Vinaigrette er en deilig grønnsakssalat. Riktignok blir retten i sin originalversjon stadig mer irrelevant på festbordet. Men kjøttvariasjonen vil ikke bare passe inn i den lyse høytidelige atmosfæren, men vil også bli en av hovedgodbitene på festen. Lys og kjøttfull, perfekt for enhver feiring.
og produktproporsjoner for "Vinaigrette" kan du finne ut av vår artikkel i dag.

Sammensetningen av denne fantastiske retten er det motsatte av den tradisjonelle oppskriften. Men takket være tilsetningen av produkter som kalvekjøtt og oksetunge, får salaten en fantastisk smak. Dette er ikke lenger bare et sett med grønnsaker, men en helt annen.

Sammensetningen av vinaigrette salaten:

• 200 gr. kalvekjøtt;
• 200 gr. biff tungen;
• 2 poteter;
• 2 syltede agurker;
• 2 gulrøtter;
• 1 rødbete;
• 60 gr. oljer.

Slik tilbereder du en vinaigrette riktig:

1. Tungen og kalvekjøttet må først kokes i litt saltet vann. Etter koking, avkjøl og skjær i små biter.
2. Vask og kok i separate gryter og gulrøtter, poteter og rødbeter. Når varmebehandlingsprosessen allerede er fullført, må de få tid til å kjøle seg ned på egenhånd, og først etter at den er fullført, skrell og kuttet i strimler.
3. Hakk agurkene i biter.
4. All tilberedt mat, separat fra hverandre, må blandes i en liten mengde olje.
5. Monteringen av vinaigretten utføres i lag: rødbeter, poteter, kalvekjøtt, tunge, gulrøtter, agurk.
6. Det anbefales å avkjøle forretten før servering.

Tips: Du kan også bruke andre typer kjøtt til denne retten. Riktignok er det med mørt kalvekjøtt at forretten viser seg å være helt spesiell.

Hvordan lage vinaigrette riktig

Den snøhvite dressingen i denne salaten er ikke helt kjent, men det er takket være den at rettens spesielle smak og utseende oppnås. og rømme viser seg å være festlig, ubeskrivelig fargerik og uventet øm og tilfredsstillende.

Ingredienser til vinaigrette salat:

• 300 gr. storfekjøtt;
• 3 poteter;
• 3 gulrøtter;
• 1 rødbete;
• 2 syltede agurker;
• 100 g surkål;
• 100 g rømme;
• 50 gr. majones.

Slik lager du en vinaigretteoppskrift:

1. Vask oksekjøttet, trim venene og kok opp i saltet vann. Når indrefileten er avkjølt skjæres i skiver.
2. Vask og kok opp rotgrønnsakene. Avkjøl så, skrell og skjær i terninger.
3. Hakk agurkene i størrelse med resten av ingrediensene.
4. Klem kålen med hendene fra overflødig marinade og forkort strimlene.
5. Bland rømme og majones i en bolle.
6. Kombiner alle ingrediensene, smak til med saus og rør.

Tips: i stedet for syltede agurker, kan du bruke syltet og til og med frisk frukt.

Vinaigrette salat hvordan lage med kjøtt

Bønner, i en klassisk rett, brukes ikke bare for ekstra smakstilsetning, men også for å gjøre retten mer tilfredsstillende. Hvor mye mer næringsrik det vil vise seg hvis det i tillegg til bønner også brukes svinekjøtt i det. Smaken er helt annerledes, utrolig og rett og slett utmerket.

Dette trenger du til vinaigretten:

• 1 rødbete;
• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• 400 gr. hermetiske bønner;
• 350 gr. svinekjøtt;
• 30 gr. grønn løk;
• 250 g surkål;
• 40 gr. oljer;
• 1 ts sennep;
• tredje ts timian;
• 2 ts vineddik.

Vinaigrette salat hvordan lage mat:

1. Grønnsaker bør først vaskes grundig med en børste og først deretter senkes i vann og kokes.
2. Kokte grønnsaker må avkjøles; etter at avkjølingsprosessen er fullført, skrelles de og finhakkes.
3. Kjøttet må selvfølgelig også kokes i saltet vann og avkjøles. Når den er avkjølt er den allerede kuttet så fint som mulig.
4. Kålen legges ut i et dørslag og vaskes, deretter presses den ut og skjæres litt finere.
5. Væsken tappes fra bønnene.
6. Sausen tilberedes i en liten bolle. For dette formålet blandes eddik, olje, timian og sennep. Alle komponentene piskes til en homogen sammensetning er oppnådd.
7. Løken er rett og slett finhakket.
8. Alle produktene legges i en salatskål og krydres med saus. Det gjenstår å vente et par timer til den ferdige retten er infundert i kjøleskapet og du kan servere den til bordet.

Vinaigrette den rette oppskriften

Et godt alternativ til standard Olivier-salaten er Vinaigrette, som inneholder kjøtt, grønne erter og majones. Smaken er rik, og utseendet er raffinert og høytidelig. Det er ingen skam å sende inn en slik kreasjon til festbordet.

Komponenter til vinaigretten:

• 3 poteter;
• 2 syltede agurker;
• 2 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 400 gr. grønne erter;
• 300 gr. storfekjøtt;
• 100 g majones;
• 1 haug med grønn løk.

Hvordan lage vinaigrette:

1. Vask rødbetene, tørk med et papirhåndkle og pakk inn i folie. Stek rotgrønnsaken i ovnen.
2. Avkjøl de ferdige rødbetene, skrell og skjær i terninger.
3. Skyll gulrøtter og poteter, kok opp. Avkjøl deretter, skrell, kutt i størrelse med rødbeter.
4. Skjær agurkene i biter.
5. Skyll oksekjøttet, kok opp i saltet vann. Kutt den avkjølte indrefileten i størrelse med resten av ingrediensene.
6. Kast ertene i et dørslag og vent til saften renner av.
7. Skyll og hakk grønn løk.
8. Kombiner alle ingrediensene, smak til med majones og rør.

Viktig! Kjøtt skal utelukkende senkes i kokende vann. På grunn av dette vil fileten ikke bare miste sine nyttige egenskaper, men vil også forbli raffinert og mør, saftig og myk.

Vinaigrette salat med kjøtt og bløtlagte epler

For noen ganger brukes ferskt eple, men syltet frukt er av en eller annen grunn mindre populært. Selv om det er kutting av slike frukter som gir en enkel rett en perfekt, sofistikert og ganske uvanlig smak.

Du vil trenge:

• 2 rødbeter;
• 300 gr. kjøtt;
• 50 gr. eple cider eddik;
• 200 gr. surkål;
• 1/3 ts Sahara;
• 2 løk;
• 30 gr. oljer;
• 2 bløtlagte epler;
• 100 g bløtlagte tyttebær.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kok rødbetene. Avkjøl så, skrell og skjær i terninger.
2. Skrell og kutt løkene.
3. Klem kålen godt, forkort strimlene.
4. Skyll kjøttet og kok opp i vann med krydder. Avkjøl deretter og skjær i terninger.
5. Bland eddik i en liten bolle med salt, sukker og smør.
6. Skjær de syltede eplene i biter.
7. Kombiner alle produktene i en salatbolle, hell over dressingen og bland.

Vinaigrette i hodet til mange er en utelukkende grønnsakssalat, lett, vitamin og vanlig. Men med tilsetning av kjøtt blir godbiten mettende, kaloririk og får en helt annen smak. Denne forretten kan ikke bare brukes til en matbit, men også tilbys gjestene som et komplett måltid.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage vinaigrette. Alle slags ingredienser tilsettes salaten for å forbedre smaken. Jeg foreslår at du prøver vinaigrette med kjøtt, som viser seg å være mer tilfredsstillende enn den klassiske versjonen, og smaken er litt annerledes. Sennepsdressingen gir et krydder til salaten. Prøv det, det blir kjempebra!

Ingredienser

For å tilberede en vinaigrette med kjøtt trenger du:

kjøtt (jeg har magert svinekjøtt) - 100 g;

kokte rødbeter - 2 stk.;

kokte poteter (i uniform) - 2 stk.;

små kokte gulrøtter - 1 stk .;

syltede agurker - 2 stk.;

løk - 0,5 stk.;

surkål eller syltet kål - 30 g;

aromatisk solsikkeolje - 1 ts;

salt, nykvernet svart pepper - etter smak;

persille eller løk til servering.

For sennepsdressing:

ferdig varm sennep - 0,5-1 ts;

vegetabilsk olje - 3 ss. l.;

eddik 9% - 1 ts

Matlagingstrinn

Skrell poteter, rødbeter og gulrøtter. Skjær rødbetene i små terninger, hell i solsikkeoljen og rør. Tilsett gulrøtter i terninger.

Tilsett syltede agurker i terninger og avkjølt kokt kjøtt til rødbetene og gulrøttene.

Skjær potetene i de samme terningene som resten av ingrediensene og tilsett salaten sammen med surkålen.

Skjær løken i tynne halvringer, legg i salaten. Smak til med salt og pepper.

Forbered dressingen: tilsett sennep til vegetabilsk olje og hell i eddik.

Bland dressingen grundig og intensivt med en skje til den er jevn.

Nyt måltidet!

En saftig og sunn vinaigrette kan gjøres enda mer tilfredsstillende ved å tilsette kjøtt, for eksempel stekt biff, til den. En mann, etter en hard dag på jobb, vil definitivt like en slik rett. For å gjøre dette må du koke grønnsaker (gulrøtter, poteter, rødbeter) på forhånd og avkjøle dem, siden varme ingredienser ikke legges til salaten. I stedet for biff kan du bruke kylling, svinekjøtt, kalkun. Det er best å krydre vinaigretten med vegetabilsk olje, men kostholdsmajones er også fint.

Ingredienser

• 300 g storfekjøtt
• 1-2 poteter
• 1-2 gulrøtter
• 1-2 rødbeter
• 2-3 syltede eller syltede agurker
• 1 liten løk
• 100 g hermetiske grønne erter
• 3-4 klyper salt
• 2-3 st. l. vegetabilsk olje

Forberedelse

1. Kutt potetene kokte i uniform og skrelles i terninger og ha i en salatskål.

2. Kutt agurkene på samme måte, la laken renne av, ellers kan salaten "flyte" ved servering, og ha den i en beholder også.

3. Tilsett ertene (legg den først i et dørslag for å stable marinaden).

4. Tilsett de kokte gulrøttene, kuttet i terninger.

5. Tilsett løken i terninger. Ikke overdriv med løk for å unngå å overdøve smaken til resten av ingrediensene. Vi skal ikke tilsette rødbetene foreløpig - dette gjøres helt til slutt slik at det ikke flekker på salaten.

6. Skjær biffen i små biter, pass på å kutte av årer, filmer osv.

7. Stek i panne i ca 5-7 minutter i 1,5 ss. l. varm vegetabilsk olje, rør slik at pålegget blir jevnt stekt. La avkjøle i 15–20 minutter, legg på en tallerken.

8. Ha det stekte biffet i en beholder med resten av ingrediensene.

Vinaigrette med kjøtt er en av de mange alternativene for å tilberede denne berømte og deilige salaten. Retten er lett og rimelig, så du kan lage den minst hver dag.

Vinaigrette er en opprinnelig russisk salat med et fransk navn, som absolutt er tilstede på festbordet. I tillegg til å være elsket av mange, kan denne salaten også skryte av sine fordelaktige egenskaper. Tross alt er vinaigretten et ekte lager av vitaminer.

Kaloriinnholdet i en klassisk salat er omtrent 120-130 kcal per 100 g. Siden det er mange alternativer for å lage vinaigrette, avhenger kaloriinnholdet til hver av ingrediensene.

Fordelaktige stoffer og vitaminer bidrar til rask forbedring av helsen, det er spesielt nyttig for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Men de fleste av disse stoffene forsvinner under kokeprosessen, så grønnsaker kan dampes eller i ovnen for å bevare dem. Det bør også huskes at vinaigretten ikke kan lagres mer enn en dag, selv i kjøleskapet, ellers kan det oppstå tarmforstyrrelser etter bruk.

Vinaigrette med kjøtt på bekostning av biff blir enda mer tilfredsstillende og velsmakende.

Hvordan lage en vinaigrette med kjøtt?

40 minutter
6 porsjoner
170 kcal

Ingredienser:

Poteter - 2 stk.
Biff - 200 gr.
Syltede eller lettsaltede agurker - 2 stk.
Surkål - 300 gr.
Rødbeter -1 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Grønn løk - 1 haug
Dill - 1 haug
Solsikkeolje - 100 gr.

1. Vask grønnsakene. Kok poteter, gulrøtter og rødbeter, skjær deretter i terninger.
2. Kok kjøttet mørt og skjær i tynne skiver.

2. Hakk også de syltede agurkene.
4. Vask og mal greener.

Trinn-for-steg oppskrifter på kjøttvinaigrette med surkål og fersk kål, sopp, smør og majones

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdig rett

5 gr.

6 gr.

Karbohydrater

98 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på kjøttvinaigrette med surkål

For å tilberede en slik salat vil surkål brukes. Kjøttversjonen av vinaigretten kan være svinekjøtt, men det er bedre å ta biff. Dette kjøttet har en mer uttalt smak, det er ikke fett, det passer bedre med vegetabilsk oljedressing.

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 300 g surkål;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 150 g pickles;
• 200 g kokt biff;
• 15 g sennep;
• 1 løk.

En steg-for-steg oppskrift på en klassisk kjøttvinaigrette

Du må begynne med å koke grønnsaker. Vask poteter og gulrøtter, legg i en kjele, tilsett vann, send til komfyren. Rødbeter tilberedes alltid separat fra andre grønnsaker, men du kan også kjøpe dem ferdige. Avkjøl alle rotgrønnsaker, skrell, kutt i små terninger.

Kjøttet kan tilberedes spesielt for vinaigretten eller fjernes fra buljongen til de første rettene, som ofte gjøres. Avkjøl, kutt, send til grønnsaker.

Hakk de syltede agurkene fint, klem for å bli kvitt overflødig vann, hakk også løken og send alt dette til bollen etter biffen.

Det gjenstår bare å kutte kålen. Når du bruker en altfor syrlig grønnsak, vaskes den, men kun med kaldt vann. Vi skifter ved siden av bollen.

For dressing, bland olje og sennep; salt er vanligvis ikke nødvendig. Hell i salaten, rør. Grønne er velkomne, som kan legges til i hvilken som helst mengde eller brukes til dekorasjon.

For å kunne kutte biffen (eller annet kjøtt) forsiktig, må du avkjøle det godt, du kan holde det litt i fryseren slik at fibrene blir sterkere.

Alternativ 2: Quick Meat Vinaigrette Oppskrift

En variant av ikke bare en rask, men også en veldig smakfull kjøttvinaigrette. Til matlaging trenger du litt røkt kjøtt og kokte grønnsaker. Det er bra om du klarer å kjøpe ferdige rødbeter, det vil spare mye tid.

Ingredienser

• 150 g røkt kjøtt (skinke);
• 2 rødbeter;
• 200 g surkål;
• 1 boks bønner
• 2 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 4 ss olje;
• en haug med løk.

Slik tilbereder du raskt en kjøttvinaigrette

Skrell alle kokte grønnsaker, hakk rødbetene med gulrøtter og poteter i standard terninger omtrent en halv centimeter. Noen liker store biter, noen liker små vinaigrette, vi gjør det etter eget skjønn. Hell i en bolle.

Vi kutter også det røkte kjøttet. Du kan blande den i to med skinke eller pølse. Vi skifter, legger til surkål og løk. Grønne brukes her. Skjæres kålen i lange strimler, må den først kortes ned.

Vi drenerer fyllet fra bønnene, sender dem til salaten. Vi introduserer vegetabilsk olje, det er ikke nødvendig å bruke solsikke, en oliven vil også fungere. Rør om og du er ferdig!

Du kan ikke blande varme ingredienser med kalde ingredienser i salater, alle grønnsaker må avkjøles. Og slik at de er pent kuttet, ikke smuldret, er det lurt å lage mat på forhånd.

Alternativ 3: Kjøttvinaigrette med majones og erter

En annen oppskrift på kjøttvinaigrette med biff, men du kan også bruke svinekjøtt uten fett. Til dressing trenger du vanlig majones, fettinnholdet og saustypen kan velges etter eget skjønn. Også denne salaten utmerker seg ved tilstedeværelsen av grønne erter i oppskriften. I tillegg trenger du syltede eller hermetiske agurker.

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 0,3 kg biff;
• 1 løk;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 3 agurker;
• 150 g majones;
• 1 boks erter.

Hvordan lage mat

Kok alle grønnsakene, avkjøl, skrell og kutt. Bland umiddelbart i en stor bolle.

Vi koker biff separat. La kjøttet avkjøles, kutt og tilsett. Vi introduserer grønne erter etter å ha tømt vannet. Denne oppskriften er uten kål, men med agurker. Vi smuldrer og sprer dem deretter.

Hvis det ikke brukes salatløk, så hakk og hell over med kokende vann. Hell i en kjøttvinaigrette.

Tilsett majones, rør. Vi introduserer salt etter smak, noen ganger er det rett og slett ikke nødvendig, alt avhenger av agurker og krydder som ble tilsatt ved tilberedning av grønnsaker og kjøtt.

Hvis en stor mengde majones er pinlig, kan du gjøre sausen lettere ved å fortynne den i to med rømme, tilsett sitronsaft, salt, pepper for smak.

Alternativ 4: Kjøttvinaigrette med sopp (honningsopper)

Det finnes oppskrifter på kjøttversjonen med stekt sopp, men det er fortsatt bedre å legge til syltede ingredienser. Her brukes honningsopp. De ser veldig fine ut i en vinaigrette, krever ikke kutting, men noen ganger må de skylles for å fjerne overflødig slim fra overflaten.

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 1-2 gulrøtter;
• 200 g syltet sopp;
• 3 poteter;
• 200 g kokt kjøtt;
• 1 løk;
• 30 ml olje;
• 1 ss. l. sennep;
• 2 pickles;
• krydder;
• 2 ts sitronsaft.

Steg for steg oppskrift

Kok opp grønnsakene du trenger (rødbeter, gulrøtter og poteter). Etter avkjøling, kutt og hell i en bolle.

Tilsett hakket kjøtt. Hakk løken fint, hell den neste. Tilsett straks soppen i salaten. Om nødvendig, skyll dem med kaldt vann, legg dem i et dørslag. Paprika og andre store krydder som kan være i glasset bør kastes umiddelbart.

Skrell løken, kutt, dekk til. Tilsett sylteagurk.

Vi lager en dressing av olje med sennep og sitronsaft, mal grundig, tilsett krydder. Hell i vinaigrette, rør. La den avkjøles i en time, deretter kan du servere den til bordet.

Du kan bruke andre sopp til en slik salat, men det er bedre å kutte store kapper i skiver, kvarte, det er uønsket å kutte i terninger, la produktet skille seg ut mot bakgrunnen av andre ingredienser.

Alternativ 5: Kjøttvinaigrette med hvitløkssaus og fersk kål

Saftig, frisk og ganske kalorifattig versjon av kjøttvinaigrette med en fantastisk dressing. Den er tilberedt med rømme, du kan bruke et hvilket som helst fettinnhold, men det er uønsket å ta et produkt med flytende konsistens.

Ingredienser

• 300 g kål;
• 2 rødbeter;
• 150 g rømme;
• 200 g kjøtt (kokt);
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 kvister dill;
• 1 ts eddik.

Hvordan lage mat

Tilbered kjøtt, rødbeter og poteter med gulrøtter. Avkjøl alle disse ingrediensene til vinaigretten, kutt, hell i en bolle.

Hakk kålen i tynne strimler, strø over eddik (bord), salt og mos med hendene. Overfør til den totale massen.

Koking av sausen. Mal hvitløken med dill, ha over i en bolle, salt, pepper og stamper. Vi introduserer rømme, rør og sender den til salaten.

Den ferdige vinaigretten kan få stå en stund. Du trenger ikke oppbevare salaten over lengre tid, siden fersk kål vil frigjøre juice og visne. Av samme grunn bør du ikke legge til greener, men du kan trygt bruke dem til dekorasjon rett før bruk.

Du kan dekorere en slik salat med revet ost. Det går bra med alle grønnsaker, inkludert rødbeter, passer perfekt til kjøtt.

Alternativ 6: Kjøttvinaigrette med egg

En annen interessant oppskrift på kjøttversjonen av vinaigretten. I tillegg vil det være nødvendig med egg til salaten, majones brukes igjen til dressing, hvis ønskelig, erstatter vi den med rømme eller saus fra oppskriften ovenfor.

Ingredienser

• 300 g kjøtt;
• 2 rødbeter;
• 1 boks erter (bønner);
• 3 poteter;
• 4 syltede agurker;
• 160 g majones;
• 2 gulrøtter;
• 4 egg;
• 1 løk.

Hvordan lage mat

Vi legger egg til å koke, separat gulrøtter og poteter, rødbeter i den tredje kasserollen, hvis den ikke er kjøpt ferdig. Avkjøl alle ingrediensene. Skjær så grønnsakene og kjøttet i terninger, omtrent de samme skrellede eggene.

Løk kan tas fersk eller drysset med eddik på forhånd for å marinere. La stå, overfør til kjøttvinaigrette.

Tilsett hakkede agurker og grønne erter i salaten. Du kan erstatte den med hermetiske hvite eller røde bønner, hell forsiktig væsken.

Rør de tørre ingrediensene til vinaigretten sammen, og tilsett deretter majonesen. Det skal ikke være mye av det, det er ikke Olivier. Trykk lett på salaten med baksiden av en skje for fasthet, dekk til og sett i kjøleskapet i 40 minutter.

Vinaigretten skal ikke ha en mild smak. Av denne grunn tilsettes sylteagurk, surkål, noen ganger helles grønnsaker ganske enkelt med sitronsaft, som også kan gjøres.