Deilig kantarellsoppkaviar har blitt tilberedt hvert år i familien vår etter denne oppskriften i mange, mange år. Det er så hyggelig å spise en sandwich med et så vakkert "gyllt" emne til frokost om morgenen.

Denne delikatessen kan ta sin rettmessige plass på festbordet. Hvis du også liker soppkaviar og vakre røde kantarellsopper, kan du ved å bruke oppskriften min med trinn-for-steg-bilder forberede den til vinteren.

Hvordan lage kantarellsoppkaviar

Vi trenger 1 kilo skrellede kantareller. Vi vasker soppen under rennende vann fra sand, støv og blader. Vi legger dem tilbake på en sil for å bli kvitt det rennende vannet. Noen, før matlaging, anbefales å koke soppen. Jeg foretrekker å utelate dette stadiet, for når vi koker soppen, vil de ha tid til å lage mat uansett.

Og legg dem i en panne med tykke vegger. Du kan bruke en kjele eller en tykkvegget panne til disse formålene.

Tilsett luktfri vegetabilsk olje (50 milliliter). Lukk nå pannen med et lokk, sett den minste ilden og la den svekke, rør av og til.

Du trenger ikke tilsette annet enn olje. Vann i soppen er nok. Slukking av kantareller varer i 50 minutter.

Mens kantarellene småkoker, la oss ta vare på løk og gulrøtter. 300 gram løk (ca. to store løk), kuttet i terninger. Riv gulrøtter (300 gram) gjennom et grovt rivjern.

Hell ytterligere 50 milliliter olje i en annen panne og begynn å steke grønnsakene.

Denne prosessen er ganske lang, siden det er nødvendig å oppnå en litt gylden farge, og ikke bare stuve grønnsaker. Vår oppgave på dette stadiet er å sørge for at ingenting fester seg eller brenner seg.

Kantareller er stuet, noe som betyr at det er på tide å legge til stekte grønnsaker til dem. Tilsett salt (1 ts med lysbilde) og bland alt.

Smak på kaviaren, du må kanskje tilsette mer salt etter din smak. Det gjenstår å gi tid til kaviar fra kantareller for å suge opp aromaene av stekte grønnsaker. For å gjøre dette, hold kaviaren på bålet i ytterligere 20 minutter.

Etter det kan du legge ut arbeidsstykket i varme sterile krukker og vri.

Kantarellsoppkaviar er veldig næringsrik og velsmakende. Det er bedre å lagre krukker i kjøleskapet og ikke i veldig lang tid. I vår familie går forberedelser med "gylden" kaviar fra kantareller først.

Deilig soppkaviar fra kantareller - hvordan lage soppkaviar til vinteren, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Den deiligste soppkaviaren fra kantareller til vinteren Den deiligste soppkaviaren fra kantareller har blitt tilberedt hvert år i familien vår etter denne oppskriften i mange, mange år. Så deilig å spise frokost om morgenen

Kantarellsoppkaviar

Hva er rev bra for? Selvfølgelig er de veldig velsmakende og sunne, og innsamlingstiden deres er ganske lang - helt fra begynnelsen av sommeren til sen høst. Det er sikkert, du kan prøve dem i tide i ulike retter.

I dag vil jeg fortelle deg om en av de mest delikate - soppkaviar fra kantareller. Med all sin tilsynelatende enkelhet er denne kaviaren veldig nyttig, fordi det verdifulle vegetabilske proteinet i kantareller absorberes mye bedre av kroppen vår nettopp på grunn av sliping.

Total koketid - 1 time 0 minutt

Aktiv koketid - 0 timer 30 minutter

Kostnad - veldig økonomisk

Kalorier per 100 gr - 153 kcal

Antall porsjoner - 10 porsjoner

hvordan lage soppkaviar fra kantareller

Sopp - 500 g kantareller

Laurbærblad - 2 stk.

Svart pepper - 10 stk. prikker

Allehånde - 3 stk. prikker

Løk - 2 stk.

Svart pepper - malt etter smak

Merian - etter smak

Vegetabilsk olje - 3 ss.

Hvitløk - etter smak

Dill - etter smak

For å tilberede soppkaviar fra kantareller trenger du ikke så mange ingredienser. Det er unødvendig å si at det trengs ferske kantareller, i tillegg til løk, gulrøtter og de mest vanlige krydderne. Og hvis små sopp er egnet til retter som suppe eller stekte poteter (for estetikk eller noe), så kan større eksemplarer brukes til å tilberede kaviaren vår - til slutt vil de fortsatt bli knust uansett.

Kantareller skal selvfølgelig sorteres ut, kuttes av skadede områder, renses for små skogrester. Skyll deretter grundig med kaldt vann for å fjerne sand.

Tilberedte sopp, hvis de er ganske store, kutt i flere stykker og legg i en kjele, hell deretter rent kaldt vann, sett på brann. Når innholdet koker, reduser brannen til middels.

Vi legger til litt, og legger også til laurbærblad og erter av paprika - svart og allehånde. Så at jeg senere (før hakking) ikke ser etter pepperkorn blant sopp, pakker jeg dem inn i et lite stykke gasbind - det er mye lettere å fjerne dem. Kok soppen i ikke mer enn en halv time, fjern om nødvendig skummet med en hullsleiv.

Mens kantarellene koker er det tid til å forberede resten av ingrediensene til kaviaren.

Løk og gulrøtter skrelles, vaskes og hakkes uten fanatisme: løk i halve ringer, grovt gnidde gulrøtter.

Deretter, i varm vegetabilsk olje, stek løken først til den er litt gylden. Og tilsett så gulrøttene, og stek alt sammen til det mykner. Det er viktig å sikre at stekingen vår ikke brenner - for dette må du blande den med jevne mellomrom.

Vi tar ut de kokte kantarellene med en hullsleiv fra buljongen (ikke hell den ut) og overfører den til en blender. Vi sender også stekte grønnsaker fra pannen dit. Kvern alt sammen til en pasta.

Vi flytter den resulterende massen tilbake i pannen og småkoker litt. På dette stadiet prøver vi det vi har og tilsetter salt etter smak, hvilket som helst favorittkrydder: i mitt tilfelle merian, malt svart pepper og ganske mye knust hvitløk. Hvis den resulterende massen virker tykk, kan du legge til litt, til konsistensen du ønsker, buljongen igjen etter koking av soppen. På slutten av lapskausen tilsatte jeg også hakket dill.

Det er all "visdom". Slik soppkaviar fra kantareller er deilig både varm og avkjølt. Prøv det, kanskje du liker det.

Kantarell soppkaviar - oppskrift med trinnvise bilder

Kantarellsoppkaviar er en budsjettmessig og veldig demokratisk rett som vil mette kroppen din med lett fordøyelig protein. Deilig, enkel og rimelig!

Soppkaviar fra kantareller for vinteren

Dette er en av de mest delikate, velduftende, men samtidig enkle og enkle å tilberede retter. Mange elsker nok soppkaviar, og få mennesker vil nekte å prøve kantarellkaviar. Hvorfor ikke fra andre sopp, nemlig disse rødhårede skjønnhetene? Jeg skal fortelle deg!

Sist lørdag gikk endelig den etterlengtede stillejakten, som jeg hadde drømt om lenge. Til tross for det irriterende regnet og de skeptiske kommentarene fra eksperter om at, de sier, det ikke er sopp ennå, er det for tidlig, jeg mistet ikke håpet. Selv for en ugle som meg var det ikke noe problem å stå opp klokken 4 om morgenen.

Vel, 40 kilometer en vei og ankommet – skogen! Og hva tror du? Det er virkelig INGEN sopp! Ikke i det hele tatt ... Ikke engang den allestedsnærværende russula og paddehatter. Og det var håp for boletus sopp og ung sterk-boletus. Vi kjenner stedene, vi sjekket dem! Ah, tristhet...

Men vi vil ikke bare gi opp! Gikk for å vandre, lenge og hardt, og her er den bonusen vår. De første røde hattene, som de falne løv og våt mose svært nøye forkledde. Det hele er rart: hele kolonier med svinghjul har alltid vokst i denne lysningen, og nå kommer kantareller fra et sted ... Tilsynelatende er det en tid for hver art.

Generelt utgjorde fangsten min da 4,5 kilo utvalgte skogskjønnheter - for første gang i mitt liv. Og ikke en eneste orm, sånn! Og i morgen igjen i skogen: og denne gangen forlater ikke håpet om å samle sopp og ospsopp meg. Så ønsker deg lykke til, vent på nye oppskrifter på soppretter, men for nå, se hvordan du lager deilig kantarellsoppkaviar til vinteren.

Ingredienser:

Porsjoner: 2

Matlagingstid: 2 timer 30 minutter

Kantarell soppkaviar for vinteren - oppskrift med bilde

Dette er en av de mest delikate, velduftende, men samtidig enkle og enkle å tilberede retter.

Kantarellkaviar for vinteren

Matlagingstid: 60 min

Ferdig kaviar er veldig velsmakende å smøre på et stykke ferskt brød eller krydre pasta – du får kjempegod pasta med saus! Ikke mindre velsmakende er slik kaviar fra porcini-sopp for vinteren.

Det vil ta 60 minutter å forberede. Av disse ingrediensene får du 2 bokser på 0,5 liter.

- gulrøtter - 250 gr.;

- løk - 200 gr.;

- hvitløk - 4 tenner;

- persille - 50 gr.;

- vegetabilsk olje - 50 ml;

Vi legger soppen i en dyp bolle, hell i mye kaldt vann, la stå i noen minutter for å gjøre det lettere å skille skogrester.

Skyll soppen grundig med kaldt vann. Vi lar kantarellene ligge i et dørslag i 10 minutter, i løpet av denne tiden vil vannet renne av.

Skrell løken, kutt fint. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Vi legger løken i oppvarmet olje, sauter til den er gjennomsiktig på en liten brann.

Vi renser gulrøttene, tre på et grovt rivjern. Legg i pannen med sautert løk. Stek gulrøttene i ca 7 minutter.

Vi hakker kantarellene fint, legg til de brunede grønnsakene, hell steinsalt uten tilsetningsstoffer. Lukk brazieren tett, kok over moderat varme i 40 minutter, rør av og til.

10 minutter før klargjøring, tilsett finhakkede hvitløksfedd og persille til soppen. De siste 10 minuttene øker du varmen og la det småkoke uten lokk for å fordampe overflødig fuktighet.

Vi flytter innholdet i brazieren til en blender, blir til en homogen, tykk puré.

Vask glassene for høsting grundig, skyll med kokende vann. Tørk i ovn (temperatur ca 120 grader).

Vi pakker varm soppkaviar i varme krukker, lukk lokkene. Synes at. Du vil også like denne zucchini-kaviaren med sopp.

Vi legger emnene i en stor kjele fylt med varmt vann. Vi koker opp vannet. Vi steriliserer glass 500 ml i 15 minutter, 1 liter i 25 minutter.

Vi forsegler de steriliserte emnene tett. Etter avkjøling legger vi den bort til oppbevaring i kjeller eller kald kjeller.

Kantarellkaviar til vinteren, slikk fingrene oppskrift

I år samlet jeg mye kantareller i skogen. Jeg har laget mange av dem av dem. Mest av alt likte jeg denne kaviaren fra kantareller til vinteren, du vil slikke fingrene med oppskriften.

For å tilberede soppkaviar fra kantareller trenger du ikke så mange ingredienser. Det er unødvendig å si at det trengs ferske kantareller, i tillegg til løk, gulrøtter og de mest vanlige krydderne. Og hvis små sopp er egnet for retter som eller (for estetikk eller noe), så kan større prøver tas for å forberede kaviaren vår - til slutt vil de fortsatt bli knust uansett.

Kantareller skal selvfølgelig sorteres ut, kuttes av skadede områder, renses for små skogrester. Skyll deretter grundig med kaldt vann for å fjerne sand.

Tilberedte sopp, hvis de er ganske store, kutt i flere stykker og legg i en kjele, hell deretter rent kaldt vann, sett på brann. Når innholdet koker, reduser brannen til middels.

Vi tilsetter litt salt, og legger også til laurbærblad og erter av paprika - svart og allehånde. Så at jeg senere (før hakking) ikke ser etter pepperkorn blant sopp, pakker jeg dem inn i et lite stykke gasbind - det er mye lettere å fjerne dem. Kok soppen i ikke mer enn en halv time, fjern om nødvendig skummet med en hullsleiv.

Mens kantarellene koker er det tid til å forberede resten av ingrediensene til kaviaren.

Løk og gulrøtter skrelles, vaskes og hakkes uten fanatisme: løk i halve ringer, grovt gnidde gulrøtter.

Deretter, i varm vegetabilsk olje, stek løken først til den er litt gylden. Og tilsett så gulrøttene, og stek alt sammen til det mykner. Det er viktig å sikre at stekingen vår ikke brenner - for dette må du blande den med jevne mellomrom.

Vi tar ut de kokte kantarellene med en hullsleiv fra buljongen (ikke hell den ut) og overfører den til en blender. Vi sender også stekte grønnsaker fra pannen dit. Kvern alt sammen til en pasta.

Vi flytter den resulterende massen tilbake i pannen og småkoker litt. På dette stadiet prøver vi det vi har og tilsetter salt etter smak, hvilket som helst favorittkrydder: i mitt tilfelle merian, malt svart pepper og ganske mye knust hvitløk. Hvis den resulterende massen virker tykk, kan du legge til litt til konsistensen du ønsker, buljongen gjenstår etter koking av soppen. På slutten av lapskausen tilsatte jeg også hakket dill.

Jeg er sikker på at du kommer til å elske denne kantarellkaviaren til vinteren. Du vil slikke fingrene av oppskriften, kaviaren er så velsmakende! Det er viktig å behandle soppen nøye, koke dem riktig og sørge for å sterilisere emnene slik at hermetikken kan lagres i flere måneder.
Ferdig kaviar er veldig velsmakende å smøre på et stykke ferskt brød eller krydre pasta – du får kjempegod pasta med saus! Denne blir ikke mindre velsmakende.
Det vil ta 60 minutter å forberede. Av disse ingrediensene får du 2 bokser på 0,5 liter.

Ingredienser:

- kantareller - 1 kg.;
- gulrøtter - 250 gr.;
- løk - 200 gr.;
- hvitløk - 4 tenner;
- persille - 50 gr.;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt - 10 gr.



Vi legger soppen i en dyp bolle, hell i mye kaldt vann, la stå i noen minutter for å gjøre det lettere å skille skogrester.




Skyll soppen grundig med kaldt vann. Vi lar kantarellene ligge i et dørslag i 10 minutter, i løpet av denne tiden vil vannet renne av.




Skrell løken, kutt fint. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Vi legger løken i oppvarmet olje, sauter til den er gjennomsiktig på en liten brann.




Vi renser gulrøttene, tre på et grovt rivjern. Legg i pannen med sautert løk. Stek gulrøttene i ca 7 minutter.




Vi hakker kantarellene fint, legg til de brunede grønnsakene, hell steinsalt uten tilsetningsstoffer. Lukk brazieren tett, kok over moderat varme i 40 minutter, rør av og til.




10 minutter før klargjøring, tilsett finhakkede hvitløksfedd og persille til soppen. De siste 10 minuttene øker du varmen og la det småkoke uten lokk for å fordampe overflødig fuktighet.




Vi flytter innholdet i brazieren til en blender, blir til en homogen, tykk puré.




Vask glassene for høsting grundig, skyll med kokende vann. Tørk i ovn (temperatur ca 120 grader).
Vi pakker varm soppkaviar i varme krukker, lukk lokkene. Synes at. du vil like denne også.
Vi legger emnene i en stor kjele fylt med varmt vann. Vi varmer opp vannet til å koke. Vi steriliserer glass 500 ml i 15 minutter, 1 liter i 25 minutter.




Vi forsegler de steriliserte emnene tett. Etter avkjøling legger vi den bort til oppbevaring i kjeller eller kald kjeller.

Veldig velsmakende og praktisk matbit. Utvalget av dens bruk er ganske bredt. Den legges til paifyll og gryteretter, pakkes inn i pannekaker, pyntes med pizza, eller bare smøres på toast. De som har mestret oppskriften på kantarellkaviar er spesielt glad i denne retten - den viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakker. Den knallrøde fargen på denne forretten ser veldig appetittvekkende ut.

På en stille jakt smilte lykken til deg, og du tenker på hva du skal lage mat fra skogskatter? Pass på å ta hensyn til en slik delikatesse som kantarellkaviar for vinteren. Oppskriftene på denne snacken ligner på mange måter hverandre, men blant den generelle massen kan du finne noen ganske uvanlige.

kantarellsopp

Erfarne soppplukkere respekterer kantarellen for dens utmerkede smak og muntre skygge. Denne soppen har et uspiselig motstykke - men det er ikke vanskelig å skille dem fra hverandre. Den spiselige soppen er tykkere, kjøttfullere, lysere, vokser i store familier.

Hvis du leter etter en oppskrift på kantarellkaviar, kan du trygt bruke selv de der det anbefales å legge til mat som hvitløk og krydder til sopp. I motsetning til de fleste sopp, passer kantarell godt med krydder, de skader ikke smaken.

Rengjøring og forkoking

Før du starter arbeidet, skyll soppen under springen, rengjør dem for forurensninger.

Som alle andre skoger må de forkokes. Pass på å gjøre dette, selv om oppskriften ikke sier et slikt behov. Kanskje dette er standard.

Kok soppen i kokende vann i minst 20 minutter, tøm av buljongen og ikke bruk til noen kulinariske formål. Sopp bare skyll med kaldt vann. Oppfyllelse av denne tilstanden garanterer at du vil få velsmakende og sunn kaviar fra kantareller.

Klassisk oppskrift

Vanligvis brukes sopp, løk, gulrøtter og salt til å tilberede denne snacksen. Slik kaviar lagres perfekt i kjelleren i flere måneder. Du kan servere den til bordet og umiddelbart etter tilberedning. Husmødre bruker forskjellige proporsjoner av produkter, avhengig av antall innsamlede sopp og kulinariske preferanser. Du kan tilberede denne retten på følgende måte.

Skyll og kok en kilo sopp. Mens de koker skjærer du løk og gulrot i terninger. Grønnsaker bør tas omtrent halvparten så mye som kantareller.

Stek først gulrøtter i varm olje, deretter løk til grønnsakene er helt myke. For å fremskynde prosessen, dekk pannen med et lokk. Overfør grønnsakene til bollen til en kjøkkenmaskin eller blenderbolle, stek soppen i den resterende oljen til den er gyldenbrun. Bland alle ingrediensene og mal til en jevn masse. Du får tykk og velduftende soppkaviar fra kantareller. Oppskriften krever tilsetning av salt og pepper etter smak.

Krydret kantarellkaviar

Elsker krydret? Tilsett de riktige ingrediensene til kaviaren. Kantarellkaviaroppskrift kan suppleres med hvitløk. For den angitte mengden produkter trenger du 4-5 nellik. Mos dem i en crush, legg til den ferdige retten og bland.

Noen gir kaviaren en velsmakende smak med krydret ketchup eller chilisaus. Tilsett det litt etter litt, bland og smak til. Vanligvis er 2 ss nok for den angitte mengden sopp. l.

Kantarellsoppkaviar med grønnsaker

Hvis du klarte å få tak i ganske mange sopp, men virkelig ønsker å lage noe uvanlig, kan du gjerne eksperimentere med grønnsaker. Velg ingredienser med en nøytral smak. I tillegg til løk og gulrøtter kan aubergine, squash, zucchini og zucchini tilsettes kaviar. Men tomater, paprika, brokkoli eller asparges vil føles veldig godt. Hvis du liker denne kombinasjonen, bruk gjerne noen av favorittgrønnsakene dine.

Prinsippet for tilberedning forblir det samme: først stekes alle ingrediensene til de er møre i olje, deretter hakkes. Hvis du likte en rett som kantarellkaviar, hvis oppskrift også inneholder grønnsaker, kan du koke den resulterende massen etter sliping. Før servering kan du legge til grønt, pepper, tørket paprika til kaviaren.

Forberedelse til vinteren

Hvis du planlegger å forberede en slik forrett for fremtiden, bør du følge strenge proporsjoner. Kantarellkaviar for vinteren, hvis oppskrifter ikke inneholder syre og sukker, bør oppbevares kaldt. Og den der det er slike ekstra konserveringsmidler er vel verdt det i pantryet til en byleilighet.

Vi legger 300 g hakket løk for å koke i olje, og tilsett deretter 300 g revet gulrøtter. Når grønnsakene er stuet, må de helles med tomatpuré (50 g) og blandes. Vi flytter alt over i en kjele. I olje, stek 700 g courgette, revet på et grovt rivjern, og send dem deretter til pannen. Stek kokt sopp (2 kg). Bland ingrediensene, sett på brann, la det småkoke i 15 minutter. På slutten, tilsett 20 ml eddik, 1 ss. l. sukker og salt etter smak. Puré og rull til glass.

Søknadsspekter

Enhver oppskrift på kantarellkaviar er flott for å lage forskjellige snacks. Pannekaker er fylt med kaviar, saltede profiteroler er fylt, servert på smørbrød. Du kan servere kaviar til pasta, potetretter, grønnsakstilbehør eller kokt ris. Du kan også dekorere tarteletter, volanger, kurver med denne kaviaren.

Oppskrifter for matlaging av soppkaviar fra kantareller.

Kantareller er sunne sopp med en uttalt smak. De er veldig næringsrike og har en unik smak. Regelmessig salting er ikke det eneste alternativet for høsting av kantareller for vinteren. Du kan med hell lage mat kaviar, som vil være en utmerket fylling for pizza og paier.

Det er best å høste om høsten, når det er mye sopp. Siden hettene kan absorbere skadelige stoffer, er det nødvendig å bløtlegge soppen kort i kaldt vann. Etter det tappes vannet.

Ingredienser:

• 1 kg sopp
• 2 store gulrøtter
• 3 fedd hvitløk
• 2 store løk
• laurbærblad
• Pepper
• 120 ml olje

Oppskrift:

• Kutt soppen og legg den i en bolle med kaldt vann. Etter kokende vann, tilsett laurbærblad og nellik
• Kok soppen i buljongen i 25 minutter. Hell av buljongen, men la det stå litt igjen
• Ha soppen over i en blender og puré dem, tilsett litt vann
• Hakk gulrøtter med løk og stek i en panne med olje
• Tilsett de sauterte grønnsakene til soppstoffet og slå på blenderen igjen.
• Overfør stoffet til en kjele med tykk bunn og la det småkoke over bål i 50 minutter
• Hakk hvitløken og ha i en kjele, la det småkoke i ytterligere 10 minutter
• Fyll steriliserte krukker med kaviar og rull dem sammen

Dette er den enkleste oppskriften siden du ikke trenger å lage mat eller steke noe separat. Alt er forberedt uten problemer.

Ingredienser:

• 1 kg sopp
• 300 g gulrøtter
• 300 g løk
• Pepper
• 100 ml olje

Oppskrift:

• Skyll soppen grundig og hakk den i en kjøttkvern
• Ha sopppuréen i en kjele og la det småkoke til vannet koker bort
• Tilsett revne gulrøtter og hakket løk
• La det småkoke i ytterligere 10 minutter og tilsett olje
• Pepper og salt, la det småkoke under lokk i et kvarter
• Hell i steriliserte krukker og forsegl med lokk.

Denne oppskriften er perfekt hvis du har en stor avling av zucchini. Det viser seg å redde kantareller.

Ingredienser:

• 2 kg sopp
• 800 g zucchini
• 300 ml olje
• 05 kg løk
• 0,5 kg gulrøtter
• 2 skjeer tomatpuré
• Krydder

Oppskrift:

• Kok sopp i vann med pepper og laurbærblad
• Stek gulrøtter og løk i halvparten av oljen og tilsett tomatpure
• Stek revet squash i en separat panne med den resterende halvparten av oljen
• Legg zucchinien i den sauterte tomatpureen og tilsett soppen
• Pureer hele denne massen med en stavmikser.
• Legg inn salt og krydder og la det småkoke på brann i en tredjedel av en time
• Hell i steriliserte krukker og rull sammen

Dette er en interessant oppskrift som lar deg lage kaviar i en langsom komfyr. Dette sparer mye tid og energi.

Ingredienser:

• 1 kg kantareller
• 20 ml eddik
• Krydder
• 100 ml olje
• 1 ss tilberedt sennep

Oppskrift:

• Sorter soppen og vask den. Hell i multikokerskålen og kok i "koke"-modus i 20 minutter
• Etter dette legger du soppen i et dørslag og lar vannet renne av
• Mal kokt sopp i en kjøttkvern eller i en blender og tilsett krydder og sennep blandet med eddik til pureen
• Tilsett salt og vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene igjen med en blender.
• Plasser i steriliserte krukker og legg i en langsom komfyr fylt med vann og la det småkoke i ytterligere 60 minutter i "kokemodus"
• Rull opp lokkene

Mange husmødre koker først sopp før de tilbereder kaviar, men mange foretrekker å hakke rå sopp. Dette sparer tid, men slik kaviar lagres mindre. Derfor, hvis du planlegger å lagre arbeidsstykket i lang tid, er det bedre å koke soppen.

Ingredienser:

• 1 kg kantareller
• 2 skjeer tomatpuré
• 20 ml eddik
• Kvernet svart og rød pepper
• 120 ml olje
• Sennep

Oppskrift:

• Sorter og kok sopp med laurbærblad i en tredjedel av en time
• La vannet renne av og knus soppen i en blender
• Tilsett tomatpuré, eddik og sennep
• Hell olje i gryten og overfør soppmassen
• Kok på brann i 10 minutter og overfør til sterile krukker, rull opp

Dette er et flott sommeralternativ. Det er mange tomater på denne tiden, og de er slett ikke dyre.

Ingredienser:

• 1 kg sopp
• 0,5 kg tomater
• 0,5 kg løk
• 150 ml olje
• Krydder

Oppskrift:

• Skyll kantarellene i kaldt vann og hell over i en kjele
• Tilsett vann for å dekke soppen, tilsett krydder og kok i en tredjedel av en time
• Hell av buljongen og legg soppen i et dørslag. Kvern i en blender
• I en panne, stek løken med tomater i olje og tilsett soppen
• Salt stoffet og la det småkoke i 10 minutter
• Legg i glass og steriliser i 45 minutter, rull sammen
• Slik kaviar lagres i 6 måneder

Det er mange oppskrifter for å lage kaviar av kantareller. Hvis du bor i nærheten av skogen, sørg for å glede deg selv med slik kaviar.

VIDEO: Kantarellkaviar