Hei, kjære lesere av bladet! I dag tilbereder vi saltede agurker på en varm måte. La oss finne ut hvordan du lager sprø deilige agurker slik at vitaminer blir bevart, og hvordan lage 5 originale alternativer hjemme

Hvis du noen gang har dyrket agurker selv, så vet du sikkert at det i høstperioden er så mange av dem at det ikke er noe sted å sette dem. Vi løser dette problemet ved å forberede oss til vinteren og spise deilige salater, og for å diversifisere bordet vårt, vil vi definitivt lage en liten kasserolle med saltede agurker og neste dag vil vi spise dem med glede.

Lettsaltede agurker tilberedes på tre måter:

• varm - hell kokende saltvann, avkjøl og sett i kjøleskapet;
• kaldt - hell kald saltlake og insister på et kjølig sted;
• tørk - dryss med salt med tilsetning av hvitløk og urter og insister i kjøleskapet.

For rask varm matlaging trenger vi:

• fire-liters panne;
• havsalt;
• krydder, urter, kokende vann;
• fritid og godt humør.

Å lage saltede agurker er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er å observere proporsjonene til ingrediensene og vente til de er klare.

Ingredienser

Klassisk hurtigmatoppskrift

video oppskrift

Kald måte i en tre-liters krukke (Vitaly Ostrovsky)

Andre oppskrifter

• På mineralvann

La oss tilberede en saltløsning i mineralvann og bruke den på samme måte som i den klassiske oppskriften. Dekk agurkene med en tallerken slik at de ikke flyter. Vi legger beholderen i kjøleskapet i en dag, hvoretter vi tar den ut og behandler oss selv.

• med sennep

Sennepsalternativet er mer praktisk å lage mat i en krukke. På bunnen av krukken legger vi ut alle greenene for salting, deretter agurker og hell sennep på toppen. Det er bedre å bruke sennepspulver, men sennepsfrø vil også fungere. Alt annet i henhold til den klassiske varme oppskriften - det vil si, hell kokende vann med salt. Vi avkjøler det ferdige produktet og setter det i kjøleskapet over natten. Vi får mildt krydrede agurker, lett bitre og sprø. Under poteter spises de veldig raskt.

• på koreansk

Skjær agurkene på langs i 4 deler, salt og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden, riv gulrøttene på et spesielt rivjern og tilbered dressingen: soyasaus, vegetabilsk olje, sukker og riseddik. Bland grønnsaker med dressing, dekk til med matfilm og avkjøl i 3-4 timer. Slike agurker vil appellere til alle uten unntak og vil være den beste snacksen på bordet.

• Den enkle kalde måten

Oppskriften på salting i kaldt vann med urter og hvitløk er den enkleste og lekreste. Det er mer praktisk å salte i en bøtte, legge forskjellige greener og blader på bunnen og på toppen. Det er best å bruke brønnvann eller forsvare det godt og føre det gjennom et filter, fortynne salt i det og hell agurker. Alle sammen, spis sunt dagen etter! Oppbevar dem i kjøleskapet eller kjelleren. Og husk at de ikke vil forbli lettsaltet særlig lenge. Etter ca 5 dager vil gjæringsprosessen avsluttes og de blir salte.

• I pakken

Den enkleste, raskeste og mest praktiske måten å sylte agurker lett på er i en plastpose med dill. Jeg lager dem til middag nesten hver dag. Det fine er at det slett ikke er nødvendig å lage mat i store mengder, hvis du har 2-3 stykker, er det allerede bra. Skjær agurkene i ringer eller på langs, selv om du kan la de være hele, tar det bare litt mer tid å sylte. I en pose legger du knust hvitløk i hvitløkspressen, salt og mye dill. Bind sammen posen, rist innholdet godt og send til kjøleskapet. På bare en halvtime er litt saltede agurker klare. Dette er flott!

Fordeler for kroppen

1. Ikke bruk aluminiumsredskaper til salting. Du kan lage mat i en emaljert eller rustfritt stålpanne. I tillegg vil det på ethvert kjøkken alltid være glasskrukker og matplastposer.
2. Saltlaken fra under lettsaltede grønnsaker er veldig mør, frisk, salt. Vi tilbereder det i en andel på 1 ss. l. med et glass salt per 1 liter vann. For å gjøre den mykere kan du tilsette 1 ts. Sahara.
3. Noen ganger tilberedes lettsaltede agurker med eddik, men dette er ikke for alle, for de som foretrekker surt og krydret.
4. Ideelt sett bør saltede agurker være fra 7 til 15 cm. Men hvis du har dyrket større eksemplarer og ikke vet hvor du skal sette dem, anbefaler jeg deg å kutte dem skrått i 3-4 deler og sylte dem i en bøtte. Det gjorde min mor alltid - hun saltet små eksemplarer til vinteren, og laget lettsaltede av store til hver dag.
5. Lettsaltede agurker på en tørr måte kan kokes i krukke, mens det ikke er nødvendig å sette en full krukke for å kunne riste innholdet bedre. Sjekk ut denne videoen i videooppskriftsdelen.
6. Hvis de lettsaltede preparatene dine er dekket med en lys hvit blomst, ikke vær redd - dette er melkesyre, det er nyttig. Men hvis det samtidig dukket opp en råtten lukt, må de kastes.
7. Selv med lett sylting må du legge undertrykkelse på overflaten slik at agurkene er helt dekket med saltlake.
8. Jeg anbefaler deg å lage saltede preparater på høstedagen, da blir grønnsakene mer sprø, og hvis de har lagt seg, men de fortsatt må saltes, er det bedre å kutte i sirkler og legge til tomater til dem.

Konklusjon

I dag fant vi ut hvordan vi kan sylte agurker i all hast. Det ble kjempebra! Vi skal spise dem rett i morgen og hele høsten, og sylteagurk på krukker står allerede og venter på vinteren. Vi har behandlet en utmerket agurkavling og er nå rolige for vinterperioden.

Hvordan tilbereder du grønnsaker? Lager du ofte lettsaltede agurker i høstperioden? Skriv om det i kommentarene, del interessante originale oppskrifter.

Hei venner! I dag har vi et veldig smakfullt tema.

Rekk opp hånden, hvem elsker IKKE saftige, sprø, velduftende agurker? Det er ingen, det er jeg sikker på!

Selv er jeg sånn. Jeg elsker dem både ferske og hermetiske. Men alt dette "blir kjedelig", er du ikke enig? Og jeg vil allerede ha noe nytt og uvanlig ... Så?

Ja, lett!

Behold ideen! Agurker SMÅ!

Du aner ikke hvor deilig det er!!! Ikke sammenlign dem heller med ferske, enn si med hermetiske ... Og når det gjelder nytte, er de hundre ganger bedre enn dem!

Hvorfor? Les under.

Og jeg skal gi deg oppskrifter, men hvordan? Din egen, personlige, verifiserte!

Fra denne artikkelen vil du lære:

Lettsaltede instant-agurker - de deiligste oppskriftene

Hvorfor er saltede agurker så nyttige?

Og det faktum at under salting oppstår en gjæringsprosess, der melkesyrebakterier begynner å aktivt formere seg. Det er disse melkesyrebakteriene som er sååå nyttige for en god funksjon av tarmene våre og helse generelt!

Hvorfor er saltede agurker så gode?

Og det faktum at de både er en fantastisk snack (som en uavhengig rett) og et fantastisk tillegg til nesten alle rettene dine!

Med et smell går de med borsjtsj, og med poteter, og med pasta.

De er perfekte som komponent til salater, spesielt Olivier-typen, til vinaigretter, der sylteagurk er nødvendig.

Din "olivier" eller vinaigrette vil gnistre med nye "noter", uvanlige, saftige, interessante ...

For smørbrød - takk! Utmerket ting!

Ja, til og med bare sånn, med svart brød - du vet hvor deilig!!!? Mmmm...

I tillegg kan lettsaltede agurker tilberedes på forskjellige måter, du kan krydret, du kan med urter, du kan med hvitløk ... Hvem elsker - vær så snill! Hvem liker å være veldig sprø – vær så snill!

Og hvem vil ikke rote og vente lenge - også vær så snill! – det er en kjapp oppskrift. Velg hva hjertet ditt ønsker!

Oppskriften på lettsaltede agurker i pose med hvitløk og urter er supersmakfull og rask!

Dette er en vanvittig populær oppskrift fordi den ikke krever mye tid, den kalles også "agurker på fem minutter".

Du trenger ikke å forberede saltlaken eller vente noen dager. Agurker er klare om 4-5 timer!

Det ville være enda bedre å holde dem litt lenger, for eksempel kokte de dem om kvelden, og neste dag - voila! - du har allerede deilige sprø og velduftende agurker!

Men mange tåler ikke denne tiden, og spiser akkurat der... De er så velsmakende!

Oppskriften er enkel å vanære, som er den mest "det" for unge, nybegynnere vertinner!

Det store "plusset" med denne oppskriften er at agurkene ikke endrer farge under matlagingen, de forblir de samme lyse, vakre grønne

Slik salter du lettsaltede agurker i pose - tørrsalting

Så vi tar:

• omtrent et kilo agurker,
• en spiseskje salt (mindre kan være, se dine preferanser),
• en teskje sukker (som i utgangspunktet ikke vil bruke sukker - du kan bruke honning, jeg gjorde det - flott!),
• hvitløk (knus noen fedd, hvor mye - bestem selv hvordan du liker mer),
• en haug med dill (jeg legger alltid en stor haug!).

Nå forbereder vi:

1. Velg små agurker slik at de sylter raskere. Skyll dem grundig, skjær av endene i begge ender.
2. Skyll greenene, la vannet renne av, finhakk.
3. Nå tar vi en sterk, slitesterk plastpose av tilstrekkelig størrelse, legger agurkene der.
4. Hell salt, sukker direkte i posen, legg knust (finhakket) hvitløk og dill.
5. Knyt nå posen godt og rist innholdet flere ganger slik at alle komponentene er jevnt fordelt over agurkene.

Alt! Nå kan du ganske enkelt legge pakken i kjøleskapet i flere timer. Og kos deg så og glede dine kjære med lettsaltede agurker!

Hvis du lurer på hvordan agurkene vil sylte hvis det ikke er saltlake og de er tørre, så ikke bekymre deg!

Jeg forsikrer deg, og saltlaken vil dukke opp, og de vil bli perfekt saltet, og alt blir bare fantastisk!

Hvis du vil gjøre agurker mer salte - ikke noe problem! Tilsett dine favorittkrydder og urter! Og hver gang vil du ha agurker med en ny smak.

Personlig elsker jeg å tilsette koriander, allehånde og...kvernet sort pepper! Ja Ja! Det er så deilig...!!!

Oppbevar disse agurkene i kjøleskapet hvis du ikke spiser alle på en gang. Noe jeg tviler sterkt på...

Lettsaltede agurker i pose med eddik

Dette er også en tørr metode for salting.

Men dets "triks" er at når du lager mat, bruker du vanlig mat 9% eddik.

Til hva? Prosessen med å salte agurker reduseres flere ganger!

Vil du ikke bruke butikk-kjøpt bordeddik? Ikke noe problem! Bruk . Hvis du har en hjemmelaget en, er det flott!

Jeg brukte også ferskpresset sitronsaft i stedet for eddik - generelt utmerket!

Ingrediensene er de samme som i forrige oppskrift:

• kilo agurker,
• 1 ss salt
• 1 ts sukker
• hvitløk, urter, krydder etter smak.

I denne oppskriften, tilsett eddik (eller sitronsaft, som du vil, velsmakende sånn og sånn) - omtrent en skje eller to spiseskjeer for så mange agurker.

Hvis du vil – kan du ha tre, det er ikke noe problem hvis du er en stor fan av sur smak.

Så vi forbereder:

• mine agurker, klipp av endene, legg agurkene i en pose,
• tilsett salt, sukker, eddik (sitronsaft), krydder, hvitløk, hakkede urter,
• Knyt (fest) posen godt og rist innholdet godt.
• vent til den er klar (ideelt sett 2-3 timer)!

Jeg deler mitt "life hack", venner! Hvis du skjærer agurkene i to på langs eller i fire deler (avhengig av tykkelsen på agurkene), så vil de sylte enda raskere og være klare allerede ... nesten umiddelbart !!! For oss, alltid opptatt og alltid travelt, er denne "chipen" - frelsen enkel!

I dette tilfellet trenger du ikke sette posen med agurker i kjøleskapet. La det stå i romtemperatur i en time.

Slike agurker kan overføres til en krukke og oppbevares i kjøleskapet i et par dager, ikke mer.

Men jeg tror ikke at de vil "leve" hos deg selv til neste morgen ... De er så utrolig deilige!

Syltede agurker med sennep i en pose

Venner, jeg elsker denne oppskriften på saltede agurker nettopp fordi den inneholder sennep.

Ja, ja, det er hun som gir agurker en så uvanlig smak! Og for en duft! Mmm... Og i kombinasjon med hvitløk og urter er det bare fantastisk, jeg forsikrer deg!

Av en eller annen grunn virker det for meg, nei, jeg er sikker på at akkurat denne oppskriften vil bli din favoritt. Akkurat som min.

Når det gjelder ingredienser - alt er enkelt, alt er det samme som i tidligere oppskrifter:

• kilo agurker,
• salt,
• sukker,
• greener,
• hvitløk,
• eddik (sitronsaft)
• krydder.

Bare til alle krydderne legger vi til en til - malt tørr sennep. For første gang anbefaler jeg ikke å hengi deg til «breaking bad» og tilsette for mye av det.

Tilsett litt og prøv. Hvis det ikke er nok for deg, legg til flere neste gang. Jeg legger alltid "på øyet".

Matlagingsteknologi - som i oppskriften ovenfor.

Saltede agurker i en kjele i saltlake - en veldig velsmakende oppskrift

Nok en veldig enkel oppskrift.

Det er nødvendig å forberede agurkene ved å kutte av tuppene, skyll, legg dem i en beholder med tilstrekkelig volum (en bolle, en kjele, du kan legge den i en glasskrukke) og hell dem med saltlake.

Å tilberede saltlaken er like enkelt som å avskalle pærer:

1. For en liter vann må du tilsette fra 1 til 3 ss salt (avhengig av hvor salt du liker) + litt sukker (en eller to teskjeer).
2. Rør, kok, avkjøl til det er varmt.
3. Tilsett hvitløk, urter, krydder, kirsebær (valgfritt).
4. Hell de forberedte agurkene med saltlake slik at saltlaken dekker dem helt.
5. La agurkene stå i romtemperatur i en dag eller to eller tre, som du ønsker. For hver påfølgende dag vil de bli mer og mer mettede på smak.

Mitt "life hack" er at jeg er utålmodig og liker ikke å koke saltlake, koke den og vente til den avkjøles...

Jeg forstår IKKE HVORFOR du trenger å koke det! Derfor heller jeg ofte bare vanlig filtrert vann i en stor bolle (panne), tilsetter salt og sukker, krydder og urter der, senker de tilberedte agurkene, dekker bollen (pannen) med noe - og det er det, du er ferdig!

Det gjenstår bare å vente minst en dag på at agurkene blir klare.

Salte agurker med mineralvann

Faktisk er dette de samme agurkene i saltlake, men "trikset" er at i stedet for vanlig vann vil vi bruke ... mineralvann!

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være bare megasprø !!! Prøv det, du vil elske det!

Matlaging:

• vi tar ett kilo agurker, kutter av tuppene på begge sider,
• legg agurkene i en krukke eller annen beholder der de skal tilberedes,
• vi tar en liter mineralvann (i prinsippet hvilket som helst, det viktigste er at smaken er behagelig for deg), tilsett en spiseskje salt, hakket hvitløk, hakkede urter, krydder til vannet,
• bland godt og hell agurkene våre på toppen med en slik saltlake,
• lukk lokket og sett det i kjøleskapet
• * på en dag får vi det og knekker det på helse!

Raske saltede agurker på 5 minutter

Vet du hvorfor de heter det? Fordi de forbereder så mye som en hel ... fem minutter!

Ja, ja, ikke mer! Dette er en flott forrett hvis du kommer til landstedet eller for en piknik med venner.

Det vil si at mens du snor din fremtidige grilling på spyd, mens du legger ut det du tok med deg av mat, vil agurkene dine allerede "komme i tide"!

Dette er en stor super-livredder selv om gjester plutselig kommer til deg.

Mens du tilbereder hovedretten og dekker bordet, kan du tilby gjestene en slik aperitiff - noe "sterkt" og en slik forrett av hjemmelagde agurker. Tro meg, etter det vil de spørre deg om oppskriften, men mer enn en gang!

Du kan lage mat både i pose og umiddelbart i en salatskål (skål), slik det passer deg best. Bare ikke glem å røre agurkene et par ganger mens de koker, ok?

Så det er enkelt:

• skjær agurkene i tynne lange skiver, skjær dem i to på langs eller i fire deler,
• salt, pepper etter smak (tilsett litt mer pepper enn vanlig, dette regnes fortsatt som en krydret matbit!),
• tilsett litt sukker, eddik, hakket hvitløk og hakkede urter,
• tilsett litt vegetabilsk olje (oliven, den første kaldpressingen er perfekt her).

Bare ikke tilsett for mye olje! Dette er ikke en salat ... Dette er en forrett, og du trenger litt olje, bare for å smøre agurkene og gi forretten en ekstra smak og aroma.

• Bland nå alle ingrediensene, vent et par minutter, bland igjen.
• Etter noen minutter kan du trygt servere på bordet!

Mine observasjoner: av en eller annen grunn elsker menn virkelig denne forretten!

Så, jenter, lag mat, overrask, glede dine kjære!

Express - marinade for saltede agurker - video

Og jeg likte også veldig godt marinaden for lettsaltede agurker fra denne videoen, jeg anbefaler å se den)

Dette er oppskriftene jeg har laget for deg i dag. Jeg håper virkelig at du vil like dem og at du blir fornøyd med smaken av lettsaltede agurker.

Skriv oppskriftene dine i kommentarfeltet, jeg vil være veldig interessert i å lære noe nytt!

Hvem skal lage mat etter oppskriftene mine - skriv også, fortell oss hva du har, ok?

Vi sees snart, venner!

Alena Yasneva var med deg, all helse og alle jordiske velsignelser!

Vanligvis kokes saltede agurker i en krukke. Men andre beholdere kan brukes til dette. For eksempel er det mange oppskrifter på saltede agurker i en kjele.

• Det er bedre å ta agurker med kviser. Slike grønnsaker er spesielt designet for sylting, så de mykner ikke så mye.
• Det er ønskelig at agurkene er omtrent like store. På denne måten fordeler de seg jevnt.
• Endene må kuttes av. De akkumulerer nitrater.
• For jevn salting kan agurker plasseres vertikalt.
• Du kan ikke pakke grønnsakene tett i pannen, de bør flyte fritt i saltlaken for å bli bedre gjennomvåt.
• Du kan dekke pannen med et lokk eller et håndkle. Ikke dekk den med matfilm, ellers vil gjæringsprosessen gå veldig sakte.

Samtidig kan hver husmor ha sine egne triks for å tilberede saltede agurker. Det viktigste er å forberede saltlaken riktig, ellers blir ikke grønnsakene mettet normalt.

Velge og tilberede grønnsaker før tilberedning

For å gjøre agurker velsmakende, må de tilberedes ordentlig:

• Samle grønnsaker i tørt vær. Hvis været er regnfullt, blir grønnsakene for saftige og ødelegges raskt.
• Etter plukking får agurkene stå et par dager på et kaldt sted. Det er bedre om de fester seg litt.
• Bløtlegg grønnsakene i vann 3 timer før sylting. Dette vil holde dem smakfulle og sprø.
• Vask agurker veldig nøye. Dette er en grønnsak som vokser på bakken og er nesten alltid full av skitt. De fleste bakteriene er i jorda, og hvis skitten ikke vaskes godt, vil de begynne å formere seg rett i pannen.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av krydder. Grønnsaker må også vaskes godt slik at det ikke blir smuss. Med greener kan ikke bare bakterier, men også små insekter komme inn i pannen, så du må sortere det nøye.

Slik koker du lettsaltede agurker i en kjele

Det er mange oppskrifter for sylting av agurker. I dette tilfellet kan du strengt følge oppskriften eller legge til krydder etter din smak.

Klassisk oppskrift på en 2-liters krukke

Du må ta følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• pepperrot rot og blader;
• et halvt hode hvitløk;
• 1 st. l. tørr dill;
• 3 art. l. salt;
• 1 liter vann.

Denne mengden ingredienser passer for en to-liters krukke, men du kan sylte grønnsaker i en kjele. Hell agurker med kaldt vann og hold i 2-3 timer, dette vil gjøre dem mer sprø. Klipp av halene og overfør dem til en beholder for saltlake.

Forbered saltlake. For dette formål, kok opp vann og tilsett salt til det. Ha hakkede pepperrotblader og hvitløk, hele pepperrotblader, dill til agurkene. Fyll beholderen med den resulterende saltlaken.

Rask oppskrift på 5 minutter

For raskt å sylte agurker, kreves følgende komponenter:

• selve agurker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 0,5 ts;
• kirsebærblader;
• fersk dill og dillparaplyer.

Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett vann og kok opp. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Dekk til med et tett lokk. Slike agurker kan spises innen få timer etter tilberedning.

I kaldt vann

Salting i kaldt vann lar vertinnen spare litt tid. Men i dette tilfellet kan saltede agurker spises på omtrent en dag.

For denne oppskriften må du ta:

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt pepper;
• dillgrønt;
• varm pepper - en halv pod;
• salt - 70 g;
• vann - 2 l.

Ha alle ingrediensene sammen i en kjele. Det anbefales heller ikke å kutte pepper, ellers vil agurkene vise seg å være for skarpe. Hell kaldt vann over, dekk til og la stå på et lunt sted. Setter du beholderen i kjøleskapet, surner grønnsakene lenger.

uten eddik

I prosessen med å tilberede saltede agurker, trenger du ikke tilsette eddik. Det senker ikke gjæringstiden deres, men de får en skarp eddiksmak og lukt. Hvis du vil salte agurker til vinteren, kan du tilsette en liten mengde eddik for å øke holdbarheten (1 ss per tre-liters krukke).

Kald og rask metode på mineralvann

Med mineralvann er agurker spesielt sprø. For å lage denne enkle retten trenger du:

• 1 kg agurker;
• 2 ss. l. salt;
• en flaske med 1,5 liter kullsyreholdig mineralvann;
• dill og persille;
• halvt hode hvitløk.

Forbered agurkene, fjern tuppene fra begge sider. Legg litt grønt i bunnen av pannen, tilsett litt hakket hvitløk, deretter agurker. På toppen av dem - den gjenværende hvitløken og urtene. Tilsett salt til vannet, bland godt og hell agurkene med den tilberedte saltlaken. Trykk ned med en tallerken og send til et kjølig sted i en dag. Etter den angitte tiden kan agurker spises.

Med krydder på en varm måte

Sort og allehånde paprika, hvitløk, tørr eller fersk dill, blader og rips, pepperrotrot passer godt til agurker. Du kan legge til eikeblader, anis, nellik, laurbærblad - men dette er allerede en amatør.

En god smak oppnås ved å tilsette krydder til koreanske gulrøtter. Grønnsaker må dekkes med krydder og grønt, og hell deretter varm marinade. For å forberede det må du ta 2 ss for 1,5 liter vann. l. hoper salt.

Med hvitløk og urter

Når du sylter agurker, pass på å tilsette hvitløk - det gir en uttalt smak til retten. Grønt kan brukes forskjellig, men dill er best.

Du kan sylte agurker etter denne oppskriften:

• Vask 1 kg agurker godt, skjær av endene på begge sider, legg på bunnen av pannen.
• Legg et lag med dill på toppen, deretter et nytt lag med hakket persille. Om ønskelig kan du legge til litt koriander (noen grener) og grønn løk.
• Press ned 4-5 fedd hvitløk og kutt i strimler, sleng i pannen.
• Forbered marinade. Kok opp 1,5 liter vann, tilsett 70 g salt, rør til det er oppløst.
• Hell den tilberedte marinaden i kjelen med grønnsakene.

Slik salting vil være klar til bruk om 1-2 dager. Og du kan la agurkene stå lenger,

Med tørr sennep

Agurker kan også tilberedes med tørr sennep. Det gir retten en krydret smak. Det kan legges til enhver oppskrift med en hastighet på 1 ts. sennep per 1 kg agurker.

Hakkede saltede agurker

For å sylte agurker kan de forskjæres. Men det må huskes på at på denne måten koker de mye raskere og er bedre saltet. Bruk de samme ingrediensene som i andre oppskrifter, men forskjær grønnsakene - del i 2 eller 4 deler.

Lagringsfunksjoner

Nysaltede agurker kan lagres i flere dager. Over tid vil de gjære og bli salte og sure. For å øke holdbarheten kan de sendes til kjøleskapet umiddelbart etter tilberedning. Og når de gjærer, må du tømme saltlaken og helle dem med avkjølt kokt vann. Du kan også koke selve saltlaken. For å gjøre dette, tøm den, kok den, avkjøl den og hell den tilbake til agurkene. Så bakteriene vil dø, så gjæringsprosessen vil stoppe.

Agurk er kongen av sommerbordet i familien min. Vi spiser ferskt, men jeg liker å sylte og sylte dem mer. En av mine favoritter er lettsaltede instant-agurker, som jeg koker i en pose, i en kjele, i en krukke, fordi de viser seg å være uvanlig smakfulle og sprø. Jeg skal fortelle deg om slike agurker.

Lettsaltede agurker i pose på 15 minutter

Det er situasjoner når du vil ha noe salt til poteter. Jeg vil fortelle deg hvor raskt, på 15 minutter, du kan lage lettsaltede agurker i en pose. Deler velprøvde oppskrifter.

• 1 kg agurker;
• 1 st. l. salt;
• 1 ts Sahara;
• 5 kvister dill med paraplyer;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader.

Vask nyplukket frukt, trim halene. Skjær i ringer. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Vask dill, kutt i små biter. Skjær laurbærbladet i biter. Legg frukt, duftende krydder i en plastpose. Rist pakken. Hold kaldt i 15 minutter. Du kan ta en prøve.

Slik sylter du agurker på 15 minutter med sennep

• Agurker - 1 kilo;
• Salt - 1 spiseskje uten topp;
• Hvitløk - 3 fedd (hakket);
• Dill, persille - haug (kuttet);
• Malt svart pepper;
• Tørr sennep - en teskje;
• Kvernet koriander - kaffeskje.

Hvordan lage mat:

1. Vaskede agurker kuttet i tykke sirkler.
2. Dryss med krydder, bind i en pose.
3. Kvern forsiktig, la stå på bordet i 15 minutter.

Oppbevar rester av grønnsaker i kjøleskap.

Råd! Før sylting er det lurt å bløtlegge agurkene i kaldt vann i 50 minutter.

Lettsaltede sprø agurker på 2 timer

Hvis du har litt mer tid, råder jeg deg til å sylte raske saltede agurker i henhold til oppskriften i pakken, som blir tilberedt om 2 timer.

Produkter:

• Agurker - kilogram;
• Salt - 30 gram;
• Sukker - 10 gram;
• Hvitløk - 4 fedd;
• En haug med dill;
• Basilikum - noen få grener;
• Varm pepper - valgfritt.

Ved de vaskede agurkene, skjær av kantene, kutt i kvarte. Vi kutter greener, hvitløk mellomstore, pepper - ringer.

Bland de tilberedte produktene godt. Vi sender det til pakken, hvor vi gnir innholdet litt. Hold varmt i en halv time, i kjøleskapet i 2 timer, produktet er klart.

For en to-timers matbit, tilbered:

• Agurker (små agurker) - 0,5 kg;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Dill, koriander - 3 grener hver;
• Salt - 1,5 ss. l.;
• Eddik - 1 ts

Vask agurkene, skjær av kantene, fyll med kildevann i en halv time. Skjær dem i fat, press ut hvitløken, hakk dill, koriander, smak til med resten av krydderne. Rør, overfør til en pose, rist. Etter 2 timer er nysaltede, luktende agurker klare.

Agurk forrett "Crunch" i en pakke i 5 minutter

Og her er hvordan du raskt lager en deilig matbit på 5 minutter. Jeg løp hjem for å ta en matbit, og fant umiddelbart ut en matbit.

• Små agurker - 5 stykker;
• Salt - 45 gram;
• sukker - 25 gram;
• Malt pepper - en kaffeskje;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Solsikkeolje - 1 spiseskje;
• Dillgrønt - 0,5 haug.

Hvordan forberede:

Vask agurkene, trim halene, kutt i to. Kutt grønnsakene, knus hvitløken. Hell salt, sukker, pepper, hell i olje, legg i en pose, gni lett, send i 5 minutter i kjøleskapet. Du kan begynne å spise.

Råd! Bruk bordsalt uten tilsetningsstoffer til salting, for å unngå å myke grønnsaker. Resten er forbudt.

Sprø lettsaltede instant-agurker i en kjele

Uten å bruke mye tid kan du herlig sylte agurker i en kjele.

Det kan ta forskjellige tider å sylte agurker, avhengig av hvilken metode du velger. Agurker dynket i kokende vann kokes i en halv dag, d.v.s. 12 timer. Tilberedes om kvelden, vil være klar om morgenen. Bruk kald saltlake, kok etter tre dager.

Vi bruker:

• 2 kilo agurker;
• 1 ark pepperrot;
• pepperrot rot;
• 8 kvister dill med frø;
• 8 solbærblader;
• 8 kirsebærblader;
• krydret pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt.

Først, la oss håndtere agurker, de må legges i kaldt vann i et par timer. Agurker vil absorbere fuktighet og være sprø.

På en lapp! Agurker er bedre å ta små, en størrelse.

Etter to timer, vask agurkene godt. Vi kuttet av halene. Dette vil bidra til å fremskynde syltingsprosessen.

1. Vask urtene og tørk med et papirhåndkle.
2. Pepperrot blader, dill, kuttet, slik at det er praktisk å sette i en panne.
3. Skjær pepperrotroten og pepperroten i biter (ikke glem å fjerne frøene i paprikaen, de er veldig varme), bestem mengden etter smak. Jeg lager ikke krydret, jeg legger en liten skive om gangen, siden barnet mitt elsker disse agurkene.
4. Vi renser hvitløken, deler fedd i flere deler.
5. Vi tar en tre-liters panne (helst emaljert), legger agurkene ispedd krydder. Pannen trenger ikke å fylles til randen, du må gi plass til marinade og undertrykkelse.
6. Marinaden er enkel å tilberede, du må koke vann med salt. Hell varme agurker, legg en tallerken med en diameter som er mindre enn pannen.

Merk følgende! Vann for saltlake er bedre å ta våren eller på flaske, filtrert. Hvis du tar vann fra springen, er det stor sjanse for at agurkene blir myke på grunn av den lille mengden klor (som ofte finnes i ufiltrert vann fra springen).

Vi spiser agurker fra dagen etter, oppbevares i kjøleskapet.

Nok en oppskrift på lite salt til pannen

Ta 60 gram salt per liter vann. Kok, avkjøl. Du kan gjøre det enklere. Løs opp saltet i kjølig vår, renset vann på flaske.

1. Kle bunnen av fatene med blader av pepperrot, kirsebær, eik, rips, dill med paraplyer.
2. Legg tilberedte agurker. Mellom dem plasser hvitløksfedd, bitter pepper. For smak kan du legge søte pepperkorn. Topp med dill, pepperrotblad.
3. Hell i saltlake, trykk ned med en flat tallerken, la stå på et varmt sted i en dag.

De neste dagene vil agurkene bli surere. Hvis du vil spise syltede agurker, ta dem i små mengder.

Grønnsaker i sennepssaus:

• 1,7 kg små agurker;
• 0,3 kg andre grønnsaker (små løk, gulrøtter, paprika).
• Saus:
• 0,7 liter vann;
• For 1,5 ss. l. salt og sukker;
• 20 g sennepspulver;
• 0,5 ts malt ingefær;
• 1 st. l. malt gurkemeie;
• 1/3 ts malt svart og allehånde;
• 1 st. l. eddik.

Bland agurker med grønnsaker: en hel løk, gulrøtter i terninger, pepperskiver. Vi sprer det i en kjele, hell det med kokende saus, vi står det i to dager i et rom.

Lettsaltede agurker i en krukke

Jeg tilbyr også en utmerket rask oppskrift på sprø lettsaltede agurker på krukke.

Vi trenger:

• 2 kilo agurker;
• 6 kirsebærblader;
• 2 laurbær;
• et halvt hode hvitløk;
• 6 stykker pepperkorn;
• 2 ark pepperrot;
• 4 kvister dill;
• 2 ss salt;
• 1,5 liter høyt kullsyreholdig vann.

Slik sylter du:

1. Bløtlegg agurker i fire timer i vann. Dette vil gi dem en knase.
2. Vi kutter av nesen og halen, gjør grunne kutt langs frukten.
3. I en tre-liters flaske legger vi revne blader, kvister, hvitløk (vi kutter hvert fedd i to), pepperkorn.
4. Vi legger agurkene i en krukke på skuldrene, legger den gjenværende dillen, pepperrotbladet.
5. Hell salt i kullsyreholdig vann, rør, hell agurker, hold varm i en dag.

Etter en dag er agurkene klare. Dekk til med et blikklokk, sett i kjøleskapet.

Den originale rustikke oppskriften på sprø agurker

1. Jeg tar en busk med dill med frø, legger den i en flaske, fyller den halvveis med agurker.
2. Deretter et middels hvitløkshode, delt i fedd og en hel liten chilipepper.
3. Igjen agurker til nedre kant av halsen.
4. Et fasettert 100 grams glass salt, en finger under kanten, fortynner jeg i et 300 grams krus med kildevann.
5. Jeg heller den i en flaske, etter å ha installert den i en bolle tidligere, tilsett rent vann til kanten av halsen og la den stå på kjøkkenet.

Jeg begynner å prøve allerede dagen etter, mannen min liker det surt - han venter i tre dager.