Duck er en av de mest populære rettene, ikke bare i jaktsesongen. Duck oppskrifter er perfekte for ethvert høytidsbord. Og selvfølgelig er tradisjonelt nyttårsferien ikke komplett uten and bakt i ovnen. Til nyttår, i stedet for en julegås, kokker mange and i ovnen.

• hvordan lage mat anda

And er spesielt god når den er kokt bakt eller stuet. Hvis du vil vite hvordan du enkelt og raskt kan lage and, velger du en bakeoppskrift. And bakt i ovnen - den mest vellykkede og enkle måten å forberede den på. Vær oppmerksom på at hele ovnsbakt and ser mye mer attraktiv og festlig ut.

• utstoppa and

And bakt i ovnenkan fylles, noe som er deilig! Fylt and er to i ett: tilbehør og kjøtt!Ofte er bakt and fylt med følgende produkter: grøt, kål, tørket frukt, kvede, epler eller appelsiner, de kan brukes som et tillegg til kjøtt. Ligger på et tallerken med sidebord, en duftende and med en gylden skorpe - hva kan være bedre?

• hvordan du forbereder and for baking

And bakt i ovnen trenger forberedelse til matlaging. Andeskadaveret skal vaskes godt, tørkes, med helt plukkede fjær. Skjær et lite fett over halen på anda, du kan generelt kutte halen. Andekjøtt har en bestemt smak, så det kan marineres før det tilberedes. Til marinaden brukes sitronsaft, vin, eddik med krydder og krydder.

De beste oppskriftene på hvordan du kan lage bakt and i ovnen

Bakt and med epler

Oppskriften på slik matlaging av and i ovnen vil tillate deg å sette pris på den klassiske smaken av andekjøtt, noe som vil gi spesiell pikant til de sure eplene som brukes til tilberedning av and. Denne oppskriften for å lage and i ovnen er ganske enkel og kan gjøres av unge husmødre.

Ingredienser til bakt and med epler:

• and - ca 2 kg
• epler - 0,5 kg
• sitron - 1 stk
• krydder: ingefær, kanel, sort pepper

Prosessen med å lage bakt and i ovnen med epler:

• klargjøring av andekadaver

Som alltid bør du begynne med å forberede andekadaveret. Hvis anda har blitt frossen, må den først tines, det anbefales å gjøre dette gradvis - først legges den i kjøleskapet, så fortsetter avrimingsprosessen ved romtemperatur. Kjølt and krever ikke slike manipulasjoner. Hvis anda ikke blir plukket godt nok og hår forblir på kadaveret, må de fjernes. For å gjøre dette kan kadaveret svies over gasskomfyren som er slått på, fjær og hår vil raskt brenne. Den resterende "hampen" kan enkelt fjernes, for dette må slaktkroppen rulles i mel, og tørkes av med et fuktig håndkle. Deretter må anda vaskes grundig med vann.

• forbereder en blanding for å rive and

Blandingen for å raspe andekadaveret tilberedes i en separat bolle, salt og krydder helles i den, alle ingrediensene blandes grundig. Med den homogene blandingen tilberedt på denne måten, gni anda jevnt.

• kjøttdeig til and

Så begynner de å forberede fyllingen. Eplene vaskes, skrelles, gropes og skjæres i skiver eller terninger. Deretter må du presse saften av en sitron og dryss de skivede eplene med den slik at de ikke blir mørkere. Dryss eplene med salt og kanel, tilsett andre krydder hvis du ønsker det - andefyllet er klart.

• fylling and for baking

And er fylt med tilberedt eplefyll. Det er ikke nødvendig å være ivrig og tette kadaveret tett med epler, siden det er en risiko for at fuglenes skinn under steking i ovnen kan bli veldig strukket og sprekke. Etter at fyllingen er fullført, må andekadaveret sys, for dette bruk grove tråder og sømmer uten kant. Å bruke tannpirker er et enklere og mindre tidkrevende alternativ til søm. Små kutt lages på begge sider av anda, og andevinger er gjemt i de resulterende lommene. Dette gjøres slik at anda beholder formen og ikke blir tørr og rynket under stekeprosessen.

• stekeand med epler i ovnen

Den utstoppede anda plasseres i en stekepanne med ryggen ned og med beina opp. Stekepannen legges i en forvarmet ovn. Det anbefales å åpne ovnen hvert 30. minutt og vanne anda med det gradvis smeltede fettet. Vanligvis tar bakeprosessen halvannen til to timer. Det kan være veldig enkelt å avgjøre om anda er klar - du må stikke hullet med en kniv på det tykkeste stedet. Hvis saften, som frigjøres samtidig, er uten blod, betyr dette at anda er klar og det er på tide å slå av ovnen.

• hvordan man serverer bakt and med epler

Før du serverer anda på bordet, fjernes trådene eller tannpirkerne. And med epler serveres vanligvis varmt. Eplene, som er fylt med anda, legges ut på tallerkener som tilbehør. Anden i seg selv kan slaktes effektivt i nærvær av gjester, og hver tilstedeværende kan legge velsmakende biter på en tallerken.

And bakt i en erme med epler

• and - to kilo
• eple -1 stk
• svisker - 100 gram
• poteter - to stykker
• hvitløk - 3-4 fedd
• honning - etter smak
• sitronsaft - etter smak
• salt etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - for smøring

For å koke anda i ermet bakt i ovnen med epler, vask og tørk andekadaveret. Pensle deretter andekadaveren med honning, gni med hvitløk, salt inne og ute, pepper, dryss med sitronsaft og la det marinere en natt.

Etter det, vask eplet, tørk og skjær i små skiver. Stopp sviskene og epleskivene i magen på anda og sy opp med en tråd. Vask potetene, skrell, kutt i små kiler, salt og pepper.

Deretter legger du den utstoppede anda i hylsen, kler med potetkiler, fest hylsen på begge sider og overfør til et bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek anda i en hylse i en forvarmet ovn på 200 grader i 2-2,5 timer.

Nesten på slutten av andens beredskap, åpne toppen av ermet og la anda bli brun i en varm ovn.

Pekingand i ovnen

• andekadaver - 1,5-2 kg;
• honning - 2-3 ss .;
• soyasaus - 3 ss;
• glans av en appelsin;
• cognac - 2 ss;
• appelsinjuice - 1 ss;
• malt ingefær - 0,5 ts;
• malt svart pepper - 1 ts;
• salt.

Vi vasker den bearbeidede anda godt, tørker den med tørkepapir, kutter av vingespissene. Gni med salt på toppen og innsiden, hell med konjakk. Legg anda i kjøleskapet i en kjele eller en stor bolle over natten.

Så tar vi den ut, beleg den med en blanding av honning og appelsinskall og legg den tilbake på et kjølig sted i 3-4 timer.

Vi legger anda på et ark folie og pakker den inn, overfører den til et bakeplate. Vi setter den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i omtrent 1,5 time (vi drenerer overflødig fett under steking i en separat beholder).

Kombiner appelsinjuice, ingefær, pepper, soyasaus i en kopp og tilsett litt smeltet andefett (2-3 ss). Bland alt eller pisk i en blender.

Vi tar ut anda, fjern folien (dekk bare kantene på bena og vingene med den for ikke å brenne), hell hele anda, inkludert magen, med den tilberedte marinaden, og igjen i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 220-240 ° C til den er brunet. Vi sjekker beredskapen som følger: Vi stikker en skarp kniv inn i det kjøttfulle stedet (for eksempel i låret), hvis saften strømmer ut gjennomsiktig uten blod, er fuglen klar.

Vi kutter den ferdige Peking-anda i skiver og serverer på et fat med salte pannekaker laget av ris eller hvetemel, tynn armensk lavash.

Sett separat på bordet en bolle med søt saus (for eksempel en blanding av soya og honning), friske agurker, kuttet i strimler, løk.

Før du spiser pekingand, blir biter av andekjøtt, agurker og løk plassert i en pannekake eller pitabrød, smurt med saus og deretter rullet.

And med epler i ovnen

• 1 middels and;
• 8-10 epler;
• 1 ss. en skje med mel;
• 1 ts knust spidskommen;
• 8-10 oliven;
• 1 kvist persille;
• salt, pepper - etter smak.
• 1 ss. en skje med mel;
• 0,5 kopp kjøttkraft;
• 1 ss. skje fett.

Vask og tørk den tilberedte andekadaveren. Gni inn og ut med karvefrø og salt, ting med små epler, skrelt av frø, og sy deretter anda med tråder. Strøk deretter med rømme og legg på et smurt bakeplate med baksiden ned. Legg bakeplaten i en veldig forvarmet ovn og stek anda til den er brunet. Senk deretter varmen til et minimum og stek anda til den er øm og hell over saften som har blitt sluppet ut. Når anda nesten er klar, legg resten av eplene på et bakeplate og stek.

Fjern den ferdige anda fra ovnen, løs den fra trådene og eplene, legg den på magen, hell over sausen. Legg eplene som anda ble fylt med, knus dem litt med en skje og legg de bakte eplene separat på dem. Sett oliven i utskjæringene av store epler og pynt med urter.

Tilbered sausen: hell saften fra anda i melsausen, tilsett 0,5 kopper buljong, kok opp og sil.

And bakt i ovnen med epler

• 1 stk and
• 8-10 mellomstore epler
• pepper,
• laurbærblad,
• kanel,
• sitronsaft (1/2 ts),
• muskat,
• salt etter smak

Skyll anda, fjern de resterende fjærene, salt, dryss med sitronsaft. Legg 3-4 epler (hvor mange som passer), krydder inni anda. Sett i varm ovn (220 ° C). Dryss fettet fra stekingen på anda. Kok i 1 time. Reduser varmen i ovnen til 160 ° C, legg resten av eplene i bollen. Stek ytterligere 20 minutter. Serveres varm. Epler kan stekes separat og dekoreres med dem til festbordet.

And bakt i folie

• and - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• eller smør - 2 ss. skjeer
• malt svart pepper etter smak
• salt etter smak

En enkel oppskrift for å lage and i ovnen. Vask anda, tørk den med en serviett og gni innsiden med salt og pepper, smør utsiden med olje. Knyt skinnene sammen med en tråd, pakk fjærkre skrotten i folie (3-4 lag) og legg den på et kaldt sted. Stek anda i folie i kullene, og la igjen et hull i folien slik at damp kan rømme. Server hele anda bakt i folie med rå grønnsakssalat.

And bakt i ovnen

En and bakt i henhold til denne oppskriften viser seg å være velsmakende, øm og aromatisk, så hvordan lage en and.

• and,
• majones,
• to løk, ett lite hvitløkshode,
• vann, limejuice,
• malt svart pepper, rød malt pepper, paprika, salt.

Vask og tørk anda på noen kjent måte. Gni deretter anda med majones og krydderblanding. Skrell og hakk løken. Skrell og hakk hvitløk også. Rør inn tilberedt løk og hvitløk.

Forbered en andefat. Smør den med vegetabilsk olje. Fyll anda med en blanding av hvitløk og løk og hell over limesaften. Stikk hullet med tannpirker.

Ha en liten mengde løk og hvitløk på utsiden av anda. Plasser fuglen i en form. Hell et glass eller et halvt glass vann slik at fuglen ikke brenner. For å unngå å brenne anda, kan vingene og endene på beina pakkes inn med folie.

Stek anda i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Omtrentlig steketid er halvannen til to timer.

And i ovnen med appelsiner

Av en eller annen grunn har nesten alle prøvd and med epler, og bare noen få har prøvd med appelsiner. Og denne retten er mer deilig og raffinert. Den delikate aromaen og den søt-sure smaken av appelsiner er veldig harmonisk kombinert med andekjøtt. Vi foreslår at du personlig bekrefter. Denne anda kalles ofte juleand, men den kan tilberedes til andre høytider eller i helgene.

Ingredienser:

• kadaver av en ung and - 2,0-2,5 kg,
• 2-3 grønne selleristengler,
• 1-2 appelsiner.

For glasur - 1 appelsin (juice), 2 ss hver. ligger. søt vin (bedre dessert) og honning.
Marinade: 1 appelsin (juice), 1 sitron (juice), 1 ss hver. salt og vegetabilsk olje, ½ bord. ligger. sort pepper og provençalske urter, 1 ts. tørket salvie (valgfritt, men ønskelig)

Metode for å tilberede and med appelsiner

Skjær av overflødig fett og hud fra kadaveret i nakke- og haleområdet. Fjern ekstremleddet nær vingen.

Ha det rent vasket kadaveret uten innpakning i marinaden (press saften fra sitron og appelsin, og bland resten av ingrediensene). La fuglen ligge over natten eller i en dag for å marinere i kulden, og snu den med jevne mellomrom slik at den blir gjennomvåt på alle sider.

Formen der det er planlagt å bake anda (helst med høye sider slik at saften fra kadaveret ikke sprer seg), smør med olje og legg fuglen på ryggen. Skjær appelsinen i skiver og legg i andetarmen sammen med de grønne selleristenglene. Hvis selleri ikke er tilgjengelig, bytt det ut med epler eller gulrøtter. Grønnsaker og frukt plassert inne i anda, gjør den ikke bare saftig, men metter også med ekstra aromaer. Stek i 2-2,5 timer (190C). I den andre timen med baking må anda vannes med saften som strømmer fra kadaveret hvert femtende til tyve minutt.

For glasuren, press saften fra appelsinen, tilsett vin og honning og kok til massen er doblet. Den skal bli tykk og sirupaktig. La den kokte anda avkjøles litt, omtrent femten minutter, fjern sellerien, fjern appelsinene og fordel dem rundt kadaveret og hell over glasurssausen.

***


Selvfølgelig, hvis ikke kattene i huset ditt kan vente lenge til du koker en bakt and i henhold til riktig oppskrift, så kan du bare bake anda og gi dem epler og mandariner i tillegg til sin naturlige form, for å få fortgang i prosessen.

Sliping av keramiske og metalliske kjøkkenkniver - koke fjærfe raskt og uten problemer for kjøkkenkniver - der skuddet er, er det slipingen

Det er ikke et faktum at ved å skyte en and eller en gås, vil jegeren kunne skylde resten av prosessen på sin kone, som i teorien burde forberede alt dette for deg. Mange lager mat selv. Men selv de som har kone i lang tid på jakt, kan tiltrekkes av å hjelpe på kjøkkenet, og du kommer ikke vekk fra å slipe kjøkkenkniver.

Ved matlaging av slått fjærfe risikerer kjøkkenkniver å bli rotet opp alvorlig mange ganger. Fakta er at vertinnen lett vil kutte av beina på ender eller kutte hele kadaveret, men selv etter matlaging, kutte den eller skjære den for Peking-and. Og hva vil skje hvis eieren slo i en haug og med lite skudd - for ikke å unngå at kniven møter bly, og bare se med et fasjonabelt europeisk wolframskudd, Gud forby.

Gitt det faktum at kunnskapen om vertinneens anatomi som regel ikke lider, så vil kuttet sikkert være på beinene, og hvis det er en gås, der det i dag er solid forsterkning, og ikke kjøtt (høst - "går på oksygen, full gass, uten å stoppe", derfor er gåsen tynn som en vinthundhund), da er dårlige kniver som en skiff, og gode selv om de blir ubrukelige, er det synd ... I det minste - skjerping vil være uunngåelig.

Og likevel, hvis vertinnen ble advart om at de ikke skjærer bein med keramiske kniver, som Damaskus, og hun, likevel ... så hvis mannen er hard og forelsket i kniver mer enn i deg ... til mannen la merke til, er det bedre å slipe knivene som ved et uhell var utslitt. Og så klandre ham også - at hvis han ikke skjerper seg, så gjør du det selv ...

Generelt, hvis mannen selv er for lat til stadig å slipe kniver, eller hvis han ganske enkelt ikke vet hvordan han skal gjøre dette, og hvis han heller ikke eksisterer i det hele tatt ... I alle fall, selv uten spesiell kunnskap og ferdigheter, kan du takle det å slipe kniver selv er enkelt og enkelt - hvis du har en bærbar halvautomatisk Nakatomi-sliper med diamantstein. Nakatomi NEC-2000 diamantsliper er den mest praktiske enheten for å slipe keramiske og stålkniver hjemme.

Så din Peking-and vil bli kuttet helt rett (som er viktig både for en øm og godt tilberedt and, og for den som må rives med tennene som en kamphund) - hvis du etter å ha kokt anda vil du kutte den med perfekt skjerpte kniver, for ikke å ødelegge så mye arbeid ved å makulere med stumpe kniver.

And i ovnen ... Oppskriften på denne retten bør mestres av hver husmor. En festfest vil være ufullstendig uten denne deilige retten. Du kan lage et mesterverk fra en and i ovnen, og vite noen av detaljene og detaljene i forberedelsen. Først er det verdt å bestemme hva vi vil se nøyaktig på bordet. Det er mange alternativer: and med epler i ovnen, and bakt i ovnen, and i ermet i ovnen, and med poteter i ovnen, and med appelsiner i ovnen, and med bokhvete i ovnen, and med kål i ovnen, and med ris i ovnen ... Som du ser er valget stort. Før vi bestemmer hva slags marinade for and i ovnen eller saus for and i ovnen, må vi velge en matlagingsmetode. Følgende løsninger er mulige: and i hylsen i ovnen, and i ovnen i folie, and i deigen i ovnen, and i hane i ovnen. Dette er alle måter å bevare varmen i en tallerken mer pålitelig. Så bestemmer vi hvordan anda selv vil se ut. Her er følgende alternativer: hel and i ovnen, and i stykker i ovnen, andefileter i ovnen. Det er også viktig for tilberedningsmetoden hva slags and det er, fordi oppskriftene er forskjellige: hjemmelaget and i ovnen eller villand i ovnen. Vi anbefaler deg å nøye studere oppskriftene våre, så vil det ikke være noen hemmelighet for deg hva det er - å lage and i ovnen. I denne artikkelen husker vi bare de mulige alternativene for oppskrifter for and i ovnen. Det er en oppskrift på and med epler i ovnen, oppskrift på and i en hylse i ovnen, oppskrift på and med appelsiner i ovnen, oppskrift på Peking and i ovnen, oppskrift på fylt and i ovnen. Du kan ikke liste opp alt. Etter å ha studert oppskriftene våre for matlaging av and i ovnen, vil du definitivt oppnå suksess, og gjestene dine vil si om retten din: ja - det er en and i ovnen, saftig, myk and i ovnen, deilig and i ovnen.

En ting er klart: å lage anda i ovnen er en hel vitenskap. Det er for eksempel en rekke eksotiske andretter som vi ikke tidligere har nevnt: Pekingand i ovnen, fylt and i ovnen, and med surkål i ovnen, and i ovnen med svisker, and med bokhvete bakt i ovnen, and med honning i ovnen, and med grønnsaker i ovnen, and med kvede i ovnen, and i ovnen med honning og sennep, and med hvitløk i ovnen.

Hvis du lager and i hjemmet, er det best å lage anda i ovnen med poteter, eller bare bakt and i ovnen. Å steke and i ovnen er en relativt enkel prosess, du kan gjøre det helt sikkert, og du får en saftig and bakt i ovnen. For å bake en and godt i ovnen, har vi oppskrifter for enhver smak, for forskjellige budsjetter. Hjemmelaget and i ovnen, oppskriften er tradisjonell, tidstestet og mer enn en generasjon kokker. De vanligste oppskriftene på hjemmelaget and er: oppskrift på and med bokhvete i ovnen, oppskrift på fylt and i ovnen. And er som regel fylt med epler, så oppnås følgende retter: and med epler i ovnen i ermet, and bakt i ovnen med epler. Hvis du vil ha den enkleste ovnsbakte andaoppskriften, bør du vurdere å steke anda i ermet.

Oppskrifter som det vil være enkelt å lage and, som følger med fotografier. Under tilberedningen av parabolen "Duck in the oven" kan bildet hjelpe en nybegynner husmor. Eller retten "Duck med epler i ovnen" - et bilde er også nyttig. En oppskrift med et bilde av en hjemmelaget and i ovnen hjelper kokken seriøst. Derfor prøvde vi å følge hovedretter med fotografier. Etter å ha lest nøye oppskriftene på nettstedet vårt, kan du trygt si at du vet hvordan du skal lage and i ovnen. Og enda mer - hvordan koke myk and i ovnen og hvordan koke saftig and i ovnen. Etter å ha forstått de grunnleggende prinsippene for matlaging, kan du lære andre å lage en hel and i ovnen, hvordan du kan bake en hel and i ovnen selv. Kort sagt, hvordan lage and i ovnen. Personen som vet hvordan å lage deilig and i ovnen, er den som har studert nettstedet vårt. Eller - en kinesisk mann som vet hva en pekingand er.

Det gjenstår å finne ut noen få detaljer: hvor mye du skal bake anda i ovnen, hvordan marinere anda til baking i ovnen. Steketid for anda avhenger av størrelsen på fuglen. Vanligvis beregnes det 1 time per 1 kilo vekt. Men dette må også behandles kreativt. Når anda er kokt i ovnen, tiden flyr forbi, må du hele tiden overvåke prosessen. Du kan være interessert i noen flere tips for matlaging:

Det anbefales å smøre anda med vegetabilsk olje (slik at huden ikke blir kokt);

Når du baker, vanner du anda med frigjort fett hvert 30. minutt;

Før matlaging kan du bearbeide anda slik at skinnet blir sprøtt under steking. For å gjøre dette må fuglen douses med en stor mengde kokende vann slik at huden blir hvit og strekker seg. Tørk den, gni den med tørr hvitvin og salt inne og ute og sett den i kjøleskapet over natten - på et rist, uten å lukke, slik at den tørker ut. Gjør huden gjennom andungen med gaffel overalt før du baker og gni med noe duftende. For eksempel ingefærpulver.

Nevn: andekjøtt, på grunn av den balanserte sammensetningen av aminosyrer, forbedrer styrken.

Når du hører navnet på retten “Bakt and”, husker du ubevisst den delikate, aromatiske smaken av saftig og stekt kjøtt. For å mestre den enkle kunsten å bake et helt andekadaver, er det viktig å kjenne de grunnleggende reglene for teknologien for tilberedning og, etter en bestemt oppskrift, dristig komme i gang.

Hvordan lage en hel and i ovnen - hemmeligheter

Forberedelse til baking

• Kadaveret skal være stort og moderat fettete (en liten, mager and vil vise seg for tørr når den er bakt).
• Vask og tørk kadaveret grundig.
• Trim den ytterste delen av vingene ved skjøten og sjekk om coccygeal kjertler er kuttet i halen området (ellers vil en ubehagelig smak merkes).
• Riv den tilberedte anda innvendig og utvendig med en blanding av salt og pepper (tradisjonell versjon) eller sylteagurk.
• Når du bruker marinader, hold anda i minst 1 - 2 timer. Injeksjon av flytende marinader i kadaveret med en sprøyte praktiseres.
• For steking, bruk en stekeplate eller et bakeplate med høye sider. I mangel av dype retter, stek anda i en erme eller folie, i sin egen juice for å holde kjøttet saftig.

Pickle alternativer

• Majones, hvitløk, salt, pepper, laurbærblad, litt sitronsaft.
• Appelsinskall og juice, salt, pepper.
• Bordvin, sitronsaft, salt, pepper.
• Honning, appelsinjuice, salt, pepper.

Matlaging and

• Forvarm ovnen til 250 C. Senk deretter varmen til 180-200 C. Ved en jevn høy temperatur vil anda steke raskt, men innsiden kan være rå og hard.
• Vann anda kontinuerlig med eget smeltet fett under stekingen - så får du en gylden sprø skorpe, og kjøttet blir mykt og ømt.
• Hvis anda kokes i en hylse eller folie, må innpakningen fjernes eller kuttes 20-25 minutter før den er klar til å brune skorpen.
• Duck koketid varierer fra 60 til 120 minutter. Ung and kokker raskere enn sin "eldre and".
• For å sjekke parabolen er du nødt til å gjennombore kjøttet med en trespyd: hvis klar juice renner ut og spyden kommer forsiktig inn, er anda klar.

Hvordan lage en hel and i ovnen - populære oppskrifter

And med epler

Inne i det rå kadaveret, legg biter av epler, skrelt fra kjernen (helst harde og sure varianter for å få en rik smak), sy opp magen med en nål og tråd eller klyp med trespyd. Send til ovnen.

Pekingand

• Kok kadaveret med kokende vann, rasp med marinade (ingefær, honning, kanel, nellik, stjerneanis, hvitløk, salt og pepper) og ha på en krukke. I denne formen (legg en bolle på bunnen) for å tømme saften) marineres anda i ca 12 timer i kjøleskapet.
• Legg den syltede skrotten på et bakepapir dekket med folie. 10-15 minutter til du er klar til å fjerne folien, beleg anda med en blanding av soyasaus og sesamolje. Pensle med honning 5 minutter før beredskap.

And med fyll

• Duck tilberedes fylt med frukt eller bær: pærer, appelsiner, kvede, svisker, tyttebær osv.
• Som fylling brukes frokostblandinger: bokhvete, ris. Det viser seg en ferdig duftende tilbehør.
• Favorittoppskrift: and med poteter, stuet kål og andre grønnsaker.

• Når du steker and, kan du tilberede en sidefarge samtidig. For å gjøre dette, legg grønnsaker (poteter, gulrøtter, sopp, selleri, etc.) rundt kadaveret. Bløtlagt i kjøttjuice er sidefatet saftig og aromatisk.

Riktig bakt and er et uforglemmelig kulinarisk mesterverk, ideelt for en festlig og festlig begivenhet. Men selv på en vanlig dag vil denne retten bli en ekte dekorasjon og høydepunkt på ethvert bord.

Teknologien og oppskriften for matlaging av parabolen som presenteres i artikkelen, vil bidra til å unngå typiske feil og komme så nær originalen som mulig.

Etter at du har kjøpt fersk vilt, bør det være klargjort for matlaging. Fjern indre fett og kutt av overflødig. Hvis det er hår på anda, brenn dem over ilden. Skyll deretter kadaveret grundig under rennende vann. Det er det, anda er klar til å lage mat. Den bakte anda blir veldig velsmakende.

Vi viser deg hvordan du kan lage and, og for å holde den myk og saftig i ovnen, bruk våre tips. Nedenfor vil vi gi noen av de mest populære måtene å lage and. For nå, sjekk ut noen nyttige tips for en god start.

Erfarne håndverkere deler sine hemmeligheter med nybegynnere. Les rådene deres før du begynner å lage mat.

1. Prøv å velge et ungt individ for matlaging og stek det hele i ovnen, da blir kjøttet mykt og ikke for fettete. Det anbefales å kjøpe en and på ca 2,5 kilo.
2. For å tilsette saftighet i retten, bør den fylles med frukt, ris eller sopp.
3. Den smakfulle duften vil bidra til å fjerne den naturlige andelukten. Du må marinere kjøttet i omtrent 3 timer. Ved kutting fjernes rompen.
4. Hvis du har frossent kjøtt, bør du tine det sakte naturlig. Du kan ikke bruke mikrobølgeovnen.
5. Ikke sikker på hvordan du skal lage villand? En spesiell bakehylse eller folie vil hjelpe deg. Når fettet er smeltet, skal de helles over kjøttet på toppen slik at toppen ikke forblir tørr. Hvis du ønsker å få rødaktig kjøtt, så kutt av det øverste laget av folie en halv time før matlaging.
6. Etter at du har plassert anda på risten, ikke glem å legge noe under bunnen, ellers vil alt fettet renne ut.
7. Det er lov å koke anda på forhånd. Dermed vil du være på den sikre siden, og kjøttet vil ikke være fuktig inne.

Deilige marinader

Anden kan smøres tradisjonelt. Det vil si, beleg kadaveret med majones blandet med kjøpt krydder. Men det er flere oppskrifter på populære marinader som du enkelt kan tilberede selv. Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal bake and og gi den en uvanlig smak.

Marinade kan tilberedes fra:

Rømme, eggeplomme, pepper, hvitløk og salt;
krydder av karri, olivenolje, ingefær, hvitløk, sitronsaft og salt;
majones, hvitløk, sennep, pepper, vodka og salt;
hvitvin, rennende honning, sitronsaft, soyasaus, hvitløk og salt;
sitrusjuice, flytende honning, hvitvin, soyasaus, chili, hvitløk og salt.

Som du ser forblir hvitløk og salt hovedkomponentene overalt, alle andre ingredienser endres. Du kan eksperimentere og komme med din egen marinadeoppskrift.

Ulike alternativer for matlaging av deilig and

Vel, la oss gå fra ord til handlinger ?! Nå vet du hvordan du skal marinere and for steking i ovnen. Det gjenstår å lære å lage en villand eller gårdskadaver i ovnen. Vi skal takle dette nå.

Tradisjonell oppskrift

Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal steke and i ovnen i henhold til den klassiske oppskriften. Forbered en slik rett til middag, og ingen av familien din forblir likegyldige.

Nødvendige produkter:

And (2,5 kilo);
ingefær (30 gram);
sitron (1 stk);
Mai honning (stor skje);
steinsalt (liten skje);
Semerenko epler (2 stykker);
vegetabilsk olje (2 store skjeer);
soyasaus (3 store skjeer);
pepper etter smak.

Matlaging:

Det første trinnet er å klargjøre kadaveret. Nå vet du hvordan du gjør det. Sørg for å tørke anda med kjøkkenpapir etter håndtering. Gni kadaveret med salt og pepper. Legg anda i en kopp og avkjøl i 2 timer.

Skrell ingefæren og rasp den på et fint rivjern. I en separat bolle, kombiner med soyasaus, smør og honning. Bland alt godt. Slipp sitronsaft der. Alt, marinaden er klar. Det er han som lar deg få mykt og saftig kjøtt. Smør hele kadaveret med ferdig masse, utvendig og innvendig.

Begynn nå å tilberede eplene. Velg frukt som er litt syrlig. De må være faste, ellers vil de falle fra hverandre i ovnen. Skjær eplene i kvart og fyll anda med dem.

Hullet må lukkes med hengende hud og festes med en tannpirker. Kok så som du vil. Du kan ganske enkelt plassere anda på et bakeplate, eller legge den i en hylse eller folie. Hvis eplene blir igjen, legg dem rundt fuglen.

Send anda for å bake. Fjern folien eller åpne hylsen 15 minutter før steking, slik at anda blir litt stekt. Den ferdige anda kan bæres til bordet. Skjær den i porsjoner hvis ønskelig. Du kan servere kadaveret med tilbehør. Poteter passer bra til and.

Koke anda i ermet

Hvis du vil få ikke bare mykt, men også saftig kjøtt, er det bedre å koke det i ermet. La oss begynne å lage mat.

Nødvendige produkter:

And (2,5 kilo);
grønne epler (5-6 stykker, middels);
favoritt tørket frukt (310 gram);
sitron (1 stk);
Mai honning (2 store skjeer);
soyasaus (stor skje);
favorittmarinade (155 gram);
smør (stor skje).

Matlaging:

Forbered og mariner anda etter din favorittoppskrift. Sørg for å kutte. Gni kadaveret med marinade ikke bare på utsiden, men også på innsiden. La oss begynne å forberede fyllingen. Skyll eplene godt og fjern kjernen. Skjær frukten i kvart. Soak tørket frukt i vann i en halv time.

Riv halvparten av sitronen med skallet på et rivjern med små hull. Overfør de ferdige sponene til eplene. Hell tørket frukt der. Tilsett flytende honning og bland alt godt.

Fyll anda med den ferdige massen, og lukk hullet med en hengende hud og fest med en tannpirker. Om ønskelig kan skjøten sys.

Nå må du tilberede en spesiell saus for å tilsette saft til retten. Ta en halv revet sitron, en skje med flytende honning, smeltet smør og soyasaus. Gni anda over hele overflaten med den tilberedte blandingen og legg den i hylsen. Fest det og legg på et bakeplate.

Stek anda i omtrent en time. Snu så skrotten og stikk hele ryggen med en gaffel. Til slutt vil anda din være klar om 1,5 timer. Hvis rød juice kommer ut, har kjøttet ikke kokt ennå. Vent på en klar væske. Server for å dekorere retten. Du kan lage mat med samme oppskrift.

Bakt and med sopp

Du kan lage en deilig stekt and med sopp. Hvis få mennesker spiser epler etter baking, vil soppen rett og slett spre seg. La oss prøve.

Nødvendige produkter:

And (2 kilo);
champignonsopp (310 gram);
poteter (500 gram);
løk (155 gram);
salt og sort pepper etter smak.

Matlaging:

Skal først og skyll løken. Mal den i små terninger. Skyll soppen under rennende vann. Skjær dem i tynne skiver.

Skrell potetene og skjær i kiler. Da må de hakkede løkene stekes i olje i en panne. Tilsett sopp der. Krydre med salt etter smak og stek videre i ytterligere 5 minutter.

Kombiner deretter sopp og løk med poteter. Smak, hvis ikke nok salt, tilsett og pepper. Fortsett å steke til det er mørt.

Klargjør kadaveret og vask det. Tørk med et papirhåndkle og stappe med den tilberedte blandingen. Sy hullet og legg anda i stekemuffen. Legg den på et bakeplate og stek. Etter 2 timer skal anda være klar.

Matlaging Peking Duck

Du kan ikke lage en ekte pekingand, siden kineserne tilbereder kadaveret på en spesiell måte. Men i henhold til denne oppskriften vil du lage en skikkelse av en ekte pekingand.

Nødvendige produkter:

And (2,5 kilo);
steinsalt (stor skje);
hvitvin (110 ml);
Mai honning (145 gram + stor skje til sausen);
ingefær (30 gram);
sesamolje (stor skje);
soyasaus (stor skje + 1 ss til sausen);
malt pepper (stor skje).

Matlaging:

Takle anda først. Hvis hår forblir, fjern dem over ilden. Vask kadaveren grundig og tørk med et tørkepapir.

Forbered deretter en deilig marinade. For dette trenger vi vin og salt. Gni fuglen med disse ingrediensene og legg den på en krukke, legg den på et brett. Legg anda i kjøleskapet over natten.

Ta deretter ut anda og pensle den med honning. Hvis det er sukkerholdig, smelt honningen i et vannbad. Send deretter fuglen til et kaldt sted i en halv dag. Om kvelden, pakk anda inn i folie og stek i 2 timer. Skrell ingefærrot og rasp med små hull. Bland alle ingrediensene til sausen.

Ta ut anda og fjern folien. Fordel den kokte sausen over den. Kok kadaveret i ytterligere 15-20 minutter. Rør inn honning og soyasaus. Hell over anda og kok til den er gyldenbrun. Del serveren i porsjoner når du serverer. Dryss sesamfrø over kjøttet. Du kan dekorere med greener og kan servere på eller på en hvilken som helst annen høytid.

Det er vanligvis vanlig å bake and til ferien. Men hvorfor ikke lage en slik rett på en typisk dag?! Overrask familien din. Nå vet du hvordan du lager anda saftig og velsmakende. Det er veldig viktig å velge riktig oppskrift på kadaver og marinade. Det er mange måter å lage ender i ovnen på. Velg hvilken som helst oppskrift du liker, og kok fuglen på en uvanlig måte.

Selvfølgelig er en gårdsand vesentlig forskjellig fra en jaktand. Den ville kadaveret er tørt. Men dette kan skje med feil matlaging. Hvis du baker den i ermet med en spesiell marinade, vil anda forbli saftig og myk. Hvis du har tatt for stor fugl og er redd for at den skal vise seg å være rå inni, så kok den først. Før du begynner å lage mat, må du studere reglene til erfarne kokker, som vi ga i begynnelsen av artikkelen.

Oppskriftene er så enkle at selv uerfarne husmødre takler andematlaging. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere. Tross alt blir det samme kjedelig over tid, så før eller siden må du lære deg å lage andre retter. Berik din kunnskap med ferdigheter i bakt andematlaging. Du vil lykkes, lykke til!

Vi vil lage en duftende and i ovnen for enhver anledning, og raske snacksdu kan se festbordet .

Ingredienser:

1. Epler 5 - 6 grønne epler
   And 1,6 kg
   Oliven olje
   Krydder (timian, tørr hvitløk, tørr ingefær, sort pepper, salt)
   Soyasaus
   Sitron 1 stk
   Honning 1,5 ss

Vi skal ha en husand, alt blir renset, beina er avskåret, beina er avskåret.

Vi fjerner jernproppene slik at det ikke er noen ubehagelig lukt.

Tilsett 50 gram olivenolje i krydderblandingen, slik lager vi en marinade for and, alt må blandes godt.

Gni anda med denne blandingen.

Sørg for å gni med masserende bevegelser slik at anda absorberer olje og krydder.

Ikke glem å smøre innsiden av anda. Etter at ender er belagt, dekk med plastfolie og avkjøl i 5 timer.

Skjær eplene i 4 biter og fjern kjernen. Bedre ta søt og sur eple klasse "Antonovka".

Etter at du har kuttet 3 epler, dryss dem med sitron for ikke å bli svarte.

Så fyller vi anda. Legg eplene inni anda tett.

Vi fester hullet på begge sider av anda med en tannpirker, du kan dekke det med en tråd.

Ta et bakeplate og dekk med folie, legg ender oppå og forsegle som en luftpute.

I en forvarmet ovn, la anda småkoke i 2 timer 150 160 grader. Legg de resterende eplene i den ferdige anda rundt omkretsen i kvartaler.

Tilbered honning og soyasaus og fordel anda og eplene på toppen. Og legg anda åpen på toppen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Her er et mesterverk klart! Aromaen er fantastisk. Skorpen vil knuse. Sørg for å lage and med epler i ovnen.

Hvordan lage en and i ovnen med appelsiner slik at den blir myk og saftig - video

And i ovnen med poteter oppskrift med epler enkel oppskrift

Ingredienser:

1. And 2,5 kg
   Epler 3 stk.
   Poteter 400 gr.
   appelsinjuice
   Honning
   Salt og sort pepper

Ta anda og rengjør den fra busten med kaldt vann og tørk den med et håndkle både ute og inne. Vi lager en marinade for anda.

Vi kutter hvitløk i ringer, det er bedre å ikke passere gjennom et rivjern eller gjennom en presse, da vil det være vanskelig å fjerne hvitløken.

Før du steker anda, må du fjerne hvitløk for ikke å brenne og gi en ubehagelig aroma.

Krydre anda med salt og pepper på alle sider og innvendig.

Mariner anda i 5 timer, hvis du ikke har tid, kan du legge den på i 2-3 timer, men jo lenger du holder anda, desto bedre smak.

Vi sender inn retter eller legger i en pose. Etter marinaden fjerner du hvitløken på innsiden og utsiden.

Kjern eplene og skjær i kvartaler og fyll anda.

Vi fikser det tett med en tannpirker. Når du fyller, se på fyllingen slik at tannpirkeren ikke kommer ut senere.

Ta en stor pannen for å legge til potetene senere.

Hvis du ikke har en brazier, tar du folien og forsegler den tett slik at fett og juice ikke lekker ut.

Vi holder en time i en kokeovn ved en temperatur på 200 grader. Fjern fettet i en egen tallerken og legg anda tilbake i pannen