Hva skal du lage av multebær til vinteren?

Multebær er svært vanlig på den nordlige halvkule. Den vokser i sumpete områder og modnes veldig tidlig. Mange vet om den fantastiske smaken og de fordelaktige egenskapene til denne planten, så i lang tid har alle slags syltetøy, gelé og syltetøy blitt tilberedt av multebær.

En gang sovnet bærene inn tretønner og bare begravd i bakken. Multebær ble perfekt bevart om vinteren, og om våren gledet de folk med sin behagelige smak og aroma. Nå denne metoden lagring av bær har mistet sin popularitet litt, i stedet brukes andre alternativer for tilberedning og konservering av multebær.

Hva kreves for matlaging?

• 1 kg multebær;
• 1 kg granulert sukker;
• 100 g vann.

Matlagingsmetode

1. For å lage syltetøy må du ta røde multebær - slike bær er ennå ikke helt modne.
2. Multebær renses for blader, vaskes i rennende vann.
3. Sukker helles i forvarmet vann i en kjele og sirup tilberedes. Det skal koke i 10-12 minutter.
4. Etter det helles multebær i sirupen og kokes i en halv time.
5. Ferdig syltetøy helles i krukker.

Multebær i sirup

Tilberedningsmetode:

1. Multebær helles kaldt vann og la stå i 10 minutter, hvoretter vannet tappes.
2. For å forberede denne bevaringen kan du følge proporsjonene, basert på personlige preferanser.
3. Tilbered en sukkersirup med ikke veldig sterk konsentrasjon i en kjele, kok den i 7 minutter.
4. Tilsett bærene i sirupen og kok dem i 20 minutter. Hvis det kokes lenger, vil syltetøyet få en geléaktig tekstur.
5. Hell bær i steriliserte krukker, rull sammen.

Denne konserveringen kan legges til desserter, bakverk, servert som et tillegg til iskrem. Multebær er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende, så både barn og voksne vil like det.

Vi ruller opp den fem minutter lange syltetøyet

Til matlaging trenger du 1 kg multebær, granulert sukker (1 kg) og ett og et halvt glass vann.

Hvordan lage mat?

Denne oppskriften er valgt av mange husmødre, den lar deg lage utrolig velsmakende syltetøy på kort tid og samtidig lagre alt nyttige funksjoner bær. Multebær for denne konserveringen trenger ikke å koke lenge, det er nok å koke i noen minutter over svak varme.

Denne metoden lar deg oppnå en behagelig smak og ikke ødelegge alle de fordelaktige egenskapene til bærene på grunn av den lange varmebehandling.

• Multebær rengjøres grundig for blader, stilker. Bortskjemte bær fjernes, og sunne vaskes i rennende vann.
• Det neste trinnet er tilberedning av sukkersirup. Sukker helles med vann (1,5 kopper) og røres til det er helt oppløst.
• Tørre bær helles med varm sirup, kokes opp og kokes i 5 minutter. Etter det skal syltetøyet avkjøles.
• Deretter må du bringe massen tilbake til koking og koke i 5 minutter. Kokte bær fjernes fra massen og gnis gjennom en sil for å få en homogen struktur.
• De mosede bærene kokes opp, kokes, som i tidligere tilfeller, i fem minutter og helles i steriliserte krukker.

Ferdig syltetøy vil hjelpe om vinteren, i den kalde årstiden, for å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse.

Cloudberry gelé

Geléen til disse er fantastisk nyttige bær har utmerket smak. Interessant nok er svenske barn veldig glad i denne desserten og spiser den i kombinasjon med kremost.

For å tilberede denne delikatessen trenger du 1 kg multebær, 1 kg sukker og 1 pakke gelatin.

Hvordan lage mat?

• Bærene vaskes og legges i et dørslag for å tørke.
• Tilsett granulert sukker, sett på en liten brann og kok opp under omrøring.
• Gelatin fortynnes med vann (varmt) og føres inn i syltetøyet.
• Massen kokes i 20-25 minutter og helles i glass.

Cloudberry Jam

Multebærsyltetøy - kilde nyttige stoffer, vitaminer i vintertid. En slik delikatesse vil øke kroppens forsvar, fylle den med helse. Den kan serveres som dessert, samt brukes til å lage alle slags bakverk.

• Skrellede bær trenger å helle kokende sukker sirup og kok i en halvtime.
• Syltetøyet males gjennom en sil slik at massen blir homogen.
• Syltetøy kokes i 8-10 minutter på lav varme under kontinuerlig omrøring.
• Den tilberedte blandingen helles i steriliserte krukker, settes på et mørkt sted.

Tørking av bær

Bær bør tørkes i et rom som er godt ventilert. For dette er en balkong, et loft egnet. Samtidig er det nødvendig å unngå direkte soleksponering for multebær. De som foretrekker å tørke i ovnen bør holde seg til en temperatur på under 50 grader. La ovnsdøren stå på gløtt.

frosne multebær

Bærene renses, vaskes og tørkes. Etter det legges de i ett lag i en grunn beholder i fryseren. Når multebærene er helt frosne, kan de pakkes i poser.

Bløtlagt multebær med sukker

For matlaging trenger du bær, 1 liter vann og granulert sukker (ca. 200 g).

Hvordan lage mat?

Multebær legges i en trebeholder og helles med sukkersirup. Fra oven må beholderen dekkes med en klut og et lokk. Bær bør infunderes i flere måneder på et mørkt, kjølig sted, hvoretter de kan konsumeres.

Cloudberry syltetøy for vinteren har blitt en favoritt delikatesse for mange vertinner som ønsker å glede husstanden sin. Fruktene er raske å tilberede, noe som lar deg plukke opp passende oppskrift fra de mange presenterte.

Dyktige vertinner deler flere finesser ved å lage multebærsyltetøy, noe som lar deg få et utmerket og ønsket resultat. Matlagingstips:

1. For det vakre utseende det er bedre å tilberede syltetøy i små porsjoner, og ikke bruke mer enn 1,5 kg frukt om gangen.
2. For fortykning legges 1 stabel til massen av bær i 1 kg. vann for å gjøre syltetøyet mer flytende, trenger du 1,5 stabler.
3. Fruktene i seg selv er ganske søte, så det anbefales ikke å legge mye sukker.
4. Bær tåler ikke lang behandling, de må kokes i maksimalt 7 minutter.
5. Før den rulles til glass, må syltetøyet være helt avkjølt.
6. Det er bedre å røre og fjerne skummet med en tresleiv; det er uønsket å bruke enheter laget av andre materialer.

Hvordan lage multebær for å lage syltetøy

For å få en smakfull og appetittvekkende godbit er det viktig å sortere multebærene, og velge de som passer best til matlagingen. Det er nødvendig å utføre følgende manipulasjoner:

1. Bærene sorteres ut, de som det er funnet feil på fjernes.
2. Du må velge moderat modne multebær, men ikke overmodne, ellers kan syltetøyet vise seg å være for flytende.
3. Før matlaging vaskes fruktene i et dørslag og lar vannet renne av.
4. Rett før koking fjernes begerbladene fra multebærene.

Etter disse trinnene kan fruktene trygt brukes til å lage deilig syltetøy.

Multebær kan forårsake allergisk reaksjon Derfor bør bruk av produktet behandles med forsiktighet.

Oppskrifter

Du kan lage multebærsyltetøy forskjellige måter ved å tilsette ingredienser basert på smakspreferanser.

Klassisk

Oppskriften inkluderer:

• frukt - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 100 g.

Multebær renses for blader og vaskes grundig. Vann helles i pannen, varmes opp litt, hvoretter sukker tilsettes og sirup tilberedes. Alt dette skal koke i 10-12 minutter. Bær helles i den ferdige sirupen, og blandingen kokes i 30 minutter. Syltetøy legges ut i krukker.

"Fem minutter"

Oppskriften er enkel og tar ikke mye tid fra vertinnene. For å lage syltetøy må du tilberede følgende ingredienser:

• multebær;
• sukker - 1 stabel;
• vann - 1,5 stabel.

Først tilberedes sirupen. Vann settes på komfyren og kokes opp, sukker tilsettes gradvis. Frisk frukt helles med ferdig sirup og kokes i 5 minutter. etter koking.

På neste trinn blir den resulterende blandingen avkjølt og satt på brann i ytterligere 5 minutter. Etter bærene må du ta ut, male til vellingformasjoner og avkjøle. Multe legges igjen i sirup og kokes de siste 5 minuttene. Syltetøyet helles i steriliserte glass.

Enkel vinteroppskrift

Den presenterte oppskriften anses som den enkleste og enkleste å tilberede. For å forberede den trenger du:

• multebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 350 ml.

Pannen er fylt med vann, sukker helles. Sirupen skal koke i 10 minutter. Deretter bør du forsiktig legge bærene, og helst ikke alle på en gang, slik at syltetøyet blir vakkert, og ikke konsistensen til en flytende slurry. Kok på lav varme i 30 min. Rull deretter opp på vanlig måte.

Uten vann

Det er påkrevd å ta multebær og sukker 2 kg hver, legg lagvis i en høy panne. For at bærene skal suge og slippe saften, må de stå i denne tilstanden over natten. Ta deretter på langsom brann i 20 min. Når sukkeret er oppløst, kokes massen opp og kokes i 10 minutter. Det gjenstår bare å helle syltetøyet i glass.

Uten matlaging

Banker og lokk steriliseres på vanlig måte. Deretter behandles beholderen med en alkoholholdig drikk. Forvaskede og tilberedte multebær legges ut i krukker, helles varmt vann. I dette tilfellet, bruk varmt vann det er forbudt. Rull sammen syltetøy, oppbevar på et kjølig sted.

Frøfri

For de som ikke liker tilstedeværelsen av bein, er en marshmallowoppskrift egnet. Nødvendig for å forberede:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vaniljesukker - 2 ts

Bær 3 min. blanchert, deretter gnidd gjennom en sil. Den resulterende juicen med tykk masse helles granulert sukker og sette i brann. Massen skal sakte koke til den tykner. Rull syltetøyet til steriliserte glass.

I en langsom komfyr

Multebærsyltetøy kan også enkelt lages i en slowcooker. For dette trenger du:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Skyll multebærene godt og la dem ligge på et håndkle slik at all væsken er borte. Deretter knuses bærene til en grøtaktig masse, legges i en langsom komfyr og blandes med sukker. Massen skal infunderes i 30 minutter.

På slutten av den angitte tiden i multikokeren må du velge "Slukkingsmodus" i 1 time. Mens syltetøyet koker, er det å foretrekke å holde lokket åpent. Hell forberedte krukker med en deilig godbit.

Med sitron

Multebærsyltetøy med sitron er utmerket middelå styrke immunforsvar, samt forebygging av SARS-sykdommer.

Ingredienser i oppskriften:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitron - 1 stk.

De vaskede bærene legges i en kjele, dekkes med sukker og blandes forsiktig. Press saften fra sitronen og hell over fruktene. Deretter dekkes pannen med massen med et lokk og sendes i 24 timer til kjelleren eller kjøleskapet.

Etter at bærene er tilsatt, tas pannen ut og settes på et lunt sted slik at fruktene blir litt varme. Konsistensen sendes til komfyren, kokt over lav varme i 40-50 minutter. Det er viktig å fjerne skummet og røre i syltetøyet med jevne mellomrom. Når du er ferdig ruller du til glass.

med appelsin

Syltetøy med tillegg av oransje har en lys solrik farge og behagelig aroma sitrus. Trenger å forberede:

• multebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• oransje - 1 stk.

Legg bærene i en beholder for matlaging, dryss med sukker, la det brygge litt slik at fruktene slipper juice. Kok deretter på lav varme i ca 30 minutter. Tilsett skrelte og knuste appelsinen under kokeprosessen.

Multebær, selv med langvarig lagring, beholder sin originale smakskvaliteter og nyttige egenskaper. Derfor må du fylle på med denne uovertrufne desserten og nyte resultatet med hele familien.

Foto: expedicia-restaurant.ru
Hvis du er heldig nok til å få multebær, prøv å ikke spise alt - selv om det vil være ekstremt vanskelig å gjøre dette, fordi det er veldig velsmakende - og kok flere glass med syltetøy fra det til vinteren. V denne oppskriften vi vil fortelle deg hvordan du gjør det raskt og enkelt, og sparer så mye som mulig uvurderlig fordel dette bæret.

Multe er et nordlig bær, og derfor ukjent for de fleste av innbyggerne i landet vårt. De som har prøvd den er evig imponert over dens uforglemmelig søte, lett syrlige smak. Smaken er beskrevet som smaken av tykk blomsterhonning, blir til en behagelig ettersmak, beslektet med ananas med en appelsin. Andre sier at den ligner tindved med morbær.

I tillegg til en uforglemmelig smak, har multebær utrolige fordeler for hele organismen. Omsorgsfull natur har sørget for alt - i et hardt klima, hvor det er vanskeligst å overleve, vokser uvurderlige hjelpere for å opprettholde helse. Det samme er multebæret. Den inneholder en rekordstor mengde vitaminer, mineraler, antioksidanter og fettsyrer.

Derfor foreslår vi at du beholder disse verdifulle eiendommer multebær i form av syltetøy til vinteren. Dette syltetøyet vil tjene deg som en naturlig medisin i den kalde årstiden, og hjelper deg med å takle ikke bare sykdommer, men også vinterblues, og forbedre humøret ditt. uforglemmelig smak og aroma.

Ingredienser

Slik lager du multebærsyltetøy til vinteren:

Tilbered sirupen: sett en kjele med 1,5 kopper vann på en sakte brann, hell sukkeret i små porsjoner og rør slik at sukkeret løses opp raskere. Etter koking, kok i ca 5 minutter til sukkeret er helt oppløst.

Ha multebærene i en bolle for koking av syltetøy (gjerne en emaljebolle) og hell over sirupen. Kok opp og kok i 5 minutter, rør og fjern skummet. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles helt, det er best å la over natten, dekket med et lokk.

Etter avkjøling, sett tilbake på brannen, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Etter det må bærene skilles fra sirupen og gnis gjennom en sil.

Ha den avkjølte revne massen tilbake i sirupen og kok i ytterligere 5 minutter.

Legg syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Snu og la avkjøles romtemperatur. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Lykke til med forberedelsene!

Venner, har dere noen gang prøvd multebærsyltetøy? Del inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Multe er en type flerårig halvbusk eller urteaktige planter med en krypende rhizom og spiselige bær, tilhører slekten Rubus (bringebær) av Pink-familien. Høyden på planten er vanligvis ikke mer enn 30 cm. Multebærfrukter ser ut som bringebær, men er forskjellige spesiell smak, lukt og aroma, fargen på modne bær er oransjerød, (høstes i juli-august). Multebær vokser vanligvis i torvmyrer, i busk- og mosetundraer, i sumpete skoger i det arktiske og nordlige skogbelter på den nordlige halvkule, samt i midtbane Europeisk del av Russland, i Sibir, på Langt øst, i Hviterussland. Hvis ønskelig, dyrkes multebær ganske vellykket.

Modne multebær inneholder mange nyttige stoffer: proteiner (0,8%), polysakkarider (6%), vegetabilske fibre(3,8%), organiske syrer (sitronsyre, eple, etc.), vitaminer: C, B, PP, A, forbindelser av kalium, jern, fosfor, kobolt, antocyaniner, samt tanniner og pektiner.

Multebær (og noen andre deler av denne planten) har helbredende egenskaper og er mye brukt i tradisjonell folkemedisin. Multe høstes for vinteren på ulike måter, blant annet ved å lage syltetøy.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilig multebærsyltetøy. La oss få en med en gang viktig poeng. Mange er interessert i hvor mye (mer presist, hvor lenge, hvor lenge) å lage multebærsyltetøy? universell regel. I de fleste tilfeller, jo mindre mottagelig varmebehandling hvilken som helst frukt eller bær stor kvantitet nyttige stoffer er bevart i den (inkludert vitamin C, som er så nødvendig for menneskekroppen). Denne regelen gjelder ikke bare for tomater.

Oppskrift på deilig fem-minutters multebærsyltetøy

Ingredienser:

• modne multebær - 1 kg;
• granulert sukker av innenlandsk produksjon - 1 kg;
• vann - ca 300-350 ml.

Matlaging

La oss sortere multebærene, fjerne de ødelagte og undermodne. Vi legger dem i et dørslag eller en sil, skyll under en mild strøm med rennende vann. kaldt vann. Sett til side, la vannet renne av.

Tilbered sukkersirup for å helle bær. Hell vann i en liten kjele (gjerne emaljert) og tilsett sukker. Sett kasserollen på bålet og kok opp under omrøring. Sukker skal løses helt opp. Etter en jevn oppkoking, kok sirupen i 3 minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.

Vi flytter det rene bæret inn i et emaljert eller aluminiumsbasseng og fyller det forsiktig med den tilberedte sirupen. Vi setter bassenget på bålet og på lav varme, med jevne mellomrom forsiktig og forsiktig omrøring med en tresleiv eller spatel, kok opp. Skummet som dannes ved koking må fjernes med en skje. Etter koking koker du syltetøyet i 5 minutter, slår deretter av varmen og avkjøl til romtemperatur.

For tredje gang, kok opp syltetøyet, kok i ytterligere 5 minutter og hell i glass sterilisert med damp. Bankene ruller enten opp tinnlokk, snu og dekk til de er helt avkjølte, eller legg plastlokk på dem.

Vi lagrer krukker med multebærsyltetøy i kjelleren eller på en glasert veranda, loggia ved minimum positiv temperatur. Disse fantastiske emnene vil på en fantastisk måte diversifisere teselskapene våre i den kalde årstiden. Vel, og hvis du behandler forkjølelse, inflammatoriske sykdommer, eller hvis kroppen har behov for vitaminer, vil multebærsyltetøy være til glede og hjelp for deg og din familie.

Før jeg forteller deg hvordan du lager mat multebærsyltetøy, det er verdt å si noen ord om hva dette bæret er. Cloudberry er en tundra, nordlig bær. Den vokser på en lavtvoksende myrbusk. Først har den en rød farge, som indikerer dens umodenhet, og i juli-august får den gul med en litt oransje fargetone. På grunn av dette kalles multebær "myrrav". Utvendig ligner multebær på bringebær, men samtidig har de sin egen spesielle lukt og smak.

Multebær inneholder eple og sitronsyre, vitamin C, karoten, pektin og tanniner. Selv etter en måneds lagring beholder multebærjuice sine bakteriedrepende egenskaper. Cloudberry brukes som et antiscorbutic, svevende, vanndrivende og anti-inflammatorisk middel. Den brukes mot forkjølelse og hoste. Tinktur fra planten drikkes med ubalanse av stoffer, beriberi, vattsyre, gikt.

Til tross for alt hans "sett" nyttige egenskaper multebær har ikke mye behagelig smak. I tillegg kan dens harde frø irritere tarmslimhinnen. Innsamlede multebær må behandles umiddelbart, da de raskt forringes.

Oppskrift på multebærsyltetøy.

Ingredienser:

Sandsukker - 1 kilo
- vann - et halvt glass
- multebær - 1 kilogram

Matlaging:

1. Sorter røde (umodne) multebær, vask godt, la renne av.
2. Hell bærene i den tilberedte sirupen, kok til de er møre.
3. Skyll bærene i en bolle, overfør til en sil, la overflødig vann renne av.
4. Hell vann i sukker, bland, hold i brann, la sirupen koke, hell sukker i en halv time.
5. Mal bæret gjennom en sil, overfør til et basseng, kok i 10 minutter.
6. Hell de tilberedte multebærene med sukker, la stå i tre timer, kok på en gang til de er kokte.
7. Når det er varmt, overføres bærsyltetøyet til tørre glass, kork med lokk.
8. Hell multebær med sukkersirup (65%), la stå i 3 timer, tøm sirupen, kok opp, bland med bær, kok opp.

Multebær og hvitvinssyltetøy.

Ingredienser:

Multebær - 1 kg
- en halv sitron
- sukker - fire glass
- tørr hvitvin - ett og et halvt glass

Matlaging:

1. Skyll multebær, ha over i et dørslag.
2. Vask sitronen, skjær den i 2 deler, press saften fra den ene.
3. Hell multebær i en kjele, dryss over sitronsaft, tilsett to kopper sukker.
4. Dekk fruktene med gasbind, la stå over natten i et kjølig rom.
5. Om morgenen setter du gryten med multebær på komfyren, koker i 20 minutter.
6. Etter å ha oppløst sukkeret, rør syltetøyet, tilsett ett og et halvt glass tørr vin.
7. Kok opp syltetøyet.
8. Etter koking, fjern bærene forsiktig, overfør til en steril beholder.
9. Tilsett et par glass sukker i sirupen, kok i 15 minutter.
10. Dekk bærene med sirup, rull sammen syltetøyet.