Kaloribakt ørret. I sommervarmen - botvinya

08.05.2019 Grønnsaksretter

Ørret er ikke bare en fisk. Til enhver tid ble den spesielt verdsatt for sin fantastiske smak, samt for fordelene som regelmessig brukørret kan bringe kroppen. En unik egenskap ved denne fisken er det faktum at ørreten lever kun i rent vann, noe som betyr at ved å spise den, er du garantert å spise fersk fisk. Ørret tilhører laksefamilien og har en myk, delikat smak, som gjør at den kan klassifiseres som en delikatesse. Samtidig er det praktisk talt ingen begrensninger for nøyaktig hvordan man koker ørret. Den brukes til matlaging fiskesupper, lapskaus, stek, bake. Resultatet er alltid fantastisk, mye på grunn av kaloriinnholdet i ørreten.

Ørret fordeler

Naturligvis skyldes en så høy popularitet til ørret ikke bare den vakre smak... Ørret er også preget av sin rike vitamin- og mineralsammensetning. Og gitt at kaloriinnholdet i ørreten er relativt lavt, er det svært ønskelig å spise det for alle, også de som teller kalorier nøye. Hva er denne fisken nyttig for og hvorfor bør den gjøres til et permanent produkt i kostholdet ditt?

For det første er ørret en rik kilde til omega-3 fettsyrer, som for det meste finnes i fisk. Ørret er den virkelige lederen når det gjelder innholdet av disse stoffene. I tillegg inneholder den også jod, fosfor, sink, kalium osv. Blant vitaminene som utgjør ørret, vitamin A, D, B, E og essensielle aminosyrer.

Takket være hennes spesielle vitaminsammensetning, regelmessig inntak av ørret vil bidra til å forbedre tilstanden til de som lider av hjerte- og karsykdommer. Det er bevist at ørret bidrar til å senke kolesterolnivået og forbedrer karhelsen, noe som fører til en forbedring av funksjonen til hele det kardiovaskulære systemet. Dermed er kaloriinnholdet i ørret det siste man må se etter. Det ville være mye mer riktig å ikke ekskludere dette sunne produktet fra kostholdet ditt, men å gjøre ørret til en permanent rett på bordet ditt.

Selvfølgelig bør de gunstige egenskapene til ørret også inkludere det. gunstig påvirkning på hjernen. Ørret, eller rettere sagt, de fordelaktige stoffene i den stimulerer hjernen, og derfor er det svært ønskelig å bruke ørret, for eksempel ved Alzheimers sykdom.

Kaloriinnholdet i ørret lar deg inkludere det i kostholdet ditt så ofte som nødvendig. Etter å ha vurdert tilstanden til de menneskene som regelmessig spiser ørret, har forskere kommet til den konklusjonen at regelmessig bruk har en gunstig effekt på alle organer og systemer i menneskekroppen. Dermed tilhører ørret kategorien matvarer som er obligatoriske i det menneskelige kostholdet. Å inkludere det i menyen din er også rett og slett fordi ørret kan brukes til å tilberede mange ulike retter, og derfor vil hun aldri kjede seg.

Det må innrømmes at det også er en viss skade ved å spise denne fisken. Oftest er det forårsaket av individuell intoleranse for ørret. I tillegg anbefaler ernæringseksperter ikke å inkludere det i kostholdet for de som er på en diett med lavt fettinnhold.

Kaloriinnhold i ørret tilberedt på forskjellige måter

I dag kan du finne mange oppskrifter for koking av ørret. Noen av dem har vært i bruk i flere tiår, mens andre er relativt nye. I tillegg finnes ørretretter i forskjellige kjøkken verden og hver enkelt er forskjellig spesiell smak spesifikt for dette spesielle området. Men selv om du ikke hengir deg til kompleksitet og bare baker ørret, eller koker den, vil fisken fortsatt vise seg å være veldig velsmakende. Bakt ørret, hvis kaloriinnhold er ganske høyt, er neppe egnet for en diettmeny. Kaloriinnholdet i bakt ørret vil være ca 162 kcal per 100 g produkt. Som du kan se, er det uønsket å bruke det hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt. For disse formålene er det bedre å velge mindre fet fisk. Men, vi må innrømme at kaloriinnholdet i bakt ørret bidrar til at smaken på fisken er myk og delikat. I motsetning til andre typer fisk, hvis kjøtt er ganske tøft, smelter ørret bokstavelig talt i munnen.

Du kan bake fisk både i ovnen og i ovnen, kaloriinnholdet til ørret i ovnen og i ovnen vil ikke være forskjellig. Denne måten kulinarisk bearbeiding, som baking, lar deg spare maksimalt i fisk næringsstoffer, og kaloriinnholdet i ørret er mye lavere enn når fisken er stekt. Sammenlign kaloriinnholdet til ørreten i ovnen med kaloriinnholdet stekt ørret, som er 205 kcal. Åpenbart er det verdt å velge det første alternativet, slik at bruken av ørret ikke blir årsaken til utseendet ekstra kilo... For de som til og med kaloriinnholdet i ørreten i ovnen virker for høyt for, kan vi råde deg til å koke denne fisken, eller dampe den.

Kaloriinnholdet i dampet ørret er 120 kcal. Det kan sammenlignes med kaloriinnholdet i kokt ørret. Det er imidlertid bevist at dampkoking lar deg bevare maksimalt nyttige stoffer i dem, og dette gjelder fullt ut for ørret. Kaloriinnholdet i dampet ørret kan tilskrives middels, noe som betyr at en slik fisk godt kan brukes i kostholdsmeny... Under kaloriinnholdet til dampet ørret kan kun være kaloriinnholdet i fersk fisk, som er omtrent 90 kcal. Dermed er damping flott måteå unngå ekstra kalorier i kostholdet ditt.

Siden det også er vanlig å spise saltet ørret, dukker det opp et rimelig spørsmål, hva er kaloriinnholdet i lett saltet ørret? For å forstå hva som bestemmer kaloriinnholdet i lett saltet ørret, må du vite hvilke ingredienser som er inkludert i denne oppskriften. Fiskefilet er forhåndsrenset fra små bein, gni deretter med sukker og salt med en hastighet på: for 0,5 kg fisk 2 ts salt og 1 ts sukker. Noen oppskrifter anbefaler å strø fisken med konjakk eller vodka. Pakk den deretter inn plastfolie og la stå i kjøleskapet i 12 timer. Kaloriinnholdet i lettsaltet ørret tilberedt etter denne oppskriften vil være ca 180 kcal per 100 g. Som du ser har denne retten gjennomsnittlig kalori og det er ikke verdt å la seg rive med hvis du følger figuren. 4.2857142857143

4,29 av 5 (7 stemmer)

Ørret rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 20,3%, vitamin B12 - 148,3%, vitamin PP - 14,5%, kalium - 19,2%, mangan - 7900%, krom - 110%

Hvorfor ørret er nyttig

Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, metabolismen av kolesterol, syntesen av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
Vitamin B12 spiller viktig rolle i metabolisme og transformasjoner av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, gastrointestinale sti og nervesystemet.
Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre- og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; avgjørende for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og øker effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.

gjemmer seg fortsatt

En komplett guide til de fleste nyttige produkter du kan se i appen

Laksefisk er en av de sunneste, siden den regnes som de ledende når det gjelder innhold av Omega 3. Ørret er den mest populære. Hennes lyse rød appelsin kjøttet er mørt og samtidig lys smak... I prosessen med matlaging, i motsetning til laks, faller den ikke fra hverandre, men beholder en tett, fet struktur.

Rød ørretkaviar er også populært. Den er forresten mer fet og høykalori enn kaviar av chum laks eller rosa laks.

Ørretsnacks

Siden ørret er en av de ti mest nyttige matvarene, bør den inntas minst en gang i uken. I dette tilfellet hjelper de allerede til ferdige produkter: røkt, lett saltet eller saltet fisk.

Den beste røkt ørret- husmannskost. V kjøpt produkt kan legges til kjemiske substanser som gir fisken en særegen krydret smak"tåke".

Unngå også for saltet ørret og de som selges som hermetisert i olje. Lettsaltet ørret ikke et dårlig produkt som kan inkluderes i kosten spise sunt... Du kan tilberede denne retten selv: bare gni ørreten med salt, pakk den inn i plast og "glem" den på et kaldt sted i et par dager.

Saltet ørret inneholder mye mer salt og sukker. I tillegg holdes den i minst 3 dager, så det er mer salt i sluttproduktet enn i den litt saltede versjonen. Følgelig, etter å ha spist vil du være tørst, og alt vannet vil forbli i kroppen, og har en tendens til å bli til ødem og cellulitter. Derfor er det bedre å velge lettsaltet fisk.

Ørretretter

Det er nesten umulig å ødelegge ørreten, i alle fall viser den seg saftig, mør, nærende, med rik smak og aroma.

Det enkleste er å legge saltet og pepperaktig fisk (filet, biff) på varm panne... 7 - 10 minutter avhengig av tykkelsen på serveringen på hver side og Velsmakende middag klar. Imidlertid vil kaloriinnholdet være ganske høyt. For å fjerne overflødig fett fra fatet, bruk en tørr stekepanne med non-stick belegg... Ørret - oljete fisk, og hun har nok av sine egne juicer å lage mat.
Bakt fisk er ikke mindre enkelt å tilberede. Send den inn i ovnen på bakepapir eller bruk åpen eller lukket grill. Ferdig rett dryss over krydder og drypp over sitronsaft.
Det meste sunn ørret- kokt. Du kan diversifisere menyen og damp fisk... I motsetning til sine hvite kolleger, viser den seg saftig og raffinert.

Kaloriinnhold i kokt ørret

Ørret - veldig næringsrikt produkt Derfor anbefales det å bruke en salat med friske eller dampede grønnsaker som tilbehør. Elskere haute cuisine kan lage mat til fisk ostesaus med tilsetning av krem og dekorer retten med rød kaviar.

Ørret - fisk Høy kvalitet, hun bor bare i rent vann, derfor anses det som ekstremt rent og nyttig. Under dietter anbefales det å konsumere mager fisk- den er høy i protein og lav i kalorier. Og ørreten - er det kostholdsfisk? Hvor mange kalorier er det i ørret og kan du spise ørret under dietten?

Ørret, som all fisk, inneholder ikke karbohydrater. Den inneholder 17,5 % proteiner, mens den kun inneholder 2 % fett. Vann utgjør 70 % av massen til ørret.

På grunn av det lave fett- og kaloriinnholdet er ørreten ganske lav. Kaloriinnholdet i ørret er kun 88 kcal per 100 g. Det finnes også fete ørretsorter - på grunn av det høye fettinnholdet (7 ganger mer!), kan kaloriinnholdet i slike ørretsorter være ca 230 kcal per 100 g.

Kaloriinnholdet i ørret bakt i folie med sitron er 182 kcal per 100 g - f.eks. høyt kaloriinnholdørret inn ferdig form forklares med at under bakeprosessen kommer væsken i fiskekjøttet ut, så tørrmassen blir større med samme volum. Kaloriinnholdet i lettsaltet ørret er 186 kcal per 100 g og mer (alt avhenger av oljeinnholdet i en slik ørret, for eksempel er kaloriinnholdet i lettsaltet ørret "Russian Sea" 224 kcal per 100 g, fordi det er kokt med vegetabilsk olje... Det er merker og mer oljete lettsaltet ørret- informasjon om fettinnhold og kaloriinnhold i ørret finner du alltid på pakken. Kaloriinnholdet i kokt ørret er 108 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i ørretkaviar er 246 kcal per 100 g.

Dette lave kaloriinnholdet i ørret gjør det til et sunt, lavkaloridiettmåltid som kan være en verdifull proteinkilde under dietten.

Ørretarter

Det finnes mange typer ørret. De er forskjellige både i størrelse og omtrentlig sammensetning, og i habitat - det er både sjøørret og elve-, bekke- eller innsjøørret. Den største (opptil 1 meter lang) er stillehavsørreten. Kaloriinnholdet i sjøørret er, som kaloriinnholdet til enhver sjøfisk, høyere enn kaloriinnholdet i elveørret på grunn av det høyere fettinnholdet. Elveørret tas bedre opp av menneskekroppen enn sjøørret. Men sjøfisk inn mer inneholder nyttig fettsyre, samt jod, som ikke er i elvefisk, og det er flere vitaminer i den. Derfor, hvis du trenger mer styrke, høy ytelse, hvis du har en jobb med høyt mentalt eller nervøst stress, er det bedre å bruke sjøørret. Hvis målet ditt er å gå ned i vekt, da elveørret- akkurat det du trenger. Ved tilberedning av retter fra sjøørret hodet skal fjernes - i hodet sjøfisk alle samler seg skadelige stoffer som finnes i vann på steder der fisk lever.

Hvorfor ørret er nyttig, kaloriinnholdet i ørret

Det er ikke bare det lave kaloriinnholdet i ørreten som gjør det ønskelig for alle å spise denne fisken. Ørret inneholder mange nyttige og næringsstoffer i sin sammensetning.

Vitamin PP, som finnes i det, regulerer blodsukkernivået, fjerner overflødig kolesterol, er utmerket middel forebygging og behandling sukkersyke det forbedrer hjertehelsen og sirkulasjonen; dette vitaminet er involvert i mange kjemiske reaksjoner i kroppen, samt i utveksling av aminosyrer og nedbryting av fett. Vitamin PP (niacin) reduserer risikoen for primært og tilbakevendende hjerteinfarkt.

Ørret er rik på fosfor, noe som forbedrer mental ytelse; klor, nødvendig for regulering av vannutveksling og for utskillelse av magesaft; svovel, som forbedrer tilstanden til hud, negler og hår; jern, som er en del av hemoglobin; sink, som styrker immunforsvaret og forbedrer menneskelig hjerneaktivitet og hukommelse; kobber, som forbedrer hud- og hårhelsen; selen, som bekjemper frie radikaler, bremser aldring av kroppen, forlenger ungdom og skjønnhet og forhindrer dannelsen av ondartede svulster; mangan, som er nødvendig for å opprettholde tonen i det kardiovaskulære systemet, styrke nervesystemet, syntetisere mange hormoner og øke immuniteten; jod, som er nødvendig for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen; Krom, som bidrar til å brenne fett og øker effektiviteten av kroppens bruk av insulin; fluor, som styrker tannemalje; molybden, som opprettholder normale blodsukkernivåer, bryter ned og hjelper til med å fjerne kreftfremkallende stoffer fra kroppen, forbedrer absorpsjonen av jern, og deltar også i syntesen av enzymer og hjelper metabolismen; nikkel, som er en del av celler og DNA-molekyler, og deltar også i energiomsetningen.

Vitamin A og E gir antioksidantbeskyttelse av kroppen, vitaminer fra gruppe B bekjemper stress, depresjon, forbedrer hjernefunksjonen, har en gunstig effekt på stoffskiftet, styrker immuniteten, forbedrer tilstanden til hud, negler og hår, og hjelper også alle organer. av kroppen fungerer som en klokke. Ørret inneholder også vitamin D, som er viktig for hud, bein, brusk og nerver.I tillegg inneholder ørret nyttige omega-3 syrer som hindrer aldring, dannelse av kreftsvulster styrking sirkulasjonssystem som har en gunstig effekt på reproduktiv funksjon organisme.

Ørret har en gunstig effekt på hjernens arbeid, reduserer tretthet, lindrer tretthet, toner opp, styrker hukommelsen og forbedrer oppmerksomheten. Det er et effektivt profylaktisk middel mot åreforkalkning, reduserer irritabilitet, angst og stress, og forhindrer forekomsten av kreft. Risikoen for stress og depresjon for de som regelmessig spiser ørret er betydelig lavere enn for de som nekter. nyttig fisk... Ørret fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og har dermed en helbredende effekt på den.

Ørret har evnen til å redusere blodtrykk... Det er nyttig for diabetes, psoriasis, det forårsaker ikke allergi i det hele tatt. Det lave kaloriinnholdet i ørret gjør det til et flott produkt for de som kjemper mot fedme og de som bare vil kontrollere vekten.

Ørret skade

Skaden på ørret er liten, siden det er en hypoallergen fisk, men kvikksølv kan være tilstede i noen arter av ørret, så det er bedre for gravide og ammende mødre å begrense forbruket av denne fisken. Skaden til denne fisken er også assosiert med det lave kaloriinnholdet i ørret - den er så tilfredsstillende og næringsrik at bruken av den kan forårsake et alvorlig kaloriunderskudd (som er bra for å gå ned i vekt, men slett ikke bra, for eksempel for de som er aktivt involvert i idrett eller jobber hardt fysisk arbeid). Derfor, hvis du ikke vil oppleve mangel på energi, kombiner ørret med karbohydratretter - bønner, pasta, poteter, frokostblandinger (for eksempel bokhvete eller Risgrøt), samt grønnsaker.

Mennesker med komplekse og kroniske sykdommer Mage-tarmkanalen, lever og nyre bør konsultere lege om bruk av ørret. Spesielt gjelder det fete varianter denne fisken.

Populære artikler Les flere artikler

02.12.2013

Vi går alle mye om dagen. Selv om vi har en stillesittende livsstil, går vi fortsatt - vi har tross alt n ...

604 761 65 Mer

Fiskene, hun har en edel og raffinert smak... I tillegg er den ernæringsmessige verdien og de ekstraordinære fordelene med dette produktet for mennesker viden kjent. Så ørretfilet inneholder f.eks. stor mengde fett. Det er viktig å vite hvor mange kalorier det er i ørret og hvilke næringsstoffer den inneholder.

Finnes et stort nummer av typer av dette edel fisk avhengig av habitat: hav, elv og kaloriinnhold av denne grunn har en nedbrytning fra 90 til 208 Kcal per 100 g. I tillegg er dette verdifullt produkt tilberedningsmetoden påvirker også. Så kaloriinnholdet i dampet ørret har den laveste indikatoren - omtrent 90 kcal, og lettsaltet filet denne favoritt delikatessen - opptil 208 Kcal.

Selv om ørret har et kaloriinnhold under gjennomsnittet, regnes den fortsatt som et ganske fettprodukt. Men for å bli feit, selvfølgelig, av dette fiskerett vil ikke fungere, siden ørreten som er en del av IFAS er nesten ferdig fordøyd Menneskekroppen... Og ørret tilberedt på en bestemt måte vurderes kostholdsmåltid... Selve kjøttet har delikat aroma... Takket være fettlaget vil retten laget av dette fantastiske produktet aldri bli tørr.

Generelt er ørret, dets kaloriinnhold og fordeler påvirket av mengden salt som brukes under matlaging. I følge profesjonelle kokker er det noen ganger ikke nødvendig å salte ørret når du lager mat. Det er nok å strø fileten med ferskpresset sitronsaft før servering – og du får en helt uvanlig og diskriminerende smak... Ørreten smelter allerede i munnen din.

Men steker du ørret i panne, griller eller griller, øker kaloriinnholdet betraktelig. Næringsverdien til en slik rett vil allerede være omtrent 150 Kcal. Mange liker å lage mat fra dette ekstraordinær fiskøre eller ulike supper... En slik delikatesse vil selvfølgelig ha nok lavt kaloriinnhold... Den inneholder ofte andre ingredienser som kan øke kalorinivået (som frukt eller nøtter).

For å bevare innholdet av næringsstoffer i ørreten så mye som mulig, anbefales det å varmebehandle den minst mulig. Denne fantastiske fisken har et bredt utvalg av vitaminer gruppe A, B, E, D, rik på fosfor og mineraler. Derfor er det bare nødvendig å inkludere det i kostholdet minst en gang i uken.

I tillegg til at ørret har en kaloriverdi på opptil 208 Kcal og en unik Næringsverdi, ifølge leger, gir bruken av denne ekstraordinære fisken folk godt humør og lindrer stress. Av medisinske årsaker normaliserer ørreten blodsirkulasjonen og forhindrer utviklingen av diabetes. Lag deg en fest – lag en ny ørretrett.

Likevel er det verdt å merke seg kontraindikasjoner: tilstedeværelsen av gastrointestinale sykdommer, mage- og leversår. Det anbefales å begrense mengden for gravide.