Kok makaroni i kokende saltet vann til de er møre, etter anvisningen på pakken. Jeg kokte, rør av og til, i 10 minutter etter koking. Ha så pastaen i et dørslag og la vannet renne av.

For å tilberede ostepastasausen, smelt smøret i en oppvarmet stekepanne.

Hell melet i det smeltede smøret og under konstant omrøring, kok på lav varme i flere minutter.

Hell så i melken mens du rører hele tiden slik at det ikke blir klumper. Hell salt, pepper etter smak, kok opp og kok i 5 minutter over svak varme.

Riv osten og tilsett sausen under omrøring, kok til den smelter. Fjern sausen fra varmen.

Legg tilberedt pasta til kokt ostesaus

og bland grundig.

Deilig, solid pasta med ostesaus er klar. Anrett på serveringsfat, du kan rive mer ost på toppen og servere. Osteaktig pasta spises best varm med ferske grønnsaker.

God appetitt!

Tykk, kremet og delikat på smak, ostesaus er et flott tillegg til pasta, som kan tilberedes i en hast. Melkebasen, tilsetning av en liten mengde mel og smør gir denne sausen en fløyelsmyk, kremet tekstur, osten gir en appetittvekkende duktilitet, og en liten mengde sennep og hvitløk i sammensetningen gir en pikant smak. Enkel og rask å lage, Cheesy Pasta Gravy er et godt valg når som helst på året og vil hjelpe deg å gjøre hverdagspastaretten din til en rett du vil komme tilbake til igjen og igjen. Prøv det!

For matlaging trenger du slike komponenter.

Smelt smør på lav varme og tilsett hakket hvitløksfedd. Surr hvitløken i 1-2 minutter for å gi smak til smøret. Når hvitløken slipper smaken og blir lett brun, fjern flakene fra oljen. De vil ikke være nødvendig lenger.

Tilsett hvetemel i kasserollen og stek i 1-2 minutter, til den er gyldenbrun.

Deretter, mens du rører i blandingen, hell i melken i en tynn stråle.

Øk varmen til middels og, mens du rører med en visp, kok opp blandingen nesten. Når melken nesten koker og massen begynner å tykne, reduser varmen og kok sausen i ytterligere 5-7 minutter under konstant omrøring.

Fjern sausebåten fra varmen i noen sekunder og tilsett sennep, salt og malt svart pepper etter smak.

Rør revet ost inn i blandingen.

Sett sausbåten tilbake på komfyren og under omrøring over lav varme, kok blandingen i ytterligere 1-2 minutter, til osten er smeltet og sausen er jevn igjen. Om ønskelig kan sausen gjøres litt mindre tykk ved å tilsette litt mer varm melk.

Ostesaus til pasta er klar. Suppler sausen med ferdigkokt pasta, bland grundig og server, eventuelt dryss hver porsjon med en klype revet ost.

Med en stor rik smak kan du lage mat med egne hender på bare noen få minutter. Denne dressingen er perfekt å servere selv med stekt fisk.

Klassisk ostepastasaus

Denne klassiske ostesausoppskriften er allsidig. Den kan brukes til pasta så vel som mange andre retter. Koketiden til dette kulinariske mesterverket er bare 20 minutter.

Ingredienser:

• 150 g ost;
• 150 ml melk;
• 50 g kusmør;
• 1 st. l. mel;
• 150 ml kyllingbuljong.

1. Løs opp smøret og hell mel i det.
2. Når melet tørker litt, slå av brannen.
3. Varm opp melken separat, og hell den forsiktig i oljen. Vi rører.
4. Varm opp buljongen separat og tilsett den i sausen. Massen skal være jevn.
5. Vi setter pannen på bålet og bringer sausen til å koke, kok i 5 minutter.
6. Til slutt tilsett revet ost mens du rører hele tiden.

Sausen er veldig mettende på grunn av kyllingbuljongen. Hvis det ikke er buljong, kan du koke den med kyllingbuljongterninger.

Kremostepastasaus

Dette er en budsjettoppskrift, siden bearbeidede oster brukes til å lage ostesaus. Steketid ca 25 minutter.

Ingredienser:

• ½ st. solsikkeolje;
• 2 egg;
• ½ ts Sahara;
• 1/3 ts salt;
• 1 ost "Vennskap".

1. Skill eggeplommene og pisk til de blir lysere.
2. Vi tilsetter proteinene, tilsett sukker, tilsett olje i en tynn stråle og rør igjen. Massen skal ha tettheten til majones.
3. Vi introduserer proteiner i massen og setter den på en liten brann i 1 minutt. Tilsett revet ost og kok i 1 minutt til. Klar!

Denne sausen bør ikke oppbevares for lenge i kjøleskapet. Det anbefales å bruke dressingen innen tre dager.

Ostesaus til pasta med melk

Du kan også lage ostesaus med melk. Det viser seg veldig velsmakende!

Ingredienser:

• 200 ml melk;
• 2 ss. l. mel;
• 20 g kusmør;
• 50 g ost.

1. Varm opp kjelen og smelt oljen.
2. Tilsett mel, rør til det er jevnt.
3. Vi heller melk.
4. Tilsett krydder og revet ost.
5. Fjern fra brannen etter et minutt.

En slik dressing tilberedes på bare 15 minutter, og den kan lagres i en uke i et vanlig husholdningskjøleskap i en lukket beholder.

I følge oppskriften ble melk brukt til matlaging, men noen husmødre tilbereder en slik ostemelksaus med tilsetning av 10% fløte. Du trenger bare å ta 100 ml melk og 100 ml fløte.

Ostesaus uten mel

Du kan lage en veldig tykk og mettende dressing uten å tilsette hvetemel. Denne pastasausen kan serveres til andre retter og til og med fisk. Total koketid 25 minutter.

Ingredienser:

• 200 g ost;
• 110 ml melk eller fløte;
• 1,5 st. l. maisstivelse;
• ¼ saft av en hel sitron.

1. Vi gni all osten og tilsett stivelse til den. Det er mer praktisk å lage sausen i en stor bolle. La osten stå i 10 minutter.
2. Ha osten i en oppvarmet gryte og fyll den med meieriprodukter.
3. Tilsett krydder og smak til.
4. Rør hele tiden, kok opp dressingen. Væsken skal bli tykk.
5. Til slutt, når sausen tykner, hell i sitronsaften. Vel, nok en gang, rør alt. Etter ca 2 minutter er sausen klar!

Det viktigste med å tilberede denne ostesausen uten mel er å røre massen hele tiden, ellers vil den raskt brenne seg. Det er nødvendig å prøve å ikke overeksponere ostesausen i brann, men samtidig bør du vente til den harde osten i kasserollen er helt smeltet og kombinert med meieriprodukter. Sausen er veldig mør, tykk, tyktflytende og perfekt til pasta.

Kokker over hele verden sier at det er tull å servere pasta uten saus. Det er derfor de kom opp med et stort antall forskjellige sauser og sauser for dem. Spesielt populære er ostesauser, som har en delikat tekstur og krydret smak. Du kan tilberede dem med både hardost og bearbeidet ost.

Ostesauser serveres varme og kun med varm pasta. Ved servering kan du dekorere retten med urter.

Ingredienser

• myk behandlet ost "Creamy" - 170 g;
• krem (fettinnhold 10%) - 200 ml;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• valnøtter - 50 g;
• malt svart pepper og salt - etter din smak.

Hvordan lage pastasaus med kremost og valnøtter

Tørk valnøttene lett i en tørr stekepanne, avkjøl, kvern i kaffekvern. Skrell hvitløksfeddene fra det tørre skallet, mos til en puré.

Steg for steg videooppskrift

Hell fløten i en kjele, kok opp og ha osten i dem.

Gjør ilden svak, rør kraftig, ta med osten til den er helt smeltet i kremen.

Tilsett hakkede nøtter med hvitløk til den resulterende massen, bland, smak til med salt og pepper.

La det småkoke på lav varme i ca 3 minutter, mens du rører hele tiden.

Deilig ostesaus er klar. Ved servering helles kokt pasta over dem, dryss litt mer revet parmesanost på toppen.

Fløteostsaus til pasta

Ingredienser

• bearbeidet ost - 2 pakker (180 g);
• hard ost - 30 g;
• krem (fettinnhold 15-20%) - 200 ml;
• olivenolje - 10 ml;
• Italienske urter - ? ts

Matlaging

1. Riv hard ost på et rivjern.
2. Sett en stekepanne eller kasserolle i glass på middels varme. Hell i kremen.
3. Skjær den smeltede osten i små terninger, overfør til kremen. Rør forsiktig med en kjøkkenvisp til osten er helt smeltet. Kok opp den resulterende massen.
4. Så snart de første boblene dukker opp, tilsett krydder, rør.
5. Tilsett nå revet hard ost. Under omrøring, hold blandingen på lav varme til den blir homogen.
6. Kremet ostepastasaus er klar. God appetitt!

Melkeostsaus til pasta

Ingredienser

• olivenolje - 3 ss. l.;
• mel - 2 ss. l.;
• melk - 200 ml;
• hard ost - 180-200 g;
• smør - 50 g;
• salt - etter din smak;
• malt tørr sopp (eller soppkrydder) - 1 ts;
• malt rød pepper - ? ts;
• humle-suneli - ? ts

Matlaging

1. Gni osten på et rivjern, uansett hvilken (stor eller liten), vil den fortsatt smelte.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett mel. Stek melet i olje på middels varme under konstant omrøring til det får en gulaktig fargetone.
3. Hell nå melken sakte og forsiktig under konstant omrøring. Kok opp.
4. Så snart bobler begynner å dukke opp, overfør revet ost, mykt smør til pannen. Røre.
5. Salt litt etter din smak. Juster etter hvor salt osten din er. Tilsett rød pepper, suneli humle, soppkrydder. Rør til all osten er helt smeltet og massen er jevn. Synes du pastaostsausen er for tykk, tilsett litt vann eller melk til ønsket konsistens. Rør, kok opp igjen og skru av varmen.
6. Det gjenstår bare å arrangere pasta på tallerkener, hell varm saus på toppen og dryss med frisk hakket persille.

Pasta saus med parmesanost

Ingredienser

• olivenolje - 15 ml;
• smør - 15-20 g;
• purre - 2 små stilker;
• malt svart pepper - ? ts;
• salt - 1/2 ts;
• tørr hvitvin - 50 ml;
• krem (20-30% fett) - 140 ml;
• hvitløksfedd - 1-2 stk.;
• oregano (eller en blanding av Provence-urter) -? ts;
• parmesanost - 45 g.

Matlaging

1. Skyll purrestilkene, skjær i halve ringer.
2. Varm opp olivenolje og smør i en stekepanne, flytt løken, tilsett malt pepper og salt, bland. Stek på svak varme i ca 5-6 minutter til purren er myk.
3. Hell nå vinen i pannen, øk varmen, kok opp. Kok til væsken har fordampet, mens du rører kraftig.
4. Når det nesten ikke er væske igjen i pannen, heller du i fløten. Hold i brann i et par minutter, sausen skal gradvis begynne å tykne.
5. I løpet av denne tiden, skrell og hakk hvitløksfedd raskt, og gni osten på et fint rivjern.
6. Så snart sausen i pannen begynner å tykne, tilsett oregano, hvitløk og revet ost. Rør hele tiden, bring massen til en homogen tilstand (osten må være helt smeltet).
7. Hell innholdet i kjelen i en passende bolle. Server parmesansaus til pasta, kjøtt eller kylling.

Selv de mest kjente produktene kan virke som himmelsk mat når de krydres med en delikat saus laget med ost. Du kan supplere med helt andre retter, enten det er grønnsaksgryter, salater, gryteretter, spaghetti, kjøttkaker, potetpannekaker, kjøttkaker, kjøttkaker, stekt eller bakt fisk m.m.

Hvordan lage ostesaus

Nesten hver butikk selger ostesaus, men mange husmødre tilbereder den på egen hånd: et slikt produkt kommer ut mer velsmakende og sunt. Ingenting slår hjemmelaget mat toppet med smakfull, velsmakende ostesaus. Å lage ostesaus er raskt og enkelt, og til slutt vil du overraske dine kjære med et flott tillegg til ethvert tilbehør, kjøttrett eller fisk.

Til pasta

Grunnlaget for saus til pasta vil være produktene som brukes til å lage Bechamelsaus - mel, smør, melk. Ved å komplettere denne listen over komponenter med forskjellige typer ost og visse krydder, kan du få en unik, utsøkt pastaostsaus hver gang. For å gi sausen en spesiell pikanthet og spiciness, er det nødvendig å legge til blåmuggost til basen. I tillegg kan ostesaus til pasta tilberedes fra alle andre typer produkter, inkludert harde og bearbeidede oster.

Til spaghetti

Saus til en slik siderett bør tilberedes umiddelbart før spising for å føle den rike smaken (etter avkjøling blir produktet mindre velsmakende). Det er mange oppskrifter som bruker spaghetti med ostefyll, og hver variant innebærer bruk av forskjellige ingredienser. Produktene velges ut fra kokkens personlige smak og kjøtt-/fiskretten som vil utfylle tilbehøret. Som regel tilsettes fløte eller fersk melk til spaghettiostsaus.

Kjøtt

Til og med kjøtt som bare er stekt i panne får en raffinert, makeløs smak når det serveres med ostesaus. Den klassiske ostesausen kalt morne er basert på en bechamelcreme, hvor varm smeltet ost tilsettes. Noen kokker forenkler prosessen med å tilberede produktet ved å erstatte bechamel med essensiell krem. Ostesaus til kjøtt er det perfekte supplement til hovedretten hvis du bruker oster som parmesan eller cheddar.

Til fisken

Saus lar deg gjøre retter mer møre og rike på samme tid, saus gir matforfining, foredler smaken av fisk. Denne enkle tilsetningen gjør et hverdagsmåltid til et festlig måltid. Ved å hele tiden kombinere krydder, introdusere nye ingredienser i oppskriften, kan du tilberede en helt annen ostesaus til fisk hver gang, uten å gjenta og uten å sette tennene på spissen med det samme produktet.

Ostesaus - oppskrift

Delikat saus med ost er et av de mest populære tilleggene til ulike retter. Det hjelper å gi maten nye salte toner, noe som gir hverdagsmat sofistikert, spesiell ømhet. Det er forskjellige varianter av tilberedningen av kremen, det er verdt å velge riktig oppskrift på ostesaus, med fokus på hovedretten som den serveres til. Ikke vær redd for å eksperimentere ved å introdusere uvanlige ingredienser og forskjellige typer ost i den klassiske oppskriften.

kremost

• Kaloriinnhold i retten: 290 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.

Kremet ostesaus er et produkt som selv den mest banale rett kan glitre med alle nyanser av smak. Denne fyllingen er universell og har en delikat, myk tekstur og en behagelig aroma. Den serveres til en rekke retter, enten det er pasta, poteter, grøt, fisk eller kjøtt. Hovedkomponenten i produktet er fløte, mens middels fett er ideelt. Ost og fløtesaus tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften utmerker seg ved luftighet, letthet og ømhet.

Ingredienser:

• mel - 1 ss. l.;
• krem 20% - 1 ss.;
• svart pepper;
• smør - 1 ss. l.;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Rist melet til det er gyllenbrunt i en tørr stekepanne eller i en kjele.
2. Tilsett olje her, bland til jevn.
3. Stek massen, hell i fløten, kok opp melblandingen i 2 minutter på middels varme under konstant omrøring.
4. Smak til ingrediensene med salt og pepper. Du kan tilsette muskatsaus hvis du vil.
5. Ta kjelen av ovnen etter 5 minutter, la massen avkjøles, og så kan du krydre hovedretten med den.

Fra smeltet ost

• Koketid: 30 minutter.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 439 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Oppskriften på kremostsaus krever ikke mye ingredienser eller fritid. Fylling vil tjene som et flott tillegg til bakte eller stekte poteter, kjøtt- og fiskeretter. Denne kremen er deilig å spise, til og med bare smøres på brød. Før matlaging er det bedre å legge bearbeidet ost i fryseren, da blir det lettere å rive. Egg, tvert imot, anbefales å tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - ½ ss.;
• egg - 2 stk;
• sukker - 1/3 ts;
• salt - 1/3 ts;
• bearbeidet ost "Druzhba" - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skille hvitene fra eggeplommene, pisk sistnevnte med en visp eller blender til den er helt homogen. Massen skal lyse opp.
2. Tilsett salt, granulert sukker her, hvoretter du må helle solsikkeolje i beholderen i en tynn stråle og bland alt igjen. Den resulterende blandingen vil ha tykkelsen av majones.
3. Fjern den smeltede osten fra fryseren, mal den med et rivjern, overfør til bunnen av sausen og pisk.
4. Det er verdt å gjenbruke blenderen etter å ha tilsatt proteiner til massen. Hell den ferdige dressingen til retter i en kjele og hold på middels varme i 1 minutt, rør med en spiseskje eller visp for å unngå klumper. Sausen vil bli tykk og tyktflytende i løpet av denne tiden.

Ost-hvitløk

• Koketid: 25 minutter.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 335 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Alle som noen gang har prøvd ost-hvitløksaus, snakker om smaken som lys og krydret. For fans av ost vil denne sausen bli en av favorittene deres: den kan kombineres med nesten alle produkter, enten det er en siderett, snacks, grønnsaker, kjøtt eller fisk. Ost-hvitløksaus har mange matlagingsvariasjoner, blant dem bør du velge den som vil være optimal for deg. Nedenfor er en trinn-for-steg-oppskrift på hjemmelaget ostesaus, som er ekstremt enkel å tilberede og veldig raskt spist.

Ingredienser:

• hvitløk - 5 g;
• hard ost - 150 g;
• rosmarin;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• greener;
• smør - 1 ss. l.;
• svart og rød pepper;
• melk - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Det er nødvendig å ta en dyp tallerken, riv ost i den, salt, krydre med en blanding av paprika, rosmarinpulver, tilsett finhakkede grønnsaker.
2. Send presset hvitløk, smeltet smør og melk hit. Deretter piskes denne blandingen med en blender, hvoretter den skal settes på lav varme for å smelte. Det ideelle alternativet er et vannbad eller en dobbel kjele.
3. Ved oppvarming må blandingen omrøres ofte slik at komponentene ikke krøller seg. Så snart sausen blir perfekt homogen, tilsett olivenolje til massen. Etter å ha blandet massen igjen, server den som et tillegg til hovedretten.

Fra muggen ost

• Koketid: 15 minutter.
• Antall porsjoner: for 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 340 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Sausen laget av edle varianter av ost har ikke bare en veldig rik, lys, raffinert smak, men ser også interessant ut. For å tilberede sausen er det viktig å bruke høykvalitetsprodukter. Slike oster er delt inn i flere typer, de mest kjente er Camembert og Brie: på utsiden er de dekket med hvit mugg. Erfarne kokker anbefaler imidlertid å fylle pasta og andre retter fra Gorgonzola, Roquefort eller Dor blå, der det er blålig mugg inni. Blåmuggostsaus kan lages varm eller kald, vi vil vurdere det første alternativet nedenfor.

Ingredienser:

• fett krem ​​- 200 ml;
• blåmuggost - 100 g;
• pepper.

Matlagingsmetode:

1. Kok først opp fløten ved å skru på lav varme. Kok produktet til det tykner.
2. Deretter må du kutte osten i små biter og sende til kremen. Den varme væsken vil gradvis smelte produktet.
3. Når massen blir homogen, tilsett litt pepper. Fjern beholderen fra varmen, la avkjøles og server.

Med rømme

• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 318 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Rømmeostsaus er ikke bare velsmakende, men også sunt. Denne hjemmelagde dressingen kan erstatte majones, dressing salater med den og legge den til alle slags snacks. Rømmefyll er i perfekt harmoni med alt kjøtt, inkludert kylling. I tillegg passer den godt til tilbehør og fisk. Osteelskere bør øke mengden av hovedkomponenten i oppskriften.

Ingredienser:

• krem - 80 ml;
• egg - 2 stk;
• smør - 20 g;
• hard ost - 40 g;
• mel - 2 ss. l.;
• rømme - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Gni osten fint, kombiner den med rømme og sammenpisket egg.
2. Pisk blandingen godt til den er jevn.
3. Smelt smøret i vannbad, tilsett den smeltede væsken sammen med fløten i eggedosisen, bland godt.
4. Varm produktet over lav varme i 2-3 minutter, og server deretter.

Cheddar

• Koketid: 20 minutter.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 392 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Du må velge saus for hver rett individuelt, siden hver type ost harmonerer bedre med visse produkter. Så, makaroni og ostesaus er best laget av cheddar. Dette er et veldig smakfullt, appetittvekkende, mørt tillegg til spaghetti, som er veldig enkelt å tilberede: du trenger bare å smelte produktet, blande det med Bechamel-krem og tilsette favorittkrydderet ditt. Om ønskelig kan noen gram valnøtter, som først må finhakkes med en kniv, eller sennepsfrø tilsettes cheddarsaus.

Ingredienser:

• mel - 3 ss. l.;
• revet cheddar - 1 ss.;
• melk - ½ ss.;
• smør - 3 ss. l.;
• salt - ½ ts;
• hvit pepper.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret i en stekepanne, fjern beholderen fra varmen.
2. Bland krydder med mel i en separat bolle. Hell gradvis melk, bland blandingen. Du bør få en homogen flytende substans.
3. Sett bollen med melkeblanding over lav varme for å tykne. Ikke slutt å røre maten under oppvarmingsprosessen (det vil ikke ta mer enn 5 minutter).
4. Kombiner alle ingrediensene med revet cheddar, bland dem grundig til osten er oppløst og massen er perfekt homogen.

parmesan

• Koketid: 25 minutter.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 400 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Kremet saus med parmesan vil være et ideelt tillegg til pasta, lasagne, poteter, frokostblandinger. Det er veldig enkelt å lage mat, og sausen er uforglemmelig velsmakende, krydret, velduftende. Det er ingen hemmelighet i matlagingsteknologien, og du vil ikke ødelegge retten ved å tilsette forskjellige krydder, knust hvitløk, nøtter, sennep, etc. Det ferdige produktet skal oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Nedenfor er en oppskrift med et bilde av hvordan du lager parmesansaus.

Ingredienser:

• mel - 2 ss. l.;
• krydder, inkludert malt pepper, muskatnøtt;
• Parmesan - 0,2 kg;
• fløte / melk - 0,4 l;
• smør - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp fløte eller melk i en kjele.
2. Ost skal rives.
3. Smelt smøret i en stekepanne, og stek deretter melet her til det er gyldenbrunt. Brannen skal holdes på et minimum.
4. Hell melken/fløten i pannen i en tynn stråle mens du rører hele tiden.
5. Etter det, dryss blandingen med muskat, pepper, salt.
6. Tilsett ostechipsene i bollen og kok ostesausen under omrøring i 3 minutter.

Video