Hvite sopp er elsket av mange for deres utsøkte smak. Men for å fullt ut nyte dem, må du vite hva du skal gjøre med hvite sopp etter å ha samlet seg, hvordan du håndterer dem riktig. Det handler om dette som "populært om helse" vil fortelle sine lesere som er veldig elskede av Boroviki.

Primær behandling av hvite sopp

Å samle hvite sopp er en hel kunst. Hvis du fortsatt ikke har mye erfaring i denne saken, vet du - behandlingen av Borovikov starter umiddelbart etter innsamling, rett i skogen. Hva trenger du å gjøre med sopp?

1. Etter å ha samlet seg, må hvite sopp rengjøres fra søppel - urter, blader, nåleknuter, fragmenter av grener.

4. Plasser Boroviki i kurven, ikke trykk dem ut, ta kontakt med dem nøye.

Tilbake hjem, vil du umiddelbart tildele tid til å behandle produktet. Husk at alle sopp forverres veldig raskt, så ikke utsette dette arbeidet for senere.

Hva å gjøre etter å samle på hvordan å behandle hvite sopp hjemme?

Samlede skogsgaver legger forsiktig ut i bekkenet og tilbringer revisjonen igjen, og sletter restene av SARA. Legg deretter hvite sopp i kaldt vann. Det er nødvendig slik at alt smuss på dem er avstand, og det var lettere å fjerne det. Sopp er veldig lyse og porøse, de vil være ulydige pop opp til overflaten, så plassering av lasten ovenfra. Etter 15 minutter kan du fortsette til deres rengjøring. For å gjøre dette trenger du en kniv og skraper eller børste med en stiv børste.

Hendene fjerner alle skurene bleknet på bena og hatter. Etter det bør vannet endres til rent. Nå arm deg selv med en skrape og fjern den vanskelige forurensningen med den. Slå deretter hver sopp og de masserende bevegelsene til fingrene, fjern sandkornene og støvet fra under hatter. Det er mange små søppel i de såkalte konsertene. Skyll soppene nå i rennende vann, fjerne mistenkelige mørke fragmenter av kniv.

Fang av Boroviki på en kolander, la vannet stengle. Nå bør hvite sopp behandles etter å ha samlet temperaturer.

Merk følgende! Hvis de samlede skogsgaver du vil tørke, trenger de ikke å suge og vaske dem. Det er nok å manuelt fjerne forurensningen og trimme de skadede stoffene i sopp.

Hvordan tørke hvite sopp?

Tørking Borovikov bør utføres ved en temperatur som ikke overstiger 50 grader. I messingskapet er det veldig enkelt. Bakeri Packer Paper, sett Boroviki i ett lag. Vri ovnen med 45-50 grader, sett stoppet til døren slik at den ikke lukkes. Tørk produktet i minst 6-7 timer. Hvis du har et spesielt tørkekammer til din disposisjon, fortsett i henhold til instruksjonene.

Hvordan lage hvite sopp?

Termisk behandling av Borovikov er nødvendig for å eliminere muligheten for forgiftning til toksiner. Vi sender et produkt til saltet vann (på en liter teskje salt), koker. Pass på at du fjerner skumgenerert på overflaten. Etter koking forstyrrer vi 40 minutter. Ferdig sopp, vi bretter oss på colander.

Hvordan fryse Boroviki?

For langsiktig lagring av hvite sopp brukes ofte frysing. Produktet er best iskaldt allerede kokt. Etter at vannet er fullt slag, og Boroviki vil litt dø og avkjøles, plasser dem i rene poser. Du vil pakke slik at en pakke med produktet er en pakke, som du kan bruke om gangen, er så mer praktisk. Slå luften fra pakkene, tett bind posene, og legg deretter skjæret inn i kammeret med superfolderfunksjonen i 2-3 timer. Hvis du har andre typer sopp i fryseren, er det bedre å signere emballasje, så ikke å forvirre dem. Etter 2-3 timer, legg pakkene til den vanlige separasjonen av fryseren.

Hvordan matlaging hvit sopp?

Borovics er universelle, hvorav de lager deilige snacks - paier, kaviar, saltet, marinat, yngel, bake, forberede supper. For marinasjoner, bør enten en liten størrelse på soppet velges, eller bare hatter brukes, kuttes i flere fragmenter. Det er veldig viktig at i Boroviki var det ikke de minste tegn på skade. Boroviks ben som oftest brukes til å forberede soppkaviar - dette er virkelig kongelig delikatesse, og de er stekt. Tiden for steking hvite sopp, som var forkokt, er 15 minutter.

Og selvfølgelig er disse soppene gode i salt. Tiden for vertinnens tider spilte dem i fat i store mengder, ble denne tradisjonen bevart til denne dagen. Fra en slik appetittvekkende snack, er det lite sannsynlig at noen kan nekte. For suppe er det bedre å ta et tørket produkt, da det har en mer rik aroma og smak. Tørket Boroviki er først gjennomvåt, vask forsiktig, og kok deretter.

Hvite sopp er en luksus for mange, men hvis du virkelig klarte å samle dem i skogen, er det viktig å vite nøyaktig hva du skal gjøre med dem, hvordan man behandler og forbereder seg på lagring. Husk at produktet raskt er bortskjemt, så ikke forsink rengjøring, vask og videre behandling av sopp til senere.

September - måneden med sopp. Det er i denne perioden at på grunn av en liten kjøling og periodisk regn i skogene i forstedene, blir høst sopp aktivt voksende - Stabberry, småstein, vevd og bølger. Men noen ganger blir den samlede avlingen for stor, og det er ikke klart hvor å gi sin "byttedyr". Slik behandler du og hva du skal lage mat fra sopp, fant jeg ut Riamo Observer i Lyubertsy.

Håndtering av sopp

Før byggeplaner for forberedelse av sopp, må først behandles. Det primære utvalget av sopp går gjennom når en person bestemmer for at du må sette i kurven, og hva som ikke er det. Likevel vil det ikke være overflødig å legge ut alle sopp på bordet og gå gjennom. Bare de som du er nøyaktige er nøyaktig sikre på gryten. Hvis det ikke er slik tillit, kan du spørre en kjent sopp med lang erfaring. Men det beste er å kaste en mistenkelig sopp i papirkurven.

Alt som forblir på bordet, må rengjøres. Olje- og osteprodusentene trenger en kniv for å fjerne beleggfilmen, under hvilken en hvit hue er skjult. Hvite sopp, stabber og boominuser er nok til å rense fra kvister, blader og nåler.

Deretter skal hatten til hver sopp kuttes i to deler, skille det fra benet. Etter det bør soppen inspiseres for tilstedeværelsen av små hull. Hvis de er, betyr det at mushroom ormer besøkte sopp. I dette tilfellet kan de være dristig for å kaste bort.

Før du legger på pannen eller i en sopppanne, må de vaskes. For å gjøre dette er det nødvendig å hælde kaldt vann i en bolle, slik at soppene seiler der, og legger sitt "byttedyr" der. Bland, og deretter med to palmer for å overføre sopp til enhver annen beholder.

Det må huskes at noen sopp, som bølger eller freak, må suge før matlaging.

De samlede soppene kan nå plasseres trygt i en kasserolle. Deretter må du helle litt vann slik at soppene ikke brenner. Når soppene flom, bør du lære innholdet i pannen i kolanderen, for å legge en ren bolle under den. Hell deretter vannet tilbake i pannen og legg sopp i det, kok til beredskap. Hvor mye tid å lage sopp avhenger av deres arter. For eksempel, Acces - Cook 7 minutter, og kantareller og råvarer - minst 20 minutter. Etter kokende sopp må du skylle med kaldt kokt vann.

Hva å lage mat fra sopp

Soppsuppe

Den enkleste måten å bruke sopp på er å forberede suppe ut av dem. For dette, i tillegg til sopp, trenger du 1 pære, 2-3 poteter, løvblad, vegetabilsk olje, smake - greener, salt og pepper. Forresten, i suppen de er godt kjøre, vevd og hvite sopp. Men boominusene og stabber vil miste skjemaet og i suppen vil se utenom.

Tørket sopp må pre-suge i 2 timer i to liter vann. Infusjon bør filtreres og legges i brann ved å legge til vann.

Poteter skal rengjøres, kutte i kuber og kaste i samme panne. Løk og gulrøtter kuttes og stek i vegetabilsk olje. I samme stekepanne må du steke og sopp, salt til smak.

Deretter kan alt stekt kan kastes i pannen og koker til potetene er klare. Fem minutter før slutten av matlagingen, bør suppen saltes, pepper og legge til et laurbærark for lukt. Du kan sende den med både greener og uten, alt avhenger av smakpreferanser.

Poteter med sopp

En annen favorittrett som aldri plager, er poteter med sopp. For forberedelse trenger du noen få poteter, 1 pærer, vegetabilsk olje og salt med pepper. Sopp bør velge kantakereller, stress og råvarer.

Poteter må rengjøres og kutte i tynne skiver, løk også rene og kutte, og kutte soppene med store stykker. Deretter er det nødvendig å varme opp oljen i en panne og steke potetene til fullstendig beredskap.

På en annen stekepanne må du steke sopp i olje, og hell deretter den 1 spiseskjeen olje og stek sammen med buen. Den resulterende blanding kan tilsettes til poteter, noe som gir en fremtidig salt og pepperrett. Etter omrøring må poteter med sopp oppvarmes i 1-2 minutter.

Julienne

For å lage Julienne, må du lager, rømme og parmesan. Det er også verdt å forberede salt og pepper, timian og oregano. Vanligvis er Zhulien forberedt fra musignons. Men skogs sopp er også egnet: hvit, boletus og boominuser.

På matlaging vil Juliena ikke ta mer enn en halv time.

Løk må kutte i et tynt halm, og sopp - tynne plater. I pannen, hell litt olje og stek løk i det til en litt gylden skygge. Deretter kan du trygt legge til sopp. Først fordamper alt væsken fra dem, hvoretter de skal fusjoneres.

I en forvarmet opptil 180 grader, bør ovnen sopp bakt innen 10-15 minutter. Deretter legger du revet parmesan og gå inn i ovnen i ytterligere to minutter. Server det er bedre å servere varmt, og dryss med dill eller persille på toppen.

Syklinger for vinteren

Hvis det fortsatt er reserver av sopp som ikke har barn til barn, er de best å sprøyte dem for vinteren. Du kan salt alt, men det er best for dette å passe vendinger, frakt, vevd og bølger. Sopp er bedre valgt av en størrelse og type. Spesielt flott å kutte bena på forhånd. Noen av dem trenger å suge slik at de ikke gir opp bitterhet. For eksempel må bølger og freaks holdes i kaldt vann i flere dager.

Alt salting er delt inn i kaldt og varmt. Siden soppene ble spilt i eik fat, ble de pre-gjennomvåt i flere dager. Samtidig endret vannet flere ganger. Etter å ha soaking sopp, er det nødvendig å brette inn i beholderlagene, ikke glemme hvert lag å salt og legge til pepperrot, eik og currant blader, duftende pepper og løvblad. Kilogrammet sopp vil kreve 40 g salt. Fra ovenfor på sopp må du sette undertrykkelsen og spore slik at de er helt nedsenket i saltlake. Slike pickles vil være klare om en halv time og en halv.

Varm salting innebærer kokende sopp i saltlake. For saltoppløsning, trenger du Salt, Bay Leaf, Carnation, Currant Leaves og Three Pepper Peas. Sette en gryte i brann og bringe til koking, ikke glem å fjerne skummet, og bland sopp etter behov. Alle krydder legger gradvis under matlaging.

Når sopp faller på bunnen av pannen, må de få og sette i bekkenet slik at de er raskere enn avkjølt. Deretter skal de legges i rene tørre banker og helle saltlake fra pannen. Sickles må lagres under polyetylenkapslene på et tørt, kaldt sted - i kjøleskapet eller kjelleren, hvis det er slik.

Boroviki - ekte soppkurv dekorasjon og gjenstand for den rimelige stolthet av samleren. Det lyse duftende kjøttet av hvite sopp, som ikke endrer farge under varmebehandling, har gode smaksstoffer, inneholder mye protein og biologisk viktige sporstoffer. Slik at disse skogs-troféene har maksimal matverdi og appetittvekkende arter, må du vite hvordan du rengjør hvite sopp nøye og høyre. Det er best å forberede seg på det før du går til den "stille jakten" og rengjør den samlede Boroviki rett i skogen.

Før soppturen må du lagre kniv, en liten børste og, hvis du planlegger å samle for tørking, en myk klut eller et papirhåndkle.

En stor moden hvit sopp tiltrekker umiddelbart oppmerksomhet og er spesielt glad for å se. Men hvis benet av en slik kjekk mann er fylt med ormer, ble kjøttet løs, og det rørformede laget av hatten kjøpte en mørkegrønn farge, den er ikke egnet for å samle inn. Det er bedre å se etter nærliggende unge sterke slektninger - tross alt vokser Boroviki vanligvis familier.

Å samle hvite sopp, de må være nøye skrudd (kutte av, du vil forlate ganske de fleste bena i skogsubstratet) og straks rense dem fra skogen Sara, løvet og moset. Spesiell oppmerksomhet bør betales til benet og dets fundament, siden det er her at klumper av jord akkumuleres, der farlige bakterier reir.

Forurensede steder må heves enten for å kutte av, og kontroller også om Wormochin ikke er i benet. Hvis det er noen få trekk i en tett masse, bør de berørte stedene umiddelbart bli kuttet i de morsomme ormene for å fortsette sin fest og flyttet ikke til andre sopp som de samler inn.

Deretter renses fruktkroppene med en børspensning. Hvite sopp, designet for tørking, etter at den primære skogsbehandlingen må også rengjøres, kluter med en klut eller et papirhåndkle. Som et resultat er den mest tidkrevende delen av behandlingen av hvite sopp fortsatt gjort i skogen.

Hvordan rengjøre disse soppene

Hvis Boroviki allerede er renset, gjenstår det å forsiktig være forsiktig og rengjort, og eliminerer de gjenværende feilene. I tilfelle at den primære behandlingen ikke er gjort på forhånd, må det utføre henne hjemme, og senest 5 timer etter samlingen - for å fjerne de gamle soppene, må du fjerne massekilden med små ormer , grunt skogsfall, skrape jordforurensning.

Videre behandling avhenger av hvilken tallerken eller tomt er skogsutvinning. Vurder hvordan du skal rengjøre Boroviki under forskjellige matlagingsmetoder:

• for suppe må fruktlegemer hakke slik at alt som går inn i en kasserolle, det skjedde med samme størrelse - så er brikkene jevnt jaget og skynd deg på samme tid. Den soppspeilingen som er tilberedt på denne måten, vaskes under stråleflyten og lastet inn i en kasserolle med kokende vann, som vil bli til en bryggbuljong med en magisk aroma;
• for steking Boroviki er også jevnt kuttet, og hvis de er feilfritt rengjort, ikke vask, sendes de til pannen med forvarmet vegetabilsk olje. Hvis det fortsatt er tvil igjen som rengjøring, vaskes de skiverne sopp raskt slik at de ikke har tid til å absorbere mye vann. Deretter er de tørre på et papir eller et vanlig håndkle og fortsett til steking;
• for marinering, der det er spesielt viktig å fullstendig fjerne de minste sporene i skogens jord, bearbeides benene spesielt grundig, braketten og børster dem med en pensel under strømmen av kjølig vann. Beldrensede fruktlegemer er kuttet om nødvendig, vaskes og marinerer i henhold til den valgte oppskriften;
• for å fryse Boroviki etter forsiktig primærrengjøring, er det bare å tørke med en myk og litt fuktig klut. Overdreven vann øker vekten og volumet av frosne emner, og forverrer også sin smak;
• for tørking blir velutrensede fruktlegemer tørket, men i ingen tilfelle vaskes ikke - fuktigheten imponerer lett det porøse kjøttet, men forlater det med vanskeligheter, så det forberedte råmaterialet vil forringes, og ikke tørt. Rensede fruktlegemer, tørket med en myk klut, kuttes av lag med en tykkelse på omtrent en centimeter og støvet til de aktuelle forholdene.

Tekstur av ben og hvite sopphatter varierer merkbart - beina er vanligvis tettere og stive. Derfor, når du rengjør måltidet og luken er ofte frakoblet, og deretter forberede dem separat.

Hvis hvite sopp blir samlet kort tid etter regnet og er sterkt forurenset, blir de kort fuktet i saltet kaldt vann, og vaskes deretter. Også kommer hvis flere ormormuler forblir i massen. Keylet, og deretter de vasket sopp kan brukes uten svingninger for å sprede og marinening, for steking de vil være mindre egnet, og det bør ikke være frosset og tørt.

Hvite sopp er ikke funnet for spesielt verdifulle soppråvarer - i sin multikomponentsammensetning, bortsett fra aromatiske og næringsstoffer, er det stoffer med antitumor og toniske egenskaper. Sikkerheten til unike biologiske komplekser avhenger i stor grad av den forsiktige, korrekte og rettidig rensing av hvite sopp før forberedelsen.

Hva bør være oppmerksom på sopp før du kommer til å "jakte" for dem for matformål? Slik at dine samlede sopp er legemliggjort i deilige retter ved bordet, må du være i stand til å samle sopp, håndtere dem etter å samle og lage mat! Vi vil fortelle om dette i dag og fortelle.

For at de samlede soppene, ikke bare verdifullt trofé, men også omgjort til deilige retter, er det nødvendig å kjenne reglene og sekvensen av behandling av sopp.

• Først må du lære å skille spiselige sopp fra uspiselige, og spesielt fra giftig.
• For det andre er det viktig å ha en klar ide om hvordan man skal forberede en eller annen "trofé", fordi for eksempel sopp relatert til den såkalte betingede og spiselige form kan spises bare etter spesiell og veldig forsiktig behandling.
• For det tredje, for å lykkes med å fullføre startbedriften og vær så snill vår relativt kjedelige middag, må du være i stand til å gjøre sopp riktig, som du først skal utforske hvilken slags det er bedre å steke, og fra hvilken matlagingssuppe etc.

Mushroom behandling sekvens etter innsamling

Sorter sopp etter innsamling. Ikke bland sammen soppene i forskjellige typer. Det er tilrådelig å sortere dem og bruke dem separat.

Rengjøring av søppel sopp. Søppel, tygge, blader med sopp kan omhyggelig fjernes med en myk børste, durel, svamp eller klut.

Vaske sopp. Vask sopp med kaldt rennende vann.

Hvordan behandle og konvensjonelle spiselige sopp etter innsamling

Hvordan skille konvensjonelle spiselige sopp

Er det en forskjell mellom giftige og uspiselige sopp? Er dette en og det samme? Ikke. Faktum er at de uspiselige soppene ikke spiser i de fleste tilfeller ikke på grunn av at de er i stand til å skade kroppen, men på grunn av:

• ubehagelig smak eller lukt;
• små fruktlegemer;
• rigiditet av massen;
• vekst på fruktlegeme (vekter, pigger, etc.);
• spesifiserer av vekststedet;
• sjeldenhet.

I tillegg til de nevnte parametrene kan manglende sopp også uttrykkes i innholdet av noen farlige stoffer i dem. Til døden av slike sopp vil ikke lede, men forgiftningen vil kunne ringe. Giftige sopp i intet tilfelle kan ikke brukes, under noen omstendigheter! Selv i prosessen med matlaging og tørking vil farlige stoffer ikke fordampe fra dem, og forgiftning av dem kan føre til et dødelig utfall. Den mest giftige soppen er for tiden en blek varetekt.

Dette notatet vil hjelpe uerfaren eller usikkert i deres kunnskap til sopp, skille konvensjonelle spiselige sopp, fra giftig. Bruk den når du samler sopp!

Det er ulike måter å forberede sopp på. De er kokt, stek, gryte, tørket, bakt, konservering, forberede sauser av dem. Uansett hva du skal gjøre med dem, ikke glem det foreløpige behandlingen av sopp - sortering, rengjøring fra søppel, vask, det vi ble fortalt ovenfor.

Regler for innsamling av betinget spiselige sopp

• aldri samle gamle, orm, syke sopp;
• ta aldri sopp som har vokst på kanten eller i nærheten av bilen, jernbanen, planten, etc. Faktum er at disse naturens gaver som svamper absorberer alle skadelige stoffer fra miljøet, så på noen steder til og med spiselige sopp, "omgående" Toksiner og andre farlige stoffer, kan bli giftige;
• aldri samle mistenkelige sopp. Hvis selv den minste tvil i edacyen av soppen - det er bedre å kaste det bort;
• ikke hold sopp i lang tid! Jo før du bruker dem etter avtale, jo mindre sannsynlig vil de ødelegge og skade kroppen din.

Funksjoner ved behandling av betinget spiselige sopp etter innsamling

Det bør ikke nektes å bli likte å nyte sopp, som var i kolonnen under tittelen "betinget og spiselig". Dette navnet betyr bokstavelig talt: "spiselig, men underlagt visse forhold." Dette er vanligvis en spesiell forberedende behandling, dvs. før du lagrer en bestemt tallerken fra sopp, bør du koke dem, suge eller sette den. Disse metodene presenteres i streng sekvens: som tiden øker til forbehandling sopp.

Pre-kokende sopp for behandling. Nøye utvalgte, vasket og rengjorte sopp, kuttet i deler og drypp 20 minutter, deretter drener vannet, vask dem grundig med kaldt vann og kok 20 minutter igjen. Vann igjen, vi drenerer definitivt, vasker soppene med kaldt vann, lene på kolanderen og kan trygt bruke dem til matlaging av retter.

Soaking sopp for behandling. Fyll sopp med rikelig med kaldt vann og gå i to dager. Hvorpå vannet er drenert. Det må gjøres nødvendigvis, fordi det tar i alle de giftige og giftige stoffene som finnes i de betingede spiselige soppene. Sopp vasker grundig med rennende vann og bruk med vilje.

Tørking sopp for behandling. Farlige stoffer kan ikke bare avsløre og suge, men også tørr fra sopp. For hvilke de skal tørkes i frisk luft ved direkte eksponering for sollys eller i et godt ventilert rom rett nær varmekilden. Etter å ha nådd den komplette beredskapen til soppene, må du fjerne på et mørkt sted i 2-3 måneder. Matlaging av mat fra dem kan bare etter et slikt begrep.

Hvis du korrekt forstod hvordan du håndterer sopp etter å ha samlet og brukt vårt råd til å skille konvensjonelle spiselige sopp, kan du ikke bare forberede sopp til vinteren, men også dra nytte av soppretter.

Hvit sopp har eksepsjonell smak og lukt, så den brukes aktivt i matlaging. Den beholder det første utseendet under matlagingen, det blir ofte bevart og lagt til forskjellige retter.

Denne arten har en kjøttfull lue og har samtidig lavt kaloriinnhold. Den har slike vitaminer som A, B1, D, C. Det skal tas i betraktning at soppene ikke kan brukes i mat, som steg ved siden av de roterende sporene.

Hvite godt absorberer giftige stoffer, så det er at de kan være farlige for helse. Nesten alle mennesker prøver å finne så mye hvite sopp som mulig. Det er interessant å samle dem og bare, men etterpå må det gå til rengjøringen, og dette er ikke så spennende.

Det er nødvendig å rengjøre hvite og du må ta på alvor.

Først er smaken av sopp avhengig av det - hvis de forlater bladene, nåler eller smuss, det vil si at parabolen vil være ubehagelig.

For det andre, hvis den hvite soppen ikke er rengjort, kan personen velge, siden ikke bare giftige varianter er farlige.

Hvis du ønsker det, kan du rense den hvite soppen rett i skogen for å spare tid. Det er gjort i to etapper, men utenfor huset kan du bare holde den første av dem. Dette er en slags forbehandling, og det kan ikke gjøres alene.

Rengjør de hvite soppene vil ha hender og en kniv, som alltid skal være med deg når du går i skogen. Så snart den hvite soppen ble rudied, kan nålet kvist, blad, stikkende smuss, steiner, sand og eventuelle fremmedlegemer glatt av det.

Benet kan kuttes litt før du sender kurven. Men hvis soppet er orm, bør den skadede delen bli kuttet av. I tilfelle ormene ropte nesten alle hatten, er den hvite soppen bedre å kaste.

På denne matlagingen før den andre fasen av rengjøring ender, siden skogen vil være vanskelig å vaske og andre prosedyrer vil bli gjort.

Rengjøring av hvite sopp hjemme

Som du vet, vokser hvite sopp på tørre og praktisk talt ikke forurensede overflater, så mange mennesker lurer på om de virkelig trenger å bli rengjort før du lager mat eller bare skylles.

Eksperter hevder at den hvite soppen må rengjøres, siden det kan være en farlig bakterie på benet, noe som kan forårsake botulisme. Selv termisk behandling vil ikke hjelpe deg med å ødelegge.

Før du begynner å rense sopp, er det nødvendig å bestemme hvorfor de vil bli brukt da. Det er forskjellige alternativer: tørking, marinasjoner, steking, salting. Hvis de trenger å bli kuttet eller stek, er det ikke nødvendig å vaske.

Mange som opplevde i denne saken, anbefaler deg sterkt å kjøpe en spesiell børste (til salgs i alle husholdningsartikler) og gå gjennom hele overflaten av ingrediensen.

Du kan til og med bruke en enkel tannbørste med middels stivhet, hvis det ikke er mulig å kjøpe en spesiell.

Kniven er også nyttig, men de kan bare eliminere ormer og kutte de mørkede stedene.

Etter det kan du fortsette å skylle ingrediensene. For å gjøre dette anbefales det å bruke kaldt vann fra under springen.

Det er en nyanse her - det er nødvendig å vaske raskt, siden hvis soppen er i kontakt med vann, vil det miste mange fordelaktige egenskaper og kan til og med miste god smak. Så lag det vil ikke være så fint.

Ved vasking må du nøye inspisere hatten fra oven og under. Du kan til og med kutte den i halvparten for å sikre at det ikke er mørkere inni. Du kan til og med rive av benet, da disse delene er i de fleste tilfeller fremstilt separat.

Etter vask, bør du dekomponere dem på solid eller på siktet slik at det gjenværende vannet kan renne. Det er nødvendig å holde dem til de er helt tørre.

Skyveprøver kan bli fanget i skogen, noe som gjør tvil om kvaliteten. I dette tilfellet kan du sette dem om lag 10 minutter i saltvann, hvis du trenger å fryse.

Hvis planene er, er det nødvendig å bare skrike med kokende vann. Det bør huskes at sopp må rengjøres umiddelbart ved ankomst av hjemmet.

Det er svært ønskelig at de er forberedt 5 timer etter innsamling. Hvis det skjedde slik at det ikke er mulig å rengjøre soppene med en gang, så kan du suge dem i kaldt vann, legge til sitronsyre og et lite salt. Men for å la dem i en slik tilstand ikke kan være i lang tid, maksimalt en natt.

Skjære sopp og termisk behandling

Siden hvite sopp kan brukes sammen med beinet, må du kutte dem helt, og bena anbefales separat. For å starte en lue, kutter de på omtrent de samme stykkene - på 4 eller 6 deler avhengig av størrelsen. Deretter går du til beinet - det anbefales å kutte det med tynne sirkler.

Hvit trenger ikke varmebehandling før forberedelse, da de ikke tilhører antall giftige og ikke har en bitter smak. Vanligvis kokes kokt, frakt og bølger.

Men hvis du vil bli forsterket, kan du gjennomføre denne prosedyren. Det bør imidlertid tas i betraktning at behandlingen vil påvirke kvaliteten på produktet, og hvite kan miste en del av deres fordelaktige egenskaper, det er mindre deilig og duftende.

I tillegg er det ikke nødvendig å forberede produktet til varmebehandling, det er nok å kutte dem nok. Matlaging følger i et stort antall saltet vann fra 5 til 15 minutter, ikke mer. Hvis du øker tiden opptil 30 minutter, kan en hyggelig smak helt forsvinne, og så kan sopp bare kastes bort.

Når matlagingen er over, kan avkoket trekkes ut, eller fryse for fremtiden.

Forberedelsesalternativer for hvite sopp

Matlaging Hvite sopp kan tilberedes på forskjellige måter, da de passer godt til konservering, og for steking, og for tørking, og for supper. De er praktisk talt universelle, men på noen hvite oppskrifter er bedre og bedre.

Kanskje å tørke det enkleste alternativet, siden nesten ingenting av noe må gjøres. Det er bare nødvendig å kutte hver hvit sopp før matlaging, sett på en sil og legg på et solvarig ventilert sted.

Du kan også for vinteren. Før matlaging må du vaske alle ingrediensene, legg ut i en kasserolle og kok om en halv time. Solo dem på dette tidspunktet anbefales ikke. Etter matlaging må du legge inn sopp på kolanderen til hele glassfluidet.

Deretter må du hælde vann i en panne, tilsett havbunnsalt eller vanlig, eddik, pepper, nellik, litt sukker, kanel og flere laurbærark. Innholdet må berøres til koking, etter som setter soppene i den. Forbereder dem vil trenge ca 5 minutter.

Etter det må sopp settes i steriliserte banker og helle avkokingen. Du må også legge til 2 skjeer med vegetabilsk olje. Det er ikke nødvendig å lage mat lenger, og du trenger bare å rulle banker og la dem på et kjølig sted i minst 2 måneder.

Hvis alt er gjort sant, vil hermetisk mat vise seg utrolig velsmakende.