Kalorier: 264
Proteiner / 100 g: 13
Karbohydrater / 100 g: 2

Den bearbeidede osten laget i henhold til denne oppskriften er et utmerket pålegg på smørbrød for en matbit. Det er bemerkelsesverdig at du under tilberedningen kan legge til tilsetningsstoffer i osten - sopp, krydder, urter eller for å få en dessertversjon av osten - kakao, sukker, vanillin.
I prinsippet er det ikke vanskelig å lage ost, men det er viktig å kjenne til de grunnleggende reglene, uten hvilke du aldri får et godt smakfullt produkt. For det første, gitt at cottage cheese er hovedingrediensen i ost, må du selvfølgelig velge den riktig. Det er nødvendig å ta nøyaktig tørr, fettfri, litt kornet cottage cheese, ellers smelter den ikke godt under tilberedningen, og du må tilsette mer brus, og dette vil påvirke smaken betydelig. Jeg vil også rette oppmerksomheten mot dette.
For det andre må du forstå at konsistensen av den ferdige bearbeidede osten avhenger av mengden melk tilsatt ostemassen. Følgelig, jo mer melk, jo mer øm og tynnere blir osten.
For det tredje må du koke ost enten i et vannbad eller i en tallerken med tykk bunn på den roligste oppvarmingen, slik at massen smelter, men i ingen tilfelle brenner. Husk å lage denne deilige Dukan-prosesserte osten, les oppskriften nedenfor. Vær oppmerksom på denne enkle.

- cottage cheese (fettfri, tørr) - 300 gr.,
- brus (natron) - 3/4 ts,
- salt (finmalt) - 0,5-1 ts,
- melk (ku, hel) - 60-100 ml.

Hvordan lage mat hjemme

Vi tar cottage cheese ut av kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp til kroppstemperatur. Så legger vi den i en kjele og tilsett brus.



Tilsett deretter salt.



Vi elter massen godt med hendene for å bryte opp ostemasseklumpene, og lar den være varm i omtrent en time slik at brusen reagerer med det melkefulle miljøet (hvis du merker at du legger mer brus enn du ønsket, og dette vil påvirke smaken av osten, kan du nøytralisere den sitronsaft).





Etter det, hell litt melk i den (ca. 60 ml) og legg den på en liten peis eller i et vannbad. Husk å sjekke ut denne også.



Så snart massen blir grøtaktig, prøv den med salt. Hvis det er klumper, kan de bli avbrutt med en stavmikser.



Hell den ferdige massen i en form og sett den til å kjøle seg ned på et kjølig sted. Sørg for å oppbevare denne Dukan Processed Cheese-oppskriften for deg selv.



Nyt måltidet!

De fleste jenter, som bestemte seg for å gå ned i vekt, kuttet veldig strengt dietten, som et resultat av at de brytes ned uten å oppnå et resultat. Ostelskere er også utrolig vanskelige å gjøre uten favorittretten i lang tid, fordi dette produktet på grunn av kaloriinnholdet knapt kan kalles diett. Løsningen var Ducan-dietten. I henhold til reglene er det tillatt å spise ost på ethvert trinn i dietten, det viktigste er å være oppmerksom på fettinnholdet i produktet og sammensetningen av ingrediensene den tilberedes fra.

Osten med lite fett - myte eller virkelighet

I prinsippet er det ikke noe som heter kommersiell fettfattig ost. Hvert produkt har sitt eget fettinnhold, og forskjellen er bare i prosent. Så hvilke oster inneholder den laveste fettprosenten og er tillatt på Dr. Ducans diett?

Tabell: fettfattige ostesorter

Hjemmelaget ost ifølge Dukan - frelse for å miste vekt

Dessverre, ikke alltid (spesielt i små byer) i butikken kan du finne oster med et akseptabelt kosthold med fett. I tillegg, hvis du nøye undersøker tabellen, blir det klart at du kan spise ost kjøpt i en butikk først fra andre trinn (Cruise), når det tillatte fettinnholdet i produktet er 7%. Men hva skal ostelskerne gjøre i løpet av første etappe (Attack)? Tross alt kan avvisning av et favorittprodukt være en årsak til et sammenbrudd. I dette tilfellet anbefaler ernæringsfysiolog hjemmelagde oster. Forresten, hjemmelaget ost i henhold til en spesiell oppskrift er ikke bare mindre næringsrik, men også veldig delikat, velsmakende og inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer, hvis mengde i et kjøpt produkt vanligvis er veldig høy.

Dukan prosessert ost

Den bearbeidede osten tilberedt i henhold til denne oppskriften kan konsumeres allerede i "Attack" -fasen. Hvis du tilfører sopp eller kakao i massen, får du et flott produkt til smørbrød på "Cruise".

For å tilberede deilig bearbeidet ost som oppfyller alle diettregler, må du ta hensyn til noen nyanser:

1. Kvaliteten på ostemassen. Produktet skal ikke bare være fettfritt, men også så tørt som mulig. Hvis cottage cheese inneholder en økt mengde myse, vil brusen som tilsettes den slukkes øyeblikkelig, noe som vil påvirke smelteprosessen negativt.
2. Mengden brus. I de fleste tilfeller avhenger det av surheten i ostemassen, derfor beregnes den empirisk. Hvis du legger litt, kan det hende at ostemasse ikke løses opp. Hvis det er for mye brus, vil det ferdige produktet ha en ubehagelig ettersmak. Bedre å legge litt mindre enn oppgitt i oppskriften og justere når du lager mat. Men hvis mengden brus ikke kunne bestemmes riktig og produktet fremdeles har en karakteristisk smak, vil en løsning av sitronsyre (0,5 ts tørr masse, rør inn 1 ts varmt vann), tilsatt under tilberedning, bidra til rette opp situasjonen.
3. Mengden melk. Avhenger av ønsket konsistens av det ferdige produktet. Jo mer melk du tilsetter, jo mykere og ømere blir osten. En liten mengde melk gjør den bearbeidede osten tykk og tett. Hvis du legger et slikt produkt i kjøleskapet, vil det etter 5-8 timer begynne å ligne hard ost i konsistens, og det kan kuttes med en kniv.

Ingrediensene er som følger:

• fettfri tørr cottage cheese - 600 g;
• melk med 1,5% fettinnhold - 2 ss. l.;
• brus - 1 ts;
• kyllingegg - 2 stk .;
• salt - 0,5 ts.

Høstost blandes med ønsket mengde brus og lar stå i 30-40 minutter ved romtemperatur. Under korrekturprosessen kan du se endringene som skjer med ostemassen - den blir gradvis gjennomsiktig. Etter den tildelte tiden, tilsett de resterende produktene og bland godt. Den resulterende massen legges ut i en metallskål som plasseres i et vannbad. Smeltet, omrøres regelmessig til produktet blir til en deigmasse, det vil si at ostemarkene skal oppløses helt. Den ferdige bearbeidede osten legges i en ren beholder med lokk og avkjøles. For å diversifisere smaken på retten, anbefales det å legge til forskjellige krydder og krydder som er tillatt av dietten.

Video: hvordan lage mat Dukan prosessert ost

Tabell: Næringsverdi av bearbeidet ost ifølge Dukan

Hjemmelaget ostemasse ifølge Dukan

Dukan ostemasse kan tilberedes på to måter: fra kefir eller fettfri cottage cheese. Det kan konsumeres daglig, fra den første fasen av dietten.

Dukan ostemasse laget av ostemasse

Ingrediensene er:

• minst fett melk - 200 ml;
• fettfri cottage cheese - 200 g;
• kyllingegg - 1 stk.
• brus - 0,5 ts;
• salt etter smak.

I en gryte med tykkere bunn, spred cottage cheese, hell den med skummet melk, rør og sett på komfyren. Kok på den minste varmen, rør hele tiden. Fortsett prosessen til serumet skiller seg (ca. 5-7 minutter). Den ferdige ostemassen kastes i et dørslag eller siles gjennom flere lag gasbind. Når mysen renner, kjøres et egg inn i massen, det tilsettes brus og salt. Bland grundig og sett tilbake på minimum varme. Massen kokes opp under stadig omrøring. Kok i ca 5 minutter til. Ostenes beredskap bestemmes av dens konsistens - produktet skal være homogent og lett ligge bak veggene på oppvasken.

Tabell: Næringsverdi av cottage cheese ifølge Dukan fra cottage cheese

Video: hvordan lage Dukan ostemasse

Dukan ostemasse fra kefir

Den eneste ingrediensen er 3 liter kefir 0% fett.

Kefir helles i en gryte med tykk bunn, settes på brann og oppvarmes til den begynner å krøle seg, skiller seg inn i cottage cheese og myse. Når massen får ønsket konsistens, må du slå av brannen og la den brygge i ca 30 minutter. Deretter plasseres en sil eller dørslag i en tom dyp bolle, hvis bunn og vegger er dekket med gasbind. Den avgjorte massen helles forsiktig i osteklær og bindes. Legg osteknuten tilbake i et dørslag og legg den over en tom bolle. En krukke med vann plasseres på toppen av bunten, som vil fungere som undertrykkelse, og blir stående i denne formen over natten. Den ferdige osten kan konsumeres når som helst i Ducan-dietten.

Tabell: næringsverdi av ostemasse ifølge Dukan fra kefir

Adyghe-ost ifølge Dukan i en sakte komfyr

Adyghe-ost ifølge Dukan er tillatt fra den andre fasen av dietten. Du kan tilberede den ikke bare på komfyren - en multikoker vil bli en utmerket assistent.

Du vil trenge:

• fettfattig kefir eller sur melk - 2l;
• kyllingegg - 3 stk .;
• salt - 15 g;
• aromatiske urter og krydder etter smak.

Kefir eller gjæret melk helles i en bolle med flere kokere. Pisk de kjølte eggene i salt i en liten bolle til de blir skummende. Den ferdige blandingen innføres i melk og blandes. Lokket på multikookeren lukkes og modusen "Baking" er slått på i 25 minutter. Dørslaget er dekket med gasbind og lagt i en dyp bolle. Den resulterende ostemassen helles i osteklut og lar stå i 20 minutter for å glasse mysen. Deretter bindes gasbindet i en knute og plasseres i en dyp beholder under undertrykkelse. Etter 5-6 timer er osten klar. Det resulterende produktet er veldig ømt og utrolig velsmakende. For en forandring kan du legge til litt friske eller tørkede urter i den.

Video: hvordan lage Adyghe-ost ifølge Dukan

Tabell: næringsverdi av Adyghe-ost ifølge Dukan

Ducan hardost

For å lage hard ost trenger du:

• skummet melk - 500 ml;
• fettfattig cottage cheese - 500 g;
• eggeplomme - 2 stk .;
• salt - 0,5 ts;
• brus - 0,5 ts.

Melken varmes opp til koking, cottage cheese tilsettes og kokes, omrøres konstant i omtrent et kvarter. Silen er dekket av gasbind og ostemelkemassen helles i den. La stå i 10-15 minutter for å glasse serumet. Veggene på pannen er smurt med noen få dråper olivenolje og den varme massen blir spredt inn i den, salt, brus og eggeplommer tilsettes. Rør kraftig og kok opp igjen. Kok i 1-2 minutter, til produktet begynner å ligge bak veggene på fatet. Den ferdige massen overføres til en ren plate og dekkes med plastfolie. Når osten er avkjølt litt, pakkes den fullstendig inn i en film og legges under en press i et par timer. Fra den spesifiserte mengden produkter oppnås ca. 250 g ost.

Tabell: Næringsverdi av hard ost ifølge Dukan

Dukan tofuost

Du trenger følgende ingredienser:

• tørt soyakonsentrat - 1 ss .;
• vann - 3 ss .;
• sitronsaft - 6 ss l.

Hell soyakonsentrat med ett glass vann, bland grundig og tilsett 2 kopper kokende vann. Den resulterende blandingen blir brent og kokt i omtrent et kvarter. Etter at tiden har gått, blir brannen slått av og sitronsaft blir introdusert i soyabønnemassen. Under påvirkning av syre vil soyabønner begynne å krølle seg. Den ferdige massen kastes på en sil og væsken får renne, hvorpå osten overføres til en form og settes i kjøleskapet. Fra disse produktene får du ca 1 glass ost. Som et uavhengig produkt er det tillatt å konsumere soyaost fra den første fasen av dietten, men i kombinasjon med andre produkter - bare fra "Cruise".

Video: hvordan lage tofuost hjemme

Enkle tofuostretter

Dukans soya-tofu kan spises enten alene eller som en ingrediens i andre retter. Så hva kan du lage mat med tofu på Ducan Diet?

1. Grønnsakssalat med tofu. Skjær et par tomater og ost i terninger. Paprika og løk er kuttet i halve ringer. Hvitløkssaus brukes som fyll. For å tilberede sausen, ta 50 ml eddik og tilsett 0,5 tabletter søtningsmiddel, sett den på ild og kok til væsken er halvert. En liten hvitløk som føres gjennom en presse tilsettes den varme sausen. Den ferdige salaten er dekorert med kvist av urter.
2. Fiskesuppe med tofu. Løkhodet og en gulrot hakkes og helles i kokende vann. En boks hermetisk fisk i egen juice og krydder tilsettes også der. Kok i 5 minutter, tilsett deretter tofu-terninger, reduser varmen og la suppen surre i ytterligere 5-7 minutter. Dryss med urter på den ferdige retten. Krydre med yoghurt med lite fett når du serverer.
3. Kyllingkoteletter med tofuost. Forvasket og tørket kyllingebryst hakkes sammen med ett løkhode. Tofuost eltes med en gaffel. Greenene knuses. Alle ingrediensene blandes og formes til patties. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Alle disse oppskriftene får lov til å konsumeres fra den andre fasen av dietten.

Selv en nybegynner vil være i stand til å lage velsmakende og sunn ost ifølge Dukan, siden prosessen er ekstremt enkel og ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter.

Oppskrift fraIrina Tamarina, oppskrifter-ducan.rf

Jeg måtte gå på et Ducan-kosthold for å forstå hvor mye jeg elsker bearbeidet ost. Nei ikke som dette! Før Ducan-dietten var jeg likegyldig for bearbeidet ost, og bare takket være henne smakte jeg dette utrolig velsmakende tilskuddet til enhver sandwich.

Matlaging Dukan-bearbeidet ost på et dampbad

• pisk egget;
• gni cottage cheese gjennom en sil eller hakk med en blender;
• tilsett natron og bland alt grundig.

Kok den resulterende massen i et dampbad til det er kremaktig. Du må røre fra veggene på oppvasken til midten (omrøring, men ikke slå).

Jeg gned cottage cheese gjennom en sil, fordi Jeg har ikke stavmikser, og i en matprosessor vil denne mengden cottage cheese forbli på veggene. Høstost tørkes raskt og enkelt gjennom en sil.

Jeg ordnet et dampbad i en Panasonic multikoker:

• hell 2 kopper vann i en multikoker;
• sett inn et dampende rist;
• still inn modusen "Dampkok", tid 15 min.

Etter at vannet har kokt, åpne multikookeren og legg oppvasken (jeg har en glassplate) med cottage cheese på risten og rør, rør, rør ... Når massen er nesten klar til salt etter smak.

Hvis damptiden er over (i tilfelle et dampbad i en multikoker) og osten ikke er klar ennå, legg til mer tid og fortsett å lage mat. I gjennomsnitt tar denne tilberedningsmetoden 20-25 minutter.

Hell den tilberedte massen i former, DEK MED HÅNDKLET og la den avkjøles helt ved romtemperatur, dekk deretter til og sett den i kjøleskapet. Du må dekke med et håndkle slik at det ikke dannes et "skum" på osten, noe som ikke bare vil ødelegge utseendet, men også smaken av den bearbeidede osten.

Nyt måltidet!

Ducan Diet Recipes: Dukan Processed Cheese (On Stove)

Matlaging Dukan-prosessert ost på komfyrtoppen:

• gni cottage cheese gjennom en sil;
• tilsett brus og bland alt grundig;
• la den resulterende massen stå i 1 time.

Etter en stund blir ostemassen gjennomsiktig og tyktflytende.

Sett på ovnen på svak varme og kok, rør hele tiden til ønsket konsistens. Salt etter smak.

Hell den tilberedte osten i former og dekk den med et håndkle slik at det ikke dannes noe "skum". La stå ved romtemperatur for å avkjøles helt. Lagres kjølig.

Nyt måltidet!

Hvilken oppskrift er best?

Jeg likte den andre oppskriften mer. For det første er det ingen egg i den bearbeidede osten. Og for det andre forbereder det seg veldig raskt og enkelt (et dampbad, etter min mening, er vanskelig og varmt).

Og i det første og i det andre tilfellet er resultatet nøyaktig det samme! Og hvis det ikke er noen forskjell, hvorfor bry deg med et dampbad?

Hva er den beste cottage cheese for å lage Ducan Processed Cheese?

Dette er dessverre det mest smertefulle spørsmålet.

Jeg vil ikke skrive her hvor mange pakker med cottage cheese jeg overførte til denne osten for å forstå hva hemmeligheten er, men jeg vil med en gang si at et utmerket resultat KUN oppnås hvis en av de to pakkene med cottage cheese er Fine Food . Du kan ta en hvilken som helst annen pakke med ost.

Fine Food fettfattig cottage cheese selges KUN i T-banebutikker. Hvis du har et ønske om å tilbakevise min tro på kremost for bearbeidet ost, vil jeg bare være glad.

Ost vises på listen over tillatte matvarer bare i den tredje fasen av Ducan-dietten. I konsolideringsfasen er et produkt med et fettinnhold på ikke mer enn 7% tillatt, og det kan ikke konsumeres mer enn 30 g per dag. I sluttfasen "Stabilisering" fjernes restriksjoner på fettinnhold og forbruk. Ducans tilhengere fant en måte å inkludere favorittproduktet sitt på menyen i de første fasene av dietten, men de må lage det på egen hånd utelukkende fra produktene som er tillatt på disse stadiene. Dukan-ost har et minimum fettinnhold og er et kalorifattig produkt med høyt proteininnhold. Du kan spise det når som helst i kostholdet.

Matlagingsfunksjoner

I de første stadiene av Ducan-dietten er listen over tillatte produkter liten, meieriprodukter skal ha et fettinnhold på ikke mer enn 1,5%, dette gjelder også ost. Noen produsenter lager oster med lite fett, men de er veldig vanskelige å få tak i. Du må gjøre dem hjemme. Denne prosessen er lang og krever oppmerksomhet fra den kulinariske spesialisten. Etter å ha viet kvelden til matlaging, kan du skjemme bort deg selv med favorittrettene dine i flere dager, eller til og med hele uken, hvor ost er hovedingrediensen.

• Dukans hjemmelagde ost er laget av cottage cheese, kefir eller yoghurt med tilsetning av egg og melk. Jo flere egg det er, jo tettere og mer gult blir produktet. Jo mer melk, jo mykere og mykere kommer osten ut.
• Brus tilsettes for å skille mysen og redusere surheten når du lager ost. Det er bedre å ikke rapportere det enn å flytte det. Tilsett for mye natron og osten har en ubehagelig brus ettersmak, kan smaken balanseres ved å tilsette en sitronsyreoppløsning (1 g sitronsyre i 1 ts vann).
• Når du tilbereder hard ost, er det viktig å skille mysen, så du må koke den i lang tid, og sørg for å presse produktet gjennom osteklut og legge det på en sil. Deretter holdes produktet under trykk i en stund slik at overflødig væske fjernes helt fra det. Resultatet er en masse som ligner hard ost i konsistens.
• Hvis cottage cheese brukes til å lage ost, må du ta den så tørr som mulig, kornete. Myk cottage cheese inneholder mye fuktighet, ost tar lenger tid å lage mat av den, og den kommer mindre ut.
• Du kan legge til en klype gurkemeie eller paprika for å gi osten en deilig smak. Disse krydder er tillatt når som helst i Ducan-dietten. Fra den andre fasen kan grønnsaker, hvitløk, stykker søt pepper tilsettes osten, så blir den enda mer smakfull og mer appetittvekkende.

Oftest tilberedes ost i et vannbad, men det er mulig å lage den uten den. Du kan spare tid ved å bruke en multikooker.

Bearbeidet ost ifølge Dukan fra cottage cheese

• fettfri tørr cottage cheese - 0,6 kg;
• skummet melk - 40 ml;
• kyllingegg - 2 stk .;
• brus - 4 g;
• salt - 2 g.

Tilberedningsmetode:

• Gni ostemassen gjennom en sil.
• Tilsett brus i ostemassen, bland grundig, la stå i en time.
• Tilsett melk, salt, egg, bland godt.
• Legg ostemassen i en øse, legg den over kokende vann i en kjele.
• Kok, rør av og til, til ostemassen blir plast, som bearbeidet ost.
• Del osten i små beholdere. La avkjøles litt ved romtemperatur, og avkjøl.

Når den er avkjølt, vil den hjemmelagde osten laget i henhold til denne oppskriften ligne den bearbeidede osten som selges i butikkene. Det lave fettinnholdet gjør at den kan inkluderes i dietten fra første fase av Ducan-dietten. Fra andre etappe kan finhakket champignon legges til oppskriften.

Hard ost ifølge Dukan fra cottage cheese

• fettfattig cottage cheese - 0,5 kg;
• skummet melk - 0,5 kg;
• brus - 2-3 g;
• salt - 2-3 g;
• kyllingegg (bare eggeplommer) - 2 stk .;
• olivenolje - 5 ml.

Tilberedningsmetode:

• Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med melk.
• Legg melkemasse i en liten gryte, sett på brann. Kok på svak varme, rør av og til i ca 15 minutter, til mysen begynner å skilles.
• Legg gasbind brettet i flere lag i et dørslag, kast surmelkmassen på den. La den stå i 15 minutter til serumet tømmer.
• Smør sidene og bunnen av gryten med olje ved hjelp av silkepapir eller en kokebørste.
• Ha ostemassen tilbake i kasserollen, tilsett rå eggeplommer, natron og salt, bland godt.
• Gå tilbake til ovnen i et par minutter. La det småkoke over svak varme under omrøring av og til til blandingen begynner å ligge bak sidene av pannen.
• Overfør til en plate, dekk med plastfolie, vent til massen er avkjølt.
• Pakk osten helt inn i plastfolie, legg den under press i et par timer.
• Fjern filmen, tørk osten med et serviett for å fjerne væsken som frigjøres i løpet av tiden under pressen.

Det gjenstår å pakke osten inn i en ren film og sette den i kjøleskapet. Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften er på ingen måte dårligere enn ost, men det har et lavere kaloriinnhold.

Hjemmelaget Dukan-ost laget av melk og kefir

• skummet melk - 1,8 liter;
• fettfri kefir - 0,6 l;
• kyllingegg - 3 stk .;
• salt - 3 g;
• paprika, gurkemeie (valgfritt) - på tuppen av en kniv;
• tørkede urter (valgfritt) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Hell melk i en ren gryte, kok opp.
• Hell kefir i en beholder for å slå, bryt egg i den.
• Visp maten til den er jevn.
• Tilsett salt, krydder og urter, pisk igjen.
• Hell kefir-eggmassen i den mens du rører melk. Kok på veldig lav varme, rør hele tiden til osten krøller seg og mysen er helt atskilt.
• Legg osteklut foldet i flere lag i en sil, kast ost på den, la mysen renne ut. Et kvarter vil være nok til dette.
• Pakk osten i osteklut, legg den på en tallerken, og legg noe tungt på toppen. La den stå i en time.
• Fjern pressen, tøm den frigjorte mysen fra platen.

Fjern osten fra gasbindet, pakk det inn i plastfolie, oppbevar i kjøleskapet. Osten i henhold til denne oppskriften er så hard at den lett kan hakkes på et rivjern, noe som kreves når du tilbereder mange salater og andre retter.

Adyghe-ost ifølge Dukan i en sakte komfyr

• fettfri yoghurt - 2 l;
• kyllingegg - 3 stk .;
• salt - 15 g.

Tilberedningsmetode:

• Legg yoghurten i en beholder med flere kokere.
• Pisk egg med en teskje salt.
• Hell eggemassen i multikookerskålen. Bland yoghurt og egg forsiktig med en silikonspatel.
• Kjør maskinen i Bake-programmet i 25 minutter.
• Legg osteklut i en sil, brett innholdet i multikookerskålen på den.
• La stå i 15 minutter for å la serumet glasses.
• Gni osten med salt, pakk den inn i plastfolie og avkjøl.

Osten kan spises som en uavhengig rett eller brukes til å tilberede salater og andre retter der Adyghe-osten er angitt i oppskriften. For pikant kan du legge til tørkede urter, paprikabiter, granulert hvitløk til osten under tilberedningen.

Dukan tofuost

• tørt soyakonsentrat i granulat - 0,25 kg;
• kokt vann - 0,75 l;
• sitronsaft - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

• Hell soyakonsentratet i en kjele, hell et glass kaldt vann, bland godt.
• Kok en halv liter vann, tilsett til soyakonsentratløsningen, bland.
• Sett en kjele med soyabønner på svak varme, kok opp. Stek i 15 minutter, rør av og til.
• Hell i sitronsaft.
• Fjern pannen fra varmen. Rør innholdet til det er stivnet.
• Kast ostemassen på en sil dekket med gasbind, la stå i et kvarter for å la myseglasset.

Det gjenstår å pakke tofuen inn i plastfolie og sette den i kjøleskapet. Oppskriften på denne osten er nyttig ikke bare for de som følger Ducan-dietten, men også for vegetarianere. Tofu er uunnværlig i mange østasiatiske retter.

Dukan-ost viser seg å være fettfri, den kan brukes på ethvert stadium av dietten. Dette produktet brukes til tilberedning av skinkeruller og kanapeer på Attack-scenen, salater på Alternation, og en rekke retter ved feste og stabilisering. Evnen til å lage ost med lite fett lar deg variere menyen betydelig og gjør det enkelt å følge dietten.

• fettfattig cottage cheese, godt presset ut av fuktighet - 600 g;
• skummet melk - 40 ml eller 2 store skjeer;
• vanlig natron - 1 ts;
• ferske kyllingegg - 2 stykker;
• salt - en liten klype.

Hvordan lage mat...

1. Tørk cottage cheese gjennom en sil, og legg hele porsjonen brus til den. La massen stå i omtrent en time.
2. Pisk egg i cottage cheese, hell i melk og tilsett salt - bland grundig.
3. Plasser bollen med emnet på dampbadet og oppbevar det til massen får en plastisk tilstand. Rør blandingen hele tiden for å få cottage cheese-kornene til å spre seg raskere.
4. Legg den flytende osten i små matbeholdere og avkjøl.

Dukanost kan smaksettes med krydder - de må tilsettes massen før du setter bollen på damp.

Ducan hard ost fra kefir

En annen ost du kan lage selv er laget av:

• skummet melk (3 l),
• kefir (1 l),
• egg (5 stk.),
• salt (1 ts).

Hvordan lage mat...

1. og bland med en visp. Tilsett salt til dem.
2. Hell melken i en kjele og kok opp.
3. Hell pisket kefir i kokende melk i en tynn strøm - rør hele massen hele tiden.
4. Kok innholdet i kasserollen og kok i 7 minutter.
5. Kast den ostemasse melk med kefir og egg i et dørslag dekket med to lag gasbind.
6. La osten bli kvitt overflødig fuktighet - det tar omtrent en time.
7. Legg ostemassen direkte i ostekluten på en flat tallerken - sett den litt skrått.
8. Sett et skjærebrett på osten, og legg undertrykkelse på det i form av en boks med vann.
9. Overfør hardosten til kjøleskapet etter 5 timer.

Ducans hjemmelagde ost viser seg å være veldig velsmakende. Hvis du ikke har tid til å lage den, så kjøp Tofu-ost i butikken.

Tofuost - Bruk i Ducan-dietten

Dukan anser tofu som det mest egnede produktet i ostelinjen, det kan brukes fra "Attack" til "Stabilization". Osten er laget av soya, som er mye høyere i protein enn egg, fisk eller biff. Noen ernæringseksperter kaller til og med tofu "proteinkonsentrat".

Soyabønneprotein absorberes nesten helt av kroppen. Det hjelper til med å senke kolesterol, løser opp gallestein, normaliserer nyrefunksjonen og øker hemoglobin. Og selvfølgelig hjelper proteinet som finnes i ost med å bygge muskler. Ethvert kosthold forutsetter at kroppen vil kvitte seg med fettavleiringer, og musklene vil forbli på plass og styrke seg.

Hjemmelaget Tofuost

Du kan lage sunn soyaost selv. For å gjøre dette, ta ett glass tørt soyakonsentrat og fyll det med ett glass kaldt vann. Rør blandingen til den er glatt, og tilsett deretter to glass med kokende vann. Sett den blandede massen på bålet igjen og kok veldig sakte i 15 minutter. Når gryten er fjernet fra varmen, tilsett seks ss sitronsaft til den. For øyeblikket vil den varme massen begynne å krølle seg - det skal være slik. Legg den på en sil og la vannet renne. Dette vil ende opp med ett glass hjemmelaget Tofu-ost.