For å lage en appetittvekkende siderett er det ikke nok å bare drysse ferdiglaget pasta revet ost. Dette er det enkleste alternativet for de tilfellene når det bare er et par minutter å tilberede lunsj. På ekte deilig godbit det vil vise seg med en delikat ostesaus.

Klassisk ostesaus

Ingredienser: 230 g pasta, 130 g hard saltet ost, et fullt glass helmelk, en skive (ca. 30-40 g) smør, en blanding av krydder etter smak.

1. Valgt pasta kokt i saltet kokende vann til kokt.
2. Mens bunnen tilberedes rives osten med de minste hullene.
3. I en liten kjele blandes melk med smør og krydder. Blandingen kan saltes litt.
4. Massen får stå på middels varme til osten er helt smeltet.
5. Ferdig spaghetti eller andre produkter legges i et dørslag, men ikke skylles.

Mens de fortsatt er varme, helles de med ostepastasaus og blandes grundig.

Med tilsetning av rømme

Ingredienser: 40 g hardsaltet ost, 2 kyllingegg, 25-30 g smør, 2 ss. spiseskjeer hvitt mel, 90 g rømme, 80 ml veldig tung fløte, salt, hvit pepper... Hvordan lage ostesaus med rømme er beskrevet nedenfor.

1. Osten gnis så fint som mulig, deretter kombineres den i en bolle med Rå egg, rømme, kvernet hvit pepper. Blandingen tilsettes etter smak. Hvis osten er salt nok, er det ikke nødvendig med ekstra salt.
2. Smøret smeltes i en stekepanne. Massen fra det første trinnet legges til den. Her helles fløte, og mel helles.
3. Etter omrøring varmes produktene opp på lav varme i et par minutter.

Den tilberedte sausen helles sjenerøst over kokt el stekt pasta noen varianter.

Bearbeidet ost

Ingredienser: 2/3 ss. revet parmesan.2 fulle kopper helmelk, 70-80 g smør, 120 g bearbeidet ost, en klype tørket basilikum og muskat, salt, et fedd hvitløk, 1 ss. skje olivenolje.

1. Varmes opp i en kjele oliven olje... En kremaktig komponent tilsettes umiddelbart.
2. Hakket hvitløk stekes i denne blandingen. Etter 3-4 minutter helles melk i den, og biter av bearbeidet ost legges.
3. Det gjenstår å legge til salt, krydder og revet ost.

Sausen kokes på lav varme under omrøring til den tykner.

Ost og hvitløksaus

Ingredienser: 430 g krydret ost cheddar, 5 store skjeer smør, salt 2 store skjeer fint mel, 3 hvitløksfedd, en klype svart frisk malt pepper.2 fulle glass helmelk.

1. Smøret kuttes i biter og legges i en kjele. Den må smeltes og varmes opp over middels varme til det kommer mange bobler.
2. Mel helles i den varme massen. For å unngå at sausen slår ut med klumper, må du først sikte den et par ganger gjennom en fin sil.
3. Etter grundig blanding, tilsett hvitløken til blandingen, hakket små biter... Pisk ingrediensene til massen blir lysebrun.
4. Bålet avtar, melk helles i kasserollen i en tynn stråle. Piskingen fortsetter til blandingen koker. I denne tilstanden bør den stå i ca. 1 minutt.
5. Deretter helles revet ost. Komponentene blandes til de er homogene.
6. Salt og pepper tilsettes.
7. Det gjenstår å piske sausen og avkjøle den litt.

Et slikt tillegg til pasta og andre tilbehør serveres varm.

Gourmetalternativ for blåmuggost

Ingredienser: 160 ml hel kumelk, en stor skje med tungt smør, en klype havsalt, 110 g blåmuggost, stor skje fin hvetemel, en blanding av paprika. Hvordan lage gourmet delikatesse ostesaus er detaljert nedenfor.

1. Smelt smør i en romslig kjele over svak varme. For å fremskynde prosessen bør du først kutte den i biter.
2. Mel helles i den resulterende væsken. Pisk blandingen umiddelbart for å unngå at det dannes klumper.
3. Mel stekes i smør til det blir lett krem.
4. Her helles melk. Det må være varmt. Kontinuerlig omrøring fortsetter.
5. Biter av ost tilsettes, en blanding av paprika, nødvendig beløp salt.
6. Massen får stå i brann til osten er helt oppløst. I dette tilfellet må du hele tiden røre innholdet i kasserollen.

Sausen serveres varm.

Parmesansaus hjemme

Ingredienser: 40 g revet parmesan, 130 g fet rømme, 80 g majones, en stor skje ferskpresset sitronsaft, ½ liten. skjeer grovkvernet sort pepper, 3 ansjosfileter.

1. Først hakkes fiskefileter i en blender.
2. Rømme og ost tilsettes ansjosen.
3. Pepper, majones og sitronsaft sendes til samme beholder.
4. Alle ingrediensene blandes og hakkes til glatt med et passende blendertilbehør.
5. Den resulterende sausen må overføres til en glassbeholder, tett dekket med et lokk.

Før du tar en prøve, la den resulterende blandingen stå kaldt i minst 2 timer.

Cheddar ost

Ingredienser: 3 ss hver av høyverdig hvetemel og tungt smør, 170 g cheddar, 2,5 fasetterte glass melk.

1. Først av alt rives osten ved hjelp av et rivjern med store eller mellomstore deler.
2. Du må velge fettsmør av høy kvalitet. Spredningen vil definitivt ikke fungere. Det vil bare ødelegge den ferdige sausen.
3. Smøret kuttes i små skiver og smeltes i en kjele. Godt siktet mel tilsettes også her.
4. Massen blir stående i brann til den får en appetittvekkende gylden fargetone. I tillegg skal sausen begynne å avgi den mest delikate aromaen nøtter. Det gir bare ekte ost Cheddar.







1. Smørbiter smeltes i en panne med middels varme. Her helles mel. Ingrediensene blandes til en jevn masse.
2. Når blandingen blir brun kan du helle fløten i den. Ingrediensene blandes med en visp for å unngå at det kommer klumper i sausen. Massen kokes opp.
3. Deretter kan du tilsette salt, pepper, revet ost til blandingen.
4. Når ostekomponenten er smeltet er retten helt klar.

Ostesaus kan kjøpes i hvilken som helst dagligvarebutikk, men den kan tilberedes hjemme også. Selvfølgelig viser det seg å være mye mer smakfull enn den kjøpte. Ostesaus er ideell for varme måltider. Jeg bruker den ofte til å lage lasagne, moussaka eller pasta. Den kan også spises kald, for eksempel med kjeks. Prøv det, og bestem så selv hvordan og med hva det er.

Ingredienser

For å lage ostesaus hjemme trenger vi:

ost (jeg har parmesan, men du kan ta annen hard ost) - 100 g;

melk - 250 ml;

smør - 1 ss. l.;

hvetemel - 1 ss. l.

Matlagingstrinn

Forbered alt du trenger for å lage ostesaus.

Smelt smør i en kjele på lav varme, tilsett mel.

Uten å fjerne fra varmen, rør kontinuerlig med en trespatel, bring til en kremaktig tilstand.

Hell melk i romtemperatur i en tynn stråle.

Mens du rører kontinuerlig, kok opp blandingen. Når blandingen tykner, fjern fra varmen.

Tilsett finrevet ost i den varme blandingen.

Bland godt med en trespatel.

Hjemmelaget ostesaus er deilig og mør.

God appetitt!

En duftende og delikat ostesaus - for pasta, kylling, fisk: det er mange alternativer! De beste oppskriftene for deg.

• Melk - 350 ml
• Hvetemel - 1 spiseskje
• Ost harde varianter- 150 g
• Smør - 50 g
• Salt etter smak

Smelt smøret over svak varme.

Tilsett mel og varm opp i omtrent et minutt.

Hell inn varm melk og under konstant omrøring, kok opp.

Tilsett revet ost og rør til osten er oppløst.

Hvis osten ikke er veldig salt, smak til med salt.

God appetitt!

Oppskrift 2: hvordan lage ostesaus med majones

• Panir ost - 250 gr.
• Salt - 3 gr.
• svart pepper - 5 gr.
• Majones - 2 ss. l.

Skjær osten i små biter.

Fordel osten i et jevnt lag i pannen.

Smak til med salt og pepper. Stek osten til nesten alt er smeltet.

Tilsett majones og bland alt godt sammen. La stå på bålet i 3-5 minutter.

God appetitt!

Oppskrift 3: hvordan lage en kremet ostesaus

• Smør - 50 gr.
• Mel - en spiseskje
• Krem - 100 ml
• Hard ost - 100 gr.
• En klype muskatnøtt

Smelt smøret i en stekepanne på lav varme.

Hell i mel, bland raskt til en jevn masse.

Hell i fløte, salt og tilsett muskat, bland alt godt med en visp.

På grovt rivjern gni osten, tilsett den i den kremete melblandingen.

Bland osten godt med en visp, kok opp sausen over svak varme til den er tykk (ca. 5 minutter), uten å slutte å forstyrre. Sausen er klar! Det blir veldig velsmakende pasta i denne kremete ostesausen, bare vann og nyt.

Oppskrift 4: hjemmelaget sennepsostsaus

Denne sausen passer ideelt til fjærferetter og bakte grønnsaker som poteter. Mens du kan legge den på toast, pynt med en kvist dill eller persille og server over festlig bord som snacks.

• Kumelk i pulver 1 ts.
• Sitronsaft 0,5 ts
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak
• Sennep 2 ts
• Kyllingegg 1 stk.
• Solsikkeolje 100 ml
• Hard ost 20 g
• Hvitløk 2 tann

Først, la oss forberede majonesen. For å gjøre dette, skyll under varmt rennende vann. egg, del i en dyp tallerken eller bolle og bland med salt og sort pepper.

Tilsett så sennep melkepulver og sitronsaft.

Nå væpner vi oss med en stavmikser og visper alt til en jevn masse.

Uten å slutte å røre, hell sakte i vegetabilsk olje. Så kjører vi inn alt til en tykk homogen masse. Dette blir vår majones.

Gni osten på et rivjern med små hull, og skrell bare hvitløken.

Bruk en spesiell hvitløksmaskin, press hvitløken til majones og rør med en teskje.

Tilsett ost og bland igjen med en teskje. All ostesausen er klar.

God appetitt!

Oppskrift 5, trinn for trinn: ostesaus til pasta

• Pasta (ferdig) - 700 g
• Skinke (kan være kokt svinekjøtt eller kokt pølse) - 200 g
• Løkløk - 1 stk
• Tomat (middels, kjøttfull) - 4 stykker
• Kyllingegg - 2 stykker
• Melk (1-in pasta, 1-in saus) - 2 stabler.
• Smør (saus) - 50 g
• Vegetabilsk olje (i saus + til steking) - 30 ml
• Hvetemel (i saus) - 2 ss. l.
• Hard ost (i saus) - 200 g
• Salt (etter smak, i saus)
• Svart pepper (etter smak, i saus)
• Spisskummen (etter smak, i saus)
• Basilikum (tørket, etter smak, i saus)

Skrell løken, skjær i terninger og stek videre vegetabilsk olje.

Skjær skinken (pølse, kokt svinekjøtt) i terninger og fest på løken.

Vi fjerner skinnet fra tomatene ved å skålde og dyppe dem i kaldt vann... Skjær i terninger og send til kjøtt og løk. Bland alt grundig. Vi venter på at saften fra tomatene skal fordampe litt.

Rør egg i et glass melk med en gaffel.

Vi sender pastaen vår til løk-kjøtt-tomater. Rør, varm opp. Når de har god vedheft til resten av komponentene, blir de røde av skam for å bryte den glade idyllen til de tre første ...

Hell i egge-melkblandingen. På dette stadiet kan du tilsette salt og malt svart pepper etter smak.

Så snart massen begynner å ta tak, sett den til side. Nå er det på tide å ta fatt på vårt høydepunkt i sausprogrammet. Stek mel i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt.

Hell gradvis i et glass melk, rør hele tiden, slik at det ikke er klumper.

Riv osten på et grovt rivjern og tilsett melk-melblandingen.

Bland grundig, tilsett salt, pepper, spisskummen, basilikum og smør. Når osten smelter er sausen klar!!!

Hell sausen over pasta-"gryten" vår og nyt den nye retten!

Oppskrift 6: hjemmelaget ostesaus

Ostesaus kan brukes til å lage en rekke gryteretter eller som pastasaus.

• melk 150-200 ml
• kylling eller grønnsaksbuljong 150-200 ml
• mel 1 ss
• hard ost eller bearbeidet ost 100-150 g
• smør 30 + 20 g

Smelt smør (30 g) i en ren panne på lav varme.

Tilsett mel, rør og varm i ~30-60 sekunder.

Fjern pannen fra varmen.

Varm opp melk og buljong litt (slik at væsken har samme temperatur som smør-melblandingen).

Hell varm melk i en tynn stråle, deretter buljong (~ 300 ml væske totalt) i en panne med en olje-melblanding, rør kontinuerlig med en tresleiv eller slikkepott.

Når all væsken er tilsatt, rør blandingen og gå tilbake til lav eller middels varme.

Mens du rører hele tiden, kok opp sausen. Fortsett å koke i ~ 3 minutter til den er lett tyknet.

Tilsett revet ost i sausen og rør til osten er oppløst. Kok sausen i ytterligere ~1-2 minutter, og spe om nødvendig med ekstra melk eller buljong til ønsket konsistens.

Smak til den tilberedte sausen med salt etter smak. Tilsett en klype muskatnøtt om ønskelig.

Ha et stykke smør (20 g) i sausen slik at overflaten på sausen ikke tørker ut.

Oppskrift 7: rømmeostsaus hjemme

• 220 gr. rømme
• 125 gr. Dor-blå ost
• 20 ml. vegetabilsk olje
• 5 ts hvetemel
• 0,3 g salt
• 0,1 gr. malt svart pepper
• 0,3 g krydder (rosmarin)

Denne sausen fungerer best med fisk. Rømmesaus med ost er ikke vanskelig å tilberede, alle ingrediensene kan kjøpes på nærmeste supermarked.

Stek melet (stek) i en ren, tørr gryte eller stekepanne under konstant omrøring, få det til en litt rødbrun farge på lav varme.

Bland det sauterte melet med smør, ha det i rømme som er kokt opp, rør alt over lav varme. Løs deretter opp revet Dor-Blue-ost i rømme (rør til osten smelter), tilsett salt, pepper, rosmarin, rør, kok opp og filtrer.

Rømmesaus med ost må avkjøles til romtemperatur eller lavere. Det er det, sausen kan spises. God appetitt!

Oppskrift 8: ostesaus med sopp (trinn for trinn bilder)

• frossen sopp - 300 g;
• ost - 300 g;
• løk - 1 stk;
• melk - 200 ml;
• smør - 2 ss;
• salt, pepper (etter smak).

Stek løken i smør.

Tilsett sopp og stek sammen.

Tilsett ost og rør til osten er oppløst.

Tilsett til slutt melk og smak til med salt og pepper.

Tjene som uavhengig rett, eller som tillegg til en siderett.

Oppskrift 9: saus med Maasdam ost til spaghetti

Vi bruker denne sausen som et tillegg til spaghetti, burgere, toast! Svært velsmakende!

• Smør 30 g
• Melk 150 ml
• Hvetemel 3 ss. l.
• Salt 1 klype
• Maasdam ost 150 g

Med et cheesy akkompagnement blir den vanligste forretten et gastronomisk kunstverk. Sausen avslører gunstig alle smaksfinesser og funksjoner i retten.

Hvordan lage ostesaus riktig? Hemmeligheten ligger i selve osten. Pickles og typer med tillegg vegetabilsk fett vil ikke passe. Ta kvalitetsprodukt, den skal smelte og ikke delaminere. Dette er garantien for en homogen, viskøs masse uten korn. Det er seks flere tips å huske på når du forbereder en fransk dressing.

1. Holdbarhet. Ferdig ostesaus oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
2. Vann bad. Server ostesausen varm, ettersom sausen tykner etter avkjøling. Hvis den allerede er avkjølt, kan du returnere den flytende kremete strukturen ved å varme opp beholderen i et vannbad eller i ovnen.
3. Konsistens. For mye tykk saus kan tynnes til ønsket konsistens melk eller buljong. Og hvis dressingen tvert imot viste seg å være flytende, er det nødvendig å øke mengden mel og ost.
4. Sandwichkrem. Produktet er flott når det er kaldt, smør et tynt lag på ristet brød eller server i separate boller.
5. Ostesmule. Vil du lage din egen ostesaus på sekunder? Kvern deretter osten til smuler - dette vil forkorte kokeprosessen betydelig.
6. Frys på forhånd. Bearbeidet ost vil være lettere å rive hvis du legger den i fryseren i 10-15 minutter før du gjør det.

Ostesaus: enkle oppskrifter

For rikdom og allsidig smak tilsettes fløte, eggeplommer, melk, smør til dressingen, kjøttbuljonger... Og prikken over i-en er krydder: hvitløk, pepper, basilikum, paprika, timian, muskat, oregano og andre urter.

Klassisk

Egenskaper. Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften anses som universell. Den kan serveres til hvilken som helst hovedrett, den den beste måten vil understreke smaksnotene til hovedproduktet. Klassisk oppskrift ostesaus fra hard ost- utgangspunkt. Ytterligere ingredienser, tilsatt etter kokkens skjønn, gir mulighet for ubegrensede gastronomiske eksperimenter, og lar deg lage "din egen" ostesaus.

Hva den består av:

• hard ost - 150 g;
• melk - 350 ml;
• smør - 50 g;
• salt.

Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i en kjele.
2. Hell litt mel til smøret, bland grundig og stek den resulterende massen i et minutt.
3. Hell nå i den pasteuriserte melken og fortsett å koke under konstant omrøring.
4. Når massen får konsistensen som rømme, tilsett revet ost.
5. Rør den tykke blandingen til osten er helt oppløst.
6. Etter at all osten har smeltet, tilsett salt i sausen og hell i en kjele.

Med krem ​​og sitron

Egenskaper. Fløte legger til retten kremet smak, og sitronsaft - behagelig surhet og fantastisk aroma. Sausen har en lett og delikat konsistens. Kremet ostesaus passer godt til forskjellige tilbehør, pitabrød, kjøtt, fisk og grønnsakssnacks.

Hva den består av:

• Parmesanost - 150 g;
• krem - 100 ml;
• maisstivelse - en spiseskje;
• smør - 50 g;
• hvitløk - to fedd;
• sitronsaft - et par dråper;
• salt, sort pepper.

Fremgangsmåte

1. Hakk parmesanen.
2. Tilsett stivelse til osten, la begge produktene trekke i ti minutter.
3. Hell fløten i en forvarmet kjele og tilsett ost-stivelsesblandingen.
4. Kok massen under konstant omrøring til konsistensen blir tykk og homogen.
5. På slutten av tilberedningen, tilsett sort pepper og hakket hvitløk til innholdet.
6. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett litt sitronsaft i sausen. Klar!

Med egg

Egenskaper. Vil være det perfekte supplement til kjøttretter, passer godt til bakte poteter og grillede grønnsaker. Du kan ordne deilig matbit: skinke, ostekrem og toast. Dressingen tilberedes fra tilgjengelige produkter. Steg for steg oppskrift bearbeidet ostesaus er så enkelt at selv en uerfaren kokk kan håndtere prosessen.

Hva den består av:

• bearbeidet ost - 150 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• kyllingegg - to stykker;
• sukker - 0,5 liten skje;
• salt - 0,5 liten skje.

Fremgangsmåte

1. Skille hvitene fra plommene, pisk plommene med en mikser til de er hvite.
2. Tilsett salt, sukker til dem, hell i en tynn stråle solsikkeolje og visp igjen.
3. Riv smelteosten fint og overfør til massen. Pisk bunnen av sausen igjen, den får konsistensen som rømme.
4. Pisk nå de resterende eggehvitene separat og tilsett dem forsiktig i sausen.
5. Ha sausen over i en kjele og la det småkoke på svak varme i to minutter. Pass på å røre den parallelt med en visp slik at det ikke blir klumper.

Med sennep til kjøtt

Egenskaper. Kjøtt kokt under ostesaus, vil glede selv den kresne gourmeten. Ostesausen er en slags sluttakkord som vil gjøre det vanlige kjøttbiff lek med nye krydrede toner!

Hva den består av:

• Parmesanost - 150 .;
• krem - 150 ml;
• sennep - to små skjeer;
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Hell fløten i en kjele og varm opp til den bobler.
2. Riv parmesanen inn i ostesponene og tilsett den kokende fløten under konstant omrøring med en visp.
3. Når osten er helt smeltet tilsetter du sennep, litt salt og pepper.
4. Tilsett eventuelt en klype chili i sausen for ekstra skarphet.
5. Hell sausen over biffen og nyt!

Til kylling i sausen kan du legge strimlet valnøtter og litt hvitløk.

Med vin å fiske

Egenskaper. Saus servert med ørret og laks, understreker deres raffinerte og delikat smak... Men det er viktig å huske at ikke alle urter egner seg til fisk. Smak til sausen slik det passer deg, men ikke overdriv med krydderne så de ikke overdøver smaken på dressingen og selve fisken.

Hva den består av:

• bearbeidet ost "Druzhba" - 60 g;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• hvetemel - to spiseskjeer;
• smør - 60 g;
• rosmarin - to grener;
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Finhakk rosmarinkvistene og bland med dine favorittkrydder.
2. Før osten gjennom et fint rivjern.
3. Smelt smøret i en panne på lav varme.
4. Hell mel i kokende olje i små porsjoner, rør konstant massen med en trespatel, stek den til karamellfarge.
5. Hell så hvitvinen i langpanna i en tynn stråle og rør umiddelbart slik at det ikke blir klumper.
6. La blandingen småkoke over bålet i fem til syv minutter.
7. Tilsett ostesmuler, rør og kok til osten er smeltet.
8. Pepper, salt ostemasse og fjern fra komfyren. Sausen er klar!

Med urter til pasta

Egenskaper. Sausen gir pastaen en delikat smak og gjør pastaen mer mettende. På en diett kan fløte erstattes med melk - dette vil redusere kaloriinnholdet i retten betydelig. Dessuten vil denne ostepastasausen med basilikumnoter berike smaken av lasagne og andre italienske retter.

Hva den består av:

• cheddarost - 150 g;
• krem - 150 ml;
• rismel - to spiseskjeer;
• smør - 80 g;
• spisskummen - en klype;
• basilikum - en klype;
• salt pepper;
• greener.

Fremgangsmåte

1. Stek melet i en panne til det er karamellisert.
2. Tilsett smør og rør til det er oppløst.
3. Hell deretter i en porsjon fløte over kort tid, rør massen og kok på lav varme.
4. Riv "cheddaren" parallelt, før hvitløken gjennom en presse og hakk urtene. Legg disse matvarene i pannen.
5. Tilsett nå basilikum, spisskummen og krydder etter smak i dressingen.
6. Fortsett å koke ostemassen på svak varme til den får ønsket konsistens.
7. Smak til med spaghetti saus og server!

Som McDonald's

Egenskaper. Saus for elskere av hurtigmat, den kan også brukes til dumplings, sprø pommes frites, pølser, krutonger og ulike krutonger. For en forandring kan du ta pølseost, med det vil sausen få en røkt smak.

Hva den består av:

• bearbeidet ost - 150 g;
• provençalsk majones - 50 g;
• tomatketchup - 50 g;
• paprika - en liten skje;
• rød pepper - en liten skje;

Fremgangsmåte

1. Skjær smelteosten i biter og legg i en beholder.
2. Smak til med paprika og rød pepper, rør.
3. Sett beholderen i mikrobølgeovnen i et minutt, sett effekten til 600 watt.
4. Tilsett ketchup og majones i den varme ostemassen, rør igjen og la avkjøles.
5. Det avkjølte produktet er klart, akkurat som på McDonald's.

Fra blåmuggost uten varmebehandling

Egenskaper. "Dorblu" gir utsøkt skarphet, pikanthet og rik smak saus. Denne dressingen er kombinert med hvitt kjøtt og foredler smaken av sjømat. Sammen med ham, pasta, fugl, soppsnacks og grønnsaksblanding bli til kulinariske mesterverk... Og å lage riktig ostesaus med mugg er slett ikke vanskelig.

Hva den består av:

• Dorblu ost - 150 g;
• rømme - 100 g;
• majones - 50 g;
• hvitløk - to fedd;
• Dill;
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Riv blåmuggosten på et fint rivjern.
2. Kombiner rømme, majones, hvitløk og hakket dill i en dyp bolle. Tilsett revet ost til denne massen.
3. Smak til med salt og pepper om nødvendig. "Dorblu" er salt nok, ikke overdriv.
4. Ha deretter massen i et spesielt glass og mal grundig med en blender til den er jevn.
5. Juster eventuelt tykkelsen på sausen med fløte eller rømme.

Hvis sausen fjernes en stund i kjøleskapet, så kan den brukes som krem ​​til toast.

Med sopp

Egenskaper. Til sausen kan du ta hvilken som helst sopp, for eksempel champignoner tilgjengelig hele året. Men de vil gi en spesiell smak til sausen Skogsopp... De kan enten være ferske eller frosne. Dressingen passer til bokhvete, poteter, kjøttretter.

Hva den består av:

• sopp - 300 g;
• hard ost "Gouda" - 200 g;
• krem - 200 ml;
• hvetemel - 40 g;
• løk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• greener (valgfritt);
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Finhakk sopp og løk, legg i en forvarmet panne og stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Smak til med salt og pepper.
2. Hell fløten i en stekepanne til soppen, uten å slutte å røre, la dem koke.
3. Etter at massen har tyknet, tilsett mel i små porsjoner, bland.
4. Tilsett så ostesmulene og la det småkoke i en panne i ca fem minutter til osten er smeltet.
5. Tilsett nå dine favoritthakkede urter i sausen og la stå, dekket, i noen minutter. Brannen skal være minimal.
6. Avkjøl sausen og server.

Sausen kan serveres ikke bare med en siderett eller som en uavhengig rett, men også lapskausbiter av kylling eller svinekjøtt i den.

Med rømme til nachos

Egenskaper. En av de mest populære snacks rundt om i verden er nachos. En spesiell egenskap ved meksikanske chips er at de må serveres med en signatur varm saus. Oftest kommer chips med ostesaus, og i tillegg kan de tilbys ferske tomater og greener.

Hva den består av:

• hard ost - 200 g;
• rømme - 80 g;
• smør - 50 g;
• kajennepepper - 0,5 liten skje;
• greener;
• salt.

Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i en kjele.
2. Tilsett revet ost og rør.
3. Hell nå rømme i en kjele, tilsett cayennepepper og salt om nødvendig.
4. Dryss over hakkede urter om ønskelig.
5. Kok massen over svak varme til den er jevn. Når den er nådd tar du kjelen av varmen og holder dressingen under lukket lokk ca en halv time, rør det av og til.
6. Nachosdressingen er klar, server varm.

Hjemmelaget ostesausoppskrift er ikke bare deilig, men også sunt når det konsumeres i rimelige mengder. Retten eliminerer følelsen av sult uten å forårsake en følelse av tyngde i magen. Animalsk fett og mineraler i sammensetningen bidrar til å styrke og gjenopprette kroppen etter tung anstrengelse.

Erfarne husmødre vet at enhver rett smaker bedre når den spises med saus. Den spiller rollen som en slags sluttakkord. Med et slikt tillegg blir det mulig å bedre avsløre alle finesser og smakstrekk hovedprodukt. Blant de mest populære alternativene er ostesaus. Det er i perfekt harmoni ikke bare med kjøtt, fjærfe eller fisk, men også med sopp, all slags sjømat og til og med frokostblandinger. Du kan selvfølgelig også kjøpe den i butikken. Men det er best å lære å lage din egen ostesaus hjemme. Dette er forresten slett ikke vanskelig å gjøre.

Klassisk versjon

For å lage den enkleste ostesausen hjemme, må du bruke følgende ingredienser: 350 milliliter helmelk, 50 gram smør, litt salt, 30 gram mel og 150 gram hard ost.

Tilberedningsteknologien til en slik saus er ikke spesielt vanskelig. Først må du velge riktig ost. Den skal ikke eksfoliere, men smelte godt, slik at resultatet blir en delikat homogen masse. Hele prosessen består av flere stadier:

1. Først må du smelte smøret. Dette kan gjøres i en gryte eller kasserolle.
2. Tilsett så mel, bland godt og varm begge produktene sammen i ett minutt.
3. Med konstant omrøring, tilsett varm melk og kok opp den resulterende massen.
4. Tilsett ost. Det er bedre å rive det på forhånd. Vi må vente på fullstendig oppløsning av produktet.
5. Om nødvendig kan massen saltes.

Denne ostesausen lages hjemme i løpet av få minutter. Det ferdige produktet brukes ofte varmt, hell det på en tallerken på en tallerken. Kulde kan spres på ferskt brød eller server i en bolle.

Kremet ostesaus

Ved hjelp av ekstra ingredienser, kan legges til vanlig ostesaus spesiell smak og aroma. Alt vil avhenge av hvilken rett den er beregnet på. Den er for eksempel perfekt til kjøtt kremostsaus... Hjemme er det veldig enkelt.

For arbeid trenger du følgende komponenter: 110 milliliter melk, 200 gram ost, 5 gram salt, 45 gram maisstivelse, en klype kvernet sort pepper og noen dråper sitronsaft.

For å tilberede denne sausen trenger du:

1. Mal osten med et fint rivjern.
2. Kombiner det med stivelse, bland og la stå i denne posisjonen i 10 minutter.
3. Varm opp en kjele.
4. Ha ostemassen over i og hell melk over.
5. Rør hele tiden, tilsett krydder. Her styres vertinnen best av sin egen smak. Du bør få en homogen deigaktig masse.
6. Fjern kasserollen fra varmen og legg til innholdet Fersk juice sitron.

Resultatet er sterk saus med original smak og en fantastisk aroma.

Hurtigmatsaus

I bedrifter hurtigmat ostebasert saus er også noen ganger tilberedt. Det passer for eksempel godt til pommes frites eller nuggets. Du kan lage et lignende produkt selv. I dette tilfellet gir oppskriften på ostesaus hjemme følgende komponenter: 200 milliliter fløte (eller melk), 60 gram ost (kan behandles), salt, 10 gram stivelse, pepper, dill og basilikum.

Arbeidet utføres i etapper:

1. Hell litt av melken i en kjele og elt osten i den. Dette kan gjøres med en vanlig plugg. For dette alternativet er det selvfølgelig bedre å bruke bearbeidet ost.
2. Spe resten av melken separat med stivelse.
3. Sett gryteretten på bålet.
4. Etter hvert som blandingen varmes opp, tilsett den oppløste stivelsen gradvis.
5. Kok til massen tykner.
6. Tilsett basilikum en etter en.
7. Tilsett pepper og salt.

Etter det klar masse kan helles i en spesiell sausbåt og serveres med nystekte sprø poteter.

Saus i mikrobølgeovnen

For å gi ostesausen en spesiell smak, kan du bruke ferdige produkter (ketchup og majones) for å tilberede den. Dette forenkler selve prosessen betraktelig. I tillegg, i dette tilfellet, trenger du ikke engang en komfyr. Vurder for eksempel hvordan du lager en ostesaus hjemme ved hjelp av mikrobølgeovnen.

Vil trenge følgende produkter: 150 gram bearbeidet ost, en klype rød pepper, en spiseskje majones, en teskje hver med ketchup og tørket paprika.

Matlagingsregler:

1. Hakk osten tilfeldig og legg på en tallerken.
2. Tilsett pepper, paprika og bland godt.
3. Sett beholderen i mikrobølgeovnen i 50-60 sekunder med en effekt på 600 watt.
4. Tilsett majones og ketchup vekselvis i den fortsatt varme massen.

Etter at sausen er avkjølt, kan den brukes som anvist. Denne blandingen passer godt til sprø chips, krutonger, stekte pølser eller dumplings. Du trenger ikke en sausbåt for å servere. Den avkjølte massen kan helles over i en vanlig dyp tallerken eller bolle.

Hvitløksaus

Hver rett har sin egen ostesaus. For eksempel en blanding med tilsetning av hvitløk eller valnøtter... Derfor bør en vertinne som ønsker å vise frem sine kulinariske ferdigheter foran gjestene vite på forhånd hvordan man lager ostesaus hjemme til en slik rett. Før du begynner å jobbe på bordet, må du samle alt innledende komponenter: kremfløte, parmesanost, salt, hvitløk og kvernet pepper.

For å tilberede en slik saus må du:

1. Riv osten fint.
2. Press hvitløken gjennom en presse.
3. Bland begge ingrediensene.
4. Tilsett fløten og legg blandingen på vann bad... I prosessen med arbeidet trenger blandingen konstant omrøring.
5. Så snart osten smelter bør du umiddelbart tilsette pepper og salt litt.

Ferdig saus serveres varm til kjøtt. Det vil føles bedre på denne måten unik smak og original aroma. Restene kan oppbevares i kjøleskapet en kort stund, og eventuelt varmes opp i vannbad eller i mikrobølgeovn.

Pastasaus

Noen mener at pasta kun bør spises med krydret tomatsaus... Det er ikke sånn i det hele tatt. Forresten, i pastaens hjemland, i Italia, lokalbefolkningen de elsker å bruke alle slags ostesauser som tillegg. Det antas at de besitter god smak og en behagelig kremet aroma, ideell for pasta. For å være sikker på dette, må du prøve å lage en slik ostesaus.

En trinn-for-trinn-oppskrift hjemme forutsetter tilstedeværelsen av følgende obligatoriske komponenter: 0,5 liter melk, 400 gram ost, 2 fedd hvitløk, 50 gram smør, 5 gram salt, 25 gram mel, en fjerdedel av en teskje revet valnøtt muskat og kvernet pepper.

Matlagingsteknikk:

1. Finhakk hvitløken med en skarp kniv.
2. Stek den på svak varme i et par minutter med tilsetning av mel.
3. Tilsett melk og varm opp blandingen til den begynner å tykne.
4. Tilsett resten av ingrediensene. Fortsett oppvarmingen i minst 2 minutter til.
5. Fjern blandingen fra varmen og tilsett den i. Etter grundig blanding skal den smelte helt.

Konsistensen på denne sausen kan justeres. Hvis du vil at den skal være tykkere, må du ta mindre mel enn den angitte mengden, og mer ost.

Rømmeostsaus

Med tilsetning av rømmeostsaus til oppskriften oppnås et produkt som kan brukes som velduftende fyll til salater og diverse snacks. Bortsett fra det passer den også godt til alt kjøtt eller fisk. Her må du tydelig forstå hvordan du lager ostesaus hjemme. Først bør du fylle opp de nødvendige ingrediensene.

For å jobbe må du ha: 40 gram hard ost, 2 egg, 100 milliliter rømme, 20 gram smør, 80 milliliter fløte og 60 gram mel.

Denne sausen tilberedes veldig raskt:

1. Først må du piske eggene godt og rive osten fint.
2. Bland det hele med rømme.
3. Pisk den resulterende massen til den er jevn.
4. Smelt smør i vannbad.
5. Tilsett den tilberedte ostemassen til den.
6. Varm blandingen over lav varme i ikke mer enn tre minutter.

Den resulterende sausen kan umiddelbart helles i en hvilken som helst praktisk beholder og serveres. Alle som elsker ost veldig mye kan trygt øke mengden i denne oppskriften. Kvalitet ferdig produkt vil ikke lide av dette.