Ingredienser:

• 3 sei fisk
• svart pepper
• koriander (eller andre krydder etter smak)
• vegetabilsk olje til steking

For røre:

• 2 egg
• 150 ml melk
• 150 gram mel

Hvordan lage mat:

1. Vask og tørk fisken. Skjær i små biter.
2. Tilsett salt, sort pepper, korinader og andre krydder etter smak. La stå i 10 minutter.

Tilberedning av røren:

1. Så går vi videre til å lage røren. Pisk egg med salt.
2. Tilsett melk og rør.
3. Tilsett mel. Rør til en homogen masse uten klumper oppnås.
4. Dypp biter av sei i røren.
5. Legg pollock på en godt oppvarmet stekepanne.
6. Stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Sei i røre passer godt til diverse tilbehør. Server med hakket grønn løk.

God appetitt!

Pollock i røre i en panne oppskrift

En av fordelene med sei fremfor andre typer fisk er dens "ikke-benete" (du trenger bare å fjerne ryggfinnen) og det ganske magre kjøttet (for de som er redde for å få ekstra kilo).

Hva trenger du:

• Ferdig filet 600 g;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Hvetemel, høyeste karakter - 2/3 st.;
• Malt pepper, salt - etter din smak;
• Melk - 0,5 kopper;
• Olivenolje - 0,5 kopper.

Kokeprosess:

1. Men først må vi forberede kadaveret av fisken. For å gjøre dette er det bedre å fryse det, og deretter kutte av alle finnene sammen med huden. Det er også nødvendig å fjerne innmaten ved å kutte fisken i to. Og på det siste stadiet - fjerner vi ryggraden og hodet. Vi fikk en seyfilet.
2. Du kan kjøpe en ferdig filet. Men som praksis viser, etter tining vil du ha 2/3 av den opprinnelige vekten. Derfor skal vi ikke være late, og vi fyller fisken på egenhånd.
3. Tilberedningen av røren bør vies spesiell oppmerksomhet. Som du allerede vet, kalles en deig som er flytende i konsistensen røre. Men for at det skal bli mørt i tekstur og uten klumper, må du først piske eggene med en visp, og deretter gradvis tilsette mel og varm melk. Deigen skal være mer flytende enn pannekaker. Den må krydres og saltes. Noen kokker legger havsalt i stedet for vanlig salt, men ikke alle elsker lukten av jod. Ja, sei inneholder i seg selv en ganske stor mengde jod. Derfor, med havsalt må du være mer forsiktig.
4. Pannen må være veldig varm, og olivenolje bør helles mer sjenerøst enn ved vanlig steking. Oljen skal nesten koke.
5. Skjær fiskefileten i porsjonsstykker, dypp i den tilberedte røren. Etter det legger du fisken kjærlig i en varm stekepanne med olje. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med olje!
6. Fisken skal stekes på hver side til den er gyldenbrun. Snu pollockbitene minst to ganger.
7. Vi legger den ferdige fisken i en bolle der 2 - 3 lag papirhåndklær ligger. Dette er nødvendig for at overflødig fett skal fjernes.
8. Etter 10 minutter sender vi pollock til en vakker flat tallerken, dryss med dill og grønn løk. Separat kan du servere ferske grønnsaker eller kokte poteter. Denne retten blir alltid mør og saftig, prøv den!

Pollock i røren i ovnen

Oppskriften som vi tilbyr vil være en uventet overraskelse selv på festbordet: vi vil bake fisk stekt i røre i ovnen. Men før du sender til ovnen, dryss hvert stykke med revet ost.

Produkter:

• Pollock, filet - 500 g;
• mel - ½ kopp;
• Melk - ½ kopp;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Krydder - etter smak;
• Olje til steking - 2/3 kopp
• Hard ost 120 g.

Hvordan lage mat:

1. Vi vet allerede hvordan vi lager røre. Derfor dypper vi pollockfileten kuttet i stykker i deigen og steker forsiktig og grundig i vegetabilsk olje.
2. Fjern overflødig fett med et papirhåndkle og legg den stekte fisken på et bakepapir. Ikke glem å legge på smurt folie (slik at fisken ikke fester seg). Du kan bruke pergament. Hvem har hva.
3. Dryss hver bit sjenerøst med ost, og send deretter bakeplaten med fisken til ovnen. Så snart osten har smeltet, kan fisken tas ut av ovnen, da er den klar.
4. Du kan servere pollock i røre bakt i ovnen med alle grønnsaker. Et pikant tillegg ville være å servere denne retten med en hjemmelaget saus: rømme blandet med malt pepper, salt, finhakket dill og knust hvitløk.

Pollock stekt i røre med urter

Ingredienser:

• seifilet 500 g

Røre:

• egg 1 stk
• hvetemel 1 kopp
• melk 1 glass
• persille
• dillgrønt
• vegetabilsk olje til steking
• sitron pepper

Matlaging:

1. Hell melk i en dyp bolle, pisk inn et egg.
2. Tilsett mel.
3. Rør røren med en visp til den er jevn.
4. Skyll dill og persille i vann, tørk og finhakk.
   Legg til røren.
5. Bland godt igjen.
6. Smak til med sitronpepper (kan erstattes med krydder til fisk), salt etter smak.
7. Skyll fortint pollockfilet, tørk og skjær i porsjoner.
   Dypp fisken i røren.
8. Legg fiskestykkene i en godt oppvarmet panne med mye vegetabilsk olje.
9. Stek pollockfileter på begge sider, og legg deretter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
10. I stedet for seyfilet kan du koke hvilken som helst annen fisk i røre med friske urter, og kokte poteter og grønnsakssalat er godt til pynt.
    God appetitt!

Pollock i ostedeig

Ingredienser til 6 porsjoner:

• Seifilet 1 kg.
• Kyllingegg 2 stk.
• Ost 100 g
• Hvetemel 100 g
• Vegetabilsk olje 0,25 stabel.
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak

Steg for steg:

1. Her om dagen fortalte jeg hvordan jeg lager sey i røre med maismel. Og i dag skal jeg dele en oppskrift på pollock stekt i ostedeig. Pollock i ostedeig er veldig velsmakende og spises umiddelbart. Det kreves ikke mange ingredienser for matlaging. Dette er lyrfileter (men du kan også ta fileter av annen fisk), salt, kvernet sort pepper, halvhard ost (vilken som helst), vegetabilsk olje til steking (den angitte mengden er omtrentlig) og mel som ikke passet på bildet .
2. Hvetemel vil være nødvendig for panering av seyfileten. Du kan umiddelbart helle riktig mengde mel.
3. Jeg hadde frosset pollockfilet i en brikett. Jeg tint fisken (jeg tiner den naturlig - på nederste hylle i kjøleskapet), vasket den, tørket den fra vann og kuttet den i små biter (fileten var en slags ujevne tallerkener, så de kuttede bitene ble å være ujevn også). Salte fisken og tilsatte pepper og sett til side foreløpig.
4. Revet ost. Ost skal rives på et fint rivjern.
5. Hun knuste eggene i en bolle og blandet hvitene med plommene med en gaffel. Så helte jeg osten i eggene og blandet alt godt. Samtidig satte hun en stekepanne på komfyren og helte vegetabilsk olje i den.
6. Når oljen i pannen ble skikkelig varm skrudde jeg ned varmen, og fisken (hvert for seg) på hver side ble godt panert i mel.
7. Etter melet ble fisken dyppet i egg-og-ostblandingen. ..
8. . .. lagt ut på en stekepanne. Det er nødvendig å legge ut fisken i en panne slik at bitene ikke berører hverandre, så stek i små porsjoner. Pollockfilet i ostedeig tilberedes ganske raskt, stekt på hver side i omtrent fem til syv minutter.
9. Jeg legger ut de ferdige stykkene av sei som er fjernet fra pannen på et papirhåndkle. Hvis du synes dette er overflødig, hopp over disse trinnene.
10. Etter at papirhåndkleet har absorbert overflødig olje, kan du servere fisken i ostedeig.
11. Pollock i ostedeig passer godt til alle ferske grønnsaker, potetmos, ris. Men det er for min smak. Du ser på ditt. Les mer:

Deilig stekt sei i røre i panne

Ingredienser:

• 1 porsjon gjærbasert risdeig;
• 3 stykker fersk eller fersk frossen sei;
• 1/3 ts krydder til fisk;
• et par klyper salt;
• 2 ss mel;
• vegetabilsk olje til steking.

Slik steker du pollock i røren i en panne:

1. Hvis fisken har vært frossen, må den tines, renses og skylles. Skjær den i store biter, dryss over salt og krydder til fisk.
2. Varm oljen i en dyp stekepanne. Rull hvert stykke sey i mel, deretter i risrøre og dypp i oppvarmet olje. Mel gir bedre vedheft mellom fisk og røre.
3. Stek på middels varme på begge sider til de er pent brune. Du kan ikke steke sei i risrøre over høy varme, da røren vil rekke å brenne ut, og sei vil ikke bli stekt.
4. Ferdig stekt pollock, spred først på et engangshåndkle, så vi fjerner den gjenværende oljen, og først da på en serveringsplate.
5. Slik fisk er gode venner med ristilbehør og grønnsaker.
6. Server varm stekt pollock i røre. Dette alternativet med å tilberede fisk vil legge til variasjon til menyen under faste. Spis alltid deilig!

Rør er en flytende sammensetning basert på mel og egg, der maten dyppes før steking. Som et resultat forblir kjøtt, fisk eller grønnsaker saftige og dekket med en gylden skorpe, som ser veldig appetittvekkende ut. For å steke pollock i røre, kan du legge til meieriprodukter, krydder, urter og til og med alkohol til hovedkomponentene.

Stekt pollock i en enkel røre i panne

For å steke pollockfileter i røre, kan du bruke den enkle metoden for å tilberede denne sammensetningen.

For 1 kg fisk trenger du:

• 3-4 egg;
• 130 g mel;
• salt;
• malt pepper;
• krydder til fisk.

Matlagingsrekkefølge:

1. Knekk eggene i en bolle og rør til det blir skum.
2. Hell salt, pepper, krydder og fortsett å piske.
3. Tilsett mel i små porsjoner, fortsett å arbeide med en visp eller gaffel slik at det ikke er klumper i røren. Som et resultat skal sammensetningen vise seg å være litt tynnere enn deigen for pannekaker, hvoretter du kan begynne å steke pollock.

Råd. Hvis røren viste seg å være veldig tykk, kan du fortynne den med en liten mengde vann, melk eller kefir.

Koking i kefirrøre

Pollock i røren i en panne blir velsmakende og saftig hvis du koker den på basis av kefir. Samtidig spiller fettinnholdet i det fermenterte melkeproduktet ingen rolle. Og slik at sammensetningen ikke ser for blek ut og får en behagelig farge, må du legge til safran eller karri.

For matlaging trenger du:

• 220-250 ml kefir;
• 2 egg;
• mel (hvor mye sammensetningen vil ta);
• salt og malt varm pepper;
• paprika;
• krydder til fisk;
• tørket basilikum;
• safran eller karri.

Arbeidsrekkefølge:

1. Pisk eggene, hell deretter kefir i dem i en tynn stråle, og uten å slutte å røre, hell salt, krydder og tørket basilikum.
2. Når massen blir homogen begynner du å helle mel til røren får ønsket tetthet.
3. Knekk alle klumpene med en visp og begynn å steke seieren.

Merk følgende! Før du legger fisken dyppet i røren i pannen, er det nødvendig å varme den vegetabilske oljen godt i den og salte den lett. Ellers vil røren feste seg til bunnen.

Rør til pollock med rømme

Ikke mindre velsmakende er røre for fisk, hvis du koker den på grunnlag av rømme. Samtidig bør fettinnholdet være minst 18%.

For arbeid trenger du:

• 3 egg;
• 100-120 g rømme;
• mel;
• salt;
• krydder;
• granulert hvitløk.

Kokeprosess:

1. Bland egg med rømme og pisk til en jevn masse.
2. Salt og krydre sammensetningen med krydder, hell granulert hvitløk. Hvis du ikke får tak i det, kan du hoppe over noen nelliker gjennom pressen.
3. Tilsett mel i røren, bryt opp alle klumpene og fortsett med å steke pollock.

Fisken vil være klar når overflaten blir en rik gul-gyllen nyanse.

I majonesrøre

Når du tilbereder røre med majones, bør den smakes før du tilsetter salt. Faktum er at det er en del av sausen, og salter du røren, som vanlig, kan du få en uspiselig rett.

For arbeid trenger du:

• 3 egg;
• 120 g majones;
• 10 ml sitronsaft;
• passende krydder;
• paprika;
• karri.

Sekvensering:

1. Pisk egg med majones, og hell deretter i sitronsaft.
2. Hell krydder i røren, salt om nødvendig og bland.
3. Tilsett mel gradvis, bring deigen til ønsket viskositet.

Finnes friske urter i kjøleskapet kan du legge dem i fiskerøren, finhakket med en kniv.

I ostedeig

De som elsker fisk dekket med en sprø skorpe vil definitivt like sey i ostedeig.

For arbeid trenger du:

• 3-4 egg;
• et stykke ost med en tett struktur;
• mel;
• malt pepper;
• krydder;
• salt.

Matlagingsrekkefølge:

1. Pisk eggene til det dannes et stabilt skum.
2. Ha krydder og ost, revet på et fint rivjern. Avhengig av smaken til den siste komponenten, bestemme mengden salt.
3. Hell mel i sammensetningen, og elt deretter til klumpene forsvinner.

En slik sammensetning vil vise seg enda bedre hvis du heller litt knuste valnøtter i den.

Mineralvannsrøre

Du kan lage en delikat luftdeig til fisk ved å bruke mineralvann som base. Og for ikke å "tette" den flytende sammensetningen med mel, er det tillatt å ta flak i stedet for det som ikke trenger å kokes.

For arbeid trenger du:

• 220-250 ml mineralvann;
• egg;
• en håndfull frokostblanding;
• salt;
• malt pepper og "naturlige farger" (paprika, safran, karri eller gurkemeie);
• krydder til fisk.

Arbeidsrekkefølge:

1. Pisk egget med krydder og salt, spe deretter med mineralvann.
2. Hell flak i sammensetningen, bland og vent en stund til de sveller litt.
3. Dypp fiskebitene i røren og stek til de er gjennomstekt.

Råd. For å gjøre seieren smakfull og saftig, og røren ikke brenner seg, stek fisken på lav varme.

Sei i øl

Øldeig er perfekt for sey, denne drinken vil gi retten en unik og original smak.

For 100-120 ml øl:

• 2 egg;
• mel;
• salt;
• krydder for fisk;
• paprika.

Arbeidsrekkefølge:

1. Pisk egg med krydder til det er skummende.
2. Fortynn sammensetningen med øl, tilsett den i en tynn stråle.
3. Hell riktig mengde mel, bland til klumpene forsvinner.

På en lapp. For å lage en røre er det bedre å ta lett øl, siden den mørke varianten har en for skarp smak og lukt.

Uvanlig vodka-alternativ

Bruken av alkoholholdige drikker i røren lar deg gjøre pollock mykere og saftigere. Hvis det ikke er øl i kjøleskapet, kan du helle litt vodka i røren.

For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• 35-40 ml vodka;
• litt sennepssaus;
• mel;
• salt;
• paprika.

Arbeidsrekkefølge:

1. Bland egg med salt og krydder til det er skummende.
2. Tilsett vodka og sennepssaus etter smak, bland godt.
3. Hell mel, bryt opp klumpene og fortsett med å steke fisken.

De som ikke liker sennepssmaken kan erstatte den med tomatpuré eller rømme.

Pollock i røre med nøtter

Du kan steke en sprø og smakfull fisk hvis du, etter å ha dyppet fileten i røren, ruller bitene i knuste nøtter.

For arbeid trenger du:

• 3 egg;
• mel;
• salt;
• malt pepper og krydder for fisk;
• en håndfull valnøttkjerner.

Matlagingsrekkefølge:

1. Knus nøttene med en kjevle eller kjør gjennom en kjøttkvern og hell over på en flat tallerken.
2. Bland eggene med salt og krydder, tilsett mel og elt til klumpene forsvinner. Dypp fisken i røren, rull deretter inn nøtter og stek på middels varme.
3. Hvis huset ikke fant riktig mengde nøtter, kan du blande dem med paneringsblandingen.

Koking i hvitløkspanering

Sei er som kjent en mager og ganske blid fisk, men det er mulig å gi den en lys smak ved hjelp av hvitløkspanering.

For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• mel;
• salt;
• paprika;
• 20-30 g rømme;
• noen få hvitløksfedd;
• eventuelle urter, tørkede eller ferske;
• knust brødsmuler eller paneringsblanding.

Sekvensering:

1. Forbered en tykk røre av egg, salt, paprika, rømme og mel.
2. Skrell hvitløken, knus den i en presse eller riv den, bland deretter med tørkede eller hakkede friske urter og brødsmuler.
3. Dypp biter av sei i røren, rull i brødsmuler og stek.

For å gjøre bitene sprø kan du supplere paneringen med revet hard ost.

Sei er en diettfisk med lavt fettinnhold. Det er derfor det trenger en spesiell tilnærming. Ellers vil det vise seg ikke en fisk, men en fiskeknekke.

Sei stekt i røre i panne er det du trenger! Takket være riktig tilberedt røre kommer fisken ut saftig, myk, veldig mør. Slik fisk ser ut som en gourmetrett, men den tilberedes raskt og fra de enkleste produktene. Vi steker først fisken litt i røre, og deretter lett lapskaus. På dette tidspunktet er den mettet med aromaer og saftighet.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: steking i panne.

Total koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6-7 .

Ingredienser:

• mellomstor sei - 1 kg
• kyllingegg - 1 stk.
• hvetemel - 0,5 kopper
• bordsalt - etter smak
• krydder til fisk - etter smak
• raffinert vegetabilsk olje - etter smak
• litt vann til godtgjørelsen.

Matlaging:

1. 
   Vi renser fisken, vasker den under kaldt vann. Vi prøver å ikke bryte galleblæren. Hvis dette fortsatt skjer, vask grundig ut all den gule massen. Klipp av finnene og halefjærene med en saks.
   Vi deler pollocken i to halvdeler, kutter den langs lengden.
2. Skjær deretter hver halvdel i biter. Du kan virkelig prøve å ta ut beinene, men dette er bare etter eget ønske, fordi. denne nyansen har ingen effekt på smaken.
3. 
   Knekk kyllingegg i en kopp, tilsett salt, tilsett krydder til fisk og pisk grundig. Jo bedre vi slår, jo luftigere blir røren.
4. 
   Vi legger en stekepanne med olje på komfyren, varm den veldig godt. Hell melet til røren på en tallerken. Nå dypper vi hvert porsjonsstykke fisk i egg.
5. 
   Deretter i mel.
6. 
   Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og send pollock i røren der.
7. 
   Stek på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Vi gjør det ganske raskt, fordi. pannen er allerede varm.
8. 
   Når vi steker hele fisken, heller du litt vann i pannen (3 - 4 ss) og dekker raskt med lokk. Dette er et veldig viktig poeng, siden vi stekte fisken raskt og inni den, mest sannsynlig, ikke var helt stekt. Dermed vil vi bringe fisken til beredskap. Men dette er ikke det viktigste. Hovedsaken er at fisken i dette øyeblikk er mettet med damp og blir saftig og myk.
   Kok fisken i 3-4 minutter.
9. 
   Generelt er det alt! Vi legger ut den stekte sejen i røre på tallerkener, eller legger all fisken på et stort vakkert fat og serverer. Som tilbehør til et mellommåltid kan du koke kokt ris, potetmos eller grønnsakssalat. Du kan rett og slett servere fisk med grønnsaker og urter. Kjølig hvit tørr vin vil perfekt utfylle smaksammensetningen. Ser veldig appetittvekkende og festlig ut.
10. God appetitt og godt humør!

Merknad til eieren:

• På lignende måte kan du steke annen sjøfisk - kulmule, kolmule, notothenia, argentina, havabbor.

Forberedelse og foto: Gamle Lesya.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Steker du røre og fisk hver for seg, blir det ikke så smakfullt som vi ønsker. Hvis disse to prosessene kombineres, får du en fisk i røren. Mørbanket fisk er noe magisk, sprøtt og luftig. Røren gjør fisken mør, saftig og appetittvekkende. Den røde skorpen av stekt fisk vil ikke la noen være likegyldige, og hvis denne fisken er i røre, så enda mer. Til dagens oppskrift brukte vi en rimelig og rimelig seifilet for alle. Hvorfor filet, spør du. Fordi det kan tilberedes i løpet av få minutter, trenger du ikke rense eller sløye noe, det er bare en drøm for alle husmødre. En rask lunsj og en lett middag er garantert om du har fiskefilet. Pollock er en ganske sunn fisk, noe som betyr at du får i deg mange mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for kroppen. Se oppskriften vår med et bilde som vil fortelle deg i detalj hvordan du koker pollockfileter i røre i en panne. Hvis du faster, kan du gjøre det.




- 300 gram seyfilet,
- 1 kyllingegg,
- 2-3 bord. l. hvetemel
- 1,5 bord. l. rømme
- vegetabilsk olje til steking
- etter smak salt, pepper.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vanligvis selges seyfilet frossen, så vi halvtiner fisken før tilberedning. I denne formen beholder den perfekt formen og faller ikke fra hverandre. Vasket og tørket med servietter fiskefilet kuttet i mellomstore biter. Det er praktisk å bruke fileten, siden det ikke lenger er nødvendig å rengjøre og gjøre noe med det, det gjenstår bare å lage mat med glede. Fileten har ingen bein og skinn, så du kan raskt lage en deilig familiemiddag.




Salt og pepre hvert fiskestykke for å gjøre smaken av sei mer intens. Sei er i seg selv en fisk med en kjedelig smak, så krydder er bare nødvendig.




For røre, ta rømme og egg: bland disse to komponentene i en bolle, rist litt med en visp. Røren kan saltes litt, men det er opp til din smak. Hvis rømme ikke er veldig tykk, vil ett egg være nok.




Vi legger også mel til røren, begynner å blande sakte for ikke å spre melet på bordet. Vi bruker vanlig hvetemel, det har en utmerket prosentandel gluten.






Vi bryter alle klumpene med en visp og får en tykk røre som sakte ruller av vispen. Så det viser seg at røren er best tilberedt med egg, rømme og mel. I dette tilfellet kan melk gjøre preparatet for flytende, noe som betyr at røren raskt ruller av fisken og du vil ikke få skorpen som alle elsker så mye.




Panert fisk i mel - dette er en annen hemmelighet. Med en slik panering vil ikke røren rulle, og fisken blir perfekt.




Vi dypper hvert stykke fisk i den tilberedte røren, hjelper til med gafler, slik at det er praktisk å få fisken.




Vi legger fisken i en stekepanne, hvor oljen allerede er varmet opp. Fiskestykker vil umiddelbart begynne å steke og syde i en panne.






Når undersiden er gyllenbrun snur du fisken og steker den andre siden. Pollock stekes raskt, 3-4 minutter på hver side.




Legg den ferdige fisken på et fat.




Serveres varm. God appetitt!
For de som er på diett er oppskriften mer egnet.

Mange ernæringsfysiologer anbefaler å gi preferanse til fisk når de velger et produkt til hovedretten. Dens dyre varianter er dyrere enn kjøtt, men det finnes også rimelige varianter, for eksempel sei. Elskerinner favoriserer ham egentlig ikke av den grunn at det er lite fett i ham: ikke alle lykkes med å tilberede det slik at det er mørt og saftig. Mye avhenger av overholdelse av prosessteknologien og den valgte oppskriften. Selv nybegynnere kokker lykkes med å steke pollock i røre i en panne for å gjøre den smakfull. Det er veldig vanskelig å gjøre det tørt i dette tilfellet.

Den enkleste måten å tilberede pollock deilig er å steke den i røren i en panne. Men selv denne enkle prosessen har flere finesser som du bør være klar over for å unngå feil.

Steg for steg videooppskrift

• Kvaliteten på fisken er av største betydning, det samme er friskheten. Ikke vær for lat til å studere informasjonen på emballasjen med produktet nøye for å finne ut når det ble pakket, til hvilken dag det er bra, om det ble brukt skadelige komponenter i emballasjen. Etter å ha inspisert emballasjen, sørg for at det ikke er vann eller snø i den - dette er tegn på at fisken er tint. Du bør avstå fra å kjøpe et slikt produkt. Hvis du tar fisk fra markedet, lukt den - lukten som kommer fra den bør ha subtile søte toner, ikke være frastøtende.
• Du kan kun tine pollock i kjøleskapet. Et kraftig temperaturfall er farlig for denne fisken: den blir tørr og løs. Tining i mikrobølgeovn eller varmt vann er uakseptabelt.
• Det er ikke nødvendig å marinere pollock for steking i røren, men det er nødvendig å la det ligge en stund, drysses med sitronsaft eller dryss med urter, det vil ikke skade - dette vil ha en positiv effekt på smaken av ferdig rett.
• Røren til pollock i konsistensen skal ligne rustikk rømme. Hvis den er så rennende at den sprer seg utover pannen, tilsett litt mer mel.
• Rør deigen grundig slik at det ikke er klumper i den.
• For å forhindre at fisken brenner seg, kan du tilsette litt vegetabilsk olje i røren.
• Fisk skal stekes i en varm stekepanne i en stor mengde olje, da fester ikke røren seg til bunnen, sei i røren blir jevn og vakker.
• Oftest stekes lyrfilet, kuttet i porsjoner, i panne, men hvis du ønsker det, kan du steke biter av fisk eller filet av hele slaktet, ikke delt i biter. Steketiden til fisken i dette tilfellet må økes.
• Hvis du vil at seieren skal vise seg med en deilig sprø skorpe, må du ikke dekke til pannen under stekingen. Ved å steke fisken under lokk vil du få en mykere og mørere skorpe.

Dyktige kokker kan tilberede pollock-deig fra en rekke produkter. Sammensetningen av deigen påvirker smaken til den ferdige retten, så du kan tilberede den i henhold til flere oppskrifter og sammenligne for å velge akkurat det alternativet du og din husholdning liker best.

Klassisk seyoppskrift i røre

• kadaver av pollock (uten hode) - 1 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvetemel - 150 g;
• melk - 100 ml;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå;
• salt, pepper - etter smak.

• Vask pollockskrotter, fjern finnene med en saks. Tørk med tørkepapir. Fileter fisken. Skjær den i serveringsstykker.
• Knekk eggene i en bolle og pisk med en gaffel, smak til med salt og pepper.
• Hell i melken, pisk eggene med. Du kan gjøre dette uten hjelp av kjøkkenapparater, ved hjelp av en gaffel eller visp.
• Tilsett mel og rør. Pisk til deigen har en jevn konsistens, uten klumper. På dette stadiet vil ikke hjelp av en mikser skade.
• Varm olje i en stekepanne.
• Dypp et stykke sei i røren, ha i kokende olje. Gjør det samme med andre biter til du fyller pannen helt. La det være litt mellomrom mellom fiskestykkene.
• Når bunnen er brun og toppen tykner, snu fisken med en slikkepott og stek til den er gjennomstekt. Den kan regnes som klar når den er brunet på den andre siden.

Sei stekt i røre skal ikke umiddelbart settes på tallerken og serveres. Fiskestykker legges først ut på en serviett slik at den absorberer overflødig olje, og først deretter legges de ut i porsjoner eller legges ut i en felles rett.

Pollock i majonesrøre

• seyfilet - 1 kg;
• sitronsaft - 50 ml;
• malt koriander - 20 g;
• malt paprika - 20 g;
• majones - 0,2 l;
• kyllingegg - 5 stk.;
• hvetemel - 0,2 kg;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå.

• Skyll pollockfilet, tørk med servietter.
• Bland sitronsaft, en skje vegetabilsk olje, krydder og krydder.
• Dekk bitene av fiskefilet med den resulterende sammensetningen. La stå i en halvtime.
• Knekk kyllingegg i en bolle, tilsett salt, pepper, majones til dem. Pisk for å få en homogen masse.
• Tilsett mel og pisk til klumpene er helt oppløst, til deigen får konsistensen som tykk rømme.
• Skjær pollockfileten i porsjoner.
• Varm opp en stekepanne ved å helle vegetabilsk olje i den.
• Dypp hver filet i røren og stek i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Slik fisk kan serveres som en uavhengig rett, inkludert et buffébord. Kan serveres med ris eller poteter. En salat med friske grønnsaker egner seg også som tilbehør.