En duftende og delikat ostesaus - for pasta, kylling, fisk: det er mange alternativer! For deg - beste oppskrifter.

• Melk - 350 ml
• Hvetemel - 1 spiseskje
• Ost harde varianter- 150 g
• Smør - 50 g
• Salt etter smak

Smelt smøret over svak varme.

Tilsett mel og varm opp i omtrent et minutt.

Hell inn varm melk og under konstant omrøring, kok opp.

Tilsett revet ost og rør til osten er oppløst.

Hvis osten ikke er veldig salt, smak til med salt.

God appetitt!

Oppskrift 2: hvordan lage ostesaus med majones

• Panir ost - 250 gr.
• Salt - 3 gr.
• svart pepper - 5 gr.
• Majones - 2 ss. l.

Skjær osten i små biter.

Fordel osten i et jevnt lag i pannen.

Smak til med salt og pepper. Stek osten til nesten alt er smeltet.

Tilsett majones og bland alt godt sammen. La stå på bålet i 3-5 minutter.

God appetitt!

Oppskrift 3: hvordan lage en kremet ostesaus

• Smør - 50 gr.
• Mel - en spiseskje
• Krem - 100 ml
• Hard ost - 100 gr.
• En klype muskatnøtt

Smelt smøret i en stekepanne på lav varme.

Hell i mel, bland raskt til en jevn masse.

Hell i fløte, salt og tilsett muskat, bland alt godt med en visp.

På grovt rivjern gni osten, tilsett den i den kremete melblandingen.

Bland osten godt med en visp, kok opp sausen over svak varme til den er tykk (ca. 5 minutter), uten å slutte å forstyrre. Sausen er klar! Det blir veldig velsmakende pasta i denne kremete ostesausen, bare vann og nyt.

Oppskrift 4: hjemmelaget sennepsostsaus

Denne sausen passer ideelt til fjærferetter og bakte grønnsaker som poteter. Mens du kan legge den på toast, pynt med en kvist dill eller persille og server over festlig bord som snacks.

• Kumelk i pulver 1 ts.
• Sitronsaft 0,5 ts
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak
• Sennep 2 ts
• Kyllingegg 1 stk.
• Solsikkeolje 100 ml
• Hard ost 20 g
• Hvitløk 2 tann

Først, la oss forberede majonesen. For å gjøre dette, skyll under varmt rennende vann. egg, del i en dyp tallerken eller bolle og bland med salt og sort pepper.

Tilsett så sennep melkepulver og sitronsaft.

Nå væpner vi oss med en stavmikser og visper alt til en jevn masse.

Uten å slutte å røre, hell sakte i vegetabilsk olje. Så kjører vi inn alt til en tykk homogen masse. Dette blir vår majones.

Gni osten på et rivjern med små hull, og skrell bare hvitløken.

Bruk en spesiell hvitløksmaskin, press hvitløken til majones og rør med en teskje.

Tilsett ost og bland igjen med en teskje. All ostesausen er klar.

God appetitt!

Oppskrift 5, trinn for trinn: ostesaus til pasta

• Pasta (ferdig) - 700 g
• Skinke (kan være kokt svinekjøtt eller kokt pølse) - 200 g
• Løkløk - 1 stk
• Tomat (middels, kjøttfull) - 4 stykker
• Kyllingegg - 2 stykker
• Melk (1-in pasta, 1-in saus) - 2 stabler.
• Smør (saus) - 50 g
• Vegetabilsk olje (i saus + til steking) - 30 ml
• Hvetemel (i saus) - 2 ss. l.
• Hard ost (i saus) - 200 g
• Salt (etter smak, i saus)
• Svart pepper (etter smak, i saus)
• Spisskummen (etter smak, i saus)
• Basilikum (tørket, etter smak, i saus)

Skrell løken, skjær i terninger og stek videre vegetabilsk olje.

Skjær skinken (pølse, kokt svinekjøtt) i terninger og fest på løken.

Vi fjerner skinnet fra tomatene ved å skålde og dyppe dem i kaldt vann... Skjær i terninger og send til kjøtt og løk. Bland alt grundig. Vi venter på at saften fra tomatene skal fordampe litt.

Rør egg i et glass melk med en gaffel.

Vi sender pastaen vår til løk-kjøtt-tomater. Rør, varm opp. Når de har god vedheft til resten av komponentene, blir de røde av skam for å bryte den glade idyllen til de tre første ...

Hell i egge-melkblandingen. På dette stadiet kan du tilsette salt og malt svart pepper etter smak.

Så snart massen begynner å ta tak, sett den til side. Nå er det på tide å ta fatt på vårt høydepunkt i sausprogrammet. Stek mel i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt.

Hell gradvis i et glass melk, rør hele tiden, slik at det ikke er klumper.

Riv osten på et grovt rivjern og tilsett melk-melblandingen.

Bland grundig, tilsett salt, pepper, spisskummen, basilikum og smør. Når osten smelter er sausen klar!!!

Hell sausen over pasta-"gryten" vår og nyt den nye retten!

Oppskrift 6: hjemmelaget ostesaus

Ostesaus kan brukes til å lage en rekke gryteretter eller som pastasaus.

• melk 150-200 ml
• kylling eller grønnsaksbuljong 150-200 ml
• mel 1 ss
• hard ost eller bearbeidet ost 100-150 g
• smør 30 + 20 g

Smelt smør (30 g) i en ren panne på lav varme.

Tilsett mel, rør og varm i ~30-60 sekunder.

Fjern pannen fra varmen.

Varm opp melk og buljong litt (slik at væsken har samme temperatur som oljen melblanding).

Hell varm melk i en tynn stråle, deretter buljong (~ 300 ml væske totalt) i en panne med en olje-melblanding, rør kontinuerlig med en tresleiv eller slikkepott.

Når all væsken er tilsatt, rør blandingen og gå tilbake til lav eller middels varme.

Mens du rører hele tiden, kok opp sausen. Fortsett å koke i ~ 3 minutter til den er lett tyknet.

Tilsett revet ost i sausen og rør til osten er oppløst. Kok sausen i ytterligere ~1-2 minutter, og spe om nødvendig med ekstra melk eller buljong til ønsket konsistens.

Smak til den tilberedte sausen med salt etter smak. Tilsett en klype muskatnøtt om ønskelig.

Ha en bit i sausen smør(20 g) slik at overflaten av sausen ikke tørker ut.

Oppskrift 7: rømmeostsaus hjemme

• 220 gr. rømme
• 125 gr. Dor-blå ost
• 20 ml. vegetabilsk olje
• 5 ts hvetemel
• 0,3 g salt
• 0,1 gr. malt svart pepper
• 0,3 g krydder (rosmarin)

Denne sausen fungerer best med fisk. Rømmesaus med ost er ikke vanskelig å tilberede, alle ingrediensene kan kjøpes på nærmeste supermarked.

Stek melet (stek) i en ren, tørr gryte eller stekepanne under konstant omrøring, få det til en litt rødbrun farge på lav varme.

Bland det sauterte melet med smør, ha det i rømme som er kokt opp, rør alt over lav varme. Løs deretter opp revet Dor-Blue-ost i rømme (rør til osten smelter), tilsett salt, pepper, rosmarin, rør, kok opp og filtrer.

Rømmesaus med ost må avkjøles til romtemperatur eller lavere. Det er det, sausen kan spises. God appetitt!

Oppskrift 8: ostesaus med sopp (trinn for trinn bilder)

• frossen sopp - 300 g;
• ost - 300 g;
• løk - 1 stk;
• melk - 200 ml;
• smør - 2 ss;
• salt, pepper (etter smak).

Stek løken i smør.

Tilsett sopp og stek sammen.

Tilsett ost og rør til osten er oppløst.

Tilsett til slutt melk og smak til med salt og pepper.

Tjene som uavhengig rett, eller som tillegg til en siderett.

Oppskrift 9: saus med Maasdam ost til spaghetti

Vi bruker denne sausen som et tillegg til spaghetti, burgere, toast! Svært velsmakende!

• Smør 30 g
• Melk 150 ml
• Hvetemel 3 ss. l.
• Salt 1 klype
• Maasdam ost 150 g

Du kan kjøpe ostesaus når som helst dagligvarebutikk, men den kan tilberedes hjemme også. Selvfølgelig viser det seg å være mye mer smakfull enn den kjøpte. Ostesaus er ideell for varme måltider. Jeg bruker den ofte til å lage lasagne, moussaka eller pasta. Den kan også spises kald, for eksempel med kjeks. Prøv det, og bestem så selv hvordan og med hva det er.

Ingredienser

For matlaging ostesaus hjemme trenger vi:

ost (jeg har parmesan, men du kan ta annen hard ost) - 100 g;

melk - 250 ml;

smør - 1 ss. l.;

hvetemel - 1 ss. l.

Matlagingstrinn

Forbered alt du trenger for å lage ostesaus.

Smelt smør i en kjele på lav varme, tilsett mel.

Uten å fjerne fra varmen, rør kontinuerlig med en trespatel, bring til en kremaktig tilstand.

Hell melk i romtemperatur i en tynn stråle.

Mens du rører kontinuerlig, kok opp blandingen. Når blandingen tykner, fjern fra varmen.

Tilsett finrevet ost i den varme blandingen.

Bland godt med en trespatel.

Hjemmelaget ostesaus er deilig og mør.

God appetitt!

Hvis du plutselig vil ha noe velsmakende, men du ikke vil gå til butikken, kan du lage ostesaus fra tilgjengelige verktøy. Og mest med ham konvensjonelle produkter virker som himmelsk mat. Grunnlaget for ostesausen består av de samme komponentene som for å lage Bechamel - melk, mel, smør. Og legger til forskjellige varianter ost, eller ved å introdusere andre ingredienser, kan du stadig få ny smak... Blåmuggost gir spesiell skarphet og pikanthet. Sausen er laget av harde eller bearbeidede oster, hvitløk, sennep, majones, krydder tilsettes for smak. Det mest brukte fortykningsmidlet er mel. Sausen serveres med kjøtt, fjærfe, sopp, grønnsaker, pasta, søte desserter.

Ostesaus - matlaging

Hvis sausen inneholder mel, må den først stekes i tørr stekepanne til den er kremet. Da er det stor sannsynlighet for å unngå utseende av klumper. Før du legger den i sausen, mal osten eller skjær den fint med en kniv.

Ostesaus - Beste oppskrifter

Oppskrift 1: Hvitløksostsaus

Hvis du beskriver denne oppskriften med to ord, kan vi si - enkel og deilig. Harde oster passer til sausen. Hovedtingen god kvalitet, da vil ikke osten krølle seg sammen til klumper, men smelte. Hvis du ikke liker lukten av hvitløk, kan du hoppe over det. Nå trenger du ikke tenke på hvor du med fordel kan legge et stykke ost som tørker i kjøleskapet.

Ingredienser: 100 ost, et par små fedd hvitløk, 100 ml kremfløte(20-30%), pepper + salt.

Matlagingsmetode

Riv hvitløken fint med ost og bland. Hell i fløten og sett på komfyren. Tilberedning av sausen i vannbad krever konstant omrøring. Etter hvert som osten smelter, tilsett pepper og salt. Sausen er klar.

Oppskrift 2: Ostesaus til kjøtt

Hvis du bare har stekt kjøtt og vil gjenopplive det med krydrede toner, tilbered en ostesaus og en eksplosjon av smaksfølelser er garantert for deg. I stedet for parmesan kan du bruke Cheddar eller hvilken som helst ost som smelter godt (sylteagurk er ikke egnet). Sausen tilberedes ikke bare raskt, men lynraskt.

Ingredienser: 100 g parmesan, 100 ml kremfløte(rømme), 2 ss. varm sennep, salt pepper.

Matlagingsmetode

Riv osten fint. Varm opp fløten når den nærmer seg kokestadiet (små gummier vil dukke opp), tilsett osten og rør til den er oppløst. Til slutt tilsett sennep, salt og pepper. Føler du deg litt krydret kan du strø over en klype chili. Ringle over kjøttet og server.

Oppskrift 3: blåmuggostsaus

Ikke bli skremt, dette er ikke en muggen saus, men den mest edle. Snarere fra edle varianter av blåmuggost som Dor Blue og lignende. Kan påføres kyllingvinger eller bryst, chips, grillet biff eller grønnsaksgryte... Majones og rømme fungerer som fortykningsmidler. Tro det eller ei, sausen tilberedes helt uten varmebehandling.

Ingredienser: 100g blåmuggost, 3 ss hver rømme og majones, pepper, bord. skje oliven olje(eller vanlig grønnsak).

Matlagingsmetode

Hakk osten med en kniv eller rivjern, tilsett resten av ingrediensene og rør med en visp eller gaffel til osten løser seg opp.

Eksempler på ostesausretter

Oppskrift 1: Kylling i ostesaus

Når du tilbereder denne retten, trenger du ikke stå ved komfyren hele tiden. Dette er veldig viktig poeng når du trenger å gjøre flere ting samtidig. Oppskriften angir vekten på 1 kg kylling. Ikke tilnær deg dette med tysk pedanteri eller sveitsisk presisjon. Improviser og stol på deg selv. De. vekten til en fugl er kanskje ikke et kilo, men åtte hundre gram eller halvannet kilo. Og ikke nødvendigvis hele kadaveret kylling - dette kan være lår, trommestikker, bryster. Bearbeidet ost er bedre å ta myk, for eksempel Viola eller Amber.

Ingredienser: 1 kg kylling, 400g bearbeidet ost, salt, pepper, et par fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

Hakk kyllingen i vilkårlige biter og legg til koking, buk kaldt vann... Den skal dekke fuglen på fingeren, dvs. være 1,5-2 centimeter over kjøttnivået. Pepper, du kan tilsette litt salt, men ikke helt, fordi ost vil legge til salt. La småkoke i ca en time for å myke kjøttet (brystene kan kokes mindre). Fordi det er ikke nok vann, buljongen vil vise seg å være rik. Ha osten i en kjele med kylling, rør så den fordeler seg jevnt, slå av varmen. Tilsett hakket hvitløk, bland igjen og la det trekke i ti minutter. Til en siderett kan du servere kokte eller stekte poteter, ris, spaghetti. Dryss med urter.

Oppskrift 2: Brokkoli med ostesaus

Du trenger ikke vente til sommeren eller høsten for å lage brokkoliretter. Fersk kål kan erstattes med frossen kål, som selges i enhver butikk både om vinteren og sommeren. Det er enda mer praktisk for matlaging, fordi allerede demontert i blomsterstander. Det gjenstår bare å kaste det i kokende vann. Den passer forresten også godt til ostesaus og blomkål... Det viser seg å være raskt, nyttig og velsmakende rett.

Ingredienser: brokkoli - 1 lite kålhode, cheddar (eller lignende ost) - 100g, bearbeidet ost - 100g, smør - 30g, spiseskje mel, salt, malt paprika, pepper, 200ml melk eller fløte.

Matlagingsmetode

Hvis brokkolien er fersk, må den demonteres i blomsterstander og sendes til en dobbel kjele i 15-20 minutter, drysset med sitronsaft. Du kan bare koke den i vann i omtrent ti minutter. Kast i et dørslag. Mens kålen koker, for ikke å sitte stille, er det på tide å trylle frem sausen.

Finhakk smelteosten, grovriv cheddaren. Løs opp oljen på varm panne, tilsett mel og stek litt. Hell i melk eller fløte. Det viktigste her er å unngå utseendet av klumper, så blandingen bør kontinuerlig blandes. Tilsett all osten og kok til den er smeltet, d.v.s. sausen er ikke jevn. Nå må du bringe den til en tilstand ved å tilsette salt og tilsette krydder etter smak. Brokkoli helles over med varm saus og serveres.

– Sausen serveres varm. For å holde den varm holdes den i vannbad.

– Hvis sausen er tykkere enn forventet, kan du spe den ut med varm buljong eller melk. Når du tilsetter væske, må sausen hele tiden røres med en slikkepott slik at den ikke mister jevnheten.

Med et cheesy akkompagnement blir den vanligste forretten et gastronomisk kunstverk. Sausen avslører gunstig alle smaksfinesser og funksjoner i retten.

Hvordan lage ostesaus riktig? Hemmeligheten ligger i selve osten. Pickles og typer med tillegg vegetabilsk fett vil ikke passe. Ta kvalitetsprodukt, den skal smelte og ikke delaminere. Dette er garantien for en homogen, viskøs masse uten korn. Det er seks flere tips å huske på når du forbereder en fransk dressing.

1. Holdbarhet. Ferdig ostesaus oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
2. Vann bad. Server ostesausen varm, ettersom sausen tykner etter avkjøling. Hvis den allerede er avkjølt, kan du returnere den flytende kremete strukturen ved å varme opp beholderen i et vannbad eller i ovnen.
3. Konsistens. For mye tykk saus kan tynnes til ønsket konsistens melk eller buljong. Og hvis dressingen tvert imot viste seg å være flytende, er det nødvendig å øke mengden mel og ost.
4. Sandwichkrem. Produktet er flott når det er kaldt, smør et tynt lag på ristet brød eller server i separate boller.
5. Ostesmule. Vil du lage din egen ostesaus på sekunder? Kvern deretter osten til smuler - dette vil forkorte kokeprosessen betydelig.
6. Frys på forhånd. Bearbeidet ost vil være lettere å rive hvis du legger den i fryseren i 10-15 minutter før du gjør det.

Ostesaus: enkle oppskrifter

For rikdom og allsidig smak tilsettes fløte, eggeplommer, melk, smør til dressingen, kjøttbuljonger... Og prikken over i-en er krydder: hvitløk, pepper, basilikum, paprika, timian, muskat, oregano og andre urter.

Klassisk

Egenskaper. Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften anses som universell. Den kan serveres til hvilken som helst hovedrett, den den beste måten vil understreke smaksnotene til hovedproduktet. Klassisk oppskrift ostesaus fra hard ost- utgangspunkt. Ytterligere ingredienser, laget etter kokkens skjønn, gir en mulighet for ubegrensede gastronomiske eksperimenter, og lar deg lage "din" ostesaus.

Hva den består av:

• hard ost - 150 g;
• melk - 350 ml;
• smør - 50 g;
• salt.

Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i en kjele.
2. Hell litt mel til smøret, bland grundig og stek den resulterende massen i et minutt.
3. Hell nå i den pasteuriserte melken og fortsett å koke under konstant omrøring.
4. Når massen får konsistensen som rømme, tilsett revet ost.
5. Rør den tykke blandingen til osten er helt oppløst.
6. Etter at all osten har smeltet, tilsett salt i sausen og hell i en kjele.

Med krem ​​og sitron

Egenskaper. Fløte legger til retten kremet smak, og sitronsaft - behagelig surhet og fantastisk aroma. Sausen har en lett og delikat konsistens. Kremet ostesaus kommer til forskjellige tilbehør, pitabrød, kjøtt, fisk og grønnsakssnacks.

Hva den består av:

• Parmesanost - 150 g;
• krem - 100 ml;
• maisstivelse - en spiseskje;
• smør - 50 g;
• hvitløk - to fedd;
• sitronsaft - et par dråper;
• salt, sort pepper.

Fremgangsmåte

1. Hakk parmesanen.
2. Tilsett stivelse til osten, la begge produktene trekke i ti minutter.
3. Hell fløten i en forvarmet kjele og tilsett ost-stivelsesblandingen.
4. Kok massen under konstant omrøring til konsistensen blir tykk og homogen.
5. På slutten av tilberedningen, tilsett sort pepper og hakket hvitløk til innholdet.
6. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett litt i sausen. sitronsaft... Klar!

Med egg

Egenskaper. Vil være det perfekte supplement til kjøttretter, passer godt til bakte poteter og grillede grønnsaker. Du kan ordne deilig matbit: skinke, ostekrem og toast. Dressingen tilberedes fra tilgjengelige produkter... Den trinnvise oppskriften på smeltet ostesaus er så enkel at selv en uerfaren kokk kan håndtere prosessen.

Hva den består av:

• bearbeidet ost - 150 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• kyllingegg - to stykker;
• sukker - 0,5 liten skje;
• salt - 0,5 liten skje.

Fremgangsmåte

1. Skille hvitene fra plommene, pisk plommene med en mikser til de er hvite.
2. Tilsett salt, sukker til dem, hell i en tynn stråle solsikkeolje og visp igjen.
3. Riv smelteosten fint og overfør til massen. Pisk bunnen av sausen igjen, den får konsistensen som rømme.
4. Pisk nå de resterende eggehvitene separat og tilsett dem forsiktig i sausen.
5. Ha sausen over i en kjele og la det småkoke på svak varme i to minutter. Pass på å røre den parallelt med en visp slik at det ikke blir klumper.

Med sennep til kjøtt

Egenskaper. Kjøtt kokt under ostesaus, vil glede selv den kresne gourmeten. Ostesausen er en slags sluttakkord som vil gjøre det vanlige kjøttbiff lek med nye krydrede toner!

Hva den består av:

• Parmesanost - 150 .;
• krem - 150 ml;
• sennep - to små skjeer;
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Hell fløten i en kjele og varm opp til den bobler.
2. Riv parmesanen inn i ostesponene og tilsett den kokende fløten under konstant omrøring med en visp.
3. Når osten er helt smeltet tilsetter du sennep, litt salt og pepper.
4. Tilsett eventuelt en klype chili i sausen for ekstra skarphet.
5. Hell sausen over biffen og nyt!

Til kylling i sausen kan du legge strimlet valnøtter og litt hvitløk.

Med vin å fiske

Egenskaper. Saus servert med ørret og laks, understreker deres raffinerte og delikat smak... Men det er viktig å huske at ikke alle urter egner seg til fisk. Smak til sausen slik det passer deg, men ikke overdriv med krydderne slik at de ikke overdøver smaken av dressingen og selve fisken.

Hva den består av:

• bearbeidet ost "Druzhba" - 60 g;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• hvetemel - to spiseskjeer;
• smør - 60 g;
• rosmarin - to grener;
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Finhakk rosmarinkvistene og bland med dine favorittkrydder.
2. Før osten gjennom et fint rivjern.
3. Smelt smøret i en panne på lav varme.
4. Hell mel i kokende olje i små porsjoner, rør massen konstant med en trespatel, stek den til karamellfarge.
5. Hell så hvitvinen i langpanna i en tynn stråle og rør umiddelbart slik at det ikke blir klumper.
6. La blandingen småkoke over bålet i fem til syv minutter.
7. Tilsett ostesmuler, rør og kok til osten er smeltet.
8. Pepper, salt ostemasse og fjern fra komfyren. Sausen er klar!

Med urter til pasta

Egenskaper. Sausen gir pastaen en delikat smak og gjør pastaen mer mettende. På en diett kan fløte erstattes med melk - dette vil redusere kaloriinnholdet i retten betydelig. Dessuten vil denne ostepastasausen med basilikumnoter berike smaken av lasagne og andre italienske retter.

Hva den består av:

• cheddarost - 150 g;
• krem - 150 ml;
• rismel - to spiseskjeer;
• smør - 80 g;
• spisskummen - en klype;
• basilikum - en klype;
• salt pepper;
• greener.

Fremgangsmåte

1. Stek melet i en panne til det er karamellisert.
2. Tilsett smør og rør til det er oppløst.
3. Hell deretter i en porsjon fløte over kort tid, rør massen og kok på lav varme.
4. Riv "cheddaren" parallelt, før hvitløken gjennom en presse og hakk urtene. Legg disse matvarene i pannen.
5. Tilsett nå basilikum, spisskummen og krydder etter smak i dressingen.
6. Fortsett å koke ostemassen på svak varme til den får ønsket konsistens.
7. Smak til med spaghetti saus og server!

Som McDonald's

Egenskaper. Saus for elskere av hurtigmat, den kan også brukes til dumplings, sprø pommes frites, pølser, krutonger og ulike krutonger. For en forandring kan du ta pølseost, med det vil sausen få en røkt smak.

Hva den består av:

• bearbeidet ost - 150 g;
• provençalsk majones - 50 g;
• tomatketchup - 50 g;
• paprika - en liten skje;
• rød pepper - en liten skje;

Fremgangsmåte

1. Skjær smelteosten i biter og legg i en beholder.
2. Smak til med paprika og paprika og rør.
3. Sett beholderen i mikrobølgeovnen i et minutt, sett effekten til 600 watt.
4. Tilsett ketchup og majones i den varme ostemassen, rør igjen og la avkjøles.
5. Det avkjølte produktet er klart, akkurat som på McDonald's.

Fra blåmuggost uten varmebehandling

Egenskaper. "Dorblu" gir utsøkt skarphet, pikanthet og rik smak saus. Denne dressingen er kombinert med hvitt kjøtt og foredler smaken av sjømat. Sammen med ham, pasta, fugl, soppsnacks og grønnsaksblanding bli til kulinariske mesterverk... Og å lage riktig ostesaus med mugg er slett ikke vanskelig.

Hva den består av:

• Dorblu ost - 150 g;
• rømme - 100 g;
• majones - 50 g;
• hvitløk - to fedd;
• Dill;
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Riv blåmuggosten på et fint rivjern.
2. Kombiner rømme, majones, hvitløk og hakket dill i en dyp bolle. Tilsett revet ost til denne massen.
3. Smak til med salt og pepper om nødvendig. "Dorblu" er salt nok, ikke overdriv.
4. Ha deretter massen i et spesielt glass og mal grundig med en blender til den er jevn.
5. Juster eventuelt tykkelsen på sausen med fløte eller rømme.

Hvis sausen fjernes en stund i kjøleskapet, så kan den brukes som krem ​​til toast.

Med sopp

Egenskaper. Til sausen kan du ta hvilken som helst sopp, for eksempel champignoner tilgjengelig hele året. Men de vil gi en spesiell smak til sausen Skogsopp... De kan enten være ferske eller frosne. Dressingen passer til bokhvete, poteter, kjøttretter.

Hva den består av:

• sopp - 300 g;
• hard ost "Gouda" - 200 g;
• krem - 200 ml;
• hvetemel - 40 g;
• løk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• greener (valgfritt);
• salt pepper.

Fremgangsmåte

1. Finhakk soppen og løken, legg i en forvarmet panne og stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Smak til med salt og pepper.
2. Hell fløten i en stekepanne til soppen, uten å slutte å røre, la dem koke.
3. Etter at massen har tyknet, tilsett mel i små porsjoner, bland.
4. Tilsett så ostesmulene og la det småkoke i en panne i ca fem minutter til osten er smeltet.
5. Tilsett nå dine favoritthakkede urter i sausen og la stå, dekket, i noen minutter. Brannen skal være minimal.
6. Avkjøl sausen og server.

Sausen kan serveres ikke bare med en siderett eller som en uavhengig rett, men også lapskausbiter av kylling eller svinekjøtt i den.

Med rømme til nachos

Egenskaper. En av de mest populære snacks rundt om i verden er nachos. En spesiell egenskap ved meksikanske chips er at de må serveres med en signatur varm saus. Oftest kommer chips med ostesaus, og i tillegg kan de tilbys ferske tomater og greener.

Hva den består av:

• hard ost - 200 g;
• rømme - 80 g;
• smør - 50 g;
• kajennepepper - 0,5 liten skje;
• greener;
• salt.

Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i en kjele.
2. Tilsett revet ost og rør.
3. Hell nå rømme i en kjele, tilsett cayennepepper og salt om nødvendig.
4. Dryss over hakkede urter om ønskelig.
5. Kok massen over svak varme til den er jevn. Når den er nådd tar du kjelen av varmen og holder dressingen under lukket lokk ca en halv time, rør det av og til.
6. Nachosdressingen er klar, server varm.

Hjemmelaget ostesausoppskrift er ikke bare deilig, men også sunt når det konsumeres i rimelige mengder. Retten eliminerer følelsen av sult uten å forårsake en følelse av tyngde i magen. Animalsk fett og mineraler i sammensetningen bidrar til å styrke og gjenopprette kroppen etter tung anstrengelse.

Enhver rett vil være mye smakfullere hvis du legger til en riktig tilberedt saus til den, som vil understreke aromaen, og også gi smaken en spesiell raffinement og fullstendighet. Har du allerede gjettet hva dette handler om? Vel, selvfølgelig, om ostesaus.

Ostesaus for kjøtt og grønnsaker - oppskrifter

Som du vet, kan ost forbedre og utfylle smaken til enhver rett. Denne sausen er flott med pasta, kjøtt, gryteretter, dumplings, dumplings, etc. Her er noen ostesausoppskrifter.

Klassisk versjon av ostesaus

For å lage ostesaus trenger du følgende ingredienser:

• melk (150-200 ml.)
• grønnsaks-/kyllingbuljong (150-200 ml.)
• mel (1 ss. l.)
• samt ost (100-150 gr.)
• og smør (50 gr.)

Tilbered ostesaus som følger: Smelt tretti gram smør i en stekepanne på lav varme. Deretter må du tilsette mel, blande og varme i ett minutt. Fjern deretter pannen fra varmen. Buljongen og melken skal varmes opp litt.

Deretter må du først helle melk i en stekepanne med en olje-melblanding, deretter buljongen, mens du rører kontinuerlig. Kok opp sausen og kok i ytterligere tre minutter, til den tykner. Deretter må du legge den tidligere revne osten til sausen og blande til den er helt oppløst. Kok sausen i ytterligere to minutter, tilsett deretter litt salt og tilsett tjue gram smør.

Ostesaus med hvitløk og dill

Denne sausen viser seg å være utrolig velsmakende med en uttalt hvitløkssmak.

For å forberede det trenger du:

• ost (100 gr.)
• soyasaus(1 ss. L.)
• majones med rømme i like proporsjoner(200 gr.)
• hvitløk (2 fedd)
• dill (1 haug)

Ostesaus med hvitløk og dill tilberedes som følger: Først må du rive osten. Ha det så i en dyp bolle og tilsett majones, soyasaus, hvitløk og urter. Bruk en stavmikser, bland alt grundig til det er glatt og, voila, sausen er klar!

Mulighet for ostesaus til kjøttretter

For å forberede den trenger du følgende komponenter:

• krem (100 gr.)
• Parmesanost (100 gr.)
• sennep (2 ss. l.)
• samt pepper og salt

Forberedelsesprosessen for denne ostesausen er som følger: det er nødvendig å helle fløten i en kjele og sette på brann. Gi dem et oppkok mens du rører kontinuerlig. Tilsett så revet ost og bland godt. Tilsett så sennep, salt og pepper.

Ostesaus som perfekt utfyller smaken av grønnsaksretter

For å tilberede denne ostesausen trenger du følgende komponenter:

• Paprika(2 stk.)
• ost (150 gr.)
• samt rømme (3 ss. l.)
• hvitløk (3 fedd)
• pepper
• karri
• sennep (2 ss. l.)

Tilberedningen av denne sausen bør startes med paprika., som må stekes i ovnen til skinnet blir svart. Legg deretter paprikaen i en pose, lukk den godt og la den stå i tjue minutter. Etter en stund tar du den ut og skrell den fra skallet og frøene. Klar pepper og karrien skal finhakkes og ha i en blender. Tilsett rømme, ost, sennep og hvitløk til dem. Bland alle ingrediensene til en jevn masse, sausen er klar!