Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

En deilig pai kan lages med mørdeigsbær. En slik test har en enkel oppskrift som selv et barn kan håndtere, for ikke å snakke om en erfaren vertinne. Det krever ganske rimelige ingredienser som du sannsynligvis vil finne på kjøkkenet ditt. Vel, bær til slike paier kan tas ikke bare ferske, men også frosne. Det kan være bringebær, solbær... Se den detaljerte mørdeigoppskriften på en pai med bær og gled dine kjære med deilige bakverk.

Ingredienser:
For en form med en diameter på 24-26 cm:

- 150 gr kremaktig margarin;
- 350 gr mel;
- 60 gram sukker;
- 1 klype salt;
- 1 egg eller 3 ss. vann ved romtemperatur.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi trenger kremet margarin, gjerne god kvalitet. Hvis budsjettet tillater deg, kan du bruke smør - det blir enda bedre. Vi trenger smør eller margarin i romtemperatur, så før du tilbereder deigen, må du huske å ta den ut av kjøleskapet. Hvis du har glemt å gjøre dette, er det greit – bare varm det i mikrobølgeovnen. Vi kutter margarinen i vilkårlige biter.

Vi sikter melet.

Bland sammen sukker, siktet mel, salt og margarin.

Bland med en mikser. Du vil ikke ha deig ennå - bare fete smuler.

Tilsett et egg eller vann ved romtemperatur til dem. Med et egg blir deigen litt mer smakfull. Men barnet mitt er allergisk mot egg, så jeg pleier å tilsette vann i deigen. Bland, først med en mikser, deretter med hendene - for å lage en deig. Det vil ikke være mykt, som gjær, men vi trenger ikke dette.

Deigen skal ligge i kulden. Du kan umiddelbart sende den til kjøleskapet i 30-40 minutter, eller du kan legge den i en form og sette den i kjøleskapet sammen med formen.

Forbereder bærene til fyllet. En deilig pai oppnås med solbær, bringebær, blåbær, bjørnebær ...

Du kan lage en helt åpen pai med bær.

Og du kan sette til side litt av smulene før du tilsetter vann eller egg til dem (ca. 5 ss). Og etter at fyllet er i bunnen til paien, heller du smulene du har satt til side oppå den. Og etter det baker du kaken i ovnen.

Uansett får du en deilig mørdeigpai med bær. Nyt måltidet!

Merknad til eieren:
Til fyllet trenger du 400-500 gram bær, 50 gram sukker og 1 ss stivelse.
.

Shortcake med bær er en ekte livredder når du raskt trenger å bake ikke bare velsmakende, men også vakker konfekt. Lyst, luftig, med en saftig fylling - det vil erobre enhver kulinarisk kritiker.

Bærkonfekt er en vitamin «bombe» som kombinerer saftigheten fra bjørnebær og bringebær med smuldrete deig i ett stykke.

For forberedelse trenger du:

• en halv pakke smør som veier 200 g;
• 150 g mel;
• 3 egg;
• 150 g sukker;
• 100 g bjørnebær og bringebær;
• 150 ml fermentert bakt melk;
• 50 g stivelse.

Framgang:

1. Smørdeig til en bærpai lages ved å lage smuler av smørspon og mel. Den resulterende sammensetningen eltes til en elastisk deig med tilsetning av 1 eggeplomme og en tredjedel sukker.
2. Deigen legges ut i en ildfast form, der den danner sider.
3. Fra det fermenterte melkeproduktet, stivelse, 2 egg, det resterende proteinet og sukkeret, eltes fyllet. Den dekkes med en blanding av duftende bær og legges ut på deigen.
4. Steking skjer i varm ovn (180 °C) i ca 40 minutter.

Med rømmefyll

For å lage en enkel, men veldig velsmakende og duftende godbit, trenger du vanlige produkter som nesten hver husmor kan finne:

• 150 g smør;
• dobbelt så mye mel;
• en pose bakepulver;
• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 450 ml rømme;
• 100 g blåbær og bringebær;
• 50 g stivelse.

I prosessen med å lage en konfektkreasjon utføres enkle trinn:

1. I en beholder males terninger av kaldt smør, mel, to tredjedeler av den deklarerte mengden sukker og bakepulver til smuler.
2. Etter å ha tilsatt egg og 50 ml rømme til melmassen, eltes en elastisk deig, som legges i en bakebolle.
3. Fra rømme, det gjenværende sukkeret, egg og stivelse tilberedes en fylling med en visp. Den fyller midten av paien, dannet ved hjelp av deigsider.
4. Prikken over i-en er bær. Etter at de er fordelt over overflaten av den fremtidige desserten, sendes formen til ovnen i 40 minutter.

Matlaging med cottage cheese

En deilig pai med bær og cottage cheese laget av mørdeig er tilberedt av følgende produkter:

• 200 g mel;
• halvparten av mengden smør;
• en pose bakepulver;
• 150 g sukker;
• 2 egg;
• klyper salt;
• 200 g cottage cheese;
• 100 ml rømme;
• 250 g solbær;
• 100 g bringebær.

Matlagingsmetode:

1. Tørre ingredienser (mel, bakepulver, en tredjedel sukker og en klype salt) blandes i en dyp bolle.
2. Deretter tilsettes terninger av frossent smør.
3. En smule er laget av massen, som et egg drives inn i.
4. Deigen eltes og legges ut i en form på en slik måte at sidene oppnås.
5. Beholderen dekkes med en film og sendes til kulden i 20 minutter.
6. Forbered ostemassefyllingen på dette tidspunktet. Cottage cheese med en blender blandes med det resterende sukkeret, egget og rømme.
7. Bær legges ut på deigen i ett lag, som helles med ostemasse.
8. Kaken stekes i 35 minutter ved 180°C.

Sandkake med bær og gelé

Vi tilbyr en oppskrift på en vakker dessert, for å lage som du trenger:

• 250 g smør;
• 400 g mel;
• 3 egg;
• 200 g sukker;
• 100 g kirsebær og bringebær;
• 40 ml rømme;
• 200 ml vann;
• 1 pose gelé.

Sekvensering:

1. Plommene skilles fra proteinene og males med sukker.
2. Smuler er laget av mel og smør.
3. Innholdet i de to beholderne kombineres, og deigen eltes med en klype salt og rømme.
4. En sirkel kuttes ut av en lett sammenrullet bunn og legges i en ildfast form.
5. Avskjær rulles til "pølser", som sidene lages av.
6. Skorpen stekes til den er ferdig.
7. Pulverisert gelé fortynnes i 200 g varmt vann til den er helt oppløst.
8. Bær legges ut i sanden "kurv", som helles med gelé.
9. Produktet ligger i kulden til gelélaget har stivnet helt.

Baking med frosne bær

Både ferske og frosne bær egner seg til velduftende baking.

For å få liv i oppskriften trenger du:

• 400 g mel;
• samme mengde sukker;
• 300 g margarin;
• en pose bakepulver
• 150 g stivelse;
• egg;
• en klype salt;
• 500 g bær.

Steg for trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Bærene tines, og den frigjorte væsken dreneres.
2. Et kaldt stykke margarin kuttes i terninger, som males med mel, halvparten av oppgitt mengde sukker, bakepulver og salt.
3. Deigen deles i 2 ulike deler.
4. Et større lag rulles ut og legges i en bakebolle.
5. Bær fordeles på toppen og dekkes med strimler laget av et mindre stykke deig.
6. Kaken stekes i 30 minutter ved 180°C.

Oppskrift på multikoker

Smørdeigsdessert med saftig fyll i en langsom komfyr viser seg raskt og brenner seg aldri.

For å lage et konfektmirakel trenger du:

• 280 g mel;
• 150 g smør;
• samme mengde sukker;
• en pose bakepulver;
• 3 egg;
• en klype salt;
• 200 ml rømme;
• 300 g bær.

Rekkefølgen av tilberedningstrinn:

1. Proteiner skilles fra eggeplommene og settes i kjøleskapet.
2. Fra eggeplommene, smøret, en tredjedel sukker, 200 g mel, salt og bakepulver, eltes sandkakedeig.
3. En elastisk melmasse legges ut på papirbånd i bollen til multikokeren, der høye sider er dannet.
4. Bær legges ut i midten av paien.
5. Den duftende fyllingen helles med en fylling tilberedt av piskede proteiner blandet med rømme, det resterende sukkeret og melet.
6. En dessert tilberedes i Bakeprogrammet i 60 minutter.

For å lage en dessert trenger du:

• 200 g mel;
• 150 g smør;
• 50 g sukker;
• egg;
• en klype salt;
• litt vann, stivelse og melis;
• 300 g bær.

For å tilberede en åpen pai, følg en enkel algoritme:

1. Til å begynne med eltes deigen fra oljespon blandet med mel. Deretter fortsetter eltingen med tilsetning av eggeplomme, sukker, salt og en liten mengde vann.
2. En ball av elastisk deig sendes i 20 minutter i kulden.
3. Deretter dannes en kake med sider av den, som legges ut i en form drysset med stivelse.
4. Litt plastmasse er igjen for å lage en dekor.
5. Bær legges ut på deigen, som drysses med stivelse og halvparten av den deklarerte mengden sukker.
6. Kaken pyntes med et nett av deigfletter og stekes ved 180 °C i ca 40 minutter.
7. Når den er klar, drysses desserten med pulver.

La oss lage en sandkakepai med bær og rømmefyll. Løst mørdeig, delikat rømmefyll og friske bær - alt dette vil gi ekte glede til elskere av hjemmelagde kaker. I sommersesongen kan du lage et bredt utvalg av sandkakepaier med bær og rømmefyll. På begynnelsen av sommeren med kaprifol, kirsebær, jordbær. Da vil rips, stikkelsbær, bringebær, kirsebær modnes. Til fyllet kan du bruke både én type bær og assorterte bær. Selv om bærtiden har gått, men du virkelig ønsker å lage en åpen bærsandkakepai, vil frossen frukt og bær hjelpe.

Trinn-for-steg oppskrift på bærsmusspai

For en åpen sandkakebærpai med rømme trenger du:

• 125 g margarin eller smør;
• 160 g sukker, hvorav 60 for deigen og 100 g for fyllet;
• en klype salt;
• en pose vaniljesukker, 1/2 hver i deigen og i fyllet;
• 4 egg, ett i deigen, tre eggeplommer i fyllet;
• bakepulver;
• 240 g mel;
• 40 ml isvann;
• 200 g rømme, gjerne 40 % fett;
• 20 g stivelse eller mel;
• 300 g bær, i dette tilfellet jordbær og kirsebær.

Smørdeig til en pai med bær

1. Mal margarin eller smør med mel.

2. Tilsett sukker, vaniljesukker, bakepulver etter anvisning på posen, et egg og begynn å elte mørdeig. For å lette prosessen kan du helle i isvann.

3. Form en ball. Legg sandkakedeigen i en pose og send den til fryseren i en halvtime.

4. Ta ut deigen og fordel den i form. Størrelsen på formen skal være 22 - 24 cm i diameter, og selve formen skal være avtakbar. Hvis det ikke er noen, vil noen gjøre det. Sett formen med mørdeig i kjøleskapet i ytterligere 20-25 minutter.

Rømmefyll for en åpen sandkakepai

5. Pisk fyllet fra rømme, stivelse, eggeplommer, sukker, vaniljesukker.

Fans av tett fylling kan øke mengden stivelse med 2-3 ganger. Sett den resulterende kremen i kjøleskapet.

6. Sorter bærene, vask dem. Skille begerbladene fra jordbærene, men kirsebærene kan stå med hestehaler og groper, så beholder det saftigheten og slipper for mye saft i fyllet.

Hvordan lage en sandkakepai med bær og rømmefyll i ovnen

7. Forvarm ovnen til + 180 grader. Ta ut formen med mørdeig og sett den i ovnen. Stek i 20 minutter. Deigen skal brunes litt.

8. Ha bærene på paien og hell alt med rømmefyll.

9. Send en åpen mørtelkake med bær og rømmefyll i 20 - 25 minutter i ovnen. Når fyllet skifter farge er kaken klar.

10. Slå av ovnen og la smurkaken stå i den et kvarters tid. Etter det, ta den ut og la den avkjøles i to timer. I løpet av den tiden skal rømme "gripe" og bli tett, ikke flytende.

Men hvis dine kjære ikke har tålmodighet til å vente på fullstendig avkjøling, kan en åpen kake med bær serveres nesten umiddelbart på bordet rett i formen. Flytende fylling ødelegger ikke bare smaken, men gjør også desserten mer saftig.

Skjær det kalde smøret i små terninger, bland inn mel, salt og sukker, og hakk smør og mel i grove smuler til blandingen er smuldrete. Du kan hogge med en deigkutter, 2 enkle kniver, eller i ekstreme tilfeller med en gaffel. Enda enklere - riv kaldt smør på et rivjern og mal alt med en gaffel. Pisk eggeplommen med vann i et glass. Ha gradvis i melblandingen, pass på at du ikke rører for mye. Jo mindre du blander deg, jo bedre. Deigen skal være myk og elastisk. Så snart deigen begynner å bli homogen, og ikke smuldre, form den til en ball, del den i to deler (2/3 og 1/3), pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet til bruk. (minimum 30 min.).

Jeg pleier å legge bakepapir i formen for enkelhets skyld å fjerne paien. I stedet kan du bare drysse kantene lett med mel (deigen vår er allerede fet). Ta mesteparten av mørdeigen ut av kjøleskapet, i løpet av denne tiden vil den avkjøles og kjevle bedre ut. Dryss brettet med mel og kjevle ut deigen til et jevnt lag slik at kantene er 5 cm i diameter større enn formen du skal bake kaken i.

Rull nå deigen forsiktig på kjevlen og brett den ut på formen. Kutt av overflødig deig, la 2-3 cm henge fra sidene av formen. Avskjær kan stå til pynt. Vi prikker bunnen og sidene av formen med en gaffel og setter den i kjøleskapet i ytterligere 15-20 minutter.

Vi lager bær. Vi sorterer, vi rydder fra søppel. Bruker du bringebær er det lurt å ikke vaske dem, ellers blir det mye vann i kaken. Vi prøver å legge bærene i kaken så tørt som mulig.

Mens bærene tørker tar vi ut den andre kulen fra kjøleskapet. Vi ruller ut deigen, kutter strimler fra den for å dekorere paien vår. Rull for eksempel ut tynne strimler og vev en pigtail ut av dem, og ramme inn kanten av paien med den. Men la oss la det være i midten.

Nesten hver husmor har en påminnelse om en varm bærsommer i form av frosne bær gjemt i dypet av fryseren. Men selv om det ikke er noe slikt preparat i kjøleskapet, i nesten alle supermarkeder kan du kjøpe en rekke frosne frukter og bær relativt billig, der nyttige stoffer lagres i tilstrekkelige mengder.

Fra slike frukter kan du lage deilige, saftige og velduftende paier, oppskriftene som det er ganske mange av - for enhver smak (gjær, puff, sandkaker eller kjeksdeig).

En gjærpai med frosne bær i ovnen er et mer tilfredsstillende bakverk sammenlignet med produkter laget av andre typer deig. Dessuten holder den seg lenger. Det er praktisk å gi et stykke av en slik pai til et barn for en matbit med deg på skolen, og ikke bare for å drikke te med ham under familiesammenkomster.

Til gjærdeig og frosne bærfyll trenger du:

• 60 ml drikkevann;
• 10 g tørr instant gjær;
• 250 g granulert sukker;
• 2 kyllingegg;
• 60 ml rømme;
• 60 ml solsikkeolje;
• 290 g mel;
• 300 g frosne bær;
• 50 g stivelse.

Koketiden vil være ca. 2 timer.

Kaloriinnhold - 253,6 kcal / 100 g.

Bakealgoritme:

Sandkake med frosne bær

Smuldret sandkakedeig passer godt til et saftig bærfyll. I tillegg er slike bakverk en enkel og rask måte å glede dine kjære i husholdningen på. For den foreslåtte versjonen av den åpne sandkakepaien kan du bruke absolutt alle bær som er i fryseren fra en varm pore.

For mørdeig og bærfyll må du forberede:

• 5 kyllingegg;
• 270 g sukker (hvorav 120 for deig);
• 160 g smør eller margarin til baking;
• 350 g mel;
• 450 g frosne bær;
• vanillin etter smak (hvis bare kirsebær brukes til fyllet, kan du ta kanel).

Det tar ca. 50 minutter å bake kaken, ikke inkludert tiden det tar før bærene tiner.

Ernærings- og energiverdien til denne typen bærdessert er på nivået 249,7 kcal / 100 g.

Framgang:

Oppskrift på frossen bær butterdeig

Butterdeig er luftig, sprøtt og samtidig utrolig mørt. Et annet argument for butterdeigspaier er hastigheten på tilberedningen, siden deigen alltid kan tilberedes på forhånd eller kjøpes i en nærbutikk. Etter det gjenstår det bare å fantasere om fyllingen og formen på det fremtidige produktet.

For en lagkake med frosne bær må du ta:

• 500 g ferdig (helst gjær) butterdeig;
• 500 g frosne bær;
• 200 g granulert sukker;
• 40 g mel;
• 20 g stivelse.

Hvis bærene tines før tilberedning, vil det på bare 40 minutter være mulig å lage en duftende bærdessert.

I et kakestykke som veier 100 gram, avhengig av hvilken type bær som tas til fyllet, vil det være 235,3 kilokalorier.

Slik baker du:

1. Det første trinnet er å tine bærene. Det er bedre å gjøre dette ved å helle dem i et dørslag slik at overflødig fuktighet renner umiddelbart. Hvis det er tvil om fruktens renhet, er det bedre å skylle dem under rennende kaldt vann;
2. Butterdeig skal få ligge i 10 minutter i romtemperatur slik at det blir mer elastisk, men du skal heller ikke overdrive;
3. Dryss paiformen med mel. Kjevle ut halvparten av deigen til et lag (ikke tynnere enn 5 mm) og kle bunnen og veggene i formen med det;
4. Bland tinte bær med sukker og stivelse, legg i bunnen av deigen;
5. Kjevle ut resten av deigen og skjær i strimler, som det danner et gitter over bærene. Den ferdige bakingen vil ha et vakkert utseende hvis strimlene kuttes med en figurkniv, og gitteret dannes ved å veve stripene;
6. For at kaken skal heve, må den stekes ved 200 grader de første 5-7 minuttene, og deretter reduseres til 180. Ved denne temperaturen bør bakingen ta ytterligere 20 minutter.

Pai med frosne bær og cottage cheese

Selv et så fermentert melkeprodukt som cottage cheese har mange krav. Den skal være moderat syrlig, mør og myk, uten korn. Bare et slikt produkt er ideelt for baking.

Og hva skal man gjøre med ufullkommen cottage cheese, som viste seg å være tørr og med korn? Bruk den selvfølgelig, men til annen baking. Fra den kan du lage en deilig kake med frosne bær, hvis saftighet vil myke den og gi den ømhet.

Til deig- og ostemassefyllet må du ha for hånden:

• 2 kyllingegg (1 - i deigen, 1 - for fyllet);
• 200 g sukker (100 gram per deig og fyll);
• 400 g cottage cheese;
• 150 ml melk;
• 90 ml vegetabilsk (raffinert, luktfri) olje;
• 250 g mel;
• 80 g stivelse;
• 5 g bakepulver til deig;
• 350 g frosne bær.

Varigheten av alle kulinariske prosesser vil være 1 time og 25 minutter.

Næringsverdien til denne sunne vitamindesserten er 239,7 kcal per 100 g.

Arbeidsordre:

Rask pai med frosne bær i saktekoker

Ved å bruke egenskapene til en universell assistent - en multikoker, kan du veldig raskt bake en deilig pai fra frosne bær. Antall prosesser som krever aktiv deltakelse fra vertinnen vil være minimal her, og bærene for baking trenger ikke å tines, noe som sparer koketid ytterligere.

For en rask bærpai må du ta ingrediensene i følgende proporsjoner:

• 3 store kyllingegg;
• 200 g hvitt krystallinsk sukker;
• 5-7 g bakepulver (aka bakepulver);
• 160 g mel;
• 200 g diverse frosne bær;
• 10 g smør til smøring av multikokerskålen.

De forberedende prosessene for matlaging vil ikke ta mer enn et kvarter, og paien vil tilbringe en time til i multikokerskålen.

Kaloriinnholdet i 100 g bærbakverk fra en elektrisk kjele er i gjennomsnitt 224,6 kcal.

Sekvensen for baking av bærdessert:

1. Paibunnen er kjeksdeig. For ham, pisk hele eggene med den reseptbelagte mengden granulert sukker til mykt skum;
2. Bland bakepulveret med mel og sikt blandingen gjennom en fin sil og tilsett eggedosisen. Det er bedre å blande deigen på dette stadiet med en slikkepott;
3. Smør bollen til multikokeren med et stykke smør ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å smøre skjemaets vegger helt, 2/3 av høyden er nok;
4. Overfør deigen forsiktig til en multipanne, jevn den med en slikkepott og legg frosne bær på toppen i et jevnt lag;
5. Stek med de riktige alternativene fra programmenyen (Baking/Cupcake/Steamer). Varigheten av programmet bør være 60 minutter;
6. Etter at mirakelassistenten varsler deg med et passende signal om at hun er ferdig med arbeidet, bør du ikke løpe for å åpne lokket og ta ut kaken. Han må få stå i 5-10 minutter, og først da, hjelpe seg med en silikonspatel, få bakverkene ut av formen;
7. Den ferdige desserten har allerede et veldig appetittvekkende utseende, så den kan serveres på bordet uten pynt eller med en minimumsmengde av dem - lett pudret med melis og uforsiktig spredt med grønne mynteblader.

Etter å ha bestemt seg for å bake en pai fylt med frosne bær, spør hver husmor seg selv: er det nødvendig å tine bærene? Spesielt hvis dette punktet ikke er spesifisert i oppskriften.

Fyllet fra ufrosne bær er mer saftig, men det er en risiko for at det blir så mye fuktighet i seg at det begynner å renne ut av kaken.

I dette tilfellet vil baketiden også være mye lengre, så hvis oppskriften ikke indikerer at bærene skal fryses, er det bedre å tine dem.

Du kan også blande frosne bær ved å blande ulike typer bær eller ved å tilsette frisk frukt som epler, pærer, bananer, appelsiner, kiwi osv. til dem.

Mengden sukker i enhver oppskrift kan justeres avhengig av dine preferanser: reduser for elskere av søte og sure paier, øk for elskere av søtsaker.

Du kan dekorere den ferdige kaken med melis, kanel, kakaopulver eller sjokoladebiter. Og hvis du sikter pulveret gjennom en sjablong for baking, kan du lage hele bilder på overflaten av kaken.

En annen deilig paioppskrift er i neste video.