er mørt.
4. Rosenblad syltetøy
kronbladene røde eller rosa roser- 0,5 kg
sukker - 1,5 kg
sitron - ½ stk.
vann - 1 glass
Fjern rosenbladene forsiktig, fjern de hvite delene fra dem og hakk fint. Dekk de kuttede kronbladene med et stykke sukker (500 g) og la stå i denne formen i to dager. Fra det gjenværende sukkeret (700 g) og sitronsaft kok opp sirupen. Hell forsiktig kandiserte rosenblader i varm sirup og kok over svak varme til den tykner.
5. Kiwisyltetøy er veldig velsmakende og usedvanlig vakkert!
Ingredienser:
● 5 kiwi
● 1 banan
● 1 ts gelatin
● 220 gr. Sahara
● juice av en halv sitron
Forberedelse:
Finhakk kiwi og banan, bland og mos litt, tilsett deretter sukker og en teskje gelatin. Kok i 5-7 minutter. Tykk og aromatisk syltetøy klar
6. Mandarin syltetøy
Hvis du skal lage mandarinsyltetøy, legg 1 kg mandariner i varmt vann i 5 minutter, fjern og sett i kjøleskap i en time. Skjær den tilberedte frukten i skiver og del den i to. Tilbered en sirup med 1 kg sukker og ¾ glass vann og tilsett mandarinene. Det anbefales å lage mandarinsyltetøy med lavt kokepunkt til det er mørt.
En utrolig enkel oppskrift på en uvanlig mandarinsyltetøy: hell et halvt kilo mandariner skrelt og kutt i skiver, hell 500 g sukker, tilsett 3 ss. konjakk og la stå over natten. Dagen etter la du blandingen på svak varme i 40 minutter, avkjøl og ha i glass. Mandarinsyltetøyet er klart!
Mandarinsyltetøy vil også vise seg å være interessant hvis du legger til kanel i oppskriften. Skrell og frø 6 store mandariner. Ha dem i en emaljebolle, tilsett 500 g sukker og la stå over natten. Skjær zest av 1 mandarin i biter, tilsett de infiserte mandarinene og sett blandingen på svak varme. Etter 20 minutter, kast en kanelstang i beholderen og behold mandarinsyltetøyet på bålet i ytterligere 20 minutter. Etter å ha trukket ut kanelstangen, la syltetøyet avkjøles i en time og hell det i glassene.
Hvis du lager liten mandarin syltetøy som du ikke trenger å kutte, men bare stikker hull, injiser et fedd i hver frukt.