Grønnsaker

Beskrivelse

Cherrytomater er en av de vakreste og mest appetittvekkende grønnsakene som muntrer deg opp bare ved å se på dem.

Små, lyse, saftige, de er et flott tillegg til forskjellige retter: salater, kjøtt, fisk, og til og med som en separat rett. De pynter tallerkener ved servering eller lager kanapeer med dem.
Oppskriftene som presenteres i artikkelen vil hjelpe deg å velge den beste måten å høste cherrytomater for vinteren.

Syltede cherrytomater til vinteren i en krukke

Sammensetning for 2 bokser à 720 ml:
Cherrytomater - så mye du vil
Sennep, frø - 2 ts
Laurbærblad - 4 stk.
Allehånde erter - 6 stk.
Sorte pepperkorn - 8 stk.
Vann - 750 ml
Salt - 1,5 ss. l.
Sukker - 2,5 ss. l.
Eddik 9% - 4 ts
Hvitløk - 4 fedd

Matlaging:

Vask tomater.

I sterile krukker, legg 2 laurbærblader, 2 fedd hvitløk, 3 stk. duftende og 4 stk. svarte erter.

Fyll en krukke med tomater. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter.
Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp. Tilsett eddik.

Hell marinade i glass. Rull opp. Snu og pakk inn.

Krydret og deilige cherrytomater rullet sammen for vinteren, en god matbit til enhver fest. God appetitt!

Syltede tomater "Asortert" for vinteren

Knallrøde tomater og gule babycherrytomater er en lys, vakker duett, veldig egnet for Assorted-oppskriften.

Oppskriften vil ikke skuffe: marinaden, der sukker, eddik og salt er perfekt balansert, vil gi en ekstremt appetittvekkende smak. Og krydret estragon, syrlig basilikum, duftende persille vil skape en fantastisk bukett med aromaer.
Smakens harmoni vil ikke bli forstyrret av skarpe noter av hvitløk - de vil bare tilføre krydder.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

Tomater (røde tomater og gule cherrytomater) - 1,7 -2 kg
Basilikum, persille, dill (paraplyer), estragon (estragon) - 1 haug
Hvitløk - 1-1,5 hoder

For marinade:

Vann - 1,2-1,5 l
Eddik - 100 g
Sukker - 125-130 g
Salt - 37-40 g

Matlaging:

Forbered tomater: inspiser for mulig skade, overmodne frukter, sprukket. Fjern stilkene, vask.

Tilbered urter og krydder: kutt bunter av basilikum, persille i kvister, vask. Skill "paraplyene" av dill fra stilkene.

Skrell hvitløken, kutt i individuelle fedd. Ikke kutt skivene i biter: hvitløken vil raskt miste aromaen og skarpheten.

Legg hvitløk, dill og urter i hvilken som helst rekkefølge på bunnen av en sterilisert krukke.
Forbered marinaden: dypp i kokende vann og rør saltet med sukker, eddik.
Noen husmødre legger urter og krydder i kokende vann når de tilbereder marinaden.

Dette er berettiget hvis oppskriften inkluderer allehånde, nellik, koriander: krydder skal "avgi smak". Basilikum, estragon, persille mister en betydelig del av de essensielle oljene under varmebehandling, så de legges ganske enkelt i krukker og dampes med kokende vann.

Fyll glassene med røde tomater og gule cherrytomater, vekslende farger, husk å fylle tomrommene med urter og hvitløk.

Hell kokende marinade opp til halsen på glassene med diverse tomater og dekk til med lokk.

Etter 5-7 minutter, tøm marinaden, kok opp for etterfylling. Gjenta alle disse manipulasjonene 3 ganger.

Pasteurisering er ikke nødvendig, det vil ikke påvirke smaken av syltede tomater på beste måte.
Etter å ha korket glassene med lokk, snu dem for å sjekke kvaliteten på sømmen.

Knallrøde tomater og gule cherrytomater er en lys, vakker duett. Med rike farger og fantastisk aroma, vil den minne deg om sommeren, bli en borddekorasjon og en verdig grunn for vertinnen å være stolt av. God appetitt!

På en lapp
Hver tomat, før du går til krukken, anbefales å stikkes hull med en tannpirker eller en steril nål i stilkområdet. Dette gjøres for at tomatene skal suge opp saltlaken raskere og bedre, og også for at tomatene skal sprekke mindre i vannet.

Cherrytomater i egen juice til vinteren

Sunne, deilige tomater i sin egen juice! Om vinteren er en slik krukke gull verdt!

Sammensetning:
Cherrytomater (store) - 2 kg
Tomater for juice - 2 kg

For 1 liters krukke:

Dill paraplyer - 1 stk.
Tørkede paprikaskiver - 1 ts
Hvitløk - 2-3 fedd
Kirsebærblader - 1 stk.
Laurbærblad - 1 stk.
Sorte pepperkorn - 3-4 stk.
Allehånde erter - 2-3 stk.

For 1 liter tomatjuice:
Salt - 1 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.

Matlaging:
Skrell tomatene for juice fra stilkene, skyll, stans med en blender eller gjennom en kjøttkvern.
Skyll cherrytomater, prikk med en tannpirker rundt stilkene. Skyll og steriliser krukker og lokk.

Legg dill, paprika, hvitløk, urter, paprika i bunnen av glassene. Legg tomatene tett og hell glassene til øyeeplene med kokende vann.

Så snart glassene er avkjølt, til et punkt hvor de trygt kan tas med hendene, tøm vannet og hell en gang til med kokende vann.
Kok opp tomatjuicen med tilsetning av sukker og salt. Om nødvendig, prøv å tilsette enten salt eller sukker, smaken av saften skal være mettet.

Tøm det avkjølte vannet en etter en og hell kokende juice over - stram straks de varme lokkene godt.
Snu glassene på et håndkle og la dem avkjøles helt.

God appetitt!

Cherrytomater i sin egen juice oppskrift med bilde du vil slikke fingrene

Svært velsmakende tomater, et minimum av innsats og små deilige soler i en tallerken vil dekorere bordet og glede dine kjære.

Sammensetning:
Cherrytomater)
Salt (uten lysbilde) - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.

Matlaging:
Forbered ingrediensene.

Steriliser krukker. Skrell store tomater og sveiv gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt og sukker per 1 liter væske. Kok opp innholdet.

Fyll krukker med små tomater og hell kokende vann i 7-10 minutter, dekk med steriliserte lokk. Etter å ha tømt vannet.

Og hell kokende tomatvæske. Rull opp lokkene, snu og pakk inn til glassene er helt avkjølte. Oppbevares i romtemperatur.

Tomater er veldig velsmakende. God appetitt!

Syltede søte cherrytomater til vinteren

I følge denne oppskriften oppnås svært velsmakende syltede cherrytomater, all sjarmen er i marinaden.

Sammensetning:
cherrytomater
Hvitløk
Selleri
laurbærblad
Pepper svarte erter
Løk
For marinade i 1,5 liter vann:
Salt - 3 ss. skjeer
Sukker - 9 ss. skjeer
Eddik 9% - 12. Art. skjeer

Matlaging:

Vask glassene med natron. Steriliser lokkene. Vask tomater, greener. Skrell hvitløk og løk. Vask løken og skjær den i ringer eller skiver.

Ha tomater, urter, løk, hvitløksfedd, laurbærblad og paprika i rene glass. Kanskje et stykke varm pepper. Kok opp kjelen. Lag en trippelfylling. Første gang hell kokende vann i 10 minutter. Hell og hell igjen med et annet kokende vann i 15 minutter.

Tøm dette kokende vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, eddik. Kok opp marinaden.

Hell tomatene en tredje gang med marinade, rull opp lokket. Snu de syltede cherrytomatene til de er avkjølte.
Syltede cherrytomater er klare. Spesiell oppbevaring er ikke nødvendig. God appetitt!

Syltede cherrytomater til vinteren i 1 liters krukke

Det er bedre å velge tomater som er tette, lyse i fargen, med en tett hud, uten feil, bulker, sprekker.

Sammensetning per liter marinade:
cherrytomater
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 1 ss. l. uten skli
Eddik 9% - 2 ss. l.
Hvitløk - 2-3 fedd
Svart pepper - 8 erter
Urter: dill-paraply, rips eller drueblader
Koriander - 10-15 erter

Matlaging:

Nøye utvalgte tomater må vaskes. Skyll krukker og lokk like godt, steriliser dem.

Legg krydderglass, hvitløk og drue- eller ripsblader på bunnen av glasset.
Fordel cherrytomatene på toppen, fyll glassene til toppen. Fyll dem så med kokende vann og la stå i ti til femten minutter.

Hell vannet tilbake i pannen og klargjør marinaden: legg salt, sukker, laurbærblad og, for smak, en nellikknopp i kokende vann. Etter noen minutter kan du ta den ut. Etter å ha slått av gassen, tilsett eddik.

Fyll glassene med denne marinaden og dekk med lokk. Hold glassene i ti minutter i vannbad, og stram deretter lokkene.
Legg de ferdige cherrytomatene, lokk ned, under et varmt teppe til det er avkjølt. Etter en uke kan du allerede prøve små syltede tomater. God appetitt!

Syltede cherrytomater til vinteroppskriften med krydder

cherrytomater
10 fedd hvitløk
1 haug persille
1 haug dill
2 ts søt sorte erter pepper
2 ts sennepsfrø
6 stk. grønn kardemomme
1 ts nellike blomsterstander
2 stk. laurbærblad

Saltlake for 2 liter:
7 art. l. grovt sjøsalt
5 st. l. med et glass sukker
2 ss. l. Eple eddik
4 ss. l. bordeddik 6 %
1 muskatnøtt
4-stjerneanis
Kanelstang 5 cm

Matlaging:

Vask tomatene, stikk hull på flere steder med et trespyd, legg i en kjele.

Tilsett hakkede urter, hvitløk, delt i to og alle krydder.
Kok vann. Tilsett salt, sukker, kanelstang skåret i 4 deler og knust muskatnøtt, stjerneanis. Kok 5 minutter. Etter å ha tilsatt eddik, la avkjøles litt, saltlaken skal være varm.

Hell tomater med saltlake, legg et lokk på toppen, fyll - en 3-liters krukke med vann. La stå i romtemperatur i 5-6 dager, og sett deretter i kjøleskapet. God appetitt!

Gled dine kjære om vinteren med deilige, vakre cherrytomater. Lykke til med forberedelsene og en deilig vinter!

Hvis du likte artikkelen og fant den nyttig for deg, del den på sosiale nettverk. Knapper for sosiale medier er øverst og nederst i artikkelen. Takk, sjekk tilbake for nye oppskrifter på bloggen min oftere.

Cherrytomater fungerer som en fantastisk dekorasjon på festbordet, både ferske og hermetiske. For de som ønsker å konservere cherrytomater i sin egen juice for vinteren, tilbys flere fantastiske oppskrifter. Takket være deres miniatyrutseende passer disse ferske grønnsakene perfekt inn i salater, og syltede cherrytomater passer perfekt til tilbehør eller serverer som borsjtsj-ingredienser. Uansett størrelse er de ikke mindre nyttige enn vanlige tomater.

Den rikelige tilstedeværelsen av kalium i denne varianten av tomat forårsaker en rask fjerning av væske fra kroppen. Jernet i kirsebær forhindrer anemi, renser og fornyer blodet. i sin egen juice er det tilrådelig å bruke om vinteren. De inneholder mye magnesium, som hjelper til med å tilpasse seg temperaturendringer. Serotonin i tomater styrker, forbedrer humøret, forbedrer hudfargen, øker effektiviteten. Det er klart at bruken av denne grønnsaken ikke vil kurere alvorlige sykdommer, men den har en forebyggende effekt.

For å bevare cherrytomater i sin egen juice til vinteren, må du få alle mulige kjøkkenmekanismer som kan lette prosessen med å skaffe en tomat. Det kan være en kjøttkvern, en juicer og til og med en metallsikt. Deretter må du forberede en emaljert panne for å koke tomatblandingen.

Før du starter arbeidet, sørg for å sterilisere krukker for proviant. Sterilisering kan gjøres i ovnen, mikrobølgeovnen eller den gamle, velprøvde måten på vannkokeren. Lokkene bør også varmedampes, enten de er skrudd på eller tettsittende, takket være betjeningen av sømmeren.

Cherrytomater i sin egen juice uten sterilisering

Konserveringsprosess:

Fra 1 kg tomater kan du få 900 gram juice med fruktkjøtt.

Cherrytomater i egen juice med sterilisering og eddik

Konserveringsprosess:

Å bli kvitt tomatskallet eller ikke er opp til deg. Tilstedeværelsen av skallet vil ikke påvirke smaken. Det vil bare påvirke videre bruk.

Kirsebær med krydder i egen juice

Konserveringsprosess:

Som krydder brukes alle tilsetningsstoffer etter smak. Antallet av dem reguleres utelukkende etter dine ønsker.

Kirsebær i tomatjuice til vinteren, oppskriftene er upretensiøse og enkle, men resultatet er uovertruffent deilig. Du kan ikke engang forstå hva som er mer smakfullt: tomatpicke eller cherrytomater selv.

Deilige forberedelser til deg og en trivelig vinter!

- en av de mest bemerkelsesverdige typene bevaring. Saken er den at du til slutt får to produkter - både selve tomatene og juicen deres. Cherrytomater er spesielt gode i dette tilfellet – de er små og pene, så de ser veldig kule ut i tomatjuice. Spesielt slike tomater (og juice også) liker barn.

Koking av cherrytomater i tomatjuice for vinteren.

Ingredienser:
- cherrytomater (eller vanlige små tomater med vanlig form);
- røde tomater (hvilken form, hvilken som helst størrelse);
- salt etter smak.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi velger nøye ut cherrytomater. Kommer du over myke, overmodne – sett dem til side for juice. Vask resten med kaldt vann og legg i en beholder av passende størrelse.

Tomater til juice er også nøye sortert ut, vi fjerner råtne og umodne.
Vask tomater med kaldt vann. Så kuttet vi av steder med sprekker, skadet hud. Vi kuttet tomatene i biter som lett kunne passere gjennom hullet i lokket på juiceren eller kjøttkvernen.

Vi installerer en juicer (matprosessor eller kjøttkvern med en spesiell dyse) - i samsvar med instruksjonene. Og vi begynner å presse juice.

Bruker du juicepresse vil en liten del av frøene fortsatt trenge ned i tomatjuicen. Jeg filtrerer dem ikke alltid. Det er så få av dem at det hender at du bare ikke vil kaste bort tid på å fjerne dem. Etter en kjøttkvern med munnstykke eller kjøkkenmaskin blir det litt flere frø i saften, men de kan også stå igjen. Hvis dette spørsmålet er grunnleggende for deg, og du vil fjerne frøene fra juicen, sil det gjennom et dørslag eller en sil.

Hell den tilberedte tomatjuicen i en kjele og kok opp. Det vil dukke opp mye skum, som vi forsiktig fjerner uten å fange opp overflødig juice.

Vi forbereder lokkene og glassene - vask med vann og brus, og skyll deretter grundig med varmt vann. Kok deretter lokkene i 3-4 minutter, og steriliser glassene.

Salt den kokte saften etter smak. Reduser nå varmen slik at det knapt koker, og hold det i brann i 10 minutter.

I mellomtiden legger du cherrytomater i steriliserte glass. Antallet deres er en variabel verdi, det avhenger bare av hva du vil ha mer til slutt - tomater eller juice. Du kan fylle halve glasset med tomater, og resten med juice, du kan helt - det er bare ditt valg.

Ha glass med cherrytomater og tomatjuice i en vid kjele. Vi dekker glassene med lokk. Hell varmt vann i en kjele opp til halsen på glassene og sett på brann.

Vi steriliserer i kokende vann: halvlitersglass i 8 minutter, og litersglass i 12 minutter. Det viktigste er at det er krukker med samme høyde i pannen, da vil de varme opp like mye.

Etter sterilisering fjerner du glassene forsiktig, rull dem sammen og snu dem opp ned til de er helt avkjølt. Slike cherrytomater i tomatjuice kan oppbevares til vinteren og ved romtemperatur, men på et mørkt sted.




Tips og triks:
Cherrytomater må tas litt umodne. De skal allerede være nesten røde, men fortsatt tette, kanskje med en grønnaktig kant nær stilken. Faktum er at cherrytomater har en veldig delikat, tynn hud og under varmebehandling brister den ofte. Så hvis tomatene er overmodne, blir de til "grøt" under sterilisering. Men litt umodne tomater vil "nå". Og selv om skallet til og med sprekker, vil tomatene forbli intakte, de vil ikke spre seg.




For tomatjuice er det bedre å ta velsmakende store, kjøttfulle tomater. Nødvendigvis moden, bedre selv myk - overmoden. Saften fra slike tomater viser seg å være velsmakende, tykk. Avfallet er minimalt. Men hvis du bruker ikke helt modne, harde tomater, vil mindre juice bli presset ut av dem, og mer avfall blir igjen. Tomater kan tas i forskjellige varianter. Du kan bruke knuste, uregelmessig formede, knuste tomater. Du kan ikke bare bruke råtne eller mugne tomater. Uansett hvor nøye vi kutter ut de bortskjemte stedene, er det alltid en risiko for at råtebakteriene forblir på dem, og konserveringen vil ikke bli lagret i lang tid - den kan "eksplodere" (lokket på krukken vil fly av).



Du må bestemme mengden salt til juice selv - etter smak. Du kan selvfølgelig ikke salte i det hele tatt. Så vil alle tilsette salt på egenhånd når de får glasset sitt. Dette er spesielt viktig hvis du vet at barn vil drikke juice - de liker som regel ikke mye salt i den, men de liker virkelig prosessen med salting.
Til cherrytomater i tomatjuice til vinteren bruker jeg alltid halvlitersglass for at de ikke skal stå åpne lenge.

Antall cherrytomater per 1 krukke bestemmer du som sagt selv. Men hvis du fortsatt trenger i det minste noen retningslinjer, så her er proporsjonene mine:
For 1 halvliters krukke: 200-250 g cherrytomater. Følgelig vil juice i dette tilfellet passe 150-200 ml.




På bunnen av pannen der du skal sterilisere spene- og cherrytomatglassene, pass på å sette en flat tallerken eller annen passende støtte slik at glassene ikke berører bunnen av pannen. Dette er nødvendig for at bankene ikke skal sprekke.

Ideelt sett ville det selvfølgelig vært hvis du bruker dine egne grønnsaker dyrket i hagen til dette hjemmelagde preparatet. Men hvis du ikke har en slik mulighet, er tomater fra markedet eller butikken ganske passende. Det viktigste er at de ikke skal være drivhus, men dyrkes i åpen mark. I sesongen selges kun disse.
Vi anbefaler også en deilig oppskrift