Til høyre regnes den som den mest universelle. Tross alt er dette produktet ideelt kombinert med både kremet og tomatbase. Det skal også sies at selvlaget soppsaus fra frossen sopp utfyller kjøtt- og grønnsaksretter, samt ulike tilbehør.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en slik middag på forskjellige måter. Ved å bruke de presenterte oppskriftene vil du kunne lage veldig tilfredsstillende og velduftende retter til familien din, som ingen kan nekte.

Soppsaus fra frossen sopp: en trinn-for-trinn-oppskrift

Erfarne kokker vet hvordan man lager en velsmakende og velduftende rett av enkel frossen sopp. For at du skal mestre denne informasjonen, bestemte vi oss for å presentere den for deg akkurat nå.

Så vi trenger:

• pærer er ikke veldig store løk - 2 stk.;
• tomatsaus eller pasta - 2 store skjeer;
• filtrert drikkevann - et par glass;
• lett hvetemel - en liten skje.

Komponentbehandling

Soppsaus fra frossen sopp er ikke forskjellig fra den som er laget av ferske produkter. Derfor bestemte vi oss for å bruke ferdigfrosne ingredienser. De må tas ut av fryseren og avkjøles til de er litt tint. Deretter skal soppen kuttes i tallerkener. Det er også nødvendig å hakke løkløk separat i ikke veldig store terninger.

Matlaging på komfyren

For å gjøre soppsaus av frossen sopp så velsmakende og aromatisk som mulig, bør alle ingrediensene stekes på forhånd. For å gjøre dette er det nødvendig å varme opp i en kjele og deretter legge hovedproduktet til det. Hvis soppen ikke har smeltet helt, bør all fuktighet først fordampes fra dem, og først da skal vegetabilsk fett tilsettes.

Etter delvis steking må løk legges til hovedproduktet. Kok gjerne begge komponentene til de er lett brune. Til slutt skal soppen smaksettes med krydder. Også i kasserollen må du legge til tomatpuré og et glass drikkevann. Det anbefales å stuve produkter i denne sammensetningen i ¼ timer.

Når soppen er ferdig kokt, skal den igjen helles med drikkevann, tidligere blandet med ristet hvetemel. Dette vil gjøre sausen din tykkere og mer deilig.

Hvordan servere en rett til bordet?

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage soppsaus med tomatpuré. Etter tilberedningen må du legge litt siderett på en tallerken, og deretter fylle den helt med en ferdiglaget saus og dryss med friske urter.

Soppsaus fra frossen sopp med rømme i en slow cooker

Som nevnt ovenfor kan soppsaus tilberedes ved hjelp av forskjellige ingredienser. Vi snakket om hvordan tomatgulasj lages ovenfor. Hvis du vil lage en krembasert rett, trenger du:

• gulrøtter og løk er ikke veldig store - 1 stk.;
• eventuell frossen sopp - ca 500 g;
• raffinert olje - ca 50 ml;
• bordsalt og knust pepper - bruk etter skjønn;
• fett rømme - 3 store skjeer;
• filtrert drikkevann - 1 glass;
• krem 40% - 110 ml.

Tilberedning av ingredienser

Soppsaus fra frossen sopp med rømme er veldig velsmakende og kaloririk. Før du tilbereder den, er det nødvendig å fjerne hovedingrediensen fra kjøleskapet og delvis tine den. Deretter skal soppen kuttes. Når det gjelder gulrøtter og løk, må de skrelles og hakkes. Den første ingrediensen - på et rivjern, og den andre - med en skarp kniv.

Koking av soppsaus i en langsom komfyr

Alle vet hvordan man lager soppsaus på komfyren. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager en slik rett ved hjelp av en langsom komfyr. For å gjøre dette, legg soppen i bollen og slå på bakeprogrammet. Etter at all fuktigheten har fordampet, bør raffinert olje tilsettes produktet, samt revet gulrøtter og hakket løk. Det anbefales å steke ingrediensene i samme modus i 20-22 minutter. I løpet av denne tiden skal de være godt brune.

Etter å ha utført de beskrevne handlingene, bør krydder, samt rømme, drikkevann og fløte legges ut til sopp og løk. I denne sammensetningen må ingrediensene stues i samme modus i 10 minutter.

Riktig presentert til spisebordet

Nå vet du hvordan frossen soppsaus tilberedes. Etter at retten er klar, må den fordeles på tallerkener sammen med en siderett, drysses med friske urter og umiddelbart presenteres for gjestene. Nyt måltidet!

Lage mager saus av frossen sopp

Soppsaus fra frossen sopp (mager) viser seg å være like velsmakende og aromatisk som en høykalorirett med rømme. Men av en slik middag blir du aldri bedre.

Så vi trenger:

• løk er ikke veldig stor løk - 1 stk.;
• eventuell frossen sopp - ca 500 g;
• fersk hvitløk - 2 fedd;
• bordsalt og knust pepper - bruk etter skjønn;
• grønnsaksbuljong - 2 kopper;
• salvie og timian - en klype hver;
• soyasaus - en stor skje;
• soyamelk - ½ kopp;
• lett hvetemel - en liten skje.

Matlagingsmetode

Prinsippet for å tilberede en slik rett ligner på det som er presentert ovenfor. Først må du tine soppen, hakke den og ha den i en kjele sammen med løk. Etter å ha ventet på at all fuktigheten skal fordampe, tilsett krydder og tørkede urter til produktene. Etter 25 minutter må du helle i soyasaus til soppen og i hvilket hvetemel først skal oppløses. Etter å ha ventet på at ingrediensene skal koke, må de småkoke på svak varme i ca 5 minutter. Deretter må du legge revet hvitløksfedd til sausen og bland alt godt.

Etter å ha tatt kjelen fra varmen, må innholdet holdes under lokket i ¼ time. I løpet av denne tiden vil sausen absorbere smaken av hvitløken og bli mer deilig.

Det anbefales å servere den ferdige retten til middagsbordet sammen med litt tilbehør (for eksempel pasta, bokhvetegrøt, spaghetti, potetmos, etc.), friske urter og en brødskive.

En av mine favorittsauser er soppsaus. Legg til variasjon til din daglige meny ved å servere soppsaus med potetmos, pasta eller frokostblandinger. Denne sausen vil gjøre enhver siderett mer velsmakende og appetittvekkende. Du kan også tilberede soppsaus i faste, da dette er en mager rett.

Ingredienser:

• 500-600 gr. sopp - rå, frossen eller hermetisert pasteurisert (sjampinjong, østerssopp, steinsopp, boletus, polsk - etter eget valg)
• 1 stor løk
• 1 liten gulrot
• 2-3 ss. l. mel
• vegetabilsk olje (solsikke)
• malt svart pepper
• Svart pepper
• laurbærblad
• tomatpuré eller saus
• ekstra krydder, urter valgfritt

Matlaging:

1. Rens eventuelt soppen. Mine, kuttet i mellomstore terninger, som for "".
2. Vi renser gulrøttene og løkene, vasker dem også. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, kutt løken i små biter.
3. Hell soppen i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, salt og stek på lav varme i 10 minutter.
   
4. På dette tidspunktet, i en liten dyp bolle (helst uemaljert), stek melet i varm vegetabilsk olje.
   
5. Fyll på med vann og mal til den er jevn.
   
6. Tilsett løk og gulrøtter i soppen og stek i 5 minutter, rør av og til.
   
7. Hell sausen fra stekt mel, hellet med kokende vann, i en panne med sopp, filtrer gjennom en metallsikt (dette er ønskelig for å oppnå større jevnhet, men ikke nødvendig). Tilsett kokende vann slik at sausen dekker soppen godt, bland. Mengden vann som skal tilsettes avhenger av hvor tykk sausen du vil lage.
   
8. Tilsett tomatpuré (2 ss) eller saus i sausen, rør. Mengden pasta eller saus bestemmes av fargen på sausen – den skal være rødoransje eller rødbrun.
   
9. Vi prøver sausen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak, krydder etter ønske. Vi legger pepperkorn og laurbærblad. Vi blander. La sausen småkoke på svak varme i 5-7 minutter. I den ferdige soppsausen, som i

Grønnsaksgryter, pasta, potetmos, frokostblandinger eller kjøttbiff kan bli smakfullere og saftigere når de blir supplert med soppsaus. Vi tilbyr deg et magert alternativ for å tilberede champignonsaus, som alltid kan endres avhengig av dine smakspreferanser og muligheter.

Vi skal koke soppsausen på vannet. Du kan erstatte den med kyllingbuljong hvis du vil. Noen oppskrifter legger til fløte eller melk for å legge til en melkeaktig note. Som fortykningsmiddel for en mer delikat tekstur bruker vi mel, som stekes i panne sammen med sopp.

Når det gjelder soppen er valget ditt, hvilke du vil bruke til saus. Vi bruker champignoner fordi de er tilgjengelige hele året og er trygge for helsen. I tillegg trenger de ikke tilberedes i lang tid, og dette letter prosessen med å lage en rett.

Smak Info Second: Sopp

Ingredienser

• champignon eller annen sopp - 300 g;
• vann - 1,5-2 ss.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss;
• pepper, salt;
• krydder til soppretter - valgfritt;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage champignon soppsaus

Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne. Tilsett hakket løk og revne eller finhakkede gulrøtter. Stek til den er gyldenbrun.

Skjær champignonene og send dem til stekepannen for sautering.

Smak til med salt og pepper. Stek i 5-7 minutter til nesten all væsken har fordampet. På dette stadiet kan du legge til krydder til soppretter, samt rømme eller fløte.

Tilsett mel og rør.

Stek sopp med mel i ca 2 minutter.

Hell i 1,5-2 kopper varmt vann. Ta mengden væske etter eget skjønn. Bland innholdet i kjelen grundig slik at det ikke blir klumper. La småkoke tildekket i 5-7 minutter.

Fjern fra varmen og server soppsaus varm.

På en lapp

• Saus kan tilberedes av skogtørket sopp. For å gjøre dette, fyll dem med vann og la stå i 1,5-2 timer. Kok så soppen i ca 1 time. Hell soppbuljongen over i en egen bolle. Forbered sautert løk og gulrøtter. Bland det med sopp, smak til med salt og pepper. Stek i noen minutter. Tilsett mel og soppbuljong. La småkoke i ca 15 minutter dekket.
• For å tilberede frossen soppsaus, tin produktet, skyll og la vannet renne av. Legg i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek til væsken fordamper. Tilsett deretter løk og gulrøtter. Stek i noen minutter til de er gyldenbrune. Deretter kan du tilsette krydder, mel og vann. La det småkoke i ca 10 minutter.
• For å tilberede saus fra fersk villsopp, sorter først produktet. Skyll deretter grundig og rengjør. Kok i en time i saltet vann. La væsken renne av. Stek i vegetabilsk olje med løk og gulrøtter. Tilsett mel og buljong som sopp ble kokt i. Smak til med salt og pepper. La småkoke tildekket i 15-20 minutter.
• Når det gjelder østerssopp, kan du lage denne retten fra dem etter samme prinsipp som fra champignon. Den eneste forskjellen vil være steketiden til soppen - den vil øke. I dette tilfellet er det bedre å legge til løk med gulrøtter etter at østerssoppen er stekt.
• Bukkehornkløver urt vil bidra til å forbedre smaken av sopp, spesielt champignon. Den tilsettes i pannen under stuing, og kastes på slutten av tilberedningen.
• Tilbered sausen om gangen rett før servering slik at den ikke mister sin ideelle smak. Hvis du måtte forlate den, plasser den i en glassbeholder med lokk. Oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager. Varm opp før bruk.
• For at soppsausen ikke skal dekkes med en film ved avkjøling, kan den holdes i vannbad en stund før servering.
• Ikke tilsett mye krydder til soppretter, for ikke å forstyrre smaken og aromaen til sopp.

Soppsaus er en av de enkleste, men samtidig populære rettene. Denne retten passer godt til både fisk og kjøtt, samt grønnsaker, frokostblandinger eller pasta. Et viktig faktum gjenstår at sausen tilberedes enkelt og de enkleste ingrediensene trengs for dette. Forresten, det vi lenge har kalt saus, blir i mange land ikke referert til som noe annet enn vanlig saus. Navnene på disse to rettene er forskjellige, men essensen er den samme - begge er designet for å gjøre enhver rett dusinvis av ganger smakfullere, mer tilfredsstillende og mer aromatisk.

Grunnlaget for soppsaus er selvfølgelig sopp.. De kan være helt forskjellige, inkludert østerssopp og champignon tilgjengelig hele året, frossen og tørket sopp. Soppsaus lages vanligvis med sopp, grønnsaks- eller kyllingbuljong, fløte, rømme, melk eller rent vann. Rømme gjør smaken av retten mer intens, med en behagelig syrlighet; fløte gir sausen en litt søtlig smak og gjør den mer luftig. Bruker du både rømme og fløte i sausen samtidig, så blir smaken av retten søt og sur. Grønnsaksbuljonger og vann brukes til magre sauser. I tillegg kan alle slags produkter legges til vanning: mel, smør eller vegetabilsk olje, ost, løk, egg, hvitløk, pepperrot, tomatpuré, tomater, gulrøtter, greener.

Krydder og krydder med en rik smak legges svært sjelden i soppretter, for ikke å forstyrre den spesielle sopparomaen. I slike retter spiller sopp hovedrollen, og alle andre ingredienser er designet bare for å komplementere og skyggelegge smaken deres, og for å gjøre dette enkelt og diskré.

Hemmeligheter for å lage den perfekte soppsausen

Soppsaus vil være et flott tillegg til mange retter. Det er veldig velsmakende med potetretter, bakt eller stekt kjøtt, stuede grønnsaker, dampkoteletter. Saus er god å servere til pasta, kålruller, blomkål, med den blir de enkleste og mest smakløse retter gourmetretter. Hvis du lager det for første gang, vær oppmerksom på de nyttige hemmelighetene til erfarne kokker som vet hvordan lage deilig soppsaus:

Hemmelig nummer 1. For å gjøre sausen tykk, tilsettes mel til den, som er forstekt i smør til en kremaktig nyanse vises. Dette ristede melet gir sausen en fin nøtteaktig smak i stedet for den pastaaktige smaken av rått mel.

Hemmelig nummer 2. Ikke kjøp tørket sopp fra markedet. I denne formen er det umulig å gjenkjenne verken selve soppen eller kvaliteten. Det er bedre å kjøpe slike produkter i en pålitelig butikk.

Hemmelig nummer 3. En kjele eller tykkbunnet kjele er best for å lage saus. Slike retter vil ikke tillate mat å brenne og samtidig skape ideelle forhold for stuing retter.

Hemmelig nummer 4. Saus kan serveres direkte med tilbehør, for eksempel poteter, eller helles i spesielle skåler og sausbåter.

Hemmelig nummer 5. Hvis du bruker champignon, ta noen tørkede sopp, mal i en morter eller kaffekvern til en tilstand av mel og legg til sausen. Tørket sopp vil berike smaken av retten med sin aroma.

Hemmelig nummer 6. Hvis du velger fersk skogssopp for å lage saus, skyll og kok dem først, hakk og stek til kokt. Villsopp bør ikke konsumeres uten forutgående tilberedning.

Hemmelig nummer 7. Kremen bør varmes opp litt før den tilsettes i sausen slik at den ikke stivner av den høye temperaturen.

Soppsaus er perfekt til pasta, poteter, bokhvetegrøt eller smuldrete ris. I stedet for frossen sopp kan du bruke ferske, for eksempel champignon eller østerssopp. Sausen vil få en fyldigere smak hvis du tilsetter litt hakket grønt på slutten av kokingen.

Ingredienser:

• frossen sopp - 500 g;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss;
• vann - 250 ml;
• vegetabilsk olje - for steking;
• pepper, salt.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar ut soppen fra fryseren, la den tine.
2. Deretter stekes soppen i olje til fuktigheten fordamper.
3. Skrell gulrøtter, løk, finhakk.
4. Bland grønnsaker med sopp, la det småkoke i 10 minutter.
5. I en egen panne steker du melet i smør til det er kremaktig.
6. Hell vann i melet, bland godt til en homogen konsistens, kok opp, kombiner med sopp og grønnsaker.
7. Smak sausen til med salt, pepper, tilsett tomatpuré, bland. Vi koker til ønsket tetthet og serverer med grønnsaksretter eller frokostblandinger.

Interessant fra nettverket

Denne soppsausen er en gudegave til mange retter. Tykk, tilfredsstillende, med en hyggelig hvitløksnote, vil det være et utmerket tillegg til kjøttretter, kokte poteter, pasta, forskjellige koteletter og stuede grønnsaker. Har du ikke tørket sopp kan du bruke frossen eller kjøpe vanlig sopp.

Ingredienser:

• tørket sopp - 100 g;
• mel - 2 ss;
• soppbuljong - 500 ml;
• smør - 2 ss;
• rømme - 100 ml;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt pepper;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Vask soppen grundig, legg den i en kjele, fyll med vann (ca. en liter), la stå i 6 timer.
2. Kok så soppen (i samme vann) til den er mør.
3. Vi tar ut soppen fra buljongen (la væsken stå igjen), kuttes i små biter.
4. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett mel, bland godt, stek til en behagelig gylden farge.
5. Hell i buljongen, kok massen over lav varme i 15 minutter.
6. I en separat panne, stek revet gulrøtter og finhakket løk til det er mykt, tilsett hakket hvitløk.
7. Vi flytter grønnsakene til soppsausen, tilsett rømme, salt, pepper. Kok opp massen og kok opp til ønsket tetthet.
8. Vi lar den ferdige sausen stå på komfyren i 15 minutter, og server deretter til hovedrettene.

Slik saus kan være både en uavhengig rett og grunnlaget for tilberedning av andre retter, for eksempel julienne. Passer til nesten alle kylling-, kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Hvis tørket sopp ikke er tilgjengelig, bruk rimeligere champignon eller østerssopp. Fløte kan erstattes med melk eller rømme, i sistnevnte tilfelle kan mel utelukkes fra oppskriften.

Ingredienser:

• tørket sopp - 100 g;
• krem - 150 ml;
• løk - 2 stk.;
• mel - 2 ss;
• smør - 2 ss;
• salt, pepper, muskat.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker soppen, fyll den med vann, la den trekke i flere timer.
2. Kok deretter soppen i en stor mengde vann, fjern fra væsken, avkjøl, kutt i biter.
3. Skrell løken, kutt i terninger, stek i oppvarmet smør til den er gjennomsiktig og en karakteristisk løklukt vises.
4. Tilsett hakket sopp til løken, bland, stek i flere minutter.
5. Tilsett mel, bland, hell i fløte, smak til med salt, pepper, muskatnøtt. Kok opp sausen. Hvis konsistensen er for flytende, så kok i noen minutter til slik at overflødig fuktighet fordamper. I dette tilfellet må du ikke dekke pannen med lokk.
6. Server med ethvert tilbehør eller som tillegg til kjøtt-, fisk- eller grønnsaksretter.

Nå vet du hvordan du lager soppsaus i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Duftende og veldig appetittvekkende soppsaus kan fungere som en uavhengig rett, en komponent i bakefyll eller servert med en rekke tilbehør. I tillegg er en så allsidig rett sunn og kalorifattig.

I grønnsaksavdelingen til supermarkedet er det alltid en pakke champignonsopp, etter å ha kjøpt den, kan du enkelt tilberede en veldig duftende saus til enhver siderett.

For å fullføre oppskriften trenger du:

• 400 g champignon;
• hode av hvit løk;
• gulrot;
• pastinakk;
• 600 ml vann;
• 50 g mel;
• 50 ml rømme;
• litt solsikkeolje, greener;
• salt og krydder.

Matlagingsmetode:

1. Gulrøtter og pastinakk kuttes i terninger.
2. Pannen er fylt med vann med et volum på 300 ml, hvor det etter koking sendes salt, rotvekster og pastinakk.
3. Løken knuses og legges i en stekepanne.
4. Etter at løken er blitt myk, legges biter av sopp ut i pannen.
5. Når væsken fra soppen fordamper, sendes den stekte og saltede blandingen til buljongen.
6. Mel, rømme, krydder og hakkede greener fortynnes i det gjenværende vannet, hvoretter alt piskes og helles i en kokende buljong med sopp.
7. 3 minutter etter koking er sausen klar. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Fra frossen sopp

For å gi smaken av soppsaus rikdom og pikanthet, anbefales det å bruke:

• ½ kg sopp;
• 2 pakker bearbeidet ost;
• 200 ml rømme;
• gulrot;
• pære;
• ½ kopp solsikkeolje;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og pepper.

Under forberedelse:

1. Løken hakkes, og gulrøttene og ostemassen gnides på et rivjern.
2. Hvitløken knuser.
3. Ostemasse og hvitløksvelling blandes.
4. Løk og gulrøtter stekes i en panne, som, etter å ha anskaffet gylne løkskiver, sendes forhåndstint og hakket sopp.
5. Når fuktigheten fra soppen fordamper, krydres innholdet i pannen med ost-hvitløkblanding og rømme.
6. Sausen saltes, pepres og stues i 10 minutter.

Med rømmesaus

Soppsaus med rømmesaus er en utmerket rett for slankere, som ikke inneholder kjøttingredienser, men har en lys smak.

For matlaging trenger du:

• 300 g sopp;
• 2 egg;
• 100 ml soppbuljong;
• 20 g mel;
• et stykke smør;
• 3 ml sitronsaft;
• salt og krydder.

Skapelsesstadier:

1. Sopp kuttes i flere stykker, som stekes til de er gyldenbrune i smør.
2. Mel stekes i en tørr stekepanne til en karamellfarge, hvoretter det gradvis helles med soppvar under konstant omrøring, noe som eliminerer muligheten for klumper.
3. Sopp helles med melbuljong og stues i 2 - 3 minutter.
4. Plommene skilles fra proteinene og blandes med rømme og sitronsaft ved hjelp av en blender.
5. Innholdet i pannen helles med saus og varmes opp i 5 minutter.

Hvordan lage saus av tørket sopp

Tørket soppsaus er alltid utenom sesongen. Og hvis vill sopp tørkes, vil aromaen til en slik rett være virkelig deilig.

En tykk og velduftende saus kan tilberedes av:

• 100 g tørket sopp;
• 2 pærer;
• 15 g mel;
• et stykke smør;
• 50 ml rømme;
• salt og pepper.

I prosess:

1. Tørket sopp legges ut i en bolle, hvor de fylles med vann og bløtlegges i ca 3 timer.
2. De gjennomvåte produktene overføres til en kjele, ½ liter vann helles og kokes i 25 minutter, hvoretter de fjernes fra buljongen.
3. Skogens avkjølte gave kuttes i terninger.
4. Løken hakkes og stekes med salt og krydder til den er gyldenbrun i smør.
5. Sopp sendes til den, og etter 5 minutter helles mel.
6. Etter 2 minutter helles bunnen av sausen med buljong med rømme fortynnet i den.
7. Sausen kokes etter koking i 5 minutter.

Steg for steg pastaoppskrift

Allsidig sopp- og rømmesaus er det perfekte supplement til pasta-tilbehør.

For å få liv i oppskriften bør du ha for hånden:

• 100 g sopp;
• pære;
• 15 g mel;
• 250 ml rømme;
• solsikkeolje;
• salt og krydder.

Saus tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Fra den vaskede og tørkede soppen tilberedes små skiver som brunes i en panne.
2. Løken kuttes i små biter, som sendes til soppen når de slipper væsken.
3. Etter at løken har fått gjennomsiktighet, helles salt, krydder og mel i pannen.
4. Etter 2 minutter helles soppmassen med rømme og fortsetter å stuve i 5 minutter under lokk https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

Uvanlig "Bechamel" med sopp

Fans av fransk gourmetmat vil sette pris på denne oppskriften, for utførelsen som du trenger:

• 300 g champignon;
• et stykke smør;
• pære;
• 70 g mel;
• 500 - 600 ml melk;
• salt, krydder og urter.

Steg for trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Sopp vaskes godt, kuttes i strimler og legges i en panne med smør, hvor de stekes til de er møre.
2. Løken hakkes og 5 minutter før soppen er klar tilsettes den.
3. Løk-soppmassen saltes og pepres.
4. Mel helles, deretter blandes alt grundig slik at det ikke dannes klumper.
5. Etter elting helles innholdet i pannen med melk.
6. Hakket dill tilsettes også sausen om ønskelig.
7. Sausen kokes til den konsistensen som er nødvendig for koken i ca 15 - 25 minutter. https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Kremet smak

Krem gir sausen mørhet og næring.

En utmerket versjon av soppsaus er tilberedt av:

• 150 g fersk sopp;
• 200 ml krem;
• et stykke smør;
• pærer;
• 20 g ost;
• hoder av hvitløk;
• 15 ml sitronsaft;
• en liten mengde salt, krydder og muskat.

For å tilberede saus, følg disse enkle trinnene:

1. Sopp vaskes, gnides og kuttes i skiver.
2. Hvitløken knuses med en kniv.
3. Løken hakkes og sauteres i smør til den er gjennomsiktig, deretter legges soppplater til den.
4. Så snart innholdet i pannen er brunet, helles løk-soppmassen med fløte.
5. Etter koking blir sausen saltet, knust med muskatnøtt og italienske urter, som gir sammensetningen en rik aroma.
6. Stek sausen på lav varme i ca 15 - 20 minutter til den tykner.
7. I finalen gnis ost, som sausen sjenerøst knuses med.
8. Sausen blandes raskt og fjernes umiddelbart fra komfyren til osten har rukket å spre seg helt.https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Mager soppsaus

Dette er en interessant versjon av sausen, for tilberedning som det er nok å ha:

• 350 g sopp;
• 2 fedd hvitløk;
• 20 g potetstivelse;
• 20 ml solsikkeolje;
• gulrot;
• pære;
• salt og krydder.

Forberedelsesmetoden består i å utføre følgende trinn:

1. Sopp er delt inn i deler, som kokes i 5 minutter, og deretter fjernes fra kokende vann.
2. Stivelse fortynnes i 150 ml buljong etter at den er avkjølt.
3. Løk og gulrøtter hakkes og surres deretter til de er møre.
4. 5 minutter før slutten av steking av grønnsaker, legges sopp ut i pannen.
5. Sausen saltes, krydres, krydres med hvitløksvelling og helles med buljong.
6. Etter 5 minutters koking er sausen klar.https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Soppsaus er et flott tillegg til en rekke retter. En deilig velsmakende sammensetning som lar deg diversifisere menyen, gir tradisjonelle retter en rik smak og uovertruffen aroma.