Tross alt inneholder den mange nyttige stoffer, inkludert vitamin D, fosfor, aminosyrer, protein. Noen foretrekker hvit fisk, og noen røde. Kostholdet bør selvfølgelig inneholde ulike typer fisk. For eksempel er ørret en veldig smakfull og sunn fisk. Og det er også nyttig for vekttap.

Vekttap med sunn fisk

Ørret inneholder omega-3 fettsyrer, vitamin A, B12, B6, B1, E, D, jod, kalium, sink, fosfor, selen, kalsium, aminosyrer, protein. Med en så rik sammensetning er fisken lavkalori - 88 kcal per 100 g. Selvfølgelig er dette viktig for å gå ned i vekt.

Hvor nyttig er fisk? Det anses som et godt profylaktisk middel mot onkologi, aterosklerose, hypertensjon. Ørret er nyttig for problemer med blodårer og hjerte, sykdommer i leddene, samt for svakhet og depresjon. Ørret bidrar til å forbedre hjernefunksjonen, normalisere fordøyelsessystemet, takle anemi og holde kroppen i god form.

Ørret lindrer betennelse, normaliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, forbedrer tilstanden til negler og hår, styrker immunsystemet, øker sædmotiliteten og forbedrer tilstanden til en kvinne under PMS. Dette produktet øker mental aktivitet betydelig, reduserer belastningen på leveren og bidrar til å bremse aldringsprosessen til cellene.

Når det gjelder vekttap, stimulerer denne fisken stoffskiftet, metter perfekt og legger ikke til ekstra kilo på samme tid. Fordi den inneholder få kalorier. I tillegg bidrar ørret til å senke kolesterolnivået i blodet.

Selvfølgelig, for at vekttap skal være effektivt, må fisken tilberedes riktig. Den kan dampes og bakes, du kan også stuve. Men du kan ikke steke ørret, fordi kaloriinnholdet med denne tilberedningsmetoden vil øke til 188 kcal.

Ørret kan ganske enkelt inkluderes i menyen oftere, ved å følge riktig ernæring. Eller du kan lage ørret til middag, i stedet for andre mer fete og kaloririke retter. Og du kan prøve spesialdietter på fisk.

Den vanligste dietten er laget for ti dager. Den første fasen varer i tre dager, og den andre - en uke. I løpet av den første fasen kan du finne ut om denne typen vekttap er egnet, om helsen din blir dårligere og selvfølgelig kvitte deg med et par ekstra kilo. Og den andre fasen er den viktigste. Det lar deg bli kvitt det største antallet kilo.

De tre første dagene kan du spise ørret under middagen. Resten av tiden kan du spise grønnsaker, egg, sjømat, frukt, meieriprodukter.

Diettmenyen i tre dager kan være som følger:

• frokost: eggerøre med grønnsaker, yoghurt;
• snack: frukt;
• lunsj: vegetarisk suppe, grønnsaksgryte, kefir;
• ettermiddagsmat: cottage cheese med frukt, grønn te;
• middag: stuet ørret og salat.

Hvis denne dietten passer deg, kan du gå videre til neste trinn. I løpet av denne perioden kan du spise sitrusfrukter, egg, fisk, sjømat, cottage cheese, yoghurt. Fisk bør spises tre ganger om dagen. Du kan drikke grønn te og kefir. Før lunsj og middag må du drikke 1-2 glass rent vann. Før du legger deg, bør du drikke kefir med lavt fettinnhold. Middag bør være senest 18 timer.

Her er et eksempel på diettmeny:

• om morgenen: kokt egg, cottage cheese eller yoghurt og grønn te;
• snack: 200 g fisk, etter 30 minutter kan du spise sitrus;
• lunsj: 250 g ørret, grønnsakssalat, stuede grønnsaker;
• middag: fisk med grønnsaker og sjømat;
• før du legger deg: kefir.

Under dietten må du drikke mye rent vann, dette er veldig viktig. Under frokosten anbefales det å ta en askorbinsyretablett.

Ti-dagers dietten er ganske tilfredsstillende, men det vil være vanskelig for de med en søt tann å holde ut. Tross alt, i løpet av denne perioden kan du ikke spise sukker, honning og til og med frukt kan konsumeres ekstremt sjelden.

Det finnes en annen type diett for vekttap på ørret. Det er berammet til tre dager. På dette tidspunktet kan du bare spise fisk og grønnsaker. Hvis ønskelig, kan du legge til hvilken som helst sitrus (appelsin, grapefrukt, mandariner), men ikke mer enn to stykker per dag.

Menyen kan settes opp slik:

• om morgenen: grønnsakssalat og grønn te;
• snack: en appelsin eller to mandariner;
• lunsj: bakt ørret, grønnsakssalat;
• ettermiddagsmat: agurk eller gulrot;
• om kvelden: dampet ørret, stuvede grønnsaker.

Til tross for det magre kostholdet er kostholdet tilfredsstillende, så sultfølelsen vil ikke plage.

Hva kan tilberedes av ørret? Det er mange oppskrifter: supper, forretter, salater, varme retter. Velg det du liker best og selvfølgelig det som ikke er for høyt i kalorier. Her er noen enkle og deilige oppskrifter.

Ørret med asparges

Pakk ørreten med asparges (mengden av sistnevnte er valgfri) i bakepapir og damp i femten minutter. Legg den ferdige fisken og aspargesen på en tallerken og dryss over mandelblader.

Fisk med grønnsaker

Skjær fire rosenkål i to, finhakk løk, basilikum og bladselleri. Drypp alt med olivenolje og la stå i et par minutter. Ha så grønnsakene i multikokerskålen. Sett to ørreter der. Damp i ti minutter. Ha hakket sjalottløk i en kjele, tilsett en spiseskje tørr hvitvin, fennikelfrø, timian, hvitløksfedd og laurbærblad. Hell i vann slik at grønnsakene dekkes med en tredjedel. Kok fem minutter. Kombiner deretter et par spiseskjeer av den resulterende buljongen, litt balsamicoeddik, salt. Hell den ferdige fisken med grønnsaker med denne sausen.

Med appelsiner

Skjær en appelsin i skiver. Legg på folie, legg 300 g ørret kuttet i biter på toppen. Bland 50 g naturlig yoghurt, en spiseskje honning, samme mengde sennep og soyasaus. Hell sausen over fisken, dryss over Provence-urter og pepper. Stek i ti minutter.

Suppe

Skjær ørreten i skiver, ha i en kjele, dekk med vann og kok i ti minutter. Tilsett tre hakkede poteter, revet gulrøtter, hakket liten løk, kok i ytterligere ti minutter. Ha to hakkede tomater, 15 hakkede oliven og en halv hakket sitron i pannen, kok i ytterligere ti minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk og urter.

Oppskriftene er veldig interessante og enkle. Samtidig er rettene fettfattige og kalorifattige. Slike retter bidrar til å diversifisere menyen og fremskynde prosessen med å bli kvitt overflødig vekt. Å gå ned i vekt med ørretretter er solid, effektivt og veldig velsmakende.

Ørret og dens kaviar blir gjenkjent en av de deiligste delikatesser. Kjøttet er mørt, har en kremaktig, hvit eller rød farge. Folket kaller fisken rød ikke bare på grunn av fargen på kjøttet, men også viktigheten og betydningen av denne delikatessen.

Sammensetningen av fisken inkluderer flerumettede fettsyrer, ulike aminosyrer, vitaminer fra alle grupper, fosfor, jern, jod, selen. Fordelene og skadene til ørret avhenger av disse stoffene., som er høyt verdsatt innen medisin, ernæring og kosmetikk.

Kaloriinnhold av ørret per 100 g - 88 Kcal.

Ørret inneholder mange næringsstoffer som den metter menneskekroppen med. Det forbedrer hjernefunksjonen, reduserer risikoen for åreforkalkning, eliminerer følelsen av tretthet og sløvhet.

Fiskekjøtt har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer, senker kolesterolet, bidrar til å normalisere blodtrykket, forbedrer hukommelsen, styrker hjertemuskelen, beskytter mot depresjon.

Ørret er en hypoallergen fisk, dette produktet er helt trygt for allergikere. Leger anbefaler å spise fiskekjøtt til pasienter som lider av diabetes og psoriasis.

Fisk har også kosmetiske fordeler., dens komponenter er en del av kremer, masker og geler. Produkter basert på ørretolje har en kraftig anti-aldringseffekt, som mange kosmetologer sammenligner med lette injeksjoner av botulinumtoksin eller mesoterapi.

Men siden ørret har lite fett, er kosmetikk basert på det dyrt og ikke populært, det kan bare finnes i linjene til kjente kosmetikkfirmaer.

I ernæring er denne fisken kjent som en av de mest nyttige for vekttap.. Men mye avhenger av tilberedningsmetoden. Stoffer som kommer inn i kroppen i form av kokt fisk absorberes godt og hjelper til med nedbrytningen av fett.

Men til tross for alle de nyttige egenskapene til ørret, kan den være skadelig. Med forsiktighet bør dette produktet brukes av de som lider av sykdommer i lever, mage og tarm.. Ørret bør forlates fullstendig hvis det er en individuell intoleranse mot produktet, men dette er en ekstremt sjelden forekomst.

Saltet ørret - fordeler og skader

Lettsaltet fisk er ikke mindre sunt enn kokt eller dampet. Den lager deilige forretter, smørbrød og kanapeer. Den inneholder en stor mengde tiamin (vitamin B1) og riboflavin (vitamin B2). Kaloriinnholdet i produktet er 229 kcal per 100 g.

Lettsaltet ørret anbefales ofte til melankolske mennesker., da vitaminene som er inkludert i sammensetningen bekjemper depresjon og stress. Hvis du spiser produktet regelmessig, kan du for alltid glemme dårlig humør. Ørret fjerner skadelige giftstoffer og forhindrer tarmproblemer.

På grunn av det høye innholdet av fosfor i ørret, forbedrer inntak av fisk hjernens funksjon, sirkulasjonssystemet og har en positiv effekt på kroppen.

Lett saltet ørret er imidlertid kontraindisert hos hypertensive pasienter., siden saltet inkludert i sammensetningen øker blodtrykket.

Ørretkaviar - bra

Rød ørretkaviar regnes som en av de minste, den er ikke mer enn 3 mm i diameter. Fargen kan variere fra gul til dyp oransje. Fordelene med ørretkaviar har vært kjent i lang tid, men du må fortsatt overvåke porsjoner..

Så la oss se på fordelene med ørretkaviar for menneskers helse.:

• Kaviar av denne fisken kan brukes for å forhindre åreforkalkning.
• Produktet forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer risikoen for vaskulære og hjertesykdommer.
• Ved hjelp av rød kaviar kan du normalisere hemoglobin i blodet og lavere kolesterol.
• Ørretkaviar styrker skjelettsystemet, har en positiv effekt på synet og støtter immunitet. Leger anbefaler å inkludere ørretkaviar i kosten i behandlingen av SARS og virusinfeksjoner.

Ørret har lenge vært kjent som en sunn fisk, som også regnes som et symbol på velstand og rikdom. Takket være flerumettede syrer og et kompleks av vitaminer som utgjør ørreten, brukes den i medisin, kosmetikk og dietologi.

Men det er også kontraindikasjoner: du må bruke fisk med forsiktighet i tilfelle hypertensjon, sykdommer i lever og mage, med en tendens til ødem.

Ørret er en av de deiligste fiskene i laksefamilien. Dens habitat er veldig bredt. Den kan fanges i havet og i havet, og til og med i elver. Sjøfisk har vanligvis rødt kjøtt, og elvefisk - hvit. Ørret lever i rene vannforekomster, men når vannet er forurenset, finnes alle skadelige stoffer i sammensetningen.

Den ernæringsmessige verdien

Kaloriinnholdet i rå ørret er ca 96–100 kcal per 100 gram produkt. Den inneholder 19 gram protein og 2,2 gram fett, og ingen karbohydrater i det hele tatt. Den kjemiske sammensetningen av ørret er mangfoldig. Den inneholder følgende elementer:

• fettløselige vitaminer (vitamin A, K);
• B-vitaminer (B1, B6, B12);
• mineraler (Ca, Mg, Cu, Zn);
• fettsyrer (omega-3, omega-6);
• umettet fett (linolsyre, linolensyre, palmitoleinsyre, arakidonsyre).

Alle disse stoffene er nødvendige for riktig og koordinert arbeid i kroppen vår. Forskere har lenge bevist at en moderne person trenger å spise fisk minst 2 ganger i uken. Medlemmer av laksefamilien er noen av de beste alternativene for å dekke vitamin-, mineral- og essensielle fettsyrebehov.

Endres forholdet mellom KBJU etter koking?

Under varmebehandling endres sammensetningen av ethvert produkt. Ørret er intet unntak. Det er verdt å vurdere mer detaljert hvordan forholdet mellom KBJU endres i det ferdige produktet.

Fordel

Som enhver fisk er ørret utvilsomt bra for kroppen. Den inneholder nesten alle makro- og mikronæringsstoffene som er nødvendige for kroppen vår. Vitaminene i sammensetningen gir antioksidantbeskyttelse til kroppen, styrker vaskulærveggen, fremmer restaurering av nervefibre og deltar i hematopoiesis. Mineraler som finnes i fisk hjelper kroppen å opprettholde sunn hud, styrke hår og negler og støtte immunitet. Ørret er en utmerket kilde til essensielle fettsyrer. Medisin har lenge bevist at omega-3 og omega-6 fettsyrer beskytter blodårene mot dannelsen av aterosklerotiske plakk, gir næring til hjertet og forbedrer hjernens funksjon. Umettet fett er en del av cellemembraner, så de er også nødvendige for vevsregenerering.

Ørret er også uunnværlig for tilhengere av riktig ernæring. Den høye mengden proteiner og den lave tilstedeværelsen av fett gjør denne fisken attraktiv for slankere. Det er viktig å huske at ørretretter er en av de mest tilfredsstillende. Hvis arbeidet ditt er forbundet med intens fysisk aktivitet, er ikke denne fisken egnet for ditt daglige kosthold. Tvert imot, for å gå ned i vekt, er denne fisken det beste valget, siden ørret har et unikt BJU-forhold (20: 2: 0).

Oppskrifter

For å få mest mulig ut av ørreten, må du vite hvordan du tilbereder den riktig. Det er verdt å vurdere hvilken siderett ørret passer best til. En siderett med ikke-stivelsesholdige grønnsaker egner seg godt til laksefiskretter, nemlig:

• tomater;
• agurker;
• aubergine;
• ulike varianter av kål.

Korn har også en plass ved siden av ørreten. Det er best å velge uraffinerte korn som brun ris og bulgur.

For et par

Kaloriinnholdet i denne retten er 125 kcal. 100 gram inneholder 17 gram protein og 6 gram fett. For å dampe ørret, følg disse trinnene:

• rengjør fisken fra skjell og innmat, skjær av hodet, kutt i porsjoner;
• hell 1 liter vann i en dobbel kjele, vent til det koker;
• på dette tidspunktet gnir vi porsjonsstykker av ørret med en blanding av salt og pepper, selv om du kan ta forskjellige krydder til fisk; la marinere;
• etter å ha låst vannet, flytter vi bitene inn i bollen til dobbelkjelen;
• etter 16–20 minutter må du snu fisken til den andre siden;
• etter ca. 13–17 minutter, når fisken er klar, ta den ut i porsjonerte tallerkener; Server med frisk grønnsakssalat.

Ovnsbakt

KBJU av denne retten per 100 gram er som følger:

• 170 kilokalorier
• 22 gram proteiner;
• 9 gram fett;
• mangel på karbohydrater.

Tilberedning av ørret bakt i ovnen inkluderer følgende trinn:

• tilbered fisken, form biffer, ca 2–2,5 cm tykke;
• dryss hvert stykke med sitronsaft, riv deretter med salt og krydder; mariner i ca 20-30 minutter;
• ta en bakebolle, smør med olivenolje, legg biffene i den; hvis du ønsker det, kan du legge til grønnsaker til fisken, for eksempel paprika eller aubergine, du kan sette løk, kuttet i ringer, på hvert stykke fisk;
• sett bakebollen i en ovn forvarmet til + 190 ° C; Klartid - 40-45 minutter.

Viktig! Fokuser på ovnen din. På grunn av ovnens særegenheter kan tilberedningstiden øke eller reduseres.

Hvis ørreten ikke er veldig stor, opptil to kilo, kan du bake hele fisken ved å følge disse trinnene:

• rense fisken fra skjell og innmat, uten å kutte av hodet;
• gni fisken med salt og krydder;
• lag tverrsnitt på fisken, legg en halv sitronskive der;
• smør en bakeplate med solsikke eller olivenolje;
• forvarm ovnen til + 180– + 200 ° С og legg en bakeplate med fisk der; Etter ca 45-50 minutter er retten klar.

stekt

Ved steking av fisk vil fettinnholdet øke litt. Dette kommer av at ørreten vil ta opp noe av oljen. Dermed vil kaloriinnholdet i stekt ørret være 215 kcal, og proteinene og fettene i den vil være 19 og 14 gram. For å tilberede stekt ørret må du følge følgende algoritme:

• tilberedning av fisk - rengjør ørreten, skyll godt; hvis du har en stor representant for arten, kutt i porsjoner, og en liten fisk kan stekes hel;
• dryss den tilberedte ørreten med sitronsaft og gni med salt og urter; mariner i en time;
• rull deretter fisken i mel og legg i en varm panne;
• stek til den er gyldenbrun, først på den ene siden, deretter på den andre;
• server fisken, litt avkjølt, med favorittsiden din.

kokt

Hvis du vil tilberede ørret, kan du lage en fast lunsj med en gang. Den første vil være et øre, den andre vil være kokt fisk med friske grønnsaker. Kaloriinnholdet i kokt ørret er lavt og utgjør 107 kcal per 100 gram fisk, mens den inneholder 19,5 gram protein og 2,1 gram fett. Næringsverdien til ørretfisksuppe er kun 28 kcal per 100 g, 4 g protein, 2,5 g fett og 2 g karbohydrater.

For å forberede et deilig øre, må du følge disse trinnene, for eksempel:

• ta et halvt kilo fisk, små løk og gulrøtter, 3-4 stk. poteter;
• skyll ørreten godt, kutt i små biter, tilsett vann, salt etter smak og sett i brann;
• kok i 15–20 minutter; på dette tidspunktet, rengjør og kutt grønnsakene;
• når fisken er klar, fjern den fra buljongen og legg alle grønnsakene i den;
• når potetene er klare, reduser brannen til et minimum og tilsett pepperkorn og laurbærblad til øret; om ønskelig kan du legge til 50 gram konjakk;
• kok i 5 minutter og la det brygge;
• Server porsjonerte ørretbiter separat sammen med en salat med friske grønnsaker.

Grillet

I en slik rett, per 100 gram produkt - 213 kcal, 21 gram protein, 6 gram fett. Det går bra med bakte grønnsaker: paprika, sopp, aubergine, zucchini. For å tilberede ørret på grillen, bør du følge disse anbefalingene, for eksempel:

• mariner renset og godt vasket fisk i sitronsaltløsning i omtrent en time;
• Legg ørretbiffene på grillristen, stek til de er gjennomstekt, snu fisken vekselvis ca hvert 5. minutt.

Viktig! De mest nyttige er dampede ørretretter. Med denne varmebehandlingsmetoden bevares alle nyttige egenskaper i fisken. Det akkumulerer ikke overflødig fett i seg selv, som et resultat av at kaloriinnholdet i den ferdige retten ikke øker.

Ørret er en av de mest verdifulle representantene for laksefamilien. Den inneholder et bredt utvalg av næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Råkaloriinnholdet er omtrent 100 kcal per 100 gram produkt, noe som gjør det attraktivt for tilhengere av riktig ernæring og vektnedgang, for hvem antall kalorier er viktig. Ved å spise ørretretter hjelper du kroppen din med å bekjempe stress og "dårlig" kolesterol, fylle på med essensielle fettsyrer og vitaminer.

Hvordan tilberede bakt ørret, se følgende video.

Saltet ørret i dag kan du kjøpe det i et hvilket som helst supermarked, eller du kan lage det selv. Lettsaltet rød fisk er en utmerket ingrediens til små kanapeer, smørbrød eller snacks. Det særegne ved denne fisken er at ørret lever bare i rent vann, derfor kan du være sikker på renheten til dette produktet når du kjøper ørret. Lettsaltet ørret er like sunt som dampet eller kokt fisk. 100 gram av dette produktet inneholder kun 88 kcal og lite fett, så det kan trygt klassifiseres som diett. Ørret kalles rød fisk, ikke bare på grunn av fargen, men også på grunn av dens betydning for menneskekroppen.

Fordelene med lettsaltet ørret

Ørret inneholder aminosyrer, fosfor, jod, selen, jern, vitaminer fra alle grupper, flerumettede fettsyrer. Ved regelmessig bruk av ørret reduseres risikoen for å utvikle åreforkalkning, hjernefunksjonen blir bedre, og nervesystemet stabiliseres. Ørretkjøtt bidrar til å senke kolesterolnivået, normaliserer blodtrykket, styrker hjertemuskelen og forbedrer hukommelsen. I tillegg er den hypoallergen og godkjent for bruk av allergikere og personer som lider av diabetes, psoriasis.
Ørret er også nyttig for kosmetiske formål - det legges til kremer, masker, men slike kosmetikk er dyre.

Skader og kontraindikasjoner

På grunn av tilstedeværelsen av salt i lett saltet ørret, er det kontraindisert hos hypertensive pasienter. Også, med forsiktighet, bør dette produktet tas av personer som lider av sykdommer i tarm, lever og mage.