Oppskrift på fiskesuppe med torsk og ris aquatica fargeblanding med steg for steg matlagingsbilder. Fiskesuppe basert på torskefilet er kalorifattig og veldig sunt. Tradisjonelt passer fisk godt med ris, men den kan serveres ikke bare som tilbehør, men også til suppe. Det er ikke første gang jeg har brukt en blanding av akvatisk ris (svart, brun og rød ris) i oppskriftene mine, retter med en slik blanding av ulike varianter av ris viser seg alltid å være solide, sunne og fargerike. Kaloriinnholdet i en porsjon suppe med torsk og aquatica ris (325 gram) er 160 kcal, kostnaden for en servering av suppe er 28 rubler. Den kjemiske sammensetningen av en porsjon fiskesuppe: proteiner - 15 gram; fett - 2 gram; karbohydrater - 21 gram.

Ingredienser:

For å tilberede suppe med torsk og vannris trenger vi (til 8 porsjoner):

torskefilet - 600 gram; ris aquatica fargeblanding - 200 gram; gulrøtter - 200 gram; løk - 100 gram; salt, krydder.

Matlaging:

Vask torskefileten og kutt i små biter.

Vi legger fisken i en kjele, hell den med kaldt vann, tilsett et laurbærblad, kok torsken etter koking i 25-30 minutter, på slutten av kokingen må buljongen saltes.

Løk kuttet i halve ringer.

Skrell gulrøttene, kutt i terninger.

Ris vaskes i kaldt vann.

Når torsken er klar, tilsett vasket ris i buljongen, kok etter koking i 15 minutter.

Tilsett så grønnsaker (gulrøtter og løk), kok suppen til grønnsaker og ris er klare, ca 15 minutter.

Akvatiske ristilbehør til fiskeretter:

Gjennomsiktig og fyldig torskesuppe vil falle i smak! Hvordan lage en deilig mager fiskesuppe fra fersk frossen fisk? Ta et kadaver av torsk, hyse eller hake, noen poteter, gulrøtter og et lite løkhode. Ikke glem aromatiske urter og krydder. På bare 40-45 minutter er en deilig førsterett med torsk eller annen ferskfrossen fisk klar.

Oppskrift

Ingredienser:

• 500 gram torsk
• 1 løk
• 1 gulrot
• 5-6 poteter
• 2-3 ss vegetabilsk olje
• persille
• salt etter smak
• malt svart pepper
• laurbærblad
• søt ertepepper

Matlagingsmetode

• Skrell torsken fra toppen av skjellene og innmaten, vask godt, skjær i ca to centimeter tykke biter.
• Hell den hakkede torsken med kaldt vann og kok opp (buljongen blir grumsete og skum kommer til syne). Tøm deretter den uklare buljongen. Skyll fisken med kaldt vann, legg i en kjele, hell ferskvann og sett på brann.
• Når vannet med fisken koker, salter du buljongen lett og fjerner forsiktig det oppsamlede skummet. For å gjøre fiskebuljongen klar må dette gjøres flere ganger under kokingen av suppen.
• Kok fisken over svak varme til den er halvstekt, ca 10-15 minutter.
• I løpet av denne tiden, skrell gulrøttene, skjær dem først på langs i to deler, og deretter hver halvdel i tynne lange biter.
• Stek gulrøttene lett i raffinert solsikkeolje i 2-3 minutter.
• Skrell potetene, kutt i strimler og hell kaldt vann for å vaske av stivelsen som frigjøres under skjæringen. Hvis stivelsen blir liggende på potetene, kan det føre til at buljongen blir grumsete når den kommer i det kokende vannet.
• Ha hakkede poteter og stuet gulrøtter i kokende fiskebuljong.
• Kok opp suppen, fjern det oppsamlede skummet, legg et lite løkhode i skallet (dette vil gi torskefiskesuppen en gyllen farge og en behagelig aroma), malt svart pepper eller noen erter med allehånde, laurbærblad .
• La fiskesuppen småkoke over svak varme til potetene er kokt i ca 10-15 minutter.
• Skyll persille og del i separate små greiner eller blader. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett friske urter i den kokende suppen.
• På slutten av kokingen kan løken og laurbærbladet fjernes fra suppen.

Vask torsk, skrell, legg i en kjele og hell 700 ml kaldt vann. Sett i brann. Når vannet koker fjerner du skummet, tilsett skrelt løk, laurbærblad og stek i 8-10 minutter. Fjern så torsken fra buljongen med en hullsleiv, sil buljongen, kast løken og laurbærbladet. Fjern bein fra fisken og sett til side.

Kok opp den resulterende fiskebuljongen, salt. Dypp de hakkede potetene og gulrøttene i den, kok i 10 minutter til grønnsakene blir myke.

Fjern så grønnsakene fra pannen og puré dem med en blender med litt buljong.

Smelt smøret i en stekepanne og stek melet under omrøring i 3 minutter, tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen, bland og fjern fra varmen.

Ha de purerte grønnsakene tilbake i buljongen, tilsett stekt mel med hvitløk, bland godt slik at det ikke dannes klumper. Pepper etter smak. Kok opp, tilsett tomater og kok i 3 minutter.

Tilsett så biter av torsk i suppen, hell i fløten, varm opp til koking, men ikke kok. Fjern suppen fra varmen, la den trekke i 5-10 minutter. Server med hakket grønt.

Det er ikke nødvendig å gå på restaurant og betale store penger for en liten porsjon deilig kremet suppepuré. En slik delikatesse kan tilberedes hjemme. Etter å ha forberedt et enkelt matsett, kan du lage den mest delikate kremete suppen med fisk til en familielunsj eller middag. Suppen er veldig mør i smaken og kremet i konsistensen.

1 løk;

2 tomater;

1 torskebiff;

1 potetknoll;

1 fedd hvitløk;

1 ts smør;

1 gulrot;

1 ss hvit mel;

100 ml 10 % prosent krem;

1 lavrushka;

Litt pepper, salt og urter.

Matlaging:

1. Først må du koke fiskebuljongen. For å gjøre dette, skyll torskebiffen, legg i en kjele.

Hell innholdet med kaldt vann (0,7 l), kok opp. Samle det resulterende skummet, legg hele skrellet løk, persille og kok fisken i ca 10 minutter. For å få en vakker gylden farge på buljongen, kan du fjerne toppskallet fra pæren, la skjellene være tett festet til pæren, vaske den godt og ha den i buljongen.

2. Fjern den ferdige fisken fra pannen med en hullsleiv, fjern løken med persille. Sil buljongen gjennom en dobbel osteduk slik at det ikke blir frø. Skill den avkjølte fisken fra beina og del den i små biter.

3. Skrell og skjær poteter og gulrøtter i like terninger. Legg grønnsakene i den kokte fiskebuljongen og kok dem til de er smuldrete.

4. Fjern så grønnsakene med en hullsleiv i en egen bolle, tilsett ganske mye buljong og knus til en jevn puré med en blender.

5. Løs opp smøret i en panne, stek melet i den i 3 minutter. Det vil vise seg den såkalte roux, tilsett nå knust hvitløk, bland og fjern fra varmen.

6. Vask tomatene, lag X-formede snitt på toppen, dypp i kokende vann i et par sekunder og dypp i isvann. Etter en slik kontrastdusj vil skinnet lett løsne og tomatene kan lett skrelles. Skjær fruktkjøttet i terninger.

7. Ha grønnsakspuréen i buljongen, tilsett hvitløksroux, rør suppen grundig slik at det ikke dannes klumper. Tilsett svart pepper etter smak.

For å tilberede en sunn, næringsrik og mettende torskesuppe trenger du følgende ingredienser:

• Torsk, kadaver - 0,5 kg,
• Gulrot - 1 stk,
• Poteter - 3 stk,
• rødløk - 1 stk,
• Hvite bønner - 130 gr,
• Tomater - 0,5 kg.
• Raffinert olivenolje - 2 ss.
• Vann - 2 liter.
• Hvit pepper - 0,5 ts,
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Dill - 50 gr.

Fordelene med denne fisken kan ikke overvurderes

Torsk er rik på essensielle aminosyrer, vitamin A, B-12, umettede fettsyrer, så den bør spises av tenåringer, eldre og gravide. Det vil være like nyttig for voksne. Torsk inneholder stoffer som fremmer hårvekst og forbedrer hudens tilstand, og gjør den sunn og strålende. Ved å spise denne fisken kan du gjøre sprø og sprø negler sunnere og sterkere. På grunn av sine gunstige egenskaper og behagelige smak, er torskeretter populære i nasjonale retter. For eksempel, i Portugal tilberedes mer enn 400 forskjellige retter fra det, hovedsakelig med tørket torsk.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Hvis du bestemmer deg for å lage en rik torskesuppe, må du ta store hvite bønner, hell kaldt vann og la stå over natten. Ellers, under matlagingen, vil den ikke ha tid til å lage mat, den vil forbli hard og uspiselig. Om morgenen siler du innholdet i bollen gjennom et dørslag. Kok opp vann i en kjele og tilsett bønnene. Det vil ta omtrent 1,5 time å koke helt. En time etter koking kan du fortsette til videre tilberedning av suppe med torsk og bønner.

Ta skrellede og grundig vaskede poteter, skjær ut øynene om nødvendig. Skjær i små terninger ca 1x1 cm Skjær gulrøttene i tynne sirkler. Hvis du vil gjøre suppen mer attraktiv for barn, er det bedre å kutte gulrøttene i "blomster". På de skrellede gulrøttene lager du fem kileformede kutt i hele lengden. Fjern de trekantede bitene og skjær rotgrønnsaken i tynne skiver på tvers. Fine knalloransje blomster.

Legg de grundig vaskede tomatene i en dyp bolle, etter å ha kuttet skinnet på dem. Hell tomatene med kokende vann og la stå i 1-2 minutter. Skyll deretter grønnsakene med isvann. Nå kan de rengjøres uten store problemer. Skjær de tilberedte tomatene i små biter.

Deretter finhakker du løken. Hell olivenolje i en forvarmet stekepanne og fres løk og gulrøtter på lav varme til de er gylne (ca. 5-6 minutter). Tilsett de hakkede tomatene og fortsett å rørstek grønnsaksblandingen i 6 minutter.

For å gjøre torskefisksuppe sunn og smakfull bør den tilberedes av fersk fisk, helst ikke frossen. Da vil fruktkjøttet under tilberedningen forbli tett og vil ikke spre seg i små biter, og smaken blir rik og myk. Er du i tvil om kvaliteten på fisken du selger? Nekter å kjøpe den. Det er bedre å være uten torskesuppe enn å tilbringe flere dager med matforgiftning.

Det kjøpte kadaveret må vaskes, tørkes med et håndkle og kuttes. Fjern skinn og bein, skjær deretter kjøttet i biter som ikke er større enn 3 cm. Stykker med mindre volum vil koke for mye, og torskesuppen blir mindre attraktiv.

Tøm bønnene igjen i et dørslag. Hell ferskvann i en kjele og kok opp. Tilsett hakkede poteter og kok i ikke mer enn 15 minutter. Legg nå bønnene tilbake i gryten, la den fremtidige suppen koke. Tilsett deretter løk og gulrøtter stekt med tomater. Senk fiskestykkene forsiktig ned i vannet. Kok opp og la stå på komfyren i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett laurbærblad i pannen. Etter at den angitte tiden har gått, skru av gassen og la torskefisksuppen stå på komfyren med tett lukket lokk i ytterligere 20 minutter.

Den ferdige retten kan serveres drysset med finhakket dill og en klype hvit pepper. Det er hvit pepper som passer perfekt til fisken og diskret setter i gang dens spesifikke smak.

Hvis du ikke vil rote med bønner, eller bare ikke har nok tid, kan du bruke hermetikk. I dette tilfellet begynner du å lage mat med å kutte poteter og deretter i henhold til oppskriften på torskesuppe. Hvite bønner i tomatsaus er også på salg, som også kan brukes. Du trenger bare å redusere antall tomater (ikke et halvt kilo, men 300-400 gr.). Hvis du ikke har noe imot overflod av tomater, bruk originaloppskriften.