Helt jevne skiver med pommes frites, saus og brus er hyppige attributter for brosjyrer for hurtigmatreklame. Og hvis de to siste komponentene i banneret er få som beundrer, så er poteter toppen av kulinarisk fortreffelighet. Hvordan kutte poteter i strimler hjemme? Det kunne ikke vært enklere! La oss finpusse våre ferdigheter sammen.

Hvordan lage potetmesterverk raskt og enkelt?

Skiver med rå grønnsaker er den enkleste og raskeste måten å kutte med en spesiell enhet - en firkantet grønnsakskutter. Heldigvis er det mange slike enheter i dag. De kommer i form av et avtagbart feste på en tallerken eller krukke, er en del av en håndholdt hogstmaskin og får også et spesielt firesidig rivjern med en spiss kant.

Å bruke slike enheter er ganske enkelt:

• Bruk en kniv til å kutte av bunnen slik at knollene kan plasseres oppreist på bordet.

• På toppen setter du grønnsakskutteren med en skarp kant på grønnsakets kjøtt.

• Beundre resultatet.

Den eneste ulempen med denne metoden er kanskje at det er umulig å justere tykkelsen og lengden på blokkene. Og lengden på halmen avhenger bare av håndtrykket. Så hvis den fysiske styrken ikke er nok, er grønnsaksskjæremetoden ikke egnet for deg. Men ikke bli motløs, det er andre alternativer.

Håndtak - ingen grønnsakskuttere

Selv om poteter stort sett er runde, kan de enkelt kuttes i pene, tynne strimler ved hjelp av en slipet kjøkkenkniv. Denne metoden er riktignok ganske arbeidskrevende, og selve prosessen vil ta mye tid. Men det ferdige resultatet er verdt det. La oss prøve?

Så vi utfører følgende handlinger:

• Vask og skrell potetene som du har gjort før.
• Klipp endene av knollene slik at de er flate på alle sider.

• Husk å fjerne delene fra basen også. Som et resultat bør du få et perfekt flatt rektangel.

• Skjær nå fruktkjøttet i tynne skiver. Hver skive bør ikke være tykkere enn 4 millimeter.

• Legg skivene flate på et skjærebrett og skjær dem i tynne strimler.

• Helt jevne og tynne sugerør er klare. Den kan krydres og bakes i ovnen.

Slike tynne skiver er egnet for tilberedning av salater, men for dette er det bedre å koke poteter på forhånd, så vel som en indisk pynt med varme krydder. Men det er lite sannsynlig at det steker et slikt sugerør. Tynne strimler vil raskt koke over, og som et resultat vil det i stedet for stekte poteter være grønnsaksgrøt i pannen. Selv om dette er en smakssak.

Skjære poteter som på McDonald's

Duftende og sprø pommes frites med hvitløkssaus ... Bare tanken på det vekker appetitten. Selvfølgelig kan du ikke plage deg selv for mye og bare kjøpe ferdige frosne poteter i supermarkedet. Men hvem vet hva slags knoller de er, hvor lenge er de lagret der og hva er de laget av?

Det er mye sunnere og bedre når du lager pommes frites hjemme. I tillegg er teknikken veldig enkel:

• Tradisjonelt vasker og skreller vi potetknoller. Det er ønskelig at hver av dem er nesten like lange og avlange.

• Vi kutter hver potet i to. Deretter deler vi de resulterende delene i to i lengderetningen igjen.
• Vi kutter hver stripe i 4 deler.

• Mens vi kutter en ny omgang, legger vi de ferdige potetene i en bolle med vann. Så det blir mindre stivelse, og potetene i seg selv får ikke tid til å bli svarte.

Nå kan du se etter en passende oppskrift for å lage pommes frites i ovnen, multikoker, mikrobølgeovn eller bare i en stekepanne. Det blir forresten veldig velsmakende hvis poteter rulles i olivenolje med krydder og knust hvitløk før steking.

"Poteter i landlig stil"

Liker du ikke pommes frites? Da vil du kanskje like de krydrede potetene i landlig stil. Denne upretensiøse retten serveres i dag, selv på de mest fasjonable restaurantene.

For å forberede slike poteter må du finne i butikken og kjøpe knoller så unge som mulig. Velg de grønnsakene, huden du synes er den tynneste, jevneste og uten grader. Forresten, det skal ikke være grønne flekker på rotavlingen. Ofte er de direkte vitner til innholdet i plantevernmidler og andre uspiselige kjemikalier.

Generelt, når kjøps- og utvelgelsesprosessen er fullført, bør trinnene dine være som følger:

• Vask potetene grundig for støv og skitt med en myk børste eller vanlig ren, helst en ny kjøkkensvamp.
• Uten å skrelle av skallet, skjær knollene i to.

• Nå må de resulterende bitene kuttes i to igjen.

• Endre størrelsen på hvert kvartal til den størrelsen du ønsker. Vanligvis er bare ett tverrgående snitt tilstrekkelig.

• Dette er potetskivene som skal bli resultatet.

• Men arbeidet slutter ikke der. Legg potetskivene i en bunn med flat bunn og dekk til med kaldt vann.

• La halmen stå i 5-7 minutter. Dette vil bidra til å kvitte potetene med overflødig og unødvendig stivelse.
• Overfør deretter skivene til et papirhåndkle.

• Etter at alt vannet er tappet og absorbert i servietten, er potetstrimlene klare til videre bruk.

Husk at noen av alternativene ovenfor tar øvelse. Det er usannsynlig at du vil kunne lage perfekt glatte blokker første gang. Vanligvis må nybegynnerkokker bruke mye fritid og fjell med bortskjemte grønnsaker for å oppnå ideelle resultater. Vi kan bare ønske deg lykke til videre!

Jeg har alltid elsket å samle oppskrifter og lage mat. Men ingen lærte meg å lage mat, jeg forsto alt selv. Og jeg lagde mitt første måltid da jeg giftet meg som 22 -åring. Siden da har jeg selvfølgelig lært mye. Min sammensetning blir alltid rost av familien min. Men dessverre kan jeg fortsatt ikke lage noe annet enn de enkleste rettene.

Jeg har alltid vært en arbeidende person, og det var ikke tid til å håndtere kjøkkenet. Maksimumet jeg alltid kunne bruke omtrent en time om dagen til denne aktiviteten. Og matlaging har alltid vært en huskvinnes plikt for meg. Men i det siste, siden jeg satt hjemme, tenker jeg stadig mer på hvordan jeg vil lære å lage noe mer interessant og velsmakende. Spesielt siden jeg kom til Lyra. Du vet selv hvor mye kulinarisk skjønnhet som legges ut i dagbøkene hver dag!

Fra det øyeblikket jeg startet denne dagboken, prøver jeg å samle interessante oppskrifter og lære noe nytt hver dag. Men jeg forstår mer og mer tydelig at jeg ikke kan klare meg uten å lære grunnleggende kulinariske ferdigheter. Fordi matlagingen min handler om intuisjon. Og kunnskap mangler sterkt.

Og dessuten blir matlaging min lidenskap. Og hver dag elsker jeg denne leksjonen mer og mer.

Fra og med dette innlegget vil jeg forstå det grunnleggende i matlaging og dele denne kunnskapen med deg. Kanskje jeg vil lære å lage mat bedre enn nå, ikke bare jeg vil)

Til å begynne med bestemte jeg meg for å håndtere de viktigste måtene å kutte poteter på og andre harde grønnsaker. Og her ventet små funn på meg.

La oss starte med poteter... De viktigste skjæreformene er strimler, pinner, terninger, kiler, skiver.

Strå. Potetene skjæres i tynne skiver. Deretter blir platene hakket i 4-5 cm lange sugerør med et snitt på 0,2 x 0,2 cm. Det viste seg å være som tynne nudler, selv om jeg alltid trodde at sugerør og pinner var forskjellige navn på samme skjæremetode). Det ser slik ut:

Heldigvis kan du nå ikke plage deg selv med hendene, men bruke forskjellige enheter. Mange bruker et koreansk rivjern til slik skjæring.

Poteter skåret i strimler brukes til fritert steking. Jeg begynte å lete etter hva de egentlig gjør av det og fant:

Potetpai

Skjær potetene i strimler. Skyll i kaldt vann, slik at bitene ikke henger sammen under steking. Ha i et dørslag eller sil.

I en kjele eller dyp bakeplate, varm opp fettet til 170-180 grader. Forholdet mellom fett og poteter bør være 4: 1. Ha poteter i og stek under omrøring av og til til de er gyldenbrune og til potetene er møre. Fjern de ferdige potetene fra fettet med en hullsleiv og legg det i et dørslag eller en sil for å tappe ut overflødig fett. Dryss med saltet pulver eller bare fint salt.

Det blir så deilig:

For å forhindre at poteter klistrer seg sammen under steking, anbefales det å rulle dem i potetstivelse på forhånd. Jeg gjorde det uten ham. Veldig lik chips. Hjemme fikk denne maten umiddelbart kallenavnet "Daughters Joy") Generelt er potetpai både en siderett og en matbit til øl.

Murstein. Poteter skjæres på langs i tallerkener opp til 1 cm tykke og kuttes i pinner 4-5 cm lange. Pinnene brukes til steking eller tilberedning av borscht, supper og andre retter.

Det ser slik ut:

Jeg lærte å kutte poteter til steking for lenge siden. Nå skal jeg kutte den til borscht på samme måte. Du kan også steke Pommes frites. Den tilberedes på samme måte som potetpai. Den eneste forskjellen er i form av oppskjæring.

Terninger. Inntil nylig var det en universell metode for å kutte poteter for meg. Terningene kuttes: store - med en seksjon på 2 - 2,5 cm, middels - 1 - 1,5 og små - 0,3 - 0,5 cm.

Store brukes til å steke og lage supper, mellomstore - til matlaging av poteter i melk og til stuing kuttes små terninger av kokte poteter til salater og sideretter til kalde retter.

Jeg tror ikke noen trenger å forklare hvordan potetterninger ser ut. Men for fullstendigheten fant jeg et bilde for dem (jeg har dessverre ingenting å fotografere selv):

Lobules. Rå mellomstore poteter deles i to og skjæres deretter i skiver langs radiusen. Skivene er frityrstekte, syltet gryte og lapskaus tilberedt med dem.

Dette er de, skiver:

Skiver. Kokte poteter kuttes i fire deler på tvers og hakkes i skiver 1-2 mm tykke til salater og vinaigrette.

Sirkler. Kokte eller rå poteter får form av en sylinder (som sannsynligvis ikke er nødvendig hjemme). Skjær deretter i sirkler med en tykkelse på 1,5 - 2 mm. Rå skiver stekes, kokte brukes til å bake fisk og kjøtt.

Også her er alt enkelt, men igjen fant jeg et bilde:

Tønder og sylindere. Potetene males til en fatform. Brukes til pynt. Tønner blir ofte fylt med forskjellige fyllinger og bakt i ovnen.

Her er en idé for hvordan du kan lage en vakker potet -siderett. Jeg likte virkelig. Hattene, tror jeg, er smurt med saus:

For fullstendigheten bør jeg også nevne kutte poteter i formen hvitløk eller pære. Først gjort Tønne. Deretter kuttes det på langs i flere biter. En fordypning er kuttet på kanten av hvert fat. Denne poteten brukes til å lage supper. Og ved hjelp av spesielle riller kuttet de ut rå poteter ballonger. Store og mellomstore kuler er frityrstekte, mellomstore og små kuler brukes kokt som tilbehør. Men dessverre kunne jeg ikke finne et bilde av et slikt snitt.

Og ved hjelp av en spesiell enhet kan poteter kuttes spiral og stek deretter.

Det er ikke vanskelig å gjette at andre rotavlinger kuttes på nøyaktig samme måte.

Rødbeter og gulrøtter for supper, gryteretter og generelt tilberedning av eventuelle retter, skåret i strimler, terninger og skiver.

Løk- ringer, halve ringer, skiver og små terninger.

Hvis det plutselig ikke var brød hjemme, er det ikke skummelt, mye mer skummelt, hvis det ikke var poteter - en redning under noen omstendigheter.

Gjestenes plutselige ankomst vil ikke overraske deg, vi vil fortelle deg hvordan du skjærer poteter i skiver for tilberedning av en velduftende potetgodt i landlig stil. Denne, ved første øyekast, enkle sak, som det viser seg, har sine egne nyanser og hemmeligheter, som det endelige resultatet avhenger av, og viktigst, smaken av den resulterende retten.

Som heltinnen i en sovjetisk film sa: "Tror du at poteter er så enkle, kokte og spiste? Den var ikke der! ". Alle slags retter tilberedes faktisk av poteter: de blir stekt, kokt, moset, paier, pannekaker, gryteretter, stuet, forskjellige første, hovedretter og til og med desserter. Og for å lage alt dette, må du vite hvordan du skal tilberede og kutte hovedingrediensen.

I tillegg er ikke alle potetsorter egnet for hver rett. Lettkokte varianter regnes som de mest verdifulle, men for salater er det bedre å ta ikke-smuldrende poteter. Og ikke bland forskjellige typer poteter under tilberedningen, da de også kan ha forskjellige koketider.

Kulinariske hemmeligheter ved å lage poteter

Uten tvil vil hver erfaren husmor i arsenalet ha sin egen anbefalingsrull om hvordan du kan tilberede denne eller den retten fra denne rotgrønnsaken. Og for nybegynnere, her er noen tips:

• Fersk potette er en utmerket base for supper, sauser og gravier.
• Bare varm eller varm melk tilsettes potetmos, da kald melk vil farge den grå.
• For å unngå at potetene sprekker ved steking, stikk dem med en gaffel.
• Potetpatties blir mer luftige hvis du legger til en klype natron.
• Pommes frites og potetgull saltes etter tilberedning, og stekte poteter saltes et par minutter før tilberedningen er ferdig.

Typer kutte poteter

Ikke hvert kutt vil fungere med hver tallerken. La oss prøve å finne ut og sortere ut på hyllene i hvilken form og i hvilken rett vi skal bruke potetene våre.

Det er en enkel og krøllete skive av poteter.

Enkel kutting:

• sugerør - brukt til frityrsteking;
• - brukes til tilberedning av kalde snacks, til frityrsteking, til tilberedning av supper, pickles;
• terninger - brukes til matlaging av gryteretter og supper, poteter i melk, kokt brukes i salater og vinaigretter;
• sirkler - brukes til frityrsteking, samt til tilberedning av kjøtt- og fiskegryter;
• kiler-disse snittene brukes til gryteretter, frityrsteking, som tilbehør til ovnsbakt biff.

Video om kutting av poteter i landsbystil

Krøllete skjæring:

• fat;
• hvitløk;
• pærer;
• ballonger;
• spon;
• spiral.

Slik kutting av poteter brukes oftest til tilberedning av hverdagsretter, sideretter til bankettretter, fritert steking og tilberedning av kalde snacks. Videre kan den figurativt kutte både rå og kokte poteter.

Mer detaljert i vår mesterklasse vil vi fortelle og vise på bildet hvordan du kutter poteter i skiver riktig og raskt.

Den kanskje mest populære retten på bordene til russerne har vært og forblir stekte poteter. En av hovedbetingelsene for å tilberede denne retten er riktig skjæring av rotgrønnsaker. Hver husmor vil ha sine egne hemmeligheter om hvordan man skal kutte poteter til steking. Hvis du fremdeles er ukjent med dem, vil materialet vårt være veldig nyttig.

Terninger eller pinner: alternativer for skiver av poteter

Ernæringseksperter, gastroenterologer og tilhengere av et sunt kosthold hevder høyt at stekte poteter er en veldig farlig tallerken for magen vår. De anbefaler kategorisk ikke å unne seg en slik delikatesse til noen, spesielt mennesker med problemer med fordøyelseskanalen.

Men så kommer den vanlige mannen til å tenke på den tidslitte frasen: "Den forbudte frukten er alltid søt og fengende." Så hvorfor kan du ikke, hvis du vil? Svært mye mulig, men ikke alltid og nødvendigvis med måte. Og i disse sjeldne øyeblikkene bør du også tenke på hva slags poteter du vil lage mat. Kanskje steke i en panne eller putre i mye solsikkeolje? Eller kanskje bake med krydder i ovnen? Selv om dette alternativet er vanskelig å tilskrive virkelig stekte poteter.

Hvordan du skal kutte poteter riktig til steking vil avhenge av valgt matlagingsmetode. Det er bare tre alternativer:

• terninger;
• sugerør;
• terninger.

Disse skjæringsteknikkene er ganske enkle og vil være innenfor et barns evne, så lenge han ikke skader fingrene. La oss vurdere hvert alternativ separat.

Komfortable strimler

Så la oss finne ut hvordan du kutter poteter i strimler for steking:

• Vi vasker røttene under rennende kaldt vann. Hvis potetene har øyehuler, er det bedre å gjøre dette med en børste.
• Deretter skreller du potetene og legger knollene sidelengs på et skjærebrett.

• Deretter snur vi sirkelen flatt på brettet og skjærer i strimler lik tykkelsen på skiven.

• Skyll sugerørene grundig i en bolle med vann. Dette vil fjerne overflødig stivelse fra grønnsaken.

• Vi sender poteter til en forvarmet panne med solsikkeolje.

Dette alternativet lar deg steke poteter og er ideelt for fritert steking i en stor mengde solsikkeolje. I dette tilfellet vil retten som heter "stekte poteter" mirakuløst bli omdøpt til de utenlandske "pommes frites".

Enkle pinner

Denne metoden for å kutte poteter krever heller ikke spesielle ferdigheter og manuell fingerferdighet. Alt du trenger er et skjærebrett, en skarp kniv og skrellede poteter. Og fortsett deretter i henhold til instruksjonene:

• Legg de skrellede knollene på et skjærebrett og trykk ned fra siden av midten med fingrene.

• Skjær potetene i 4 like biter med to knivslag, frem og tilbake.

• Kutt nå hvert kvartal i to igjen slik at det kommer ut fine halvmåner.

• Skyll potetene i en bolle med vann, tørk dem og begynn å steke.

Poteter, skåret i terninger, viser seg å være veldig velsmakende hvis de stekes i en panne med olje og krydder. Ganske ofte blir også "Country style poteter" tilberedt av halvmånebiter.

Favoritt kuber

Den enkleste og mest forståelige måten å skjære på er rene firkanter. Det er denne typen poteter som vertinnen legger til supper og salater. Men det viser seg å være ikke mindre velsmakende når det stekes.

Les også:

La oss vurdere trinn for trinn hvordan du kutter poteter i terninger:

• Vask og skrell poteter.
• Legg rotgrønnsaken på et skjærebrett og del den i to i en klar bevegelse.

• Vend nå den halve flate siden ned og del den i 2 biter til. Hvis potetene er for store, må det skjæres flere kutt som deler grønnsaken i 3-4 eller flere skiver på denne måten.

• Samle deretter alle bitene sammen og skjær i pene terninger med tverrgående bevegelser.

• Skyll potetene og tørk med et papirhåndkle før steking.

Kjennere av poteter i terninger ender opp med ikke bare et pent fat, men hvert stykke er dekket med en jevn gylden skorpe, samtidig som det opprettholder mykhet og saftighet fra innsiden.

Alternative alternativer

Hvis du ikke har mye tid eller lyst til å tinker med poteter, vil moderne kjøkkenredskaper for å skjære grønnsaker komme til unnsetning. Slikt utstyr selges nå mye på markedet og i elektronikkbutikker og er designet for å redusere tilberedningstiden betydelig. I tillegg får du pene og identiske potetbiter, selv om du jobber med det for første gang.

Vær oppmerksom på følgende verktøy:

• Slicer - navnet på apparatet snakker allerede om formålet på kjøkkenet. Laget av rustfritt stål med spisse tupper på den ene siden, og skjærer alle grønnsaker perfekt jevnt, inkludert poteter. Det er veldig praktisk å ha en slik enhet på kjøkkenet, spesielt når det ikke er tid til matlaging.
• Enheten for kutting av pommes frites på markedet presenteres i form av et rektangel laget av plast, i midten av det er spisse blader i form av et gitter. Det er veldig praktisk å bruke det: det er nok å skrelle potetene, sette knollene vertikalt og trykke på rekkverkene til enheten med en kraftig bevegelse.
• I tillegg er det salgsutstyr for den opprinnelige skjæringen av poteter, for eksempel med en spiral eller bølgete skiver. Å steke krøllete poteter i olje er ikke veldig praktisk, men det er ideelt for baking.

I tillegg til standard og alternative alternativer for skjæring av grønnsaker til steking, vil det være mer praktisk å kutte nye poteter i pene halvdeler. Det er sant at etter steking i olje, anbefales det å slukke en slik tallerken en stund under lokket, ellers forblir halvdelene fuktige inni.

Et av de viktigste trinnene i tilberedningsprosessen er å vite hvordan du skal male maten riktig. Faktisk, i matlaging, er det ingen bagateller, og en slik handling krever en viss ferdighet. Ta for eksempel poteter. I de fleste tilfeller må det kuttes i begynnelsen, etter rengjøring. Avhengig av den spesielle retten må de knuste bitene ha en viss form. La oss si at du trenger rektangulære pinner som sugerør for å fungere. Hva bør gjøres i dette tilfellet? Hvordan kutte poteter i strimler? Det viser seg at dette kan gjøres på forskjellige måter.

pommes frites

I dag har hurtigmat blitt så populært at mange til og med prøver å lage favorittmåltidene sine hjemme. Vanens banale kraft er på jobb. Som du vet er ingen fastfood -etablering komplett uten de berømte pommes frites. Dessuten er det slett ikke vanskelig å gjøre det. Det viktigste er å gi hovedproduktet riktig form. Her oppstår spørsmålet: "Hvordan kutte poteter i strimler?" For å gjøre dette kan du bruke den enkleste metoden. Av verktøyene trenger du bare en skarp kniv og et skjærebrett.

For å forstå hvordan du skjærer poteter i strimler, må du tydelig følge følgende trinn:

• Knollene må skrelles, vaskes og tørkes grundig med et papirhåndkle.
• For å gjøre sugerørene lange må poteten plasseres på brettet slik at knivbladet går langs det.
• Knollene bør deles forsiktig i jevne langsgående ringer.
• Hvert arbeidsstykke må kuttes i strimler som ikke er mer enn 5 millimeter tykke.

Etter det kan de tilberedte potetene sendes i små porsjoner til kokende olje.

Hemmeligheten bak den riktige formen

Når man bestiller pommes frites på en kafé, blir folk ofte overrasket over hvor glatte sidene på de stekte bitene er. Tross alt har denne grønnsaken en oval form, og når du skjærer, bør en del av emnene være litt avrundet. Her har de kulinariske spesialistene sin egen hemmelighet. De vet nøyaktig hvordan de skal kutte potetene i strimler slik at hver bit har riktig form.

«>

Faktum er at før knusing av knollen er det nødvendig:

• Klipp av den langsgående kanten først.
• Roter poteten 90 grader på aksen og skill den samme delen på den andre siden. To flate sidevegger oppnås.
• Legg produktet på en av dem og del det i jevne biter parallelt med det andre snittet. Legg til side resten av den avrundede delen.
• Del de resulterende emnene i strimler av lik tykkelse.

Som et resultat vil det bli pene store sugerør med de rette rette sidene på skjærebrettet. Og de kuttede potetbitene som er igjen etter behandlingen kan brukes til å tilberede andre retter.

Forberedelse til steking

Frites er bare en måte å steke poteter på. Men de fleste husmødre bruker det sjelden hjemme, hovedsakelig på grunn av det høye oljeforbruket. Det er mye mer økonomisk å steke poteter i en panne. Dessuten kan den også knuses i form av sugerør. I dette tilfellet er det bedre å bruke mindre eller mellomstore knoller. Hvordan kutte poteter i strimler for steking? Teknologien til denne metoden er mye enklere enn de tidligere alternativene. For arbeid trenger du et rengjort og vasket produkt. Det må tørkes på forhånd for å unngå uønskede sprut fra fuktighetskontakt med kokende fett.

Behandlingen av tilberedte poteter foregår i tre trinn:

• Det første trinnet er å kutte av begge toppen av knollen. Dette får det til å ligne et lite fat.
• Den skal plasseres på en av basene (bredere), og med den andre hånden kuttes den forsiktig med en kniv i identiske tallerkener.
• Uten å ta det av brettet, snu produktet 90 grader og gjør det samme.

Det viser seg et pent sugerør, hvis størrelse avhenger av den valgte tykkelsen på platene. De resterende endene kan også kuttes. Det er sant at de vil være kortere enn de andre. Men for steking spiller det egentlig ingen rolle.

Teknikk for å hjelpe

Hver vertinne er kjent med situasjonen når, som de sier, gjestene allerede er på dørstokken, og det er veldig lite tid igjen til matlaging. For eksempel vil jeg overraske dem med tynne stekte potetstrimler, men det er absolutt ikke tid til å gjøre pene skiver. Hva bør gjøres i en slik situasjon? Hvordan kutte jeg poteter raskt i strimler? I et slikt tilfelle bør huset alltid ha spesielle husholdningsapparater. I dag er det ikke vanskelig å kjøpe det i en butikk. Du trenger en vanlig grønnsakskvern med et strippefeste. Med sin hjelp kan du i løpet av få minutter gjøre hvilken som helst mengde poteter til et fjell med tynne, jevne biter.

Etter det gjenstår det bare å steke dem. Hvis du planlegger en siderett i form av pommes frites, må du først helle det ferdige produktet på et serviett for å fjerne overflødig fuktighet. Produktet bør ikke haves. Den må fordeles i et tynt lag og tørkes flere ganger mens oljen varmes opp i kjelen.

Kombinert alternativ

Hver tallerken har sin egen spesielle måte å kutte de originale ingrediensene på. For eksempel kan det ikke argumenteres for at potetstrimler bare kan lages med en skarp kniv. Det er mange andre alternativer, og hver enkelt er bra på sin egen måte. Anta at du vil lage en potetpai som tilbehør. Dette er et veldig velsmakende produkt som ser veldig imponerende ut på en tallerken. Hvordan kutte jeg poteter riktig i strimler for en slik tallerken?

Erfarne kokker i denne saken fortsetter som følger:

• Først skjæres hver skrellede knoll i tynne skiver. Du kan gjøre dette med en kniv eller bruke en hvilken som helst mekanisk makuleringsmaskin for arbeid.
• Deretter må hver tallerken hakkes med et koreansk gulrotriver. Små sugerør oppnås med en tykkelse på ikke mer enn 2 millimeter. I tillegg vil de alle ha samme størrelse.

Etter det kan det tilberedte produktet brukes videre til det tiltenkte formålet.

Illustrerende eksempel

Nylig har designere utviklet mange unike enheter som forenkler arbeidet på kjøkkenet sterkt. For eksempel, for ikke så lenge siden, dukket originale potetskjærere ut på salg. En enkel enhet oppfunnet av kinesiske håndverkere. Det er en plastkasse, i midten av hvilken stålkniver er festet i form av et gitter. Når man ser på ham, er det lett å finne ut hvordan man kutter poteter i strimler. Bildet vil hjelpe deg med å forstå dette problemet mer detaljert.

Prinsippet for drift av enheten er ekstremt enkelt:

• Den skrellede knollen må legges på et skjærebrett.
• Installer en potetkutter på toppen av den.
• Hold på sidene med begge hender, og trykk hardt på enheten.

Resultatet er arbeidsstykker av samme størrelse og tverrsnitt. Ved å plassere poteten i oppreist posisjon, kan du få store strimler i løpet av sekunder med minimal fysisk anstrengelse. I instruksjonene er prinsippet for bruk av enheten vist ved hjelp av fotografier som tydelig viser enkelheten i driften.

Størrelse er viktig

Først og fremst bør du bestemme hva slags kniver du trenger. Det antas at en profesjonell kokk trenger bare tre kniver i forskjellige lengder: små, mellomstore og store. På samme tid blir det ikke tatt hensyn til ulike spesialiserte kniver: for utskjæring, for brød, mørbrad, stokk og andre. Husk at store "kokkekniver" med en total lengde på omtrent 40 centimeter, mest sannsynlig ikke vil være veldig behagelige å bruke på et skjærebrett av en standardstørrelse, så det er bedre å ta en massiv, men ikke veldig lang tid kniv som en "stor". Middels og små kniver er også nødvendige, siden ikke alle operasjoner på kjøkkenet enkelt kan utføres med en stor kniv.

Du bør ikke kjøpe et sett med kniver på et stativ, da de i de fleste tilfeller er ganske dårlig laget. I tillegg er omtrent halvparten av disse knivene sannsynligvis unødvendige.

Hvor mye skal en kniv koste?

Blant de betydelige kvalitetskriteriene spiller ikke alltid hvor mye en kniv koster hovedrollen, selv om du selvfølgelig ikke skal håpe å kjøpe en kniv for hundre rubler, noe som vil være lett å håndtere, hygienisk og viktigst, vil vare lenge. Det er fornuftig å fokusere på prisklassen fra 500 rubler til to tusen, avhengig av knivens størrelse, dens vekt, utførelsesteknikk og håndtak.

Naturligvis er det også viktig hvor praktisk kniven er for deg personlig, så før du kjøper er det bedre å ha alle prøvene du liker i hånden. Håndtaket skal passe godt i håndflaten, ikke skli og være sterkt nok. Det er svært ønskelig at "skaftet" på kniven er lik lengden på håndtaket, dette tilfører styrke. Trehåndtak er ganske populære, men de har en tendens til å hovne opp av fuktighet, så det er bedre å være oppmerksom på plast av høy kvalitet.

Et veldig viktig poeng er tilstedeværelsen av den såkalte "bolster" - en metalldel mellom bladet og håndtaket. Støtten øker ikke bare knivens vekt for et mer komfortabelt arbeid, men beskytter også fingrene og forhindrer at matpartikler kommer inn i gapet mellom håndtaket og bladet. Som regel, på rimelige modeller av kniver, er bolsen sveiset separat og er laget av billigere stål enn selve bladet, men for kniver som koster omtrent ett til to tusen rubler, er bolster en enkelt helhet med bladet.

Keramiske kniver er et godt alternativ, men det tar litt tid å bli vant til det. Disse knivene er veldig skjøre, så de kan ikke skjære frossen mat eller kjøtt med bein.

Husk at de fleste av de såkalte "smidde" knivene faktisk er varmformede kniver. Imidlertid er de fortsatt bedre enn billige kaldstemplede kniver. Det er disse knivene som hovedsakelig tilbys i mellompriskategorien og er det mest optimale valget for hjemmelaget mat. Selvfølgelig er det dyrere prøver, for eksempel japanske kniver eller titanblader, hvis pris kan overstige 5000 rubler, men i praksis er en slik kniv lite sannsynlig nyttig for deg, med mindre du selvfølgelig skal jobbe i en restaurant.

Kniv

Det første svaret på spørsmålet om hvordan du skal kutte poteter i strimler er å bruke den mest vanlige kniven. Sann, denne teknikken er bare egnet for fagfolk. Nybegynner kokker og uerfarne husmødre er bedre å velge en annen metode.

Hva bør gjøres? Skrell og tørk potetene. Men slik at det ikke blir svart. Ta nå en skarp kniv, og skjær deretter potetene på langs i flere biter. Små frukter kan deles i to og store - i 3-4 deler. For å være ærlig, vil det i noen tilfeller være ekstremt vanskelig.

For å svare på hvordan du skjærer poteter i strimler, tar du hver halvdel og begynner å hugge den langs den lengste delen av stykket. I utgangspunktet er det alt. I uerfarne hender vil denne typen teknikk hjelpe til med å kutte poteter ikke i strimler, men i terninger. Så tenk på dette faktum.

Med egne hender

Men hvordan kutte poteter i strimler hvis det ikke er noe tilgjengelig foruten en kniv? Og det er ikke mye erfaring i denne saken heller. Er det virkelig ingen vei ut?

Ja, men du må prøve det også. Ta vaskede og tørkede poteter og skjær dem i mellomstore skiver til å begynne med. Skjær hver av dem langs langsiden i flere biter. Slik at du får sugerør. I utgangspunktet er det ikke veldig vanskelig.

Denne metoden er litt lik den forrige. Bare oppskjæringsmetoden er litt annerledes. Prøv begge. Du vil legge merke til at resultatene er litt forskjellige. Uansett, hvis du bare begynner å utvikle dine kulinariske ferdigheter, vil denne metoden gjøre. Litt øvelse - og du får definitivt ikke terningene.

Makuleringsmaskin

Hvordan kutte pommes frites i strimler? Spesielt snedige husmødre og kokker prøver å finne på enkle metoder for å løse problemet. Heldigvis er det noen. Hvis du ikke vil stelle hjernen din over å skive poteter på lenge, skaff deg en spesiell grønnsakskvern.

For seg selv representerer han noe som en stor saks med forskjellige utskiftbare vedlegg. Blant dem er det også en spesiell en - sugerør. Det er nok å skrelle en grønnsak (i ​​vårt tilfelle en potet), dele den i 2 deler og deretter passere hver gjennom denne enheten. Med andre ord, kutt produktet.

Det er så enkelt og enkelt å svare på hvordan du skal kutte poteter i strimler. Håndlaget kutting er ikke veldig velkommen i dette tilfellet. Er det profesjonelle. Tross alt er sugerør et veldig vanskelig skjærealternativ. Så du kan bruke en grønnsakskværn uten mye innsats. Sørg imidlertid for at de oppskårne potetene ikke er for tykke - ellers lykkes du ikke. Du må gjøre en stor innsats for å kutte grønnsaken.

Rivjern

For å være ærlig har mange lenge visst hvordan de skal kutte poteter i strimler. Bilder som brukerne legger ut på World Wide Web som en demonstrasjon av sine ferdigheter på dette området, har ofte et rivjern i komposisjonen.

Poenget er at de moderne skaperne av denne "beholdningen" har lagt merke til forbrukernes bekymring for å kutte grønnsaker i strimler. Det spiller ingen rolle hva det blir - gulrøtter eller poteter. Det viktigste er at et rivjern med et spesielt blad som hjelper til med å realisere satsningen er veldig etterspurt.

Hva må du gjøre for å få potetrør med et rivjern? Skrell frukten og tørk den litt. Bare ta et rivjern med et spesielt blad og start poteter nå på det. Til slutt vil du ende opp med jevne, vakre og tynne sugerør. Akkurat det du trenger.

Husk at i dette tilfellet ikke kutt potetene i flere biter. Tross alt er det mer praktisk å gni en full frukt. Og denne typen mottakelse er helt trygg. I utgangspunktet er dette de mest populære metodene som brukes for å svare på spørsmålet om hvordan du skal kutte poteter i strimler. Men det er også et eksotisk scenario. Hvilken? Nå skal vi bli kjent med ham.

Fort og lett

Vel, hvis du lurer på hvordan du raskt kutter poteter i strimler, men du ikke vil bruke verken et rivjern eller en kniv, kan du se i en kjøkkenutstyrsbutikk etter en slik enhet som en pommes friteskniv. Det kalles det. Den presenterer seg som noe som en eggeskærer. Det er en slik enhet som kan brukes hjemme uten store problemer.

Det eneste som definitivt kreves av deg er å bruke en viss kraft for å føre potetene gjennom enheten. Avhengig av modell, bør du enten plassere rivjernet på toppen av frukten og deretter senke den nedover, passere gjennom hele poteten, eller plassere frukten i midten og deretter bringe bladene sammen.

Som et resultat får du et jevnt sugerør. Så mye som mulig. For å si sannheten er slike enheter ikke veldig populære i Russland. Tross alt er moderne husmødre allerede så vant til å bruke rivjern og spesielle shredders at så komplekse strukturer for å kutte poteter rett og slett ikke er nødvendig. Likevel har de et sted å være. Og hvis du har en spesiell enhet som heter pommes frites, så er det bare flott.

Skjæringsregler

For de som har vært en tilhenger av standard skjæremetoder med en kniv, må du lære noen få enkle regler som definitivt vil hjelpe i prosessen med å utføre manipulasjonene. Poenget er at hvis du ikke kjenner dem, så vil du definitivt ikke få sugerør, men skiver eller blokker. Og så kan du glemme pommes frites helt.

Husk at tverrsnittet av halmen skal være omtrent 0,2 x 0,2 centimeter. For å oppnå denne typen resultater må du først kutte potetene i jevne tallerkener og deretter kutte dem forsiktig over. I prinsippet er det ekstremt vanskelig å gjøre dette med øyet.

For å finne ut hvordan du kutter poteter i strimler og lager pommes frites av dem, må du bare bruke gamle poteter. Unge frukter er veldig vanskelige å skrelle og falle fra hverandre. I dette tilfellet vil halmen ikke "beholde formen". Så når du løser problemet, må du nekte unge poteter.

Små og ujevne biter skal ikke brukes til kutting. Du kan lage dem, men ikke prøv å lage sugerør av dem. Skiver av denne typen oppnås bare fra flate poteter.

Sørg også for at fruktene du behandler er faste for å lage virkelig gode sugerør. Myke poteter vil ikke fungere. Han, som ung frukt, vil bryte og kutte dårlig.

Klar

Hvis du generelt kommuniserer med kjøkkenet på "deg", men virkelig ønsker å lage pommes frites hjemme, bør du ikke bry deg om spørsmål om skiver. En rask, sikker og pålitelig måte å implementere en idé på er å kjøpe en grønnsak som allerede er kuttet i strimler.

Denne typen produkter selges i ethvert supermarked. Du kan velge tykkelsen og til og med formen på halmen. Noen ganger kan du til og med finne sikksakkstrå. Det er sant at et slikt produkt ikke kan kalles helt naturlig. Men trikset vil hjelpe deg med å lage pommes frites hjemme. Hvis formålet med plagen din er en tallerken, så er det kanskje bedre å kjøpe allerede kuttede poteter? Uansett vil du være sikker på at resultatet vil glede deg.

Utfall

I dag lærte vi å kutte poteter i strimler. Som du kan se, har denne prosessen flere alternativer for utvikling av hendelser. Og for å være ærlig, er noen av dem svært vanskelige å implementere.

Nøkkelen til å kutte er øvelse. Før eller siden vil du kunne lage poteter i strimler ved hjelp av den mest vanlige kniven og en hvilken som helst algoritme for å kutte en grønnsak. Likevel er det å foretrekke å bruke spesielle rivjern og makuleringsmaskiner for denne ideen. De gir de beste resultatene på kort tid.